Содержание

Содержание
1. О компании «Атеси»
2. Анализ рынка фастфуда
3. Разновидности блюд фастфуда:
3.1. Пирожки
3.2. Пицца
3.3. Блины
3.4. Кондитерские изделия
3.5. Пончики
3.6. Хот-дог
3.7. Шаурма
3.8. Чебуреки
3.9. Шашлык
4. Категории объектов фастфуда:
4.1. Павильоны для уличной торговли
4.1.1. Павильон «Пирожки» (уличный формат)
4.1.2. Павильон «Пицца» (уличный формат)
4.1.3. Павильон «Блины» (уличный формат)
4.1.4. Павильон «Пончики» (уличный формат)
4.1.5. Павильон «Хот-дог» (уличный формат)
4.1.6. Павильон «Шаурма» (уличный формат)
4.1.7. Павильон «Шаурма. Куры-гриль» (уличный формат)
4.1.8. Павильон «Шаурма. Куры-гриль. Чебуреки» (уличный формат)
4.1.9. Павильон «Шаурма. Куры-гриль. Чебуреки. Шашлыки» (уличный формат)
4.2. Павильоны для торговых центров
4.2.1. Павильон «Блины» (формат для ТРЦ)
4.2.2. Павильон «Блины и пирожки» (формат для ТРЦ)
4.2.3. Павильон «Пирожки» (формат для ТРЦ)
4.2.4. Павильон «Пирожки. Кондитерские изделия» (формат для ТРЦ)
4.2.5. Павильон «Пончики» (формат для ТРЦ)
4.2.6. Павильон «Хот-дог» (формат для ТРЦ)
4.2.7. Павильон «Пицца» (формат для ТРЦ)
4.2.8. Павильон «Шаурма» (формат для ТРЦ)
4.2.9. Павильон «Шаурма. Куры-гриль» (формат для ТРЦ)
4.2.10. Павильон «Шаурма. Куры-гриль. Чебуреки» (формат для ТРЦ)
4.2.11. Павильон «Шаурма. Куры-гриль. Чебуреки. Шашлык» (формат для ТРЦ)
4-5
6-7
8-11
8
8
8-9
9
9
10
10-11
11
11
12-52
12-31
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
24-25
26-27
28-29
30-52
30-31
32-33
34-35
36-37
38-39
40-41
42-43
44-45
46-47
48-49
50-51
3
О компании «АТЕСИ»
Машиностроительное предприятие «Профессиональное кухонное оборудование
Атеси» было основано в 1992 году и специализируется на производстве кухонного
оборудования для общественного питания.
Основными заказчиками предприятия являются дошкольные учреждения, общеобразовательные школы и интернаты, больницы, воинские части, столовые, буфеты
и комбинаты питания производственных предприятий, спортивных и общественных
организаций, дома отдыха и санатории, рестораны, кафе, бары, точки уличной торговли фастфудом.
На сегодняшний день «Атеси» — один из лидеров в производстве кухонного оборудования на рынке общественного питания России.
Компанию «Атеси» составляют следующие предприятия:
- завод «Атеси-Люберцы» — головное предприятие холдинга (с 1999 г.), в г.
Люберцы Московской обл.;
- завод «Атеси-Серпухов» — (с 2001 г.), в г. Серпухове Московской обл.;
- завод «Атеси-Тамбов» — (с 2006 г.), в г. Тамбове.
В состав холдинга также входят 12 филиалов по продаже оборудования в следующих городах России и СНГ: Санкт-Петербург, Краснодар, Ростов-на-Дону, Сочи,
Казань, Нижний Новгород, Екатеринбург, Самара, Воронеж, Новосибирск, Хабаровск, Алматы.
На всех заводах «Атеси» с 2007 года внедрена система организации труда TPS
(Toyota Production System) — «бережливое производство». У нас работают более
600 высококвалифицированных инженеров и рабочих многочисленных специальностей.
На предприятии «Атеси» имеется испытательная лаборатория качества и осуществляется полный комплекс работ, связанных с проектированием, испытанием, опытным производством и технологической подготовкой серийного выпуска продукции.
4
На сегодняшний день в России «Атеси» производит самый широкий ассортимент
профессионального кухонного оборудования в следующих сегментах:
- нейтральное оборудование (столы разделочные, кондитерские, моечные
ванны, стеллажи, шкафы, подставки, тележки, шпильки, колоды разрубочные);
- тепловое оборудование (пароконвектоматы, электроплиты, газовые плиты,
индукционные плиты, электросковороды, жарочные шкафы, пищеварочные котлы,
мармиты, электрические кипятильники непрерывного действия и др.);
- линии раздачи питания (пять различных типов в зависимости от назначения
линии);
- оборудование для фастфуда (фритюрницы, пончиковые аппараты, установки электрические и газовые для приготовления шаурмы, грили куриные электрические и газовые, блинные аппараты электрические и газовые, контактные грили,
чебуречницы и др.);
- механическое оборудование (конвейеры для грязной посуды, хлеборезки,
картофелечистки, мукопросеиватели);
- вентиляционное оборудование (вытяжные зонты, приточно-вытяжные зонты, местные вентотсосы);
- холодильное оборудование (витрины-прилавки рыбные, холодильные шкафы, холодильные столы, витрины для пиццы, витрины для суши, витрины барные);
Всего ассортимент, производимый компанией «Атеси», включает более 500 наименований.
Все заводы «Атеси» оснащены самым передовым и самым высокопроизво¬дительным металлообрабатывающим оборудованием в мире (AMADA, PanasonicRobotics, Leifeld, HAAS).
Предприятие «АТЕСИ» предлагает сотрудничество всем компаниям в области производства изделий из листового металла и металлоконструкций.
5
Анализ рынка фастфуда
В настоящее время в России активно развивается рынок быстрого питания или, как его еще называют, фастфуда. Так начали называться в середине прошлого столетия американские сети
быстрого питания с их традиционными и пришедшимися по вкусу вечно спешащим куда-то горожанам гамбургерами, сэндвичами, хот-догами,
картофелем фри.
Данное явление начало стремительно распространяться во всем мире, т.к. философия «быстрого перекуса» знакома всем: в Европе и на
Востоке, в Индии и Китае, а также у нас в России,
где перекус в поле во время работы не считался едой. Основной трапезой везде и всегда считался, а во многих странах считается до сих пор,
поздний обед или ужин.
Современному человеку все чаще приходится
питаться вне дома. Покидая его утром и возвращаясь вечером, он вынужден где-то перекусывать, невольно становясь клиентом системы
фастфуда.
Специалисты компании «Атеси» разработали
технологические решения по размещению оборудования и организации рабочего пространства павильонов фастфуда различного формата обслуживания.
На сегодняшний день получили свое развитие следующие разновидности фастфуда:
1. Переносные лотки и тележки для уличной торговли различными закусками, сладостями, вареной кукурузой, жареным каштаном (особенно популярным в Европе), жареными семечками и орехами, поп-корном, сахарной ватой, прохладительными напитками,
мороженым.
2. Павильоны и мобильные фургоны, а также буфеты для уличной торговли. Обслуживание клиентов в этом случае происходит, как правило, «без посадки», чаще всего прямо
на улице возле самого павильона либо на ходу.
3. Стационарные заведения и павильоны из сборных конструкций, которые уже располагают посадочными местами, устанавливаемые в торговых центрах, крытых рынках,
фуд-кортах. К этому же типу относятся и отдельно стоящие предприятия быстрого обслуживания.
Все это разнообразие прекрасно вписывается в облик города, причем давно замечено, что
предприятия различных форматов не только не мешают друг другу, но и в значительной
степени стимулируют продажи у всех участников этого пестрого рынка, предлагая закуску
на любой вкус.
Все предприятия быстрого питания отличают некоторые особенности, а именно:
- быстрота обслуживания — главная особенность фастфуда, которая и определяет
профиль заведения с небольшим и привлекательным, как реклама, меню, минимальным
набором удобств, минимальной и привлекательной ценой, т.к. акцент делается на еде и на
массовости спроса;
6
- блюда фастфуда максимально адаптированы для быстрого приготовления и быстрой
подачи клиенту;
- меню сбалансировано и ограничено по ассортименту, нередко наличие монопродукта, на котором основано все меню, для организации «конвейерного» обслуживания на
основе одного и того же блюда;
- способ подачи блюд продиктован удобством потребления, при минимуме столовых
приборов или при полном их отсутствии, используя одноразовую посуду или просто обертку;
- технологические процессы на кухне строго регламентированы и состоят из простых
операций, адаптированных под массовое производство, поэтому персонал таких заведений
не обязан иметь квалификацию повара и быстро обучается;
- стандартный продукт и стабильное качество — основа философии фастфуда.
Изучив развитие рынка фастфуда в России, Европе, Северной Америке, Ближнем Востоке,
Японии, Китае, предприятие «Атеси» предлагает вашему вниманию самые популярные решения для организации предприятий быстрого питания.
Наша основная цель — оказать помощь предпринимателям в грамотном и оптимальном подборе, а также расстановке технологического оборудования на минимальной торгово-производственной площади, рассказать о наиболее популярных форматах (в зависимости
от организации процесса приготовления и продажи продуктов, а также места расположения
точки фастфуда), а также осветить панораму различных вариантов организации предприятий быстрого питания с точки зрения предлагаемого моно- или мультипродукта.
Технологическая планировка рабочего пространства павильона и подбор оборудования осуществлены на основе нормативных документов и требований СанПиН, правил техники безопасности при работе с электрооборудованием, законов эргономики рабочего пространства.
Применяемый комплект оборудования имеет сертификаты соответствия, что является гарантией качества производимой продукции и безопасности труда персонала.
7
Разновидности блюд фастфуда
Пирожки
Исконно русские пироги и пирожки знают и любят все еще с детства!
Румяные пирожки, расстегаи, кулебяки, ватрушки, кексы, рогалики,
пышки с пылу-жару, источающие тонкий аромат свежевыпеченного
хлеба, ванилина или корицы могут заставить замедлить шаг любого
проходящего мимо взрослого или ребенка, пусть даже сытого.
Их можно сделать маленькими и большими, продолговатыми и высокими, с самыми различными начинками: от простейших (с картошкой,
мясом, капустой, курагой, яблоками) до изысканных (с осетриной, грибами).
Не забывайте и о таком популярном лакомстве, как булочка – простая,
глазурованная, ароматизированная, с начинкой, с посыпкой орехами, сахарной пудрой, сахаром,
сухарными крошками.
Пицца
Пицца – печеное изделие из теста родом из Италии. Слово «пицца» появилось в неаполитанском диалекте в первом тысячелетии. Многие века
пицца считалась простой крестьянской едой в Неаполе и прилегающих
районах. Она представляла собой тонкую хрустящую лепешку, покрытую сыром и другими ингредиентами, например, салями, оливками,
приправленными специями.
В ХVI веке из Южной Америки в Италию завезли помидоры, и незамысловатое изделие из теста, смазанное томатным пюре, превратилось в
местное фирменное блюдо.
В 1830 году в Неаполе открылась первая пиццерия, а уже в 60-х годах
прошлого века пицца начала завоевывать весь мир. Сегодня это любимое блюдо многих жителей
нашей страны, поэтому павильон «Пицца» будет иметь успех во всех городах нашей необъятной
Родины.
Широкий ассортимент пиццы, приготовленной с различными топингами, подарит вам незабываемый аромат прекрасной Италии.
Блины
Самые разнообразные сорта выпечки являются, пожалуй, наиболее
известными и распространенными примерами кулинарного искусства
славян, особенно восточных (русских, украинцев, белорусов).
Русский стол всегда славился пирогами, расстегаями, кулебяками,
блинами.
Но любимым яством славян всегда были, да, пожалуй, и остаются,
блины. Традиция печь блины не только в праздники, как, например, на
Масленицу, но и в будни сохраняется и в наши дни.
Поэтому павильон «Блины» в российских городах всегда будет посещаем любителями и почитателями русского деликатеса. А возможность
выбрать начинку блина самому является последние несколько лет хитом кулинарного сезона не
только среди молодежи .
Хотя мы считаем блины национальным русским изобретением, но есть народы, которые так же,
как и мы считают блины своим национальным лакомством. Например, французы из провинции
Бретань обожают сладкие пшеничные и соленые из гречневой муки блины, которые называют га-
8
летами, получаются они тонкими и выглядят, как кружева. Причем именно бретонцы любят блины с начинкой – в сложенные конвертиком сладкие блины укладывают сладкую начинку: мед, варенье, яблоки, землянику, а в соленые – ветчину, тертый сыр, помидоры, листья салата, а можно
даже пожарить прямо на таком блине яичницу-глазунью. В Мексике самым популярным блюдом
фастфуда является тортильяс – плотные блины из кукурузной муки с различными начинками из
мясного фарша и сыра с острым соусом, сложенные конвертиком.
Так что блины без преувеличения можно считать интернациональным блюдом!
Широкий ассортимент приготавливаемых блинов с различными начинками никого не оставит равнодушным.
Кондитерские изделия
Пирожные и другие сладости готовили еще в Древнем Риме. У Петрония в «Сатириконе» читаем: «Там уже очутилось блюдо с пирожными:
посреди него находился Приап из теста, держащий по обычаю в широком подоле плоды всякого рода и виноград».
Многообразие кулинарии – один из признаков развитой культуры. В
Риме она была именно такой, но Рим пал, а искусство приготовления
сладостей оказалось на долгие века забыто. Возродилось оно в Италии,
в Венеции, лишь с появлением сахара в конце XV века.
А до той поры сладости покупали у арабов.
Само слово «кондитер» происходит от итальянского глагола «кандир»
(candire) – «варить в сахаре». Позднее пальму первенства в кондитерском деле перехватили
французы с их бисквитными тортами, а от них она перешла к австрийцам. Венская школа кондитеров – это мировой бренд и поныне.
Любовь к сладким тортам, пирожным, печеньям – это непреодолимая страсть многих детей и
взрослых.
Наша задача – доставить им истинное удовольствие от изысканного ассортимента вкусностей, которые только что приготовлены и ждут своих ценителей сладкого, а широкий выбор булочек, пирожков с различной начинкой, пирожных и печенья с их неповторимым аппетитным видом и притягательным ароматом, создаст праздничное настроение любому даже в дождливую непогоду!
Пончики
Пончики (или пышки, как предпочитают называть это блюдо в городе
на Неве) – любимое и привычное лакомство для жителей нашей страны
еще с послевоенных лет. Многие еще помнят, что на всех оживленных
улицах Москвы стояли павильоны «Пончики» с постоянной вереницей
желающих отведать горячие, только что обжаренные во фритюре и
обсыпанные сахарной пудрой слегка хрустящие и ароматные пончики, причем продавали их вразвес и подавали покупателям в бумажных
кульках. А вокруг павильона стояла детвора и завороженно наблюдала за работой чудо-агрегата – пончикового автомата производства киевского завода «Торгмаш», который выбрасывал готовые пончики из
фритюрной ванны лопатками-манипуляторами каждые несколько секунд.
Словом, в современной России любовь к пончикам не нужно культивировать – она и так существует!
Широкий ассортимент пончиков, приготавливаемых с различными топингами, не оставит равнодушными проходящих мимо людей.
9
Хот-дог
Два главных продукта фастфуда дали миру немцы – это хот-доги и гамбургеры.
В первую очередь давайте поговорим о хот-догах. На родине они назывались, да и называются поныне франкфуртерами – по названию города, где изобрели данное блюда в незапамятные времена. Жители
средневекового Франкфурта предпочитали горячую сосиску, упрятанную в горячую и хрустящую булку, другим видам уличной снеди. Но
уже в эпоху индустриального подъема Германии эти чудо-франкфуртеры распространились по всей стране.
Именно германские иммигранты привезли рецепт изготовления франкфуртеров в Америку, когда приезжали осваивать Новый Свет в поисках лучшей жизни и освоили
продажу сосисок с передвижных лотков. Также немцы привезли в Америку собак породы дахсхунд (или по-нашему – такса), которые похожи на толстенькие сосиски, а злые американские языки
сразу же окрестили горячую сосиску в булке хот-догом. Предприимчивые и падкие на рекламу
американцы сразу обратили внимание на новый «заморский» продукт, когда в 1906 году в «НьюЙорк Джорнэл» была опубликована карикатура на торговца сосисками внутри булки с надписью на
плакате: «Покупайте горячих собак».
Популярность этого продукта в Америке стала настолько высока, что сосиска в булке с томатным
соусом или горчицей, по убеждению многих американцев, является их национальным изобретением.
Но все-таки «спасибо» за глобальное распространение хот-догов следует сказать не американцам,
а датчанам. Чутко уловив возрастающий спрос на новый продукт, датский производитель мясных
полуфабрикатов, концерн Danish Crown буквально наводнил весь цивилизованный мир передвижными ларьками-фургончиками со вкусными хот-догами.
Хот-дог был и остается главным продуктом рынка фастфуда в Европе и Америке.
В России мода на хот-доги пришла в начале 90-х годов прошлого столетия, когда компания «Атеси»
стала производить первые, тогда еще в СССР, роликовые грили для сосисок ГРАТИ-6/4 (Гриль роликовый Адольфа Титова – первого конструктора фирмы «Атеси»).
Выбирайте свой вариант приготовления хот-догов, но знайте – любой вариант будет беспроигрышным!
Шаурма
Это блюдо пришло к нам с Востока и прекрасно вписалось в ассортимент европейского и российского фастфуда.
Наиболее традиционный для мусульманского Востока фастфуд – это
шаурма, она же шаверма, она же донер-кебаб, а в Греции – гирос.
Но от этого принцип изготовления этого очень питательного и вкусного
продукта не меняется. Всегда и везде это нарезанное тонкими ломтями, плотно насаженное на вертикальный вертел баранье, говяжье,
куриное мясо, которое срезается с краев небольшими кусочками по
мере готовности. Потом их смешивают с резаными овощами (лук, помидоры, зелень, огурцы), поливают соусами (соусы могут быть самыми разнообразными, но наиболее популярен вариант на основе йогурта или сметаны с уксусом
и зеленью) и в довершение таинства создания готового продукта набивают этой смесью мяса и
соуса надрезанную лепешку-питу или заворачивают в лаваш.
В последние несколько лет вслед за европейскими шаурма заполонила рынок фастфуда и в российских городах.
Единственное отличие российской шаурмы – использование популярной у нас в стране свинины, а
ведь нигде в мусульманских странах этот вид мяса традиционно не используется.
Но фастфуд не признает ни религиозных, ни этнических границ!
Что же касается использования в системе быстрого питания такого продукта, как куры-гриль,
то история его адаптации и вариантов использования тоже достаточно разнообразна. Примеры
10
МсDonald’s и KFC, широко и успешно использующих в своем ассортименте мясо кур, говорят
сами за себя.
Но уличная модификация в российском исполнении – куры-гриль – феномен в этой области общепита по объемам продаж, даже несмотря на существенные недостатки использования этого продукта в формате фастфуда, а именно неудобство потребления в условиях улицы. Но не
тут-то было: куры-гриль – это абсолютный чемпион по продажам на вынос! Особенно заметны
пики продаж именно этого продукта во время обеденных перерывов на предприятиях и организациях, находящихся поблизости от павильона, и после окончания рабочего дня, когда народ
разъезжается по домам.
Чебуреки
Французская газета Liberation назвала чебуреки «советский пончик
или татарская закуска». Они стали популярными не только в России,
но и в Европе именно благодаря тому, что выходцы из бывшего Советского Союза приезжали и оставались на жительство за рубежом.
Чебуреки, а также беляши – это продукт, который изобрели татары.
Причем чебуреки – изобретение крымских татар, а беляши – казанских. Эти блюда являются традиционными для тюркских и монгольских народов. И беляши и чебуреки имеют практически одинаковые
ингредиенты: тесто в виде пирожка, приготовленное из муки без
дрожжей и классическая начинка из мясного фарша жирной баранины с добавлением специй, лука, соли, зелени. Обжарка чебурека и беляша осуществляется в
кипящем жире или фритюре. Подаются и съедаются они обязательно горячими, почти раскаленными, иначе не будет превосходного вкуса, который сделал чебуреки таким популярным
продуктом фастфуда. Форму чебуреков (закрытый полумесяц) и беляшей (пышка с дырочкой,
как у пончика), сами татары связывают с открытым характером казанских татар и закрытостью
крымских.
Правда ли это – неизвестно, но мы знаем точно – этот продукт уже завоевал себе особое место
под солнцем успеха на коммерческом поле рынка фастфуда России.
Шашлык
В России шашлык считают блюдом кавказской кухни и происходит его название от тюркского слова «шиш» – вертел. Таким образом, шашлык в буквальном смысле – это кушанье, зажаренное на вертеле. Подобное блюдо в
Азербайджане именуют кебабом, а в Турции – шиш-кебабом, так же, как
и в Болгарии, где существовала власть Османской империи. Вертела, на которые насаживают мясо, на Кавказе именуют шампурами, что имеет одно
звучание со словом «шомпол». Ведь именно на шомполах от мушкетов и пищалей жарили мясо солдаты и охотники.
Приготовление мяса и пищи на огне – это древнейший способ приготовления
продуктов питания человеком, начиная с первобытных времен и до сих пор.
Более того, блюдо это, несмотря на кажущуюся простоту, повсюду считается неизменно праздничным!
Зажаривание на вертеле целых туш вепрей, зубров было одинаково распространено с седой
античности до середины XVIII века как на Востоке, так и в Западной Европе.
На Руси «царским» кушаньем всегда считалось мясо куры, утки, зайца, барана, приготовленное
«верчением», т.е. на вертеле.
На Западе и в Америке «верченые» блюда превратились в «переворачиваемые», там в обычае
сейчас мясо, приготовленное на решетке в жаровнях, которые именуются барбекю.
Таким образом, шашлыки любили, любят и будут любить все, кто хоть чуточку разбирается в
еде, а наличие такого блюда, как шашлык, в вашем павильоне – это особый шик заведения быстрого питания.
11
Варианты павильонов общественного питания
компании «Атеси» в формате для уличной торговли
Павильон «Пирожки» (уличный формат)
Павильон «Пирожки» предназначен для организации производства и продажи свежей выпечки,
горячего чая, растворимого и натурального кофе, бульонов быстрого приготовления и бутилированных охлажденных напитков в условиях уличной торговли.
3D схема
2D схема
12
Спецификация
№
п/п
Бренд
1
АТЕСИ®
2
Успех+
3
АЛЕНТА®
4
Смоленск
5
АТЕСИ®
6
SAECO
7
АТЕСИ®
8
АТЕСИ®
9
АТЕСИ®
10
11
АТЕСИ®
12
Starfood
13
SMEG
14
АТЕСИ®
15
КАМИК
16
17
IGC
Габариты
(Д/Ш/В), мм
Мощность,
напряжение
Кол-во
Рукомойник консольный ВРК-500
500х400х600
1
Электроводонагреватель
Стол разделочный СР-2/1200/500-Э
АЛЕНТА без полки (обвязка с 3-х сторон)
500х140х250
1.2 кВт, 220 В
1
1200х500х870
1
465х500х750
0.5 кВт, 220 В
2
950х300х600
3
290х385х370
1.3 кВт, 220 В
1
350х330х540
2.0 кВт, 220 В
1
595х710х2030
0.36 кВт, 220 В
2
1500х400х870
1
450х450х520
1
750х400х1800
1
500х95х320
0.03 кВт, 220 В
1
524х597х531
2.7 кВт, 220 В
1
600х400х530
1
610х540х900
1.4 кВт, 220 В
1
605х155х240
2500х2300х2400
2.0 кВт, 220 В
1
1
Наименование
Шкаф морозильный Смоленск-7
Полка настенная ПНК3/950+полкодержатель 600
Кофемашина SAECO (Италия), автомат
Кипятильник наливной КН-20А, 20 л, 120
чашек
Шкаф холодильный Диксон ШХ-0,5СК,
стеклянная дверь, 500 л
Стеллаж кухонный СТК-1500/400/870, 2
полки
Мусорный бак 60 литров МБ-60
Стеллаж кухонный СТК-750/400/1800, 6
полок с наклоном для выкладки продукции
Лампа инсектицидная Starfood MJ30
Печь конвекционная
SMEG ALFA 43 PRE
Полка для противней 433х333
Расстоечный шкаф
КАМИК АРГО 30
Тепловентилятор IGC ctv-2100 (настенный)
Павильон
Технические характеристики объекта:
1. Внешние габаритные размеры (Д/Ш/В), м: 2.5х2.3х2.4;
2. Внутренние габаритные размеры (Д/Ш/В), м: 2.3х2.1х2.2;
3. Необходимая мощность(напряжение): 12 кВт (220 В);
4. Состав обслуживающего персонала: 1 человек;
5. Производительность павильона:
- по производству пирожков – 140 шт/час;
- по обслуживанию клиентов - 30 чел/час;
6. Наличие вытяжной вентиляции: общий вытяжной вентилятор павильона;
7. Освещение: 2 светильника х 60 Вт.
Данный павильон работает без подключения к системе водоснабжения и канализации.
13
Павильон «Пицца» (уличный формат)
Павильон «Пицца» предназначен для организации технологического процесса изготовления и
продажи пиццы, горячего чая, растворимого кофе, бульонов быстрого приготовления и бутилированных охлажденных напитков в условиях уличной торговли.
3D схема
2D схема
14
Спецификация
№
п/п
Бренд
Габариты
(Д/Ш/В), мм
Мощность,
напряжение
Кол-во
1
АТЕСИ®
Рукомойник консольный ВРК-500
500х400х600
1
2
Успех+
Электроводонагреватель
Полка для разделочных досок ПКД-300, на
4 доски
500х140х250
1.2 кВт, 220 В
1
3
АТЕСИ®
300х350х300
1
4
Мусорный бак 60 литров МБ-60
450х450х520
1
5
АТЕСИ®
Витрина для компонентов пиццы
Болонезе-6, на 6 топпингов для пиццы
Стол разделочный с бортом СР-3/950/700
без полки (обвязка с 3-х сторон)
1350х310х474
0.16 кВт, 220 В
1
6
АТЕСИ®
950х700х870
1
7
АТЕСИ®
8
АТЕСИ®
9
АТЕСИ®
10
АТЕСИ®
11
АТЕСИ®
12
АТЕСИ®
13
14
Starfood
АТЕСИ®
15
Gastrotop
Полка настенная ПНК3/600+полкодержатель 600
Кипятильник наливной КН-20А, 20 л, 120
чашек
Стеллаж кухонный СТК-1550/500/870, 3
полки
Шкаф холодильный Диксон ШХ-0,5СК,
стеклянная дверь, 500 л
Пицца-печь Риальто, ширина конвейера 300 мм
Стол разделочный с бортом СР3/1400/700
Лампа инсектицидная Starfood MJ30
Полка под СВЧ-печи ПНК-600М
Печь СВЧ с грилем Gastrotop D90D23SLYR, объем камеры - 23 л
600х300х600
3
350х330х540
2.0 кВт, 220 В
1
1550х500х870
1
595х710х2030
0.36 кВт, 220 В
2
1180х600х430
6 кВт, 220 В
1
1400х700х850
1
500х95х320
600х400х180
0.03 кВт, 220 В
1
1
483х281х400
1.2 кВт, 220 В
1
16
IGC
Тепловентилятор IGC ctv-2100 (настенный)
605х155х240
2.0 кВт, 220 В
1
17
2500х2300х2400
1
Наименование
Павильон
Технические характеристики объекта:
1. Внешние габаритные размеры (Д/Ш/В), м: 2.5х2.3х2.4;
2. Внутренние габаритные размеры (Д/Ш/В), м: 2.3х2.1х2.2;
3. Необходимая мощность (напряжение): 13 кВт (220 В);
4. Состав обслуживающего персонала: 1 человек;
5. Производительность павильона:
- по производству пицц - 40 шт/час;
- по обслуживанию клиентов - 30 чел/час;
6. Наличие вытяжной вентиляции: общий вытяжной вентилятор павильона;
7. Освещение: 2 светильника х 60 Вт.
Данный павильон работает без подключения к системе водоснабжения и канализации.
15
Павильон «Блины» (уличный формат)
Павильон «Блины» предназначен для организации технологического процесса выпекания и продажи
блинов с различными начинками, классических блинов, горячего чая, растворимого кофе, бульонов быстрого приготовления и бутилированных охлажденных напитков в условиях уличной торговли.
3D схема
2D схема
16
Спецификация
№
п/п
1
2
Бренд
Наименование
АТЕСИ®
Успех+
3
АТЕСИ®
4
5
PYHL
6
АТЕСИ®
7
АТЕСИ®
8
АТЕСИ®
9
АТЕСИ®
Рукомойник консольный ВРК-500
Электроводонагреватель
Стол разделочный с бортом СР-3/950/600
без полки (обвязка с 3-х сторон)
Мусорный бак 60 литров МБ-60
Миксер планетарный B-5H 220 V (PYHL) для
приготовления теста, емкость дежи - 5 л
Кипятильник наливной КН-20А, 20 л,
120 чашек
Шкаф холодильный Диксон ШХ-0,5СК,
стеклянная дверь, 500 л
Стеллаж кухонный СТК-1690/500/870,
3 полки
Блинный аппарат Масленица БА-2/5
Набор гастроемкостей:
Гастроемкость GN-1/2 Н-150
Гастроемкость GN-1/4 Н-150
Гастроемкость GN-1/6 Н-100
1шт.
1шт.
9шт.
Габариты
(Д/Ш/В), мм
500х400х600
500х140х250
Мощность,
напряжение
1.2 кВт, 220 В
950х600х870
1
450х450х520
1
370х230х410
0.3 кВт, 220 В
1
350х330х540
2.0 кВт, 220 В
1
595х710х2030
0.36 кВт, 220 В
2
1690х500х870
1
806х444х220
5 кВт, 220 В
1
1
Кол-во
1
1
10
Yuhei
11
АТЕСИ®
Стол разделочный с бортом СР-3/950/600
950х600х950
1
12
АТЕСИ
Полка настенная ПНК-1200
1200х300х180
1
13
Starfood
Лампа инсектицидная Starfood MJ30
500х95х320
0.03 кВт, 220 В
1
14
АТЕСИ®
Ванна моечная ВСМ-1/430, 1 ванна
430х430х300
530х530х870
1
15
Gorenie
350х265х500
2.0 кВт, 220 В
1
16
17
IGC
605х155х240
2500х2300х2400
2.0 кВт, 220 В
1
1
®
Водонагреватель накопительный Gorenie
GT, 10 литров
Тепловентилятор IGC ctv-2100 (настенный)
Павильон
Технические характеристики объекта:
1. Внешние габаритные размеры (Д/Ш/В), м: 2.5х2.3х2.4;
2. Внутренние габаритные размеры (Д/Ш/В), м: 2.3х2.1х2.2;
3. Необходимая мощность (напряжение): 13 кВт (220 В);
4. Состав обслуживающего персонала: 1 человек;
5. Производительность павильона:
- по производству блинов - 120 шт/час;
- по обслуживанию клиентов - 30 чел/час;
6. Наличие вытяжной вентиляции: общий вытяжной вентилятор павильона;
7. Освещение: 2 светильника х 60 Вт.
Данный павильон может работать как с подключением к системе водоснабжения и канализации, так и без подключения. В случае выхода из строя системы центрального водоснабжения
павильон обеспечивается теплой водой из рукомойника.
17
Павильон «Пончики» (уличный формат)
Павильон «Пончики» предназначен для организации технологического процесса изготовления и
продажи пончиков, горячего чая, растворимого кофе, бульонов быстрого приготовления и бутилированных охлажденных напитков в условиях уличной торговли.
3D схема
2D схема
18
Спецификация
№
п/п
1
2
3
Рукомойник консольный ВРК-500
Электроводонагреватель
Мусорный бак 60 литров МБ-60
Габариты
(Д/Ш/В), мм
500х400х600
500х140х250
450х450х520
Мощность,
напряжение
1.2 кВт, 220 В
АТЕСИ®
Успех+
4
АТЕСИ®
Пончиковый аппарат Гольфстрим 1/1М
770х505х550
3.9 кВт, 220 В
1
5
АТЕСИ®
600х500х400
1
6
АТЕСИ®
950х600х870
1
7
Yuhei
1
8
АТЕСИ®
595х710х2030
0.36 кВт, 220 В
2
9
АТЕСИ®
1690х500х870
1
10
АТЕСИ®
350х330х540
2.0 кВт, 220 В
1
11
PYHL
370х230х410
0.3 кВт, 220 В
1
12
АТЕСИ®
Зонт вытяжной ЗВН-400/600
Стол разделочный с бортом СР-3/950/600
без полки (обвязка с 3-х сторон)
Набор гастроемкостей:
Гастроемкость GN-1/1 Н-150
1шт.
Гастроемкость GN-1/4 Н-150
4шт.
Шкаф холодильный Диксон ШХ-0,5СК,
стеклянная дверь, 500 л
Стеллаж кухонный СТК-1690/500/870, 3
полки
Кипятильник наливной КН-20А, 20 л, 120
чашек
Миксер планетарный B-5H 220 V (PYHL) для
приготовления теста, емкость дежи - 5 л
Стол разделочный с бортом СР-3/950/600
950х600х870
1
13
14
АТЕСИ
Starfood
950х300х180
500х95х320
0.03 кВт, 220 В
1
1
15
АТЕСИ®
530х530х870
1
16
Gorenie
350х265х500
2.0 кВт, 220 В
1
17
18
IGC
605х155х240
2500х2300х2400
2.0 кВт, 220 В
1
1
Бренд
®
Наименование
Полка настенная ПНК-950
Лампа инсектицидная Starfood MJ30
Ванна моечная ВСМ-1/430, 1 ванна
430х430х300
Водонагреватель накопительный Gorenie
GT, 10 литров
Тепловентилятор IGC ctv-2100 (настенный)
Павильон
Кол-во
1
1
1
Технические характеристики объекта:
1. Внешние габаритные размеры (Д/Ш/В), м: 2.5х2.3х2.4;
2. Внутренние габаритные размеры (Д/Ш/В), м: 2.3х2.1х2.2;
3. Необходимая мощность (напряжение): 12 кВт (220 В);
4. Состав обслуживающего персонала: 1 человек;
5. Производительность павильона:
- по производству пончиков - 300 шт/час;
- по обслуживанию клиентов - 30 чел/час;
6. Наличие вытяжной вентиляции: общий вытяжной вентилятор павильона и вытяжной зонт с вентилятором;
7. Освещение: 2 светильника х 60 Вт.
Данный павильон может работать как с подключением к системе водоснабжения и канализации, так и без подключения. В случае выхода из строя системы центрального водоснабжения
павильон обеспечивается теплой водой из рукомойника.
19
Павильон «Хот-дог» (уличный формат)
Павильон «Хот-дог» предназначен для организации технологического процесса приготовления
голландских и французских хот-догов, горячего чая, растворимого кофе, бульонов быстрого
приготовления и бутилированных охлажденных напитков в условиях уличной торговли.
3D схема
2D схема
20
Спецификация
№
п/п
Бренд
1
2
АТЕСИ®
Успех+
3
АТЕСИ®
4
5
Rollergrill
6
АТЕСИ®
7
АТЕСИ®
8
АТЕСИ®
9
АТЕСИ®
10
АТЕСИ®
11
АТЕСИ®
12
АТЕСИ
13
АТЕСИ®
14
15
Starfood
АТЕСИ®
16
Gastrotop
17
18
IGC
®
Наименование
Рукомойник консольный ВРК-500
Электроводонагреватель
Полка настенная ПНК3/600+полкодержатель 600
Мусорный бак 60 литров МБ-60
Аппарат для приготовления хот-догов
Rollergrill CS 3 E (Франция), паровой
трехштырьковый, колба на 40 сосисок
Стол разделочный с бортом СР-3/950/600
без полки (обвязка с 3-х сторон)
Кипятильник наливной КН-20А, 20 л, 120
чашек
Стеллаж кухонный СТК-1260/400/870, 3
полки
Шкаф холодильный Диксон ШХ-0,5СК,
стеклянная дверь, 500 л
Гриль роликовый для сосисок Грати-5/500,
12 сосисок
Таверна-2005 - электросковорода-600
Таверна-2005 - подставка 2-х дверная
Стеллаж кухонный СТК-1480/400/870, 3
полки
Лампа инсектицидная Starfood MJ30
Полка под СВЧ-печи ПНК-600М
Печь СВЧ с грилем Gastrotop D90D23SLYR, объем камеры - 23 л
Тепловентилятор IGC ctv-2100 (настенный)
Павильон
Габариты
(Д/Ш/В), мм
Мощность,
напряжение
Кол-во
500х400х600
500х140х250
1.2 кВт, 220 В
1
1
600х300х600
3
450х450х520
1
440x300x400
0.65 кВт, 220 В
1
950х600х870
1
350х330х540
2.0 кВт, 220 В
1
1260х400х870
1
595х710х2030
0.36 кВт, 220 В
2
570х264х230
1.5 кВт, 220 В
1
600х440х330
3.2 кВт, 220 В
1
600х440х685
1
1480х400х870
1
500х95х320
600х400х180
0.03 кВт, 220 В
1
1
483х281х400
1.2 кВт, 220 В
1
605х155х240
2500х2300х2400
2.0 кВт, 220 В
1
1
Технические характеристики объекта:
1. Внешние габаритные размеры (Д/Ш/В), м: 2.5х2.3х2.4;
2. Внутренние габаритные размеры (Д/Ш/В), м: 2.3х2.1х2.2;
3. Необходимая мощность (напряжение): 13 кВт (220 В);
4. Состав обслуживающего персонала: 1 человек;
5. Производительность павильона:
- по производству хот-догов – 60 шт/час;
- по обслуживанию клиентов – 30 чел/час;
6. Наличие вытяжной вентиляции: общий вытяжной вентилятор павильона;
7. Освещение: 2 светильника х 60 Вт.
Данный павильон работает без подключения к системе водоснабжения и канализации.
21
«Шаурма» (уличный формат)
Павильон «Шаурма» предназначен для организации технологического процесса изготовления и
продажи шаурмы, горячего чая, растворимого кофе, бульонов быстрого приготовления и бутилированных охлажденных напитков в условиях уличной торговли.
3D схема
2D схема
22
Спецификация
№
п/п
1
2
Бренд
Наименование
АТЕСИ®
Успех+
3
АТЕСИ®
4
5
АТЕСИ®
6
АТЕСИ®
7
АТЕСИ®
8
АТЕСИ®
9
АТЕСИ®
10
Yuhei
Рукомойник консольный ВРК-500
Электроводонагреватель
Полка для разделочных досок ПКД-300, на
4 доски
Стерилизатор для ножей СТУ, на 12 ножей
Мусорный бак 60 литров МБ-60
Гриль контактный Маэстро ГК-1/1.55Р,
одна рифленная жарочная поверхность
Стол разделочный с бортом СР-3/950/600
без полки (обвязка с 3-х сторон)
Установка Шаурма-3 ЭЛ М, 3 нагревателя
Шкаф холодильный Диксон ШХ-0,5СК,
стеклянная дверь, 500 л
Набор гастроемкостей:
Гастроемкость GN-1/1 Н-150
1шт.
Гастроемкость GN-1/4 Н-150
2шт.
11
АТЕСИ®
12
АТЕСИ®
13
АТЕСИ®
14
Gastrotop
15
АТЕСИ®
16
17
18
19
Starfood
Смоленск
IGC
Стол разделочный с бортом СР-3/950/600
Стеллаж кухонный СТК-950/400/870, 3
полки
Полка под СВЧ-печи ПНК-600М
Печь СВЧ с грилем Gastrotop D90D23SLYR, объем камеры - 23 л
Кипятильник наливной КН-20А, 20 л, 120
чашек
Лампа инсектицидная Starfood MJ30
Шкаф морозильный Смоленск-7
Тепловентилятор IGC ctv-2100 (настенный)
Павильон
Габариты
(Д/Ш/В), мм
500х400х600
500х140х250
Мощность,
напряжение
1.2 кВт, 220 В
300х350х300
1
450х145х605
450х450х520
0.01 кВт, 220 В
1
1
250х423х210
1.55 кВт, 220 В
1
950х600х870
1
452х668х893
4.5 кВт, 220 В
1
595х710х2030
0.36 кВт, 220 В
2
1
950х600х870
2
950х400х870
1
600х400х180
1
483х281х400
1.2 кВт, 220 В
1
350х330х540
2.0 кВт, 220 В
1
500х95х320
465х500х750
605х155х240
2500х2300х2400
0.03 кВт, 220 В
0.5 кВт, 220 В
2.0 кВт, 220 В
1
1
1
1
Кол-во
1
1
Технические характеристики объекта:
1. Внешние габаритные размеры (Д/Ш/В), м: 2.5х2.3х2.4;
2. Внутренние габаритные размеры (Д/Ш/В), м: 2.3х2.1х2.2;
3. Необходимая мощность (напряжение): 14 кВт (220 В);
4. Состав обслуживающего персонала: 1 человек;
5. Производительность павильона:
- по производству шаурмы - 30 шт/час;
- по обслуживанию клиентов - 30 чел/час;
6. Наличие вытяжной вентиляции: общий вытяжной вентилятор павильона;
7. Освещение: 2 светильника х 60 Вт.
Данный павильон работает без подключения к системе водоснабжения и канализации.
23
Павильон «Шаурма. Куры-гриль» (уличный формат)
Павильон «Шаурма. Куры-гриль» предназначен для организации технологического процесса изготовления и продажи шаурмы, тушек кур на гриле, горячего чая, растворимого кофе, бульонов
быстрого приготовления и бутилированных охлажденных напитков в условиях уличной торговли.
3D схема
2D схема
24
Спецификация
№
п/п
1
2
Бренд
Наименование
АТЕСИ®
Успех+
3
АТЕСИ®
4
5
АТЕСИ®
6
АТЕСИ®
7
АТЕСИ®
8
АТЕСИ®
9
АТЕСИ®
10
АТЕСИ®
11
Yuhei
12
АТЕСИ®
13
АТЕСИ®
14
Starfood
15
Gastrotop
16
АТЕСИ®
17
АТЕСИ®
18
АТЕСИ®
19
АТЕСИ®
20
Смоленск
21
IGC
22
Рукомойник консольный ВРК-500
Электроводонагреватель
Полка для разделочных досок ПКД300, на 4 доски
Мусорный бак 60 литров МБ-60
Стерилизатор для ножей СТУ, на 12
ножей
Гриль контактный Маэстро ГК1/1.55Р, одна рифленная жарочная
поверхность
Стол разделочный с бортом СР3/950/600 без полки (обвязка с 3-х
сторон)
Установка Шаурма-3 ЭЛ М, 3
нагревателя
Шкаф холодильный Диксон ШХ0,5СК, стеклянная дверь, 500 л
Стол разделочный с бортом СР3/1500/600
Набор гастроемкостей:
Гастроемкость GN-1/1 Н-150
1шт.
Гастроемкость GN-1/4 Н-150
2шт.
Стол разделочный с бортом СР3/1150/600
Кипятильник наливной КН-20А, 20 л,
120 чашек
Лампа инсектицидная Starfood MJ30
Печь СВЧ с грилем Gastrotop
D90D23SL-YR, объем камеры - 23 л
Полка под СВЧ-печи ПНК-600М
Гриль для кур Командор-2/3 М, 3
вертела, 15 кур
Зонт вытяжной ЗВН-700
Стол разделочный с бортом СР3/1200/600
Шкаф морозильный Смоленск-7
Тепловентилятор IGC ctv-2100
(настенный)
Павильон
Габариты
(Д/Ш/В), мм
500х400х600
500х140х250
Мощность,
напряжение
1.2 кВт, 220 В
Колво
1
1
300х350х300
1
450х450х520
1
450х145х605
0.01 кВт, 220 В
1
250х423х210
1.55 кВт, 220 В
1
950х600х870
1
452х668х893
4.5 кВт, 220 В
1
595х710х2030
0.36 кВт, 220 В
2
1500х600х870
2
1
1150х600х870
1
350х330х540
2.0 кВт, 220 В
1
500х95х320
0.03 кВт, 220 В
1
483х281х400
1.2 кВт, 220 В
1
600х400х180
1
963х508х976
6.5 кВт, 220 В
1
1220х800х400
1
1200х600х870
1
465х500х750
0.5 кВт, 220 В
1
605х155х240
2.0 кВт, 220 В
1
4300х2300х2400
1
Технические характеристики объекта:
1. Внешние габаритные размеры (Д/Ш/В), м: 4.3х2.3х2.4;
2. Внутренние габаритные размеры (Д/Ш/В), м: 4.2х2.1х2.2;
3. Необходимая мощность (напряжение): 20 кВт (220 В);
4. Состав обслуживающего персонала: 2 человека;
5. Производительность павильона:
- по производству шаурмы – 30 шт/час;
- по производству кур - 15 шт/час;
- по обслуживанию клиентов - 30 чел/час;
6. Наличие вытяжной вентиляции: общий вытяжной вентилятор
павильона и вытяжной зонт с вентилятором;
7. Освещение: 3 светильника х 60 Вт.
Данный павильон работает без подключения к системам водоснабжения и канализации.
25
«Шаурма. Куры-гриль. Чебуреки» (уличный формат)
Павильон «Шаурма. Куры-гриль. Чебуреки» предназначен для организации технологического
процесса изготовления и продажи шаурмы, тушек кур-гриль, чебуреков, горячего чая, растворимого кофе, бульонов быстрого приготовления и бутилированных охлажденных напитков в условиях уличной торговли.
3D схема
2D схема
26
Спецификация
№
п/п
1
2
3
4
5
Бренд
Наименование
Габариты
(Д/Ш/В), мм
500х400х600
500х140х250
300х350х300
450х145х605
450х450х520
Мощность,
напряжение
1.2 кВт, 220 В
0.01 кВт, 220 В
АТЕСИ®
Успех+
АТЕСИ®
АТЕСИ®
АТЕСИ®
6
АТЕСИ®
7
АТЕСИ®
8
АТЕСИ®
9
АТЕСИ®
10
АТЕСИ®
11
Yuhei
12
13
АТЕСИ®
Starfood
14
АТЕСИ®
15
АТЕСИ®
16
АТЕСИ®
Рукомойник консольный ВРК-500
Электроводонагреватель
Полка для разделочных досок ПКД-300, на 4 доски
Стерилизатор для ножей СТУ, на 12 ножей
Мусорный бак 60 литров МБ-60
Гриль контактный Маэстро ГК-1/1.55Р, одна
рифленная жарочная поверхность
Стол разделочный с бортом СР-3/950/600
без полки (обвязка с 3-х сторон)
Установка Шаурма-3 ЭЛ М, 3 нагревателя
Шкаф холодильный Диксон ШХ-0,5СК,
стеклянная дверь, 500 л
Стол разделочный с бортом СР-3/1200/600
Набор гастроемкостей:
Гастроемкость GN-1/1 Н-150 1шт.
Гастроемкость GN-1/4 Н-150 2шт.
Стеллаж кухонный СТК-2280/400/870, 3 полки
Лампа инсектицидная Starfood MJ30
Кипятильник наливной КН-20А, 20 л, 120
чашек
Гриль для кур Командор-2/3 М, 3 вертела,
15 кур
Зонт вытяжной ЗВН-700
250х423х210
1.55 кВт, 220 В
1
950х600х870
1
452х668х893
4.5 кВт, 220 В
1
595х710х2030
0.36 кВт, 220 В
3
1200х600х870
1
1
2280х400х870
500х95х320
0.03 кВт, 220 В
2
1
350х330х540
2.0 кВт, 220 В
1
963х508х976
6.5 кВт, 220 В
1
1220х800х400
1
17
АТЕСИ
18
АТЕСИ
19
АТЕСИ®
Стол разделочный с бортом СР-3/1200/600
Стеллаж кухонный СТК-1970/500/870, 3
полки
Полка настенная ПНК3/600+полкодержатель 600
1200х600х870
1
1970х500х870
1
600х300х600
3
20
АТЕСИ®
Чебуречница М, объем 13 л
930х505х270
3.9 кВт, 220В
1
21
АТЕСИ®
600х500х400
1
АТЕСИ®
Зонт вытяжной ЗВН-400/600
Ванна моечная ВСМ-1/430, 1 ванна
430х430х300
22
530х530х870
1
23
Gorenie
Водонагреватель накопительный Gorenie GT,
10 литров
350х265х500
2.0 кВт, 220 В
1
24
Gastrotop
Печь СВЧ с грилем Gastrotop D90D23SL-YR,
объем камеры - 23 л
483х281х400
1.2 кВт, 220 В
1
25
26
27
Смоленск
IGC
Шкаф морозильный Смоленск-7
Тепловентилятор IGC ctv-2100 (настенный)
Павильон
465х500х750
605х155х240
6000х2300х2400
0.5 кВт, 220 В
2.0 кВт, 220 В
1
1
1
®
®
Кол-во
1
1
1
1
1
Технические характеристики объекта:
1. Внешние габаритные размеры (Д/Ш/В), м: 6.0х2.3х2.4;
2. Внутренние габаритные размеры (Д/Ш/В), м: 5.8х2.1х2.2;
3. Необходимая мощность (напряжение): 26 кВт; 220 В;
4. Состав обслуживающего персонала: 2 человека;
5. Производительность павильона:
- по производству шаурмы – 30 шт/час;
- по производству кур - 15 шт/час;
- по жарке чебуреков – 40 шт/час;
- по обслуживанию клиентов – 60 чел/час;
6. Наличие вытяжной вентиляции: общий вытяжной вентилятор
павильона и 2 вытяжных зонта с вентилятором;
7. Освещение: 4 светильника х 60 Вт.
Данный павильон может работать как с подключением к системе водоснабжения и канализации, так и без подключения.
В случае выхода из строя системы центрального водоснабжения павильон обеспечивается теплой водой из рукомойника.
27
Павильон «Шаурма. Куры-гриль. Чебуреки. Шашлыки»
(уличный формат)
Павильон «Шаурма. Куры-гриль. Чебуреки. Шашлыки» предназначен для организации технологического процесса изготовления и продажи шаурмы, тушек кур-гриль, чебуреков, шашлыка,
горячего чая, растворимого кофе, бульонов быстрого приготовления и бутилированных охлажденных напитков в условиях уличной торговли.
3D схема
2D схема
28
Спецификация
№
п/п
Бренд
Габариты
(Д/Ш/В), мм
Мощность,
напряжение
Кол-во
1
АТЕСИ®
Рукомойник консольный ВРК-500
500х400х600
1
2
Успех+
500х140х250
1.2 кВт, 220 В
1
АТЕСИ
Электроводонагреватель
Полка для разделочных досок ПКД-300, на 4
доски
Мусорный бак 60 литров МБ-60
3
300х350х300
1
450х450х520
1
5
АТЕСИ®
Стерилизатор для ножей СТУ, на 12 ножей
450х145х605
0.01 кВт, 220 В
1
6
АТЕСИ®
Гриль контактный Маэстро ГК-1/1.55Р, одна
рифленная жарочная поверхность
250х423х210
1.55 кВт, 220 В
1
7
АТЕСИ®
Стол разделочный с бортом СР-3/950/600 без
полки (обвязка с 3-х сторон)
950х600х870
1
8
АТЕСИ®
Установка Шаурма-3 ЭЛ М, 3 нагревателя
452х668х893
4.5 кВт, 220 В
1
9
АТЕСИ®
Шкаф холодильный Диксон ШХ-0,5СК, стеклянная
дверь, 500 л
595х710х2030
0.36 кВт, 220 В
3
10
АТЕСИ®
Стол разделочный с бортом СР-3/1200/600
1200х600х870
1
1
4
®
Наименование
Набор гастроемкостей:
Гастроемкость GN-1/1 Н-150
Гастроемкость GN-1/4 Н-150
11
Yuhei
12
АТЕСИ®
Стеллаж кухонный СТК-1500/400/870, 3 полки
1500х400х870
2
13
АТЕСИ
Кипятильник наливной КН-20А, 20 л, 120 чашек
350х330х540
2.0 кВт, 220 В
1
14
АТЕСИ
Стол разделочный с бортом СР-3/1500/600
1500х600х870
1
15
АТЕСИ®
Гриль для кур Командор-2/3С, 3 вертела, 15 кур,
стеклянная задняя стенка
963х508х976
6.5 кВт, 220 В
1
16
АТЕСИ®
Зонт вытяжной ЗВН-700
1220х800х400
1
17
Starfood
Лампа инсектицидная Starfood MJ30
500х95х320
0.03 кВт, 220 В
1
18
АТЕСИ
Стеллаж кухонный СТК-1970/500/870, 3 полки
1970х500х870
1
19
АТЕСИ
Зонт вытяжной ЗВН-400/600
600х500х400
2
20
Сиком
Шашлычница электрическая МК-22.4Э, 4 рабочих
шампура
560х460х560
2.6 кВт, 220В
1
21
АТЕСИ®
930х505х270
3.9 кВт, 220В
1
22
Gorenie
350х265х500
2.0 кВт, 220 В
1
23
АТЕСИ
530х530х870
1
24
Gastrotop
Печь СВЧ с грилем Gastrotop D90D23SL-YR,
объем камеры - 23 л
483х281х400
1.2 кВт, 220 В
1
25
Смоленск
Шкаф морозильный Смоленск-7
465х500х750
0.5 кВт, 220 В
1
26
27
IGC
605х155х240
6000х2300х2400
2.0 кВт, 220 В
1
1
®
®
®
®
®
1шт.
6шт.
Чебуречница М, объем 13 л
Водонагреватель накопительный Gorenie GT, 10
литров
Ванна моечная ВСМ-1/430, 1 ванна 430х430х300
Тепловентилятор IGC ctv-2100 (настенный)
Павильон
Технические характеристики объекта:
1. Внешние габаритные размеры (Д/Ш/В), м: 6.0х2.3х2.4;
2. Внутренние габаритные размеры (Д/Ш/В), м: 5.8х2.1х2.2;
3. Необходимая мощность (напряжение): 29 кВт (220 В);
4. Состав обслуживающего персонала: 2 человека;
5. Производительность павильона:
- по производству шаурмы – 30 шт/час;
- по производству кур - 15 шт/час;
- по жарке чебуреков – 40 шт/час;
- по производству шашлыка – 36 порц/час;
- по обслуживанию клиентов – 60 чел/час;
6. Наличие вытяжной вентиляции: общий вытяжной вентилятор павильона и 2 вытяжных зонта с вентилятором;
7. Освещение: 4 светильника х 60 Вт.
Данный павильон может работать как с подключением к системе водоснабжения и канализации, так и без подключения. В случае выхода из строя системы центрального водоснабжения павильон обеспечивается теплой водой из
рукомойника.
29
Варианты павильонов общественного питания
компании «Атеси» в формате для торгово-развлекательных центров (ТРЦ) и крытых рынков
Павильон «Блины» в формате ТРЦ.
Павильон «Блины» предназначен для организации технологического процесса изготовления и продажи блинов с различными начинками, классических блинов, горячего чая, натурального кофе и
бутилированных охлажденных напитков в условиях торговли в крытых помещениях торговых центров, рынков, вокзалов.
3D схема
2D схема
30
Спецификация
№
п/п
Бренд
Наименование
1
АТЕСИ®
2
АТЕСИ®
3
4
АТЕСИ®
5
PYHL
6
АТЕСИ®
7
АТЕСИ®
8
Starfood
Шкаф для одежды ШО-01
Ванна моечная ВСМЦ - 1/ 600Н (обвязка с
3-х сторон)
Мусорный бак 60 литров МБ-60
Стол технологический СТ-3/1200 купе
Миксер планетарный B-5H 220 V (PYHL) для
приготовления теста, емкость дежи - 5 л
Полка настенная ПНК3/1200+полкодержатель 600
Шкаф холодильный Диксон ШХ-0,5СК,
стеклянная дверь, 500 л
Лампа инсектицидная Starfood MJ30
Габариты
(Д/Ш/В), мм
Мощность,
напряжение
Кол-во
300х500х2000
1
600х600х870
1
450х450х520
1200х600х870
1
1
370х230х410
0.3 кВт, 220 В
1
1200х300х600
3
595х710х2030
0.36 кВт, 220 В
1
500х95х320
0.03 кВт, 220 В
1
1500х700х1660
1
9
АТЕСИ®
Блинная станция БС-1500/700П
Комплект гастроемкостей в составе
блинной станции:
Гастроемкость GN-1/2 Н-150 - 1шт.
Гастроемкость GN-1/3 Н-100 - 1шт.
Гастроемкость GN-1/4 Н-150 - 1шт.
Гастроемкость GN-1/6 Н-100 - 9шт.
Гастроемкость GN-1/9 Н-100 - 6шт.
10
АТЕСИ®
Блинный аппарат Масленица БА-2/5
806х444х220
5 кВт, 220 В
1
11
АТЕСИ
Стол охл. Диксон СТХ-2/1235М (2 двери)
1235х700х87
0.4 кВт, 220 В
1
350х330х540
2.0 кВт, 220 В
1
290х385х370
2900х2700х3500
1.3 кВт, 220 В
1
1
®
12
АТЕСИ®
13
14
SAECO
Кипятильник наливной КН-20А, 20 л,
120 чашек
Кофемашина SAECO (Италия), автомат
Павильон
Технические характеристики объекта:
1. Внешние габаритные размеры (Д/Ш/В), м: 2.9х2.7х3.5;
2. Внутренние габаритные размеры (Д/Ш/В), м: 2.8х2.6х2.6
3. Необходимая мощность (напряжение): 10 кВт (220 В);
4. Состав обслуживающего персонала: 1 человек;
5. Производительность павильона:
- по производству блинов – 120 шт/час;
- по обслуживанию клиентов – 30 чел/час;
6. Наличие подвода холодной и горячей воды;
7. Наличие отвода сточных вод в канализацию;
8. Наличие вытяжной вентиляции: общий вытяжной вентилятор павильона
9. Освещение: 2 светильника х 60 Вт.
Данный павильон работает с подключением к системам водоснабжения и канализации.
31
Павильон «Блины. Пирожки» в формате ТРЦ
Павильон «Блины. Пирожки» предназначен для организации производства и продажи свежей выпечки и блинов, горячего чая, натурального кофе и бутилированных охлажденных напитков в условиях торговли в крытых помещениях торговых центров, рынков, вокзалов.
3D схема
2D схема
32
Спецификация
№
п/п
Бренд
1
АТЕСИ®
2
АТЕСИ®
3
АТЕСИ®
4
5
SMEG
6
АТЕСИ®
7
КАМИК
8
АТЕСИ®
9
Starfood
Наименование
Шкаф для одежды ШО-01
Стол технологический с ванной СТМ1/1200(купе) ванна слева
Полка настенная ПНК3/1200+полкодержатель 950
Мусорный бак 60 литров МБ-60
Печь конвекционная
SMEG ALFA 43 PRE
Полка для противней 433х333
Расстоечный шкаф
КАМИК АРГО 30
Шкаф холодильный Диксон ШХ-0,5СК,
стеклянная дверь, 500 л
Лампа инсектицидная Starfood MJ30
Габариты
(Д/Ш/В), мм
Мощность,
напряжение
Кол-во
300х500х2000
1
1200х600х870
1
1200х300х950
3
450х450х520
1
524х597х531
2.7 кВт, 220 В
1
600х400х530
1
610х540х900
1.4 кВт, 220 В
1
595х710х2030
0.36 кВт, 220 В
1
500х95х320
0.03 кВт, 220 В
1
1500х700х1660
1
10
АТЕСИ®
Блинная станция БС-1500/700П
Комплект гастроемкостей в составе
блинной станции:
Гастроемкость GN-1/2 Н-150 - 1шт.
Гастроемкость GN-1/3 Н-100 - 1шт.
Гастроемкость GN-1/4 Н-150 - 1шт.
Гастроемкость GN-1/6 Н-100 - 9шт.
Гастроемкость GN-1/9 Н-100 - 6шт.
11
АТЕСИ®
Блинный аппарат Масленица БА-2/5
806х444х220
5 кВт, 220 В
1
12
Hicold
Стол морозильный Hicold GNE 11/BT
1000х700х870
0,54 кВт, 220В
1
13
SAECO
290х385х370
1.3 кВт, 220 В
1
14
АТЕСИ®
350х330х540
2.0 кВт, 220 В
1
15
АТЕСИ®
300х700х200
1
16
Кофемашина SAECO (Италия), автомат
Кипятильник наливной КН-20А, 20 л,
120 чашек
Подставка к столу морозильному HICOLD
GNE 11/BT
Павильон
2900х2700х3500
1
Технические характеристики объекта:
1. Внешние габаритные размеры (Д/Ш/В), м: 2.9х2.7х3.5;
2. Внутренние габаритные размеры (Д/Ш/В), м: 2.8х2.6х2.6
3. Необходимая мощность (напряжение): 14 кВт (220 В);
4. Состав обслуживающего персонала: 2 человека;
5. Производительность павильона:
- по производству блинов – 120 шт/час;
- по производству пирожков – 140 шт/час
- по обслуживанию клиентов – 30 чел/час;
6. Наличие подвода холодной и горячей воды;
7. Наличие отвода сточных вод в канализацию;
8. Наличие вытяжной вентиляции: общий вытяжной вентилятор
павильона
9. Освещение: 2 светильника х 60 Вт.
Данный павильон работает с подключением к системам
водоснабжения и канализации.
33
Павильон «Пирожки» в формате ТРЦ
Павильон «Пирожки» предназначен для организации производства и продажи свежей выпечки,
горячего чая, натурального кофе и бутилированных охлажденных напитков в условиях торговли в
крытых помещениях торговых центров, рынков, вокзалов.
3D схема
2D схема
34
Спецификация
№
п/п
1
Бренд
Наименование
Габариты
(Д/Ш/В), мм
300х500х2000
Мощность,
напряжение
АТЕСИ®
2
АТЕСИ®
3
АТЕСИ®
4
5
SMEG
6
АТЕСИ®
7
КАМИК
8
АТЕСИ®
9
10
Starfood
АТЕСИ®
11
АТЕСИ®
Шкаф для одежды ШО-01
Стол технологический с ванной СТМ1/1200(купе) ванна слева
Полка настенная ПНК3/1200+полкодержатель 950
Мусорный бак 60 литров МБ-60
Печь конвекционная
SMEG ALFA 43 PRE
Полка для противней 433х333
Расстоечный шкаф
КАМИК АРГО 30
Шкаф холодильный Диксон ШХ-0,5СК,
стеклянная дверь, 500 л
Лампа инсектицидная Starfood MJ30
Витрина тепловая Баллада-2006
Стол профессиональный СП-2/1500/700,
без борта, с полкой
1200х600х870
1
1200х300х950
3
450х450х520
1
524х597х531
2.7 кВт, 220 В
1
600х400х530
1
610х540х900
1.4 кВт, 220 В
1
595х710х2030
0.36 кВт, 220 В
1
500х95х320
750х770х550
0.03 кВт, 220 В
0.7 кВт, 220 В
1
1
1500х700х870
1
12
Hicold
Стол морозильный Hicold GNE 11/BT
1000х700х870
0.54 кВт, 220В
1
13
SAECO
Кофемашина SAECO (Италия), автомат
Кипятильник наливной КН-20А, 20 л,
120 чашек
Подставка к столу морозильному HICOLD
GNE 11/BT
Павильон
290х385х370
1.3 кВт, 220 В
1
14
АТЕСИ®
350х330х540
2.0 кВт, 220 В
1
15
АТЕСИ®
300х700х200
1
16
2900х2700х3500
1
Кол-во
1
Технические характеристики объекта:
1. Внешние габаритные размеры (Д/Ш/В), м: 2.9х2.7х3.5;
2. Внутренние габаритные размеры (Д/Ш/В), м: 2.8х2.6х2.6
3. Необходимая мощность (напряжение): 10 кВт (220 В);
4. Состав обслуживающего персонала: 1 человек;
5. Производительность павильона:
- по производству пирожков – 140 шт/час
- по обслуживанию клиентов – 30 чел/час;
6. Наличие подвода холодной и горячей воды;
7. Наличие отвода сточных вод в канализацию;
8. Наличие вытяжной вентиляции: общий вытяжной вентилятор павильона
9. Освещение: 2 светильника х 60 Вт.
Данный павильон работает с подключением к системам водоснабжения и канализации.
35
Павильон «Пирожки. Кондитерские изделия» в формате ТРЦ.
Павильон «Пирожки. Кондитерские изделия» предназначен для организации производства и продажи свежей выпечки, кондитерских изделий, горячего чая, натурального кофе и бутилированных охлажденных напитков в условиях торговли в крытых помещениях торговых центров, рынков,
вокзалов.
3D схема
2D схема
36
Спецификация
№
п/п
1
Бренд
Наименование
АТЕСИ®
2
АТЕСИ®
3
4
АТЕСИ®
Шкаф для одежды ШО-01
Ванна моечная ВСМЦ - 1/ 600Н (обвязка с
3-х сторон)
Мусорный бак 40 литров МБ-40
Полка закрытая ПЗК-1200
5
6
АТЕСИ®
Смоленск
7
АТЕСИ®
8
SMEG
9
АТЕСИ®
10
КАМИК
11
АТЕСИ®
12
АТЕСИ®
13
АТЕСИ®
14
SAECO
15
АТЕСИ®
16
UGOLINI
17
АТЕСИ®
18
АТЕСИ®
19
20
АТЕСИ®
Стол технологический СТ-3/1200 купе
Шкаф морозильный Смоленск-7
Стол профессиональный СП-2/600/600
без полки (обвязка с 3-х сторон)
Печь конвекционная
SMEG ALFA 43 PRE
Полка для противней 433х333
Расстоечный шкаф
КАМИК АРГО 30
Шкаф холодильный Диксон ШХ-0,5СК,
стеклянная дверь, 500 л
Витрина холодильная Баллада-2006
Стол-подставка для холодильной витрины
Баллада-2006
Кофемашина SAECO (Италия), автомат
Стол профессиональный СП-2/1700/600 с
2-мя полками
Аппарат для приготовления горячего
шоколада DELICE 3LT BLACK UGOLINI
(Италия)
Кипятильник наливной КН-20А, 20 л,
120 чашек
Стол-подставка для тепловой витрины
Баллада-2006
Витрина тепловая Баллада-2006
Павильон
Габариты
(Д/Ш/В), мм
300х500х2000
Мощность,
напряжение
600х600х870
1
400x400x470
1200х400х600
1
1
1200х600х870
465х500х750
0.5 кВт, 220 В
1
1
600х600х870
1
524х597х531
2.7 кВт, 220 В
1
600х400х530
1
610х540х900
1.4 кВт, 220 В
1
595х710х2030
0.36 кВт, 220 В
1
750х770х550
0.6 кВт, 220 В
2
760х730х850
2
290х385х370
1.3 кВт, 220 В
1
1700х600х870
1
245x290x413
1.5 кВт, 220 В
1
350х330х540
2.0 кВт, 220 В
1
760х730х850
1
750х770х550
4100х2700х3500
0.7 кВт, 220 В
1
1
Кол-во
1
Технические характеристики объекта:
1. Внешние габаритные размеры (Д/Ш/В), м: 4.1х2.7х3.5;
2. Внутренние габаритные размеры (Д/Ш/В), м: 4.0х2.6х2.6
3. Необходимая мощность (напряжение): 12 кВт (220 В);
4. Состав обслуживающего персонала: 2 человека;
5. Производительность павильона:
- по производству пирожков – 140 шт/час
- по обслуживанию клиентов – 30 чел/час;
6. Наличие подвода холодной и горячей воды;
7. Наличие отвода сточных вод в канализацию;
8. Наличие вытяжной вентиляции: общий вытяжной вентилятор павильона
9. Освещение: 2 светильника х 60 Вт.
Данный павильон работает с подключением к системам водоснабжения и канализации.
37
Павильон «Пончики» в формате ТРЦ.
Павильон «Пончики» предназначен для организации технологического процесса изготовления и
продажи пончиков, горячего чая, натурального кофе и бутилированных охлажденных напитков в
условиях торговли в крытых помещениях торговых центров, рынков, вокзалов.
3D схема
2D схема
38
Спецификация
№
п/п
1
Бренд
Наименование
АТЕСИ®
2
АТЕСИ®
3
4
PYHL
5
АТЕСИ®
Шкаф для одежды ШО-01
Ванна моечная ВСМЦ - 1/ 600Н (обвязка с
3-х сторон)
Мусорный бак 40 литров МБ-40
Миксер планетарный B-5H 220 V (PYHL) для
приготовления теста, емкость дежи - 5 л
Пончиковый аппарат Гольфстрим-2
6
АТЕСИ
Зонт вытяжной ЗВН-400/600
7
Yuhei
8
АТЕСИ®
9
АТЕСИ®
10
Unis
11
АТЕСИ®
12
13
АТЕСИ®
SAECO
14
АТЕСИ®
15
16
®
Набор гастроемкостей:
Гастроемкость GN-1/1 Н-150
1шт.
Гастроемкость GN-1/4 Н-150
4шт.
Стол профессиональный СП-2/1800/600 с
2-мя полками
Витрина тепловая Баллада-2006
Витрина тепловая UNIS PIE WARMER
1050110
Стол профессиональный СП-2/1500/700 с
2-мя полками
Стол охл. Диксон СТХ-2/1235М (2 двери)
Кофемашина SAECO (Италия), автомат
Кипятильник наливной КН-20А, 20 л,
120 чашек
Павильон
Габариты
(Д/Ш/В), мм
300х500х2000
Мощность,
напряжение
600х600х870
1
400x400x470
1
370х230х410
0.3 кВт, 220 В
1
970х505х550
7.8 кВт, 220 В
1
600х500х400
1
1
1800х600х870
1
750х770х550
0.7 кВт, 220 В
1
576х350х490
1.05 кВт, 220 В
1500х700х870
1
1235х700х87
290х385х370
0.4 кВт, 220 В
1.3 кВт, 220 В
1
1
350х330х540
2.0 кВт, 220 В
1
2900х2700х3500
1
Кол-во
1
Технические характеристики объекта:
1. Внешние габаритные размеры (Д/Ш/В), м: 2.9х2.7х3.5;
2. Внутренние габаритные размеры (Д/Ш/В), м: 2.8х2.6х2.6
3. Необходимая мощность (напряжение): 14 кВт (220 В);
4. Состав обслуживающего персонала: 1 человек;
5. Производительность павильона:
- по производству пончиков - 300 шт/час;
- по обслуживанию клиентов - 30 чел/час;
6. Наличие подвода холодной и горячей воды;
7. Наличие отвода сточных вод в канализацию;
8. Наличие вытяжной вентиляции: общий вытяжной вентилятор павильона и вытяжной зонт;
9. Освещение: 2 светильника х 60 Вт.
Данный павильон работает с подключением к системам водоснабжения и канализации.
39
Павильон «Хот-дог» в формате ТРЦ.
Павильон «Хот-дог» предназначен для организации технологического процесса приготовления
голландских и французских хот-догов, горячего чая, натурального кофе и бутилированных охлажденных напитков в условиях торговли в крытых помещениях торговых центров, рынков, вокзалов.
3D схема
2D схема
40
Спецификация
№
п/п
1
Бренд
Наименование
АТЕСИ®
2
АТЕСИ®
3
4
5
Starfood
АТЕСИ®
Шкаф для одежды ШО-01
Ванна моечная ВСМЦ - 1/ 600Н (обвязка с
3-х сторон)
Мусорный бак 40 литров МБ-40
Лампа инсектицидная Starfood MJ30
Полка закрытая ПЗК-1200
6
Rollergrill
7
АТЕСИ®
8
АТЕСИ®
9
АТЕСИ®
10
АТЕСИ®
11
SAECO
12
АТЕСИ®
13
АТЕСИ®
14
АТЕСИ®
Стол охл. Диксон СТХ-2/1235М (2 двери)
Шкаф холодильный Диксон ШХ-0,5СК,
стеклянная дверь, 500 л
Стол технологический СТ-3/1200 купе
Кипятильник наливной КН-20А, 20 л, 120
чашек
Кофемашина SAECO (Италия), автомат
Стол профессиональный СП-3/950/600 с
2-мя полками
Гриль роликовый для сосисок Грати-5/500,
12 сосисок
Таверна-2005 - электросковорода-600
15
16
АТЕСИ
Таверна-2005 - подставка 2-х дверная
Павильон
®
Аппарат для приготовления хот-догов
Rollergrill CS 3 E (Франция), паровой
трехштырьковый, колба на 40 сосисок
Габариты
(Д/Ш/В), мм
300х500х2000
Мощность,
напряжение
600х600х870
1
400x400x470
500х95х320
1200х400х600
0.03 кВт, 220 В
1
1
1
440x300x400
0.65 кВт, 220 В
1
1235х700х87
0.4 кВт, 220 В
1
595х710х2030
0.36 кВт, 220 В
1
1200х600х870
1
350х330х540
2.0 кВт, 220 В
1
290х385х370
1.3 кВт, 220 В
1
950х600х870
1
570х264х230
1.5 кВт, 220 В
1
600х440х330
3.2 кВт, 220 В
1
600х440х685
2900х2700х3500
1
1
Кол-во
1
Технические характеристики объекта:
1. Внешние габаритные размеры (Д/Ш/В), м: 2.9х2.7х3.5;
2. Внутренние габаритные размеры (Д/Ш/В), м: 2.8х2.6х2.6
3. Необходимая мощность (напряжение): 10 кВт (220 В);
4. Состав обслуживающего персонала: 1 человек;
5. Производительность павильона:
- по производству хот-догов – 60 шт/час;
- по обслуживанию клиентов – 30 чел/час;
6. Наличие подвода холодной и горячей воды;
7. Наличие отвода сточных вод в канализацию;
8. Наличие вытяжной вентиляции: общий вытяжной вентилятор павильона
9. Освещение: 2 светильника х 60 Вт.
Данный павильон работает с подключением к системам водоснабжения и канализации.
41
Павильон «Пицца» в формате ТРЦ.
Павильон «Пицца» предназначен для организации технологического процесса изготовления и
продажи пиццы, горячего чая, натурального кофе и бутилированных охлажденных напитков в условиях торговли в крытых помещениях торговых центров, рынков, вокзалов.
3D схема
2D схема
42
Спецификация
№
п/п
1
Бренд
Наименование
АТЕСИ®
2
АТЕСИ®
3
4
АТЕСИ®
5
АТЕСИ®
6
АТЕСИ®
7
АТЕСИ®
8
АТЕСИ®
9
АТЕСИ®
10
АТЕСИ®
11
АТЕСИ®
12
13
14
Starfood
АТЕСИ®
SAECO
15
АТЕСИ®
16
Шкаф для одежды ШО-01
Ванна моечная ВСМЦ - 1/ 600Н (обвязка с
3-х сторон)
Мусорный бак 40 литров МБ-40
Пицца-печь Риальто, ширина конвейера 300 мм
Зонт вытяжной ЗВН-400
Стол профессиональный СП-2/1800/600 с
2-мя полками
Шкаф холодильный Диксон ШХ-0,5СК,
стеклянная дверь, 500 л
Стеллаж кухонный СТКН-600х600х2000, 5
полок
Стеллаж кухонный СТКН-1400х600х2000, 5
полок
Стол охлождаемый Диксон СТХ-3/1670К с
гранитной столешницей
Витрина для компонентов пиццы
Болонезе-8
Витрина для пицц настольная Starfood DH-13
Стол охл. Диксон СТХ-3/1670М (3 двери)
Кофемашина SAECO (Италия), автомат
Кипятильник наливной КН-20А, 20 л,
120 чашек
Павильон
Габариты
(Д/Ш/В), мм
300х500х2000
Мощность,
напряжение
600х600х870
1
400x400x470
1
1180х600х430
6 кВт, 220 В
1
1220х500х400
1
1800х600х870
1
595х710х2030
0.36 кВт, 220 В
1
600х600х2000
2
1400х600х2000
1
1670х700х870
0.4 кВт, 220 В
1
1680х310х474
0.16 кВт, 220 В
1
480х400х770
1670х700х870
290х385х370
0.85 кВт, 220 В
0.4 кВт, 220 В
1.3 кВт, 220 В
350х330х540
2.0 кВт, 220 В
1
4100х2700х3500
1
Кол-во
1
1
1
Технические характеристики объекта:
1. Внешние габаритные размеры (Д/Ш/В), м: 4.1х2.7х3.5;
2. Внутренние габаритные размеры (Д/Ш/В), м: 4.0х2.6х2.6;
3. Необходимая мощность (напряжение): 12 кВт (220 В);
4. Состав обслуживающего персонала: 1 человек;
5. Производительность павильона:
- по производству пицц - 40 шт/час;
- по обслуживанию клиентов - 30 чел/час;
6. Наличие подвода холодной и горячей воды;
7. Наличие отвода сточных вод в канализацию;
8. Наличие вытяжной вентиляции: общий вытяжной вентилятор павильона
9. Освещение: 2 светильника х 60 Вт.
Данный павильон работает с подключением к системам водоснабжения и канализации.
43
Павильон «Шаурма» в формате ТРЦ.
Павильон «Шаурма» предназначен для организации технологического процесса изготовления и
продажи шаурмы, горячего чая, натурального кофе и бутилированных охлажденных напитков в
условиях торговли в крытых помещениях торговых центров, рынков, вокзалов.
3D схема
2D схема
44
Спецификация
№
п/п
1
Бренд
Наименование
АТЕСИ®
2
АТЕСИ®
3
АТЕСИ®
4
5
АТЕСИ®
6
Gastrotop
7
8
АТЕСИ®
Смоленск
9
АТЕСИ®
10
11
Starfood
SAECO
12
АТЕСИ®
13
АТЕСИ®
14
АТЕСИ®
Шкаф для одежды ШО-01
Полка для разделочных досок ПКД-300, на
4 доски
Стол технологический с ванной СТМ1/1200(купе) ванна слева
Стерилизатор для ножей СТУ, на 12 ножей
Мусорный бак 60 литров МБ-60
Печь СВЧ с грилем Gastrotop D90D23SLYR, объем камеры - 23 л
Полка под СВЧ-печи ПНК-600М
Шкаф морозильный Смоленск-7
Шкаф холодильный Диксон ШХ-0,5СК,
стеклянная дверь, 500 л
Лампа инсектицидная Starfood MJ30
Кофемашина SAECO (Италия), автомат
Кипятильник наливной КН-20А, 20 л, 120
чашек
Стол профессиональный СП-2/1150/700 с
2-мя полками
Стол охл. Диксон СТХ-3/1670М (3 двери)
15
АТЕСИ®
16
Yuhei
17
18
АТЕСИ®
Гриль контактный Маэстро ГК-1/1.55Р,
одна рифленная жарочная поверхность
Набор гастроемкостей:
Гастроемкость GN-1/1 Н-150
1шт.
Гастроемкость GN-1/4 Н-150
2шт.
Установка Шаурма-3 ЭЛ М, 3 нагревателя
Павильон
Габариты
(Д/Ш/В), мм
300х500х2000
Мощность,
напряжение
300х350х300
1
1200х600х870
1
450х145х605
450х450х520
0.01 кВт, 220 В
1
1
483х281х400
1.2 кВт, 220 В
1
600х400х180
465х500х750
0.5 кВт, 220 В
1
1
595х710х2030
0.36 кВт, 220 В
1
500х95х320
290х385х370
0.03 кВт, 220 В
1.3 кВт, 220 В
1
1
350х330х540
2.0 кВт, 220 В
1
1150х700х870
1
1670х700х870
0.4 кВт, 220 В
1
250х423х210
1.55 кВт, 220 В
1
1
452х668х893
2900х2700х3500
4.5 кВт, 220 В
1
1
Кол-во
1
Технические характеристики объекта:
1. Внешние габаритные размеры (Д/Ш/В), м: 2.9х2.7х3.5;
2. Внутренние габаритные размеры (Д/Ш/В), м: 2.8х2.6х2.6
3. Необходимая мощность (напряжение): 12 кВт (220 В);
4. Состав обслуживающего персонала:1 человек;
5. Производительность павильона:
- по производству шаурмы – 30шт/час;
6. Наличие подвода холодной и горячей воды;
7. Наличие отвода сточных вод в канализацию;
8. Наличие вытяжной вентиляции: общий вытяжной вентилятор павильона и вытяжной зонт;
9. Освещение: 1 светильник х 60 Вт.
Данный павильон работает с подключением к системам водоснабжения и канализации.
45
Павильон «Шаурма. Куры-гриль» в формате ТРЦ.
Павильон «Шаурма. Куры-гриль» предназначен для организации технологического процесса изготовления и продажи шаурмы, тушек кур-гриль, горячего чая, натурального кофе и бутилированных охлажденных напитков в условиях торговли в крытых помещениях торговых центров, рынков, вокзалов.
3D схема
2D схема
46
Спецификация
№
п/п
1
Бренд
Наименование
АТЕСИ®
2
АТЕСИ®
3
4
АТЕСИ®
5
АТЕСИ®
6
АТЕСИ®
Шкаф для одежды ШО-01
Ванна моечная ВСМЦ - 1/ 600Н (обвязка с
3-х сторон)
Мусорный бак 40 литров МБ-40
Стол технологический СТ-3/1200 купе
Гриль для кур Командор-2/3 М, 3
вертела, 15 кур
Зонт вытяжной ЗВН-700
7
АТЕСИ
8
АТЕСИ®
9
10
АТЕСИ®
11
Смоленск
12
Gastrotop
13
АТЕСИ®
14
АТЕСИ®
15
16
Starfood
SAECO
17
АТЕСИ®
18
АТЕСИ®
19
АТЕСИ®
20
АТЕСИ®
21
Yuhei
22
23
АТЕСИ®
®
Стерилизатор для ножей СТУ, на 12 ножей
Полка для разделочных досок ПКД-300, на
4 доски
Мусорный бак 60 литров МБ-60
Стол профессиональный СП-2/1200/600
без полки (обвязка с 3-х сторон)
Шкаф морозильный Смоленск-7
Печь СВЧ с грилем Gastrotop D90D23SLYR, объем камеры - 23 л
Полка под СВЧ-печи ПНК-600М
Шкаф холодильный Диксон ШХ-0,5СК,
стеклянная дверь, 500 л
Лампа инсектицидная Starfood MJ30
Кофемашина SAECO (Италия), автомат
Кипятильник наливной КН-20А, 20 л,
120 чашек
Стол профессиональный СП-2/1150/700 с
2-мя полками
Гриль контактный Маэстро ГК-1/1.55Р,
одна рифленная жарочная поверхность
Стол охл. Диксон СТХ-3/1670М (3 двери)
Набор гастроемкостей:
Гастроемкость GN-1/1 Н-150
Гастроемкость GN-1/4 Н-150
Габариты
(Д/Ш/В), мм
300х500х2000
Мощность,
напряжение
600х600х870
1
400x400x470
1200х600х870
1
1
963х508х976
6.5 кВт, 220 В
1
1220х800х400
1
450х145х605
0.01 кВт, 220 В
1
300х350х300
1
450х450х520
1
1200х600х870
1
465х500х750
0.5 кВт, 220 В
1
483х281х400
1.2 кВт, 220 В
1
600х400х180
1
595х710х2030
0.36 кВт, 220 В
1
500х95х320
290х385х370
0.03 кВт, 220 В
1.3 кВт, 220 В
1
1
350х330х540
2.0 кВт, 220 В
1
1150х700х870
2
250х423х210
1.55 кВт, 220 В
1
1670х700х870
0.4 кВт, 220 В
1
1
452х668х893
4100х2700х3500
4.5 кВт, 220 В
1
1
1шт.
2шт.
Установка Шаурма-3 ЭЛ М, 3 нагревателя
Павильон
Кол-во
1
Технические характеристики объекта:
1. Внешние габаритные размеры (Д/Ш/В), м: 4.1х2.7х3.5;
2. Внутренние габаритные размеры (Д/Ш/В), м: 4.0х2.6х2.6
3. Необходимая мощность (напряжение): 19 кВт (220 В);
4. Состав обслуживающего персонала: 2 человека;
5. Производительность павильона:
- по производству кур – 12 шт/час;
- по производству шаурмы – 30шт/час;
- по обслуживанию клиентов – 30 чел/час;
6. Наличие подвода холодной и горячей воды;
7. Наличие отвода сточных вод в канализацию;
8. Наличие вытяжной вентиляции: общий вытяжной
вентилятор павильона и вытяжной зонт;
9. Освещение: 3 светильника х 60 Вт.
Данный павильон работает с подключением к системам
водоснабжения и канализации.
47
Павильон «Шаурма. Куры-гриль. Чебуреки» в формате ТРЦ.
Павильон «Шаурма. Куры-гриль. Чебуреки» предназначен для организации технологического
процесса изготовления и продажи шаурмы, тушек кур-гриль, чебуреков, горячего чая, натурального кофе и бутилированных охлажденных напитков в условиях торговли в крытых помещениях
торговых центров, рынков, вокзалов.
3D схема
2D схема
48
Спецификация
№
п/п
Бренд
Габариты
(Д/Ш/В), мм
Мощность,
напряжение
Кол-во
1
АТЕСИ®
Шкаф для одежды ШО-01
300х500х2000
1
Ванна моечная ВСМЦ - 1/1200Н (обвязка с 3-х
сторон)
2
АТЕСИ®
1200х600х870
1
3
4
Смоленск
Мусорный бак 40 литров МБ-40
Шкаф морозильный Смоленск-7
400x400x470
465х500х750
0.5 кВт, 220 В
1
1
5
АТЕСИ®
Полка для разделочных досок ПКД-300, на 4
доски
300х350х300
1
6
АТЕСИ®
Стерилизатор для ножей СТУ, на 12 ножей
450х145х605
0.01 кВт, 220 В
1
7
АТЕСИ®
595х710х2030
0.36 кВт, 220 В
1
8
АТЕСИ®
1500х600х870
1
9
АТЕСИ®
Шкаф холодильный Диксон ШХ-0,5СК,
стеклянная дверь, 500 л
Стол профессиональный СП-2/1500/600 с
полкой
Гриль контактный Маэстро ГК-1/1.55Р, одна
рифленная жарочная поверхность
250х423х210
1.55 кВт, 220 В
1
10
АТЕСИ®
Зонт вытяжной ЗВН-400/600
600х500х400
1
11
АТЕСИ
Чебуречница М, объем 13 л
930х505х270
3.9 кВт, 220В
1
12
АТЕСИ®
Стол профессиональный СП-2/1300/600 с
полкой
1300х600х870
1
13
АТЕСИ
Зонт вытяжной ЗВН-700
1220х800х400
1
14
АТЕСИ®
963х508х976
6.5 кВт, 220 В
1
15
Starfood
500х95х320
0.03 кВт, 220 В
1
16
Gastrotop
Гриль для кур Командор-2/3 М, 3 вертела, 15
кур
Лампа инсектицидная Starfood MJ30
Печь СВЧ с грилем Gastrotop D90D23SL-YR,
объем камеры - 23 л
483х281х400
1.2 кВт, 220 В
1
17
АТЕСИ®
Полка под СВЧ-печи ПНК-600М
600х400х180
1
18
АТЕСИ®
Кипятильник наливной КН-20А, 20 л,
чашек
350х330х540
2.0 кВт, 220 В
1
19
SAECO
Кофемашина SAECO (Италия), автомат
290х385х370
1.3 кВт, 220 В
1
20
АТЕСИ®
Стол профессиональный СП-2/1200/600 с
полкой
1200х600х870
2
21
АТЕСИ®
Стол охл. Диксон СТХ-2/1235М (2 двери)
1235х700х87
0.4 кВт, 220 В
1
1
Установка Шаурма-3 ЭЛ М, 3 нагревателя
452х668х893
4.5 кВт, 220 В
1
Мусорный бак 60 литров МБ-60
450х450х520
1
Стол профессиональный СП-2/1300/600 без
полки (обвязка с 3-х сторон)
1300х600х870
1
5100х2700х3500
1
®
®
22
Yuhei
23
АТЕСИ®
24
25
26
АТЕСИ®
Наименование
Набор гастроемкостей:
Гастроемкость GN-1/1 Н-150
Гастроемкость GN-1/4 Н-150
120
1шт.
2шт.
Павильон
Технические характеристики объекта:
1. Внешние габаритные размеры (Д/Ш/В), м: 5.1х2.7х3.5;
2. Внутренние габаритные размеры (Д/Ш/В), м: 5.0х2.6х2.6
3. Необходимая мощность (напряжение): 23 кВт (220 В);
4. Состав обслуживающего персонала: 3 человека;
5. Производительность павильона:
- по производству кур – 12 шт/час;
- по производству шаурмы – 30шт/час;
- по жарке чебуреков – 40 шт/час;
- по обслуживанию клиентов – 30 чел/час;
6. Наличие подвода холодной и горячей воды;
7. Наличие отвода сточных вод в канализацию;
8. Наличие вытяжной вентиляции: общий вытяжной вентилятор павильона и вытяжной зонт;
9. Освещение: 3 светильника х 60 Вт.
Данный павильон работает с подключением к системам водоснабжения и канализации.
49
Павильон «Шаурма. Куры-гриль. Чебуреки. Шашлыки»
в формате ТРЦ
Павильон «Шаурма. Куры-гриль. Чебуреки. Шашлыки» предназначен для организации технологического процесса изготовления и продажи шаурмы, тушек кур-гриль, чебуреков, шашлыка,
горячего чая, натурального кофе и бутилированных охлажденных напитков в условиях торговли в
крытых помещениях торговых центров, рынков, вокзалов.
3D схема
2D схема
50