Стандартизация и сертификация социально

Аннотация
На УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС по дисциплине
СТАНДАРТИЗАЦИЯ И СЕРТИФИКАЦИЯ СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНЫХ
И ТУРИСТСКИХ УСЛУГ
основной образовательной программы
специальности 100103(65) – социально-культурный сервис и туризм
I. ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
1.1. Цель курса
Целью учебной дисциплины является приобретение студентами знаний,
умений по стандартизации и сертификации социально-культурной и
туристской сферы деятельности.
1.2. Задачи курса:
- раскрыть основные понятия стандартизации и сертификации в
социально-культурной сфере и туризма;
- обобщить этапы развития стандартизации и сертификации в
социально-культурном сервисе и туризме за рубежом и в России;
- рассмотреть нормативно-правовую базу по стандартизации и
сертификации социально-культурной и туристской сферы;
-
сформировать
умения
по
составлению
документации
сертификацию услуг.
1.3. Место курса в профессиональной подготовке студентов
на
Стандартизация и сертификация в сфере социально-культурных и
туристских услуг представляет собой область знаний, основывающихся на
теоретических и практических разработках органов стандартизации и
сертификации, нормативно-правовую базу, регулирующую данную область
деятельности.
Приобретенные студентами знания и умения по данной дисциплине
позволят обеспечить будущим специалистам самостоятельно решать и
применять в дальнейшей профессиональной деятельности по управлению и
организации технологических процессов сферы услуг.
Целью преподавания дисциплины является – сформировать у
студентов представление о социально-культурной сфере услуг с позиции
стандартных требований и по обеспечению их качества.
Учебно-методический комплекс по дисциплине «Стандартизация и
сертификация социально-культурного и туристских услуг» составлен для
студентов 5 курса, обучающихся по специальности 100103 «Социальнокультурный сервис и туризм», очной формы обучения. Основными формами
организации учебных занятий являются лекции (20 часов) и семинарские
занятия (20 часов).
Учебная дисциплина «Стандартизация и сертификация социальнокультурных и туристских услуг» тесно взаимосвязана с такими курсами, как
«Сервисная деятельность», «Маркетинг СКСиТ», «Менеджмент СКСиТ»,
полученные знания, умения по курсу необходимы при выполнении
дипломных работ и решений в сфере будущей профессиональной
деятельности.
1.4. Программа курса предусматривает:
- работу студента по усвоению лекционного материала;
- выполнение самостоятельных работ по подготовке к семинарским
занятиям;
- выступления на семинарских занятиях;
- выступление с сообщениями и докладами на семинарских занятиях;
- консультации преподавателей;
- собеседование на итоговой аттестации;
-
выполнение самостоятельных работ по курсу;
- самостоятельная работа к итоговой аттестации;
- зачет.
1.5. Требования к уровню освоения содержания дисциплины
В результате освоения дисциплины студенты должны знать:
- основополагающие понятия, сущность и особенности стандартизации и
сертификации в социально-культурной сфере и туризме;
- ключевые этапы формирования и развития современного состояния
стандартизации, сертификации за рубежом и в России;
-
основные нормативно-правовые акты, регулирующие деятельность
стандартизации и сертификации в сфере социально-культурных и туристских
услуг;
-
особенности управления качеством в сфере сервиса и туризма;
уметь:
- самостоятельно анализировать научную, методическую и правового
регулирования литературу по стандартизации и сертификации социальнокультурной сферы услуг;
-
применять требования нормативно-правовых документов при
составлении документации для проведения сертификации и стандартизации
услуг на предприятии;
-
выполнять работу по оформлению технологической документации для
сертификации услуг предприятий.
- владеет знаниями организации и обеспечения контроля качества,
оказываемых услуг социально-культурного сервиса и туризма;
В учебно-методический комплекс вошли: тематический план и
распределение по часам в семестре, основное содержание тем лекций для
изучения теоретического материала, контрольные вопросы для повторения
материала, темы семинарских занятий, задание для самостоятельной
подготовки
семинарским
к
ним,
рекомендуемая
занятиям,
методические
литература
указания
для
для
подготовки
к
студентов
и
преподавателей, контрольные вопросы для итоговой аттестации, список
литературы и глоссарий.
Требования к обязательному минимуму содержания основной
образовательной программы специалиста по специальности 100103 –
социально-культурный сервис и туризм
ОПД.Ф.15
Стандартизация и сертификация социальнокультурных и туристских услуг
Исторические основы развития стандартизации и сертификации.
Сертификация, ее роль в повышении качества продукции и
развитие на международном, региональном и национальном
уровнях. Правовые основы стандартизации. Международная
80
организация по стандартизации (ИСО). Основные положения
государственной системы стандартизации ГСС. Научная база
стандартизации. Определение оптимального уровня унификации и
стандартизации. Государственный контроль и надзор за
соблюдением требований государственных стандартов. Основные
цели и объекты сертификации. Термины и определения в области
сертификации Качество продукции и защита потребителя. Схемы
и системы сертификации. Условия осуществления сертификации.
Обязательная и добровольная сертификация. Правила и порядок
проведения сертификации. Органы по сертификации и
испытательные лаборатории. Аккредитация органов по
сертификации и испытательных лабораторий. Сертификация
услуг. Сертификация систем качества.
Дидактические единицы
№№ разделов (тем)
ДЕ-1
Исторические
основы
развития
стандартизации и сертификации. Сертификация, ее
роль в повышении качества продукции и развитие на
международном, региональном и национальном
уровнях.
ДЕ-2
Правовые
основы
стандартизации.
Международная организация по стандартизации
(ИСО).
ДЕ-3 Основные положения государственной
системы стандартизации ГСС. Научная база
стандартизации. Определение оптимального уровня
унификации и стандартизации. Государственный
контроль и надзор за соблюдением требований
государственных стандартов.
ДЕ-4 Основные цели и объекты сертификации.
Термины и определения в области сертификации
Качество продукции и защита потребителя.
ДЕ-5 Схемы и системы сертификации. Условия
осуществления сертификации. Обязательная и
добровольная сертификация. Правила и порядок
проведения сертификации. Органы по сертификации
и испытательные лаборатории. Аккредитация
органов по сертификации и испытательных
лабораторий.
ДЕ-6 Сертификация услуг. Сертификация систем
качества.
№1,5
№ 2,4
№ 2,3,4
№5
№6
№ 7,8
II. РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ЧАСОВ ПО ТЕМАМ И ВИДАМ УЧЕБНЫХ ЗАНЯТИЙ ДЛЯ СТУДЕНТОВ ОЧНОЙ И
ЗАОЧНОЙ ФОРМ ОБУЧЕНИЯ
Наименование раздела, темы
Всего
Количество ауд. часов
Лекции
Семинарск
. занятия
Раздел I. Стандартизация
Тема 1. Стандартизация, ее историческое
8
4
2
2
развитие
Исторические основы развития
стандартизации и сертификации.
Сертификация, ее роль в повышении
качества продукции и развитие на
международном, региональном и
национальном уровнях.
Ауд.
Введение. Значимость курса
Определения
и
понятия
стандартизации
1.3.
Основные
цели,
задачи
и
принципы стандартизации
1.4.
Зарождение
и
развитие
стандартизации в России
Тема 2. Нормативно-правовые основы
стандартизации
Правовые основы стандартизации.
Международная
организация
по
стандартизации (ИСО).
Основные положения государственной
системы
стандартизации
ГСС.
Научная
база
стандартизации.
Определение
оптимального
уровня
унификации
и
стандартизации.
Государственный контроль и надзор за
соблюдением
требований
государственных стандартов.
2.1.
Государственная
система
стандартизации
2.2. Регулирующие законы систему
стандартизации
2.3.
Организация
работ
по
стандартизации
2.4. Международная организация по
стандартизации
Тема 3. Система стандартов в России
Основные положения государственной
системы
стандартизации
ГСС.
Научная
база
стандартизации.
Определение
оптимального
уровня
унификации
и
стандартизации.
Государственный контроль и надзор за
соблюдением
требований
государственных стандартов.
Самостоятель
ная работа
студентов
4(10)
1.1.
1.2.
Категории и виды стандартов,
общероссийские классификаторы
3.2. Классификация и кодирование
3.3. Система стандартов в туристской
деятельности
Тема 4. Стандартизация и система
качества в сфере услуг
Правовые основы стандартизации.
Международная
организация
по
8
4
2
2
4(10)
8
4
2
2
4(10)
16
8(4)
4(2)
4(2)
8(10)
3.1.
стандартизации (ИСО).
Основные положения государственной
системы
стандартизации
ГСС.
Научная
база
стандартизации.
Определение
оптимального
уровня
унификации
и
стандартизации.
Государственный контроль и надзор за
соблюдением
требований
государственных стандартов.
4.1. Понятие о качестве. Показатели
качества
услуг
4.2.
Законодательство в сфере услуг
4.3. Стандартизация в сфере услуг
4.4. Стандартизация в туристской сфере
Раздел II. Сертификация
Тема 5. Сертификация и ее понятия
8
4
2
Основные
цели
и
объекты
сертификации. Термины и определения
в области сертификации Качество
продукции и защита потребителя.
5.1. Общая характеристика сертификации.
Определение и цели сертификации
соответствия
5.2. История развития сертификации
5.3. Виды сертификации
5.4. Область применения сертификации и
формы
подтверждения
сертификации
Тема 6. Системы и схемы сертификации
8
4(2)
2(2)
Схемы и системы сертификации.
Условия осуществления сертификации.
Обязательная
и
добровольная
сертификация. Правила и порядок
проведения сертификации. Органы по
сертификации
и
испытательные
лаборатории. Аккредитация органов по
сертификации
и
испытательных
лабораторий.
6.1. Системы сертификации
6.2. Схемы сертификации и их содержание
6.3.
Органы
сертификации,
испытательные
лаборатории
и
центры сертификации
Тема 7. Сертификация услуг
8
4(2)
2(2)
Сертификация услуг. Сертификация
систем качества.
7.1. Цели и принципы сертификации услуг
7.2. Порядок проведения сертификации
услуг.
7.3. Схемы сертификации услуг.
7.4. Оценка качества услуги.
7.5. Качество, конкурентоспособность
услуг и защита потребителей.
Тема 8. Сертификация туристских услуг
16
8(4)
4(2)
Сертификация услуг. Сертификация
систем качества.
8.1. Виды туристских услуг, подлежащие
сертификации
8.2. Схемы подготовки турфирмы к
сертификации
8.3. Порядок проведения сертификации
2
4(10)
2
4(10)
2
4(4)
4(2)
8(4)
туристских услуг
Итого
80
40(12)
20(8)
20(4)
40(68)