ЗИМНИЕ ХИТЫ/WINTER - HITS Полдюжины улиток в соусе из красного вина, запеченные в масле с травами "Café de Paris" шв. фр. 16.- Halbes Dutzend Schnecken an Rotweinsud mit Kräuterbutter « Café de Paris » gratiniert 1кг. Свежие мидии а-ля Провансаль шв. фр. 20.- 1kg. frische Miesmuscheln à la Provençale Филе оленины с полентой запеканка со сморчками И с грибами в бальзамическим соусом шв. фр. 39.50 Grillierte Hirschfilets mit gratinierter Polenta mit Morcheln mit Steinpilzen an Balsamico-Sauce Tap-Tap из говядины, рубленый по рецепту шеф-повара Шоколад виски мороженого Салат, тост и масло шв. фр. 38.- Tatar vom Rind handgeschnitten nach Art des Chefs mit hausgemachtem Schokoladen-Whisky-Eis Salatbouquet, Toast und Butter Мы покупаем мясо в следующих странах: Телятина и свинина Говядина Ягненок и птица Колбасные изделия Дичь - в Швейцарии - в Швейцарии и Австралия - в Швейцарии - в Швейцарии и Италии - в Германии и Австрии ½ порции: /½ Portion: -15% Закуски - Vorspeisen "Каприз" - ломтики моцареллы и томатов со свежим базиликом, маринованные в бальзамическом соусе шв. фр. 17.50 Mozzarellaperlen und Tomaten- Lamellen „Caprese“ mit frischem Basilikum mariniert an Balsamico-Vinaigrette Свежие раковые шейки в Калипсо коньячным соусом с ананасом лодке и маленьким салатом шв. фр. 20.-- шв. фр. 26.-- Frische Flusskrebsschwänze an Calypso-Cognac-Sauce mit Ananas-Schiffchen & kleinem Salatbouquet Копченая утиная грудка, фаршированная фуа-гра Заправить салат букет Geräucherte Entenbrust gefüllt mit foie gras & Saisonsalat-Bouquet Копченый норвежский лосось с муссом из хрена, луком, каперсами, тостами и маслом ½ порции Norwegischer Rauchlachs mit Meerrettich-Mousse 1 порция шв. фр. шв. фр. 20.-27.50 Zwiebeln und Kapern, Toast und Butter Маленький картофель, запеченный в крупной соли, со свежими шампиньонами и острым чесночным соусом чили шв. фр. 19.50 Kleine Kartoffeln in grobem Salz gegart mit frischen Champignons & Lauch an scharfer Knoblauch-Chili-Sauce Карпаччо из говядины с пармезаном и ракеты с бальзамическим кремом Rindsfilet-Carpaccio mit Parmesanspänen & Rucola an Balsamico-Creme шв. фр. 24.50 Супы - Suppen Валийский ячменевый суп шв. фр. 8.90 шв. фр. 9.50 Томатный крем-суп со сливками и анисовым ликером "Ricard" Tomatencremesuppe mit Ricard parfümiert & Rahmhaube шв. фр. 8.90 Венгерский суп-гуляш шв. фр. 9.50 шв. фр. 6.90 Walliser Gerstensuppe Крем-суп из белых грибов Steinpilzcremesuppe Gulaschsuppe nach ungarischer Art Суп дня Tagessuppe Традиционные блюда кантона Вале Bodenständiges aus dem Wallis Ассорти по-валийски на деревянной тарелке с ржаным хлебом и сушеными фруктами ½ порции шв. фр. 1 порция шв. фр. 20.50 27.50 Вяленое мясо с ржаным хлебом на деревянной тарелке Trockenfleisch-Teller auf Holz mit Roggenbrot ½ порции шв. фр. 1 порция шв. фр. 21.-28.50 Наструганный сыр с высокогорных альпийских лугов с орехами и фруктами шв. фр. 19.50 Жареная телячья колбаса с луковым соусом и жареным картофелем Kalbsbratwurst mit Zwiebelsauce und Rösti шв. фр. 19.50 Жареный картофель по-валийски с томатами, ветчиной и плавленым сыром шв. фр. 25.50 шв. фр. 25.50 Assortierter Walliser-Teller auf Holz mit Roggenbrot und Trockenfrüchten Hobelkäse von den „Spittelmatten“ mit Nüssen & Früchten Rösti nach Walliser Art mit Tomaten, Schinken und Raclettekäse gratiniert "Домик в лесу" - жареный картофель с салом, плавленым сыром и глазуньей Rösti „Waldhaus“ mit Speck, Raclettekäse und Spiegeleier Деликатесы из сыра Käsespezialitäten *Фондю сыра по-валийски шв. фр. 28.50 Walliser Käse-Fondue *Фондю с томатами и картофелем (в мундире) шв. фр. 28.50 Tomaten-Fondue mit Kartoffeln (Gschwellti) *Ломтики сыра с ветчиной и глазуньей шв. фр. 20.-- Käseschnitte mit Schinken & Spiegelei *Плавленый сыр подается только с воскресенья по четверг Raclette nur von Sonntag bis Donnerstag Плавленый сыр в любом количестве. С луковым салатом и корнишонами Raclette à discrétion mit Zwiebelsalat und Cornichons шв. фр. 28.-Порция плавленого сыра (мин. три порции)с луковым салатом и корнишонами Raclette-Portion (min. 3 Portionen) mit Zwiebelsalat und Cornichons * Не будет подан в нашей новой ресторане "Lodge" * werden nicht in unserem neuen Restaurant „Lodge“ serviert шв. фр. 8.-- на порцию Макаронные изделия Teigwaren Свежие макаронные изделия собственного изготовления Frische Teigwaren; aus eigener Produktion Спагетти в оливковом масле и травы с половиной омара свежего шв. фр. 36.-- шв. фр. 19.50 шв. фр. 24.50 шв. фр. 27.50 шв. фр. 30.50 Spaghetti an Olivenöl & Kräutern mit halbem frischen Hummer Спагетти алла карбонара Spaghetti alla carbonara "Охотничьи" равиоли с грибами и изысканным соусом из трав, под плавленым сыром Ravioli mit Pilzen gefüllt "Chasseur" an feiner Kräutersauce mit Raclette-Käse gratiniert Паппарделле (лапша) тальятелле с кусочками лосося, травами и сливочным соусом Pappardelle mit Lachs-Würfel und Kräutern an Rahmsauce Спагетти с королевскими креветками, шампиньонами, кусочками томатов и прованскими травами Spaghetti mit Riesen-Krevetten, Champignons, Tomatenwürfel & Kräutern der Provence Свежие макаронные изделия собственного приготовления на вынос! Unsere frischen, hausgemachten Teigwaren zum Mitnehmen! ½ кг макаронных изделий на выбор/½ kg Teigwaren Ihrer Wahl шв. фр. 5.90 Деликатесы для тех, кто заботится о фигуре, и вегетарианцев Spezialitäten für Linienbewusste und Vegetarier Большая салатная тарелка с буфетной стойки шв. фр. 15.-- шв. фр. 9.50 Ризотто с грибами и штирийским маслом из тыквенного семени Risotto mit Pilzen mit Steirischem Kürbiskernöl parfümiert шв. фр. 27.50 Большая овощная тарелка с глазуньей и темным маслом шв. фр. 19.50 шв. фр. 24.50 Grosser Salatteller vom Buffet Малая салатная тарелка с буфетной стойки Kleiner Salatteller vom Buffet Grosser Gemüse-Teller mit Spiegelei an brauner Butter Свежий сезонный салат с теплой грудкой пулярки, семенами кунжута и итальянской заправкой Frischer Saisonsalat mit lauwarmer Pouletbrust mit Sesamkörnern an italienischem Dressing Салатные заправки собственного приготовления на вынос! Unsere hausgemachten Salat-Dressings zum Mitnehmen! ½ л итальянской заправки для салата шв. фр. 7.50 шв. фр. 7.50 ½ lt Italienische Salat-Dressing ½ л французской заправки для салата ½ lt Französische Salat-Dressing Мясные блюда Fleisch "Котелок охотника": медальоны из говядины, телятины и свинины с жареным картофелем, салом и глазуньей шв. фр. 44.50 „Waldhaustopf“ Rind-, Kalbs- und Schweine-Medaillons auf Rösti mit Speck und Spiegelei Бефстроганов из говяжьего филе шв. фр. 45.-- шв. фр. 40.50 "Рис кашемир": рубленая грудка в кольце из риса, с соусом карри, фруктами и жареным бананом и ананасом шв. фр. 26.50 Rindsfiletgeschnetzeltes „Stroganoff“ Филе ягненка с прованскими травами и шампиньонами Lammfilets mit Provençale-Kräutern und Champignons „Riz Casimir“ Geflügelbrustgeschnetzeltes im Reisring an Curry-Sauce, mit Früchten und frittierter Banane & Ananas Шницель из свинины "кордон бле" (с начинкой из ветчины и швейцарского сыра) шв. фр. 29.50 Строганая телятина с королевскими креветками, стеблями лука, томатами и шампиньонами в сливочном соусе шв. фр. 42.50 Schweinsschnitzel „Cordon bleu“ gefüllt mit Walliser Käse & Schinken Geschnetzeltes Kalbfleisch mit Riesenkrevetten, Lauchstreifen, Tomaten und Champignons an Rahmsauce Шатобриан с бернским соусом для двух персон и более шв. фр. Chateaubriand, Sauce Béarnaise ab 2 Personen 49.-- p.P на человека Гарниры: картофель фри, макаронные изделия, рис, жареный картофель или картофельные крокеты, овощи Beilagen: Pommes frites, Teigwaren, Reis, Rösti oder Kroketten, Gemüse-Bouquet Ежедневно меняющееся вечернее меню из 6 блюд Täglich wechselndes 6-Gang-Abend-Menu шв. фр. 59.-- Блюда из жареного мяса - Grilladen Грудка птицы 180 г шв. фр. 29.-- 180 г шв. фр. 28.50 180 г шв. фр. 44.-- Стейк из телятины в сливочном соусе со сморчками Kalbsrückensteak an Rahmsauce mit Morcheln 180 г шв. фр. 49.-- Говяжье филе шв. фр. 49.50 Geflügelbrust Свиная котлета Schweinskotelett Антрекот Entrecôte 180 г Rindsfilet Гарниры: масло "Парижское кафе" / жареный картофель, макаронные изделия, картофель фри, рис или крокеты / овощи Beilagen: Café de Paris Butter / Rösti, Teigwaren, Pommes frites, Reis oder Kroketten / Gemüsebouquet Рыбные блюда - Fisch Филе речного окуня по-гренобльски с каперсами, кусочками томатов и лимона Картофель, приготовленный на пару, или рис шв. фр. 30.-- шв. фр. 39.-- Eglifilets nach Grenobler Art mit Kapern, Tomaten- & Zitronenwürfel Dampfkartoffeln oder Reis Свежий тунец стейк "сашими" с кунжутом коры тальятелле Мезон в красном соусе карри Frisches Thunfisch-Steak „Sashimi“ mit Sesamkruste auf Tagliatelle maison an roter Curry-Sauce Свежий морской язык полной прожарки (в зависимости от сезона), вареный картофель и салат из буфета шв. фр. 52.— Frische Seezunge ganz gebraten (saisonbedingt), Salzkartoffeln & Salat vom Buffet Королевские креветки гриль шв. фр. с шампиньонами, сливочно-травяным соусом, рисовой запеканкой Riesenkrevetten grilliert mit Champignons an Kräuterrahmsauce, Reis-Timbale 38.50 Домашние деликатесы для двух персон и более Spezialitäten Maison ab 2 Personen Фондю по-китайски (с говяжьим бульоном с овощами) Тонко нарезанная говядина, телятина, свинина и птица шв. фр. Fondue Chinoise (mit Rinds-Bouillon mit Gemüse) Dünngeschnittenes Rind-, Kalb-, Schweine- & Geflügelfleisch 47.-- p.P на человека Фондю "Домик в лесу" (с говяжьим бульоном с овощами и красным вином) Кубики из говядины, телятины, свинины и птицы шв. фр. 47.-- p.P Fondue Waldhaus (mit Rinds-Bouillon mit Gemüse an Rotwein) Rinds-, Kalbs-, Schweins- & Geflügelwürfel Фондю по-восточному (с говяжьим бульоном с овощами) Тонко нарезанная говядина, телятина, свинина и птица, а также различные виды рыбы на человека шв. фр. Fondue Orientale (mit Rinds-Bouillon mit Gemüse) Dünngeschnittenes Rind-, Kalb-, Schweine- & Geflügelfleisch sowie verschiedene Fischsorten 48.-- p.P на человека Наши фондю готовятся из свежего мяса (по 300 г на человека)! Unsere Fondues werden aus Frischfleisch zubereitet (je 300g pro Person)! Гарниры: различные соусы собственного изготовления, маринованные овощи, фрукты, рис или картофель фри Beilagen: Verschiedene hausgemachte Saucen, Essiggemüse, Früchte, Reis oder Pommes frites Десерты Desserts Инжир в Порту с нуга Parfait шв. фр. 13.50 шв. фр. 13.50 шв. фр. 13.50 шв. фр. 12.-- шв. фр. 10.-- шв. фр. 15.-- Карамельные башенки с ванильным мороженым и сливками Caramel-Flan maison mit Vanille-Eis und Rahm шв. фр. 11.50 Свежий фруктовый салат, маринованный в вишневой наливке Frischer Fruchtsalat mit Kirsch mariniert шв. фр. 11.-- Feigen in Porto mariniert mit Nougat-Parfait Запеченые лесные ягоды с ванильным мороженым Waldbeeren-Gratin mit Vanille-Eis Шоколадный мусс с арманьяком Schokoladen-Mousse mit Armagnac parfümiert домашние щербет между Различные шоколадной стружкой Diverse hausgemachte Sorbets zwischen Schokoladenplättchen Крем-брюле на французский манер Crème brûlée à la Française . Теплая шоколадная глазурь с ванильным мороженым Lauwarmer Schokoladen-Fondant mit Vanillecreme-Eis 15 мин.
© Copyright 2021 DropDoc
