close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

Согласовано: Утверждаю:

код для вставкиСкачать
Записи выполняются и используются в СО 1.004
Предоставляется в СО 1.023.
СО 6.018
6 0 5
13
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования «Саратовский государственный
аграрный университет им. Н.И. Вавилова»
Факультет пищевых технологий и товароведения
Согласовано:
Утверждаю:
Зав. кафедрой
_____________Богатырев С.А.
«______»_____________2013 г.
Декан факультета
_____________ Морозов А.А.
«_____»_______________2013 г.
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА (МОДУЛЬНАЯ)
по дисциплине «Идентификация и фальсификация непродовольственных
товаров»
для специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров»
Кафедра товароведения и экспертизы товаров
Курс: 5
Объем дисциплины:
всего часов
из них: аудиторных
в т. ч.: лекций
лабораторных занятий
самостоятельная работа
Форма итогового контроля:
экзамен – 9 семестр.
- 118
- 54
- 20
- 34
- 64
Программу составила: доцент Суржанская И.Ю.
Саратов – 2013 г.
1. Цель и задачи дисциплины
Цель: ознакомить студентов с вопросами идентификации, с ее функциями,
задачами, видами, сформировать практические навыки по идентификации и
обнаружению фальсификации непродовольственных товаров.
Задачи: в процессе изучения дисциплины студенты должны представлять
факторы,
формирующие
качество
непродовольственных
товаров,
потребительские признаки и параметры, правила проведения идентификации,
знать методы фальсификации товаров и т.д.
Студент должен знать: теоретические и практические основы товароведения
и экспертизы товаров.
Студент должен уметь:
- проводить товароведную экспертизу непродовольственных товаров;
- осуществлять другие виды оценочной деятельности;
- проводить идентификацию;
- распознавать фальсифицированный товар.
2. Исходные требования к подготовленности студентов
Дисциплина «Идентификация и фальсификация непродовольственных
товаров» состоит из трех модулей:
1. Идентификация: задачи, цели, функции, структура;
2. Фальсификация: понятие, виды, последствия и предупреждение
фальсификации;
3. Средства и методы обнаружения фальсификации непродовольственных
товаров.
Дисциплина изучается в 9 семестре на 5 курсе.
При изучении 1, 2 и 3 модулей исходными служат знания, полученные в
ходе изучения химии, физики, биологии, организации технологии торговли,
товароведения непродовольственных товаров, сертификации, метрологии и
стандартизации, товароведения и коммерческой экспертизы качества
потребительских товаров. Студент должен знать основные термины, законы,
определения, формулы, должны уметь работать с нормативной документацией.
3. Содержание и методика входного контроля
По дисциплине «Идентификация и обнаружение фальсификация
непродовольственных товаров» входной контроль проводится в начале 9-го
семестра 5 курса. Данный вид контроля позволяет проверить исходный уровень
знаний студента и его готовность к изучению данной дисциплины, что дает
возможность правильно выбрать методику изложения учебного материала.
Для успешного прохождения входного контроля студент должен
продемонстрировать знание основ товароведения и экспертизы товаров, методов
оценки показателей качества, сертификации товаров и др. При этом он должен
проявить эрудицию, которая сможет подтвердить его интерес вопросами своей
будущей специализации.
Входной контроль может проводиться на первой лекции в форме
письменного опроса, на который может затрачиваться 10-15 минут.
Максимальный рейтинг входного контроля 5 баллов.
4. Содержание дисциплины
Таблица 1
Номера
Наименование модулей.
Количество часов
модулей и
Наименование и
модульных
содержание модульных
аудитор- самост.
единиц
единиц.
ные
работа
1
2
3
4
Входной контроль
Модуль № 1
Идентификация: задачи,
20
18
цели, функции, структура
Лекции
Конкуренция и
1.
2
2.
3.
4.
конкурентоспособность
товаров, конкурентные
преимущества.
Роль идентификации в
рыночных условиях, задачи,
функции.
Идентификация в разных видах
деятельности по оценке
соответствия.
Структура идентификации:
объекты, субъекты, средства,
критерии и методы.
Рейтинг,
баллы
5
5
35
2
2
2
Лабораторные работы
1л.
2л.
3л.
4л.
Идентификация и обнаружение
фальсификации волокон
Идентификация и обнаружение
фальсификации
нитей
Идентификация и обнаружение
фальсификации
пряжи
Идентификация и обнаружение
фальсификации
трикотажа.
2
2
5
2
2
5
2
3
5
2
2
5
5л.
Идентификация и обнаружение
фальсификации
тканей
Тема для самостоятельного
изучения
1с
Идентификация и обнаружение
фальсификации тканей ворсового
переплетения
Идентификация и обнаружение
фальсификации тканей сложных
переплетений.
1
Рубежный контроль
4
18
10
35
2
2
5
2
2
5
2
3
5
2
2
5
4
3
5
2с
1М
Модуль № 2
5.
6.
7.
8.
4
3
5
1
Фальсификация товаров:
понятие, виды,
последствия и
предупреждение
фальсификации товаров.
Лекции
20
Понятие фальсификации
Виды фальсификации
Последствия фальсификации и
ее предупреждение
Возможные решения о
дальнейшей судьбе
фальсифицированного товара
2
2
2
2
Лабораторные работы
6л.
7л.
8л.
9л.
10л.
3с
4с
Идентификация и обнаружение
фальсификации
текстильной галантереи
Идентификация и обнаружение
фальсификации нетканых
материалов, ковровых изделий
и искусственного меха
Идентификация и обнаружение
фальсификации пластмасс и
пластмассовых изделий
Идентификация и обнаружение
фальсификации СМС.
Идентификация и обнаружение
фальсификации
клеев.
Тема для самостоятельного
изучения
Идентификация и обнаружение
фальсификации абразивных
материалов
Идентификация и обнаружение
фальсификации лакокрасочных
материалов
1
1
2М
Модуль № 3
9.
10.
11.
12
Рубежный контроль.
4
16
10
30
2
3
5
2
2
5
2
2
5
4
3
5
Средства и методы
обнаружения
фальсификации товаров
Лекции
14
Средства и методы
обнаружения фальсификации
текстильных товаров
Средства и методы
обнаружения фальсификации
швейных изделий
Средства и методы
обнаружения фальсификации
трикотажных товаров
Средства и методы
обнаружения фальсификации
обувных и галантерейных
товаров
1
1
1
1
Лабораторные занятия
11л.
12л.
13л.
14л.
5с.
6с.
3М
Идентификация и обнаружение
фальсификации изделий из
стекла
Идентификация и обнаружение
фальсификации керамических
изделий
Идентификация и обнаружение
фальсификации обувных кож и
обуви.
Идентификация и обнаружение
фальсификации пушномеховых товаров
Тема для самостоятельного
изучения
Идентификация и обнаружение
фальсификации мебели
Идентификация и обнаружение
фальсификации строительных
материалов
1
Рубежный контроль
Творческий рейтинг
4
Выходной контроль
12
Учебный график дисциплины проведен в приложении 2.
1
10
5
50
5. Краткая организационно-методическая характеристика
Дисциплине «Идентификация и фальсификация непродовольственных
товаров» проводится в форме группового обучения теоретическим и
практическим
методами. В теоретические методы входят вербальный и
эвристический.
При практическом методе используются лабораторные работы – 2-х
часовые. По окончании лабораторных работ – краткий отчет с анализом
результатов.
Для самостоятельной работы выделяется 64 часа, из них 34 часа - на
подготовку к лабораторным работам, 12 часов – на подготовку к рубежным
контролям, 12 часов - на подготовку к экзамену, 6 часов – на подготовку тем,
вынесенных на самостоятельное изучение.
Текущий контроль осуществляется в ходе проведения
лабораторных
занятий в форме индивидуального устного собеседования или письменного
опроса. Максимальный рейтинг за каждую лабораторную работу – 5 баллов. При
этом учитывается прилежание студента (1 балл), уровень знаний (3 балла) и
активность работы (1 балл).
Рубежный контроль проводится в форме письменного или устного опроса
(контрольные вопросы – приложение 1).
При обучении используются натурные объекты: образцы и коллекции
материалов, лабораторное оборудование, экранно-звуковые средства.
6. Самостоятельная работа
В своей профессиональной деятельности товаровед должен постоянно
адаптироваться к изменяющейся конъюнктуре рынка, поэтому важно, чтобы за
время обучения будущий специалист не только усвоил некоторый объем
полезной информации, но и овладел технологией получения знаний. Одним из
способов приобретения таких навыков является самостоятельная работа студента.
Самостоятельная работа включает в себя следующие виды деятельности:
подготовку к лабораторным занятиям, к рубежным и выходным контролям,
изучение программного материала, не вошедшего в основной курс.
Всего на самостоятельную работу отводится 64 часа, из них на подготовку к
лабораторным занятиям – 34, к рубежным контролям –12, к экзамену 12, на
подготовку тем, вынесенных на самостоятельное изучение – 6.
Для обеспечения мотивации студентов вопросы по темам, вынесенным на
самостоятельное изучение, используются при проведении рубежных и выходных
контролей.
7.Система оценки результатов обучения
При изучении дисциплины используется рейтинговая система оценки
знаний, умений и навыков студентов.
Итоговый рейтинг за семестр подсчитывается путем перевода учебных
баллов в зачетные по формуле:
Rcm = _n . Bфакт_
Bmax
,
где n – количество часов по учебному плану (54);
Вфакт - фактическая сумма баллов, набранная студентом;
Bmax - максимально возможная сумма учебных баллов, которую
может набрать студент (160 баллов).
Rcm = Вфакт . 0,34
Итоговый рейтинг проставляется в зачетную книжку студента и зачетно-экзаменационную ведомость.
8. Содержание и методика выходного
контроля
В качестве выходного контроля предусмотрен экзамен. Вопросы, выносимые
на экзамен, охватывают учебный материал 1.2 и 3 модулей. Экзамен проводится в
форме устного опроса.
Максимальное количество баллов, которое может набрать студент, - 160
баллов, из них 50 баллов отводится на выходной контроль. По набранному
общему итоговому рейтингу дисциплины в зачетную книжку и экзаменационную
ведомость выставляется экзаменационная оценка.
Если студент по результатам входного, рубежных и выходного контролей
набрал от 46 (86 %) до 54 баллов (100 %) – ему выставляется оценка «отлично»,
от 39 (73 %) до 45 (85 %) баллов – «хорошо», от 32 (60 %) до 38 (72 %) баллов –
«удовлетворительно», менее 31 баллов – «неудовлетворительно».
9. Список литературы
Основная
1. Жиряева Е.В. Товароведение. – СПб.: Питер, 2004. – 416 с.
2. Дмитриченко М.И. Экспертиза качества и обнаружение фальсификации
товаров. – СПб.: Питер, 2004. – 160 с.
3. Моисеенко И.С. Товароведение непродовольственных товаров.- Ростов н/Д,
Феникс, 2005.
4. Вилкова С.А. Идентификация потребительских товаров.- Энгельс, ПКИ,
2003.- 108 с.
5. Николаева М.Л. Товароведение потребительских товаров.- М.: Норис,
2004.- 288 с.
6. Сероштан М.В. Качество непродовольственных товаров.- М.: МУПК, 2005.
Дополнительная
1. Порядок проведения сертификации продукции в РФ. М., Издательство
стандартов, 2004.
2. Савина З.Г., Комаровская Т.С. Практические работы по товароведению
непродовольственных товаров. 2004.
3. Справочник товароведа непродовольственных товаров. Т.1. М., Экономика,
2003.
10. Материально-техническое обеспечение
Перечень оборудования, приборов, технических средств обучения
1. Весы электронные - Vicon - 610d2
2. Вытяжной шкаф – 3.1.1030
3. Микроскоп МБС – 10
4. Шкаф сушильный – стерилизационный – шсс-80
5. Гигрометр психрометрический ВИТ – 1
6. Установка для испытания тканей и кожи на разрыв – РТ-250М-2
7. Установка определения влажности полотна и тканей АСТ – 73
8. Прибор для определения крутки нитей FV – 16
9. Приспособление для опред-я устойчивости окраски ЛПТ-4
10. Прибор для определения длины волокон FМ – 04
11. Электрочайник – «Мouinex»
12. Компьютер – «Рentium-1»
13. Калькулятор «Электроника»
14. Экран переносной
15. Телевизор цветной LG RТ-21
16. Видеомагнитофон – L 425
17. Видеокамера VP – D 351
18. Проектор – Aser PD 525
19. Образцы товаров
Видеофильмы:
«Идентификация
товаров
«Проверено
времечком»»;
«Экспертиза ОТК – 1-й канал РТР – 2 шт.»; «Идентификация ювелирных
изделий».
Приложение 1
Вопросы входного контроля.
1. Значение стандартизации в повышении экономической эффективности
деятельности.
2. Закон РФ «О защите прав потребителей». Сроки годности, службы,
гарантийные сроки.
3. Последствия продажи товаров ненадлежащего качества.
4. Виды оценочной деятельности.
5. Цели и задачи сертификации.
6. Виды сертификации.
7. Система сертификации.
8. Понятие идентификации.
9. Виды идентификации.
10. Понятие фальсификации
11. Виды фальсификации.
Приложение 3.
Вопросы к модулям.
Модуль № 1
1. Понятие идентификации
2. Задачи идентификации
3. Цели идентификации
4. Функции идентификации
5. Виды деятельности по оценке соответствия качества.
6. Место идентификации в разных видах оценочной деятельности.
7. Оценка качества.
8. Контроль качества.
9. Сертификация.
10. Структура идентификации.
11. Объекты идентификации.
12. Субъекты идентификации.
13. Виды идентификации.
14. Средства идентификации.
15. Критерии идентификации.
16. Органолептические показатели как критерии идентификации.
17. Физико-химические показатели как критерии идентификации.
18. Методы идентификации.
Модуль № 2.
1. Понятие фальсификации товаров.
2. Актуальность проблемы фальсификации.
3. Фальсифицированные товары и товары-заменители.
4. Виды фальсификации.
5. Ассортиментная фальсификация.
6. Пищевые заменители.
7. Непищевые заменители.
8. Качественная фальсификация.
9. Пересортица.
10. Количественная фальсификация.
11. Методы и средства количественной фальсификации.
12. Виды нарушения работы с измерительными приборами.
13. Способы неправильных измерений товара.
14. Стоимостная фальсификация.
15. Виды стоимостной фальсификации.
16. Информационная фальсификация.
17. Виды подделки сертификатов.
18. Причины возможных фальсификаций сертификатов.
19. Два способа фальсификации в зависимости от места ее осуществления.
20. Последствия фальсификации.
21. Предупреждения фальсификации.
22. Возможные решения о дальнейшей судьбе фальсифицированного товара.
Модуль № 3
1. Виды фальсификации и методы обнаружения фальсификации:
1.1. волокон
1.2. нитей
1.3. пряжи
1.4. трикотажа
1.5. тканей
1.6. текстильной галантереи
1.7. кожной галантереи
1.8. нетканых материалов, ковровых изделий и искусственного меха
1.9. пластмасс и пластмассовых изделий
1.10. клеев
1.11. абразивных материалов
1.12. лакокрасочных материалов
1.13. изделий из стекла
1.14. керамических изделий
1.15. обувных кож и обуви
1.16. пушно-меховых товаров
1.17. мебели
1.18. строительных материалов.
Вопросы выходного контроля
1. Понятие идентификации
2. Задачи идентификации
3. Цели идентификации
4. Функции идентификации
5. Виды деятельности по оценке соответствия качества.
6. Место идентификации в разных видах оценочной деятельности.
7. Оценка качества.
8. Контроль качества.
9. Сертификация.
10. Структура идентификации.
11. Объекты идентификации.
12. Субъекты идентификации.
13. Виды идентификации.
14. Средства идентификации.
15. Критерии идентификации.
16. Органолептические показатели как критерии идентификации.
17. Физико-химические показатели как критерии идентификации.
18. Методы идентификации.
19. Понятие фальсификации товаров.
20. Актуальность проблемы фальсификации.
21. Фальсифицированные товары и товары-заменители.
22. Виды фальсификации.
23. Ассортиментная фальсификация.
24. Пищевые заменители.
25. Непищевые заменители.
26. Качественная фальсификация.
27. Пересортица.
28. Количественная фальсификация.
29. Методы и средства количественной фальсификации.
30. Виды нарушения работы с измерительными приборами.
31. Способы неправильных измерений товара.
32. Стоимостная фальсификация.
33. Виды стоимостной фальсификации.
34. Информационная фальсификация.
35. Виды подделки сертификатов.
36.Причины возможных фальсификаций сертификатов.
37. Два способа фальсификации в зависимости от места ее
осуществления.
38. Последствия фальсификации.
39. Предупреждения фальсификации.
40. Возможные решения о дальнейшей судьбе фальсифицированного
товара.
41. Виды фальсификации и методы обнаружения фальсификации:
 волокон
 нитей
 пряжи
 трикотажа
 тканей
 текстильной галантереи
 кожной галантереи
 нетканых материалов, ковровых изделий и искусственного меха
 пластмасс и пластмассовых изделий
 клеев
 абразивных материалов
 лакокрасочных материалов
 изделий из стекла
 керамических изделий
 обувных кож и обуви
 пушно-меховых товаров
 мебели
 строительных материалов.
Приложение 2
Учебный график
изучения дисциплины «Идентификация и фальсификация непродовольственных товаров»
Виды занятий
Лекции
Лабораторные
Всего
часов
20
34
1
1
1
2
3
4
Модуль 1
2
3
2
3
4
5
5
6
7
8
9
Модуль 2
4
5
7
8
6
Рубежный
контроль
М1
Сроки представления сведений о сдачи модулей в деканат факультета:
модуль № 1 – 7 неделя;
модуль № 2 – 14 неделя;
модуль № 3 – 18 неделя.
10
11
6
9
12
14
15
16
Модуль № 3
8
9
7
10
13
11
12
М2
13
14
17
18
10
15
16
17
М3
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа