Программа учебной практики по специальности 43.02.10 Туризм

Негосударственное образовательное учреждение
высшего образования
Московский технологический институт
ПРОГРАММА
УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ
Для специальности
43.02.10 «Туризм»
Уровень подготовки
базовый
Квалификация выпускника
специалист по туризму
Форма обучения
заочная
Москва
2014
1
1. Цели и задачи освоения практики
Целью учебной практики является:
• закрепление полученных знаний и навыков в процессе теоретического
обучения;
• формирование первичных профессиональных умений и навыков по
избранной специальности;
• приобретение практических навыков в будущей профессиональной
деятельности;
• подготовка студентов к самостоятельной профессиональной
деятельности на предприятиях сервиса и туризма;
• сбор и анализ необходимых материалов для написания курсовой
(дипломной) работы.
Основными задачами учебной практики являются:
• ознакомление с организацией, в которой проходит практика, с целью
формирования общего представления об организационной структуре и
деятельности организации;
• анализ деятельности туристских организаций;
• приобретение навыков работы с документами, справочными,
нормативными и законодательными материалами;
• сбор данных для разработки и выполнения курсового проекта;
• развитие
профессиональных
навыков
и
навыков
деловой
коммуникации;
• формирование у обучающихся профессиональных компетенций.
2. Место учебной практики в структуре ОПОП СПО
а). В соответствии с ФГОС учебная практика входит в раздел основной
образовательной программы «Учебная практика» и является обязательной, она
представляет собой вид учебных занятий, непосредственно ориентированных
на профессионально-практическую подготовку обучающихся.
б). Программа учебной практики является частью ОПОП в соответствии с
ФГОС по специальности СПО 43.02.10 (100401) «Туризм» в части освоения
основных видов профессиональной деятельности:
ПМ. 01 - «Предоставление турагентских услуг»
ПМ. 02 - «Предоставление услуг по сопровождению туристов»
ПМ. 03 - «Предоставление туроператорских услуг»
в). Учебная практика должна способствовать систематизации, обобщению,
закреплению и углублению знаний и умений, формированию общих и
профессиональных компетенций, приобретению практического опыта для
освоения профессиональных модулей.
2
3. Компетенции
прохождения практики
обучающегося,
формируемые
в
результате
Общие компетенции
Код
Наименование общих компетенций
ОК 1.
Понимать сущность и социальную значимость своей будущей
профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2.
Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые
методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать
их эффективность и качество.
ОК 3.
Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и
нести за них ответственность.
ОК 4.
Осуществлять поиск и использование информации, необходимой
для
эффективного
выполнения профессиональных
задач,
профессионального и личностного развития.
ОК 5.
Использовать информационно-коммуникационные технологии в
профессиональной деятельности.
ОК 6.
Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с
коллегами, руководством, потребителями.
ОК 7.
Брать на себя ответственность за работу членов команды
(подчиненных), результат выполнения заданий.
ОК 8.
Самостоятельно определять задачи профессионального и
личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно
планировать повышение квалификации.
ОК 9.
Ориентироваться в условиях частой смены технологий в
профессиональной деятельности.
ОК 10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением
полученных профессиональных знаний (для юношей).
Профессиональные компетенции
Код
Наименование видов профессиональной деятельности и
профессиональных компетенций
Предоставление турагентских услуг.
ВПД 1
ПК 1.1
Выявлять и анализировать запросы потребителя и возможности их
реализации.
ПК 1.2
Информировать потребителя о туристских продуктах.
ПК 1.3
Взаимодействовать с туроператором по реализации и продвижению
туристского продукта.
ПК 1.4. Рассчитывать стоимость турпакета в соответствии с заявкой
потребителя.
ПК 1.5. Оформлять турпакет (турпутевки, ваучеры, страховые полисы).
ПК 1.6. Выполнять работу по оказанию визовой поддержки потребителю.
ПК 1.7. Оформлять документы строгой отчетности.
Предоставление услуг по сопровождению туристов.
ВПД 2
3
ПК 2.1.
ПК 2.2.
ПК 2.3.
ПК 2.4.
ПК 2.5.
ПК 2.6.
ВПД 3
ПК 3.1.
ПК 3.2.
ПК 3.3.
ПК 3.4.
Контролировать готовность группы, оборудования и транспортных
средств к выходу на маршрут.
Инструктировать туристов о правилах поведения на маршруте.
Координировать и контролировать действия туристов на маршруте.
Обеспечивать безопасность туристов на маршруте.
Контролировать качество обслуживания туристов принимающей
стороной.
Оформлять отчетную документацию о туристской поездке.
Предоставление туроператорских услуг.
Проводить маркетинговые исследования рынка туристских услуг с
целью формирования востребованного туристского продукта.
Формировать туристский продукт.
Рассчитывать стоимость туристского продукта.
Взаимодействовать с турагентами по реализации и продвижению
туристского продукта.
По итогам прохождения учебной практики обучающийся должен:
знать:
• основы организации туристкой деятельности;
• правила организации туристских поездок, экскурсий;
• требования к организации и специфику спортивно-туристских походов
различной категории сложности;
• правила проведения инструктажа туристской группы;
• правила техники безопасности при организации туристской поездки,
экскурсии и туристского похода;
• основы анимационной деятельности;
• правила организации обслуживания туристов в гостиницах и туристских
комплексах;
• приемы контроля качества предоставляемых туристу услуг;
• инструкции по технике безопасности при организации туристских поездок и
походов;
уметь:
• обрабатывать экономическую информацию, необходимую для анализа
ресурсов, создания и продвижения турпродукта;
• использовать существующие пакеты прикладных программ для решения
конкретных задач профессиональной деятельности в туристской индустрии;
• компетентно определять необходимую структуру и содержание туристского
продукта; диагностировать и выявлять различные типы проблемных
ситуаций в туристской индустрии, планировать и осуществлять контроль за
реализацией проекта,
4
•
•
обеспечить оптимальную инфраструктуру
природных
и
социально-культурных
коммуникативные
техники и технологии делового общения.
обслуживания
факторов;
с учетом
применять
владеть:
• методами работы с базами данных;
• методами работы со справочными и информационными материалами по
страноведению и регионоведению, местам и видам размещения и
питания, экскурсионным объектам и транспорту;
• навыками оформления документов при работе с консульскими
учреждениями,
государственными
организациями
и
страховыми
компаниями;
• навыками работы на выставках, методы анализа результатов деятельности
на выставках.
4. Структура и содержание учебной практики
Общая трудоемкость составляет 5 недель, 180 ч
4.1. Объем учебной практики
Общая трудоемкость
Вид итогового контроля
Всего
часов
180
диф.зачет
Курс
1
180
диф.зачет
4.2. Тематическое содержание практики
Ознакомление с предприятием и рабочими местами.
Задачи и краткое содержание практики по профилю специальности.
Инструктаж по общим вопросам, охраны труда и техники безопасности, по
режиму работы предприятия. Изучение структуры предприятия и
взаимосвязи подразделений. Основная деятельность предприятия.
Организация деятельности базы практики
Изучение рабочей программы практики. Изучение и анализ деятельности
базы практики. Организационно-правовая форма организации и форма
собственности. Изучение и анализ материально-технического оснащения базы
практики. Беседа с администрацией и специалистами базы практики.
Основные вопросы для наблюдения и анализа:
1. Характеристика типа и структуры базы практики.
2. Характеристика материально-технической базы практики. Соответствие
оборудования требованиям.
5
3. Нормативно-правовое обеспечение трудовой деятельности сотрудников
базы практики.
4. Основные требования, предъявляемые к специалисту по туристским
услугам.
5. Основные направления деятельности, традиции, правила внутреннего
распорядка, права и обязанности сотрудников.
Нормативно-правовая база в деятельности турпредприятий
Изучение федеральных и региональных нормативно-правовых документов,
регулирующих отношения в туризме. Изучение и анализ нормативно-правовых
документов, регулирующих деятельность предприятия базы практики.
Составление индивидуального плана работы.
Основные вопросы для наблюдения и анализа:
1. Нормативно-правовые основы организации и обслуживания населения в
туризме.
2. Документы, регламентирующие деятельность предприятия базы
практики (лицензия, сертификат; договор с учредителем, устав, положение о
структурных подразделениях, структурная и штатная численность, трудовой
договор, правила внутреннего распорядка; документы для заказа; документы
клиента; инструкции по технике безопасности).
3. Назначение документа. Срок действия документа. Структура и основные
положения документа.
Особенности менеджмента турпредприятий
Изучение и анализ организационной структуры базы практики (основные
отделы, их кадровый состав и сфера деятельности) и управленческих
отношений. Изучение основ технологий обслуживания в туризме.
Основные вопросы для наблюдения и анализа:
1. Характеристика типа организационной структуры управления
предприятием.
2. Характеристика коллектива.
3. Характеристика руководства коллективом.
Маркетинговые исследования в туризме
Потребности
населения
в
товарах
и
услугах
предприятия.
Сегментирование рынка потребителей предприятия. Концепция маркетинга
предприятия. Продвижение товаров и услуг предприятия.
Основные вопросы для наблюдения и анализа:
1. Характеристика потребностей населения в туруслугах предприятия.
2. Характеристика сегмента рынка предприятия.
3. Характеристика маркетинговой стратегии предприятия.
4. Особенности продукта и сервиса, товара предприятия.
5. Основные методы стимулирования продаж, используемые на
предприятии.
6
7. Каналы распространения товаров, услуг.
Технологии организации и обслуживания клиентов турпредприятий
Разработка туристского маршрута. Оценка экономической эффективности.
Культура обслуживания клиентов. Преодоление коммуникационных барьеров в
общении с потребителями.
Основные вопросы для наблюдения и анализа:
1. Технология продаж и продвижение турпродукта.
2. Технология и организация турагентской деятельности.
3. Мероприятия, проводимые предприятием с целью повышения культуры
обслуживания клиентов.
4. Организация досуга туристов.
5. Место проведения учебной практики
Базами учебной практики по специальности «Туризм» являются
туристские предприятия, имеющие необходимые материально-технические
условия и высококвалифицированных специалистов.
6. Формы отчета о прохождении практики
Формой отчетности студента по практике является письменный отчет о
выполнении работ и приложений к отчету, свидетельствующих о закреплении
знаний, умений, приобретении практического опыта, формировании общих и
профессиональных компетенций, освоении профессиональных модулей.
Отчёт о прохождении практики должен включать описание проделанной
работы. В качестве приложения к отчёту должны быть представлены
разработанные проектные решения, системы социально-экономических
показателей, результаты оценки эффективности разработанных проектов и т.д.
Отчетные документы по практике представляются для контроля не позднее
пяти дней после окончания практики (включая выходные и праздничные дни)
руководителю практики и после защиты сдаются в учебный отдел колледжа.
Все документы должны быть напечатаны и представлены в отдельной папке с
титульным листом.
Текст отчета должен включать следующие основные структурные
элементы:
1. Титульный лист.
2. Задание на прохождение практики.
3. Введение, в котором указываются:
цель, задачи, место, дата начала и продолжительность практики;
•
перечень основных работ и заданий, выполненных в процессе
•
практики.
4. Основная часть, содержащая:
математическую (статистическую) обработку результатов;
•
оценку точности и достоверности данных;
•
анализ полученных результатов;
•
7
обоснование
необходимости
проведения
дополнительных
•
исследований.
5. Заключение, включающее:
• описание навыков и умений, приобретенных в процессе практики;
• индивидуальные выводы о практической значимости проведенного
исследования для написания дипломной работы.
6. Список использованных источников.
7. Приложения, которые могут включать:
• иллюстрации в виде фотографий, графиков, рисунков, схем, таблиц;
• промежуточные расчеты.
Отчет о прохождении практики оформляется в соответствии с
установленными требованиями (См. Приложение к рабочей программе). В
отчете по практике должны быть отражены все виды работ, выполненные в
соответствии с программой практики.
Работа над отчетом по практике должна позволить руководителю
оценить уровень развития общих
и профессиональных компетенций
выпускника.
7. Учебно-методическое и информационное обеспечение практики
7.1. Учебно-методическое обеспечение практики
Перед началом практики студент обязан совместно с руководителем
разработать конкретные задания практики и календарный план их
прохождения.
В первый день практики в организации (на предприятии) студенту
необходимо:
• познакомиться с коллективом, в котором организовано
прохождение практики;
• изучить правила внутреннего распорядка организации;
• изучить технику безопасности и расписаться в соответствующих
документах.
В дневник практики необходимо ежедневно записывать краткие
сведения о проделанной работе (См. Приложение к рабочей программе).
Во время практики необходимо четко выполнять рекомендации и
указания руководителя практики.
В процессе прохождения практики студент выполняет задания,
соблюдая календарный график.
После окончания практики студент сдаёт письменный отчёт своему
руководителю.
Источником сбора, изучения, обобщения и анализа информации о
предприятии являются:
• нормативно-правовые документы: устав и другие документы,
регламентирующие деятельность предприятия;
8
• нормативно-правовые документы по основным направлениям
деятельности предприятия, в том числе законы и другие
подзаконные акты;
• положения о подразделениях, руководящие документы, методики,
стандарты, должностные инструкции, процедуры;
• схемы организационных структур, оперативные документы,
регламентирующие
деятельность
подразделения
(непосредственного места прохождения практики);
• информация
о
продукте
и
технологиях
организации
(предприятия);
• личные наблюдения, беседы, опросы и т.п.
1.
2.
3.
4.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
7.2. Информационное обеспечение практики
а) Основная литература
Александрова А.Ю. Международный туризм: учебник. 2-е изд. Пер. и
доп. М.: КНОРУС, 2010.
Индустрия гостеприимства: основы организации и управления / А.Д.
Чудновский, М.А. Жукова, Ю.М. Белозерова, Е.Н. Кнышова. - М.: ИД
ФОРУМ: ИНФРА-М, 2011. - 400 с.
Кнышова Е.Н. Маркетинг туризма: учеб. пособие/ Е.Н. Кнышова – М.:
ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2013. – 352 с. – (Профессиональное
образование).
Экономика и управление туристской деятельностью. Учебное пособие /
Под общ. ред. Г.А. Карповой, Л.В. Хоревой. В двух частях. – СПб.: Издво СПбГУЭФ, 2010.
б) дополнительная литература:
Биржаков М.Б., Никифоров И.В. Документооборот туристского
предприятия. Учебное пособие. – СПб: Издательский дом «Герда», 2009.
Гуляев В.Г., Селиванов И.А. Туризм: экономика, управление, устойчивое
развитие: учебник. Российская международная академия туризма. – М.:
Советский спорт, 2008.
Дурович А.П. Организация туризма: Учебное пособие. – СПб:
Издательский дом «Питер», 2009.
Кусков А.С., Джаладян Ю.А. Основы туризма. Учебник для вузов. - М.:
КНОРУС, 2010.
Новиков В.С. Инновации в туризме: учеб. пособие для студ. высш. учеб.
заведений. – М.: Издательский центр «Академия», 2010. – 208 с.
Туризм в цифрах 2010. – М.: Издательство «Статистика России», 2010. –
40с.
Чудновский А.Д., Жукова М.А., Сенин В.С. Управление индустрией
туризма: учебное пособие. – М.: КНОРУС, 2009.
9
8. Квартальнов В.А. Теория и практика туризма: Учебник — М.: Финансы и
статистика, 2003.
9. Даринский А.В. География туризма в Российской Федерации. – СПб.,
1993.
10.Малая энциклопедия стран. – М., 2000.
11.Окладникова Е.А. Международный туризм. География туристских
ресурсов мира: Учебное пособие. – М., 2002.
12.Страны мира: Справочник. – М., 1998.
13.Туристский атлас мира – 99. – М., 2000.
1.
2.
3.
4.
в) программное обеспечение и Интернет-ресурсы:
Официальный сайт федерального агентства по туризму Российской
Федерации (http://russiatourism.ru) - законодательство, статистические
данные о въезде в Россию и направлениях выезда из нее, стандарты,
справочная информация.
Ассоциация содействия туристским технологиям (http://www.astt.ru/)объединение специалистов в области туризма и технологий, подборка
журнала "ТУТ туристские технологии".
Официальный сайт Всемирной туристской организации (ЮНВТО) –
http://www.unwto.org
«Rata-news» ежедневная электронная газета Российского союза
туриндустрии - http://www.ratanews.ru.
10
Приложение 1
Негосударственное образовательное учреждение
высшего образования
Московский технологический институт
________________________________________
________________________________________
НАПРАВЛЕНИЕ
Направляется студент(ка)_________________________________________
(Фамилия, имя, отчество)
на учебную практику
по специальности _________________________________________
сроком на _________ недели.
«__» ________ 201_ г.
______________
11
Директор колледжа __________
(Фамилия, и,о)
Приложение 2
ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ НА ПРОХОЖДЕНИЕ
УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ
Студента_____ курса, группы, форма обучения____________________
Специальность______________________________________________
_____________________________________________________
Ф.И.О.
___________________________________________________________________
Руководитель практики от кафедры, Ф.И.О.
_______________________________________________________________
____
Руководитель практики от организации, Ф.И.О.
_________________________________________________
1. Сроки прохождения практики:
2. Место прохождения:
3. План учебной практики:
№
этапа
Мероприятие
Сроки
выполнения
Форма
отчётности
Вопросы, подлежащие изучению и разработке:
1. _________________________________________________________
2. _________________________________________________________
3. _________________________________________________________
4. _________________________________________________________
5. _________________________________________________________
Дата выдачи задания _________
Задание получил ________ Подпись студента__________________
Подпись руководителя практики от кафедры_____________________
Подпись руководителя практики от организации ____________________
12
Приложение 3
ДНЕВНИК ПРОХОЖДЕНИЯ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ
Студента___ курса, ________группы
Специальность________________________
___________________________________________________________
(фамилия, имя, отчество)
Место прохождения практики
________________________________________
Сроки практики: с ______________ по ________________ 201__ г.
___________________________________________________________________
Руководитель практики от кафедры, должность, Ф.И.О.
___________________________________________________________________
Руководитель практики от организации, должность, Ф.И.О.
_________________________________________________
есяц и
число
М
Содержание проведенной
работы
Результат
работы
Оценки,
замечания и
предложения по
работе
Студент____________________________________
(подпись, дата)
Подпись руководителя практики от кафедры_________________________
Подпись руководителя практики от организации _________________________
13
Приложение 4
Негосударственное образовательное учреждение
высшего образования
Московский технологический институт
Колледж
Кафедра ____________________
Специальность ____________________
ОТЧЕТ
по учебной практике
в период с «____» ______________ г. по «____» ______________ г.
в ______________________________________________________
(место прохождения практики)
Руководитель практики от кафедры
ученая степень, звание __________________________________________________________
(подпись, дата)
Руководитель практики от организации
должность
___________________________________________________________
(подпись, дата)
Москва 201__
*Примечание:
1.
Отчет составляется на отдельных листах
Структура отчета
Титульный лист. Вверху пишется полное наименование органа управления
образованием, полное название образовательного учреждения. В центре – «Отчет о
прохождении производственной (преддипломной) практики. Ниже, с правой стороны,
приводятся данные об исполнителе работы (курс, специальность, группа, ФИО студента
14
2.
3.
4.
5.
6.
7.
1.
2.
3.
4.
и ФИО руководителя). Внизу указывается место нахождения образовательного
учреждения и год написания отчета. Номер страницы на титульном листе не
проставляется.
Содержание. Печатается на втором листе и отражает структуру отчета.
Введение. Включает в себя описание организации, в которой студент проходил
практику; должность, которую он занимал во время прохождения практики (если таковая
была определена); функции, закрепленные за этой должностью (если должность не была
определена, то функции, закрепленные за студентом на время практики).
Основная часть. Представляет собой интегрированное описание видов работ,
выполняемых в рамках формирования компетенций. Данный материал должен быть
проиллюстрирован приложениями в конце отчета. Ссылки на номера приложений в
тексте раздела обязательны.
Заключение. Включает в себя личные впечатления от прохождения практики на
предприятии; приобретенные умения и навыки в профессиональной деятельности,
выводы.
Список использованной литературы. Содержит научную, справочную литературу и
профессиональные издания, которые были использованы при прохождении практики.
Приложения. Представляют собой материалы, иллюстрирующие работу организации и
результаты работы самого практиканта (тексты документов, и т.п.). Все материалы, в
создании которых принимал участие практикант, должны быть заверены подписью
руководителя практики от организации.
Основные требования, предъявляемые к оформлению отчета
по практике:
Отчет должен быть отпечатан на компьютере через 1,5 интервала шрифт Times New
Roman, кегль 14 размеры полей: верхнее и нижнее – 2 см, левое – 2,5 см, правое – 1,5 см.
Рекомендуемый объем отчета – 20 – 25 страниц машинописного текста.
В отчет могут быть включены приложения, объемом не более 20 страниц, которые не
входят в общее количество страниц отчета.
Отчет должен быть иллюстрирован таблицами, графиками, схемами и т.п.
15
Приложение 5
Рецензия преподавателя на отчет о практике
(В рецензии указываются полнота и качество отработки программы и
индивидуального задания, степень практического выполнения обязанностей в ходе практики,
содержание и качество оформления отчетных документов, а также вопросы, на которые
студент должен ответить устно)
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________________
Результаты рецензирования _______________________________________
(отчет допущен к защите – рекомендуемая оценка;
отчет признан неудовлетворительным)
«____»______________________ г.
Рецензент _________/__________/
ОЦЕНКА ЗА ПРАКТИКУ
Преподаватель ___________________/______________/
Директор колледжа___________________/______________/
«____»_______________________ г.
16
Приложение 6
Отзыв
руководителя организации (предприятия, учреждения)
Студент(ка) _____________________________________________________
(Фамилия, имя, отчество)
за
время
прохождения
практики
в
_______________________________________
с _____________________ по ______________________ полностью
выполнил(а)задание __________________________________ практики
(Наименование практики)
по специальности ___________________________________________
в должности _______________________________________________
с оценкой ____________________________________
Краткий отзыв
_______________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________
Руководитель _________________ ______________________
(Место печати)
(Фамилия, и.,о.)
*(Отзыв-характеристику дает руководитель практики от организации. В отзывехарактеристике отмечается уровень теоретической и практической подготовки студента при
выполнении обязанностей на практикуемой должности, степень проявления инициативы и
творчества, трудовая дисциплина, упущения и недостатки)
17