Metodichka_po_organizatsii

Министерство образования и науки РФ
ФБГОУ ВПО Саратовский государственный технический университет
имени Гагарина Ю.А.
Институт социального и производственного менеджмента
Факультет экологии и сервиса
Кафедра «Менеджмент туристического бизнеса»
Организация и планирование
деятельности предприятия сервиса
Методические рекомендации по подготовке
курсовой работы
СОДЕРЖАНИЕ КУРСОВОЙ РАБОТЫ ПО ДИСЦИПЛИНЕ
«Организация и планирование деятельности предприятия сервиса»
ВВЕДЕНИЕ
1. ХАРАКТЕРИСТИКА ОРГАНИЗАЦИОННОЙ СТРУКТУРЫ УПРАВЛЕНИЯ
АНАЛИЗИРУЕМОГО ПРЕДПРИЯТИЯ (здесь и далее в содержании необходимо
указывать точное название предприятия)
1.1. Краткая характеристика предприятия
1.2. Действующая организационная структура предприятия
1.3. Закрепление функций управления за менеджерами высшего и среднего
звена предприятия (действующее)
2. МАРКЕТИНГОВАЯ СРЕДА АНАЛИЗИРУЕМОГО ПРЕДПРИЯТИЯ
2.1. Анализ факторов внешней среды предприятия
2.2. Внутренняя среда анализируемого предприятия
2.3. SWOT-анализ деятельности предприятия
3. ПЛАНИРОВАНИЕ ИННОВАЦИОННОГО РАЗВИТИЯ АНАЛИЗИРУЕМОГО
ПРЕДПРИЯТИЯ
3.1. Совершенствование организационной структуры управления
анализируемого предприятия в соответствии с инновационной концепцией
развития
3.2. Стратегический план развития анализируемого предприятия
4. ФРАНЧАЙЗИНГОВОЕ РАЗВИТИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ (баланс предприятия, должностные инструкции)
В подпункте 1.1. «Краткая характеристика предприятия» следует
охарактеризовать предприятие. Дается следующая информация:
 Реквизиты и данные о местонахождении предприятия (головного офиса,
если объектом исследования является сетевое предприятие). В этом
разделе дается полное наименование, месторасположение, год основания
 Организационно-правовая форма предприятия
 История создания предприятия
 Численность и состав сотрудников предприятия (может быть представлен
в виде таблицы)
 Направления и виды деятельности предприятия (чем занимается
предприятие)
 Миссия, стратегические и текущие цели предприятия (на основе данных
о предприятии составить древо целей предприятия).
В подпункте 1.2. «Действующая организационная структура
предприятия» необходимо представить организационную структуру
предприятия в виде схемы. Охарактеризовать тип данной организационной
структуры управления, представить ее достоинства и недостатки для
конкретного предприятия.
В подпункте 1.3. «Закрепление функций управления за менеджерами
высшего и среднего звена предприятия (действующее)»
Обосновать закрепление функций менеджмента за конкретными сотрудниками
предприятия, что позволит более точно выяснить какие сотрудники
предприятия, чем занимаются и использовать эту информацию для
совершенствования сложившейся структуры управления.
В подпункте 2.1. «Анализ факторов внешней среды предприятия»
 Провести PEST-анализ влияния макрофакторов внешней среды предприятия
 Классифицировать рынок по типу конкурентной структуры;
 Описать всех известных конкурентов, их возможности в настоящем и
будущем;
 Описать всех возможных поставщиков и классифицировать исходящие от
них угрозы в настоящем и будущем (если имеется информация о
поставщиках);
 Сегментация рынка потребителей – описать всех возможных потребителей и
классифицировать исходящие от них угрозы и возможности в настоящем и
будущем;
 Анализ угроз субституции на рынке.
В подпункте 2.2. «Внутренняя среда анализируемого предприятия»
Необходимо проанализировать такие факторы внутренней среды как:
 финансы организации
 персонал
 технологии
 средства производства (здания, оборудование)
 структура управления организации также является частью внутренней
среды, однако выводы по ней должны быть сделаны в 1 главе
В подпункте 2.3. «SWOT-анализ деятельности предприятия»
Анализ необходимо начать с внутренней среды предприятия:
 Привести
экономическую
информацию:
ассортимент
услуг,
себестоимость, объем продаж, размер прибыли.
 Привести характеристики качества услуг и, по возможности, сопоставить
с качеством услуг конкурентов.
 Проанализировать динамику цен на услуги предприятия, по возможности
сравнив ее с динамикой цен конкурентов, и дать оценку ценовой политики
предприятия.
 Описать систему распределения (сбыта) услуг, классифицировать каналы
распределения, оценить рациональность логистики предприятия.
 Проанализировать систему стимулирования сбыта, в том числе
рекламную
деятельность,
личные
продажи,
стимулирование
продаж,
деятельность по связям с общественностью.
В подпункте 3.1. Совершенствование организационной структуры
управления анализируемого предприятия в соответствии с
инновационной концепцией развития
Представить организационную структуру турфирмы или гостиницы в виде
схемы после устранения выявленных недостатков и пояснить сделанные
изменения
В качестве вывода приводится краткая оценка проведенной работы,
обобщаются недостатки существующей структуры управления, обосновываются
предложенные изменения, характеризуется морально-психологический климат
в коллективе и т.п.
Обосновать закрепление функций менеджмента за конкретными
сотрудниками предприятия.
В подпункте 3.2. Стратегический план развития анализируемого
предприятия
Планы могут быть представлены в текстовой и графической формах.
Цели деятельности предприятия в аспекте стратегического планирования,
могут быть направлены на решение нескольких основных задач: преобразовать
предприятие таким образом, чтобы оно стало успешным, доходным,
конкурентоспособным и инвестиционно привлекательным. При постановке
целей следует помнить, что цели должны быть реальными, конкретными и
измеримыми.
В пункте 4. Франчайзинговое развитие предприятия
Необходимо продумать стратегию сетевого развития предприятия, если
предприятие еще не развивается по системе франчайзинга. В случае, если
предприятие уже развивается по такой схеме – необходимо предложить и
обосновать возможный путь расширения сети.
Источником данных о предприятии могут является:
 Корпоративный интернет-сайт предприятия (корпоративная информация,
ежегодные финансовые отчеты, балансы предприятия)
 Информация с СМИ о предприятии
 Данные аналитических отчетов и публикаций в индустрии:
 Электронное периодическое издание «Ведомости» (Vedomosti)
http://www.vedomosti.ru/companies/
 ProHotel.ru — информационно-справочный ресурс,
посвященный гостиничному бизнесу http://prohotel.ru/
 RATA-news – ежедневная электронная газета Российского союза
туриндустрии http://ratanews.ru/
 РосБизнесКонсалтинг http://www.rbc.ru/ или
http://www.rbcdaily.ru/economy
 Sostav.ru
Теорию вопроса можно почерпнуть:
Журналы: «Новый маркетинг» http://new-marketing.ru/
«Маркетинг в России и за рубежом», «Менеджмент в России и за рубежом»
http://dis.ru/magazine/periodicals/138/
Примерный список предприятий.
Российские компании:
 ОАО «Аэрофлот»
http://www.aeroflot.ru/cms/about/shareholders_and_investors
 ОАО Авиакомпания "ТРАНСАЭРО" http://www.transaero.ru/ru/company
 ОАО «САРАВИА» HTTP://WWW.SARAVIA.RU/LISTS/LIST3/ALLITEMS.ASPX








ОАО "РЖД" http://ir.rzd.ru/
ОАО «Сбербанк России»
http://sberbank.ru/omsk/ru/investor_relations/accountability/
ВТБ24 http://www.vtb24.ru/about/info/Pages/default.aspx?geo=saratov
ОАО "ВымпелКом http://www.vimpelcom.com/
ОАО «МегаФон»
http://saratov.corp.megafon.ru/investors/shareholder/financial_report/2012/
ОАО «Мобильные ТелеСистемы» http://www.company.mts.ru/comp/ir/
X5 Retail Group N.V. (супермаркеты и гипермаркеты «Пятерочка»,
«Перекресток», «Карусель»)
http://www.x5.ru/ru/investors/annual_reports/
ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» («IL Патио», «Планета Суши»,
T.G.I.Friday’s, Costa Coffe)
http://www.rosinter.ru/investors/documentcenter/ifrs_annual_reports
(Информация только на англ.)
Иностранные компании:
 Marriott International http://www.marriott.com/marriott/aboutmarriott.mi
 Rezidor Hotel Group (Radisson, Park Inn и др.)
http://www.rezidor.com/phoenix.zhtml?c=205430&p=index
 Accor (отели Sofitel,Pullman, MGallery, Grand Mercure, Novotel, Suite
Novotel, Mercure, Adagio, ibis, ibis Styles,Adagio
Access, ibis budget and hotelF1) http://www.accor.com/en/group/accorsstrategic-vision.html
 Hilton http://www3.hilton.com/en/index.html (мало информации на
корпоративном сайте)
 InterContinental Hotels
http://www.ihg.com/intercontinental/hotels/gb/en/global/support/aboutintercontinental или http://www.ihgplc.com/index.asp?pageid=3
 Deutsche Lufthansa http://investorrelations.lufthansagroup.com/en/finanzberichte.html
 AIR FRANCE http://www.airfranceklm-finance.com/en
 McDonalds
http://www.aboutmcdonalds.com/mcd/investors/annual_reports.html
Требования по оформлению работы:














Текст работы должен быть набран в текстовом редакторе Microsoft Word.
Формат страницы – А4 (210 х 297 мм).
Страницы текста нумеруются со второй – нумерация в верхнем правом углу.
Шрифт Times New Roman, размер шрифта 14.
Межстрочный интервал 1,5.
Выравнивание текста «по ширине».
Отступ абзаца (красная строка) – 1,25.
Поля: справа – 3 см, слева – 1,5 см, снизу, сверху – 2 см.
Текст в таблицах, графиках, диаграммах, а также названия таблиц,
графиков, диаграмм набираются 12 шрифтом, ссылки также набираются 11
– 12 шрифтом.
Общий объем работы – 20 – 25 листов.
Новый раздел (вопрос, тема, содержание, введение, основная часть,
заключение, список использованной литературы) должен начинаться с
новой страницы.
Разделы (главы) нумеруют арабскими цифрами. Подразделы (параграфы)
шифруют, указывая номер раздела и порядковый подраздела в данном
разделе (например, 2.3).
Титульный лист оформляется согласно действующему стандарту (прил.) и
должен содержать всю информацию о месте выполнения работы, о
предмете, теме работы, об авторе и преподавателе.
Нумерация страниц начинается с титульного листа (номер 1 на этом листе не
проставляют) и включает в себя все материалы – текст, таблицы,
иллюстрации и др.