BCG

ВАЛЬС
БАНКЕТНЫЙ РЕСТОРАН
Меню банкета «Вальс Цветов»
Стоимость услуг 3000 руб. на одну персону
Холодные закуски:
Красная икра, сервированная на льду с крутонами и «зеленым маслом» 10/15/10 г
Тар-тар из семги по-средиземноморски с вялеными томатами и апельсином 40 г
Ломтики малосольного лосося с розовым перцем 25 г
Террин из судака со спаржей в водорослях нории 20 г
Ломтики копченого палтуса, оформленные маслинами и лимоном 20 г
Филе сельди с горчичным соусом и картофельным шато 20/10 г
Ростбиф в смеси перцев 20 г
Антипасти из сыровяленой говядины и овощей-гриль 40 г
Рулет из окорока с черносливом и курагой 20 г
Филе индейки на манер «Вителло Тоннато» под соусом из тунца 30 г
Закуска «Купеческая» из языка в желе 40 г
Салаты и овощные закуски:
Салат «Святой Даниэль» с королевскими креветками-гриль,
грушей, редисом и овощным миксом 100 г
Салат из сыровяленой говядины с баклажанами, салатными листьями и картофелем-фри 100 г
Рулетики из цуккини со сливочным крем-чизом 70 г
Овощное плато с соусами на выбор: сметана, оливковый дрессинг 70 г
Маринады:
Гигантские маслины и оливки, малосольные томаты Черри, маринованные корнишоны 70 г
Горячая закуска (на выбор):
Запеченные мидии с соусом по-неаполитански 50 г
Домашние равиолли с сыром Рикота и итальянскими травами 70 г
Горячее блюдо (на выбор):
Дорада, приготовленная целиком, подается с оливковым соусом, спаржей и диким рисом
1шт./50/30/100 г
Башня из филе говядины, подается с соусом «Деми Гляс», картофелем и тыквой с тимьяном
150/50/130 г
Хлебный буфет, сливочное масло
Десерт:
Фруктовое плато сезонных и экзотических фруктов 200 г
Напитки:
Чай (черный, зеленый), заварной кофе (на выбор) 200/150 мл
сливки, сахар, лимон 5мл/10/5 г