kapysta (1)

ПОЛЬЗА КАПУСТЫ
БЕЛОКОЧАННОЙ
Капуста –
уникальный продукт, она имеет в своем составе огромное
количество всевозможных полезных для здоровья веществ и витаминов. Ни для
кого не секрет что наш организм это сложный “ механизм ” который работает
бесперебойно, и если в нем нарушить определенное соотношение органических
и неорганических веществ, то может произойти сбой. Поэтому для поддержания
баланса мы стараемся правильно и разнообразно питаться, чтобы снабжать
свое тело необходимым для жизнедеятельности набором компонентов. Так вот,
она, как ни кто другой, является для нас большим помощником, ведь она не
нуждается в особой обработке и приготовлении, всегда доступна и имеет
приятный вкус.
В составе капусты содержится: соль калия, фосфор, сахар, жиры,
клетчатка, фитонцид, энзимы и витамины. Особенно много в ней содержится
аскорбиновой кислоты. В овоще она встречается как в форме аскорбигена
(природное вещество, обладающее противоопухолевым действием), так и в
чистом виде. Аскорбиген является очень устойчивым веществом, и не теряет
своих свойств как при хранении так и квашении капусты.
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ
Калорийность
- 28 Ккал
Белки
- 1,82 гр
Жиры
- 0,1 гр
Углеводы
- 4,68 гр
Пищевые волокна
- 2,01 гр
Органические кислоты - 0,3 гр
Вода
- 90,402 гр
Моно- и дисахариды - 4,61 гр
Крахмал
- 0,1 гр
Зола
- 0,72 гр
ВИТАМИНЫ В КАПУСТЕ














PP 0,701 мг
Бэта-каротин 0,02 мг
A (РЭ) 3,001 мкг
B1 (тиамин) 0,03 мг
B2 (рибофлавин) 0,042 мг
B5 (пантотеновая) 0,21 мг
B6 (пиридоксин) 0,1 мг
B9 (фолиевая) 11 мкг
C 44 мг
E (ТЭ) 0,1 мг
H (биотин) 0,101 мкг
К (филлохинон) 75 мкг
PP (ниациновый эквивалент) 0,91 мг
Холин 10,6 мг
МАКРОЭЛЕМЕНТЫ
 Кальций
48,2 мг
 Магний 15,9 мг
 Натрий 12,7 мг
 Калий
305 мг
 Фосфор 31 мг
 Хлор
37,2 мг
 Сера
37 мг
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ













Железо
0,61 мг
Цинк
0,43 мг
Йод
3 мкг
Медь
76 мкг
Марганец 0,16 мг
Селен
0,3 мкг
Хром
5,3 мкг
Фтор
10,34 мкг
Молибден 9,8 мкг
Бор
200 мкг
Кобальт
3,234 мкг
Алюминий 568 мкг
Никель
16 мкг
ПОЛЬЗА И СВОЙСТВА КАПУСТЫ:








При применение умеренной тепловой обработки, в овоще увеличивается
содержание аскорбиновой кислоты, так как аскорбиген трансформируется
в витамин C.
Зеленые листья капусты, которые находятся снаружи, содержат фолиевую
кислоту, хорошо влияющую на обменные процессы в организме и
кровообращение.
Благодаря преобладающему содержанию солей калия над солями натрия,
она не дает задерживаться жидкости в клетках организма.
Содержащаяся в ней тартоновая кислота, обладает противосклерозным
свойством. Эта кислота способствует задержанию процесса перехода
углеводов в жиры и не дает отлаживаться холестерину и жирам. Но при
тепловой обработке овоща, этак кислота разрушается.
Сок капусты имеет нейтральный показатель кислотно-щелочного баланса,
что делает капусту полезной для страдающих пониженной кислотностью
желудочного сока.
Нормализует жировые обменные процессы в организме, так как содержит
в себе большое количество холина.
Содержит глюкозы, больше чем в апельсинах, лимонах и яблоках.
По содержанию фруктозы превосходит морковь, лук, картофель и лимоны.