Carte des vins / Notre sélection de vins CORSE Domaine Fiumiccicoli 50cl 75cl 20 € 35 € 20 € 35 € Nous vous proposons également le vin du mois : 24 € (75cl) Selon les arrivages et les papilles l.g.p Ile de beauté, Pays d’Oc, Méditerranée… AOC Corse-Sartène Domaine Sant Armettu Blanc/Rosé/Rouge Domaine Sant Armettu AOC Sartène - Rosé/Rouge Domaine Pieretti 40 € AOC Coteaux du Cap Corse Blanc/Rosé/Rouge Clos Landry 40 € AOC Calvi - Blanc/Rosé/Rouge Domaine Comte Péraldi AOC Ajaccio - Rouge AOC Ajaccio « Cuvée du Cardinal » - Rouge 40 € 50 € Domaine Gentile 69 € Grand Expression 18 € Domaine du Paternel 30 € 45 € AOC Cassis - Blanc / Rosé / Rouge 35 € E.Bodin « Pur jus de Gouttes » 40 € AOC Cassis - Blanc 50 € AOC Haut Médoc Château Tour de Marbuzet 2008 78 € Château Clément Pichon 70 € La Fleur Peyrabon 2007 69 € Clos de la Boisserole 2011 49 € AOC Saint Estêphe AOC Haut Médoc « Cru Bourgeois » AOC Pallillac CHAMPAGNE AOC Jean Laurent Brut Rosé 60 € 70 € Le coin des Magnums rouge 22 26 € € 42 50 € € Domaine de Terres Brunes L’Oratoire de Chasse-spleen 2009 110 € N°2 de Maucaillou 2009 110 € AOC Moulis AOC Moulis AOC BAndol Rosé Rouge 45 € 54 € Domaine de Terre Brune 2007 120 € AOC Bandol Domaine de OTT blanc de blanc 70 € Château Peyrabon 2009 135 € Château Maucaillou Moulis 2008 150 € AOC Provence Clos Mireille CÔTES-DU-RHÔNE Châteauneuf du Pape 60 € Châpoutier 30 € Le Grand Pompée 45 Rouge AOC Côte du Rhône - Rouge / Blanc AOC Saint Joseph - Rouge AOC Haut Médoc « Cru Bourgeois » AOC Moulis € Domaine Guilbert AOC Les Beaux de Provence Rosé Rouge Depuis 69 ans 150cl Château Salettes AOC Bandol Rosé Rouge/Blanc 75cl AOC Saint Veran blanc LA PROVENCE Château Vignelaure AOC Coteau d’Aix-en-Provence La Source rosé/rouge Le Château BORDEAUX La Closerie de Camensac 2008 45 € 36 € BOISSONS Eaux minérales 1L Café, Thé, Infusion Bières (La Cagole, Pietra 33cl) Sodas Muscat et Muscat Pétillant Apéritifs anisés et Vermouth Whisky Cocktails Tous les prix sont TTC service compris. 4€ 3€ 5€ 4€ 5€ 5€ 10 € 12 € Le Caribou d’été d’avril à septembre (fermeture en août) Le bisaïeul de la famille était cuisinier sur un Clipper reliant Saint Malo à Montréal. De la belle province, il ramena une tête bien encornée de... Caribou. Aujourd’hui, Christian, perpétue les traditions gastronomiques de Le midi nous vous proposons nos assiettes estivales / For Lunch / На обед Les assiettes froides / Cold plates La Formule du MIDI 18 € L’assiette de salade de poissons crus, fumés, marinés, citronnés aux épices, crevettes sur un lit de glace 24€ L’assiette de charcuterie et de terrine sur un pré de verdure et son foie gras tomate basilic 26 Plate of several small and refreshing appetizers (spicy vegetables and fruits) Тарелка с освежающими закусками (фрукты и овощи в соусе и с пряностями) Petits légumes et crudités en sauce et épicés : pomme à la menthe, concombre à la crème, pruneaux au vin de cannelle, betteraves au vinaigre de framboise, melon, salade de riz… et ses tomates courgettes au fenouil de l’Imam Bayaldi Salad with raw fish, smoked fish, marinated fish and shrimp / Салат с сырой, копчёной, маринованной рыбой и креветками Différents poissons suivant arrivage Charcuterie plate and terrine, foie gras tomato basil / Колбасы, ветчина и паштет, фуа-гра с базиликом и помидорами Jambon cru, saucisson, lonzo et coppa… suivant arrivage Civet de joues de porc aux épices d’orient / Hot plates 29€ ОБед: СПециАЛьНАя фОРМуЛА L’assiette de petits amuse-bouches rafraichissants Les assiettes chaudes LuNCH MeNu ONLy appetizers + today's special + dessert € (préparation 20 minutes pour les poissons) Pork cheeks stew with oriental spices / Рагу из свиных щёк с восточными пряностями 18 € Les raviolis à la brousse, menthe et bêtes folles 18 € Le rognon de veau flambé au Cap Corse 20 € Les Saint Jacques rôties aux agrumes 23 € Ravioli with cheese, mint and chard / Равиоли с сыром, мятой и мангольдом Veal kidneys flambéed in Cap Corse Alcool / Почки телёнка с вином Кап Корс Mise en Bouche ЗАКуСКА + БЛюдО дНя + деСеРТ НА выБОР иЗ МеНю + Plat du jour (Joue de bœuf ou Daurade ou Ravioli selon le marché) + Dessert au choix à la carte (Vacherin supplément de 5 euros) Midi et67Soir retrouvez grands classiques Depuis ans, nous les vous proposons nos... Menu Fraîcheur d’été 40€ Composé d’une farandole de petits plats froids venant de la mer et des campagnes en fonction du temps Composed of a mix of small and cold seasonnal dishes from the sea and land вереница маленьких холодных блюд сезона из морепродуктов или продуктов из деревни Tian au fenouil de l'Imam-Bayaldi - Cochonnailles de notre Kalyste - Terrine du jour - Moules en chaud-froid Caribou - Filets de poissons à la tahitienne - Chariot aux légumes parfumé crus et cuits aux épices d'Orient... et son sorbet ou glace. Saint Jacques roasted, citrus sauce / Жаренные морские гребешки с цитрусовыми Le loup ou Daurade en croute de sel du maquis (minimum 2 personnes) ou rouget de roche Suivant arrivage 26 € Sea Bass in salt crust (minimum 2 persons) or red mullet Сибас или дорада в корочке из соли (минимум на 2 человека), или полосатая барабуля Le filet de bœuf sous feuilletage au foie gras parfumé au poivre cubèbe 26 € Homard Bleu et sa sauce Caribou 43 € Langouste 75 € Desserts Sorbets et glaces (2 boules) 6€ Le Mojito de pêches et brunions sans alcool 8€ La glace Tiramisu 8 Le sorbet Mangue-Bourbon (alcool) 8 L’assiette de fromages corses et sa confiture de figue 10€ Salade d'ananas Mère Brazier (au Kirsch) 10€ Le Vacherin Maison et son chocolat chaud mi-amer 12€ Le café corse (brousse à l'eau de vie, canistrelli...) 8€ Beef fillet with foie gras flavored with cubeb pepper / Говяжье филе в слоeном тесте с фуа-гра и перцем кубеба Blue lobster sauce Caribou / Голубой омар в соусе от Карибу Lobster / Лангуст Ice cream and sorbet (2 scoops) / Мороженое и сорбет (2 шарика) Peach and Brunions Mojito without alcool / Безалкогольный мохито из персиков Tiramisu ice cream / Мороженое Тирамису Mango sorbet Bourbon / Манговый сорбет с Бурбоном Corsican cheese and fig jam / Корсиканские сыры с фиговым вареньем Pineapple salad with Kirsch / Ананасовый салат (с кришем) Vacherin (vanilla ice cream, whipped cream and meringue) and chocolate / Mеренговый торт с подливкой из горячего шоколада Corsican coffee / Корсиканский кофе € € Menu Tradition Caribou 50€ Composé d’une farandole de petits plats froids et chauds venant de la mer et des campagnes en fonction de l'humeur du patron Composed of a mix of small cold and hot dishes from the sea and the land according to the mood of the chief вереница маленьких холодных блюд из морепродуктов или продуктов из деревни, в зависимости от настроения хозяина Tian au fenouil de l'Imam-Bayaldi - Cochonnailles de notre Kalyste - Terrine du jour - Moules en chaud-froid Caribou - Filets de poissons à la tahitienne - Chariot aux légumes parfumé crus et cuits aux épices d'Orient Amuse fine bouche et friands feuilletés et la surprise du jour... et son Vacherin maison Menu Corse Composé des traditionnels amuse-geules comme dans les menus ci dessus et suivi d’un plat chaud au choix Composed with the Menu Tradition as in the above menu and followed by a choice of hot meal : Состоит из традиционных закусок, как в вышеуказанных меню, и горячего блюда на выбор: - Poisson du jour en croute de sel et son emulsion de myrthe / fish of the day / Рыба дня - Rognons de Veau flambés au Cap Corse / veal kidneys flambéed / Почки телёнка с вином Кап Корс - Filet de Boeuf en croûte Austerlitz / beef fillet / Говяжье филе - Surprise du jour / today's special / Блюдо-сюрприз дня - Le traditionnel Vacherin maison et son chocolat chaud clôtureront ces agapes Traditional Vacherin and hot chocolate sauce Традиционный меренговый торт с горячей шоколадной подливкой Tous les prix sont TTC service compris. Selon le marché et l’arrivage un produit peut en remplacer un autre 65€
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