Практикум по биологическим основам сельского хозяйства

Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное автономное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Северный (Арктический) федеральный университет
имени М.В. Ломоносова»
А.А. Софронов
Практикум по биологическим основам
сельского хозяйства
Допущено САФУ имени М.В. Ломоносова
в качестве учебного пособия
Архангельск
ИД САФУ
2014
УДК631/635
ББК 40.0
С683
Рекомендовано к изданию редакционно-издательским советом
Северного (Арктического) федерального университета
имени М.В. Ломоносова
Рецензенты:
доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры лесоводства
и почвоведения Лесотехнического института Северного
(Арктического) федерального университета Е.Н. Наквасина;
кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник
отдела земледелия, мелиорации и сельского хозяйства
Архангельского НИИ сельского хозяйства
Российской академии сельскохозяйственных наук Н.А. Блынская
Софронов, А.А.
С683 Практикум по биологическим основам сельского хозяйства:
учебное пособие / А.А. Софронов; Сев. (Арктич.) федер. ун-т
им. М.В. Ломоносова. – Архангельск: ИД САФУ, 2014. – 166 с.
ISBN 978-5-261-00938-2
Учебное пособие, предназначенное для дисциплины «Почвоведение с основами растениеводства», содержит практические работы по
земледелию и агрохимии, семеноведению и растениеводству. В приложении дается справочный материал, приводятся характеристики
районированных сортов сельскохозяйственных растений.
Для студентов направления подготовки 120302 «Земельный кадастр», а также специальностей 250201 «Лесное хозяйство» и 110101
«Агрохимия и агропочвоведение» всех форм обучения.
УДК 631/635
ББК 40.0
ISBN 978-5-261-00938-2
© Софронов А.А., 2014
© Северный (Арктический)
федеральный университет
им. М.В. Ломоносова, 2014
Оглавление
Предисловие............................................................................................. 5
Земледелие и агрохимия....................................................................... Удобрения....................................................................................... Работа 1. Определение дозы вносимого удобрения.................. Работа 2. Расчет доз минеральных удобрений по данным агрохимических анализов почв...................................... Севообороты.................................................................................. Работа 3. Предшественники основных полевых культур и
составление схем севооборотов................................. 6
6
7
10
15
15
Семеноведение: посевные качества семян........................................ Работа 4. Определение чистоты семян....................................... Работа 5. Определение всхожести и энергии прорастания семян................................................................................. Работа 6. Определение массы 1000 семян................................. Работа 7. Расчет посевной годности семян................................ Работа 8. Расчет норм высева семян........................................... 21
22
Полеводство............................................................................................. Зерновые культуры....................................................................... Работа 9. Определение хлебов по зерну..................................... Работа 10.Определение хлебных злаков по зародышевым корешкам........................................................................... Работа 11.Определение хлебных злаков по соцветиям............. Работа 12.Характеристика сортов зерновых культур............... Зернобобовые культуры............................................................... Работа 13.Определение зернобобовых культур по семенам..... Работа 14.Определение зернобобовых культур по всходам,
листьям, стеблю и плодам........................................... Работа 15.Характеристика сортов зернобобовых культур....... Клубнеплоды.................................................................................. Работа 16.Морфологические особенности и анатомическое
строение клубней картофеля...................................... 32
32
33
3
25
27
28
28
37
38
42
43
44
51
57
58
59
Работа 17.Изучение сортов картофеля........................................ 61
Работа 18.Определение содержания крахмала в клубнях картофеля............................................................................ 62
Работа 19.Вредители и болезни картофеля. Меры борьбы....... 63
Корнеплоды.................................................................................... 69
Работа 20.Определение корнеплодов по семенам...................... 69
Работа 21.Определение корнеплодов по всходам...................... 71
Работа 22.Определение корнеплодов по корням........................ 72
Работа 23.Анатомическое строение корнеплодов...................... 75
Работа 24.Определение сахара в корнях корнеплодов.............. 76
Работа 25.Вредители и болезни корнеплодов. Меры борьбы... 77
Кормовые травы............................................................................ 86
Работа 26.Определение бобовых трав по семенам.................... 86
Работа 27.Определение и описание видов бобовых трав.......... 88
Работа 28.Определение и описание злаковых трав по семенам. 90
Работа 29.Характеристика сорта кормовых трав....................... 93
Технические культуры................................................................. 93
Работа 30.Определение масличных культур по семенам......... 93
Работа 31.Морфология и значение масличных культур........... 95
Работа 32.Определение разновидностей культурного льна..... 99
Работа 33.Определение технической длины стеблей, процента луба и волокна в стеблях льна............................... 101
Овощеводство.......................................................................................... Работа 34.Морфология и систематика овощных культур......... Работа 35.Семена овощных растений......................................... Работа 36.Болезни и вредители овощных культур. Меры
борьбы............................................................................ Работа 37.Характеристика сортов овощных культур............... 104
104
107
110
122
Плодоводство: прививка плодовых растений.................................. 124
Работа 38.Техника выполнения срезов....................................... 124
Работа 39.Прививки плодовых растений.................................... 126
Приложения............................................................................................. 130
Список использованной литературы................................................. 164
Предисловие
Предлагаемое вашему вниманию учебное пособие охватывает
основные виды лабораторно-практических занятий по дисциплине «Почвоведение с основами растениеводства».
В раздел «Земледелие и агрохимия» включены работы по определению доз вносимого удобрения и расчету количества удобрений на основе данных агрохимических анализов почв, а также
работы по знакомству с предшественниками основных полевых
культур и составлению схем севооборотов.
В разделе «Семеноведение» содержатся работы по определению посевных качеств семян (чистоты, всхожести, энергии прорастания т.д.).
В разделах «Полеводство» и «Овощеводство» представлен материал по качественной оценке культур, знакомству с видовым и
сортовым отличиями отдельных групп культур, биологической и
хозяйственной характеристикой важнейших полевых и овощных
растений.
Раздел «Плодоводство» предполагает в результате его освоения
овладение техникой срезов, первичными навыками прививки плодовых растений.
В конце каждой темы приводятся контрольные вопросы.
Земледелие и агрохимия
Удобрения
Под удобрениями понимают вещества, предназначенные для
улучшения питания растений и повышения плодородия почв в целях увеличения урожая сельскохозяйственных растений и улучшения качества получаемой продукции. По характеру воздействия
на почву и питательный режим растений удобрения можно подразделить на прямые и косвенные. Внесение прямых удобрений
улучшает насыщение растений различными питательными элементами. Косвенные удобрения (известь, гипс и др.) вносят для
улучшения свойств почвы, мобилизации имеющихся в ней питательных веществ.
По способу производства удобрения подразделяют на промышленные и местные. К промышленным относятся почти все минеральные удобрения, получаемые на специальных химических туковых заводах. К местным относят удобрения, получаемые в местах их использования, непосредственно в хозяйствах или вблизи
них, – навоз, компосты, торф, известковые туфы и др.
По химическому составу удобрения подразделяются на минеральные и органические. Органические удобрения содержат питательные вещества (главным образом в составе органических соединений) и являются обычно продуктами естественного происхождения – навоз, торф, солома, фекалии, птичий помет, зеленые
удобрения, компосты, сапропель и др. В отдельную группу выделяют бактериальные удобрения, которые содержат сухие культуры микроорганизмов, способствующих при их внесении в почву
накоплению в ней усвояемых форм питательных элементов. Минеральные удобрения – это промышленные или ископаемые продукты, содержащие элементы, необходимые для питания растений
и повышения плодородия почв. Их получают из минеральных веществ путем химической или механической переработки.
6
Минеральные удобрения подразделяют на простые и комплексные. Простые, или односторонние, содержат один элемент питания растений. К ним относятся азотные, фосфорные, калийные и
отдельные микроудобрения – борные, молибденовые и др. Комплексные, или многосторонние, содержат два или несколько основных элементов питания.
Комплексные удобрения подразделяются на три группы – смешанные, сложные и комбинированные. Смешанные удобрения
получаются в результате смешивания простых удобрений друг с
другом.
Сложными называют удобрения, содержащие два или три питательных элемента в одном химическом соединении (в его молекуле). Комбинированными называют удобрения, содержащие два
или три питательных элемента в одной грануле.
Высокая концентрация действующих веществ и одновременное содержание нескольких элементов питания – преимущество
комплексных удобрений. В зависимости от количества компонентов различают двойные (PK, NP, NK) и тройные (NHK), от
способа производства – сложные, сложно-смешанные и смешанные, от агрегатного состояния – твердые и жидкие комплексные
удобрения.
Работа 1. Определение дозы вносимого удобрения
Цель: научиться определять дозу внесения минерального удобрения в зависимости от процентного содержания в нем действующего вещества.
Пояснение к работе. Нормы внесения удобрений в справочниках по удобрениям и в учебной литературе часто приводят в килограммах действующе­го вещества (N, Р2О5, К2О) на 1 га. Отсюда
возникает необходи­мость определения дозы внесения удобрения в
зависимости от процентного содержания в нем действующего вещества. Для это­го можно использовать следующую формулу:
a × 100
,
x=
b
где х – норма внесения удобрений, кг/га;
а – рекомендуемая доза удобрения, кг действующего веще­ства
на 1 га;
b – содержание действующего вещества в данном удобре­нии, %
(табл. 1).
7
Пример. Рассчитать норму внесения кальциевой селитры на
площадь 100 м2, если рекомендуемая доза азотного минерального
удобрения – 90 кг действующего вещества на 1 га, а содержание
действующего вещества в кальциевой селитре – 17% N.
На 1 га требуется внести
90 ´ 100
x=
= 529 , 4 кг кальциевой селитры.
17
На 100 м2 потребуется соответственно 5,29 кг удоб­рений.
Таблица 1
Количество действующего вещества в удобрениях  
и коэффициенты пересчета минеральных удобрений  
в условные единицы
Среднее
Коэффициент
количество
пересчета
действующего
на условные
вещества в
единицы
удобрении, %
Удобрение
Азотные (в пересчете на сульфат аммония с содержанием N – 20,5% )
20,5
1,0
Сульфат аммония ((NH4)2SO4)
34–34,5
1,66–1,7
Аммиачная селитра (NH4NO3)
15,5
0,76
Натриевая селитра (NaNO3)
17,0
0,83
Кальциевая селитра (Ca(NO3)2)
26
1,27
Хлористый аммоний (NH4Cl)
46
2,24
Мочевина (карбамид) (CO(NH2)2)
Сульфат аммония-натрия
16
0,78
Фосфорные (в пересчете на простой суперфосфат
с содержанием P2O5 – 18,7%)
Суперфосфат двойной (Ca(H2PO4)2+H2O)
45,0
2,4
18,7
1,0
Суперфосфат простой (Ca(H2PO4)2+CaSO4)
Суперфосфат гранулированный
19,5
1,04
Суперфосфат аммонизированный
14,0
0,75
Суперфосфат боратовый
18,5
0,99
Обесфторенный фосфат
32
1,71
Фосфоритная мука II сорта
22
1,18
Фосфоритная мука III сорта
19
1,02
8
Окончание табл. 1
Среднее
Коэффициент
количество
пересчета
действующего
на условные
вещества в
единицы
удобрении, %
Удобрение
Калийные (в пересчете на калийную соль с содержанием К 2О – 41,6%)
Калийная соль стандартная (KCl+NaCl)
41,6
1,0
Хлористый калий (KCl)
58–60
1,39–1,44
50
1,2
Сульфат калия (K 2SO4)
Каинит
10
0,24
28–30
0,67–0,72
Калий-магнезия (K 2SO4+Mg2SO4)
Сильвинит
14
0,34
46,5
1,12
Калиевая селитра (KNO3)
Сложные
11% N
N–0,536
Аммофос (NH4H2PO4)
Р–2,19
41% Р2О5
Нитрофоска
N–0,536
Р–0,60
11% N, P, K
К–0,26
Нитрофос
24% N
N–1,17
Р–0,75
14% Р2О5
В настоящее время во многих странах перешли к выражению
элементов питания растений в удобрениях, почвах и растениях не
в форме оксидов (К2О, P2O5, СаО и т.д.), а в виде химических элементов (К, Р, Са и т.д.). Коэффициенты пересчета из оксидов в элементы питания следующие:
1Р = 2,2911 Р2О5
l P2O5 = 0,4364 P
1 К2О = 0,8301 К
1 К = 1,2046 К2О
1 СаО = 0,7147 Са
1 Са = 1,3992 СаО
l MgO = 0,6031 Mg
l Mg = 1,6579 MgO
Пример. Если в простом гранулированном суперфосфате со­
держится 19,5% усвояемого P2O5, то действующего вещества в элементарной форме (Р) будет 19,5×0,4364 = 8,5%.
9
Работа 2. Расчет доз минеральных удобрений  
по данным агрохимических анализов почв
Цель: научиться определять дозы минеральных удобрений в
зависимости от вида выращиваемой культуры и содержания питательных веществ в почве.
Пояснение к работе. Агрохимические анализы почв дают возможность уточнять норму внесения удобрения с учетом особенностей каждого поля и высеваемой культуры.
При определении доз внесения удобрений следует учитывать
биологию культуры, планируемый урожай, агротехнику предшествующих культур, содержание подвижных форм элемен­тов питания растений в почве и ряд других условий. Обычно в практике
при определении доз удобрений использу­ют рекомендации зональных институтов и сельскохозяйственных опытных станций,
которые по материалам полевых опытов уста­навливают оптимальные дозы удобрений под ту или иную куль­туру в данной зоне
(Приложение 1). В каждом хозяйстве эти средние дозы уточняют
на основе показателей содержания в почве по­движных форм элементов питания растений.
Этот метод установления оптимальных доз удобрений получил название метода поправок. Дозу удобрений, рекомендованную
опытными учреждениями, принимают за единицу для определен­
ной группы почв по содержанию в них подвижных форм фосфора
и калия и для определенных культур.
Пример. Сколько необходимо внести фосфорных удобрений на
1 га под растения огурца на учебно-опытном участке, расположенном на дерново-подзолистых суглинистых поч­вах, если по данным агрохимических анализов 100 г почвы содержат 32 мг Р2О5?
1. В Приложении 1 указано, что под огурец следует внести 60 кг
действующего вещества (Р2О5) на 1 га.
2. По данным агрохимических анализов, почва содержит 32 мг
Р2О5 на 100 г почвы (по методу А.Т. Кирсанова). По таблице 2 находим, что обеспеченность почвы фосфором высокая. При расчетах калийных удобрений обеспеченность почвы калием устанавливаем по таблице 3.
3. В Приложении 2 указано, что при высоком содержании фос­
фора в почве поправочный коэффициент для овощных культур составляет 2/3–3/4 от рекомендуемой средней дозы.
4. Уточненная доза фосфорных удобрений при данных условиях составит примерно 40–45 кг Р2О5 на 1 га (60×2/3 = 40); (60×3/4 =
10
= 45 кг). Если бы мы размещали огурец на поле со средним
содержа­нием фосфора, среднюю дозу фосфорных удобрений следовало бы увеличить на 1,25–1,5 (поправочный коэффициент), т.е.
довести до 75–90 кг Р2О5 на 1 га.
5. Результаты расчета уточненных доз минеральных удобрений
под основные сельскохозяйственные культуры записываем по следующей форме.
Средняя
рекомендуКульемая
№
тура
доза
удобрения,
кг д.в./га
ОбеспеР2О5, чен­ность
УточК 2О в
почвы
Попра- ненная
почве, подвиж- вочный
доза
мг на
ными
коэффи- удоб­
100 г элемен­
циент
рения,
почвы
тами
кг д.в./га
пита­ния
Норма
Норма
внесе- внесения
ния кон- удобрения
кретного на опреудобделенрения,
ную
кг/га площадь
Таблица 2
Обеспеченность почв доступными для растений фосфатами
(в мг Р2О5 на 100 г почвы) (по А.Т. Кирсанову)
Обеспеченность
Очень низкая
Низкая
Средняя
Высокая
Зерновые,
зернобобовые
Корнеплоды,
картофель
Овощные
культуры
<3
<8
8–15
>15
<8
<15
15–20
>20
<15
<20
20–30
>30
Таблица 3
Обеспеченность почвы калием (в мг К2О на 100 г почвы)  
(по Я.В. Пейве)
Обеспеченность
Очень низкая
Низкая
Средняя
Высокая
Зерновые, лен,
травы
Корнеплоды,
картофель
Овощные
культуры
<3
3–7
7–10
0
<7
7–10
10–15
>15
<10
10–15
15–20
>20
11
Задание. Рассчитать дозы минеральных удобрений по данным
агрохимических анализов почв.
1. Сколько необходимо внести минеральных удобрений: сульфата аммония, суперфосфата двойного, хлористого калия под озимую рожь на участке площадью 1000 м2, расположенном на дерново-подзолистых суглинистых почвах, если, по данным агрохимических анализов, 100 г почвы содержат 4 мг Р2О5 и 8 мг К2О?
2. Сколько необходимо внести минеральных удобрений: аммиачной селитры, суперфосфата простого, сульфата калия под яровой ячмень на участке поля площадью 100 м2, расположенного на
супесчаных дерново-подзолистых почвах, если, по данным агрохимических анализов, 100 г почвы содержат 12 мг Р2О5 и 9 мг К2О?
3. Сколько необходимо внести минеральных удобрений: натриевой селитры, суперфосфата гранулированного, каинита под овес
на участке площадью 5 га, расположенном на дерново-подзолистых суглинистых почвах, если, по данным агрохимических анализов, 100 г почвы содержат 12 мг Р2О5 и 9 мг К2О?
4. Сколько необходимо внести минеральных удобрений: сульфата аммония, суперфосфата двойного, хлористого калия под
яровую пшеницу на участке площадью 100 м2, расположенном на
дерново-подзолистых супесчаных почвах, если, по данным агрохимических анализов, 100 г почвы содержат 13 мг Р2О5 и 8 мг К2О?
5. Сколько необходимо внести минеральных удобрений: мочевины, суперфосфата двойного, хлористого калия под лен-долгунец
на участке площадью 3 га, расположенном на дерново-подзолистых суглинистых почвах, если, по данным агрохимических анализов, 100 г почвы содержат 14 мг Р2О5 и 7 мг К2О?
6. Сколько необходимо внести минеральных удобрений: сульфата аммония, суперфосфата двойного, сульфата калия под картофель по навозу на участке площадью 1000 м2, расположенном на
дерново-подзолистых суглинистых почвах, если, по данным агрохимических анализов, 100 г почвы содержат 16 мг Р2О5 и 11 мг К2О?
7. Сколько необходимо внести минеральных удобрений: аммиачной селитры, суперфосфата простого, сульфата калия под картофель без навоза на участке площадью 100 м2, расположенном на
супесчаных дерново-подзолистых почвах, если, по данным агрохимических анализов, 100 г почвы содержат 17 мг Р2О5 и 14 мг К2О?
8. Сколько необходимо внести минеральных удобрений: аммиачной селитры, суперфосфата аммонизированного, калиевой селитры под турнепс на участке поля площадью 10 м2, расположенном
12
на глинистых дерново-подзолистых почвах, если, по данным агрохимических анализов, 100 г почвы содержат 16 мг Р2О5 и 11 мг К2О?
9. Сколько необходимо внести минеральных удобрений: аммиачной селитры, суперфосфата простого, сульфата калия под капусту белокочанную на участке поля площадью 4 га, расположенном
на супесчаных дерново-подзолистых почвах, если, по данным агрохимических анализов, 100 г почвы содержат 21 мг Р2О5 и 9 мг К2О?
10. Сколько необходимо внести минеральных удобрений: аммиачной селитры, суперфосфата простого, сульфата калия под столовую морковь на участке поля площадью 100 м2, расположенном на
супесчаных дерново-подзолистых почвах, если, по данным агрохимических анализов, 100 г почвы содержат 31 мг Р2О5 и 11 мг К2О?
11. Сколько необходимо внести минеральных удобрений: аммиачной селитры, суперфосфата простого, сульфата калия под огурец на участке поля площадью 10 м2, расположенном на суглинистых дерново-подзолистых почвах, если, по данным агрохимических анализов, почва содержит 16 мг Р2О5 и 16 мг К2О?
12. Сколько необходимо внести минеральных удобрений: натриевой селитры, суперфосфата гранулированного, каинита под
томат на участке площадью 10 м2, расположенном на дерново-подзолистых суглинистых почвах, если, по данным агрохимических
анализов, 100 г почвы содержат 22 мг Р2О5 и 21 мг К2О?
13. Сколько необходимо внести минеральных удобрений: сульфата аммония, суперфосфата двойного, хлористого калия под озимую рожь на участке площадью 1000 м2, расположенном на серых
лесных почвах, если, по данным агрохимических анализов, 100 г
почвы содержат 4 мг Р2О5 и 8 мг К2О?
14. Сколько необходимо внести минеральных удобрений: аммиачной селитры, суперфосфата простого, сульфата калия под
яровой ячмень на участке поля площадью 100 м2, расположенном
на серых лесных почвах, если, по данным агрохимических анализов, 100 г почвы содержат 12 мг Р2О5 и 9 мг К2О?
15. Сколько необходимо внести минеральных удобрений: натриевой селитры, суперфосфата гранулированного, каинита под
овес на участке площадью 5 га, расположенном на серых лесных
почвах, если, по данным агрохимических анализов, 100 г почвы
содержат 12 мг Р2О5 и 9 мг К2О?
16. Сколько необходимо внести минеральных удобрений: сульфата аммония, суперфосфата двойного, хлористого калия под
яровую пшеницу на участке площадью 100 м2, расположенном на
13
серых лесных почвах, если, по данным агрохимических анализов,
100 г почвы содержат 13 мг Р2О5 и 8 мг К2О?
17. Сколько необходимо внести минеральных удобрений: мочевины, суперфосфата двойного, хлористого калия под лен-долгунец
на участке площадью 3 га, расположенном на серых лесных почвах, если, по данным агрохимических анализов, 100 г почвы содержат 14 мг Р2О5 и 7 мг К2О?
18. Сколько необходимо внести минеральных удобрений: сульфата аммония, суперфосфата двойного, сульфата калия под картофель по навозу на участке площадью 1000 м2, расположенном на
серых лесных почвах, если, по данным агрохимических анализов,
100 г почвы содержат 16 мг Р2О5 и 11 мг К2О?
19. Сколько необходимо внести минеральных удобрений: аммиачной селитры, суперфосфата простого, сульфата калия под картофель без навоза на участке поля площадью 100 м2, расположенном
на оподзоленных черноземах, если, по данным агрохимических
анализов, 100 г почвы содержат 17 мг Р2О5 и 14 мг К2О?
Контрольные вопросы
1. На какие группы делят удобрения по характеру воздействия
на почву? Дайте определения, приведите примеры.
2. На какие группы делят удобрения по способу производства?
Дайте определения, приведите примеры.
3. На какие группы делят удобрения по химическому составу?
4. Какие удобрения называются бактериальными?
5. Какие виды органических удобрений вы знаете?
6. Каково значение азотных удобрений и как их используют?
7. На какие группы подразделяют азотные удобрения, выпускаемые промышленностью?
8. Назовите виды фосфорных удобрений и способы их использования?
9. Назовите виды калийных минеральных удобрений, выпускаемых промышленностью.
10. Каково значение микроудобрений и как их используют?
11. Что такое комплексные удобрения, как они подразделяются
и в чем их преимущества перед простыми удобрениями?
12. Какие требования предъявляют к смешиванию удобрений?
13. Какие вы знаете сложные удобрения, каково содержание в
них питательных веществ и каковы особенности их применения?
14. Назовите сроки и способы внесения удобрений.
14
Севообороты
Севооборот – научное обоснование чередования сельскохозяйственных культур и чистого пара во времени и пространстве, которое осуществляется в определенном порядке. Под чередованием
культур во времени имеется в виду смена одних культур другими
на данном поле. Чередование культур на территории означает, что
каждая культура проходит через все поля севооборота в течение
определенного периода.
Период, в течение которого каждая культура проходит через
все поля севооборота, называют ротацией. Продолжительность
ротации равна числу полей. В севообороте на каждом поле обычно высевают одну культуру. В том случае, когда в каждом поле не
удается разместить по одной культуре, вводят сборные поля. Здесь
высевают две и больше культур, сходных по своим условиям и
требованиям к агротехнике.
Если ту или иную культуру высевают на одном и том же поле
длительное время, то посевы называют бессменными, если высевают в течение 2–3 лет подряд, – повторными. Культуру или паровое
поле, которое предшествует возделываемым растениям, называют
предшественником. План размещения культур и пара по полям и
годам на период ротации называется ротационной таблицей.
Внедрение севооборотов в хозяйстве проходит через два этапа
(стадии). Первый этап – введение севооборота включает разработку структуры культур, составление схемы севооборота, утверждение и перенесение проекта севооборота на территорию хозяйства.
Севообороты считаются введенными после завершения землеустроительных работ по новому проекту. Второй этап – освоение
севооборота, осуществление плана перехода к вводимому севообороту, которое продолжается 1 год и более. Севооборот считается освоенным, когда размещение культур и площади их соответствуют принятой схеме, когда соблюдаются границы полей.
В хозяйстве ведется книга ведения истории полей севооборота, где
записи ведутся ежегодно по каждому полю и отражаются приемы
применяемой агротехники.
Работа 3. Предшественники основных полевых культур  
и составление схем севооборотов
Цель: получить сведения о предшественниках основных полевых культур и научиться составлять схемы севооборота и ротационные таблицы.
15
Материалы и оборудование: схема землепользования хозяйства, книга истории полей.
Пояснение к работе. При размещении культур в сево­обороте
необходимо учитывать их предшественников. Предшест­венником
называется сельскохозяйственная культура или пар, за­нимавшие
данное поле в предыдущем или текущем году, по отношению к
культуре, высеваемой в текущем году. Лучшие пред­шественники
в первую очередь следует использовать для разме­щения более
ценных в хозяйственном отношении культур.
Многолетние травы (бобовые в смеси со злаковыми) – ценный
предшественник для большинства культур. В районах достаточного увлажнения они служат прекрасным предшественником
льна, картофеля, озимых культур, а в районах недостаточного увлажнения – яровой пшеницы, ячменя, проса, бахчевых и других
культур.
Оборот пласта многолетних трав – также ценный предшествен­
ник для многих культур, в особенности для картофеля, сахарной
свеклы и кукурузы.
Что же касается размещения самих многолетних трав в сево­
обороте, то их обычно подсевают к зерновым хлебам – пшенице,
ржи, ячменю, овсу. Причем в зоне достаточного увлажнения на
легких почвах их подсевают как к озимым, так и к яровым зер­
новым культурам, на тяжелых почвах и в зоне недостаточного увлажнения – к яровым.
Зернобобовые культуры (горох, чечевица, чина, нут, фасоль,
кормовые бобы, люпин и др.) – хорошие предшественники для
зерновых и пропашных культур: льна, гречихи. Зернобобовые размещают в севообороте после пропашных культур (картофеля, корнеплодов, кукурузы), а также после озимых хлебов.
Пропашные культуры считаются хорошими предшественниками для зернобобовых, зерновых и других культур. Группа пропашных культур многообразна и как предшественники неоди­наково
равноценна. Например, картофель – хороший предшествен­ник
зернобобовых, льна, кукурузы, гречихи. После кар­тофеля высокие
урожаи дают пшеница, ячмень, овес. После ран­него картофеля в
тот же год нередко выращивают однолетние травы, корнеплоды и
другие кормовые культуры.
Лучшими предшественниками для картофеля считаются зерно­
бобовые, озимые, зерновые, лен и яровая пшеница, которые вы­
севают по пласту многолетних трав, а также многолетние травы,
16
корнеплоды, кукуруза. В овощных севооборотах картофель мож­но
размещать после огурца, лука, капусты, бобовых культур. Ран­ний
картофель используют и как парозанимающую культуру.
Технические не пропашные культуры (лен и др.) по-разному
оцениваются как предшественники. Лен, размещенный после многолетних трав, – хороший предшественник картофеля, зернобобовых, яровых зерновых, озимых. Повторные посевы льна не допускаются.
Озимые зерновые культуры считаются хорошими предшествен­
никами для пропашных, зернобобовых и яровых зерновых куль­
тур, т.к. они рано освобождают поле и по сравнению с други­ми
культурами бывают меньше засорены сорняками. Озимые культуры в районах недостаточного увлажнения лучше всего высевать
по чистым парам, а в районах достаточного увлажнения – по занятым.
Яровые зерновые культуры – удовлетворительные предшест­
венники для пропашных и яровых культур. Ценность их как пред­
шественника зависит от культуры, после которой они высевались,
и ее агротехники. Лучшими предшественниками для яровых зер­
новых культур (пшеница, ячмень, овес) считаются пропашные
культуры (картофель, кукуруза, сахарная свекла), зернобобовые
(горох и др.), а также пласт и оборот пласта многолетних трав,
озимые хлеба, лен.
Паровые поля – лучший предшественник озимых хлебов, а в
некоторых районах и яровой пшеницы.
Ход работы. 1. Ознакомиться с предшественниками основ­ных
групп сельскохозяйственных культур. Записи вести по сле­дующей
форме.
Предшественники
основной культуры
Основная культура
Последующие культуры
2. Пользуясь исходными данными, полученными от преподава­
теля, составить схемы чередования культур в севооборотах.
Пример. Требуется определить размер поля, число полей и чередование культур в севообороте на дерново-подзолистых поч­вах
нечерноземной полосы, в котором предполагают выращи­вать следующие культуры: озимую рожь (75 га), яровую пшеницу (45 га),
17
ячмень (15 га), овес (15 га), горох (50 га), картофель (50 га), в том
числе ранний (25 га), вико-овсяную смесь на зеленый корм (50 га),
многолетние травы (150 га) и лен (75 га).
Размещение названных культур возможно в одном се­вообороте.
Чтобы установить количество полей в севообороте, надо под­
считать посевные площади по группам культур: озимые – 75 га,
яровые зерновые – 75 га, зернобобовые – 50 га, пропашные – 50 га,
технические – 75 га, однолетние травы – 50 га, многолет­ние травы – 150 га. Всего посевы составляют 525 га. Устанавливая средний размер поля, необходимо учитывать, чтобы каждая группа
культур занимала одно или несколько це­лых полей. Так, исходя
из данной структуры посевных площадей, целесообразно принять
размер поля, равный 75 га. Разделив всю севооборотную площадь
(525 га) на средний размер одного поля (75 га), определим общее
число полей в севообороте (7 полей).
Следовательно, целесообразно планировать семипольный сево­
оборот. Ранний картофель и вико-овсяную смесь можно выращивать в качестве парозанимающих культур в одном поле. Озимые
куль­туры, лен и яровые зерновые (яровая пшеница, ячмень, овес)
зай­мут по одному полю, многолетние травы – два поля, поздний
картофель и горох можно разместить на одном сборном поле.
Определив размер поля, общее число полей и установив, сколь­
ко полей займут отдельные культуры, можно приступить к состав­
лению схемы севооборота. В схеме севооборота показывают не
отдельные культуры, а перечень групп культур (и паров), или звеньев, в порядке их чередования.
В нашем примере схема сево­оборота будет выглядеть так:
1) пар;
2) озимые с подсевом многолетних трав;
3) многолетние травы 1-го года;
4) многолетние травы 2-го года;
5) технические культуры;
6) пропашные и зернобобовые;
7) яровые зерновые.
По этой схеме можно составить несколько вариантов севообо­
ротов, что даст возможность хозяйству ежегодно решать вопрос о
том, какую культуру из данной группы разместить в том или ином
поле. Например, к структуре посевных площадей, которая приведена выше, с учетом указанной схемы чередования культур можно
составить такой вариант чередования культур в севообо­роте:
18
1) пар, занятый ранним картофелем и вико-овсяной смесью;
2) озимая рожь с подсевом клевера;
3) клевер 1-го года;
4) клевер 2-го года;
5) лен;
6) картофель и горох;
7) яровые зерновые.
Расположение культур по полям может быть и иное.
После того, как определено чередование культур, необходимо
составить ротационную таблицу. Для указанного выше семиполь­
ного севооборота ротационная таблица приведена в Приложении 3.
Из нее видно, что полная ротация севообо­рота пройдет через 7 лет.
На 2010 год приходится вторая ротация.
Задание. На основе исходных данных определить размер поля,
число полей и чередование культур в севообороте на дерново-подзолистых почвах Нечерноземной полосы, в которых предполагают
выращивать следующие культуры:
1. Пар чистый или занятый (60 га), ячмень (180 га), многолетние
травы (115 га), силосные культуры (59 га), озимые (61 га).
2. Пар чистый или занятый (41 га), ячмень (39 га), многолетние
травы (80 га), озимая рожь (37 га), лен (40 га), силосные культура
(42 га), овес (38 га).
3. Пар чистый или занятый (65 га), картофель, (64 га), озимая
рожь (60 га), многолетние травы (120 га), яровые зерновые (64 га),
зернобобовые (65 га).
4. Пар чистый или занятый (78 га), ячмень (150 га), озимая рожь
(80 га), многолетние травы (160 га), картофель (81 га), овес (79 га).
5. Пар чистый или занятый (90 га), ячмень (185 га), озимая рожь
(89 га), многолетние травы (179 га), картофель (42 га), зернобобовые (46 га), силосные (92 га).
6. Пар чистый или занятый (101 га), многолетние травы (200 га),
озимая рожь (97 га), силосные культуры (100 га), картофель (98 га),
яровые зерновые (105 га).
7. Озимая рожь (50 га), ячмень (55 га), картофель (48 га), овес
(50 га), люпин на удобрение (50 га).
8. Пар чистый или занятый (70 га), многолетние травы (147 га),
ячмень (75 га), озимая рожь (75 га), лен (70 га), силосные культуры
(75 га), овес (71 га).
9. Картофель (30 га), силосные культуры (31 га), кормовые
корнеплоды (34 га), яровые зерновые (30 га), многолетние травы
(60 га), однолетние бобовые (29 га).
19
10. Однолетние травы на зеленый корм (25 га), силосные культуры (26 га), картофель (25 га), многолетние травы (52 га), кормовые корнеплоды (24 га).
11. Озимые культуры (35 га), ячмень (36 га), пар чистый (34 га),
клевер на семена (70 га), силосные культуры (35 га), овес (34 га).
12. Картофель (20 га), корнеплоды (20 га), силосные культуры
(20 га), капуста (19 га), многолетние травы (40 га), однолетние травы (19 га).
13. Картофель (15 га), столовые корнеплоды (14 га), ячмень
(13 га), клевер с тимофеевкой (30 га), капуста (14 га).
14. Ячмень (40 га), клевер на семена или сено (81 га), картофель
(42 га), овес (45 га), яровые зерновые (44 га), силосные культуры (39 га).
15. Озимая пшеница (30 га), озимая рожь (31 га), яровая пшеница (60 га), ячмень (29 га), овес (15 га), вика на зерно (15 га), картофель (90 га), клевер (30 га).
Контрольные вопросы
1. Что такое севооборот и зачем его необходимо использовать в
сельском хозяйстве?
2. Почему необходимо чередовать сельскохозяйственные культуры?
3. Что такое схема севооборота, ротация, ротационная таблица?
4. Какие посевы называют бессменными, повторными?
5. Какие предшественники сельскохозяйственных культур являются наиболее ценными? Почему?
6. Когда начинают обработку почвы под черный и ранний пар?
7. С какой целью применяют сидеральные и кулисные пары?
8. Какие бывают типы и виды севооборотов?
9. Что такое структура посевных площадей и от чего она зависит?
10. Какие требования необходимо соблюдать при составлении
севооборота?
11. Как проводят введение и освоение севооборотов?
Семеноведение:  
посевные качества семян
Семена, допускаемые к посеву, должны быть сортовыми и отвечать определенным кондициям, которые устанавливаются ГОСТом
для каждого вида растения. Кондиция семян определяется следующими показателями: чистотой семян, их всхожестью, энергией
прорастания, влажностью, абсолютным весом семян, отходами,
зараженностью сельскохозяйственными вредителями и болезнями, хозяйственной годностью (процент чистых и одновременно
всхожих семян). В нашей стране создана сеть госу­дарственных
контрольно-семенных лабораторий, где проверяют качество семян.
Использование для посева некондиционных семян запрещается.
Кондиции на посевные качества семян изложены в государственных стандартах, по которым семена в зависимости от их посевных
качеств делятся на три класса: первый, второй и третий (табл. 4).
Показатели ГОСТа для семян некоторых культур
Культура
Таблица 4
В том числе не
Отход
Семена
Всхоосновной более (шт. на 1 кг)
основной
жесть
Класс
культуры
Семян
Из них (не мекультуры,
и примеси, других
семян
%
нее), %
%
растений сорняков
Пшеница
мягкая
I
II
III
99,0
98,5
97,0
1,0
1,5
3,0
10
40
200
5
20
100
95,0
92,0
90,0
Пшеница
твердая
I
II
III
99,0
98,0
97,0
1,0
2,0
3,0
10
40
200
5
20
100
90,0
87,0
85,0
Рожь
I
II
III
99,0
98,0
97,0
1,0
2,0
3,0
10
80
200
5
40
100
95,0
92,0
90,0
21
Окончание табл. 4
В том числе не
Отход
Семена
Всхоосновной более (шт. на 1 кг)
основной
жесть
Класс
культуры
Семян
Из них (не мекультуры,
и примеси, других
семян
%
нее), %
%
растений сорняков
Культура
Ячмень и овес
I
II
III
99,0
98,5
97,0
1,0
1,5
3,0
10
80
300
5
20
100
95,0
92,0
90,0
Гречиха
I
II
III
99,0
98,5
97,0
1,0
1,5
3,0
10
40
150
5
20
100
95,0
92,0
90,0
Для посева следует использовать семена I класса, при недостатке таких семян высевают семена II класса, и только в исключительных случаях при остром недос­татке семян могут быть высеяны семена III класса. В семеноводческих посевах следует использовать только семе­на I класса. От качества посевного материала в
значительной мере зависит величина будущего урожая.
Работа 4. Определение чистоты семян
Цель: познакомиться с методикой отбора семян в хозяйстве для
определения их посевных качеств в контроль­но-семенной лаборатории и научиться определять чистоту семян.
Материалы и оборудование: технические весы, набор сит, разборные доски, шпатели, пинцеты, лупы, совочки, линейки.
Пояснение к работе. Чистотой семян называют отно­шение
массы чистых семян к массе семян вместе с примесями, выраженное в процентах. Чистоту семян можно выразить формулой:
x=
a × 100
,
b
где х – чистота семян, %;
а – масса чистых семян, г;
b – масса семян вместе с примесями (навеска), г.
Посевные качества семян в период их хранения проверяют в
контрольно-семенных лабораториях. Для этого каждое хозяйство
направляет в лабораторию средние образцы семян, отражающие
качество той партии, от которой они отобраны. Для получения
сред­него образца из различных мест и с разных глубин партии
22
семян щупом или черпаком (рис. 1) берут небольшие пробы (выемки), которые после осмотра на однородность тщательно перемешивают между собой и получают исходный образец массой до
нескольких кило­г раммов. Из исходного образца методом крестообразного деления (рис. 2) отбирают средний образец.
а
б
Рис. 1. Щупы для выемки семян [21]: а – конусный;
б – мешочный
Рис. 2. Крестообразное деление семян [15]
Для этого семена исходного образца высыпают на стол или
лист фанеры и разравнивают в виде квадрата слоем до 1,5 см. Квадрат делят по диагонали на четыре части, из которых два противоположных треугольника уда­л яют, а два оставшихся на столе смешивают, снова разравнива­ют в виде квадрата и снова делят. Эту
операцию продолжают до тех пор, пока не останется необходимое
количество семян, уста­новленное государственным стандартом
для среднего образца данной культуры. Для семян пшеницы, ржи,
овса, ячменя, кукурузы, гороха – 1000 г; для проса, конопли, льна –
500 г; для клевера и люцер­ны – 250 г; для семян тимофеевки, житняка, овсяницы – 50 г.
Отобранные средние образцы и заполненные этикетки к ним
помещают в мешочки (для определения всхожести, энергии про­
23
растания, чистоты) или в бутылки (для определения влажности
и зараженности семян амбарными вредителями). Мешочки зашивают, а бутылки закрывают пробками и зали­вают парафином или
сургучом. В таком виде средние образцы с соответствующими
документами (актами) отправляют в контроль­но-семенную лабораторию. В лаборатории средний образец семян сначала осматривают, определяют их цвет, запах и блеск, по этим показателям в
некоторой степени судят о качестве семенного ма­териала. Затем
проводят соответствующие анализы.
Для определения чистоты семян из среднего образца методом
крестообразного деления выделяют навески семян. Для кукурузы,
бобов, гороха, фасоли – 200 г; сои, подсолнечника, тыквы, арбу­
за – 100 г; ржи, пшеницы, овса, ячменя, риса, гречихи, чечевицы,
вики – 50 г; проса, конопли, свеклы – 20 г; клевера, люцерны и
житняка – 4 г; тимофеевки – 2 г.
Навеску семян можно выделить и другими способами – спосо­
бом выемок или с помощью делителя.
Ход работы.
1. Отвесить на технических весах необходи­мую для той или
иной культуры навеску.
2. Высыпать навеску семян на разборную доску или на дру­гую
гладкую поверхность.
3. Разобрать семена (при помощи шпателя) на фракции: чи­стые
семена основной культуры и отходы. К последним относят отходы основной культуры (битые, щуплые, очень мелкие, раздав­
ленные, заплесневелые и загнившие семена); живой сор (семена
других культурных растений, семена сорняков, семена, поражен­
ные головней, рожки спорыньи, живые вредители и т.д.); мертвый
сор (комки почвы, камешки, обломки стеблей, пленки семян, экскременты насекомых, грызунов и т.д.).
4. Взвесить каждую фракцию с точностью до второго десятич­
ного знака и вычислить чистоту семян по указанной выше формуле.
5. Данные определения чистоты семян записать в рабочую тетрадь по следующей форме.
Культура
Масса
навески,
г
Семена
основной
культуры
Масса, г
%
Отход
основной
культуры
Живой
сор
Мертвый
сор
Масса, г % Масса, г % Масса, г %
24
6. Подсчитать количество семян других культурных растений
и сорняков в 1 кг семян исследуемой культуры.
7. Сделать выводы о чистоте семян и возможности их использования для посева.
Работа 5. Определение всхожести и энергии  
прорастания семян
Цель: научиться определять всхожесть и энергию прорастания
семян.
Материалы и оборудование: посуда для проращивания семян
(чашки Петри, растильни), термостаты, фильтровальная бумага,
пинцеты, образцы семян.
Пояснение к работе. Всхожестью семян называют их способность давать нормальные проростки при оптимальных усло­виях
проращивания за определенный для каждой культуры срок. Всхожесть выражают (в процентах) отношением нормально проросших
семян к общему числу семян, взятых для проращивания.
Одновременно со всхожестью обычно определяют энергию
прора­стания семян, т.е. дружность появления проростков за
относи­тельно короткий срок. По всхожести и энергии прорастания судят о пригодности се­мян к посеву и соответственно устанавливают норму высева. Для определения всхожести и энергии
прорастания семян ис­пользуют фракцию чистых семян исследуемой культуры, выделен­ных в предыдущей работе при анализе на
чистоту.
Ход работы.
1. Отсчитать без выбора из чистой фракции семян 4 пробы по
100 (для крупно семенных культур по 50) штук семян в каждой.
2. Поместить каждую пробу отдельно в чашки Пет­ри. При этом
семена разложить рядами на увлаж­ненную до полной влагоемкости фильтровальную бумагу.
3. Чашки Пет­ри закрыть крышками и оставить в помещении, в
котором поддерживается необходимая температура. Семена пшеницы, ржи, ячменя и овса проращивают при постоян­ной температуре 20 °С; кукурузы, сорго, риса и проса – при пере­менной температуре: 6 ч при 30 °С и 18 ч при 20 °С. Наблюдать за проращиванием семян следует ежедневно.
4. Подсчитать проросшие семена в сроки, установленные для
каждой культуры (табл. 5). К всхожим следует относить семена,
у которых корешки достигли половины длины семени.
25
5. Определить всхожесть семян. Для этого вычислить среднее
арифметическое из всхожести, полученной во всех 4 про­бах. При
этом анализ семян считается правильным, если между результатами всех проб будут допустимые отклонения. При всхо­жести 95%
и выше допустимые отклонения не должны превышать ±2%, при
всхожести 94,9–90% – не выше ±3% и т.д.
Таблица 5
Сроки (суток) для определения энергии прорастания 
и всхожести полевых культур
Культуры
Рожь, ячмень, кукуруза, просо, горох, соя,
мягкая пшеница, брюква, турнепс
Овес
Гречиха, твердая пшеница, фасоль
Бобы конские, люпин, клевер
Свекла, морковь, эспарцет
Энергия
прорастания
Всхожесть
3
7
4
4
4
5
7
8
10
10
6. Полученные данные записать в рабочую тетрадь по следую­
щей форме.
№ пробы
и культура
Число проросших семян по дням
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Энергия
прорастания,
%
Всхо­жесть,
%
7. Пользуясь данными, полученными при выполнении работ 4
и 5, определить, к какому классу по ГОСТу (см. табл. 4), и записать по форме.
В том числе (шт. на 1 кг)
Отход
Семена
основной
основной
семян
из них
Культура
культуры
культу­ры,
дру­гих
семян
и примеси,
%
расте­ний
сорняков
%
Всхо­
жесть,
%
Класс
8. Дать заключение о посевных качествах семян и рекоменда­
ции по их использованию.
26
Работа 6. Определение массы 1000 семян
Цель: научиться определять массу 1000 семян.
Материалы и оборудование: технические весы, разборные доски, шпатели, образцы семян.
Пояснение к работе. Масса 1000 семян характеризует их крупность. Чем полновеснее семена, тем лучше их качество. Полновесные и выравненные семена дают дружные всходы, ра­стения в
дальнейшем равномерно развиваются, одновременно со­зревают и
дают высокий урожай.
Определяют массу 1000 семян с целью расчета нормы высева
(по числу высеваемых семян на 1 га). Так как семена могут иметь
различную степень увлажнения и соответственно разную массу,
принято выражать массу 1000 семян в пересчете на сухое вещество (абсолютная масса семян).
Ход работы.
1. Отсчитать две пробы семян по 500 штук для крупносеменных и по 1000 штук для мелкосеменных культур. Следует брать
семена из фракции чистых семян основной культуры под­ряд, без
выбора.
2. Взвесить каждую пробу с точностью до 0,01 г.
3. Вычислить массу 1000 семян как среднее арифметическое
двух проб (если масса одной пробы отличается от массы другой не
более, чем на 3%).
4. Определить массу 1000 семян в пересчете на сухое вещество
по формуле:
(100 - c ) × a
x =
,
100
где х – абсолютная масса семян, г;
а – масса 1000 воздушно-сухих семян, г;
с – влажность семян, %.
5. Полученные данные записать в рабочую тетрадь по следую­
щей форме.
Культура
№ пробы
Число
семян
в пробе
Масса
пробы, г
27
Масса
1000
семян, г
Влаж­
ность
се­м ян, %
Абсолют­
ная масса
семян, г
Работа 7. Расчет посевной годности семян
Цель: научиться рассчитывать посевную годность семян.
Посевная годность семян – процентное содержание чистых и
всхожих семян в исследуемой партии. Этот показатель отражает
одновременно всхожесть и чистоту посевного материала и служит
для уточнения нормы высева. Для расчета посевной годности дан­
ной партии семян можно использовать формулу:
в ×ч
x =
,
100
где х – посевная годность, %;
ч – чистота семян, %;
в – всхожесть семян, %.
Ход работы: рассчитать посевную годность семян, если чистота семян равна 99%, а всхожесть 96%.
Работа 8. Расчет норм высева семян
Цель: научиться рассчитывать норму высева семян.
Нормы высева даже одной сельскохозяйственной культуры в
различных районах возделывания неодинаковы и зависят от почвенно-климатических условий местности, сроков и способов посева, целей возделывания культуры и посевных качеств семян.
Норму высева выражают массой (весовая норма) или коли­чеством
штук семян, высеваемых на единицу площади. Обычно ее рассчитывают на 100-процентную посевную годность семенного материала. При более низкой посевной годности норма высева должна
быть увеличена.
Норму высева пересчитывают на фактическую посевную годность по формуле:
a × 100
x =
,
b
где х – искомая норма высева, кг/га;
а – норма высева, установленная в хозяйстве, кг/га;
b – фактическая посевная годность семян, %.
Пример. В хозяйстве установлена норма высева 240 кг/га при
100-процентной посевной годности семян. Фактическая посевная
годность равна 90%. В этом случае норма высева должна быть:
28
240 × 100
» 267 кг/ га.
90
Более точно можно рассчитать норму высева, исходя из поштучного количества семян, высеваемых на единицу площади.
Для этого пользуются следующей формулой:
a × c × 100
x =
,
b
где х – искомая норма высева, кг/га;
а – норма высева, рекомендованная для данной зоны, млн. шт./га;
b – фактическая посевная годность семян, %;
с – масса 1000 семян, г.
Пример. В хозяйстве установлена норма высева семян озимой
пшеницы 6 млн. шт./га (при 100-процентной посевной годности).
Если хозяйство имеет посевной материал с фактической посевной
годностью 90% и массой 1000 семян 40 г, то норма высева должна
быть:
6 × 40 × 100
» 267 кг/га.
90
Зная норму высева на 1 га, можно высчитать норму высева на
1 м2, расстояние между зернами в рядке и т.д.
Чтобы определить норму высева семян в г/м2, необходимо норму высева в кг/га умножить на 0,1. В нашем примере норма высева
озимой пшеницы составит:
267 · 0,1 = 27 г/м2.
Количество семян в штуках, необходимое для посева рядка
длиной 1 погонный метр, определяется по формуле:
à × d × 100
õ=
,
b
где х — искомое количество семян, шт. на 1 п. м;
а – норма высева семян, рекомендованная для данной зоны,
млн. шт./га;
d – ширина междурядий, см;
b – фактическая посевная годность семян, %.
В нашем примере количество семян озимой пшеницы, необхо­
димое для посева рядка длиной 1 погонный метр, при посеве сплошным рядовым способом с шириной междурядий 15 см со­ставит:
6·15·100 : 90 = 100 шт.
29
Задание. Рассчитать нормы высева семян культурных растений.
1. Норма высева семян озимой пшеницы – 210 кг/га (при 100%
посевной годности). Посевной материал имеет чистоту семян 97%,
всхожесть – 92%. Сколько семян с учетом фактической посевной
годности надо высеять на участок площадью 1000 м2?
2. Норма высева семян озимой ржи – 150 кг/га (при 100% посевной годности). Посевной материал имеет чистоту семян 98%,
всхожесть – 87%. Сколько семян с учетом фактической посевной
годности надо высеять на участок площадью 100 м2?
3. Норма высева семян озимой пшеницы – 6,5 млн. шт./га (при
100% посевной годности). Фактическая чистота семенного материала – 97,5%, всхожесть – 95%, масса 1000 семян – 35 г. Сколько семян с учетом данных посевного качества надо высеять на площадь
3 га?
4. Норма высева семян яровой пшеницы – 7 млн. шт./га (при
100% посевной годности). Фактическая чистота семенного материала – 96%, всхожесть – 91%, масса 1000 семян – 30 г. Сколько семян с учетом данных посевного качества надо высеять на площадь
1000 м2?
5. Норма высева семян ячменя – 200 кг/га (при 100% посевной
годности). Фактическая чистота семенного материала – 99%, всхожесть – 96%. Сколько семян с учетом фактической посевной годности надо высеять на площадь 1000 м2?
6. Норма высева семян ячменя – 6 млн. шт./га (при 100% посевной годности). Фактическая чистота семенного материала – 92%,
всхожесть – 96%, масса 1000 семян – 32 г. Сколько семян с учетом
данных посевного качества надо высеять на площадь 100 м2?
7. Норма высева семян гороха – 1,3 млн. шт./га (при 100% посевной годности). Фактическая чистота семенного материала – 97,5%,
всхожесть – 95%, масса 1000 семян – 150 г. Сколько семян с учетом данных посевного качества надо высеять на 1 га?
8. Норма высева семян овса – 200 кг/га (при 100% посевной годности). Фактическая чистота семенного материала – 95%, всхожесть – 92%. Сколько семян надо высеять на 1000 м2?
9. Густота посадки картофеля – 50 000 кустов на гектар. Сколько надо высадить семенного материала на 1000 м2, если средний
вес клубня – 60 г?
10. Норма высева семян гречихи – 90 кг/га. Фактическая чистота семенного материала – 95%, всхожесть – 90%. Сколько семян
надо высеять на площадь 1000 м2?
30
11. Норма высева семян сои – 500 шт./га (при 100% посевной
годности). Фактическая чистота семенного материала – 95%, всхожесть – 93%, масса 1000 семян – 120 г. Сколько семян с учетом
данных посевного качества надо высеять на 1000 м2?
12. Определить весовую норму высева на 1 м2 делянки учебно-опытного участка школы и высчитать количество семян на 1 м
рядка при сплошном рядо­вом посеве озимой ржи, если опытными
учреждениями для дан­ной зоны установлена норма высева семян
озимой ржи 5 млн. шт./га. В школе имеется посевной материал с
посевной годностью 95% и массой 1000 семян 30 г.
Контрольные вопросы
1. Как называется отрасль растениеводства, производящая сортовые семена?
2. Какая организация определяет посевные качества семян?
3. Как правильно отбирают средний образец семян для определения их посевных качеств?
4. Назовите основные показатели качества посевного материала.
5. Что такое всхожесть, энергия прорастания семян?
6. Семена какого класса лучше использовать в качестве посевного материала?
7. Что такое посевная годность семян? Как ее определяют и для
чего?
8. От чего может зависеть норма высева семян?
Полеводство
Зерновые культуры
Зерновые культуры относятся к обширному семейству мятликовых – Poacea, объединяющему около 620 родов и 10 000 видов.
В мировом земледелии они занимают ведущее место и являются
основным продуктом питания значительной части человечества.
Кроме того, наряду с зеленной массой и соломой зерно широко
используется на корм домашним животным и служит сырьем для
пищевой промышленности.
Экологические особенности определяют основные зоны распространения зерновых культур. Пшеница, ячмень, овес, рожь
возделывают главным образом в умеренном климате и на сравнительно меньших площадях в субтропиках и тропиках. Рис,
кукуруза, сорго, просовидные более приспособлены к условиям
тропиков, где они занимают основные территории. Зерновые культуры подразделяются на подгруппы, отличающиеся друг от друга по многим морфологическим, биоло­гическим и хозяйственным
признакам. Различают хлеба I группы, (пшеница, рожь, ячмень и
овес), II группы (просо, кукуруза, сорго и рис), зернобобовые (горох, фасоль и др.) и прочие хлеба (гречиха). У зерновых различают
следующие биологические формы: озимые, яровые и «двуручки»,
которые проходят стадию яровизации при температуре от +3 до
+15 °С.
В мировом земледелии первое место среди других сельскохозяйственных культур занимает пшеница, возделываемая на площади около 240 млн. га. В Российской Федерации по площадям и
производству зерна пшеница занимает первое место среди зерновых культур. Урожайность основных зерновых культур в Российской Федерации приводится в таблице 6.
32
Урожайность зерновых культур (т/га)  
в Российской Федерации [15]
Культура
Яровая пшеница
Озимая пшеница
Озимая рожь
Яровой ячмень
Овес
Кукуруза
Рис
Таблица 6
Средняя
В передовых хозяйствах
1,2–1,5
2
2
1,2–2,5
1,5
3–4
3,5
3–4
5–6, а в условиях орошения 8–9
4–5,5
4–5
3,5–4
6–10
6–8
Работа 9. Определение хлебов по зерну
Цель: научится определять хлебные злаки по зерну.
Материалы и оборудование: зерновки различных хлебных
злаков, разборные доски, шпатели, пинцеты, лупы.
Пояснение к работе. У всех хлебных злаков зерно представляет собой односемянный плод с тонким околоплодником, плотно
сросшимся с семенем. Ботаническое название такого плода – зерновка. Эта зерновка у многих хлебов, на­пример у ячменя, овса,
проса, бывает покрыта чешуями, или плен­ками.
Зерна, заключенные в чешуи, называются обычно пленчатыми, в отличие от голых зерен, легко освобождающихся от чешуи
при обмо­лоте. В нижней части голой зерновки располагается ясно
очерченный снару­жи зародыш, выступающий в виде небольшого
ноготка. Он помещается обычно не на самом конце зерновки, а несколько косо на выпуклой, или спинной, ее стороне. На противоположной – брюшной – стороне зер­новки у хлебов I группы имеется
более или менее глубокая продольная бороздка. Хлеба II группы
подобной бороздки не имеют.
Конец зерна, на котором расположен зародыш, в соответствии
с положе­нием зерна в цветке, является нижним. На противоположном зародышу верхнем конце зерновки у пшеницы, ржи и овса
помещается небольшой хохолок, состоящий из коротких волосков.
Хохолок может быть широ­ким, густым, коротким или, наоборот,
узким и редким и у некоторых хлебов служит довольно хорошим
систематическим признаком для отличия видов и сортов.
33
При измерении размеров зерен определяют их длину, ширину
и толщину. У хлебных злаков под длиной понимают расстояние от
основания зерновки до верхнего ее конца. Если зерно положить
брюшной борозд­кой книзу, то поперечный длине горизонтальный
диаметр будет составлять его ширину, а вертикальный – толщину.
Обычно ширина зерна боль­ше его толщины.
Ход работы. Определить семена зерновых культур, предложенные преподавателем, пользуясь приведенным ниже ключом и
таблицами 7 и 8.
Ключ для определения хлебных злаков по зерновке
1. Зерновки с продольной бороздкой по брюшной стороне........ 2.
0. Зерновки без продольной бороздки по брюшной стороне...... 8.
2. Зерна голые.................................................................................. 3.
0. Зерна пленчатые.......................................................................... 6.
3. Поверхность зерновки покрыта длинными, тонкими, прижатыми и легко стирающимися волосками.................голозерный овес.
0. Поверхность зерновки не покрыта волосками, или волоски
имеются только на верхушке (хохолок).............................................. 4.
4. Хохолок на верхушке зерновки имеется................................... 5.
0. Хохолок на верхушке зерновки отсутствует...............................
................................................................................ голозерный ячмень.
5. Зерновки удлиненные, к основанию суженные и заостренные, с глубокой бороздкой, по поверхности мелкоморщинистые,
обычно зеленоватые, реже желтоватые, коричне­вые или разноцветные.......................................................................................... рожь.
0. Зерновки более утолщенные, к основанию почти не суживающиеся, с широкой бороздкой, по поверхности гладкие, белые,
желтоватые или красноватые................................................ пшеница.
6. Чешуя (пленки) склеены с зерновкой, зерна эллиптической
удлиненной формы, слегка сдавленные с брюшной стороны............
..................................................................................................... ячмень.
0. Чешуи не склеены с зерновкой (легко снимаются).................. 7.
7. Зерна (пленчатые) удлиненные, более широкие в основании и
узкие вверху (веретеновидные). Чешуи по поверхности гладкие......
...........................................................................................................овес.
0. Зерна обычно в целых колосках (с цветочными и колосковыми чешуями). Чешуи с отчетливыми ребрами или килем по поверхности.......................................................................................полба.
34
8. Зерна голые.................................................................................. 9.
0. Зерна пленчатые........................................................................ 10.
9. Зерна крупные (более 6 мм длиной), округлые или отчетливо
гранистые, иногда вверху заостренные................................кукуруза.
0. Зерна мелкие (менее 6 мм длиной), округлые, почти шаровидные...................................................................................................сорго.
10. Зерна удлиненно-овальные (более 6 мм длиной). Чешуи по
поверхности продольно ребристые................................................. рис.
0. Зерна округлые или слабо удлиненные и заостренные на концах, менее 6 мм длиной. Чешуи по поверхности гладкие...............11.
11. Зерна около 4–6 мм длиной. Чешуи плотные, кожистые, блестящие.............................................................................................сорго.
0. Зерна менее 4 мм длиной. Чешуи хрупкие, глянцевые или у
некоторых мелкозерных видов только тускло блестящие....... просо.
Особенности зерен хлебных злаков I группы
Признак
Пшеница
Рожь
Пленча­тость Обычно го­ Голые
лые, реже
пленчатые,
не склеен­ные
с чешу­ями
Форма
Ячмень
Пленчатые,
склеенные
с чешуями,
редко голые
Продолго­
Удлинен­ная, Эллиптиче­
вато-оваль­ к основанию ская, заост­
ная, яйце­
заострен­ная ренная к
видная,
обоим кон­
пленчатые
цам
зерна обычно
в целых ко­
лосках
ПоверхРебристая
ность че­шуй
(пле­нок)
–
Таблица 7
Овес
Пленчатые,
не склеенные с чешуями, редко
го­лые
Удлиненная,
сильно суженая; пленчатые зерна
веретеновидные, к верхушке заост­
ряющиеся
С ясной про­ Гладкая
дольной нер­
вацией
Хохолок
Имеется,
Имеется
иногда очень
сла­бый
Отсутствует Имеется
Бороздка
Широкая
Широкая
Глубокая
35
Широкая
Окончание табл. 7
Признак
Пшеница
Рожь
Ячмень
Овес
Поверх­ность Гладкая
зер­новки
Мелко-морщинистая
Гладкая
или слабоморщинистая
Опушенная,
по­к рытая
легко сти­
рающимися
во­лосками
Окраска
Зеленая,
серая, реже
жел­тая или
коричне­вая
У пленчатых
зерен желтая
или черная,
у голых –
желтая, часто с антоциановой
окраской
У пленчатых
зе­рен белая,
желтая, коричневая,
у го­лых –
светло-жел­тая
Белая, ян­
тарно-жел­
тая, красная
Особенности зерен хлебных злаков II группы
Признак
Кукуруза
Пленча­тость
Голые
Форма
Округлая
или грани­стая, реже
вверху за­
остренная
Поверх­ность
че­шуй (пле­нок)
–
Величина (в мм)
Окраска чешуй
6–20
–
Окраска
зерновки
Белая, желтая,
красная,
реже синяя
Сорго
Голые и
плен­чатые
Округлая
Просо
Пленчатые
Таблица 8
Рис
Пленчатые
Округлая,
Удли­неннона концах
овальная
слабо
заостренная
Гладкая,
бле­стящая
Гладкая,
глянцевая
или с тусклым блес­ком
4–6
2–3
Белая, жел- Кремовая,
тая, оранже- желтая, красвая, ко­рич- ­ная, зеленоневая, чер­
ва­тая, коричная
не­вая
Продольноребри­стая,
ма­товая
Белая, кре- Желтая
мовая, оранжевая, ко­
ричневая
Белая, реже
ко­ричневая
36
6–10
Соло­менножелтая, коричне­вая
Работа 10. Определение хлебных злаков  
по зародышевым корешкам
Цель: научится определять хлебные злаки по зародышевым корешкам.
Материалы и оборудование: проростки зерен хлебных злаков,
пинцеты, лупы.
Пояснение к работе. Зерновка у хлебов I группы прорастает
одновременно несколькими зародышевыми корешками: 5 – у яровой пшеницы, 3 – у озимой пшеницы, 4 – у озимой ржи, 3 – у овса, 5–8 – у ячменя (рис. 3). Это обеспечивает более дружное прохождение первых фаз развития и лучшее кущение, тем самым они
лучше подавляют сорняки в начальные фазы роста. У голозерных
типичных хлебов проросток появляется из зародыша на том же
конце зерна, где и корешок, а у пленчатых хлебов он сначала проходит под чешуями, покрывающими зерно, выходит на противоположном конце, а затем растет кверху.
Рис. 3. Проростки семян злаков (зародышевые корешки) [15]:
1 – пшеницы; 2 – овса; 3 – ржи; 4 – ячменя; 5 – проса; 6 – кукурузы
Зерновка у хлебов II группы (просо, рис, сорго, кукуруза) прорастает только одним корешком, что замедляет прохождение
первой фазы роста, и это может привести к активному росту сорняков, поэтому эти культуры нуждаются в более плодородных,
чистых и тщательно обработанных почвах для своего произрастания, чем хлеба I группы.
Ход работы.
1. Определить хлебные злаки, предложенные преподавателем,
по зародышевым корешкам.
2. Описать и зарисовать проростки каждой культуры.
37
Работа 11. Определение хлебных злаков по соцветиям
Цель: научиться определять хлебные злаки по соцветиям.
Материалы и оборудование: соцветия различных хлебных
злаков, лупы, пинцеты.
Пояснение к работе. Строение соцветий у хлебных злаков
различно. Соцветие у пшеницы, ржи и ячменя – сложный колос;
у овса, проса, сорго, риса – метелка. У кукурузы мужские цветки собраны в султаны (метелки), а женские – в початки. В основе
колоса лежит колосовой стержень, который представляет собой
продолжение стебля. Колосовой стер­жень состоит из члеников,
на уступах (узлах) которых располагаются колоски (по одному
у пшеницы и ржи и по три у ячменя). Так как членики стержня
обычно сдавлены, то они имеют две ши­рокие стороны, называемые лицевыми, и две узкие – боковые. По ним лучше всего различать лицевую и боковую стороны колоса (рис. 4). Каждый колосок
состоит из двух колосковых чешуй, между которыми находит­ся
один или несколько цветков (рис. 5). Цветок имеет две цветковые
чешуи – нижнюю (наружную) и верхнюю (внут­реннюю). Нижняя
цветковая чешуя у остистых форм несет на себе ость. Соцветие
метелка также имеет цент­ральный стержень, состоящий из узлов
и междоузлий. В узлах стержня, распо­лагаются боковые веточки,
которые в свою очередь могут ветвиться. Эти раз­ветвления создают ветви второго, третье­го и последующего порядков, а на конце
каждой веточки метелки сидят колоски. Соцветие початок имеет
толстый ячеистый стержень, в ячейках которого сидят колоски с
женскими цветками.
Рис. 4. Колос и колосовой стержень пшеницы [15]:
1 – лицевая, 2 – боковая сторона
38
а
б
в
Рис. 5. Строение колоска и цветка пшеницы [15]:
а – колосок; б – пестик и лодикуле; в – схема строения
колоска; 1 – колос­ковые чешуи; 2 – наружные цветковые
чешуи; 3 – внутренние цветковые че­ш уи; 4 – пыльники;
5 – рыльце; 6 – завязь; 7 – лодикуле; 8 – цветоножка
При определении соцветий хлебных злаков пользуются сле­
дующими признаками: число колосков на уступе стержня или ве­
точки (один – у пшеницы, ржи, овса, проса; несколько – у яч­меня,
сорго); число цветков в колоске (один – у ячменя, проса, сорго; несколько – у пшеницы, ржи, овса); форма и величина ко­лосковых
чешуй; консистенция колосковых и цветковых чешуй и т.п.
Ход работы.
1. Разделить набор соцветий на группы: ко­лос, метелка.
2. Расчленить колос каждой культуры на колоски и найти в нем
стержень с уступами.
3. Расчленить колосок на части на листе белой бумаги, рассмотреть при помощи лупы.
4. Разложить колосок на части на листе белой бумаги, зарисовать (или наклеить на бумагу), сделав соответствующие надписи.
5. Определить хлебные злаки по соцветиям, поль­зуясь ключом
и таблицей 9.
Ключ для определения хлебных злаков по соцветиям
1. Соцветие – колос.......................................................................... 2.
0. Соцветие – метелка..................................................................... 5.
00. Соцветие – початок................................................................... 8.
2. Колос с одним колоском на уступе стержня. Колоски многоцветковые............................................................................................... 3.
39
0. Колос с несколькими колосками на уступе стержня. Колоски
одноцветковые...................................................................................... 4.
3. Колоски обычно двухцветковые, часто с зачаточным третьим
цветком. Колосковые чешуи узкие, ланцетошиловидные, голые, с
продольным килем. Наружные, цветковые чешуи ланцетовидные,
с 3–5 жилками, киль ясно выражен, по краю реснитчатый......рожь.
0. Колоски содержат от 2 до 7 цветков. Колосковые чешуи по
строению похожи на лодочку с килем на спинке и зубцом наверху.
Наружные цветковые чешуи гладкие, у остистых форм на верхушке с остью.................................................................................пшеница.
4. На уступе стержня 3 колоска. Колосковые чешуи узкие, линейноланцетные, с короткой тонкой остью. Наружные цветковые
чешуи широкие, с пятью жилками, с остью на верхушке, у пленчатых форм жилки зазубренные или гладкие, у безостых форм чешуи с трехлопастными придатками........................................ячмень.
5. Метелка с одним колоском на веточках.................................... 6.
0. Метелка с несколькими колосками на веточках ..................... 7.
6. Колоски одноцветковые. Колосковые чешуи перепончатые,
широкие, две колосковые чешуи крупные, третья значительно короче колоска. Наружные цветковые чешуи гладкие, глянцевитые ........................................................................................................просо.
0. Колоски многоцветковые, содержат от 2 до 4 цветков (ре­же 1).
Колосковые чешуи широкие, перепончатые, наружные цветковые чешуи округло-выпуклые, с 5–9 жилками, у ости­стых форм с
остью на спинке.............................................................................. овес.
7. Колоски по 2–3 на концах разветвлений, плодоносящий
один – сидячий; бесплодные – на коротких ножках, после цветения обычно опадают. Колосковые чешуи широкие, кожи­стые, выпуклые, глянцевитые или опушенные. Цветковые чешуи тонкие,
нежные........................................................................................... сорго.
0. Колоски многоцветковые, с мужскими цветками, на веточках
сидят попарно (редко по 4) метелки, на боковых ветках метелки
колоски расположены в 2 вертикальных ряда; на главной оси –
в несколько рядов; колоски двухцветковые. Колос­ковые чешуи
широкие, опушенные, с продольными жилками. Цветковые чешуи
тонкие, пленчатые...............................кукуруза (мужское соцветие).
8. На толстой оси початка колоски расположены попарно, в
углублениях – продольными рядами, число рядов – от 8 до 20 и
более. Колоски двухцветковые, плодоносящий – только один,
верхний. Колосковые чешуи небольшие, мясистые; цветковые чешуи широкие и короткие...................................................... кукуруза.
40
Отличие хлебных злаков I группы по соцветиям
Признак
Пшеница
Рожь
Ячмень
Соцве­тие
Количе­ство
ко­лосков
на уступе
стержня
Колос­
ковые
чешуи
Колос
1
Колос
Широкие,
многонерв­
ные, с про­
дольным ки­
лем и зубом
наверху
Очень узкие,
однонервные,
как бы сложенные вдоль,
с ясным про­
дольным ки­
лем
Наруж­ные
цветоч­ные
че­ш уи
Гладкие, без С ясным ки­
С отчетликиля
лем и отчет­ли- вым выпуквыми реснич- лым сред­
ками по всей ним нервом
его длине (переходя­щими и
на ость)
К верхушке наружной цветочной чешуи
Харак­тер
при­к репления остей
Количе­ство
3–5
цветков в
чешуе
Зерно
Голое, с хо­
холком на
верхушке
или пленча­
тое (у полбы), но не
склеенное
с чешуями
1
Овес
Колос
3
Метелка
По 1 на
веточках
ме­телки
Узкие, почти
линейные,
плос­к ие, без
киля, вверху
перехо­д ят
в тонкое
остевидное
за­острение
Широкие,
со многими
выпук­лыми
продоль­ными
нервами,
обычно (у
плен­чатых
овсов) целиком покры­
вают цветки
Гладкие, без
киля
2, редко 3
и более
1
Голое, удли­
ненное, сужи­
вающееся и
заостренное к
основанию, по
поверхности
морщинистое
У обычных
пленчатых
форм склеенное с цве­
точными
чешу­ями, у
голозер­ных,
голое, без
хохолка на
вер­хушке
41
Таблица 9
К спинке
наружной
цве­точной
чешуи
2–4 (реже 1)
У обычных
форм пленчатое, но не
склеенное с
цветочными
чешуями, по
всей поверх­
ности нежноволосистое
Работа 12. Характеристика сортов зерновых культур
Урожай­ность (ц/га)
к бо­лезням и вредите­лям
Устойчивость
к полега­нию и осыпанию
Длина ве­гетационного периода (дней)
Масса 1000 шт. семян (г.)
Характе­ристика колоса, зерна
Разно­видность
Где и как выведен сорт
Форма (озимая, яровая)
Вид, сорт растения
Цель: получить сведения о районированных сортах зерновых
культур.
Ход работы.
1. Ознакомиться с характеристикой сортов зерновых культур,
районированных в Архангельской области (Приложение 4).
2. Заполнить таблицу по предложенной форме.
Контрольные вопросы
1. В чем состоят морфологические и биологические различия
между хлебными злаками I и II группы?
2. Как отличить по зерновкам и зародышевым корешкам хлебные злаки I и II группы?
3. Какие фазы роста и развития выделяют у зерновых культур?
4. При каких минимальных температурах могут прорастать семена хлебных злаков I и II группы?
5. Сколько побегов при обычных условиях образуют озимые и
яровые зерновые культуры?
6. Что такое череззерница, у какой культуры она проявляется
чаще?
7. Какие фазы спелости зерна выделяют у зерновых культур и
чем они характеризуются?
8. Чем отличается развитие озимых и яровых хлебов?
42
9. Дайте биологическую характеристику яровой пшеницы, ячменя, овса.
10. Какие подвиды ячменя выделяют и чем они отличаются по
строению колоса?
11. Когда и в каких случаях возникает необходимость прикатывания посевов?
12. Твердую или мягкую пшеницу выращивают на территории
Архангельской области? Почему?
13. Из муки твердой или мягкой пшеницы пекут хлеб? Почему?
14. Какую крупу производят из пшеницы, ячменя, овса?
15. У какого вида хлебных злаков в зерне больше белка?
16. Какими способами убирают зерновые культуры?
17. Какие вы знаете районированные сорта зерновых культур
для Архангельской области?
Зернобобовые культуры
Благодаря широкому видовому и сортовому разнообразию зерновые бобовые культуры возделывают в тропической, субтропической и умеренной зонах земного шара. Мировая площадь их посева составляет около 123 млн. га. Из зернобобовых культур человек
получает 20% протеина, и в рационе половины населения многих
развивающихся стран белки этих культур являются основными.
Около 70% площади посева всех зернобобовых культур в нашей
стране занимает горох. По характеру использования все зернобобовые делятся на несколько групп: преимущественно пищевые
(горох посевной, фасоль, нут), преимущественно кормовые (вика,
горох полевой, кормовой люпин и конские бобы), преимущественно технические (соя и арахис), смешанного использования (чечевица и чина) и растения, идущие только на зеленое удобрение, –
алкалоидный люпин.
Высокое содержание белка в семенах и вегетативных органах
определяет пищевое и кормовое значение бобовых культур. Семена бобовых культур – единственный продукт, которым можно
заменить мясо. В них кроме высокого содержания белка, содержится также большое количество углеводов, а в некоторых (соя,
люпин) – жира, минеральных веществ и витаминов А, В, D, Е и С.
Бобовые дают хорошее по питательности сено, силос и зеленый
корм. По урожайности зернобобовые культуры (горох, чина) превосходят яровую пшеницу, овес, поэтому расширение посевных
43
площадей позволит значительно увеличить производство зерна и
удовлетворить потребности животноводства в белковых кормах.
Зерновые бобовые культуры имеют большое агротехническое значение. Они повышают плодородие почвы за счет симбиоза с клубеньковыми бактериями и мощной стержневой корневой
системы, которая способна извлекать питательные вещества из
глубоких слоев почвы. Вот почему зернобобовые – хорошие предшественники для всех сельскохозяйственных культур. Некоторые
бобовые культуры широко используются в качестве зеленого удобрения.
Работа 13. Определение зернобобовых культур  
по семенам
Цель: научиться определять бобовые культуры по семенам.
Материалы и оборудование: семена зернобобовых культур,
раз­борные доски, шпатели, лупы, пинцеты.
Пояснение к работе. В отличие от зерновки хлебных злаков,
cемена бобовых культур не имеют эндосперма, поэтому сразу же
после удаления семенной кожуры обнаруживается зародыш, состоящий из двух семядолей. Между семядолями располагаются
корешок зародыша и почечка, кото­рая часто состоит из зачатков
двух первых настоящих листочков. Семена бобовых (рис. 6) покрыты довольно прочной кожистой оболочкой, обладающей у многих семян гладкой, часто глянцевитой поверхностью или, наоборот, собранной в разнообразную сеть морщинок, как, например, у
семян нута или у некоторых форм гороха. На поверхности семени
хорошо заметен семенной рубчик – ме­сто прикрепления семени к
плоду. Форма, окраска, размер и ме­стоположение рубчика – также
отличительные признаки семян бобовых культур. Горох, фасоль,
чина и соя имеют рубчик округ­лой или овальной формы, а бобы
и чечевица – удлиненно-эллип­тической или линейной. По окраске
рубчик может быть светлым (вика посевная, люпин многолетний),
темным (вика мохнатая), коричневым или черным (пелюшка), причем окраска рубчика мо­жет не совпадать с окраской семени. Например, семена вики по­севной имеют окраску от желто-коричневой до черной, а семенной рубчик – светлую.
Рубчик может быть по размеру коротким (1/8–1/10 окружно­сти
семени) и длинным (1/5–1/6 окружности семени). У семян чечевицы рубчик расположен на ребре семени, у люпина – на конце,
44
у бобов – в желобке, у нута – ниже носика, у фасоли и сои – на середине длинной стороны семени и т.д. Посередине рубчика легко
может быть обнаружен рубчиковый след – след сосудистоволокнистого пучка семяпочки. Рубчик не покрыт кутикулой, поэтому
через него легче всего осу­ществляется проникновение воды в семя при набухании.
1
2
3
4
5
а
6
6
7
7
8
б
6
в
Рис. 6. Схема строения семени бобовых [4]:
а – cемя в оболочке; б – семя бeз оболочки; в – семя с одной
от­н ятой семядолей; 1 – халаза; 2 – семенной рубчик;
3 – рубчиковый след; 4 – микропиле; 5 – очертание корешка;
6 – семядоля; 7 – корешок; 8 – почечка
Обычно у одного конца семенного рубчика можно найти
еще одно образование – семявходный след, или микропиле, место про­никновения в семяпочку пыльцевой трубочки при ее
оплодотворе­нии. Однако ввиду сильного зарастания микропиле
не всегда легко обнару­жить. Форма, окраска и величина семян –
главные отличитель­ные признаки зернобобовых культур.
Ход работы.
1. Пользуясь рисунками 6 и 7, ознакомиться с внешними признаками семян, предложенных преподавателем.
2. Определить зернобобовые культуры по семенам, пользуясь
приведенным ниже ключом, таблицей 10 и рисунком 7. Оформить
результаты в виде таблицы по предложенной форме.
Семена
Вид
Семенной рубчик
Форма,
Рисунок Величина,
МестоФорма Окраска величина, Окраска
мм
положение
мм
45
а
б
в
г
е
д
ж
Рис. 7. Семена зернобобовых культур [4]:
а – гороха; б – кормовых бобов; в – фасоли; г – чечевицы;
д – нута; е – люпина; ж – чины
Ключ для определения зернобобовых культур по семенам
1. Семенной рубчик расположен на ребре семени или на одном
конце семени......................................................................................... 2.
0. Семенной рубчик расположен на середине длинной стороны
семени.................................................................................................... 8.
00. Семенной рубчик расположен ниже носика семени.............11.
000. Семенной рубчик расположен в желобке ближе к краю се­
мени или у широкого конца семени................................................. 12.
2. Рубчик линейный, светлый или одинаковый по окраске с се­
менами. Семена светло-зеленые, желто-коричневые, почти черные,
однотонные или с рисунком................................................................ 3.
0. Рубчик узкий, почти линейный, длинный (1/5–1/6 окружно­
сти семени), светлый. Семена шаровидные, иногда овальные, слабо сдавленные, от желто-коричневой до чер­ной окраски, часто с
рисунком, диа­метр семени 4–5 мм.............................вика посевная.
00. Рубчик окружен ободком.......................................................... 4.
000. Рубчик без ободка, овальный, светлый или черный........... 7.
3. Семена округлые, почти плоские, с острыми краями, диаметр
семени 5–9 мм.........................................чечевица крупносемянная.
0. Семена слабовыпуклые, с округлыми краями, диаметр семени 2–5 мм...................................................чечевица мелкосемянная.
46
4. Ободок выступающий, белый или светлый............................. 5.
0. Ободок небольшой, выпуклый, светлый.................................. 6.
5. Семена округлые, слегка угловатые, сильно сдавленные, кремовые или розовато-кремовые, диаметром 10–14 мм..........................
......................................................................................... люпин белый.
0. Семена овальные, слабопочковидные, серые или черные с
крапчатым рисунком, диаметр семени 3–5 мм....................................
.............................................................................люпин многолетний.
6. Семена округло-почковидные, серо-дымчатые, с мраморным
рисунком, диаметр семени 8–12 мм................люпин узколистный.
0. Семена округло-почковидные, слегка сдавленные, светлые, с
черными крапинками, диаметр семени 7–10 мм..... люпин желтый.
7. Семена округлые и угловатые, гладкие или морщинистые, белые, желтые, розовые, зеленые, диаметр семени 4–9 мм....................
.......................................................................................горох посевной.
0. Семена слабоугловатые или округлые, часто сдавленные, се­
рые, бурые, коричневые, черные, часто с рисунком, диаметр семени 4–7 мм................................................... горох полевой (пелюшка).
8. Рубчик овальный, с двойным бугорком халазы...................... 9.
0. Рубчик удлиненно-овальный, бугорков халазы нет.............. 10.
9. Семена почковидные, эллиптические, почти шаровидные, цилиндрические, белые, желтые, зеленоватые, розовые, коричневые,
черные, однотонные и пестрые, величина семени 8–15 мм................
..........................................................................фасоль обыкновенная.
0. Семена округло-цилиндрические, желтые, зеленые, почти
черные, реже крапчатые, величина семени 3–5 мм.............................
.....................................................................золотистая фасоль (маш).
10. Семена овально-почковидные, шаровидные, различной
окраски (желтые, зеленые, коричневые, черные, однотонные и пестрые), величина семени 6–13 мм................................................... соя.
11. Рубчик короткий, яйцевидный. Семена шаровидные, угловато-округлые, с носиком, различной окраски (белые, желтые, красноватые, черные), диаметр семени 7–12 мм...................................нут.
12. Рубчик удлиненно-эллиптический, расположен в желобке
ближе к краю семени.......................................................................... 13.
0. Рубчик короткий, овальный, расположен у широкого конца
семени.................................................................................................. 14.
13. Семена плоские, округло-плоские, коричневые или черные,
длина семени 7–30 мм................................................кормовые бобы.
47
14. Семена клиновидные, округло-угловатые, белые, реже серые, коричневые, пестрые, величина семени 6–14 мм.........................
........................................................................................чина посевная.
Таблица 10
Важнейшие отличительные признаки семян зернобобовых
Семена
Вид
Горох
посев­ной
Величина,
мм
Форма
4–9 Шаровидная, гладкая или
менее
округ­лоугловатая,
с морщин­
ками
Горох
4–7 Округлая
полевой
слабо
(пе­люшка)
угло­ватая,
ча­сто с
вдавлен­
ностями
Чече­вица 5–8 Округлая,
крупнопочти
семян­ная
плоская,
с острыми краями
Чече­вица
мелкосемян­ная
Окраска
Белая,
жел­тая,
розо­вая,
зеленая
Семенной рубчик
Место­
Форма
Окраска положение
Оваль­ная Светлая На
или чер­ одном
ная
конце
семени
Серая,
Оваль­ная
бу­рая,
чер­ная,
часто с
рисунком
Зеленая,
от желтоко­ричневой до
почти
черной,
од­нотонная или с
ри­сунком
3–5 ОкругЗеленая,
лая, сдав- от желтоленная,
ко­ричнено толще вой до
и более
почти
вы­п уклая; черной,
края окод­нотонруглые
ная или с
ри­сунком
48
Корич­
невая
или
чер­ная
На
одном
конце
семени
Ли­нейная
Одина­
ковая
с окраской
семени
или
свет­лая
На
ребре
семени
Ли­нейная
Одина­
ковая
с окраской
семени
или
свет­лая
На
ребре
семени
Продолжение табл. 10
Семена
Вид
Величина,
мм
Форма
Окраска
Семенной рубчик
Место­
Форма
Окраска положение
Вика
посев­ная
4,5– Шаровид- Желто-ко­
5 ная, иног- ричневая
да оваль- до черной,
ная, слабо часто с
сдав­лен- ри­сунком
ная
Узкая,
Светлая
почти линей­ная,
1
/5–1/6
окружности
Вика
мохна­тая
3–4 Шаровидная
Черная,
без рисунка
Оваль­
ная,
1
/7–1/8
окружности
Конские
бобы
22– Плоская,
30, плоско7–12 валько­
ватая
Коричневая, черная, однотонная
Удли­нен- Черная,
но-эл­лип- реже
ти­ческая светлая
Нут
8,5– Округло12, угловатая,
7–9 с выдающимся
но­сиком
Белая,
ЯйцеОдинажел­тая,
видная,
ко­вая
крас­нова- корот­кая с окрастая,
кой сечерная
мени
Ниже
носика
Чина
посев­ная
9–14, Непра4–6 вильная,
3–4уголь­ная,
клино­
видная
Белая,
Оваль­
реже сеная
рая, коричневая
или пестрая
Одинако­вая с
окраской
семени,
иногда с
черным
ободком
У широкого
конца
семени
Фасоль
обык­новенная
8–15 Шаровидная, эллиптиче­
ская, цилиндрическая,
сплюснутая
Различная, однотонная
и пестрая
Белая
Вдоль
края
длинной стороны
49
Оваль­
ная, у
одного
конца
двой­ной
бугорок
халазы
Темная
По ребру удли­
ненной
стороны
На
ребре
семени
В же­
лобке на
конце
семени
Окончание табл. 10
Семена
Вид
Величина,
мм
Форма
Окраска
Семенной рубчик
Место­
Форма
Окраска положение
Фасоль
многоцветко­вая
17– Сплюсну- Белая или
23 тая, элпестрая
липтиче­
ская
Овальная
­у одного
конца
двой­ной
бугорок
халазы
Округло- Желтая,
Овальная
цилиндот зеленой ­у одного
риче­ская до почти конца
чер­ной,
двой­ной
реже крап- бугорок
чатая
халазы
Шаровид- Желтая,
Удли­ненная, от
зе­леная,
но-оваль­
овальной коричне- ная, будо удли­ вая, чер- гор­ков
ненноная, одно- халазы
поч­ковид- тонная и нет
ной
пестрая
Округло- Серая с
Окру­жен
почкомрамор- не­боль­
видная
ным ришим высунком
пук­лым
или бе­лая обод­ком
Округлая, Кремовая Окру­жен
слегка уг­ или розо­ тол­стым
ловатая,
вато-кре­ высту­
сильно
мовая
паю­щим
сдавленобод­ком
ная, почти плоская
Овальная Светлосе­ Окру­жен
слабо поч- рая почти высту­
ко­видная до черной, паю­щим
с крапча­ обод­ком
тым ри­сунком
Белая
Вдоль
края
длинной стороны
Фасоль
азиат­ская
(маш)
3–5
Белая
Вдоль
края
длинной стороны
Соя
6–13
Светлая,
коричне­вая и
черная
Вдоль
края
удли­
ненной
стороны
Люпин
узколистный
8–12
Люпин
белый
10–
14
Люпин
много­
летний
3–5
50
Ободок На од­
светлый ном
конце
семени
Светлокоричне­вая,
обо­док
бе­лый
На
ребре
семени
Светлый Косо на
конце
семени
Работа 14. Определение зернобобовых культур  
по всходам, листьям, стеблю и плодам
Цель: научиться определять бобовые культуры по всходам, листьям, стеблю и плодам.
Материалы и оборудование: гербарии бобовых культур.
Пояснение к работе. По форме листьев и способно­сти семян
выносить семядоли при прорастании на поверхность поч­вы зернобобовые культуры делят на три группы (рис. 8). Ра­стения первой
группы (горох, чечевица, чина, нут, вика, конские бобы) имеют
перистые листья и при прорастании семян не вы­носят семядолей
на поверхность почвы. Растения второй группы (фасоль, соя и др.)
имеют тройчатые листья, а растения третьей группы (люпины) –
пальчатые. Последние две группы зернобобо­вых при прорастании
выносят семядоли на поверхность почвы.
а
б
в
Рис. 8. Всходы зернобобовых культур [15]:
а – фасоль обыкновенная (с тройчатыми листьями);
б – люпин (с пальчаты­ми листьями); в – нут
(с перистыми листьями)
У растений первой и третьей групп первые настоящие листья
сходны с типичными листьями взрослого растения, а у растений
второй группы первые настоящие листья простые, а тройчатый
лист, свойственный этим растениям, появляется позднее.
Всходы зернобобовых культур различаются также по степени
опушенности первого листа, форме листочков, прилистников и др.
Перистые листья зернобобовых культур бывают парноперистые и непарноперистые. У парнопе­ристых листьев все листочки
51
парные, а черешок заканчивается усиком (горох, чина, чечевица)
или острием (бобы). У непарно­перистых листьев черешок заканчивается непарным листочком (нут). Тройчатые листья (фасоль, соя)
состоят из трех крупных листочков, а пальчатые имеют доли разнообразной формы и ши­рины (рис. 9).
а
б
в
д
г
е
ж
з
Рис. 9. Листья зернобобовых культур [15]:
а – фасоли; б – люпинов; в – гороха; г – кормовых бобов;
д – чины; е – че­чевицы; ж – нута; з – вики
Зернобобовые культуры можно различить также по опушенности листочков, числу пар листочков у перистых листьев, форме и
величине листочков, размеру и форме прилистников.
Плод у зернобобовых куль­тур – боб. У большинства культур
при созревании он раскрывается (растрескивается) по шву или
распадается на продольные створки. У некоторых бобовых культур при созревании бобы не растрескиваются (чечевица, нут, люпин белый). Находящиеся в бобе семена сидят на коротких семяножках. Количество семян в плодах различно – от 1–2 у чечевицы и нута до 8 и более у го­роха и фасоли. У одних культур бобы
52
крупные (кормовые бобы, фасоль), у других – сравнительно мелкие (чечевица).
Плоды зернобобовых культур (рис. 10) различаются между собой по величине, форме, окраске, опушению, количеству семян.
а
б
в
г
ж
д
е
з
Рис. 10. Бобы зернобобовых культур [15]:
а – гороха; б – кормовых бобов; в – люпина; г – нута;
д – чины; е – сои; ж – чечевицы; з – фасоли
Ход работы.
1. Ознакомиться с характерными признаками всходов, морфологическими признаками листьев, отличительными признаками
плодов зернобобовых культур.
2. Пользуясь ключами определить зернобобовые культуры по
гербарным образцам и оформить в виде таблицы по предложенной
форме.
Культура
Характер
прорастания
Форма листа
53
Стебель
Форма боба
Ключ для определения зернобобовых по всходам
1. Семядоли остаются в почве........................................................ 2.
0. Семядоли выносятся наружу и зеленеют................................ 10.
2. Первый настоящий лист перистый............................................ 3.
0. Первый настоящий лист простой.............................................. 9.
3. Первый лист голый или очень слабо опушенный................... 4.
0. Первый лист сильно опушенный............................................... 8.
4. Листочки крупные, широкие, яйцевидные, обратно-яйцевидные или слабоовальные....................................................................... 5.
0. Листочки мелкие или очень узкие, удлиненно-овальные, лан­
цетные или почти линейные............................................................... 6.
5. Прилистники цельнокрайние, значительно крупнее листочков..................................................................................горох посевной.
0. Прилистники по краям зазубренные и по размеру мельче листочков.........................................................................кормовые бобы.
6. Стебелек слабочетырехгранный, с узкими крыльями вдоль
ребер. Листочки узкие, ланцетные.............................чина посевная.
0. Стебелек округлый, гладкий...................................................... 7.
7. Листочки узкие, длинные, почти линейные.....вика посевная.
0. Листочки удлиненно-овальные.................................. чечевица.
8. Листья парноперистые, обычно из двух пар листочков. Ли­
сточки узкие, длинные, ланцетные или почти линейные...................
....................................................................................... вика мохнатая.
0. Листья непарноперистые, из 7–9 листочков. Листочки обрат­
нояйцевидные, зазубренные............................................................нут.
9. Первые листья в количестве двух, крупные, сердцевидные,
почти голые или с редким опушением..... фасоль многоцветковая.
10. Первые настоящие листья простые........................................11.
0. Первые настоящие листья пальчатые...................................... 14.
11. Первые листья голые или слабо опушенные........................ 12.
0. Первые листья сильно опушенные, крупные, яйцевидные, с
округлением на верхушке................................................................ соя.
12. Листья сердцевидные, с заостренной верхушкой, в местах
прикрепления к черешку имеют выемку.....фасоль обыкновенная.
0. Листья яйцевидные, яйцевидно-ланцетные или почти ланцетные, с заостренной верхушкой ................................................... 13.
13. Листья узкие, почти ланцетные....фасоль золотистая (маш).
0. Листья широкие, яйцевидно-ланцетные......................................
........................................................................... фасоль остролистная.
14. Листочки опушены с обеих сторон ...................................... 15.
54
0. Листочки опушены с одной нижней стороны........................ 16.
15. Листочки сравнительно широкие, удлиненно-обратнояйцевидные, в количестве 5–7........................................... люпин желтый.
16. Листочки обратнояйцевидные.......................... люпин белый.
0. Листочки удлиненно-линейные..............люпин узколистный.
00. Листочки ланцетные, заостренные на конце ...........................
.............................................................................люпин многолетний.
Ключ для определения зернобобовых культур по листьям
1. Листья перистые.......................................................................... 2.
0. Листья тройчатые...................................................................... 10.
00. Листья пальчатые.................................................................... 13.
2. Листья парноперистые................................................................ 3.
0. Листья непарноперистые........................................................000.
3. Черешок листа заканчивается длинными усиками................. 4.
0. Черешок листа заканчивается коротким острием................... 9.
4. Листья голые или почти голые.................................................. 5.
0. Листья опушенные...................................................................... 8.
5. Прилистники очень крупные, крупнее листочков, в основании
охватывают стебель............................................................................. 6.
0. Прилистники мелкие, мельче листочков.................................. 7.
6. У основания прилистников, вокруг стебля, красно-фиолетовое пятно. Стебель голый, полегающий.................... горох полевой.
0. У основания прилистников антоцианового пятна нет. Стебель голый, частично или полностью полегающий............................
.......................................................................................горох посевной.
7. Листья многопарные (до 6 пар листочков). Листочки мелкие,
овальные или ланцетные. Стебель голый, неустойчив к полеганию
................................................................................................. чечевица.
0. Листья однопарные. Листочки более крупные, обычно лан­
цетные, реже удлиненно-овальные. Растения неустойчивые к полеганию..........................................................................чина посевная.
8. Листья нежноприжато-волосистые. Листочки с тупой верхушкой и выступающей жилкой.................................вика посевная.
0. Листья мохнато- и оттопыренно-волосистые. Жилка не вы­
ступает за край листочка............................................ вика мохнатая.
9. Листочки довольно крупные, эллиптические, мясистые, голые. Прилистники небольшие, по краям зубчатые. Стебель без
опушения, устойчивый к полеганию........................кормовые бобы.
55
000. Листочки мелкие, эллиптические или обратнояйцевидные,
густо опушенные, по краям зубчатые. Стебель опушенный, ус­
тойчивый к полеганию.....................................................................нут.
10. Листья голые или слабо опушенные......................................11.
0. Листья сильно опушенные....................................................... 12.
11. Листочки крупные, яйцевидные, на концах заостренные,
стебель у кустистых форм устойчив к полеганию..............................
..........................................................................фасоль обыкновенная.
0. Листья сходны с другими видами фасоли, но листочки еще
мельче, чем у других видов. Растение кустовое...................................
.....................................................................фасоль золотистая (маш).
12. Листочки обычно яйцевидные, овальные, реже более удлиненные. Листья опушенные с обеих сторон.................................. соя.
13. Листья сравнительно мелкие. Листочки удлиненно-линейные........................................................................................................ 14.
0. Листья крупные или средней величины. Листочки широкие,
более крупные..................................................................................... 15.
14. Число листочков в листе 7–9. Опушение листьев редкое,
прижатое, только с нижней стороны. Стебель устойчив к по­
леганию . ............................................................люпин узколистный.
15. Листочки удлиненно-обратнояйцевидные, число листочков
в листе 8–11. Опушение с обеих сторон, на нижней сильнее. Стебель устойчив к полеганию....................................... люпин желтый.
0. Листочки обратнояйцевидные, число листочков в листе 7–9.
Опушение только с нижней стороны, причем волоски перехо­дят
через край, образуя на листочках белый серебристый ободок. Стебель устойчив к полеганию.......................................... люпин белый.
00. Листочки широколанцетные, на конце заостренные, число
листочков в листе 9–16. Опушение только с нижней сторо­ны. Стебель устойчив к полеганию..............................люпин многолетний.
Ключ для определения зернобобовых культур по плодам (бобам)
1. Бобы небольшие, короткие, обычно одно- или двусемянные..2.
0. Бобы более крупные и длинные, многосемянные или двутрехсемянные........................................................................................ 5.
2. Бобы густо опушенные............................................................... 3.
0. Бобы голые................................................................................... 4.
3. Бобы овальные, вздутые, с согнутым острием на верхушке,
в зрелом состоянии соломенно-желтые.........................................нут.
4. Бобы ромбической формы, плоские или слабовыпуклые по
бокам, в зрелом состоянии соломенно-желтые.................. чечевица.
56
5. Бобы густо опушенные............................................................... 6.
0. Бобы слабо бархатисто-опушенные.......................................... 7.
00. Бобы голые................................................................................. 8.
6. Бобы обычно широкие, сплюснутые или сдавленные, с выпуклым очертанием семенных гнезд и небольшими перетяжками
между ними:
бобы дву-, трехсемянные............................................................ соя.
бобы четырех-, восьмисемянные (реже трехсемянные).................
.............................................................................однолетние люпины.
0. Бобы узкие, заметно не сплюснутые, почти без перетяжки
между семенными гнездами........................................вика посевная.
7. Бобы удлиненные, крупные, черные или черно-бурые..............
......................................................................................кормовые бобы.
8. Бобы коричневые, бурые или черные............... вика мохнатая.
0. Бобы светлые, белые, соломенно-желтые, реже более темные.
................................................................................................................ 9.
9. Бобы с двумя отогнутыми крыльями вдоль верхнего шва. Бобы удлиненно-эллиптические.....................................чина посевная.
0. Бобы без крыльев по шву......................................................... 10.
10. Бобы широкие, плоские или вздутые, прямые или изогнутые.................................................................................горох посевной.
0. Бобы более узкие, более длинные, цилиндрические или сдавленные, прямые или саблевидно изогнутые.........................................
..........................................................................фасоль обыкновенная.
Работа 15. Характеристика сортов зернобобовых культур
57
Урожайность
(ц/га)
к вре­дителям
и болезням
Устой­чивость
к по­леганию
и осыпанию
Длина вегетационного пери­ода
(дней)
Масса 1000 шт.
семян (г.)
Морфоло­
гические
особен­ности
Разновид­ность
Где и как
выведен сорт
Вид, сорт
растения
Цель: получить сведения о районированных сортах зерновых
бобовых культур.
Ход работы.
1. Познакомиться с характеристикой сортов зернобобовых
культур (Приложение 5).
2. Заполнить таблицу по предложенной форме.
Контрольные вопросы
1. Почему зернобобовые культуры являются хорошими предшественниками для всех сельскохозяйственных растений?
2. Какие особенности зернобобовых позволяют считать их ценными пищевыми и кормовыми культурами?
3. На какие группы по характеру использования делят зернобобовые культуры?
4. На какие группы по прорастанию семян и форме листьев делят зернобобовые культуры?
5. Какие биологические особенности характерны для гороха?
6. Как можно отличить горох посевной от полевого по семенам
и цветам?
7. Почему посев семян гороха весной производят в ранние сроки?
8. На какую глубину заделывают семена гороха? Почему?
9. В какую фазу развития лучше убирать зернобобовые культуры на зеленый корм, сено?
Клубнеплоды
К группе клубнеплодов относятся следующие культурные ра­
стения: картофель, топинамбур, батат, маниока, ямс и др. Наряду
с продовольственным значением они являются кормом для сельскохозяйственных животных и представляют собой ценную сырьевую базу для производства пищевого и технического крахмала,
спирта.
В мировом производстве продукции растениеводства картофель занимает одно из первых мест наряду с рисом, пшеницей,
кукурузой. Площадь под картофель в мире составляет около
2 млн. га, валовое производство – 280–290 млн. т. при средней урожайности 14–15 т/га. Основные посадки картофеля размещаются в
условиях умеренного климата.
Картофель – многолетнее травянистое растение, используется
в культуре как однолетнее, семейства пасленовых, происходит из
районов Южной Америки. Жизненный цикл растения от посадки клубней до образования новых длится один вегетационный
период. Листья картофеля прерывисто-непарноперисторассеченные с различным характером и степенью рассеченности. Цветки с вен­чиками различной окраски. Плод – шаровидная сочная
ягода. В подземной части стебля из пазушных почек развивают58
ся под­земные побеги – столоны, на концах которых образуются
клубни. Картофель хорошо произрастает при температурах воздуха 20–25 °С.
Работа 16. Морфологические особенности и анатомическое
строение клубней картофеля
Цель: ознакомиться с морфологическими особенностями и анатомическим строением клубней картофеля.
Материалы и оборудование: нормально развитые типичные
клубни, ножи, лупы.
Пояснение к работе. В клубне различают нижнюю часть (пуповину), место прикрепления клубня к столону, и вер­шину. На
клубне, который является видоизмененным стеблем, со­храняются
следы видоизмененных листьев в виде небольших че­шуек или
рубцов, в пазухах которых находятся почки-глазки. Клубни в зависимости от сортовых особенностей отличаются по величине,
форме, характеру поверхности, числу глазков, а также окраске кожуры.
Форма клубней картофеля разнообразна и зависит от сорта, а
также от почвенных и климатических условий. Все разно­образие
клубней в этом отношении можно свести к трем основным формам, остальные формы являются лишь видоизменениями их.
Различают форму круглую, удлиненную и овальную (рис. 11).
В круглой форме продольный и поперечный диаметры почти равны. У удлиненной формы продольный диаметр не менее двух с
половиной раз превышает поперечный. Овальная форма – промежуточная между первыми двумя. Форма клубня (за немногими исключениями) меняется с возрастом. Все описания формы приводятся для зрелых клубней.
а
б
в
Рис. 11. Форма клубней картофеля [4]:
а – круглая; б – овальная; в – удлиненная
59
Окраска мякоти клубня у различных сортов картофеля бывает белой, желтой, красной и синей. Различная наружная окраска
клубня зависит от ко­личества пробкового вещества коры клубня
и от пигмента, заключенного в соке клеток коры. Распределение
пигмента может быть равномерным и неравномерным. В последнем случае окраска сосредоточена либо в глазках, либо в проме­
жутках между ними.
Кожура клубня может быть гладкой или шероховатой, как бы
сетчатой. На поверхности клубня можно обнаружить небольшие
светлые точки, так называемые чечевички, при помощи которых
происходит дыхание и испарение влаги из клубня.
Глазки располагаются на клубне неравномерно. Больше всего
глазков на вершине клубня, значительно меньше – на пуповинном
конце. Глазки клубня представляют собой углубления, окаймленные со сто­роны пуповинного конца дугообразным следом опавшего недоразвитого листа – листовым рубцом (бровью). Листовой
рубец может иметь различную форму: он бывает длинным или,
наоборот, коротким, резким или слабо заметным. Число глазков
на клубне разнообразно и более или менее постоянно для сорта.
Глазки бывают окрашенные или неокрашенные. Глазки бывают
глубокие или мелкие, а иногда выступают на поверхности клубня
в виде бугорков. Большая глубина глазков является практически
отрицательным признаком.
В каждом глазке помещаются обычно три (реже более) почки.
Наиболее развитые из них при благоприятных условиях трогаются в рост. Обычно почки верхних глазков развиты лучше всех и
дают самые сильные ростки. Средняя часть клубня и пуповина
имеют более слабые почки.
Почки, проросшие в темноте, образуют бледные, удлиненные
и более или менее тонкие ростки, так называемые этиолированные ростки. На свету образуются укороченные и плотные ростки. В зависимости от сорта, ростки, выращенные на свету, бывают окрашены в зеленый, красно-фиолетовый и сине-фиолетовый
цвета. Последние две окраски зависят от пигмента клеточного сока – антоциана. Анатомическое строение клубня и стебля имеет
некоторое сходство (рис. 12). Наружный слой состоит из опробковевших клеток перидермы, под которой расположена кора из паренхимных клеток, наполненных крахмалом. Далее располагается
кам­бий и кольцо сосудистых пучков, которые подходят вплотную
к глазкам, что хорошо заметно на продольном разрезе клубня. Вся
60
центральная часть клубня занята сердцевиной из паренхимных
клеток с различным содержанием крахмала.
Рис. 12. Продольный разрез клубня [4]: 1– верхушечная
почка; 2 – боковая почка; 3 – пуповина, 4 – эпидермис;
5 – кора; 6 – сосудистые пучки; 7 – сердцевина
Ход работы.
1. Описать и зарисовать внешнее строение клубня, отметить
вершину, пуповину, листовые рубцы и глазки.
2. Сделать продольный разрез клубня и зарисовать располо­
жение сосудистых пучков, кору и сердцевинную часть.
Работа 17. Изучение сортов картофеля
Цель: получить сведения о районированных сортах картофеля.
Материалы и оборудование: нормально развитые типичные
клубни, ножи, цветные изображения сортов (цветков, клубней, листьев).
Пояснение к работе. Сорта картофеля отличаются по характеру листьев, окраске цветков и клубням. Они имеют различные
хозяйственно-биологические признаки. При определе­нии сортов
по клубням следует иметь в виду, что они отличаются по форме
(округлая, овальная, удлиненная, округло-овальная); по глубине
глазков (глубокие, поверхностные, с надбровными ду­гами); по поверхности кожицы (гладкая, сетчатая, шелушащая­ся); по окраске
(белая, желтая, красная, розовая, фиолетово-синяя); по окраске мякоти (белая, желтая, синяя). У разных сортов могут быть цветки
с различной окраской венчика (белый, синий, сине-фиолетовый,
красно-фиолетовый).
61
Осо­бен­но­сти
сорта
Устой­чи­вость
к бо­лез­н ям
Окраска цветка
Вкус
Глазки
Поверх­ность
Окраска
Форма
Клубни
Содержание
крахмала, %
Сроки со­зре­ва­ния
Название сорта
Ход работы.
1. Ознакомиться с характеристикой сортов картофеля (Приложение 6).
2. Заполнить таблицу по предложенной форме.
Работа 18. Определение содержания крахмала  
в клубнях картофеля
Цель: научиться определять содержание крахмала в клубнях
картофеля.
Материалы и оборудование: чистые типичные клубни основных сортов картофеля, сосуд вместимостью 3–4 л, стакан, технические весы с разновесами, ареометр, поваренная соль, вода.
Пояснение к заданию. Основная ценность клубней кар­тофеля –
крахмал. Содержание сухих веществ, в том числе крах­мала, в клубнях непостоянно и зависит от сортовых особенностей и условий
выращивания, поэтому важно быстро и простыми спо­собами определить содержание сухих веществ в клубнях опреде­ленных сортов.
Принципы определения основаны на соотношении сухих веществ
и воды. Чем меньше в клубне сухих веществ, тем плотность его более приближается к плотности воды. Плотность клубня определяют отношением его массы к массе воды такого же объема. Плотность навески клубней, содержание крахмала по так называемому
крахмальному числу можно установить, обратившись к Приложению 4. Для определения содержания крахмала (%) нужно из крах­
мального числа вычесть содержание сахара, равное пример­но 1,5%.
Ход работы.
1. В высокий стеклянный сосуд налить раствор поваренной соли высокой концентрации.
2. Поместить в сосуд 1 кг вымытых сухих клубней.
3. Довести водой раствор до такой концентрации, при которой
большая часть клубней находится в средней части раствора.
62
4. Если первоначальная концентрация раствора окажется слабой, то в раствор нужно добавить соль.
5. Ареометром определить плотность раствора, когда основная
масса клубней находится в средней части раствора.
6. По Приложению 9 определить крахмальное число.
7. Высчитать содержание крахмала.
Работа 19. Вредители и болезни картофеля. Меры борьбы
Цель: узнать о вредителях и болезнях картофеля и мерах борьбы с ними.
Материалы и оборудование: натуральные экспонаты картофеля, муляжи, таблицы с рисунками.
Ход работы.
1. Ознакомиться с вредителями и болезнями картофеля, мерами борьбы с ними.
2. Заполнить таблицу по предложенной форме.
Название
Внешний вид
вредителя или
вредителя
болезни
Характер
повреждения
растений
Меры борьбы
Примечание
А. Вредители картофеля
Колорадский жук – самый опасный вредитель. У жука желтые надкрылья с 10 черными продольными полосами, на голове –
черное треугольное пятно. Самки откладывают яйца на нижнюю
сторону листьев картофеля. Яйца продолговато-овальные, желто-оранжевые. Личинки выпуклые – коричнево-красные, розовооранжевые. Личинки окукливаются в земле на глубине 12–15 см.
Куколки желто-оранжевые. Жук и его личинка очень прожорливы,
они могут уничтожить всю листовую массу куста. Жуки зимуют в
почве на глубине 50–80 см, а весной, когда почва прогреется, выходят на поверхность.
Меры борьбы: сбор жуков и личинок, уничтожение отложенных яиц. Эф­фективна следующая обработка против жуков и личинок: 0,5 кг мелко на­резанной ботвы полыни, 1 стакан древесной
золы и 1 столовую ложку жидкого мыла поместить в ведро, залить
горячей водой (10 л), хорошо расте­реть, размешать и настаивать
3–5 часов. Затем процедить и опрыскивать ботву при появлении
жуков и личинок (можно опрыснуть ботву и до появления жуков).
63
Очень эффективен против жуков такой метод: ведро картофельных очи­сток или нарезанного картофеля постепенно заливают раствором карбофоса, смачивая очистки (на 0,5 л воды берут
1–2 столовых ложки карбофоca). Перед посадкой или в период посадки картофеля получившуюся массу раскладывают по 1–1,5 кг
в 3–4 местах в лунки глубиной 25–35 см. В эти лунки собираются
перезимовавшие голодные жуки, которые от употребления отравленного картофеля погибают.
Самым эффективным средством борьбы с колорадским жуком являются новейшие препараты «Сонет» и «Кондифор». В 10 л
воды разводят 2 мл (ампулу) препарата «Сонет», опрыскивают
этим раствором ботву во время откладывания яиц, при появлении молодых личинок, а также жуков. Норма расхода препарата
«Кондифор» – 1 мл на 10 л воды. Не менее эффективный препарат
«Искра»: 1 таблетка (10 г) разводится в 10 л воды. Этим раствором опрыскивают участок площадью 100 м2 (1 сотка). Кроме этих
препаратов, успешно применяют препараты «Регент» (5 мл на 10 л
воды), «Циткор», «Цимбуш», «Шерпа» (1,5 мл на 10 л), «Каратэ»
(2 мл на 10 л), «Кинмикс» (2,5 мл). Снижается численность жуков
и при утреннем опылении ботвы чистой просеянной древесной золой (повторить через 3–4 дня) из расчета 1–2 столовые ложки на
1 м2. Еще одним способом борьбы может быть сбор насекомых
вредителей вручную в посуду с насыщенным раствором поваренной соли или керосина.
Проволочники – это личинки жуков-щелкунов. Взрослые жукивредители имеют длинное тело и небольшую голову. Если их положить на спину, они подпрыгивают, издавая характерный звук –
щелчок. Жуки откладывают яйца белого цвета, из них вылупляются желтые личинки, которые причиняют большой вред как стеблям, клубням, так и корням, прогрызая и поедая их. В результате
растения увядают, а поврежденные клубни загнивают. Проволочники сохраняются в почве 3–4 года.
Меры борьбы: глубокая осенняя обработка почвы, частое рыхление, защита картофеля от зарастания пыреем, на корневищах
которого собирается много вредителей. Кроме того, необхо­димо
тщательно проводить уборку картофеля, т.к. оставленные клубни
являются местом зимовки вредителей.
Картофельная нематода – круглый червь, личинки которого повреждают клубни и корни картофеля. Во время цветения и позже
на корнях пораженных растений можно обнаружить и цист, похо64
жих на семена мака. Каждая циста содержит от 200 до 1000 яиц с
личинками. Жизнеспособность цист в почве сохраняется до 10 и
более лет. Пораженные растения сильно отстают в росте и развитии, нижние листья отмирают, остальные вянут и желтеют.
Меры борьбы: соблюдение карантинных и профилактических мероприятий – нельзя использовать семенной материал,
орудия обработки почвы. На зараженных участках следует возделывать зерновые, зернобобовые или овощные культуры в течение 3–4 лет, а затем выращивать нематодоустойчивые сорта
картофеля.
Б. Болезни картофеля
Фитофтороз поражает листья, стебли, клубни. На нижних лис­
тьях куста появляются серовато- или темно-бурые пятна. На нижней стороне пораженных листьев образуется белый пушистый налет, представляющий собой спороношение гриба. На стеблях и черешках листьев болезнь проявляется в виде коричневых полос. На
клубнях образуются слегка вдавленные, резко очерченные бурые
пятна, проникающие в мякоть в виде светло-коричневых подтеков
или полос. Такие клубни не сохраняются, сгнивают.
Меры борьбы: уборка и уничтожение пораженных раститель­
ных остатков, своевременное и глубокое окучивание, скашивание
и уничтожение пораженной ботвы перед уборкой (за 10–12 дней).
После уборки картофеля и до закладки их на хранение клубни
необ­ходимо тщательно перебрать и отсортировать. Через 15–
18 дней отобранные клубни после просушки еще раз внимательно
пересмотреть. В период от бутонизации до начала цветения картофеля проводят первое опрыскивание растений 1-процентным
раствором бордоской жид­кости (100 г медного купороса и 100 г извести на 10 л воды или 20 г «Оксихом» на 10 л воды). Расход рабочего раствора – 10 л на 100 м2 .
Внимание! В борьбе с фитофторозом особое значение имеет
сорт и пра­вильная агротехника его выращивания.
Ранняя сухая пятнистость. Поражаются листья и стебли. На листьях образуются округло-угловатые пятна. Через 12–14 дней бо­
лезнь быстро развивается, пятна сливаются, выкрашиваются. Лис­
тья становятся бахромчатыми, засыхают. На стеблях и черешках
пятна удлиненные. Пораженная ботва засыхает задолго до конца
ве­гетации.
Меры борьбы: такие же, как при борьбе с фитофторозом.
65
Парша обыкновенная появляется на клубнях в виде выпуклых
язвочек. При хранении язвочки быстро распространяются по всему клубню и сильно повреждают глазки. В результате клубни почти полностью непригодны к посадке, т.к. не дают ростков. Если же
некоторые глазки и прорастают, то дают слабые росточки, что ведет к низкому урожаю картофеля.
Меры борьбы: не вносить свежий коровий навоз под посадку картофеля. Полезнее весной внести навозный перегной. Если
огородники заметили небольшие повреждения клубней паршой и
высадили их на грядку, то необходимо во время цветения, когда
идет клубнеобразование, хорошо поливать растения водой. Парша
быстро поражает клубни. Если реакция почвы близка к щелочной
(рН выше 7), то для повышения кислотности почвы надо внести
сульфат аммония (2 столовых ложки на 10 л воды) из расчета 0,5 л
под каждый куст. Полив проводят во время цветения. Нельзя вносить известь-пушонку, доломитовую муку или мел перед посадкой
картофеля. Не следует забывать про обработку клубней во время
проращивания. Желательно опрыскивание клубней растворами.
В 10 л воды разводят 1 ст. ложку борной кислоты, а через 5 дней
опрыскивают другим раствором (в 10 л воды разводят 1 столовую
ложку медного купороса). Для прилипания в раствор добавляют
1 стакан молока.
Черная ножка – это бактериальное заболевание, которое начи­
нается с корней и охватывает нижнюю часть стеблей. Признаками этой болезни являются увядание молодой ботвы, скручивание
и по­желтение листьев. Больные растения легко выдергиваются из
почвы, стебли у них гнилые, черного цвета. Болезнь передается с
клубнями, которые часто заражаются осенью при соприкосновении с поражен­ной ботвой во время уборки картофеля.
Меры борьбы: замеченные больные растения удаляют с участ­
ка, а место опудривают смесью золы с медным купоросом (на стакан золы 1 столовая ложка медного купороса) до первого окучивания картофеля, поливают теплым (25 °С) раствором «Барьер»
(5 ст. ложек на 10 л воды), расходуя по 0,5 л раствора на растение.
Больные растения, а также всю ботву после уборки урожая сжи­
гают. Выкопанные клубни необходимо тщательно просушить, а
затем перебрать перед закладкой на хранение. Болезнь «черная
ножка» больше распространяется на серых, холод­ных почвах, при
частых дождях и низкой температуре.
66
Внимание! Больные растения, а также всю ботву после уборки
урожая сжигают. Выкопанные клубни тщательно сушат, а перед
закладкой на хранение перебирают. Во время вегетации, до бутонизации, рекомендуется опрыснуть ботву и почву следующим
раствором: на 10 л воды берут 1 столовую ложку медно­го купороса, или поликарбоцина, или хлорокиси меди и 1 столовую ложку
жидкого мыла. Опрыскивание делают утром. Если кусты повреждены не­сильно, можно опудрить стебли и почву размельченным
порошком древес­ного угля.
Вирусные болезни. Признаки этих болезней: скручивание и
морщинистость листьев, окраска их становится зеленой и желтовато-зеленой, растения отстают в росте, часто полностью гибнут,
клубни мелкие, уродливые, в гнезде их мало.
Меры борьбы: необходимо иметь здоровый посадочный материал. Замеченные зараженные растения нужно немедленно уничтожить – сжечь, т.к. вирусные болезни передаются здоровым растениям при помощи сосущих, грызущих насекомых, поэтому для
борьбы с болезнями необходимо уничтожать вредителей, особенно тлю и колорадского жука.
Кольцевая гниль – болезнь, вызываемая бактериями. Признаки
болезни: увядание листьев, стеблей, в разрезанном клубне можно
увидеть зараженные участки желтоватого цвета, которые со временем образуют сплошное кольцо гнили. Желтоватый цвет становится серым, мякоть клубней темнеет. Сильное распространение болезни происходит во время уборки картофеля в дождливую погоду.
Меры борьбы: необходимо высаживать здоровые, проращенные
клубни. Кусты с признаками этой болезни удаляют, а места обрабатывают раствором медного купороса (100 г на 10 л воды), расходуя по 1 л на лунку.
Сухая гниль – болезнь, вызываемая грибом (фузариум). Чаще
всего он поражает поврежденные и зараженные фитофторой клубни. На них появляются пятна темного цвета, кожура на пятнах
становится морщинистой, на поверхности образуются маленькие
подушечки розового, белого, зеленоватого цвета. Особенно сильно
развивается болезнь при высокой температуре воздуха. Клубень
становится похожим на сухой камень.
Меры борьбы: чтобы сохранить клубни от сухой гнили, надо
беречь их от механических повреждений.
Мокрая гниль – болезнь вызываемая бактериями, которые поселяются на клубнях, поврежденных заморозками или солнечны67
ми лучами. Клубни быстро загнивают, темнеют, издают неприятный запах. Болезнь сильно прогрессирует при высокой температуре (20–25 °С) во время хранения.
Меры борьбы: снизить температуру в местах хранения картофеля, удалить все больные клубни, посыпать золой, постоянно
проветривать помещения.
Бактериальная гниль – слизистая болезнь картофеля, появляющаяся в фазе цветения в виде увядания листьев и стеблей в
солнечные дни. Увядающие листья желтеют и сморщиваются, а
черешки листьев и стебли поникают. Пораженные стебли буреют,
нижняя прикорневая часть размягчается и загнивает, наблюдается
расщепление вдоль стебля.
Меры борьбы: чередование культур; уничтожение растительных остатков после уборки картофеля и сорняков в течение вегетации растений; использование на семена только здоровых и
целых клубней, удаление из посевов больных растений вместе с
клубнями. Обработка препаратом «Оксихом» (20 г на 10 л воды
для 100 м2) в начале цветения картофеля.
Контрольные вопросы
1. В каких отраслях промышленности может использоваться
картофель?
2. Благодаря каким особенностям картофель является важным
продуктом питания?
3. Какие страны являются родиной картофеля?
4. Какие части картофеля могут быть использованы в качестве
корма для сельскохозяйственных животных?
5. Какова продолжительность жизни картофеля?
6. Какая корневая система у картофеля?
7. Почему плоды картофеля ядовиты?
8. Когда проводят посадку клубней картофеля?
9. В какой период развития картофель более требователен к содержанию влаги в почве?
10. Какие сорта картофеля по длине вегетационного периода
выращивают на Севере?
11. Какие предшественники считаются лучшими для выращивания картофеля?
12. Какие способы и условия используют для проращивания
клубней картофеля?
13. Какими способами можно проводить посадку картофеля?
68
14. С какой целью проводят окучивание картофеля и в какие
сроки?
15. С какой целью удаляют зеленую ботву, если она сохранилась к началу уборки?
16. Какими способами можно убирать картофель осенью?
17. Какие болезни, вредители картофеля и меры борьбы с ними
вы знаете?
18. При какой температуре и влажности воздуха следует хранить картофель в хранилищах?
Корнеплоды
К корнеплодам относятся сахарная и кормовая свекла (семейство маревых), брюква и турнепс (семейство капустных) и морковь
(семейство сельдерейных). По хозяйственному использованию
сахарную свеклу относят к техническим культурам, а все остальные – к кормовым культурам. Корнеплоды – двулетние растения.
В первый год они образуют розетку листьев и утолщенный корнеплод с большим запасом питательных веществ. На второй год
из высаженного корнеплода вырастают цветоносные побеги, дающие семена. Некоторые растения в первый год жизни образуют
цветоносные побеги, их называют цветушными (или цветухой).
Растения, которые на второй год жизни не дают цветоносных побегов, называют упрямцами. Кормовые корнеплоды – важный источник сочных кормов для животноводства в осенний, зимний и
ранневесенний период. Ботва корнеплодов богата питательными
веществами, поэтому ее также используют для кормления скота и
приготовления силоса. При кормлении животных корнеплодами
возрастает их продуктивность, улучшается физиологическое состояние, повышается усвояемость грубых и концентрированных
кормов. При правильной технологии возделывания корнеплоды
повышают плодородие почвы и являются хорошим предшественником для многих сельскохозяйственных культур.
Работа 20. Определение корнеплодов по семенам
Цель: научиться определять корнеплоды по семенам.
Материалы и оборудование: смесь семян корнеплодов, шпатели или пинцеты, разборные доски.
Пояснение к работе. Семенами в сельскохозяйственной терминологии часто называют не только подлинные семена, но и плоды
и даже соплодия, т.е. те части растения, которые могут служить
69
посевным материалом. Семена свеклы (клубочки) представляют
собой соплодия или сростки нескольких плодов (рис. 13).
Рис. 13. Соплодие, плод и семя свеклы [4]
Число плодов в клубочках может достигать 5–6, и, следовательно, при их посеве в одной точке может появиться до 6 всходов,
требующих в дальнейшем ручной прополки. В настоящее время
созданы сорта односемянной свеклы, в клубочках которых преимущественно находится одиносемянной плод – орешек.
Плоды моркови представляют собой небольшую семянку, состоящую из двух односемянных плодиков, на которые семянка довольно легко распадается. Плодики имеют удлиненно-яйцевидную
форму и по стенке несут 4–5 продольных ребрышек, густо усаженных тонкими шипами. Под ребрышками располагаются продольные канальцы – масляные ходы, заполненные летучим эфирным
маслом. Посевным материалом моркови служат половинки плода
или односемянные плодики. Семена брюквы и турнепса мелкие,
шаровидной формы, темно-бурой, почти черной окраски. Они
очень сходны между собой и нередко трудно отличимы.
Ход работы.
1. Предложенную преподавателем смесь семян корнеплодов разобрать по культурам, пользуясь рисунком 13 и таблицей 11.
2. В тетради сделать рисунки и краткое описание семян.
Отличие корнеплодов по семенам
Корнеплод
Свекла
Плоды или
семена
Соплодия
(клубочки)
Морковь Плодики
(половинки
двусемянного плода)
Брюква Семена
Турнепс Семена
Форма
Округлоугловатая
Удлиненно-яйцевидная
ВеличиПоверхность
на (мм)
2–6
70
Окраска
Бугорчатая Желто-бурая
Длина Ребристая
до 3 с тонкими
иглами
Шаровидная
Шаровидная
Таблица 11
Желтокоричневая
До 2
Гладкая
Черная
До 2
Гладкая
Коричневая
до черной
Окончание табл. 11
Корнеплод
Плоды или
семена
Цикорий Плодсемянка
ВеличиПоверхность
на (мм)
Форма
Окраска
УдлиненДлина ПродольКоричневая
ная, книзу
до 4 но-борозд- до черной
суживаючатая
щаяся, гранистая,
слегка
сплюснутая
Работа 21. Определение корнеплодов по всходам
Цель: научиться определять корнеплоды по всходам.
Материалы и оборудование: гербарий всходов овощных культур.
Пояснение к работе. При прорастании семян корнеплодов прежде всего появляется корешок. После его укоренения трогается в
рост подсемядольное колено стебля, которое выносит на поверхность семядоли. Освободившись от оболочки семени, семядоли
раскрываются, зеленеют и развиваются в первые ненастоящие листья. У свеклы и моркови семядольные листья удлиненные, тогда
как у брюквы и турнепса – короткие, широкие, с выемкой на широком конце. У цикория семядольные листья обратнояйцевидные.
В дальнейшем из почечки, расположенной между семядольными
листьями, образуется первый настоящий лист, а затем и следующие очередные листья. Первые листья типичны для каждого вида
корнеплода, что облегчает распознавание их по всходам (рис. 14).
а
б
в
г
д
е
Рис. 14. Всходы корнеплодов [4]: а – свеклы; б – моркови;
в – петрушки; г – капусты; д – брюквы; е – редьки
71
Наиболее ясные отличительные признаки всходов приводятся в
таблице 12.
Отличительные признаки всходов корнеплодов
Признак
Семядоли
Свекла
Морковь
Турнепс
Брюква
Таблица 12
Цикорий
ДлинДлинные,
ные, лан- почти
цетные
линейные
Овальные Овальные Обратнос выемкой с выемкой яйцевидна конце на конце
ные, вверху
широкозакругленные
Пластинка Цельная СильноЦельная Цельная
Цельная,
первого
рассечен- или
или
но по краю
листа
ная
дольчатая дольчатая слегка
выемчатая
Форма
Овальная Рассечен- Овальная Овальная Продолгопервого
ная
вато-обратлиста
нояйцевидная
ПоверхГладкая Гладкая
Густоопу- Гладкая
Гладкая
ность
или с ред- шенная
или с ред- или с редпервого
кими и кокими вокими волиста
роткими
лосками
лосками
волосками
Окраска
ЯркоЗеленая
СветлоТемноЗеленая
первого
зеленая
зеленая
зеленая
листа
Ход работы.
1. Пользуясь рисунком 14 и таблицей 12, определить всходы
корнеплодов по гербарию.
2. В тетради сделать рисунки и краткое описание всходов корнеплодов.
Работа 22. Определение корнеплодов по корням
Цель: научиться определять корнеплоды по корням.
Материалы и оборудование: корнеплоды или их муляжи.
Пояснение к работе. Развитие корнеплода в подземной части
происходит одновременно с нарастанием листовой массы. В результате образуется так называемый корнеплод, части которого
далеко не всегда располагаются в почве, развиваясь у многих сортов над ее поверхностью.
72
По форме корнеплода (рис. 15) различают следующие типы
корней:
1) коническая, равномерно сужающаяся книзу;
2) цилиндрическая, примерно равная по диаметру в верхней и
нижней части;
3) овальная, представляющая собой несколько вытянутый в
вертикальном направлении шар;
4) шаровидная, сходная с шаром и имеющая равный по всем направлениям диаметр;
5) плоская, сходная со сдавленным сверху вниз шаром.
Между этими основными формами существуют многочисленные переходные формы.
а
б
в
г
д
Рис. 15. Различная форма корней [4]: а – коническая;
б – цилиндрическая; в – овальная; г – шаровидная;
д – плоская
Разнообразна также наружная окраска корнеплодов, причем
она отличается не только у разных видов, сортов корнеплодов, но
и в различных частях корня. Окраска корнеплодов может быть белой, зеленой, желтой, оранжевой, фиолетовой, красной и переходной между ними.
Внутренняя окраска корнеплодов, или окраска их мякоти, менее разнообразна. Она может быть белой, желтой, оранжевой и
красной. Иногда окраска располагается кольцами на общем фоне
белой мякоти.
Имеются отличия по плотности мякоти корнеплодов, особенно
между брюквой и турнепсом. Брюква имеет более плотную мякоть, плохо просвечивающую даже в тонких срезах (иногда отмечается большая плотность мякоти у зеленоголовых сортов брюквы). Турнепс имеет мякоть рыхлую и лучше просвечивающую в
тонких срезах.
Вкусовые особенности корней всех четырех видов корнеплодов весьма различны. Вкус корня свеклы сладкий, особенно у сахарной свеклы. Кормовые сорта моркови имеют хорошо знакомый
73
всем приятный привкус столовых сортов, хотя и в более слабой
степени. Брюква и турнепс обладают очень слабым редечным привкусом, причем брюква несколько слаще турнепса и более приятна
на вкус. Корни цикория имеют горький вкус. Для большей ясности
приведем краткое сопоставление важнейших отличительных признаков корнеплодов по корням (табл. 12).
Признаки корней важнейших корнеплодов
Таблица 12
Признак
Свекла
Морковь
Турнепс
Брюква
Расположение боковых корешков
Два тесных
вертикальных ряда по
двум сторонам корня
Четыре
редких
вертикальных
ряда по
четырем
сторонам
корня
Длинная
На стержневом
корне (на
продолжении собственно
корня)
На всей
нижней
поверхности
собственно корня
Разнообразная
Белая,
желтая
Округлая Длинная
Белая,
желтая
Белая
Зеленая,
фиолетовая
Зеленая,
фиолетовая
Белая
Форма
Разнообразная
Окраска
У сахарподземной – белая,
ной части у кормовой – желтая,
оранжевая,
красная
Окраска
У сахарнадземной – белая,
ной части у кормовой –
серо-желтая,
красно-фиолетовая
Окраска
У сахармякоти
ной – белая,
у кормовой –
белая
Вкус
Сладкий
Белая,
оранжевая, красная
Белая,
оранжевая, зеленая
Цикорий
Редкие
вертикальные
ряды
Белая,
Белая,
Белая,
Белая
оранжежелтая
желтая
вая, красная
Пряный
Редечный Редечный, Горький
более
сладкий
Ход работы.
1. Определить полученные корнеплоды пользуясь таблицей 12.
2. Дать описание их основных признаков в тетради.
74
Работа 23. Анатомическое строение корнеплодов
Цель: познакомиться с анатомическим строением корнеплодов.
Материалы и оборудование: корнеплоды и их срезы.
Пояснение к работе. Анатомическое строение корнеплодов
представлено на рисунке 16. В фазе всходов для растений характерно первичное строение корня. Вторичные изменения в корне
совпадают с появлением первых настоящих листьев. У моркови на
поперечном срезе через сердцевину корня легко обнаружить в центре небольшой веретеновидный темный участок первичной древесины (2). Он окружен слоем вторичной древесины с имеющимися
в ней сосудистыми пучками (4). Сосуды располагаются темными
радиальными полосками, чередуясь с более светлыми полосками
сердцевинных лучей. Примерно в средней части разреза древесина ограничена тонким, несколько волнистым кольцом камбия.
Кнаружи от камбия располагается широкое кольцо вторичного
луба (5), тоже имеющего радиальную полосатость от чередования
полос ситовидных трубок с полосами паренхимной ткани. Узкая
периферическая полоска состоит из паренхимных клеток, снаружи защищенных пробкой. Главная масса корня моркови состоит
из вторичного луба, в крупных паренхимных клетках которого сосредоточены отложенные в корне запасные вещества.
а
б
в
Рис. 16. Поперечный разрез корнеплодов [4]:
а – моркови, б – турнепса, в – свеклы: 1 – вторичная кора
корня; 2 – первичная древесина; 3 – первичный луб; 4 – сосуды вторичной древесины; 5 – лучи вторичного луба;
К1, К 2, К3, К4 – камбиальные кольца
На поперечном срезе турнепса в центре корня видно небольшое, слегка растянутое темное пятно – первичная древесина (2),
от которой радиально расходятся темные прерывистые полоски
вторичной древесины (4), чередующиеся с матово-белыми полосками основной ткани. Основная ткань и древесина окружены тон75
кой полоской камбия, на периферии которого узкой полоской расположен вторичный луб (5). Анатомическое строение корнеплода
брюквы сходно со строением корнеплода турнепса.
На поперечном разрезе корнеплода сахарной свеклы легко можно различить наружную часть корня, сосудисто-волокнистые проводящие пучки, паренхиму, в которой содержится сахар. Внутренние, или центральные, кольца имеют более широкие промежутки, которые постепенно уменьшаются к периферии, а количество
проводящих пучков от центра корня к периферии увеличивается.
Объясняется это тем, что тело корнеплода образуется за счет деятельности нескольких последовательно сменяющих друг друга
камбиальных колец. При этом самые молодые кольца сосудов расположены в наружной части корнеплода, еще слабо разросшегося
в толщину.
Ход работы.
1. Рассмотреть поперечные срезы корнеплодов.
2. Сделать рисунки с обозначениями.
Работа 24. Определение сахара в корнях корнеплодов
Цель: научиться определять содержание сахаров в корнеплодах.
Материалы и оборудование: корни столовой свеклы и моркови, ручная терка, марля, фарфоровые чашечки, тарелки, пипетки,
весы электронные, сахарный песок, мерный цилиндр, пробирки,
штативы.
Пояснение к работе. Для определения содержания сахара в
корнях свеклы и моркови существует несколько способов. Применяют поляриметры, сахариметры и рефрактометры. Сахариметры
удобны тем, что прибор показывает процентное содержание сахара в испытуемой жидкости.
Универсальные рефрактометры позволяют с помощью таблицы определить концентрацию раствора сахара по показателю
преломления луча. Простейший способ определения содержания
сахара в корнях свеклы и моркови – по образцам раствора с точностью до 1%.
Минимальное количество сахара содержится в головке корня,
максимальное его количество – в средней части и среднее – в хвосте корня (нижняя треть корнеплода).
Ход работы. Вначале приготовляют растворы сахара с концентрацией от 8 до 22% (8, 10, 12 и т.д.). Например, для получения 8%
раствора сахарозы в колбу следует налить 100 мл воды и добавить
76
8 г сахарного песка. Растворы разлить в пробирки с указанием на
них концентраций и поставить в штатив в возрастающем порядке. С помощью терки измельчить корнеплод. Полученную мезгу
поместить в марлю и отжать сок в фарфоровую чашечку. Затем
пипеткой внести по одной капле сока в пробирку, начиная с наивысшей концентрации (26%). Если капля остается на поверхности,
то это значит, что концентрация сахарного раствора выше, чем содержание сахара в корне свеклы.
Если капля тонет, это значит, что концентрация сахарного раствора ниже, чем содержание сахара в корне свеклы. Если капля расплывается и удерживается в растворе, то это означает, что содержание сахара в приготовленном растворе и в соке корня одинаковое.
Может случиться, что, например, в пробирке, где концентрация
раствора сахара 20%, капля тонет, а в растворе, концентрация которого 22%, капля остается на поверхности, тогда концентрация
сахара в исследуемом растворе будет равна 21%.
Задание: определить содержание сахара в корнеплодах столовой свеклы и моркови.
Работа 25. Вредители и болезни корнеплодов.  
Меры борьбы
Цель: получить сведения о вредителях и болезнях корнеплодов, освоить меры борьбы с ними.
Материалы и оборудование: натуральные экспонаты корнеплодов, гербарий овощных растений, таблицы с рисунками овощных растений, болезней и вредителей.
А. Вредители корнеплодов
Морковная листоблошка в отдельные годы встречается на
мор­кови и других зонтичных растениях. Листоблошка – насекомое мел­кое, нежного светло-зеленого цвета. Ее личинки зеленовато-желтые. Зимуют взрослые листоблошки на хвое сосны или
на дикой моркови. В мае они перелетают на посевы моркови.
Листоблошка откладывает яйца на края молодых листьев. Через
3–4 недели появляются личинки. Они внедряются в ткань листа и
долгое время остаются на одном и том же месте и высасывают сок
из листьев, отчего листья приостанавливаются в росте, скручиваются, деформируются и часто становятся похожи на кудрявую
петрушку.
77
Меры борьбы: обработка ботвы моркови через 3 недели после
всходов. В 10 л воды разводят 1 таблетку препарата «Искра» (10 г)
для обработки 100 м2.
Морковная муха повреждает морковь, петрушку, пастернак, реже сельдерей и другие зонтичные (рис. 17). Пострадавшие растения
отстают в росте, их листья приобретают красновато-фиолетовый
оттенок, затем желтеют и засыхают. Личинки мухи протачивают
ходы в верхушках молодых корнеплодов, а в более крупных –
доходят до сердцевины. Поврежденные корнеплоды становятся
горьковатыми, неприятно пахнут, нередко имеют перетяжки, растрескиваются, на поверхности появляются черные впадины. При
хранении корнеплоды быстро загнивают.
Длина мухи 4–5 мм. Личинки цилиндрические, желтоватые,
блестящие, без головы и ног, длиной 5–8 мм. Мухи начинают летать в первой половине июня – во время цветения яблони и рябины. Мухи тене- и влаголюбивы. Самки откладывают яйца по вечерам у всходов, имеющих 2–3 настоящих листа, на сырую почву.
Во второй половине июня появляются личинки, вредят они около
30 дней, затем в почве превращаются в куколок. В течение года
развивается два поколения.
а
б
в
г
Рис. 17. Морковная муха [9]: а – муха; б – личинка;
в – ложнококон; г – повреж­денные корнеплоды
Меры борьбы: посев моркови в ранние сроки на сухих незатененных участках. Посев важно сразу делать негустым, тогда не
придется прореживать растения. При прореживании появляется
сильный запах моркови, на который слетается большое количество мух; поэтому перед прореживанием или прополкой необходимо опрыснуть растения раствором: на 10 л воды берут 1 столо78
вую ложку молотого черного или красного перца и 1 чайную ложку жидкого мыла, расходуя по 1 л на 1 м2. Этот раствор заглушает
запах моркови. Можно также рассыпать перец или древесную золу между грядками морко­ви. Прореживают морковь вечером по
влажной почве. Между рядами моркови обязательно рыхлят почву,
особенно в мае и июне, с добавлением отпугивающих средств:
горчицы, молото­го красного или черного перца (1 чайная ложка).
Неплохо, если рядом с грядкой моркови будут расти лук, чеснок
или томаты. При употреблении корнеплодов моркови нельзя бросать ботву на грядки или тут же очищать корнеплоды, так как запах моркови при­влекает летнюю морковную муху. Также нужно
производить борьбу с сорняками.
Во второй декаде июня посевы моркови обрабатывают препаратом «Фастак» (1 мл (ампула) на 10 л воды, расход раствора – на
100 м2, или 1 л раствора на 10 м2) или препаратом «Искра» (1 таблетка на 10 л воды).
Крестоцветные блошки. Жуки и личинки этого насекомого повреждают листья редиса, репы, редьки. Они выгрызают сквозные
отверстия, и сильно поврежденные листья засыхают и гибнут. Часто блошки уничтожают эти культуры еще до появления всходов.
Зимуют жуки в верхнем слое почвы.
Меры борьбы: уничтожение сорняков, частые дождевания,
рыхление почвы, т.к. при сухости и жаре идет быстрое размноже­
ние блошек.
По утрам 1 раз в неделю опыляют всходы древесной золой или
опрыски­вают настоями чеснока, табака, ботвы томата или картофеля. Хоро­шо, если рядом с редисом, репой или редькой растут
помидоры, чес­нок, лук. После появления всходов их один раз
опрыскивают препара­том «Искра» (см. Морковная муха).
Свекловичная минирующая муха имеет пепельный цвет и похожа на комнатную муху длиной 6–8 мм, пепельного цвета. Личинки белые (5–9 мм). Личин­ки проделывают ходы в листовой
пластине. Места расположения ходов буреют и засыхают. Самые
сильные поражения бывают в начале июня.
Меры борьбы: уничтожение сорняков, осенняя перекопка почвы. При массовом появлении вредителя растения следует опрыс­
кивать в начале июня, обработку свеклы делают раствором препарата «Искра»: в 10 л воды разводят 1 таблетку и опрыскивают 1 л
раствора на 10 м2. Применяют против мухи отпугивающие средства (см. Морковная муха).
79
Свекловичная тля – мелкое (1,5–2 мм) насекомое. Самки бес­
крылые или крылатые, черного или коричневого цвета. Личинки темно-зеленоватого цвета. Тля высасывает сок, располага­ясь
на нижней стороне листьев свеклы. Поврежденные листья скру­
чиваются вниз. Свекловичная тля повреждает также ревень, шпинат, тыкву.
Меры борьбы: при обнаружении тли всходы обрабатывают
препара­том «Фосбецид» (5 мл на 10 л воды) или препаратом «Искра» (1 таб­летка (10 г) на 10 л воды), а также препаратом «Карбофос» (40 г на 10 л). Расход раствора – 1 л на 10 м2.
Свекловичная муха наносит существенный вред всем видам
свек­лы. Вредят личинки. Они безногие, желтоватые, длиной до
7–8 мм. В паренхиме листьев личинки выедают широкие ходы
(мины), в ре­зультате на листьях появляются пятна. Сначала пятна
бледные, позднее буреют, засыхают и выпадают и листья становятся дырчаты­ми. Мухи-самки откладывают небольшие группы
яиц или единичные яйца на нижнюю сторону листьев растений.
Вылупившиеся личинки внедряются в ткани листьев. За лето
обычно развивается два поколения. Первое летает во время цветения вишни, второе – в июле.
Меры борьбы: во время цветения вишни свеклу обрабатывают
препаратом «Искра»: в 10 л воды разводят 1 таблетку (10 г), расход –
10 л раствора на 100 м2. В первой декаде июля обработку делают
пре­паратом «Искра»: в 10 л воды разводят 1 таблетку, расход раствора на 100 м2.
Б. Болезни корнеплодов
Фомоз (сухая гниль) моркови – грибное заболевание. Поража­
ются фомозом все органы растения, в том числе и корнеплоды.
На растениях во второй половине лета на больных листьях и
стеб­лях появляются беловатые, позднее серовато-коричневые полоски или удлиненные пятна, на которых развиваются черные
многочис­ленные точечки.
С листьев инфекция переходит на корнеплоды. На поверхности
их образуются слегка вдавленные серо-коричневые пятна, на срезе пораженная ткань темно-коричневая, сухая. Фомоз развивается также на наземных частях семенников. На стеблях выступают
внача­ле темные полосы и пятна с лиловым оттенком. В дальнейшем эти участки высыхают. В период зимнего хранения пораженная ткань корнеплода разрушается, под пятнами возникают пу80
стоты, запол­ненные белой грибницей. Весной после высадки зараженных маточ­ников часть растений погибает до цветения.
Меры борьбы: чередование культур (на одном месте морковь
и свеклу нельзя выращивать более 3 лет), умеренный полив, своевременная прополка и прореживание посевов, предохранение
корнеплодов от повреждений при уборке, правильный режим их
хра­нения (температура около 2–5 °С, относительная влажность
воздуха 85%). Перед посевом почву (лучше в бороздки) поливают
бактери­а льным препаратом «Барьер»: в 10 л воды разводят 5 столовых ложек препарата и по­ливают лейкой из расчета 2 л на 1 м2.
Когда ботва моркови достиг­нет высоты 6–10 см, ее опрыскивают
раствором «Оксихом»: в 10 л воды растворяют 40 г и расходуют 1
л раствора на 10 м2.
Корнеед свеклы – грибное заболевание. Корнеед чаще развива­
ется при избыточном увлажнении и недостатке воздуха на кислых
тяжелых почвах. Поражению подвержены проростки свеклы, не
вышедшие на по­верхность почвы, и всходы до образования на них
3–4 пар настоящих листьев. Проявляется заболевание в побурении
и загнивании корешка и корневой шейки, в появлении перетяжек.
У пострадавших всходов стебелек и корешок чернеют, становятся
тонкими, появляется пере­тяжка, растения полегают и гибнут. При
слабом поражении растения могут продолжить развитие, но они
отстают в росте, имеют большое количество мочковатых боковых
корешков. Масса корнеплодов и их сахаристость значительно снижаются.
Меры борьбы: протравливание семян в растворе препарата «Заслон»: 2 колпачка на 0,5 л воды. Семена замачивают в этом рас­
творе на одни сутки, затем, не промывая, сразу приступают к
посе­ву. Почву перед посевом обрабатывают препаратом «Оксихом»: 20 г на 10 л воды, опрыскивая по 1–2 л на 10 м2.
Церкоспороз свеклы – грибное заболевание, развивающееся в
течение всего лета на листьях, черешках и стеблях в виде круглых
или удлиненных мелких (диаметром 2–3 мм) пятен. Они грязновато-серые или буровато-желтые, при высыхании бледнеют, окружены красно-бурой каймой, часто выпадают. Сильнее пора­жаются
нижние, более крупные, старые листья. На черешках и стеб­л ях образуются продолговатые, слегка вдавленные пятна. Во влаж­ную
теплую погоду на пятнах в основном с нижней стороны листа по­
является сероватый слабозаметный налет. Оптимальные условия
для развития гриба – влажность воздуха более 80% и температура
81
выше 18 °С. При сильном поражении начи­нается отмирание листьев: они темнеют, скручиваются и опадают. В результате резко
падает урожайность. Источники инфекции – растительные остатки, клубочки семян и некоторые сорные растения, поражаемые
церкоспорозом.
Меры борьбы: протравливание семян. Высокая агротехника, способствующая лучшему росту и развитию растений.
Опрыскива­ние в начале роста растений фунгицидами. В 10 л воды разводят 20 г препарата «Оксихом». Распрыскивают 1 л раствора на 10 м2. Второе оп­рыскивание делают при образовании корнеплода размером с грецкий орех. При этом используют препарат
«Скор» (4 мл на 10 л воды). На 10 л воды добавля­ют 3 колпачка
бактериального препарата «Заслон».
Курчавость (морщинистость) листьев свеклы – это вирусное заболевание, поражающее все виды свеклы, шпинат, щавель и другие растения.
Признаки поражения – сильное искривление листьев, закручи­
вание их краев, укорочение черешков – проявляются в начале лета. Пострадавшие растения имеют некоторое сходство с кочанным
сала­том. Жилки листьев у них становятся водянистыми, утолщенными. Листья постепенно желтеют, буреют, преждевременно
отмирают, корнеплоды недоразвиваются. При сильном развитии
курчавости корни иногда отмирают до уборки. В результате происходит значи­тельный недобор урожая, снижается сахаристость
корнеплодов. Вредоносность болезни зависит от возраста растений
в момент за­ражения и также от погоды. При благоприятных условиях вирус бы­стро распространяется по посеву, заражая почти все
растения. Если инфицируются взрослые растения, заболевание
проявляется только в сморщивании молодых внутренних листьев.
Передача вируса от больных растений к здоровым осуществляет­ся
переносчиком – свекловичным клопом. Сохраняется возбудитель
курчавости листьев в почве на растительных остатках.
Меры борьбы: высокая агротехника. Свеклу сеют подальше от
посевов шпината и семенников свеклы. Молодые всходы свеклы
обрабатывают инсектицида­ми от вредителей, которые являются
пере­носчиками вируса. Для этого берут 1 таблетку препарата «Искра» на 10 л воды и опрыскивают 1 л раствора 10 м2.
Белая гниль моркови (склеротиниоз) вызывает значительные
потери урожая при хранении. Кроме моркови, восприимчивы к болезни петрушка, огурец, капуста, свекла и другие овощные куль82
туры. На тяжелых почвах при избыточном увлажнении поражаются еще растущие корнеплоды. Они ослизняются, покрываются белым рыхлым ватообразным налетом. Со временем он уплотняется
и появ­ляются сначала белые, затем черные твердые бугорки. При
образова­нии их выделяется жидкость в виде блестящих капель.
Сильное развитие болезни обычно отмечается через 1–2 ме­сяца
после закладки корнеплодов на хранение.
Склеротиниоз, или белая гниль, обычно появляется очагами и
быстро переходит с больных корнеплодов на здоровые. Особенно
усиливается развитие гнили при высокой влажности и температуре 20–25 °С. Если больные корнеплоды высаживают, они сгнивают или дают начало семенникам, которые вскоре погибают.
Меры борьбы: применение севооборотов, правильная уборка и хранение кор­неплодов, протравливание маточников, опрыскивание растений фунгицидами, уничтожение растительных
остатков, закладка здо­ровых неповрежденных корнеплодов, усиление подкормки расте­ний калием (1–2 ст. ложки сульфата калия на 10 л воды, расход: 3 л на 1 м 2). Тяжелые, сырые, кислые
почвы известкуют осенью с добавлени­ем извести-пушонки, мела
или доломитовой муки: 150–200 г на 1 м2 или весной под посев
моркови добавляют органическое удобрение «Раскислитель» по
2–3 столовых ложки на 1 м2. Хранят корнеплоды при температуре ниже 10 °С. Производят опрыскивание посевов моркови в фазе
3–4 листьев препаратом «Хом»: в 10 л воды разводят 40 г порошка и распрыскивают 1 л на 10 м2. Корнеплоды моркови, петрушки,
свеклы, которые высаживают на семена, промывают раствором
«Хом» в той же пропорции.
Черная гниль (альтернариоз), кроме моркови, поражает пет­
рушку, сельдерей, пастернак, укроп. На моркови болезнь развивается обычно во второй половине лета. На нижних листьях появляются бурые пятна, покрытые слабозаметным черно-зеленоватым
налетом, состоящим из спороношения гриба (ко­нидии). Пятна разрастаются и часто занимают всю поверхность листа. Такие листья
буреют и отмирают, а гриб по черешку попадает в вер­хушку корнеплода и вызывает в дальнейшем его загнивание. При хранении
заболевание проявляется в виде слегка вдавленных черных округлых или неправильной формы пятен сбоку и на вер­хушке корнеплода. Пораженные ткани остаются твердыми, сухими. Развитию
альтернариоза в открытом грунте способствует теплая, влажная
погода. Источники инфекции – растительные остатки.
83
Меры борьбы: правильное выращивание и хранение корнепло­
дов. Сжигание растительных остатков. Обработка растений
фунги­цидами: в 10 л воды разводят 20 г препарата «Оксихом».
Расход рабочего раствора – 1 л на 10 м2. Обработку проводят, когда ботва мор­кови достигает высоты 10–12 см. В середине лета
(10–15 июля) делают небольшую подсыпку около корнеплодов
препаратом «Барьер»: 1 столовую ложку на 1 м2.
Церкоспороз моркови. Первые признаки заболевания обнару­
живаются в середине лета. На листьях появляются мелкие округлые или неправильной формы, бурые, со светлым центром и
красно-бурым ободком пятна. С нижней стороны листа в местах
пятен образуется сероватый налет, состоящий из спороношения
гриба. Постепенно пятна увеличиваются в размере, бледнеют,
края лис­тьев скручиваются. На черешках и стеблях пятна желто-бурые или бурые, удлиненные, вдавленные. Больные растения
плохо развива­ются. Особенно интенсивное поражение церкоспорозом отмечается в дождливую пасмурную погоду при температуре воздуха 23–24 °С. Сохраняется гриб на растительных остатках
в почве, а также на семенах.
Меры борьбы: уничтожение растительных остатков. Глубокая
перекопка почвы. После сбора урожая почву обрабатывают медным купоросом (50 г на 10 л воды) или препаратом «Хом» (40 г на
10 л воды). Расход раствора – 10 л на 100 м2.
Серая гниль моркови (ботритиоз). Восприимчивы к этому
забо­леванию также свекла, редька, томаты, капуста, огурец и др.
Развивается серая гниль во время вегетации и хранения. На кор­
неплодах моркови появляются округлые или неправильной формы
бурые пятна. Постепенно они охватывают всю поверхность корнеплода, на нем выступает обильная пушистая серо-зеленоватая
пле­сень. Заболевание корнеплодов ботритиозом может произойти
как на грядке, так и в местах хранения. Особенно сильно поражаются серой гнилью подвяленные, переохлажденные, несвоевременно убранные корнеплоды. Семенники в случае развития серой
гнили на корнеплодах впос­ледствии увядают. Благоприятствует
развитию гнили высокая температура в местах хранения. Сохраняется гриб в почве, на растительных остатках.
Меры борьбы: правильные агротехника, уборка и хранение
корнеплодов; дезинфекция почвы медным купоросом (50 г на 1 л
воды при расходе на 10 м2) после уборки урожая или препара­том
«Хом» (40 г на 10 л воды).
84
Мокрая гниль моркови (бактериоз). Болезнь поражает не толь­
ко морковь, но и сельдерей, пастернак, лук, петрушку и другие
овощные культуры. Бактериоз может проявляться еще на грядках.
Пораженные рас­тения увядают. Особенно быстро болезнь развивается при хранении. На зараженных корнеплодах появляются
темные водянистые пятна. Гниль начинает развиваться с верхушки или кончика корня, затем быстро охватывает весь корнеплод.
Он становится водянистым, слизистым, ткани его загнивают, из­
давая неприятный запах. В период хранения такие корнеплоды
полностью превращаются в кашицу и заражают здоровые. Наиболее восприимчива к болезни подвяленная, переохлажденная, поврежденная морковь. Особенно сильное гниение ее наблюдается в
теплую осень, при ранней закладке мокрых корнеплодов на зиму,
повышенной влаж­ности воздуха и температуре в хранилище выше
5 °С. Возбудители болезни – бактерии. Оптимальная температура
для размножения бактерий 26–30 °С.
Меры борьбы: своевременная уборка корнеплодов, правиль­ный
режим их хранения; дезинфекция почвы медным купоросом (40 г
на 10 л воды при расходе 1 л на 10 м2) или препаратом «Хом» (40 г
на 10 л воды). Обработку делают весной. Следует соблюдать севооборот, глубоко перекапывать почву осенью. Нельзя выращивать
свеклу после свеклы, шпината.
Ход работы.
1. Познакомиться с вредителями и болезнями корнеплодов, мерами борьбы с ними.
2. Заполнить таблицу по предложенной форме.
Культура
Характер
повреждения
растений
Внешний
Название
вид
вредителя
или болезни вредителя
Меры
борьбы
Примечание
Контрольные вопросы
1. Какие части растения принимают участие в образовании
корнеплода?
2. Какие растения называют «цветушными», а какие «упрямцами»?
3. Каковы биологические особенности кормовой свеклы, моркови, брюквы, турнепса?
4. Какие растения являются лучшими предшественниками для
выращивания корнеплодов?
85
5. Когда и в каком количестве вносят органические удобрения
при выращивании корнеплодов?
6. В какое время и какими способами проводят посев семян
кормовых корнеплодов?
7. У какого кормового корнеплода самый короткий период вегетации?
8. При какой температуре и влажности воздуха следует хранить корнеплоды в хранилищах?
9. Назовите вредителей, болезни корнеплодов и меры борьбы с
ними.
Кормовые травы
Работа 26. Определение бобовых трав по семенам
Цель: научиться определять бобовые травы по семенам.
Материалы и оборудование: семена бобовых трав, коллекция
образцов семян, раз­борные доски, шпатели, лупы, пинцеты.
Пояснение к работе. Основные отличительные при­знаки плодов и семян бобовых трав: форма боба или семени, окраска и характер поверхности, а также величина.
Ход работы.
1. Рассмотреть семена и плоды в коллекцион­ных образцах, сличая признаки с характеристикой, приведенной в таблице 14.
2. Определить бобовые травы по семенам, предложенным преподавателем, пользуясь таблицей 14 и рисунком 18, и записать результаты в виде таблицы по предложенной форме.
Название
вида
Продолжительность
жизни, лет
Семена
Форма
Окраска
Величина
Характеристика семян бобовых трав
Название вида
Семена
Форма и
поверхность
Окраска
Клевер красный Сердцевидная ЖелтоTrifolium
однобокая,
фиолетовая
pratense L.
блестящая
86
Плод (форма,
поверхность,
окраска)
Таблица 14
Величина, мм
Плод
1,7–2
Округлояйцевидный,
бурый,
морщинистый
Окончание табл. 14
Название вида
Семена
Форма и
поверхность
Окраска
Клевер белый
Trifolium
repens L.
Сердцевидная, Желтоблестящая
коричневая
Люцерна
посевная
Medicago
sativa L.
Почковидная, Сероматовая
желтая
Донник белый
Melilotus albus
Desr.
Величина, мм
1–1,2
Плод
Округлояйцевидный,
бурозeленый
2,2–2,5 Спиральносвернутый,
бурый,
сетчатый
Сердцевидная Светло1,7–2,2 Округлос выступом
коричневая
яйцевидный,
сетчатоморщинистый
Лядвенец
ОкруглоКоричневая 1,2–1,5 Удлиненный,
рогатый Lotus почковидная,
расположен
сorniсulatus L. матовая
на цветоносе
Эспарцет
Слабопочко- Коричневая 2,5–4 Яйцевидновиколистный
видная,
угловатый, по
Onobrychis
гладкая
краю зазубviciaefolia Scop.
ренный, плоский, крупный
Эспарцет
СлабопочкоКоричневая 2,5–4 Яйцевиднозакавказский
видная,
угловатый, по
Onobrychis
гладкая
краю гладкий,
antasiatica Khin
плоский, крупный
Вика яровая
Округлая,
Черно4,5–5 Узкий, линейVicia sativa L. гладкая
коричневая
ный, длинный,
прямой, коричневый,
сильно опушенный
Сераделла
Овальная
Коричневая
1–2
Короткий,
Ornithopus
членистый,
sativus Brot.
бобики бочонковидные,
сплюснутые,
сетчато-морщинистые
87
а
б
в
д
г
е
з
ж
и
Рис. 18. Семена и плоды бобовых трав [4]: а – клевер
красный; б – клевер розовый; в – клевер белый; г, д –
донник бе­лый и желтый (бобы и семена); е, ж – люцерна
желтая и посевная; з – эспар­цет виколистный (боб и семя);
и – сераделла (боб, членик боба и семена)
Работа 27. Определение и описание видов бобовых трав
Цель: научиться определять бобовые травы по цветущим растениям.
Материалы и оборудование: гербарий однолетних и многолетних бобовых трав в фазе цветения, лупы.
Пояснение к работе. Виды бобовых трав хорошо от­личаются
различным строением стебля, листьев и листочков, фор­мой соцветий и окраской цветков. Стебель может быть прямым, мало и
сильно облиственным или полегающим. По листьям бобо­вые травы группируются на виды с тройчатыми и перистыми листьями
(рис. 19). Для ряда видов характерна форма листочков и край листовой пластинки. Яркими признаками являются соцве­тия, положение и окраска цветков.
Ключ для определения бобовых трав по цветущим растениям
1. Листья тройчатые.
А. Соцветие – головка.
1. Стебель прямой. Листочки эллиптические или обратнояйцевидные, по краю незазубренные. Цветки в соцветии красно-фиолетовые....................................................................... клевер красный.
2. Стебель стелющийся. Листочки яйцевидные или обратнояйцевидные, по краю зазубренные, цветки в соцветии белые...............
.........................................................................................клевер белый.
88
3. Стебель ветвистый. Листочки мелкие, обратнояйцевидные,
зонтиковидная головка состоит из ярко-желтых цветков...................
.................................................................................лядвенец рогатый.
Б. Соцветие – кисть.
1. Стебель ветвистый. Листочки эллиптические, обратнояйцевидные, средняя жилка на среднем листочке выступает за края листочка. Соцветие – короткая и густая кисть с сине-фиолетовыми
цветками...................................................люцерна посевная (синяя).
2. Стебель ветвистый. Листочки широкоовальные, по краю редкопильчатые. Соцветие – длинная кисть с белыми цветками...........
........................................................................................ донник белый.
II. Листья перистые.
А. Соцветие – кисть.
1. Стебель прямой, полувыполненный, опушенный. Листья непарноперистые, листочки эллиптические; соцветие – длинная гу­
стая кисть яйцевидной формы, притупленная на вершине, с розовыми цветками.............................................. эспарцет виколистный.
2. Стебель прямой, полый, опушенный, листья непарноперистые, листочки яйцевидные с притупленной вершиной. Соцветие –
рыхлая цилиндрическая кисть с розовыми цветками.........................
........................................................................ эспарцет закавказский.
3. Стебель тонкий, полегающий. Листья парноперистые с усиком. Листочки овально-яйцевидные. Соцветие – одна двухцветковая кисть с красно-фиолетовыми цветками в пазухах листьев.........
........................................................................................вика посевная.
Б. Соцветие – головка или зонтик из 3–5 цветков.
Стебель тонкий, ветвистый, сильно облиственный. Листья
непарнопери­стые, листочки овальные, цельные по краям. Цветки
розово-белые.........................................................................сераделла.
а
б
в
г
д
Рис. 19. Листья бобовых трав [4]: а – клевер красный;
б – люцерна посевная; в – донник; г – эспарцет; д – сераделла
89
Ход работы.
1. Определить виды трав по цветущим растениям, пользуясь
ключом и рисунком 19.
2. Оформить в виде таблицы по предложенной форме.
Название
вида
Характер
стебля
Строение
листьев
листочков
Форма
соцветия
Окраска
цветков
Работа 28. Определение и описание злаковых трав  
по семенам
Цель: научиться определять злаковые травы по семенам.
Материалы и оборудование: коллекция семян, образцы семян
в смеси для определения видов, разборные доски, препаровальные
иглы и лупы.
Пояснение к работе. Большинство видов злаковых трав имеют
зерновки, заключенные в цветковые чешуи, строение которых различно. Основные видовые признаки семян – величи­на, форма, наличие или отсутствие остей или остевидных заостре­ний (рис. 20).
Характерным признаком может служить стерженек – оставшаяся при нижнем цветке ножка следующего, выше расположенного
цветка в колоске. Стерженек располагается с брюшной стороны
зерновки. Его форма и положение типичны для многих видов злаковых.
Ход работы.
1. Рассмотреть семена в коллекционных об­разцах и познакомиться с видовыми отличиями, используя дан­ные таблицы 15.
2. Разобрать смесь семян предложенных преподавателем, определить виды растений и оформить в виде таблицы по предложенной форме.
Название
вида
Продолжительность
жизни, лет
Семена
Величина
форма
90
Форма
Окраска
Остистость,
остевидные
заострения
а
б
г
в
д
е
ж
з
и
Рис. 20. Семена многолетних злаковых трав [4]:
а – тимофеевка луговая; б – ежа сборная; в – овсяница
луговая; г – райграс многоукосный; д – райграс пастбищный; е – пырей бескорневищный; ж – житняк гребенчатый; з – райграс высокий; и – костер безостый
Таблица 15
Основные отличительные признаки семян злаковых трав
Название
вида
Тимофеевка
Phleum
pratense L.
Райграс
пастбищный Lolium
perenne L.
Костер
безостый
Bromus
inermis
Leyss
Могар
Setaria
italica A1.
Суданская
трава
Sorghum
sudanense
Piper
Форма
Величина,
мм
ОкруглоОчень
яйцевидная мелкие,
1,5–1,7
Ланцетная Средние,
7–8
Широколанцетная
Характер
и окраска
цветковых
чешуй
Нет
Серозеленые
Нет
Короткий,
плоский
Нет
Прямой,
круглый,
длинный
Кожистые, Нет
желтые
Удлиненно- Средние, Кожистые, Нет
яйцевидная 5–6
светложелтые
91
Стерженек
Серебрис- Нет
тые
Крупные, Темно10–13
серые,
бурые,
широкие
Яйцевидная Мелкие,
2–2,5
Остистость и
остевидные заострения
Нет
2 стерженька,
опушенные
Окончание табл. 15
Название
вида
Форма
Величина,
мм
Характер
и окраска
цветковых
чешуй
Остистость и
остевидные заострения
Стерженек
Овсяница
луговая
Festuca
pratensis
Huds.
Ежа
сборная
Dactylis
glomerata L.
Ланцетная
Средние, Верхняя – Нет
6–7
лодкообразная
Прямой,
круглый,
длинный
Продолговато-заостренная
Прямой,
круглый,
короткий
Пырей
бескорневищный
Agropyron
tenerum
Vassy
Райграс
высокий
Arrhenatherum
elatius
М. et. К.
Ланцетная
Средние, Наружная Остевид5–7
килевид- ное заостно-сложен- рение до
ная, свет- 1 мм
ло-жел­тая
Круглые, СветлоОстевид9–11
желтые
ное заострение до
3 мм
Средние, Светло8–11
желтые
Нет
Лисохвост
луговой
Alopecurus
pratensis L
ПлоскоМелкие,
яйцевидная 3–5
Житняк
гребенчатый
Agropyron
cristatum
Paerth.
Ланцетная
Ланцетная
Мелкие,
4–5
92
Коленчатоизогнутая ость
у основания чешуи, до
20 мм
Серебрис- Прямая
тые
ость, до
10 мм у
основания че­
шуи
СветлоОстевиджелтые
ное заострение до
3 мм
Выступающий,
широкий
Нет
Выступающий
Работа 29. Характеристика видов и сортов  
кормовых трав
Урожай­ность (ц/га)
к вре­дителям
и болезням
Устойчивость
к по­леганию
и осыпанию
Длина вегетационного
пери­ода (дней)
Масса 1000 шт.
семян (г.)
Хозяй­ственное
значение
Морфоло­гические
особен­ности
Где и как выведен
сорт
Продолжительность
жизни, лет
Вид, сорт растения
Цель: научиться различать кормовые травы по видам и сортам.
Материалы и оборудование: таблицы, гербарии.
Ход работы.
1. Познакомиться с характеристикой видов и сортов кормовых
трав, представленной в Приложении 7.
2. Заполнить таблицу по предложенной форме.
Контрольные вопросы
1. Какие однолетние и многолетние кормовые травы семейства
бобовых вы знаете?
2. Какие однолетние и многолетние кормовые травы семейства
злаковых вы знаете?
3. Каковы особенности выращивания и использования многолетних трав?
4. Как вы оцениваете место кормовых трав в севооборотах?
5. Какой тип клевера красного (двуукосный или одноукосный)
выращивают в Архангельской области? Почему?
6. По каким основным отличительным признакам можно определять семена злаковых трав?
Технические культуры
Работа 30. Определение масличных культур по семенам
Цель: научиться определять масличные культуры по семенам.
Материалы и оборудование: разборные доски, лупы, пинцеты,
семена культур.
93
Ход работы.
1. Определить масличные культуры по семенам, предложенным преподавателем, пользуясь рисунками 21, 22 и таблицей 16.
2. Сделать описание и рисунки разобранных семян.
а
б
в
г
д
е ж
Рис. 21. Семена и плоды масличных растений [4]:
а – подсолнечник; б – сафлор; в – клещевина; г – кунжут;
д – мак; е – арахис; ж – перилла
а
б
в
г
д
Рис. 22. Семена крестоцветных масличных растений [4]:
а – рапс; б – рыжик; в – горчица белая; г – горчица сизая;
д – горчица черная
Таблица 16
Признаки семян прядильных и масличных культур
Культура
Длина,
мм
Форма
Рапс
Яйцевидносуженная
3–10
Яйцевидносуженная
1,5–2,5 Шаровидная
Рыжик
1–1,2
Поверхность
Окраска
Подсолнечник 5–18
Гладкая
Белая
Сафлор
Гладкая
Светло-желтая
Ячеистая с
продольным
углублением
Мелкоячеистая
Гладкая
Со слабовыпуклым
точечным
узором
Черная
Овальная
Горчица белая 1,5–2,5 Шаровидная
Кунжут
2,5–4 Яйцевидная
94
Оранжевожелтая
Кремово-белая
Желтая,
коричневая,
черная
Культура
Длина,
мм
Клещевина
10–30
Хлопчатник
8–9
Лен
3–5
Окончание табл. 16
Форма
Овальновыпуклая
Яйцевидная
или грушевидная
Яйцевидная,
плоская
Поверхность
Гладкая
Густоопушенная или
почти голая
Гладкая,
блестящая
Окраска
Серо-коричневый рисунок
Темнокоричневая
Коричневая,
реже светлая
Работа 31. Морфология и значение масличных культур
Цель: познакомиться с внешним видом и значением масличных
культур.
Материалы и оборудование: таблицы, гербарии.
Пояснение к работе. Среди масличных культур в России выращивают подсолнечник, сафлор, горчицу, рапс, рыжик, клещевину. Масло получают также из семян некоторых зерновых бобовых
(соя, арахис) и из прядильных растений (лен, хлопчатник).
У подсолнечника – плод семянка, более или менее четырехгранной формы, несколько удлиненная и клиновидно заостряющаяся книзу (рис. 23). Семянка состоит из довольно толстой, деревенеющей кожуры и заключенного в ней семени. Величина, форма и
окраска семянки сильно варьируют по сортам. Все формы подсолнечника по строению семянок принято объединять в три основные группы, отличающиеся следующими особенностями.
1. Грызовой подсолнечник. Характерной особенностью этой
группы форм является толстый высокий стебель, достигающий
4 м высоты, крупные листья и большая корзинка диаметром от 17
до 45 см. Семянки крупные, с толстой ребристой кожурой. Ядро
(семя) не заполняет целиком всю внутреннюю ее полость, благодаря чему грызовой подсолнечник имеет семянки с высоким содержанием лузги (кожуры), колеблющимся от 46 до 56%. Средняя
длина семянок – 11–23 мм, ширина – 7,5–12 мм.
2. Масличный подсолнечник. Растения масличной группы более низкорослые, с более тонким одиночным или ветвящимся стеблем, не превышающим 1,5–2,5 м. Корзинки также меньшей величины, диаметром около 14–20 см. Семянки мельче, чем у грызового подсолнечника, 7–13 мм длиной и 4–7 мм шириной. Кожура семянок тонкая, гладкая, ядро заполняет всю внутреннюю полость.
Лузга составляет 40–43%.
95
а
б
в
Рис. 23. Семянки подсолнечника (внешний вид и разрез) [4]:
а – грызового; б – масличного; в – межеумка
3. Межеумок. Третья группа является промежуточной между
двумя первыми.
Клещевина относится к роду Ricinus и семейству молочайных
(Euphorbiaceae). В семенах клещевины содержится до 60% жира.
Из семян клещевины получают касторовое масло, которое применяют в технике, кожевенной, мыловаренной промышленности, а
также в медицине. Клещевина – многолетнее высокое травянистое
растение, иногда достигающее в высоту 5 м (рис. 24). Стебель прямой, полый внутри, с продольными бороздками на поверхности.
Главный стебель, как и его боковые разветвления, заканчивается вверху соцветиями. Листья крупные, длинночерешковые,
с лопастной пластинкой, достигающей в ширину от 25 до 70 см.
Плод клещевины, развивающийся после оплодотворения женских
цветков, – трехгнездная коробочка с одним семенем в каждом
гнезде. Величина коробочки зависит от сорта и колеблется от 10
до 35 мм.
Сафлор – Carthamus tinctorius L. – принадлежит к семейству
сложноцветных. Однолетнее сильноветвистое травянистое теплолюбивое растение. Семена сафлора содержат 15–37% масла. Оно
используется для получения высших сортов маргарина, при производстве белых красок и белых эмалей.
Стебель различных форм сафлора достигает в высоту 40–
90 см. Он голый, ветвящийся, причем ветвление начинается на
разной высоте (рис. 25). Листья голые, ланцетные, ланцетноовальные или эллиптические, сидячие, кожистые, по краям зубчатые или цельнокрайные, с шипами или без них. Кверху стебля
листья уменьшаются в размере и переходят в наружную листовую
обвертку соцветия. Соцветие – небольшая корзинка, достигающая
величины 1,5–3,5 см в диаметре.
Плоды сафлора – семянки, напоминающие подсолнечные. Семянки обычно белого цвета, голые, блестящие, овально-четырехгранные, со слабо выступающими продольными ребрами. Оболоч96
ка семянок твердая, трудно раскалывающаяся, составляет чаще
всего 50–60% от веса семянки.
Рис. 24. Клещевина [4]
Рис. 25. Сафлор [4]
Кунжут – Sesamum indicum L. – относится к семейству кунжутных Peda1iaceae. Семена содержат 50–65% полувысыхающего
масла, 16,5–19% белка, 16–17% растворимых углеводов.
Масло кунжута – одно из лучших пищевых. Используют его
при производстве рыбных консервов, маргарина, широко применяют в кондитерском производстве. Цельные семена используются для обсыпки хлебных изделий, приготовления халвы.
Возделываемые формы кунжута являются однолетними травянистыми растениями с прямым неполегающим стеблем, достигающим 50–150 см в высоту (рис. 26). Плод – коробочка,
плоская, вытянутая, опушенная, состоит из двух или четырех
плодолистиков. Края плодолистиков загнуты внутрь и образуют
у некоторых форм перегородки внутри коробочки. Зрелые коробочки раскрываются продольными створками, причем перегородки, приросшие к створкам коробочки, удерживают семена от
осыпания, а перегородки, не приросшие к створкам, не удерживают семян, и они осыпаются. Длина коробочек в среднем – около 4 см, ширина – 0,9 см, хотя размеры ее сильно варьируются.
Семена располагаются в гнездах коробочки в виде ровных вертикальных столбиков-стопок – в 4 или 8 рядов. Семена мелкие,
яйцевидные, 2,7–4 мм длиной и 1,9 мм шириной. Окраска семян
весьма изменчива – от белой, желтой, светло-бурой до коричневой и почти черной.
Группа масличных растений из семейства крестоцветных
(Cruciferae) представлена в культуре довольно большим числом
видов. К числу главных представителей крестоцветных следует
отнести рапс, сурепицу, некоторые виды горчицы и рыжик.
97
Возделываемые формы рапса являются однолетними и озимыми или двухлетними (рис. 27). При посеве весной плодоносит в то
же лето. В семенах рапса содержится 32–45% полувысыхающего
масла. Масло используют в пищу, применяют в полиграфии, лакокрасочной, мыловаренной и текстильной промышленности. Зеленную массу рапса используют в качестве зеленого корма, для силосования и зеленого удобрения. Рапс является хорошим медоносом.
Рис. 26. Кунжут [4]
Рис. 27. Рапс озимый [4]
Горчица – растение длинного дня, влаголюбивое и холодоустойчивое (рис. 28). Горчица белая в семенах содержит 30–40%
полувысыхающего масла. Используется в пищу непосредственно, для производства маргарина, в хлебопекарной и кондитерской
промышленности, как кормовое растение в зеленом виде, как растение для зеленого удобрения. Хороший медонос.
Волокно хлопчатника используется для изготовления ситца,
сатина, трикотажа, фланели, батиста, маркизета и других видов
тканей, а также в автомобильной, авиационной, резиновой промышленности и других отраслях народного хозяйства. Из подпушка семян (линта) изготовляют гигроскопическую вату, кинофотопленку, целлюлозу, пластмассу, искусственную кожу.
В семенах хлопчатника содержится 18–27% масла, которое
приме­няют в пищевой промышленности, консервном, лакокрасочном, мыловаренном производстве.
Из кожуры семян изготавливают спирт, глюкозу, фурфурол,
смолу, бумагу, органические кислоты и др. Стебли хлопчатника
используют как топливо, для получения дубильных веществ, бумаги. Из листьев хлопчатника добывают лимонную и яблочную
кислоты. Кроме того, хлопчатник – ценное медоносное растение
(рис. 29).
98
Рис. 28. Горчица сизая и черная [4]
Рис. 29. Куст хлопчат­ника [4]
Ход работы.
1. Познакомиться с внешним видом и значением масличных культур.
2. Заполнить таблицу по предложенной форме.
Культура Семейство
Морфологическая характеристика
Стебель Листья Соцветие Плод
Содержание
Значение
масла (%)
Работа 32. Определение разновидностей культурного льна
Цель: научиться определять группу культурного льна.
Материалы и оборудование: зрелые растения льна, электронные весы, нож, ножницы.
Пояснение к работе. Лен относится к однолетним травянистым растениям семейства льновых (рис. 30). В нашей стране насчитывается около 45 видов льна, но наибольшее значение имеет
лен обыкновенный (культурный) – Linum usitatissimum, который
делиться на 5 подвидов.
а
б
в
г
Рис. 30. Растения трех основных групп льна [4]:
а – долгунец; б и в – межеумки; г – кудряш
99
Наибольшее распространение имеет подвид евразийский, который включает четыре группы разновидностей: лен-долгунец, ленкудряш, лен-межеумок и стелющийся лен. Лен – ценнейшая техническая культура. Волокно используется как сырье для текстильной промышленности, а из семян вырабатывают масло. Семя льна
плоское, с яйцевидным очертанием и клювовидно загнутым на
конце носиком, гладкое и блестящее. Оболочка льняного семени
содержит особую слизь, придающую семени скользкую поверхность. Плод в виде более или менее округлой коробочки, заостренной кверху, внутренность коробочки разделена перегородками на
пять гнезд, из которых каждое в свою очередь делится перегородкой на две части, содержащие по одному семени. Таким образом, в
целой коробочке обычно насчитывается 10 семян.
Долгунцы – высокие растения, достигающие 70–125 см высоты, с прямым неветвящимся стеблем, лишь вверху образующим
небольшое количество разветвлений. Число коробочек на растении небольшое. Возделываются преимущественно на волокно.
Межеумки – промежуточные льны. Растения средней высоты,
до 50–70 см, одно-двухстебельные, с несколько большим числом
коробочек на растении. Возделываются преимущественно для получения масличных семян.
Кудряши – низкорослые формы, обычно около 30–50 см высоты с сильно ветвящимся стеблем, кустистые, многокоробочные.
Возделываются как масличная культура.
Характеристика культурного льна по основным признакам дана
в сводной таблице 17.
Таблица 17
Основные признаки групп разновидностей культурного льна
Параметр
Высота растения (см)
Ветвистость стебля
Число стеблей на одно
растение (шт.)
Число коробочек на одно
растение (шт.)
Вес 1000 семян (г)
Содержание масла
в семенах (%)
Долгунцы
Межеумки
Кудряши
70–125
Не ветвится
1
50–70
Слабо
ветвится
1–2
30–50
Сильно
ветвится
4–5
9–12
15–26
30–50
3,7–5,5
35–39
4,5–6,0
38–42
4,0–8,0
38–45
100
Ход работы.
1. У 10 растений льна определить средние значения четырех
технических показателей.
2. Заполнить таблицу по предложенной форме и определить
разновидность культурного льна.
Показатель
Полученный результат
Ветвистость стебля
Число стеблей на одно растение (шт.)
Число коробочек на одно растение (шт.)
Вес 1000 семян (г)
Работа 33. Определение технической длины стеблей,  
процента луба и волокна в стеблях льна
Цель: научиться определять техническую длину стеблей, процент луба и волокна в стеблях льна.
Материалы и оборудование: зрелые растения льна, линейки с
миллиметровыми делениями, электронные весы, нож, ножницы,
фарфоровые чашки, 3-процентный раствор щелочи, электронные
весы, водяная баня, сушильный шкаф.
Пояснение к работе. Основная цель возделывания льна – получить больше волокна высокого качества. Волокно хорошего качества получают из неветвящегося стебля, который называется
технической частью. Техническая часть определяется у льна от
места прикрепления семядолей (внизу стебля) да первой ветви.
Качество льносоломы определяется количеством и качеством
полученного волокна после переработки. Однако часто требуется
дать предварительную оценку качеству льносоломы. Показателем
такой оценки может быть процентное содержание луба, т.к. волокно получается из лубяной части стеблей. Лучшие по качеству разновидности льна дают выход луба 41–43%. В лубе, кроме волокна,
имеется много клеящих веществ (пектин, углеводы и другие органические вещества). Во время первичной переработки стеблей
льна в производственных условиях эти вещества удаляются при
помощи бактерий во время мочки или расстила. В лабораторных
условиях можно определить содержание волокна в лубе, используя химические средства.
Ход работы.
1. Взять по 10 обмолоченных стеблей льна, взвесить. Затем выделить техническую часть: отрезать корень до места прикрепле101
ния семядолей и верхушку стебля (у основания первой веточки).
Измерить все 10 стеблей и определить среднюю длину, потом
взвесить и выразить в процентах отношение веса технической части к общему весу.
2. Из средней части 10 стеблей льна вырезать отрезки по 20 см
длины и взвесить. Затем стебли расплющить, препаровальной
иглой расщепить пополам, взять отдельно каждую половинку и
пинцетом осторожно снять с луба обломки древесины стебля, луб
взвесить. Определить вес древесины по разности веса вырезанных кусочков стеблей и веса луба. Полученные данные выразить в
процентах к общей навеске.
3. Взять навеску луба массой около 5 г с точностью до 0,01 г,
поместить в фарфоровую чашку, залить 3-процентным раствором
щелочи и кипятить в течение 30 минут. Если в одну чашку приходится опускать несколько образцов, то на них для отличия необходимо навесить металлические номера. После кипячения щелочь слить, волокно тщательно промыть водой, затем высушить в
сушильном шкафу при температуре 100 °С до постоянного веса.
Вычислить процентное содержание волокна. Например, луба взяли 10 г, волокна получили 4,2 г, отсюда волокно будет составлять
4,2 × 100
= 42%.
10
4. Полученные результаты занести в таблицу по предложенной
форме.
Показатель
Полученные данные
Норма
Техническая длина стебля льна (см)
Содержание луба в стеблях (%)
Содержание волокна в стеблях (%)
–
–
–
80–130
41–43
–
Контрольные вопросы
1. На какие группы делят по хозяйственному использованию
технические культуры?
2. Назовите прядильные культуры, которые образуют волокно
на семенах, в лубяной части стебля, листьях.
3. Какую продукцию получают из льна и как ее используют?
4. Дайте морфологическую характеристику разновидностей льна.
5. Какие фазы роста и развития выделяют у льна во время вегетации?
102
6. Почему лен рекомендуется возвращать при его выращивании
на прежнее место через 6–7 лет?
7. Почему для выращивания льна требуется тщательная обработка почвы?
8. Почему лен-долгунец сеют в ранние сроки?
9. Какие фазы спелости выделяют в фазе созревания льнадолгунца?
10. В какую фазу спелости убирают лен-долгунец для получения волокна высокого качества?
11. Уборку льна начинают с его теребления. Что это значит?
12. Как называют очесанные от коробочек стебли льна?
13. С какой целью и какими способами проводят мочку льносоломы?
14. С какой целью проводят мытье и трепку тресты? Что это
такое?
Овощеводство
К овощным культурам относят одно-, двух- и многолетние травянистые растения, сочные части и плоды которых человек употребляет в пищу. Овощные культуры встречаются среди 78 ботанических семейств. Общее количество видов растений, которые
используются в пищу, в настоящее время составляет около 1200.
Примерно 50% из них возделывают, а остальные – дикорастущие,
их собирают в природных биоценозах. Наиболее широко известны около 120 видов, принадлежащих к 50–60 овощным культурам.
Мировое производство овощных культур превысило 400 млн. т в
год. Первое место принадлежит томату, далее – бахчевые, капустные. В то же время много локальных культур, выращиваемых
только в 1–2 странах.
Работа 34. Морфология и систематика  
овощных культур
Цель: ознакомление с морфологическими и хозяйственными
признаками овощных растений и их классификацией.
Материалы и оборудование: натуральные экспонаты овощных растений, гербарий овощных растений, таблицы с рисунками
овощных растений.
Пояснение к работе. При изучении систематики овощных растений необходимо обращать внимание на совокупность сходных
морфологических признаков растений, по которым они объединяются в соответствующие семейства, виды и группы.
По совокупности ботанических признаков овощные растения
разделены на 10 ботанических семейств (табл. 18).
104
Таблица 18
Классификация овощных растений по ботаническим  
семействам
Семейство
Вид
Крестоцветные (Cruciferae)
Капуста: белокочанная, краснокочанная,
савойская, цветная, брюссельская, кольраби, пекинская и китайская (салатная).
Кресс-салат, горчица салатная, брюква,
редис, редька, репа, хрен
Зонтичные (Umdeltiferae)
Морковь, пастернак, петрушка, сельдерей, укроп
Маревые (Chenopodiaceae)
Свекла столовая и листовая (мангольд),
шпинат
Сложноцветные (Comppsitae) Салат: листовой, кочанный, ромэн. Артишок, цикорий салатный, эстрагон
Лилейные (Litiасеаe)
Лук: репчатый, шалот, батун, шнитт, порей, многоярусный. Чеснок, спаржа
Гречишные (Polygonaceae)
Ревень, щавель
Бобовые (Leguminosae)
Бобы, горох, фасоль обыкновенная, многоцветная
Тыквенные (Cucurbitaceae)
Арбуз, дыня, огурец, тыква, кабачки, патиссоны
Пасленовые (Solanaceae)
Картофель, томат, баклажан, перец, физалис
Злаковые (Gramineae )
Кукуруза сахарная (овощная)
По продолжительности жизни овощные растения делятся на
однолетние, двулетние и многолетние (табл. 19). Некоторые овощные растения по циклу развития могут быть и однолетними и двулетними. Так, европейская форма редиса однолетняя, а группа китайских и японских форм – двулетняя.
105
Классификация овощных растений  
по продолжительности жизни
Цикл
Однолетний
Двулетний
Многолетний
Таблица 19
Растения
Капуста (цветная, пекинская, китайская), кресссалат, горчица салатная, укроп, шпинат, салат, бобы, горох, фасоль, арбуз, дыня, огурец, тыква, кабачки, патиссоны, баклажан, перец, томат, физалис,
кукуруза сахарная, редис
Капуста (белокочанная, савойская, брюссельская,
кольраби), брюква, редька, репа, морковь, пастернак, петрушка, сельдерей, свекла, лук (репчатый,
шалот, порей), чеснок, картофель
Хрен, лук (батун, шнитт, многоярусный), спаржа,
ревень, щавель
По органам, употребляемым в пищу, овощные растения разделяются на 2 основные группы:
1) овощные растения, у которых в пищу используют вегетативные органы. К ним относятся корнеплодные (брюква, репа, редис,
редька, морковь, пастернак, петрушка, сельдерей, свекла столовая); клубнеплодные (картофель); корневищные (хрен); луковичные (лук репчатый, шалот, батун, многоярусный, шнитт, порей,
чеснок); побеговые (спаржа); стеблеплодные, листостебельные и
листовые растения (капуста кочанная, савойская, брюссельская,
пекинская, китайская, кольраби; мангольд, салат листовой, кочанный, ромэн; сельдерей; петрушка; укроп; шпинат; щавель; лук; ревень; салатная горчица; кресс-салат);
2) овощные растения, у которых в пищу используют генеративные органы. Сюда относятся цветковые (капуста цветная, артишок) и плодовые растения (томат, перец, баклажан, физалис, огурец, арбуз, дыня, тыква, кабачки, патиссоны, бобы, горох, фасоль,
кукуруза сахарная).
По биологическим особенностям и способам выращивания
овощные растения подразделяют на следующие группы: капустные – все капусты; корнеплодные – морковь, петрушка, пастернак,
сельдерей, свекла, брюква, репа, редька, редис; луковичные – все
луки и чеснок; плодовые – семейства пасленовых, тыквенных,
злаковых и бобовых (кукуруза, горох, фасоль, бобы); зеленные –
салат, китайская и пекинская капуста, салатная горчица, кресс106
салат, шпинат, укроп; многолетние – ревень, щавель, луки многолетние, спаржа, артишок.
Ход работы.
1. Познакомиться с классификацией овощных растений по ботаническим семействам, по продолжительности жизни, по органам употребляемым в пищу.
2. Заполнить таблицу по предложенной форме.
Семейство
Культура по продолжительности жизни
Однолетняя
Двулетняя
Многолетняя
Органы, употребляемые в пищу
Работа 35. Семена овощных растений
Цель: научиться определять овощные растения по семенам.
Материалы и оборудование: образцы семян овощных растений, набор смеси семян различных овощных растений, разборные
доски, шпатели, лупы.
Пояснение к работе. Семена различных овощных растений
весьма разнообразны как по величине, так и по форме, характеру поверхности, окраске и другим морфологическим признакам
(табл. 20).
Величина семян и их удельный вес не постоянны. Эти признаки сильно варьируются в зависимости oт условий выращивания
(климат, почва, агротехника и др.) и ряда других причин. Семена многих овощных культур можно без труда отличить друг от
друга. Однако семена крестоцветных культур бывает трудно или
даже невозможно различить по морфологическим признакам, поэтому для их определения пользуются другими методами. Так,
семена различных видов капусты определяют по морфолого-анатомическим признакам, семена редьки и редиса – с помощью анатомических и химических методов.
Признаки семян овощных растений
Куль­т ура
Лук
Размер
Выражен­
ность
объ­ема
Мелкие Полу(3 мм)
круглая
Форма
Угловатая
107
Поверхность
Таблица 20
Окраска
Трехгранная, Угольновдавленная
черная
Продолжение табл. 20
Куль­т ура
Размер
Выражен­
ность
объ­ема
Форма
Поверхность
Окраска
Свекла
Мелкие Неправиль­ Угловатая
(5 мм)
ная (сопло­
дие из 2–4
плодиков)
Трехгранная, Серовдавленная
жел­тая
Шпи­нат
Мелкие Шаровид(3 мм)
но-угловатая
Неровная
Серожел­тая
Мор­ковь
Мелкие Плоско-вы­ Овально(2–4 мм) пуклая
яйцевидная
Ребристая
с зубчиками
Серая
Петрушка Мелкие Плоско-вы­ Округло(2–3 мм) пуклая
овальная
с носиком
Слаборебри­
стая
Зеленосерая
Пастернак
Средние Плоско(5–8 мм) сплюснутая
Округлооваль­ная
Слабореб­
Коричне­
ристая, край-­ вая
ние ребрышки в виде
кры­льев
Укроп
Мелкие Плоско(4–5 мм) сплюснутая
Узкоовальная
СероСлабореб­
ристая, край-­ ко­ричнение ребрыш- вая
ки в виде
кры­льев
Сельдерей
Очень
Плоскомелкие выпуклая
(0,5 мм)
Округлояйце­
видная
Слабореб­
ристая
Желтоко­ричневая
Капуста
Очень
мелкие
(1,5–
1,8 мм)
Шаровидная
Округлоугловатая
Мелкоячеи­стая
Краснобурая
Брюква
Очень
мелкие
(1,2–
1,8 мм)
Шаровидная
Округлоугловатая
Мелкоячеи­стая
Чернобу­рая
Округлоугловатая
108
Окончание табл. 20
Куль­т ура
Размер
Выражен­
ность
объ­ема
Форма
Поверхность
Окраска
Репа
Очень
мелкие
(0,9–
1 мм)
Шаровидная
Округлоугловатая
Сетчато-яче- Краснои­стая
бурая
Редька,
редис
Мелкие Шаровид3 мм
но-угловатая
Овальноокруглая
Мелкоячеи­стая
Серожел­тая
Щавель
Очень
ТрехУгловатая
мелкие гранная
(1–2 мм) с крыльями
Блестящая
Темноко­ричневая
Салат
Мелкие Трех(3–4 мм) гранная,
плоская
Вытянутая Слаборебри­стая
Серосеребристая
или ко­
ричневочерная
Томат
Мелкие Плоская
(3 мм)
Треугольно-почковидная
с носиком
Волосистая
Серебри­стосерая
Огурец
Средние Плоская
(8–
10 мм)
Удлиненно-элиптическая
Гладкая
Белая
или
светлокоричне­
вая
Перец
Мелкие Плоская
(3–4 мм)
Округлоугло­ватая
с носиком
Слабоячеистая
Бледножелтая
Ход работы.
1. На разборной доске провести разбор смеси семян по видам
овощных растений, пользуясь таблицей 20 и рисунком 31.
2. Сделать описание семян, предложенных преподавателем, и
зарисовать их.
109
Рис. 31. Общий вид семян овощных культур [20]:
1 – свекла, 2 – сельдерей (гладкое семя); 3 – шпинат (семя
с колючками); 4 – шпинат (семя без колючек); 5 – петрушка; 6 – пастернак; 7 – укроп; 8 – морковь; 9 – томат;
10 – цикорий; 11 – салат; 12 – лук репчатый; 13 – капуста
Работа 36. Болезни и вредители овощных культур.  
Меры борьбы
Цель: получить информацию о вредителях и болезнях овощных культур и мерах борьбы с ними.
Материалы и оборудование: натуральные экспонаты овощных растений, гербарий овощных растений, таблицы с рисунками
овощных растений.
А. Вредители лука и чеснока
Табачный (луковый) трипс – мелкое насекомое длиной 1 мм,
светло-желтого или темно-бурого цвета. Личинки без крыльев, беловатые или зеленовато-желтые. Повреждают лук, чеснок, огурцы,
цветочные и другие культуры, высасывая сок из листьев и соцве110
тий. В результате растения отстают в росте, листья у них увядают.
3имуют трипсы в растительных остатках, под сухими чешуями
лука, а также в верхнем слое почвы. Самки откладывают мелкие
буроватые яйца, размещая их поодиночке под кожицей в ткани листьев. Через 3–5 дней появляются личинки.
Меры борьбы: чередование культур; обеззараживание луковиц
перед посадкой в горячей (45 °С) воде в течение 10 минут с последующим охлаждением в холодной воде. Самая эффективная обработка против табачного трипса – применение высокоэффективных
препаратов «Конфидор» (1 мл препарата на 10 л воды), «Искра»
(1 таблетка на 10 л воды). Расход – 10 л раствора на 100 м2.
Луковая муха – пепельно-серая, длиной до 1 мм. С виду похожа на комнатную муху, личинки беловатые. Лет мухи начинается
весной во время цветения сирени и одуванчика примерно во второй половине июня. Мухи откладывают яйца на лук под первые
сухие чешуи или между листьев, на почву возле растений. Через
5–8 дней появляются личинки, которые вбуравливаются внутрь
луковицы, чаще со стороны донца, и питаются мясистыми чешуями (рис. 32). Растения остаются в росте, листья у них увядают,
приобретают желтовато-серый оттенок, а затем засыхают. Поврежденные луковицы становятся мягкими, загнивают, издают
неприятный запах.
Рис. 32. Луковая муха [9]: 1 – муха; 2 – поврежденное
мухой растение; 3 – личинка; 4 – ложнококон
Меры борьбы: чередование культур; ранняя посадка лука; размещение гряд лука и моркови рядом. Полив лука раствором поваренной соли (200 г на 10 л воды), при котором следует избегать попадания на перо. Лук поливают, когда перо достигает 8 см. Проводят по 1–2 опыливания против каждого поколения мухи во время
ее лета и яйцекладки.
111
Применение отпугивающих средств: на 200 г древесной золы
по чайной ложке табачной пыли и молотого перца на 1 м2. После
опудривания почву необходимо прорыхлить на глубину 2–3 см.
В борьбе с личинками лук также поливают табачным раствором:
берут ведро, насыпают 200 г табачной пыли или махорки, заливают 2–3 л горячей воды и оставляют на 2–3 суток. Затем доливают до 10 л водой, добавляют 1 столовую ложку жидкого мыла
и 1 чайную ложку молотого черного или красного перца. Раствор
процеживают и опрыскивают растения и почву. Против личинок
в почву добавляют гранулы препарата «Базудин» в смеси с песком (30 г препарата, 0,5 л песка). Количество смеси рассчитано
на 15–20 м2.
Стеблевая нематода – мелкое (длиной 1–1,5 мм) нитевидное
белое животное. Личинки и взрослые нематоды питаются соком
растений. Донце луковицы разрушается, растрескивается, через
него начинают прорастать зачатки, луковица как бы выворачивается, сочные чешуи ее становятся рыхлыми, а луковица –
мягкая.
Меры борьбы: возврат лука и чеснока на зараженные участки
не ранее чем через 4–5 лет; отбор незараженного посевного материала; оздоровление лука-севка в горячей воде: при температуре
воды 40 °С лук погружают на 10–15 минут, при 45 °С – на 5–6 минут, при 55 °С на 2–4 минуты. Также в 5 л воды разводят 5 столовых ложек поваренной соли и опускают в раствор лук-севок или
зубки чеснока перед посадкой на 15–20 минут. Между рядами посадок чеснока, лука рекомендуется сеять календулу.
Корневой клещ – повреждает лук и чеснок (особенно их луковицы в период хранения). В луковицы вредитель проникает через
донце и поселяется между сочными чешуями. При сильном поражении донце разлагается, наружные чешуи отстают от него и луковицы загнивают. В течение года развивается несколько поколений клеща. Зимует он на растительных остатках и в почве.
Меры борьбы: соблюдение севооборота, уничтожение послеуборочных остатков лука и чеснока. При угрозе появления вредителя посадочный материал следует обеззараживать в растворе коллоидной серы: в 10 л воды разводят 80 г, на 20 минут опускают
в раствор посадочный лук. После этого сажают. Перед посадкой
лука почву обработать (в 10 л воды разводят 40 г препарата «Сера
коллоидная», расход раствора – 1 л на 5 м2).
112
Б. Болезни лука и чеснока
Шейковая гниль лука – грибное заболевание, поражает репку и
севок. Проявляется главным образом в период хранения. Во время
хранения верхняя часть луковицы размягчается, вдавливается, в
разрезе имеет вид печеной. Ткань буреет, под кроющими и между
сочными мясистыми чешуями образуется серый пушистый налет
(рис. 33).
Источником инфекции в основном служат посадочный материал и зараженные остатки, сохраняющиеся на грядах. Развитие
заболевания и его распространение усиливаются при прохладной
влажной погоде.
Рис. 33. Шейковая гниль лука [9]
Меры борьбы: посев и посадка лука в ранние сроки; внесение
азотных удобрений в начальный период, а фосфорных и калийных –
во второй половине вегетации; уборка лука после полного пожелтения листьев. Лук и чеснок убирают в сухую, солнечную погоду
и просушивают на воздухе при температуре 25–26 °С в течение
12 дней, потом 5 дней при температуре 30–35 °С. Во время налива
головок лук следует подкормить органическим препаратом «Барьер»: на 10 л воды 5 столовых ложек, расход – 2 л на 1 м2.
Ложная мучнистая роса (пероноспороз) – грибное заболевание.
Вначале на листьях лука появляются бледно-зеленые. Позднее они
переходят в серовато-фиолетовый налет. Bepхняя часть листьев
(верхушка пера) желтеет и отмирает. Болезнь сильно развивается
во влажную теплую погоду. Гриб перезимовывает в почве, на старых неубранных растениях и в луковицах при хранении.
Меры борьбы: грядка для посадки лука должна иметь направление с севера на юг, чтобы она хорошо освещалась солнцем. Сле113
дите, чтобы посевы семян и посадка севка не были загущены и засорены сорняками.
Перед посадкой севок необходимо прогреть при температуре
30–35 °С в течение 8–10 часов. Когда листья лука будут высотой
10–12 см, их необходимо опрыснуть раствором препарата «Оксихом»: в 10 л воды разводят 20 г порошка и опрыскивают лук при
первых признаках заболеваний. Для профилактики опрыскивают раствором хлорокиси меди (1 столовая ложка) плюс для прилипаемости 1 столовая ложка дегтярного мыла – все на 10 л воды.
Опрыскивают до 1–2 л раствора на 10 м2. В случае обнаружения
этой болезни необходимо исключить поливы и подкормки азотными удобрениями. Уборку надо стараться провести, когда листья
еще зеленые, а луковицы уже оформились. Листья сразу обрезают
и сжигают, а сами луковицы хорошо просушивают на солнце в течение 12–14 дней.
Ржавчина лука и чеснока – грибное заболевание. Болезнь поражает листья: образуются светло-желтые, слегка выпуклые подушечки, позднее становящие черными. Инфекция сохраняется на
растительных остатках и на многолетних видах лука.
Меры борьбы: соблюдение севооборота, а также прогревание
посадочного материала перед закладкой на хранение. Лук-севок
перед посадкой прогревают в течение 8–12 часов при температуре
30–40 °С.
Для предупреждения распространения заболевания в период
массового роста лука его необходимо опрыснуть раствором хлорокиси меди (на 10 л воды берут 1 столовую ложку хлорокиси меди
и 1 столовую ложку жидкого мыла). Второе опрыскивание проводят еще через неделю раствором препарата «Хом»: на 10 л воды 40
г порошка, расход раствора – 1 л на 10 м2.
Черная плесень – грибное заболевание, проявляющееся при
хранении лука и чеснока при повышенной температуре. У пораженных луковиц высыхают верхние сочные чешуи, а севок и чеснок высыхают полностью. Этой болезнью прежде всего поражаются невызревшие и плохо просушенные лук и чеснок.
Меры борьбы: хорошее просушивание лука и чеснока, а также
их правильное хранение. В случае заболевания головок нужно дополнительно просушить их и опудрить мелом.
Фузариоз – грибное заболевание. Вначале наблюдается размягчение донца, порозовение и отмирание корней, появление коричневатости на листьях, их постепенное отмирание и усыхание растения, а также луковиц.
114
Меры борьбы: использование для посадки здорового материала и соблюдение севооборота, обработка почвы перед посадкой
раствором медного купороса (на 10 л воды берут 1 столовую ложку). Уничтожение больных растений. Опрыскивание препаратом
«Хом» (10 г на 10 л воды) при появлении коричневых пятен на листьях.
Бактериальное заболевание чеснока поражает сочную ткань
озимого чеснока, в результате чего на голых зубчиках появляются
коричневые и бурые язвочки. Пораженные зубчики слабо укореняются, плохо перезимовывают, а посадки чеснока получаются изреженными, урожайность понижается, концы листьев желтеют.
Меры борьбы: протравливание зубчиков перед посадкой в растворе медного купороса: 1 чайную ложку на 1 л воды или в растворе препарата «Заслон», тщательный отбор посадочного материала. Быстрая просушка головок сразу же после уборки – на солнце
или тепловым способом под навесом. Подкормка чеснока препаратом «Барьер» (как при шейковой гнили лука).
Бактериальная гниль лука обнаруживается при разрезании вызревших луковиц, у которых между здоровыми сочными чешуями
виден темный слой размягченной ткани. В процессе хранения такие луковицы постепенно сгнивают. Переносят инфекцию насекомые (луковая муха, клещи, трипс и др.).
Весной при посадке больных луковиц отрастающие семенники
выглядят угнетенными, листья желтеют, цветоносы засыхают.
Меры борьбы: перед высадкой тщательно отбирают луковицы,
обрезая у них шейку с основанием на 0,5–1 см так, чтобы были все
чешуи.
Перед посадкой лука-севка или лука-репки почву обработать препаратом «Хом»: в 10 л воды развести 40 г, расход – по 0,5 л на 1 м2.
В. Вредители капусты
Крестоцветные блошки. В листьях капусты жуками или личинками выгрызаются углубления, и сильно поврежденные листья засыхают (рис. 34).
Меры борьбы: в 10 л воды развести 500 г одуванчика (листьев
и корней), пропущенного через мясорубку или мелко нашинкованного. Все хорошо размешать, добавить 1 столовую ложку жидкого
мыла, проце­дить и опрыскивать как утром, так и вечером из расчета 1 л раствора на 1 м2. Можно сделать опыливание по молодым
всходам: взять по 1 стакану древесной золы и извести-пушонки
115
(обязательно просеять), все сме­шать и через двойной слой марли
опылить растения. По столовой ложке на 1 м2 опыляют древесной
золой, табачной пылью или мелом. Самым эффективным методом
является опрыскивание раствором препарата «Искра»: 1 таблетка
(10 г) на 10 л воды из расчета на 100 м2.
Рис. 34. Крестоцветные блошки [9]: 1 – волнистая; 2 – выемчатая; 3 – светлоногая; 4 – поврежденное растение
Улитки и слизни – многоядные вредители, которые повреждают не только надземную, но и подземную части растений. Об их
появле­нии узнают по объеденным листочкам и по оставленным
следам – серебристой засыхающей слизи.
Меры борьбы: на пол-литровую банку древесной золы берут по
1 столовой ложке поваренной соли, молотого перца (черного или
красного), сухой горчицы и тщательно перемешивают. В жаркий
солнечный день этой смесью опыляют почву между рядами растений и тут же рыхлят ее на глубину 3–5 см, т.к. на этой глубине
в дневное время прячутся вредители. Оказавшиеся на поверхности почвы после рыхления слизни и улитки высыхают и погибают. В этот же день вечером делают вторую обработку растений.
Для этого берут пол-литровую банку древесной золы, добавляют
1 столовую ложку молотого перца или сухой горчицы, все перемешивают и через марлевый мешочек опыляют растения. Хороший
эффект дает опрыскивание препаратом «Искра», 1 таб­летка на 10 л
воды, расход препарата – 10 л на 100 м2. Эффективно применение
гранул метальдегида (30 г на 10 м2).
Тля – мелкое сосущее насекомое. В период массового размноже­
ния питается соком листьев, отчего растение приостанавливается
в росте, листья деформируются, приобретая форму купола. Тля
засе­ляет нижнюю сторону листьев, цветки, завязи, молодые побе116
ги и стебли. Особенно быстро она размножается в теплую погоду
(рис. 35).
2
1
3
4
5
Рис. 35. Капустные мухи и тля [9]: 1 – муха; 2 – яички
и личинки мухи; 3 – тля и ее яички; 4 – личинки мухи
повреждают рассаду; 5 – личинки тли на листе капусты
Меры борьбы: в период распускания листьев проводят обработку против пи­лильщика, тли, галлицы и других вредителей следующими народными средствами.
1. Настой табака: в пустое ведро насыпают 300–400 г пыли
та­бака или махорки, добавляют 1 столовую ложку жидкого дегтярного мыла, 2 стакана древесной золы и по 1 столовой ложке
молотого перца и горчицы, заливают 3 л кипятка, настаивают
1–2 суток. Затем в ведро заливают воду (7 л), все тщательно размешивают, процеживают и утром или вечером опрыскивают кусты
смородины, крыжовника и разрыхленную почву под ними.
2. Настой табака: способ приготовления – тот же, только вместо горчицы и перца перед опрыскиванием добавляют 1 стакан
столового (9-процентного) уксуса.
3. Настой древесной золы: в ведро насыпают 600–700 г древесной золы, заливают небольшим (2 л) количеством кипятка, затем
до­бавляют 2 столовые ложки хозяйственного мыла и 1 стакан табачной пыли, все размешивают, через сутки в ведро доливают воды, раствор процеживают и опрыскивают им растения.
4. Настой древесной золы: в ведро насыпают 600–700 г древес­
ной золы, добавляют 2 столовые ложки сухой горчицы и 1 чайную
117
ложку медного купороса, заливают горячей (70 °С) водой (3 л), через
сутки доливают воду до 10 л, процеживают и опрыскивают кусты.
Самым эффективным способом борьбы с тлей является опрыскивание препаратом «Искра» или «Конфидор». На ведро воды
(10 л) берут по 1 стакану древесной золы и табачной пыли или махорки и по 1 столовой ложке жидкого мыла и горчицы, все заливают 2–3 л горячей (80 °С) воды и хорошо размешивают. Через сутки
ведро доливают водой, раствор процеживают и опрыскивают им
растения с нижней стороны листьев, где скапливается тля. Такую
обработку проводят 1–2 раза с интервалом в 6–8 дней.
Если тли немного, растения опрыскивают следующим составом: 2 стакана древесной золы и 1 столовая ложка мыла на 10 л
воды. При большом количестве вредителя посевы один раз можно
обработать раствором «Циткор»: на 10 л воды 1,5 мл. Опрыскивают растения во второй полови­не дня, ближе к вечеру, из расчета
10 л на 100 м2. Обработку прово­дят из опрыскивателя, после чего
грядку накрывают пленкой на 2 часа.
Капустная муха с середины мая и до конца июня откладывает
на землю около стебля или на сам стебель яйца, из которых через
6–7 дней вылупляются личинки. Они объедают корни, продырявливают в них ходы и губят растение. Более всего капустная муха
вредит рассаде и высаженной в грунт ранней капусте (рис. 35).
Меры борьбы: при появлении капустной мухи почву вокруг рассады и высаженной в грунт капусты посыпают отпугивающей смесью: 100 г древесной золы, 100 г табачной пыли, 1 чайная ложка
молотого перца. После опыления почву необходимо прорыхлить на
глубину 2–3 см, причем рыхление проводят каждые 3–4 дня.
В борьбе с личинками также используют табачный раствор:
200 г табака и 1 столовую ложку мыла заливают 10 л горячей воды, после охлаждения процеживают, а затем опрыскивают растения и почву. Хороший отпугивающий эф­фект дает опрыскивание
в мае и июне (по 1 разу) препаратом «Фосбецид»: 5 мл (1 ампула),
расход раствора – 1 л на 10 м.
Капустная белянка – это белая бабочка с черными пятнами на
крыльях. Она откладывает на нижней стороне листьев яйца, из кото­
рых выводятся гусеницы, объедающие листья капусты (рис. 36).
Капустная совка – серая ночная бабочка. Она также откладыва­
ет яйца на нижней стороне листа. Появившиеся из них зеленые
гусе­ницы насквозь проедают листья и кочаны, оставляя темно-зеленые выделения (рис. 37).
118
1
2
4
3
5
6
7
Рис. 36. Капустная белянка [9]: 1 – самец; 2 – самка;
3 – кладка яиц; 4 – отдельное яйцо; 5 – гусеница;
6 – куколка; 7 – поврежденная капуста
1
2
3
Рис. 37. Капустная совка [9]: 1 – совка; 2 – гусеницы
на поврежденном листе капусты; 3 – яйца
Меры борьбы: опрыскивают раствором древесной золы (2 ста­
кана золы и 1 столовая ложка жидкого мыла на 10 л воды). Необходим также ежедневный осмотр листьев, сбор яиц и гусениц.
Растения поливают раствором: в 10 л воды разводят 2 столовые ложки горчицы и столько же поваренной соли, 1 чайную
ложку молотого черного или красного перца и 1 столовую ложку
жидкого мыла.
Полезно постоянное рыхление с небольшим окучиванием. Наиболее эффективно опрыскивание против гусеницы препаратом
«Фосбецид»: 1 ампулу (5 мл) разводят в 5 л воды, расход – 1 л на
10 м2. Можно также применять препараты «Искра», «Кинмикс»,
«Суми-Альфа».
119
Если участок с капустой прикрыть мелкой сеткой, через которую не проникают вредители (бабочки, тля, моль и т.д.), то капуста растет неповрежденной. Такая сетка не препятствует проникновению света и влаги, при поливе ее не убирают. Участок также
можно прикрыть укрывным материалом.
Г. Болезни капусты
Кила капусты – очень вредоносное, одно из наиболее распростра­ненных грибных заболеваний. На корнях образуются наросты
разной величины, количество корневых волосков при этом уменьшается. В результате растения не могут в достаточном количестве
поглощать воду с питательными веществами, наземная часть их
слабо развивается, кочаны не образуются (рис. 38).
Рис. 38. Поврежденное килой растение капусты [9]
Меры борьбы: известкование кислых почв, севооборот, возвращение посадки капусты на прежнее место не ранее чем через 3–5 лет.
Следует выбраковывать рассады с больными корнями; уничтожать сорня­ки, особенно крестоцветные.
Осенью сжигают растительные остатки и глубоко вспахивают
почву. Почву обеззараживают раствором медного купороса. Перед
посадкой в лунку добавляют органическое удобрение «Раскислитель» по 1 столовой ложке.
Под выращивание рассады нельзя брать почву с грядок. Заболевшим растениям чаще дают корневые подкормки, особенно фосфорно-калийные.
При посадке рассаду обмакивают в раствор препарата «Хом»:
40 г на 10 л воды. Эффективна также обработка почвы раствором серы коллоидной (40 г на 10 л воды) – полив при высадке
рассады.
120
Черная ножка капусты – грибное заболевание, которым поражается рассада разных видов капусты. Корневая шейка становится
бурой или черной, тонкой, часто искривляется и загнивает. Пострадавшая рассада полегает и засыхает (рис. 39).
Рис. 39. Рассада капусты, пораженная черной ножкой [9]
Благоприятные условия для развития гриба бывают в кислой,
обильно поливаемой почве, при густом посеве.
Рассада заражается зооспорами, попадающими внутрь растения в зоне корневой шейки.
Меры борьбы: протравливание семян; регулярное проветривание и умеренный полив рассады; дезинфекция почвы методом
прогревания в духовке при температуре 110 °С в течение 30 минут
и опрыскивания раствором препарата «Хом»: 40 г порошка на 10 л
воды.
Для образования у рассады дополнительных корней выше поврежденной части следует подсыпать на поверхность почвы в парниках песок слоем 1–2 см.
При развитии черной ножки рассаду поливают марганцовокислым калием: 0,5 г на 1 л воды. Выбраковывают ее перед высадкой
в поле.
Слизистый бактериоз поражает капусту при завязывании коча­
нов. Листья и кочаны при этом желтеют, становятся слизистыми,
издают неприятный запах гнили. Кочаны до созревания сваливаются.
Меры борьбы: соблюдать агротехнику и вести борьбу с капустной мухой и другими насекомыми, которые являются распространителями гнилостных бактерий. Во время роста капусту поливают раствором марганцовки, препаратами «Заслон» и «Барьер» и
опыляют золой.
121
Ложная мучнистая роса – грибное заболевание. Эта болезнь
поражает рассаду, начиная с семядольных листочков. На листьях
появляются мелкие желтоватые маслянистые пятна с сероватым
мучнис­тым налетом. Обычно заболевание приостанавливается после высадки больной рассады в открытый грунт. Развитию этой
болезни способствует высокая влажность воздуха и почвы, а также полив холодной водой.
Меры борьбы. Перед посевом семена прогревают в горячей воде
при температуре 50 °С в течение 20 минут, затем быстро охлажда­
ют в холодной воде в течение 1–2 минут. Если появились признаки
этой болезни, рассаду опрыскивают раствором: на 20 л воды берут
40 г препарата «Хом». Эту же обработку повторяют через 20 дней
после высадки рассады на постоянное место. Затем опрыскивают
капусту раствором «Топаз»: 1 ампула на 10 л воды.
Белая и серая гнили проявляются, как правило, при хранении
капусты. Листья кочана покрываются ватообразным слизистым
на­летом с черными склероциями и загнивают. Заболевание быстро передается от растения к растению при высоких температурах во время хранения.
Меры борьбы: обеззараживание семян перед севом методом
прогревания в горячей воде. Закладывать на хранение нужно только лежкие сорта, температуру в хранилище поддерживать в пределах 1–3 °С. Рекомендуется опыли­вать кочаны мелом (1 кг мела на
50 кг капусты).
Ход работы.
1. Познакомиться с вредителями и болезнями овощных культур, мерами борьбы с ними.
2. Заполнить таблицу.
Культура
Название
Внешний
Характер
вредителя
вид
повреждения
или болезни вредителя
растений
Меры
борьбы
Примечание
Работа 37. Характеристика сортов овощных культур
Цель: познакомиться с характеристикой сортов овощных культур.
Ход работы.
1. Ознакомиться с характеристиками сортов овощей (Приложение 8).
122
2. Заполнить таблицу по предложенной форме.
Культура
Сорт
Сроки Устойчивость
Период
Урожай- Вкусовые Лежсозре- к вредителям
вегеность качества кость
вания
и болезням
тации
Контрольные вопросы
1. Какие двулетние овощные растения вы знаете? К каким семействам они относятся?
2. Какие многолетние овощные растения вы знаете? К каким
семействам они относятся?
3. Какие овощные культуры выращивают рассадным способом?
4. Какие зеленные овощные растения вы знаете?
5. Какие виды однолетних и многолетних луковичных овощных растений вы знаете?
6. Назовите вредителей, болезни луковичных растений и меры
борьбы с ними.
7. Назовите вредителей, болезни крестоцветных растений и меры борьбы с ними.
8. Какие разновидности капусты вы знаете? У каких из них какие органы употребляют в пищу?
9. Когда и какими способами проводят посев семян овощных
растений?
Плодоводство: прививка  
плодовых растений
Прививка – основной способ искусственного вегетативного размножения сортов плодовых деревьев, обеспечивающая сохранение
сортовых признаков привитых растений.
Необходимые условия для прививок: ботаническое родство
прививаемых растений (подвоя и привоя) и физиологическая совместимость их тканей, совпадение и плотное соприкосновение
меристемных тканей подвоя и привоя, интенсивное сокодвижение
у подвоя и состояние покоя привоя (черенка), предохранение от
высыхания привитого привоя до его срастания.
Различают два вида прививок: черенком (привой в виде черенка с 1–3 почками, взятого с одревесневшего однолетнего побега)
и глазком (привой в виде хорошо вызревшей почки с небольшим
участком коры – щитком). Существует много способов прививок
черенком. Наиболее распространены: копулировка (когда подвой
по толщине одинаков с привоем); прививка за кору (когда подвой
толще привоя в 2–5 раз и имеет молодую эластичную кору); прививка в расщеп (когда подвой намного толще привоя с грубой корой). Последний способ применяется при перепрививке взрослых
деревьев.
Работа 38. Техника выполнения срезов
Цель: овладеть техникой срезов при вегетативном размножении плодово-ягодных культур.
Материалы и оборудование: однолетние и многолетние побеги плодово-ягодных культур, прививочные и окулировочные
ножи.
Пояснение к работе. Длина косого среза должна быть в
3–4 раза больше диаметра черенка (рис. 40). Срез должен быть
ровным (не выпуклым, не вогнутым, не волнистым) и чистым.
124
Нижняя почка должна находиться с противоположной стороны,
чуть выше начала среза. Клинообразный (двусторонний) срез
нужно делать сбоку почки с двух сторон, чуть ниже ее. Щиток для
окулировки должен быть длиной в 2,5–3 см с очень тонким слоем древесины и почкой в середине щитка. Для правильного косого
среза черенок надо держать в левой руке основанием вниз и резать
так, чтобы двигалась вся рука с ножом, при этом палец правой руки должен быть под черенком и скользить по нижней его части,
слегка подпирая его (рис. 41).
Рис. 40. Косые срезы черенка привоя [1]: 1 – односторонний
простой и с разрезом; 2 – односторонний с уступом;
3 – двусторонний простой и с уступом
Рис. 41. Техника выполнения срезов при прививке
черенком [1]: 1, 2 – косые срезы; 3 – зарез (язычок);
4 – черенок привоя с язычком (в перевернутом положении)
Для преодоления чувства неуверенности при работе с ножом
рекомендуется отработать движение руки в воздухе с зажатым ножом (без черенка), затем поупражняться в снятии (срезе) стружки
с черенка мягкой породы (однолетние побеги ивы и тополя), посте125
пенно переходя к косым срезам. Освоив односторонние косые срезы, следует перейти к двусторонним клиновидным срезам, затем к
срезам с уступами. Сверху черенок обрезают на почку так, чтобы
срез начинался с противоположной стороны (напротив основания
почки) и кончался у ее вершины. Научившись делать косые срезы,
следует перейти к срезу глазка для окулировки. Срезая глазок со
щитком, черенок нужно держать в левой pyке, зажимая его всеми
пальцами, за исключением указательного, которым следует подпереть черенок снизу (с противоположной стороны срезаемого глазка). Глазок следует срезать скользящим движением от основания
лезвия к его концу, вдоль срезаемого щитка. При срезе основания
почки лезвие нужно слегка заглубить, чтобы перерезать сосудисто-волокнистый пучок, питающий почку.
Работа 39. Прививки плодовых растений
Цель: познакомиться с основными способами проведения прививки и научиться проводить копулировку и окулировку.
Материалы и оборудование: молодые сеянцы или свежие двулетние ветви плодово-ягодных культур (для использования в качестве подвоев), предварительно погруженные нижними срезами в
воду и выдержанные в теплой комнате в течение 10–15 дней; однолетние черенки плодово-ягодных культур, прививочные и окулировочные ножи, садовые пилы, секаторы, садовые ножи, бруски,
оселки, тряпки и тазики с водой, обвязочный материал, теплый садовый вар, стенд с образцами прививок, бинты и йод.
Пояснение к работе.
Копулировка (рис. 42). На подвое и привое делают одинаковой
длины косые срезы, примерно в 2,5–4 см (в зависимости от толщины прививаемых частей). На черенке внизу (начиная от основания
почки с противоположной стороны) делают косой срез, а наверху
срезают побег над верхней почкой, начиная от основания почки
(но с противоположной стороны) и заканчивая у ее верхушки.
Для лучшего соприкосновения камбиальных слоев в практике
применяют улучшенную копулировку, которая отличается от описанной выше тем, что на косых срезах делают продольные зарезы –
через древесину, отступив на одну треть от конца среза. Зарез
привоя вдвигают в зарез подвоя до полного и плотного их соединения, после чего прививку обвязывают и обмазывают нижний и
верхний срезы черенка садовым варом. При зимней прививке обмазывают только верхний срез черенка.
126
Рис. 42. Прививки черенком [1]: 1 – копулировка;
2 – за кору; 3 – в расщеп
Прививка за кору (рис. 42). Более толстый подвой обрезают
(пилой, секатором, садовым ножом) поперечным срезом, заглаживая рану на образовавшемся торце. Черенок с двумя глазками готовят с косым срезом, лучше с уступом (на 1/3 толщины черенка).
На подвое делают продольный разрез коры и, чуть раздвигая ее,
вставляют черенок. На толстом подвое можно вставить два черенка с противоположных боков подвоя. Место прививки обвязывают
и вместе с торцом подвоя и верхним срезом черенка обмазывают
садовым варом. Прививка за кору требует хорошего отделения коры на подвое.
Прививка в расщеп (рис. 42). Толстый подвой срезают на торец
садовой пилой, заглаживая рану ножом. Торец осторожно расщепляют садовым ножом или режущей частью секатора. В образовавшуюся щель вставляют с обеих сторон по черенку.
Черенки с двумя глазками готовят с двусторонними клиновидными срезами, лучше с уступами. Нижняя почка на черенке должна быть наружной и чуть выше плечиков. Место прививки обвязывают и обмазывают заранее приготовленным садовым варом.
Прививка глазком, или окулировка (рис. 43а). Срезанный щиток вставляют в Т-образный разрез, сделанный на коре подвоя, и
прививку обвязывают полиэтиленовой пленкой.
Окулировка в приклад (рис. 43б). Применяют ее обычно ранней весной, в начале осени и в летние периоды, когда на подвое
не отделяется кора. На подвое срезают участок коры длиной около
3 см и заменяют его щитком с почкой. Камбиальные слои привоя и
подвоя должны совпасть.
127
Рис. 43. Окулировка [15]: а – обычная: 1 – срез щитка;
2 – щиток; 3 – Т-образный надрез коры подвоя; 4 – подвой
с вставленным щитком; 6 – обвязка; б – окулировка в приклад: 1 – надрез коры подвоя; 2 – подготовленный подвой;
3 – щиток; 4 – подвой со вставленным щитком
Правила проведения прививок.
1. Сначала подготавливают подвой, а затем черенок или щиток
привоя.
2. Для обеспечения чистоты среза прививка проводится чистым ножом.
3. Срезы должны быть гладкими, ровными и срезанными в одной плоскости, поэтому прививочный нож должен быть острым.
4. Прививки обвязывают полиэтиленовой пленкой и обмазывают садовым варом, предохраняющим место прививки от высыхания (при окулировке вар не применяют).
Ход работы:
1. Сделать один образец копулировки, освоив обвязку прививок.
2. Сделать одну прививку щитком (окулировку).
Контрольные вопросы
1. На какие группы подразделяют плодовые и ягодные культуры по морфологическим, биологическим и экологическим признакам?
2. Почему сорта плодовых культур семенами размножать нельзя?
128
3. Когда в плодоводстве применяют семенное размножение?
4. Какие способы вегетативного размножения вы знаете?
5. Какими способами могут делать прививки?
6. Какие способы прививки черенком вы знаете?
7. Какие условия нужно соблюдать для лучшего сращивания
подвоя и привоя?
8. Какие части растения можно использовать в качестве подвоя?
9. В какое время года лучше проводить прививку плодовых растений? Почему?
10. Как правильно провести окулировку?
Приложение 1
Озимые зерновые
Яровые зерновые
(без кукурузы)
Горох на зерно
Гречиха
Лен-долгунец по
клеве­рищу
Картофель: по навозу
без навоза
Кукуруза и другие
силосные культуры
Культура
151
30
30
40
60
90
20
–
30
40
60
90
60
60
60
40
60
90
40
40
70
20–40 40–60 20–40
30
30
20
–
–
–
20
–
Органические
удобрения
суглинистые
Минеральные
удобрения
фоскалийазотфорные
ные
ные
30
–
40
–
–
–
20
–
60
60
90
201
40
40
40
60
60
40
40
60
40
90
90
40
40
80
30–60 40–60 40–60
60
40
40
супесчаные
Минеральные
Органиудобрения
ческие
удоб- азот- фос- калийфоррения
ные
ные
ные
Дерново-подзолистые почвы
20
–
30
–
–
–
20
–
30
40
90
–
20
20
40
60
60
40
40
60
40
60
90
40
40
70
20–30 30–40 30–40
30
30
30
Минеральные
Органиудобрения
ческие
удобфосрения азот- фор- калийные
ные
ные
Серые лесные почвы
и оподзоленные черноземы
Примерные средние дозы органических (т на 1 га) и минеральных
(кг действующего вещества на 1 га) удобрений, рекомендованные научно-исследовательскими
учреждениями для районов Нечерноземной зоны России
Приложения
Сахарная свекла и
кор­мовые корнеплоды
Однолетние травы
Многолетние травы
Капуста средняя
и позд­н яя
Столовые корнеплоды
Огурец
Томат
Культура
90
30
–
90
60
60
45
30
–
–
30
20
40
20
Органические
удобрения
60
40
70
40
40
60
90
90
30
60
40
40
120
90
суглинистые
Минеральные
удобрения
фоскалийазотфорные
ные
ные
30
50
30
–
–
40
40
90
90
60
40
–
120
90
80
60
90
40
40
60
60
120
60
90
60
60
120
90
супесчаные
Минеральные
Органиудобрения
ческие
удоб- азот- фос- калийфоррения
ные
ные
ные
Дерново-подзолистые почвы
Окончание таблицы
20
30
20
–
–
20
30
60
60
60
30
–
90
90
60
60
90
40
40
60
60
60
60
90
60
40
120
90
Минеральные
Органиудобрения
ческие
удобфосрения азот- фор- калийные
ные
ные
Серые лесные почвы
и оподзоленные черноземы
1
/2
/3 – 3/4
1
Не вносят
2
/3 – 3/4
/4 – 1
3
1
2
/3 – 3/4
/4 – 1
3
1
Овощные
2
/3 – 3/4
1
11/3 – 1½
2
1
1 – 11/3
11/3 – 1½
11/2 – 2
11/2 – 2
2
1
/3 – 3/4
Рядковое
/2 – 3/4
11/4 – 11/2
Рядковое
Не вносят
1
1
Предварительное
окультуривание почв
11/4 – 11/2
11/4 – 11/2
Пропашные
1
2
2
1
Высокое
Не вносят
/2 – /3
/3
/2
/3 – 3/4
Примечание: на легких песчаных и супесчаных почвах поправки к средним дозам калийных удобрений
увеличивают для зерно­вых, зернобобовых и трав на 20–30%, для пропашных и овощных культур – на 40–50%.
Повышенное
/3 – 3/4
Среднее
2
1
Низкое
Очень низкое
2
11/3
Лен
1
Не вносят
/5 – 1/4
Не вносят
Рядковое
Калийные удобрения
11/3 – 1½
11/2 – 2
11/3 – 1½
Не вносят
Не вносят
Высокое
Очень высокое
/2 –2/3
1
/3 – /4
/3 – /4
3
1
2
11/3 – 1½
1
Рядковое
2
3
1 /3 – 1½
1
Зернобобовые
и травы
Фосфорные удобрения
Зерновые
колосовые
Повышенное
Среднее
Низкое
Очень низкое
Содержание в почве
основного элемента питания
Примерные поправки к средним дозам удобрений, рекомендуемым  
научно-исследовательскими учреждениями, под различные культуры в зависимости  
от содержания подвижных форм фосфора и калия в дерново-подзолистых
и серых лесных почвах (доли от рекомендуемой средней дозы)
Приложение 2
2004
Озимые +
клевер
Клевер
1-го года
Клевер
2-го года
2003
Пар
занятый
Озимые +
клевер
Клевер
1-го года
Клевер
2-го года
I
Клевер
1-го года
Клевер
2-го года
2005
Клевер 2-го
года
2006
Лен
2007
2008
2009
Ротационная таблица семипольного полевого севооборота (2003–2010 гг.)
2010
Картофель,
Яровые
Пар
горох
зерновые
занятый
Картофель,
Яровые
Пар
Озимые +
II
Лен
горох
зерновые
занятый
клевер
Картофель,
Яровые
Пар
Озимые +
Клевер
III
Лен
горох
зерновые
занятый
клевер
1-го года
Картофель, Яровые
Пар
Озимые +
Клевер
Клевер
IV
Лен
горох
зерновые
занятый
клевер
1-го года
2-го года
Картофель,
Яровые
Пар
Озимые +
Клевер
Клевер
V
Лен
Лен
горох
зерновые
занятый
клевер
1-го года
2-го года
Картофель,
Яровые
Пар
Озимые +
Клевер
Клевер
Картофель,
VI
Лен
горох
зерновые
занятый
клевер
1-го года
2-го года
горох
Яровые
Пар
Озимые +
Клевер
Клевер
Картофель,
Яровые
VII
Лен
зерновые
занятый
клевер
1-го года
2-го года
горох
зерновые
№
поля
Приложение 3
Приложение 4
Характеристика сортов зерновых культур
ЯРОВАЯ ПШЕНИЦА
АПУ
Сорт выведен на селекционной станции Йокийнен (Финляндия)
путем скрещивания сортов Гарнет и Пина. Относится к разновидности Эритроспермум. Имеет остистый, белый, неопушенный колос. Зерно красное овальное, мелкое или среднее. Вегетационный
период – 90 дней, созревает раньше сорта Диамант примерно на
10 дней. Урожайный сорт, ежегодно дает семена с хорошей всхожестью. На сортоиспытательных участках области зафиксирован
урожай 21–25 ц/га. Хлебопекарные качества лучше, чем у сорта
Диамант. Масса 1000 зерен – 30–35 г. Зерно мучнистое. Устойчив
к осыпанию. Недостатком сорта является сильная поражаемость
головней, склонность к полеганию.
ДИАМАНТ
Сорт шведской селекции. Относится к разновидности Мильтурум. Колосья красные, безостые, неопушенные, цилиндрической
формы, слегка суживающиеся к вершине. Зерна красные. Солома
длинная, довольно устойчивая к полеганию. Для Архангельской
области – позднеспелый сорт. Длина вегетационного периода –
103–114 дней. Зерно крупное. Масса 1000 зерен – 29–37 г. Мукомольные и хлебопекарные качества средние. Слабо повреждается вредителями. Средний урожай – 12–27 ц/га. Максимальный –
35 ц/га.
ИРГИНА
Сорт получен Красноуфимской селекционной станцией НПО
«Среднеуральское». Выведен индивидуальным отбором из гибрида пятого поколения от скрещивания шведского сорта Вендель и
Е-136 (Каметах и Стрела). Разновидность Мильтурум. Раннеспелый. Высота растения – 85 см. Устойчивость к полеганию –
5 баллов, к прорастанию на корню – высокая. Засухоустойчивость
средняя. Слабо поражается пыльной и твердой головней, средне –
бурой ржавчиной.
134
Ирень
Сорт создан на Красноуфимской селекционной станции совместно с Уральским научно-исследовательским институтом сельского
хозяйства (НИИСХ). Родословная: Иргина × Красноуфимская-90.
Разновидность Мильтурум. Раннеспелый и урожайный сорт, вегетационный период – 70–80 дней. Высоко устойчив к полеганию, устойчив к мучнистой росе и пыльной головне. Масса 1000 зерен – 32–
40 г. Отнесен к ценным по качеству зерна сортам. Формирует зерно с содержанием сырой клейковины (31–35%). Средняя урожайность за годы испытания (1996–1999) по сортоучасткам области
составила 32,1 ц/га, максимальная урожайность – 57,1 ц/га. Засухоустойчивость высокая. Хлебопекарные качества хорошие. Районирован по регионам: Северный, Северо-Западный, Центральный.
ИЯ
Получен Тулунской государственной селекционной станцией. Выведен методом индивидуального отбора от скрещивания сорта Красноярская и Линия 456106. Разновидность Лютесценс. Среднеранний. Вегетационный период – 78–98 дней. Высота стебля с колосом
96–102 см, сорт устойчив к полеганию. Масса 1000 зерен – 27–38 г.
ЛЕНИНГРАДСКАЯ-92
Получен Северо-западным НИИ «Белогорка». Разновидность
Лютесценс. Раннеспелый. Вегетационный период – 82–88 дней.
Созревает раньше Руссо на 10 дней. Сорт устойчив к полеганию
(5 баллов). Масса 1000 зерен – 35,3–38,2 г. Слабо поражается болезнями и вредителями.
РУССО
Выведен в Финляндии скрещиванием сортов Кони (Финляндия) и Гарнет (Канада). Колос безостый, белый, веретеновидный,
средней длины, плотный. Зерновка красная, овальная, укороченная. Содержание белка – 12,8–13,6%. Разновидность Мильтурум.
Масса 1000 зерен – 38–43 г. Вегетационный период – 96 дней. Скороспелый. Сорт устойчив к полеганию. Сильно поражается пыльной головней.
ТУЛУНСКАЯ-12
Выведен Тулунской государственной селекционной станцией.
Сорт получен путем скрещивания гибрида от ярового сорта Би135
рюсинка с озимым сортом Безостая-1. Разновидность Лютесценс.
Среднеранний. Вегетационный период – 86–91 день. По устойчивости к полеганию – 5 баллов. Превышает стандарты на 1 балл.
Высота растения – 86–167 см. Слабо поражается пыльной головней и твердой головней. Масса 1000 зерен – 36–41,7 г.
ОЗИМАЯ ПШЕНИЦА
МИРОНОВСКАЯ-808
Выведен в Мироновском НИИ методом направленного изменения яровой пшеницы Артемовка. Автор В.Н. Ремесло. Разновидность Лютесценс. Колос белый, безостый, чешуя неопушенная,
зерно красное. Сорт обладает высокой продуктивной кустистостью и хорошей озерненностью колоса, устойчив к полеганию и
осыпанию. Морозоустойчивый. Вегетационный период – 300–
320 дней. Зерно стекловидное и полустекловидное, крупное, вес
1000 зерен – 36–48 г. Принадлежит к группе сильных пшениц.
Хлебопекарные качества хорошие. Устойчивость к поражениям
болезнями и вредителями средняя.
ОЗИМАЯ РОЖЬ
ГИБРИД-173
Сорт Северо-Западного научно-исследовательского института сельского хозяйства выведен путем скрещивания двух клонов
сорта Суйда с последующим индивидуально-семейственным отбором. Районирован сорт по области с 1975 года. Разновидность
Вульгаре.
Созревает одновременно с Вяткой. Имеет удлинненно-элиптический колос средней длины, плотной светло-желтой окраски. Зерно крупное, удлинненно-овальное, серовато-зеленое. Вес 1000 зерен – 30–34 г.
По зимостойкости сорт уступает Вятке. Положительной его
особенностью является высокая устойчивость к полеганию –
3,3–4,2 балла, выше Вятки на 1–1,5 балла, что значительно облегчает работу комбайнов на уборке.
Средние урожаи сорта – 28,9–33,1 ц/га, урожай 1977 года на
Вельском сортоучастке – 42,7 ц/га. На Красноборском с площади
20 га общего посева собрано по 32 ц/га.
Сорт поражается болезнями на уровне Вятки. Хлебопекарные
качества хорошие, содержание протеина в зерне – 11–13%.
136
Норма высева – 6–6,5 млн. всхожих зерен на гектаре. Сорт
очень отзывчив на подкормку минеральными удобрениями. Лучшие результаты дает при подкормке осенью перед уходом в зиму.
В 1977 году посевные площади сорта в области составили
687 га. Сорт районирован в шести областях Северо-Запада.
ВОЛХОВА
Сорт выведен Северозападным НИИСХ и Калининградской государственной областной опытной станцией методом семейственно-группового отбора из сложной гибридной популяции от переопыления сортов Ярославна, Онега, Вятка-2, Безостая-1, Чулпан
и другие с последующим отбором короткостебельных растений.
Разновидность Вульгаре. Относится к диплоидным формам.
Характеризуется короткостебельностью (102–126 см).
Вегетативный период – 347–365 дней. Созревает в среднем на
три дня позднее стандарта. Перезимовка – 3,7–4,0 балла (выше
стандарта). Сорт устойчив к полеганию (4,6–5,0 баллов).
Масса 1000 зерен – 26,2–31,4 г – меньше, чем у стандарта. Сорт
высокоурожайный, интенсивного типа, отзывчив на высокую агротехнику. Средний урожай за годы испытания на сортоучастках
области составил 31,1–49,3 ц/га, выше стандарта на 4,3–9,3 ц/га.
Максимальный урожай зерна получен на Красноборском сортоучастке в 1986 году – 62,8 ц/га.
В производственных испытаниях в 1987 году получена урожайность 26,4–34,1 ц/га. Сорт с 1989 года районирован и по области.
ВЯТКА
Сорт Фаленской государственной селекционной станции. Районирован по области с 1937 года. Разновидность Вульгаре. Среднепоздний сорт, длина вегетационного периода – 345–380 дней.
Имеет сильно развитые растения высотой 160–180 см. Вследствие
этого склонен к полеганию. Во влажные годы полегает сильно, что затрудняет уборку. Зимостойкость сорта высокая – от 80
до 96%.
Зерно некрупное. Вес 1000 зерен – 20–25 г. Хлебопекарные качества хорошие. Средние урожаи сорта – 28,9–36,4 ц/га. Лучшая
норма высева для сорта в северных районах – 6,5 млн., в южных –
6,0 млн. всхожих зерен на гектар.
Кроме районирования на зерно, реко­мендуется для посева на
кормовые цели. При уборке в фазе начала колошения урожаи зеленой массы составили 233–295 ц/га. При двукратном укосе сборы
137
с гектара возрастают до 400–470 ц/га. Вегетационный период от
начала весеннего отрастания до уборки – 44–45 дней. Облиственность растений – 29,4–38,6%.
ОВЕС
КИРОВСКИЙ
Сорт выведен на Фаленской государственной се­лекционной
станции путем индивидуального отбора. Разновид­ность Ауреа.
Растение имеет сомкнутый куст, укороченные стебли, широкие
листья. Метелка полураскидистая. Зерно жел­тое, довольно крупное. Масса 1000 зерен – 30–38 г. Пленчатость средняя – 24,1–28,6%.
Длина вегетационного периода – в среднем 89–97 дней. Метелка не поникает, не обламывается. Сорт пригоден к механизированной уборке, устойчив к полеганию, осыпа­нию и поражению болезнями. Средняя урожайность сорта – 35,38 ц/га.
ЧЕРНИГОВСКИЙ-83
Выведен на Черниговской государственной сельскохозяй­
ственной опытной станции скрещиванием раннеспелого голландского сорта Либертас с Льговским-1026. Районирован по области
с 1975 года. Разновидность Ауреа. Желтозерный, безостый. Зерно
средней крупности, близкое к московскому типу. Вес 1000 зерен –
от 27 до 39 г. Пленчатость зерна – 24,6–29,8%. Выход крупы –
47,8–50,4%, вкусовые качества хорошие. Растения средней высоты,
устойчивы к полеганию. Осыпа­ются слабо. Вегетационный период
сорта от посева до восковой спелости – 84–100 дней. Устойчивость
к поражению болезнями выше средней, к повреждению шведской
мухой – средняя. Сорт высокоурожайный, средние урожаи – 29,l–
38,7 ц/га. Сорт районирован в Архангельской области для под­сева
на кормовые цели. Урожай зеленой массы высокий – от 200 до 500
ц/га. Вегетационный период от посева до укоса – 46–69 дней. Облиственность растений хорошая – 33,8–45%. Сорт обеспечивает
одновременное созревание компонентов и тем самым повышает
питательность кормовой смеси.
СЕВЕРЯНИН
Выведен на Архангельской государственной сельскохозяйственной опытной станции методом многократного индивидуального
отбора из образца № 108 Немерчанской государственной селекци138
онной станции. Районирован по Архангельской области с 1961 года. Разновидность Ауреа. Желтозерный, безостый. Зерно близкое к
харьковскому типу. Средней крупности, вес 1000 зерен – 25–80 г.
Пленчатость зерна – 24,4–28,9%. Выход крупы – 42–51%, вкусовые
качества хорошие. Сорт скороспелый, от посева до восковой спелости – 80–95 дней. Растения высокорослые (80–110 см), во влажные годы полегают сильно. Устойчив к осыпанию. Средний урожай сорта – 25–31 ц/га. Довольно устойчив к поражению болезнями и повреждению вредителями. Оптимальная норма высева для
сортов овса – 6,5 млн. всхожих зерен на гектар.
ЯРОВОЙ ЯЧМЕНЬ
ВАРДЕ
Сорт завезен из Норвегии, выведен на селекционной станции
Видарсгов. Районирован по южной зоне Архангельской области
с 1968 года. Разновидность Параллелюм. Колос шестигранный,
короткий, плотный, соломенно-желтый, с длинными параллельными колосу остями. Зерно удлиненное мелкое. Вес 1000 зерен –
32–34 г. Сорт среднеустойчив к осыпанию. Соломина средней высоты или невысокая (85–100 см), устойчивость к полеганию определяется баллами – 4–5. Сорт скороспелый, от посева до восковой
спелости – 76–79 дней, но более поздней спелости, чем Тамми на
3–4 дня. Норма высева сорта – 6 млн. всхожих зерен на гектар. Поражение пыльной головней в отдельные годы сильное, стеблевой
ржавчиной – слабое. Среднеустойчив к повреждению шведской
мухой. Высокоурожайный, но влаголюбивый. В сухие годы дает
невысокие урожаи, поэтому и средние урожаи сорта состав­ляют
24,5–27,4 ц/га. Крупяные качества сорта средние.
ДИНА
Выведен в НПО «Луч» (НИИСХ Северо-Востока) многократным индивидуальным отбором из гибридной комбинации К-20436
(Эфиопия) и Домен (Норвегия). Разновидность Нутанс. Колос короткий 5–6 см, средней плотности, светло-желтый. Колосковая
чешуя слабо-опушенная с короткими, единичными остевидными
образованиями, в 2,5 раза длиннее колоса. Зерно эллиптическое,
светло-желтое. Средняя урожайность сорта – 24–30 ц/га. Среднеранний. Устойчив к полеганию. Масса 1000 зерен – 38,6–42,5 г.
Пыльной головней не поражался. Сорт с 1991 года районируется в
южной зоне Архангельской области.
139
ОТРА
Сорт завезен из Финляндии. Выведен в институте селекции
полевых культур Таммисто. Районирован по Архангельской области с 1975 года. Разновидность Параллелюм. Колос шестирядный, прямоугольной формы, желтый, короткий, очень плотный.
Ости длинные, желтые, слабо расходящиеся. Зерно эллиптической формы, мелкое – от 28 до 32,3 г. Среднеустойчив к осыпанию.
Сорт фуражный. Соломина короткая и средней длины (50–75 см),
устойчив к полеганию. Раннеспелый. Вегетационный период – 75–
79 дней, на 1–2 дня позднее Тамми. В отдельные годы сильно поражался пыльной головней, к гельминтоспориозу среднеустойчив.
Сорт высокоурожайный, но так же, как Варде, требователен к влаге. Средний урожай сорта – 26,8–30,2 ц/га.
ТАММИ
Выведен в Финляндии на селекционной станции Таммисто.
Районирован по Архангельской области с 1960 года. Разновидность Параллелюм. Колос шестигранный, короткий плотный,
желтый, с длинными, довольно широкими грубыми остями. Зерно ромбической формы, средней крупности. Вес 1000 зерен –
30–31,3 г. Осыпается слабо. При перестое колос поникает. Соломина низкая и средней высоты (55–90 см), толстая, устойчивая к
полеганию. Сорт раннеспелый: от посева до восковой спелости –
73–85 дней, в отдельные годы вызревал до 59 дней. Поражаемость
сорта пыльной головней, карликовой ржавчиной средняя. Вредителями повреждается слабо. Крупяные качества сорта средние.
Сорт высокоурожайный, ежегодно вызревает на корню, дает кондиционные семена. Средние урожаи сорта – 24,3–29,1 ц/га. Нормы
высева сорта – 6 млн. всхожих зерен на гектар.
ЭЛЬФ
Создан в НИИСХ центральных районов Нечерноземной зоны
совместно с Рязанским научно-исследовательским и проектнотехнологическим институтом АПК.
Выведен индивидуальным отбором из гибридной популяции
F3 (Roland × Линия-1325). Разновидность Нутанс. Колос цилиндрический, двухрядный, желтой окраски, средней длины и плотности, в период налива и созревания полупрямостоячий. Ости
длинные, параллельные колосу, средней грубости, эластичные, зазубренные. В отдельные годы в период налива концы остей могут
140
приобретать антоциановую окраску. Нервы цветочной чешуи слабозазубренные. Основная щетинка коротковолосистая.
Сорт имеет широкую пластичность, высокий генетический потенциал продуктивности, достигающий в условиях Центрального
района 9 т/га. Среднеспелый, вегетационный период – 75–90 дней.
Имеет быстрый стартовый рост и выравненный стеблестой высокой плотности. Среднерослый, устойчив к полеганию, соломина средней толщины, прочная. Слабо восприимчив к поражению
пыльной головней и пятнистостями листьев. Содержание белка в
зерне варьирует в пределах 9–12%, лизина – 0,39–0,48%. Отличается крупным, ровным зерном округлой формы (масса 1000 зерен –
44–51 г).
Адаптивен к различным условиям, устойчив к полеганию, болезням. В 1998 году включен в список ценных по качеству зерна и
пивоваренных сортов ячменя.
РАУШАН
Создан в НИИСХ центральных районов Нечерноземной зоны
совместно с Татарским НИИСХ и НПФ «Российские семена».
Выведен индивидуальным отбором из гибридной популяции
F2 (Grand Prix × Московский-3). Разновидность Нутанс. Куст полупрямостоячий. Растение среднерослое. Колос полупрямостоячий, цилиндрический, рыхлый, со слабым восковым налетом и
салатовой окраской во время цветения. Ости длиннее колоса, зазубренные, со средней антоциановой окраской кончиков. Опушение основной щетинки зерна длинное. Зерновка округлая, средней
крупности, с неопущенной брюшной бороздкой и охватывающим
расположением лодикул. Окраска алеройного слоя белая. Масса
1000 зерен – 47–56 г. Сорт среднеспелый, вегетационный период –
76–93 дня. По устойчивости к полеганию равен стандарту Зазерский-85, а по устойчивости к засухе превосходит его. Слабовосприимчив к пыльной и твердой головне, сетчатой пятнистости,
корневым гнилям и ринхоспориозу. Высокий потенциал продуктивности сорта и отличные качества делают сорт вполне конкурентоспособным в местах его допуска к использованию. Экологически пластичен. Хорошо реагирует на внесение удобрений, но
на высоких азотных фонах склонен к полеганию. Внесен в список
пивоваренных сортов. Содержание белка – 9,9–14,8%. Экстрактивность – 79–81%. Выход зерна составляет 90–92%, прорастаемость
на 5-й день – 95–97%.
141
Приложение 5
Характеристика сортов гороха
ГОРОХ
АКСАЙСКИЙ УСАТЫЙ-7
Выведен двухкратным индивидуальным отбором из гибридной популяции: [Wassata х (Сармат х Неосыпающийся-1)] х Неосыпающийся-1 х (Уладовский юбилейный х Рамонский-77). Разновидность Сirrosut-vilgatum (усатая-обыкновенная). Всходы появляются на 10–15-й день, светло-желтые, без опушения. Листовые
пластинки отсутствуют, вместо них – усы. Прилистники полусердцевидные, светло-зеленые с желтоватым оттенком. Стебель
простой, светло-зеленый с желтоватым оттенком. Средняя длина –
87,6 см. Общее количество узлов на растении – 18, до первого соцветия – 16. Соцветие – двухцветковая кисть, цветки белые. Бобы прямые, с тупой верхушкой, желтой окраски, средняя длина –
6,5 см, ширина – 1,2 см; на растении их – 3–4 штуки; максимальное количество – 9 штук. Семена шаровидные, гладкие, желтоватобелые с розовым оттенком. Масса 1000 штук – 206,5 г.
Основное хозяйственное достоинство – устойчивость к мучнистой росе. Самый продуктивный сорт не только среди усатых сортов, но и по сравнению с лучшим листочковым сортом Сармат.
Сорт меньше подвергается отрицательному воздействию засухи.
Норма высева – 1,2–1,4 млн. всхожих семян на 1 га. Уборка прямым комбайнированием при влажности семян со всего растения
составляет 14%. Один из самых конкурентоспособных среди сортов с усатым листом. Включен в Госреестр по 2, 5, 6, 7 и 8 регионам России.
АКСАЙСКИЙ УСАТЫЙ-5
Сорт по биологической урожайности на 3-5 ц/га уступает Аксайскому усатому-7, но обладает неоспоримым преимуществом
в плане неполегаемости и устойчивости против осыпания, что в
большинстве случаев нивелирует разницу. При соблюдении технологии пригоден для прямого комбайнирования, менее требователен к фону минерального питания, наиболее устойчив к стрессорам. Отличный сорт для хозяйств, не имеющих опыта возделывания гороха. Допущен к использованию в 18 областях России.
142
Приложение 6
Характеристика сортов картофеля
АДРЕТТА
Сорт среднеспелый, высокоурожайный, очень хорошего вкуса. Клубни округлой формы, белые, мякоть от светло-желтой до
желтой окраски, вес 110–160 г. Цветки крупные, белые, цветение
обильное. Устойчив к болезням, требователен к агрофону и влаге.
Крахмалистость клубней повышенная. Сорт урожайный, с куста
можно получить 1,5–2 кг, глазки мелкие.
БОРОДЯНСКИЙ РОЗОВЫЙ
Сорт раннеспелый, столового назначения. Клубни округлые
с тупой вершиной и плоским столонным следом, розовые. Кожура гладкая. Глазки мало­численные, мелкие. Мякоть от кремового
цвета до желтого, не темнеющая при резке. Масса товарного клубня – 90–140 г. Содержание крахмала – 14,2–18,6%. Вкус хороший
и отличный, стабильная урожайность. Товарность – 73–91%. Лежкость – 85–98%. Устой­чивость к механическим повреждениям.
ВЕСНА
Раннеспелый сорт, столового назначения. Клубни овальные,
очень крупные (100–130 г) с тупой вершиной, телесного цвета
(светло-розовые), гладкие. Глазки многочисленные, мелкие. Мякоть белая, не темнеющая при резке. Окраска цветка светло-красно-фиолетовая. Лежкость высокая.
ВЯТКА
Раннеспелый, высокоурожайный сорт с хорошим вкусом. Клубни округлые, белые с кремовым оттенком, устойчивы к фитофторе, вирусам и парше. Кожура гладкая, глазки мелкие, ямковатые,
малочисленные, мякоть белая, не темнеющая при резке. Окраска
цветка красно-сине-фиолетовая.
ДЕТСКОСЕЛЬСКИЙ
Сорт среднеранний. Клубни плоско-овальные, светло-розовые,
гладкие, хорошего вкуса. Глазки поверхностные. Окраска цветка
белая. Содержание крахмала – до 18%, лежкость хорошая, сорт относительно устойчив к фитофторозу, парше, раку.
143
ИДЕАЛ
Сорт среднепоздний. Клубни ровные, овальные, ярко-розовые.
Число клубней в гнезде небольшое, поэтому посадки надо загущать. Содержание крахмала высокое. Устойчив к вирусным заболеваниям.
НЕВСКИЙ
Сорт среднеспелый, высокоурожайный, вкусовые качества хорошие. Клубни овальные, крупные, белые, с мелкими немногочисленными розовыми глазками средней глубины. Кожура гладкая.
Мякоть белая, не темнеющая при резке. Масса клубня – 100–160 г.
Лежкость хорошая. Устойчив к фитофторозу, раку, парше обыкновенной. Требует повышенной дозы удобрений.
ОГОНЕК
Сорт среднего срока созревания. Районирован с 1978 года.
Клубни крупные (80–90 г) с неровной поверхностью, белые, округло-овальные, крахмалистые, в гнезде их много. Глазки средней
глубины. Окраска цветка красно-фиолетовая. Хранится хорошо.
ПОЛЕТ
Среднеранний сорт. Клубни крупные (до 100 г), темно-красные.
Вкусовые качества выше среднего. Хранится хорошо. Сорт слабоустойчив к фитофторе и нематоде.
РАННЯЯ РОЗА
Сорт раннеспелый, урожайный, имеет хорошие вкусовые качества. Клубни розовые, удлиненно-овальной формы, вес – 80–120 г.
Кожура клубня гладкая, мякоть светло-желтая, рассыпчатая. Сорт хорошо растет на легких песчаных, супесчаных, торфянистых почвах.
РОМАНА
Голландский сорт. Среднеранний, столового назначения. Масса товарного клубня 70–80 г. Содержание крахмала – 13,3%. Вкус
хороший. Клубни ярко-красного цвета, округлые, выровненные.
Устойчив к раку, фитофторозу, слабо поражается паршой. Похож
на Лайлу. Очень хороший сорт.
САНТЭ
Голландский, среднеранний сорт. Клубни овальные, желтые.
Мякоть бледно-желтая, глазки мелкие, многочисленные. Содержа144
ние крахмала – 10–14%. Вкус хороший. Хорошо хранится, относительно устойчив к фитофторозу, парше, раку, нематоде.
САТУ
Ранний сорт голландской селекции. Клубни очень крупные, удлиненно-овальные, белого цвета. Урожайный сорт, хорошо хранится.
СОТКА
Сорт среднепоздний, универсального назначения, высокоурожайный, крахмалистый. Клубни округло-овальные, белые, кожура гладкая. Лежкость хорошая. Устойчивость к фитофторозу средняя. Вкусовые качества высокие.
СНЕГИРЬ
Сорт ленинградской селекции, среднеранний. Невыровненная
окраска (розовый + красный), округлый, мякоть белая. Урожайный, хорошо хранится, вкус – 5 баллов. Содержание крахмала –
12–15%. Много мелких клубней.
ФАЛЕНСКИЙ
Ранний сорт. Клубни массой до 100 г, удлиненно-овальные,
белые со слабо-розовым оттенком. Глазки мелкие. Содержание
крахмала – 12–13%. Лежкость удовлетворительная. Вкус хороший.
Слабоустойчив к фитофторозу, парше.
ХОЛМОГОРСКИЙ
Среднеранний сорт. Выведен на Холмогорской опытной станции. Клубни красные, овальные. Поражается фитофторой. Вкус –
4 балла. В кусте картофеля много, крупный, глазки не глубокие.
БРОННИЦКИЙ
Среднеспелый, универсального типа. Клубень и мякоть желтые, глазки средней глубины. Крахмалистость – 16–18% и выше.
Хорошие вкусовые качества, мякоть не темнеет. Сорт засухоустойчив. Имеет полевую устойчивость к вирусам, фитофторозу,
черной ножке, кольцевой гнили, фузариозу. Может поражаться ризоктонией. Урожайность – 30–35 т/га.
ЛУГОВСКОЙ
Сорт среднеспелый, урожайный, столового назначения. Клубни крупные, овальные, светло-розовые. Мякоть белая, не темне145
ющая при резке. Вкус хороший. Сорт высококрахмалистый (до
19,5%). Урожай – 50 т/га. Устойчив к раку, средне поражается фитофторозом, средневосприимчив к черной ножке.
ПЕТЕРБУРГСКИЙ
Сорт среднеспелый. Клубни округлые, гладкие. Вкусовые качества и лежкость хорошие. Содержание крахмала – 14–15%. Устойчив к раку, фитофторозу, фомозу, парше.
МИЛАВИЦА
Сорт среднеспелый. Клубни округлые, кожура розовая, мякоть
белая. Содержание крахмала – 18–25%. Лежкость хорошая. Устойчив к фитофторозу, черной ножке, мокрой гнили, картофельной
нематоде. Среднеустойчив к парше, ризоктониозу. Урожайность –
35–40 т/га.
БРАГЕ
Сорт среднеспелый. Клубни округлые, красные. Лежкость хорошая. Содержание крахмала – 17–19%. Урожайность – 35–45 т/га.
ЛАЙЛА
Сорт среднеспелый. Клубни округлые, красные. Содержание
крахмала – 15–17%. Лежкость хорошая. Урожайность – 38–45 т/га.
ЖУКОВСКИЙ
Сорт ранний, урожайный. Клубни короткоовальные, с тупой
вершиной, розовые, мякоть белая. Содержание крахмала – 10–13%.
Лежкость при хранении хорошая. Урожайность – 35–39 т/га. Устойчив к парше обыкновенной, раку, картофельной нематоде, слабоустойчив к фитофторозу, среднеустойчив к вирусным болезням.
ПУШКИНЕЦ
Сорт ранний. Урожай – 35–45 т/га. Средняя масса клубня – 85–
120 г, вкусовые качества хорошие. Клубни желтые, глазки поверхностные. Крахмалистость – 15–17%. Сорт имеет полевую устойчивость к вирусам, фитофторозу, нематодоустойчив.
ОРЕДЕЖСКИЙ
Сорт ранний. Клубни округлые, белые. Содержание крахмала –
12–15%. Устойчив к раку, нематоде, вирусам, фитофторозу. Вкусовые качества и лежкость хорошие. Урожайность – 25–36 т/га.
146
УДАЧА
Сорт раннеспелый. Клубни белые, крупные, овальные. Кожура
гладкая, глазки мелкие. Содержание крахмала – 12–14%. Устойчив
к мозаичным вирусам, фитофторозу, мокрой гнили и черной ножке. Имеет полевую устойчивость ко всем видам болезней клубней,
относительную – к жаре, засухе. Клубни устойчивы к механическим повреждениям. Урожайность – до 56 т/га.
ОСТАРА
Сорт ранний. Клубни округлые, белые, мякоть кремовая. Содержание крахмала – 15–17%. Устойчив к фитофторе, вирусам,
бактериозам, нематоде, относительно устойчив к парше. Лежкость
хорошая. Урожайность – 40–50 т/га.
СНЁГГ
Сорт ранний. Клубни округлые, красные. Содержание крахмала – 15–17%. Лежкость хорошая. Урожайность – 38–45 т/га.
ЕЛИЗАВЕТА
Сорт среднеранний. Клубни белые, округлые, коротко-овальные, глазки поверхностные. Содержание крахмала – 12–16%.
Устойчив к раку, фитофторозу, парше. Урожайность – до 50 т/га.
РОЖДЕСТВЕНСКИЙ
Сорт среднеранний, столового назначения. Клубни округлые,
глазки поверхностные. Содержание крахмала – 14%. Среднеустойчив к фитофторозу, слабо – к вирусам, устойчив к нематоде. Вкусовые качества и лежкость хорошие. Урожайность – до 35–45 т/га.
ЧАРОДЕЙ
Сорт среднеранний. Клубни и мякоть желтые. Вкус хороший.
Устойчив к фитофторозу, парше обыкновенной, относительно
устойчив к вирусным болезням. Урожайность – 40–60 т/га.
Приложение 7
Характеристика видов и сортов кормовых трав
Клевер луговой
КОТЛАССКИЙ
Сорт выведен на Архангельской государственной областной
сельскохозяйственной опытной станции массовым многократным отбором из гибридной популяции, полученной от скрещивания образца К-1041 со смесью сортов. Куст прямостоячий, слаборазвалистый, высотой 67–100 см. Стебли средней грубости,
слабо опушенные. Листья средние, соцветия крупные средней
плотности с фиолетово-розовыми головками. Сорт позднеспелый
одноукосный, период от начала весеннего отрастания до укоса –
62–80 дней, до созревания семян – 94–115 дней. Весной отрастает медленно, после укоса – хорошо. Цветение и созревание семян
дружное. Урожайность на государственных сорто-испытательных
участках (ГСУ) зеленой массы – 218–394 ц/га, сена – 54–88 ц/га,
семян – 1,16–3,31 ц/га.
Содержание белка в сене – 16,8%. Сорт высокозимостойкий –
84–92%, устойчивый к раку клевера. Районирован для полевого травостояния и сенокосного использования на минеральных и
осушенных торфяно-болотных почвах.
ПЕЛИКАН
Сорт создан методом создания сложно-гибридной популяции
из сортов раннеспелого клевера: Скриверский раннеспелый, Раннеспелый-39, ВИК-7, К-37016 (Югославия), Цудовны.
Раннеспелый, интенсивный, быстро отрастает после скашивания. Куст прямостоячий, кустистость средняя. Высота стеблестоя –
56–67 см, число междоузлий – 5–8. Облиственность высокая –
65–70%. Длина вегетационного периода от начала отрастания до
первого укоса – 56–60 дней, от первого до второго – 43–48 и до
полного созревания семян – 98–102 дня. Характеризуется высокой зимостойкостью и засухоустойчивостью. Продолжительность
продуктивной жизни – 2–3 года. Средний урожай сухого вещества в полевом севообороте с двух укосов составил 6,0 т/га, семян – 0,28 т/га. Содержание сырого протеина в сухом веществе
составляет 18–21%. Семена можно получать как с первого, так
148
и со второго укоса. Может быть использован для эффективного использования в полевых и кормовых севооборотах при двухтрехлетнем использовании на семена, зеленую подкормку, сенаж,
травяную муку, сено, а также в качестве сидерата. Является отличным полупаровым предшественником для озимых. Необходимый компонент для поверхностного улучшения сенокосов и пастбищ. Отлично поедается всеми видами скота.
ТЕТРАПЛОИДНЫЙ ВИК
Сорт выведен ВИК ВНИИ кормов массовым отбором из тетраплоидного образца неизвестного шведского сорта. Куст полуразвалистый высотой 60–83 см. Стебли грубые, среднеопушенные,
ветвистые в верхней части, облиственность высокая (46–51%),
кустистость сильная. Листья крупные с овальными мелкими листочками. Соцветия крупные, плотные интенсивно-фиолетовые
головки. Позднеспелый, одноукосный, период от начала весеннего отрастания до укоса – 64–86 дней, до созревания семян – 121–
180 дней. Весной и после укоса отрастает хорошо. Урожайность зеленой массы на ГСУ – 207–423 ц/га, сена – 49,4–96,5 ц/га, семян –
1,1–2,3 ц/га. Содержание белка в сене – 11,6–16,8%. Сорт средней
зимостойкости.
Клевер розовый
СЕВЕРОДВИНСКИЙ-326
Сорт выведен на Архангельской сельскохозяйственной опытной станции массовым и семейственным отборами из гибридного
материала. Куст полуразвалистый высотой 70–85 см, кустистость
хорошая. Соцветие средней плотности, светло-розовые головки.
Сорт скороспелый, период от начала весеннего отрастания до укоса – 56–62 дня, до созревания семян – 102–107 дней, от первого до
второго укоса – 56–60 дней. Весной и после укосов отрастает хорошо. Урожайность зеленой массы на ГСУ области – 205 ц/га, сена –
64,5 ц/га, семян – 1,8 ц/га. Содержание белка в сене – 15,8–16,2%.
Сорт сенокосного типа, высокозимостойкий, влаголюбивый, средне поражается мучнистой росой, хорошо переносит закисленность
почв и медлительное затопление. Возделывается на дерново-подзолистых почвах и осушенных торфяниках.
149
Яровая вика
ЛЬГОВСКАЯ-22
Сорт выведен на Льговской опытно-селекционной станции
(Льговская-60 х Белоцерковская-222) х Белоцерковская-222 (прерывный беккросс). Среднеспелый. Зерноукосного направления.
Разновидность Иммакулята. Стебель слабоопушенный высотой
68–93 см. Листочки удлиненно-овальной формы, кончик листа
вислочатый. Цветок крупный, лилово-пурпурный. Бобы слегка
изогнутые, с острым кончиком, светло-коричневые, редко опушенные, 8–10-семянные. Семена крупные, темно-серые с фиолетовым оттенком. Масса 1000 семян – 72,9 г. Средняя урожайность сухого вещества в регионах составила 27,4–32,2 ц/га, семян – 9,8–14,8 ц/га. Максимальная урожайность сухого вещества
получена в 1992 году в Свердловской области – 60,0 ц/га, семян
в том же году в Чувашской республике – 42,8 ц/га. Содержание
белка в абсолютно сухом веществе – 16,4%, сбор белка – 3,3 ц/га.
Вегетационный период от всходов до уборки на корм – 38–45 дней,
на семена – 82–102 дня. Агротехника обычная, устойчив к полеганию при стеблестое 71–81 см. Устойчив к осыпанию. Выше
среднего, на уровне стандарта поражается аскохитозом и корневыми гнилями, средне – ржавчиной. Сильно повреждается плодожоркой.
Тимофеевка луговая
СЕВЕРОДВИНСКИЙ-18
Сорт выведен на Архангельской государственной сельскохозяйственной опытной станции массовым и семейственными отборами из дикорастущего образца. Куст прямостоячий, плотный,
высотой 67–112 см. Стебли прямые, облиственность – 40–47%, листья светло-зеленые, короткие, мягкие. Султаны светло-зеленые,
цилиндрические, длиной до 10 см, средней плотности. Период от
начала весеннего отрастания до колошения – 41–71 день, до созревания семян – 80–87 дней. Отрастание весной и после укосов
хорошее. Урожайность зеленей массы – 264 ц/га, семян – 5 ц/га,
Содержание белка в сене – 9,7%, клетчатки – 34,1%. Сорт сенокосный, на дерново-подзолистых и осушенных торфяно-болотных
почвах сохраняется в травостое 4–6 лет и более, высокозимостойкий, устойчив к болезням, слабополегающий.
150
Самый урожайный рыхлокустовой злак из всех многолетних
трав (кроме Костреца безостого). В первый год растет очень медленно, а затем развитие усиливается и достигает максимума на
3–4-й год. Средняя урожайность сена составляет на суходольных
лугах 40–45 ц/га, на низинных – 50–60 ц/га, а на осушенных болотах – 60–80 ц/га. При достаточной увлажненности дает до двух
укосов в год при скашивании в фазе колошения.
Ежа сборная
ДВИНА
Сорт выведен на Архангельской сельскохозяйственной опытной станции массовым отбором из дикорастущих форм. Куст
прямостоячий, слегка развилистый, рыхлый, высотой 118–169 см.
Стебли толстые, до цветения нежные, затем грубеют, равномерно
облиственные. Листья светло-зеленые, длинные. Метелки до 12 см
длиной, рыхлые. Период от начала весеннего отрастания до колошения – 32–40 дней, до созревания семян – 80–88 дней. Весной
отрастает рано, после укосов быстро, за вегетативный период дает
два укоса, на 2–3-й год использования – наибольший урожай семян. Урожайность зеленой массы на ГСУ – 322 ц/га, сена – 78 ц/га,
семян – 2,6 ц/га. Содержание белка в сене – 10–13,5%, клетчатки –
23–25%. В травостое сохраняется до 10 лет. Сорт сенокосного типа, но может быть использован и на пастбищах. Хорошая зимостойкость, слабо поражается болезнями, отзывчив на внесение
азотных удобрений.
Лисохвост луговой
СЕВЕРОДВИНСКИЙ-146
Сорт выведен на Архангельской сельскохозяйственной опытной станции массовым отбором из местной популяции. Куст прямостоячий, плотный, высотой 98–100 см. Стебли тонкие, нежные
хорошо и равномерно облиственные, кустистость хорошая. Листья длинные, светло-зеленые, мягкие. Султаны зауженные к обоим концам, плотные, утолщенные. Сорт скороспелый, период от
начала весеннего отрастания до колошения – 35–42 дня, до созревания семян – 70–75 дней. Весной и после укосов отрастает хорошо. Урожайность зеленой массы – 68 ц/га, сена – 28,8 ц/га, семян –
1,2 ц/га. Содержание белка в сене – 16,7%, клетчатки – 21,1%.
151
В травостое сохраняется очень долго (10–12 лет). Сорт сенокосного типа, зимохолодостойкий, устойчив к болезням, переносит
переувлажнение почвы и временные затопления (свыше 1 месяца),
но не выдерживает застойных вод, хорошо растет на среднеувлажненных суглинистых, глинистых и осушенных торфяниках.
Овсяница луговая
СЕВЕРОДВИНСКАЯ-130
Сорт выведен на Архангельской сельскохозяйственной опытной станции семейственно-групповым отбором из местной дикорастущей популяции. Куст полуразвалистый, плотный, высотой
110–120 см. Стебель толстый, средней грубости, неравномерно облиственный, кустистость средняя. Листья светло-зеленые, длиной
до 25 см. Метелки безостые, пальцеватые, длиной 18–20 см, рыхлые. Период от начала весеннего отрастания до колошения – 46–
57 дней, до созревания семян – 93 дня. Весной после укосов отрастает средне. Урожайность зеленой массы на ГСУ – 120–150 ц/га,
сена – 13–22 ц/га. Содержание белка в сене – до 12,5%, клетчатки –
27,8%. В травостое на пойменных лугах и суходольных участках сохраняется хорошо (6–8 лет), выдерживает длительное затопление (до 43 дней). Сорт высокозимостойкий, устойчивый к болезням.
По засухоустойчивости превосходит тимофеевку. Культура
среднеспелая. На одном месте может произрастать до 10 лет. Идет
в смеси с клевером.
Мятлик луговой
ДАНГА
Сорт выведен Литовским НИИ земледелия массовым отбором
местного (литовского) образца. Куст прямостоячий, плотный, высотой до 1 м. Стебли тонкие, гладкие, равномерно облиственные,
кустистость сильная. Листья темно-зеленые, длинные. Метелки
коричневые, короткие. Период от начала весеннего отрастания до
первого стравливания – 30–35 дней, до созревания семян – 80–
90 дней, от первого до второго стравливания – 40–44 дня. Весной
и после стравливания отрастает хорошо. Урожайность зеленой
массы (с клевером и тимофеевкой) на ГСУ области – 142 ц/га, сена – 51,3 ц/га, в том числе мятлика соответственно – 33 и 17 ц/га.
Содержание белка в сене – 12,9%, клетчатки – 33,1%. В травостое
152
сохраняется очень долго, не снижая продуктивности. Сорт в основном пастбищного типа, зимостойкий, слабо поражается болезнями, устойчив к вредителям.
Горец вейриха
Характеризуется ранним отрастанием. В 100 кг зеленой массы
содержится 13,5 кормовых единицы, 24 кг перевариваемого протеина. Зеленая масса успешно силосуется с другими растениями:
редькой масличной, кормовой капустой, борщевиком и др. Максимальной продуктивности достигает на третий и последующие годы жизни. Влаголюбив. Произрастает на разных типах почв при
pH 5,5–7,0. Лучшими почвами для него являются среднесуглинистые и супесчаные почвы.
Горец забайкальский
Отличается высокими кормовыми достоинствами. На кормовую единицу зеленой массы приходится 140 г перевариваемого
протеина. Зеленая масса хорошо силосуется в чистом виде. Силос
из него содержит много микроэлементов и витаминов. Зеленую
массу горца можно силосовать с культурами, имеющими высокое
содержание углеводов: борщевиком, горохом, викоовсяной смесью
и др. Максимальная продуктивность наступает на третий и последующие годы жизни. Влаголюбив. Требователен к плодородию
почвы. Для посева необходимо выделять суглинистые и супесчаные почвы в пределах pH 5,5–6,0.
Двукисточник (канареечник) тростниковый
Многолетний, верховой, корневищный, высокорослый злак.
Перспективен для посева в чистом виде и травосмесях на избыточно увлажненных почвах – в поймах рек, на осушенных торфяниках. Высокоурожаен. Может произрастать на одном месте до
10 лет. На семена убирают на второй и последующие годы. В системе сырьевого конвейера используется как скороспелый злак
для приготовления сена, сенажа, травяной муки. Обладает высокой конкурентоспособностью, чаще высевается в чистом виде.
К его уборке приступают в начале колошения, дает 2–3 укоса. На
сравнительно бедных почвах хорошо отзывается на повышение
153
нормы азотных удобрений. Лучше развивается в богатых элементами питания пойменных и окультуренных торфяных почвах. Оптимальная pH – 5–5,5. Застойных вод на поверхности почвы не выносит. Устойчив к переувлажнению, длительному затоплению.
Козлятник восточный
В зеленой массе его содержится 33% перевариваемого протеина. Может произрастать на одном месте до 10 лет. Требует почвы, богатые гумусом, чистые от сорняков, с pH не менее 6. Благодаря быстрому отрастанию может давать по 2–3 укоса. К влаге
предъявляет умеренные требования.
Кострец безостный
Корневищный злак. Используется при создании культурных и
улучшенных сеноко­сов и пастбищ, а также при задержании склоновых земель. Дает высокие урожаи зеленой массы и сена с высокими кормовыми достоинствами. Может сохраняться в травостое свыше 10 лет. Лучше развивается на хорошо окультуренных
почвах, не переносит кислых почв. Засухоустойчив, выдерживает длительное затопление, но не переносит длительного стояния
грунтовых вод. Культура среднеспелая. Со второго года дает высокий урожай семян и зеленой массы.
Маралий корень
Охотно поедается всеми видами сельскохозяйственных животных в чистом виде и в смеси с другими кормовыми культурами.
По содержанию протеина не уступает бобовым травам. В 100 кг
зеленой массы содержится 15 кормовых единиц, на кормовую единицу приходится 140 г перевариваемого протеина. Маралий корень используют для приготовления чистых силосов. Зеленая масса и силос обладают свойствами влиять на воспроизводительные
способности животных, вызывая у них половую охоту, причем
кормление этими кормами не вызывает никаких патологических
отклонений со стороны сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем. Светолюбивое растение. Для него следует отводить супесчаные и суглинистые почвы, аэрируемые, с высоким
уровнем эффективного плодородия и реакцией почвы рН 5,6–6,0.
154
Могар
Однолетнее растение. По биологическим характеристикам
очень схож с суданкой. Используется в чистом виде вместе с бобовыми на сено, силос, зеленый корм, выпас. В азиатских странах
культивируется и на зерно.
Рапс яровой
Используется на зеленый корм, для приготовления силоса. Посевы рапса дают возможность на 30 дней продлить кормление
крупного рогатого скота свежими зелеными кормами. Его зеленую массу можно использовать до наступления устойчивых морозов. Предпочитает плодородные, рыхлые, некислые почвы без
избыточного увлажнения. При посеве в чистом виде норма высева
семян – 10–12 кг, в смеси с однолетними травами – 5 кг/га.
Редька масличная
Быстрорастущее растение, способное через 50 дней после
всходов давать урожаи зеленой массы. Перспективно в качестве
поукосной культуры, а также для получения зеленой массы на
подкормку животным в позднеосенний период. Зеленую массу
редьки, убранную в конце цветения, хорошо силосовать с углеводистыми кормами (овсом, многолетними травами, борщевиком).
Сильфия пронзенНолистная
Высокоурожайная культура. Зеленую массу ее охотно поедают
все виды сельскохозяйственных животных. На кормовую единицу приходится 155 г перевариваемого протеи­на. Травяная мука не
уступает бобовым травам и может быть рекомендована для кормления молодняка крупного рогатого ско­та, свиней и птиц. Обладая высокой продуктивностью, этот сорт способен давать урожаи
зеленой массы примерно в 1,5 раза выше, чем другие кормовые
культуры. Вла­голюбивое растение. Для возделывания травы можно выделять почвы с близ­ким залеганием грунтовых вод. Ее можно выращивать на почвах разного меха­нического состава. Реакция
почвенного раствора рН 5,5–6.
155
Приложение 8
Характеристика сортов овощных культур
Капуста белокочанная
СТАХАНОВКА-1513
Сорт выведен на Грибовской овощной станции из иностранного образца Копенгагенская-235. Сорт среднеранний, высокоурожайный. Вегетационный период от высадки в грунт до технической спелости в северной зоне – 94 дня, в южной – 74 дня. Выход
основной продукции – 20 августа – 1 сентября. Сорт предназначен
для использования в свежем виде в осенние месяцы и для квашения. Кочаны круглые и плоскоокруглые. Плотность кочана – 3,2–
4,7 балла. Вкусовая оценка в свежем виде – 3,4–4,9 балла, в квашеном – 3,0–4,2 балла. Содержание сахара – 3,51%, сухого вещества –
7,14%. Средний вес кочана – 1,5–2,6 кг. Окраска кочана на разрезе
бе­лая и бело-желтая. Склонен к поражению килой. Требователен к
влаге. Устойчив к растрескиванию кочана.
ИЮНЬСКАЯ
Сорт выведен в результате селекции бывшей Грибовской овощной селекционной станции. Получен от гибрида естественного
переопыления сортов Дитмарская ранняя-2399 и Номер первый
Грибовский-147 с применением семейственного отбора изоляции.
Сорт очень ранний, поспевает к уборке на 8–9 дней раньше Номера первого К-206. Отличается дружной отдачей урожая, в основном в конце июля – начале августа. Рекомендуется для летне-осеннего потребления. Растения имеют компактную розетку округлой
формы листьев. Наружная кочерыга короткая, тонкая. Кочан на
розетке бело-желтый средней плотности (2,9–4,2 балла). Средний
вес кочана небольшой – 1100–1200 г. Поскольку сорт имеет компактные растения, рекомендуется загущенная посадка 60x25 см.
Более устойчив к поражениям болезнями.
НОМЕР ПЕРВЫЙ ПОЛЯРНЫЙ К-206
Сорт выведен на полярной опытной станции Всесоюзного института растениеводства имени Н.И. Вавилова. Районирован по
22 областям и республикам. Поспевает к уборке через 55–69 дней
после высадки в поле. Основные сборы дает с 10 по 20 августа. От156
сюда назначение сорта – для получения ранней продукции, а в
районах Крайнего Севера, кро­ме того, для квашения и в небольших объемах для хранения в све­жем виде в осенние месяцы при
условии более позднего срока высадки. Кочаны круглой формы,
встречаются круглые со сбегом кверху и ок­ругло-плоские. Плотность кочана – 3,1–3,9 балла. Вкусовые качест­ва в свежем виде
хорошие (3,2–4 балла), т.к. листья, слагаю­щие кочан, сочные и
нежные; в квашеном виде – удовлетворительные. Содержание сахара – 4,5%, сухого вещества – 6,95%. Средний вес кочана – 1,2–
1,5 кг. К поражению болезнями сорт среднеустойчив. Товарность
сорта – 95,4–98,8%. Обладает повышенной морозостойкостью,
переносит кратковременные повторяющиеся заморозки. Требователен к влажной почве, на легких почвах и в сухие годы дает
низкие урожаи.
БЕЛОРУССКАЯ-455
Сорт выведен на Грибовской овощной селекционной станции.
Районирован в 50 областях, краях и республиках. В условиях Севера сорт поздний, поспевает к уборке через 120–130 дней после
высадки. Накоп­ление основного урожая – к 5–10 октября. Используется для квашения и зимнего употребления в свежем виде. Розетка листьев – 60–80 см в диаметре. Наружная кочерыга средней
высоты. Пластинка листьев поперечно-овальной и округлой формы. Ок­раска серовато- или темно-зеленая. Восковой налет сильный, поэтому литья кажутся сизыми. Типичные кочаны круглые
и округло-плоские. Плотность кочана – 4,0–4,3 балла. Вкусовая
оценка в свежем виде – 4,0–4,2 балла, на раз­резе кочан белый, редко со слабой желтизной в центре. Содержание сахара – 4,7%, сухого вещества – 9,01%. Средний вес кочана – 1,7–2,1 кг. Сорт высокоурожайный. Товарность кочанов 66,1–92,7%, растрескиваемость
при созревании кочанов незначитель­ная. Сорт более устойчив к
болезням и вредителям, чем Слава-231. Густота посадки – 70 на
40–50 см.
Капуста цветная
ОТЕЧЕСТВЕННАЯ
Среднеранний сорт. Время от всходов до хозяйственной годности составляет 100–120 дней. Головка белая, плотная, средних размеров, массой 700–900 г. Отличные вкусовые качества.
157
Лук батун
МАЙСКИЙ
Позднеспелый сорт (от всходов до технической спелости проходит 45 дней) салатного назначения. Луковица удлиненная, редуцированная, мало выражена. Окраска сухих чешуй темно-коричневая. Масса одного растения – до 340 г. Вкус острый. Листья
нежные, тонкие. Общая урожайность с листьями – 2,5 кг/м2. Болезнями не поражается.
Лук репчатый
АРЗАМАССКИЙ МЕСТНЫЙ
Сорт среднеспелый, острый. Лежкость хорошая. Форма луковицы округло-удлиненная. Сухие чешуи желтые. В гнезде 2–4 луковицы.
РОСТОВСКИЙ МЕСТНЫЙ
Сорт скороспелый, острый. Лежкость хорошая. Форма луковицы округлая и плоская. Сухие чешуи желтые. В гнезде до 4 луковиц.
СТРИГУНОВСКИЙ МЕСТНЫЙ
Вкус острый. Лежкость хорошая. Форма луковицы округлая.
Наружные чешуи желтые. При выращивании из севка в гнезде бывает 1–2 луковицы. Пригоден для выращивания лука-репки из семян в один год.
Лук шалот
СИБИРСКИЙ ЖЕЛТЫЙ
Районирован с 1983 года. Скороспелый – период от посадки до
массового полегания листьев составляет 66–70 дней. Устойчив к
стрелкованию. Урожайность лука-репки – 16–26 т/га, зеленого лука с головкой – до 45 т/га. В гнезде – 5–7 плоских луковиц массой 20–30 г. Острый вкус. Луковица содержит 17–20% сухого вещества, в том числе 13–15% сахаров и 6–10 мг/100 г витамина С.
Сочные чешуи белые, толщиной 2,2–2,5 мм, сухие – желтые. В защищенном грунте пригоден для использования в марте – апреле.
Прирост массы составляет 60–120%.
158
Петрушка
УРОЖАЙНАЯ
Корневой скороспелый высокоурожайный сорт. Листовая розетка мощная, раскидистая. Листья темно-зеленые, блестящие,
расположенные на длинном черешке, что удобно для связывания
в пучок. Корнеплод конический, остроконечный, крупный с белой
мякотью. Предназначен для использования в свежем виде, а также
для консервной и фармацевтической промышленности. Период от
всходов до технической спелости – 80 дней. Длина листа – 50 см,
масса корнеплода – 26 г. Урожайность – до 5,6 кг/м2. Содержание
витамина С – 125,5 мг/100 г. Длина корнеплодов – 20–30 см, сердцевина светло-желтая. Средняя масса одного растения – 80–90 г, корнеплода – 20–60 г. Вкусовые качества высокие. Допущен к использованию в производстве по Архангельской области с 2001 года.
ОБЫКНОВЕННАЯ ЛИСТОВАЯ
Скороспелый сорт. Ценится за обильную ароматическую зелень. Листья темно-зеленые с ровными краями. Рекомендуется
для потребления как в свежем, так и в сушеном виде. Период от
всходов до технической спелости – 80 дней. Длина листа – 59 см.
Урожайность листьев – до 5 кг/м2. Ценными качествами сорта являются обильная листовая масса, скороспелость, сильная ароматичность.
ЛИСТОВАЯ КУДРЯВАЯ
Разновидность листовой петрушки с сильно гофрированными,
темно-зелеными очень красивыми листьями. Сорт сравнительно
компактный с средне-длинными стеблями. Обладает прекрасным
ароматом. Способна переносить низкие температуры и засуху.
Салат
ЛОЛЛО РОССА
Сорт имеет нежные, гофрированные, декоративные листья
красновато-розоватого цвета. Формирует рыхлую головку диаметром 15–20 см. Сорт устойчив к стрелкованию. От посева до
уборки проходит 55 дней. Пригоден для круглогодичного возделывания. С успехом используется для декоративного оформления
клумб.
159
МОСКОВСКИЙ ПАРНИКОВЫЙ
Сорт выведен ВНИИ селекции и семеноводства овощных
культур непрерывным индивидуальным и групповым отборами
с оценкой по потомству из местного сорта Жидельский. Розетка
средняя, полуприподнятая, листья обратно-яйцевидные, бледнозеленые со слабой желтизной, нежные, сладкие. Содержание сухого вещества – 7%, сахара – до 1%, вкусовые качества – 3–9 баллов.
Масса растения – 50–150 г.
Сорт среднеранний, период от массовых всходов до технической спелости – 50–65 дней. Урожайность в открытом грунте –
200–400 ц/га. Сорт сильно поражается лож­ной мучнистой росой.
Предназначен для выращивания на раннюю продукцию в открытом и защищенном грунте.
Салат кочанный
крупнокочанный
Сорт выведен ВНИИ селекции и семеноводства овощных культур массовым отбором из сорта Батавия белая (Франция). Розетка крупная, листья широкоокруглые, светло-зеленые, хрустящие,
сочные. Кочаны снаружи светло-зеленые, округло-овальные,
средней плотности. Содержание сухого вещества – 5,1%, сахара –
1,7%, вкусовые качества – 4,5 балла. Масса кочана – 265 г. Сорт
среднеспелый, от массовых всходов до начала технической спелости – 45–50 дней. Созревают кочаны не дружно. Урожайность на
Приморском сортоучастке (1981–1985 гг.) – 306 ц/га. Сорт сильно
восприимчив к ложной мучнистой росе, относительно устойчив к
гниениям, средне устойчив к цветушности. Предназначен для выращивания в открытом грунте в течение всего периода вегетации.
Укроп
ГРИБОВСКИЙ
Старый сорт, районирован с 1974 года. Раннеспелый – период
вегетации от массовых всходов до уборки урожая на зелень – 32–
38 дней, до цветения – 55–70 дней. Розетка приподнятая, высотой
14–25 см с 4–5 листьями. Листья зеленые со слаборассеченными
длинными сегментами. Урожайность зелени – 10–18 т/га, специй –
25–40 т/га. Особенность сорта – высокая скороспелость, ароматичность.
160
БОРЕЙ
Сорт допущен к использованию с 1996 года. Среднепоздний:
период вегетации до уборки на зелень – 39 дней, на специи – 62–
104 дня. Розетка листьев полуприподнятая, высотой 28–36 см,
с 8–11 листьями. Лист крупный, зеленый, с сизоватым оттенком,
среднерассеченный, с длинными нитевидными сегментами. Урожайность зелени – до 42,4 т/га, специй – 45,3 т/га.
КИБРАЙ
Сорт допущен к использованию с 1991 года. Среднеспелый
сорт: период от массовых всходов до уборки зелени – 28–39 дней,
до технической спелости – 72–78 дней. Розетка крупная, приподнятая. Листья зеленые с желтоватым оттенком, среднерассеченные с узкими сегментами. Урожайность зелени – 11–35 т/га, специй – 28–65 т/га.
Шпинат
МАТАДОР
Среднеспелый. Рекомендуется для использования в свежем
виде и для замораживания. Период от полных всходов до технической спелости – 40–50 дней. Растение средневетвистое, розетка
компактная, сомкнутая, среднего размера. Лист гладкий, овальный, толстый, серо-зеленый, среднепузырчатый, глянцевый, край
слобоволнистый, верхушка тупая. Дольчатость отсутствует или
очень слабая. Черешок полувертикальный, средней длины. Главная жилка средней длины. Товарная урожайность – 250–280 ц/га.
Требователен к влаге, устойчив к цветушности и низким температурам.
ЖИРНОЛИСТНЫЙ
Позднеспелый. Розетка листьев достигает 28 см в диаметре.
Листья зеленые, овальные, со слабопузырчатой поверхностью.
Урожайность – 2,8 кг/м2.
ИСПОЛИНСКИЙ
Сорт иностранного происхождения, улучшен в СССР. Розетка
средняя, листья удлиненно-яйцевидные и удлиненно-овальные,
морщинистые, светло-зеленые без желтизны. Содержание сухого
161
вещества – 9,4%, сахара – 0,43%, вкусовые качества – 3,3 балла.
Сорт раннеспелый, период от массовых всходов до технической
спелости составляет 25–30 дней. Урожайность на Приморском
сортоучастке (1981–1985 гг.) – 127 ц/га. Сорт слабо повреждается
вредителями, медленнее дру­гих сортов образует цветоносные побеги, предназначен для посева в открытом и закрытом грунтах.
Приложение 9
Соотношение удельного веса картофеля
и крахмального числа
Удельный
вес
Крахмальное
число
Удельный
вес
Крахмальное
число
1,0616
1,0627
1,0638
1,0650
1,0661
1,0672
1,0684
1,0695
1,0707
1,0718
1,0730
1,0741
1,0753
1,0764
1,0776
1,0787
1,0799
1,0811
1,0822
1,0834
1,0846
1,0858
1,0870
1,0881
1,0893
1,0905
9,996
10,232
10,468
10,724
10,959
11,195
11,452
11,687
11,944
12,179
12,436
12,671
12,928
13,164
13,420
13,656
13,913
14,169
14,405
14,662
14,918
15,175
15,432
15,667
15,924
16,181
1,0917
1,0929
1,0941
1,0953
1,0965
1,0977
1,0989
1,0001
1,1013
1,1025
1,1038
1,1050
1,1062
1,1074
1,1086
1,1099
1,1111
1,1123
1,1136
1,1148
1,1161
1,1173
1,1186
1,1198
1,1211
1,1224
16,438
16,695
16,951
17,208
17,465
17,722
17,979
18,235
18,492
18,746
19,027
19,284
19,541
19,797
20,054
20,333
20,589
20,846
21,124
21,381
21,659
21,916
22,194
22,451
22,629
23,008
163
Список использованной литературы
1. Биологические основы сельского хозяйства: учебник / И.М. Ващенко и др. М.: Академия, 2004. 544 с.
2. Ганичкина О.А., Ганичкин А.В. Энциклопедия садовода и огородника. 3-е изд. М.: ЭКСМО, 2004. 704 с.
3. Гатаулина Г.Г., Объедков М.Г. Практикум по растениеводству. М.:
Колос, 2000. 216 с.
4. Майсурян Н.А. Растениеводство. М., 1954. 359 с.
5. Машкевич Н.И. Растениеводство: учебник. М.: Высшая школа,
1974. 454 с.
6. Мир культурных растений: справочник / сост. В.Д. Баранов,
Г.В. Устименко. М.: Мысль, 1994. 381 с.
7. Мухин В.Д. Приусадебное хозяйство. Овощеводство. М.: ЭКСМОПресс; Лик-пресс, 2000. 368 с.
8. Овощеводство / под ред. Г.И. Тараканова, В.Д. Мухина. М.: Колос,
1993.
9. Основы агротехники полевых и овощных культур / Г.В. Устименко
и др. М.: Просвещение, 1991. 239 с.
10. Официальный сайт ФГБУ «Государственная комиссия Российской Федерации по испытанию и охране селекционных достижений».
URL: http://gossort.com.
11. Петухов М.П., Панова Е.А., Дудина Н.Х. Агрохимия и система
удобрений: учебник. М.: Колос, 1979. 392 с.
12. Попов Б.А. Приусадебный сад. 2-е изд., доп. М.: Россельхозиздат,
1986. 224 с.
13. Посыпанов Г.С. Практикум по растениеводству. М.: Мир, 2004.
256 с.
14. Практикум по агробиологическим основам производства, хранения и переработки продукции растениеводства / под ред. В.И. Филатова.
М.: Колос, 2002. 654 с.
15. Практикум по основам сельского хозяйства: учебное пособие /
И.М. Ващенко и др. М.: 1991. 431 с.
16. Растениеводство / Г.С. Посыпанов и др. М.: Колос, 1997. 456 с.
17. Растениеводство / под ред. П.И. Подгорного. М.: Просвещение,
1967. 557 с.
164
18. Растениеводство / под ред. П.П. Вавилова. М.: Агропромиздат,
1986. 512 с.
19. Растениеводство: учебное пособие / под ред. В.А. Алабушева. Ростов н/Д.: МараТ, 2001. 384 с.
20. Русанов Б.Г. Овощеводство: лабораторный практикум. М.: Просвещение, 1965. 275 с.
21. Секун П.Ф., Родина В.А., Алехин Н.В. Основы сельского хозяйства. М.: Просвещение, 1967. 307 с.
22. Третьяков Н.Н., Ягодин Б.А., Тулинов А.М. Основы агрохимии:
учебник. М.: Академия, 2003. 360 с.
23. Энциклопедия семян / под ред. Г.И. Вишнякова и др. М.: Вече,
2000. 576 с.
Учебное издание
Софронов Алексей Анатольевич
Практикум по биологическим основам  
сельского хозяйства
Учебное пособие
Фото на обложке: http://images.yandex.ru
Редактор И.М. Кудрявина
Оригинал-макет и дизайн обложки С.В. Пантелеевой
Подписано в печать 26.05.2014. Формат 60×841/16.
Усл. печ. л. 9,77. Тираж 100 экз. Заказ № 1693
Издательский дом САФУ
163060, г. Архангельск, ул. Урицкого, д. 56