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Carte des vins / Notre sélection de vins
CORSE
Domaine Fiumiccicoli
50cl
75cl
20 €
35 €
20 €
35 €
Nous vous proposons également
le vin du mois : 24 € (75cl)
Selon les arrivages et les papilles l.g.p
Ile de beauté, Pays d’Oc, Méditerranée…
AOC Corse-Sartène
Domaine Sant Armettu
Blanc/Rosé/Rouge
Domaine Sant Armettu
AOC Sartène - Rosé/Rouge
Domaine Pieretti
40 €
AOC Coteaux du Cap Corse
Blanc/Rosé/Rouge
Clos Landry
40 €
AOC Calvi - Blanc/Rosé/Rouge
Domaine Comte Péraldi
AOC Ajaccio - Rouge
AOC Ajaccio « Cuvée du Cardinal » - Rouge
40 €
50 €
Domaine Gentile
69 €
Grand Expression
18 €
Domaine du Paternel
30 €
45 €
AOC Cassis - Blanc / Rosé / Rouge
35 €
E.Bodin « Pur jus de Gouttes »
40 €
AOC Cassis - Blanc
50 €
AOC Haut Médoc
Château Tour de Marbuzet 2008
78 €
Château Clément Pichon
70 €
La Fleur Peyrabon 2007
69 €
Clos de la Boisserole 2011
49 €
AOC Saint Estêphe
AOC Haut Médoc
« Cru Bourgeois »
AOC Pallillac
CHAMPAGNE AOC
Jean Laurent
Brut
Rosé
60 €
70 €
Le coin des Magnums rouge
22
26 €
€
42
50 €
€
Domaine de Terres Brunes
L’Oratoire de Chasse-spleen 2009
110 €
N°2 de Maucaillou 2009
110 €
AOC Moulis
AOC Moulis
AOC BAndol
Rosé
Rouge
45 €
54 €
Domaine de Terre Brune 2007
120 €
AOC Bandol
Domaine de OTT blanc de blanc
70 €
Château Peyrabon 2009
135 €
Château Maucaillou Moulis 2008
150 €
AOC Provence Clos Mireille
CÔTES-DU-RHÔNE
Châteauneuf du Pape
60 €
Châpoutier
30 €
Le Grand Pompée
45
Rouge
AOC Côte du Rhône - Rouge / Blanc
AOC Saint Joseph - Rouge
AOC Haut Médoc « Cru Bourgeois »
AOC Moulis
€
Domaine Guilbert
AOC Les Beaux de Provence
Rosé
Rouge
Depuis 69 ans
150cl
Château Salettes
AOC Bandol
Rosé
Rouge/Blanc
75cl
AOC Saint Veran blanc
LA PROVENCE
Château Vignelaure
AOC Coteau d’Aix-en-Provence
La Source rosé/rouge
Le Château
BORDEAUX
La Closerie de Camensac 2008
45 €
36 €
BOISSONS
Eaux minérales 1L
Café, Thé, Infusion
Bières (La Cagole, Pietra 33cl)
Sodas
Muscat et Muscat Pétillant
Apéritifs anisés et Vermouth
Whisky
Cocktails
Tous les prix sont TTC service compris.
4€
3€
5€
4€
5€
5€
10 €
12 €
Le Caribou d’été
d’avril à septembre
(fermeture en août)
Le bisaïeul de la famille était cuisinier sur un Clipper reliant Saint Malo à
Montréal. De la belle province, il ramena une tête bien encornée de...
Caribou. Aujourd’hui, Christian, perpétue les traditions gastronomiques de
Le midi nous vous proposons nos assiettes estivales / For Lunch / На обед
Les assiettes froides
/ Cold plates
La Formule du MIDI
18 €
L’assiette de salade de poissons crus, fumés, marinés, citronnés aux épices,
crevettes sur un lit de glace
24€
L’assiette de charcuterie et de terrine sur un pré de verdure et son foie gras tomate basilic
26
Plate of several small and refreshing appetizers (spicy vegetables and fruits)
Тарелка с освежающими закусками (фрукты и овощи в соусе и с пряностями)
Petits légumes et crudités en sauce et épicés : pomme à la menthe, concombre à la crème, pruneaux au vin de cannelle,
betteraves au vinaigre de framboise, melon, salade de riz… et ses tomates courgettes au fenouil de l’Imam Bayaldi
Salad with raw fish, smoked fish, marinated fish and shrimp / Салат с сырой, копчёной, маринованной рыбой и креветками
Différents poissons suivant arrivage
Charcuterie plate and terrine, foie gras tomato basil / Колбасы, ветчина и паштет, фуа-гра с базиликом и помидорами
Jambon cru, saucisson, lonzo et coppa… suivant arrivage
Civet de joues de porc aux épices d’orient
/ Hot plates
29€
ОБед: СПециАЛьНАя фОРМуЛА
L’assiette de petits amuse-bouches rafraichissants
Les assiettes chaudes
LuNCH MeNu ONLy
appetizers + today's special + dessert
€
(préparation 20 minutes pour les poissons)
Pork cheeks stew with oriental spices / Рагу из свиных щёк с восточными пряностями
18 €
Les raviolis à la brousse, menthe et bêtes folles
18 €
Le rognon de veau flambé au Cap Corse
20 €
Les Saint Jacques rôties aux agrumes
23 €
Ravioli with cheese, mint and chard / Равиоли с сыром, мятой и мангольдом
Veal kidneys flambéed in Cap Corse Alcool / Почки телёнка с вином Кап Корс
Mise en Bouche
ЗАКуСКА + БЛюдО дНя + деСеРТ НА выБОР иЗ МеНю
+ Plat du jour (Joue de bœuf ou Daurade ou Ravioli selon le marché)
+ Dessert au choix à la carte (Vacherin supplément de 5 euros)
Midi et67Soir
retrouvez
grands
classiques
Depuis
ans,
nous les
vous
proposons
nos...
Menu Fraîcheur d’été
40€
Composé d’une farandole de petits plats froids venant de la mer et des campagnes en fonction du temps
Composed of a mix of small and cold seasonnal dishes from the sea and land
вереница маленьких холодных блюд сезона из морепродуктов или продуктов из деревни
Tian au fenouil de l'Imam-Bayaldi - Cochonnailles de notre Kalyste - Terrine du jour - Moules en chaud-froid
Caribou - Filets de poissons à la tahitienne - Chariot aux légumes parfumé crus et cuits aux épices d'Orient... et
son sorbet ou glace.
Saint Jacques roasted, citrus sauce / Жаренные морские гребешки с цитрусовыми
Le loup ou Daurade en croute de sel du maquis (minimum 2 personnes) ou rouget de roche Suivant arrivage 26 €
Sea Bass in salt crust (minimum 2 persons) or red mullet
Сибас или дорада в корочке из соли (минимум на 2 человека), или полосатая барабуля
Le filet de bœuf sous feuilletage au foie gras parfumé au poivre cubèbe
26 €
Homard Bleu et sa sauce Caribou
43 €
Langouste
75 €
Desserts
Sorbets et glaces (2 boules)
6€
Le Mojito de pêches et brunions sans alcool
8€
La glace Tiramisu
8
Le sorbet Mangue-Bourbon (alcool)
8
L’assiette de fromages corses et sa confiture de figue
10€
Salade d'ananas Mère Brazier (au Kirsch)
10€
Le Vacherin Maison et son chocolat chaud mi-amer
12€
Le café corse (brousse à l'eau de vie, canistrelli...)
8€
Beef fillet with foie gras flavored with cubeb pepper / Говяжье филе в слоeном тесте с фуа-гра и перцем кубеба
Blue lobster sauce Caribou / Голубой омар в соусе от Карибу
Lobster / Лангуст
Ice cream and sorbet (2 scoops) / Мороженое и сорбет (2 шарика)
Peach and Brunions Mojito without alcool / Безалкогольный мохито из персиков
Tiramisu ice cream / Мороженое Тирамису
Mango sorbet Bourbon / Манговый сорбет с Бурбоном
Corsican cheese and fig jam / Корсиканские сыры с фиговым вареньем
Pineapple salad with Kirsch / Ананасовый салат (с кришем)
Vacherin (vanilla ice cream, whipped cream and meringue) and chocolate / Mеренговый торт с подливкой из горячего шоколада
Corsican coffee / Корсиканский кофе
€
€
Menu Tradition Caribou
50€
Composé d’une farandole de petits plats froids et chauds venant de la mer et des campagnes en fonction de l'humeur du patron
Composed of a mix of small cold and hot dishes from the sea and the land according to the mood of the chief
вереница маленьких холодных блюд из морепродуктов или продуктов из деревни, в зависимости от настроения хозяина
Tian au fenouil de l'Imam-Bayaldi - Cochonnailles de notre Kalyste - Terrine du jour - Moules en chaud-froid
Caribou - Filets de poissons à la tahitienne - Chariot aux légumes parfumé crus et cuits aux épices d'Orient Amuse fine bouche et friands feuilletés et la surprise du jour... et son
Vacherin maison
Menu Corse
Composé des traditionnels amuse-geules comme dans les menus ci dessus et suivi d’un plat chaud au choix
Composed with the Menu Tradition as in the above menu and followed by a choice of hot meal :
Состоит из традиционных закусок, как в вышеуказанных меню, и горячего блюда на выбор:
- Poisson du jour en croute de sel et son emulsion de myrthe / fish of the day / Рыба дня
- Rognons de Veau flambés au Cap Corse / veal kidneys flambéed / Почки телёнка с вином Кап Корс
- Filet de Boeuf en croûte Austerlitz / beef fillet / Говяжье филе
- Surprise du jour / today's special / Блюдо-сюрприз дня
- Le traditionnel Vacherin maison et son chocolat chaud clôtureront ces agapes
Traditional Vacherin and hot chocolate sauce
Традиционный меренговый торт с горячей шоколадной подливкой
Tous les prix sont TTC service compris. Selon le marché et l’arrivage un produit peut en remplacer un autre
65€