Описание - Erbsloeh

ЛиттоЗим Экстракт
Винодельческий, высокоактивный ферментный препарат без побочной депсидазной
активности для экстрагирования красящих веществ из красных сортов винограда и
ароматических веществ из белых сортов винограда.
Описание:
Энологические
характеристики:
ЛиттоЗим Экстракт быстро и эффективно перфорирует
клеточные стенки клеток винограда. Из красных сортов
винограда в сусло переходят интенсивно окрашенные
антоцианы, стабилизирующие окраску и усиливающие вкус
полифенолы и катехины. Тем самым достигается получение
насыщенного красного цвета вина и впоследствии приобретение
необходимой структуры.
В белых сортах ЛиттоЗим Экстракт обеспечивает наилучшее
использование природных ароматических веществ винограда с
помощью усиленной экстракции ароматобразующих веществ.
Способствует развитию фруктовых ароматов в букете вина.
Ферментный препарат, полученный из Aspergillus niger
(пектиназа, IUB № 3.2.1.15).
Фермент катализирует расщепление высокомолекулярного
пектина до галактуроновой кислоты и метильных групп.
– Основная активность:
150000 ASV-U/г
620000 PE-U/г
93000 Endo-PG-U/г
Общая пектиназа
Пектинэстераза
Полигалактуроназа
– Побочная активность:
– Чистота:
целлюлаза, геммицеллюлаза
не содержит депсидазы (максимум 15 CE-U/г)
Указанные активности приведены на основании резолюций
МОВВ Oeno 11/2004 и Oeno 12/2004, и определяются
собственным методам анализа.
– содержит мальтодекстрин
– без использования консервантов
– Не содержит ГМО, не самоклонирован
Дозировка:
Мезга красного винограда:
2-3 г/100 кг - в начале брожения на мезге
1-2 г/100 кг при нагреве мезги после охлаждения до 50 °C
Мезга белого винограда:
1-3 г/100 кг
Данные дозировки рекомендованы для температуры обработки
выше 15 °С. Для лучшего распределения рекомендуется
предварительно необходимое количество ЛиттоЗим Экстракт
развести в небольшом количестве холодной воды.
При проведении обработок с
использованием натуральных
продуктов необходимо
принять во внимание
возможные погрешности.
Поэтому рекомендации по
обработке, приведенные в
данной инструкции, содержат
общую информацию
справочного характера и не
являются юридически
заверенными. Применяются
наши общие условия ведения
бизнеса.
№: 001
Издано: 7/2005
Отпечатано: 04.02.2014
Erbslöh Geisenheim AG • 65366 Geisenheim, Germany • www.erbsloeh.com
La Littorale S.A.S. • 34290 Servian, France • www.lalittorale.fr
Erbslöh España S.L. • 08393 Caldetas/Barcelona, Spain • www.erbsloeh.es
Рекомендации энолога: При внесении в мезгу как красных, так и белых сортов винограда
как благоприятный побочный эффект происходит увеличенное
отделение сусла-самотека и улучшение прессуемости.
Упаковка:
200 г, пластиковая банка.
Хранение:
При хранении в прохладном и сухом месте срок годности
ферментного препарата минимум 3 года. Дата гарантийного
срока хранения и номер партии указаны на этикетке.
При проведении обработок с
использованием натуральных
продуктов необходимо
принять во внимание
возможные погрешности.
Поэтому рекомендации по
обработке, приведенные в
данной инструкции, содержат
общую информацию
справочного характера и не
являются юридически
заверенными. Применяются
наши общие условия ведения
бизнеса.
№: 001
Издано: 7/2005
Отпечатано: 04.02.2014
Erbslöh Geisenheim AG • 65366 Geisenheim, Germany • www.erbsloeh.com
La Littorale S.A.S. • 34290 Servian, France • www.lalittorale.fr
Erbslöh España S.L. • 08393 Caldetas/Barcelona, Spain • www.erbsloeh.es