;doc

сокр
овище
Читайте в номере
стр.
4
стр.
9
стр.
10
Мухлиса Буби —
первая женщина-кади
Полет небесных
коней
Татарочка
- 2014
Вклад в историю татарского народа известной просветительницы,
общественного деятеля, знатока
исламской теологии и мусульманского права Мухлисы Буби нельзя
не заметить. О судьбе уникальной
женщины в истории ислама – шариатской судьи – читайте на стр. 4
Наступивший новый год пройдет
под знаком лошади. О том, какую
роль это красивое, выносливое и
очень умное животное играло в
жизни татар, читайте на стр. 9
Самые красивые, умные и талантливые девушки области снова будут
бороться за корону в первом национальном конкурсе «Татарочка». Об
истории, самых ярких моментах и
будущем уникального областного
проекта на стр. 10
№ 3 (44), март 2014
2
март 2014
Бәйрәм / Праздник
Дорогие бабушки, мамы и дочери!
Милые женщины!
Праздник 8 Марта – это символ наступающей весны. Словно сама природа напоминает
нам о нежности, красоте и душевном тепле – лучших качествах женской натуры.
Пусть с первыми лучами весеннего солнца, веселым щебетом птиц и хрустальным
звоном капели в вашей душе наступит весна. Пусть самые родные и близкие всегда радуют
вас и с благодарностью откликаются на вашу заботу.
Счастья, успехов в работе, благополучия в семье и конечно, любви –
по-весеннему теплой и солнечной!
С праздником, дорогие!
С Восьмым марта!
Вдохновленные женщиной
Яз килә
Маме
Әни
Яз кояшы яшьлек алып килә,
Ул эретә тирән карларны,
Яз кояшы сөя һәрнәрсәне,
Яшелләтә тугай, ярларны.
Быть может, не таким уж я плохим
был сыном. Только в памяти осталось
то, от чего порою в сердце — клин:
твоя любовь, моя неблагодарность.
Яз кояшы таулар һәм кырларны
Җылы нуры белән иркәли,
Ал чәчәккә күмә бакчаларны,
Сылу кыздай итә җиркәйне.
Я радуюсь весне, теплу, грачам;
и женщины ещё приносят радость.
Но всё же часто будят по ночам
твоя любовь, моя неблагодарность.
Минем дә бар иде яшь чакларым,
Яшь чакларым минем яз иде,
Сүз кушалмый сөйгән ярларыма,
Сөеп йөргән чаклар бар иде.
Яшьлек үтте, инде кабатланмас,
Куе сакал басты битемне,
Юк! Үтмәде, яшьлек дәвам итә,
Мин һаман да яшьләр шикелле!
Әле дә шулай сагынып көтәмен мин
Йомшак җилле, ямьле яз аен,
Күз алдыма килә кичке уеннар,
Гүя шаулый әле дә ак каен.
Яшь чакларым кайта язлар белән,
Яз китерә дәрт һәм батырлык;
Алып килә һәр яз үзе белән
Кабатланмый торган матурлык!
Сөббух Рәфыйков
Я в меру был учтив, умён и смел,
и в жизни восхищался всякой новью;
но, кажется, сполна я не сумел
согреть тебя сыновьею любовью.
Мне не связать оборванную нить!
Как жжёт меня беспомощная ярость...
мне за любовь не отблагодарить,
не замолить свою неблагодарность.
Әкрен генә кыш үткәрдем
Не говори мне о любви своей ‒
Поведай о любви плакучей вербе.
Я больше, чем тебе, поверю ей,
Когда расскажет верба, я поверю.
Язгы урамны күрдем дә
Мне о любви своей не говори,
А расскажи берёзе, как подруге.
Поверю ей, когда под шелест вьюги
Мне передаст она слова твои.
Не говори мне о своей любви,
В душе оставь хоть уголок надежды.
Поверь сама в свою любовь ты прежде,
И я приду, ты только позови.
Разиль Валеев
Яндыргалап утынны.
Йөрәк тагын чукынды.
Һәр чибәрнең күз карашы
“Кил”, - дип чакыра мине,
Әллә барсы миңа гашыйк,
Әллә үзем шыр тиле.
Чиктен аша хыялларым,
Көчләр тулы беләктә,
Картаюга крын юк шул
Сөю тулган йөрәктә.
Ирек Сабиров
Весенний ветер отдал синеву
Снегам, они уже полны водою.
Уже берёзы бредят наяву
Листвой – зелёной, сочной, молодою!
Вот-вот горластый выбьется ручей
На волю из-под синего покрова,
А солнце ткёт из золотых лучей
Деревьям изумрудные обновы.
Разиль Валеев
***
Летний вечер. Взошла над большою деревней луна.
В серебре дома. Лунным светом окрестность полна.
Тишина. Погружён в крепкий сладостный сон – устаёт
От зари до зари на работах крестьянский народ.
На деревне ни звука. Покой безраздельный царит,
Только в доме на самом краю свет в окошке горит.
Там старушка, с души отряхнув груз мирской,
В поздний час на коленях стоит,
Отслужив свой вечерний намаз.
Подняла руки к Богу, возносит о сыне мольбу.
“Если б, Господи, счастья сыночку ты дал моему!”
В тишине капли капают, слёзы, сердешная льёт,
Неужели, скажите, молитва её не дойдёт?
Габдулла Тукай
Роберт Миннулин
Ирек Сабиров
Не говори мне о любви
Ходай биргән әниләргә
Чиксез бетмәс сабырлык.
Көч тә биргән, биргән куәт
Баласын үстерерлек.
Рәхмәт әнкәй бүләк иттең
Якты дөньяның ямен.
Яшлегеңне кызганмыйча,
Бирдең син матур көнен.
Авырганда керфек какмый
Яннарымда утырдың.
Кысып җылы кочагыңа
Җил давылдан сакладың.
Куанганда, син дә әнкәй,
Бала кебек куандың.
Егылганда, елаганда,
Иркәләдең, назладың.
Бишек җырын тыңлап үстек,
Әнкәй, сиңа мең рәхмәт.
Аллам бирсен озын гомер,
Гомереңдэ бәрәкәт.
Хатын-кыз ямьсез булалмый
Хатын-кыз ямьсез булалмый,
Хатын-кыз чибәр була!
Шуны күрмәгән ир-ат ул,
Әлбәттә, җүләр була.
Хатын-кыз ямьсез булалмый,
Юньсезе булыштыра…
Кайчакта чип-чибәрләр дә
Күңелне кырыштыра.
Хатын-кыз ямьсез булалмый —
Күрә белергә кирәк,
Хатын-кызның күңеленә
Керә белергә кирәк!
Хатын-кыз ямьсез булалмый —
Ул шулай яратылган…
Күпмесенә сокланылган,
Күпмесе яратылган!
Хатын-кыз ямьсез булалмый!
Яратсаң, ул нурлана!
Болай да матур хатын-кыз
Тагын да матурлана!
Хатын-кыз ямьсез булалмый —
Хатын-кыз матур, матур!
Хатын-кызны моннан соң да
Ир-атлар матурлатыр!
Хатын-кыз ямьсез булалмый
Яратылса, яратса…
Шул хатын-кыз – кичләр җитсә,
Шул хатын-кыз – таң атса!
С годами больше мы любви хотим,
а раны в сердце всё больней и глубже.
Быть может, не таким уж и плохим
был сыном я? но только почему же...
Язгы урам
Весенний лес
Лилия Гиматдинова
Молитва о матери
3
март 2014
Яңалыклар / Новости
Клубу «Сююмбике»-15 лет!
В начале марта в троицкой Татаро-башкирской библиотеке клуб
«Сююмбике» отметили свое 15-летие. Праздничное мероприятие открылось встречей весны — участницы клуба и гости получили в
подарок тюльпаны. Руководитель
Татаро-башкирского центра Троицка, заслуженный артист Республики Татарстан Фарит Якупов поздравил всех присутствующих дам
со знаменательной датой и с Днём 8
Марта, пожелал от себя лично и исполкома Конгресса татар Челябинской области здоровья, счастья и
любви. Директор МКУ «Центральная библиотечная система» города Троицка Людмила Желтова,
вручая грамоту заведующей библиотекой Расиме Нашаровой, поблагодарила её и весь дружный коллектив
библиотеки за многолетнюю работу
по популяризации национальной
культуры.
Также благодарственными письмами были награждены старейшая
участница клуба Хадича Файзуллина и самая молодая — Лилия Хасанова за развитие и сохранение
национальных традиций. В продолжение тёплой встречи проводились
весёлые конкурсы, звучали старинные и современные татарские песни.
Завершился праздник чаепитием с
национальными пирогами и сладостями. Конгресс татар Челябинской
области поздравляет троицкий клуб
«Сююмбике» с юбилеем и желает новых интересных встреч и творческих
открытий!
Фирая СЕРАЗЕТДИНОВА
Добрые сердца Татарстана объединились
Президент Ассоциации малых и
средних предприятий Татарстана
Хайдар Халиуллин объявил о старте нового проекта «Добрые Сердца
Бизнеса». Предприниматели республики объединились в общественное движение и собираются помогать всем нуждающимся. Хайдар
Хайруллин так прокомментировал
эту инициативу: «Движение должно
объединить как можно большее число предпринимателей, желающих
помогать людям! Помощь может
быть совершенно разная: денежный
перевод, передача какой-либо техники, помощь в поиске работы или обучение и консультации по получению
новой специальности или началу
собственного бизнеса». Результаты
не заставили себя долго ждать. Первые строки летописи нового движения уже написаны. Предприниматели оказали серьезную помощь
Дербышкинскому дому-интернату
для умственно отсталых детей и Обществу инвалидов Республики Татарстан.
Выставка в музее Кремля открылась 7 марта. Она посвящена присвоению Казани в нынешнем году статуса культурной столицы тюркского
мира. Уникальные предметы археологии, получившие известность
во всем мире, прибыли в Казань из
Азова – средневекового золотоордынского Азака, одного из наиболее древних поселений юга России,
города с богатой историей, места
пересечения эпох и культур. Азовский историко-археологический и
палеонтологический музей является
обладателем одной из наиболее богатых коллекций золотоордынских
находок, среди которых особенно
много старинной посуды: глазурованных керамических сосудов, поливной красноглиняной керамики,
предметов из стекла. Без преувеличения можно сказать, что коллекция
золотоордынской посуды, которой
обладает Азовский музей-заповедник, является самой значительной
не только в масштабах России и СНГ,
но и во всем мире, а отдельные экземпляры по праву считаются единственными в своем роде. Часть этого обширного собрания первыми за
пределами Азова смогут увидеть казанцы и гости столицы Татарстана.
Молодые исполнители классической музыки приедут в Казань на
новый фестиваль «Творческое открытие». Среди них известные музыканты и те, кто только начинает
свой путь в искусстве. Большинство
из них – выпускники Московской государственной консерватории, победители престижных международных
конкурсов.
программы по поддержке молодых
дарований.
Древние сокровища привезут в Казанский Кремль
Встреча с прекрасным
В Казани вместе с Государственным
симфоническим оркестром Республики Татарстан молодые исполнители дадут три концерта в рамках
нового фестиваля. Этот проект –
только лишь одно из направлений
В этом сезоне музыканты выступят не только в Казани, но и в Вологде, Екатеринбурге, Иркутске,
Оренбурге, Красноярске, Нижнем
Новгороде, Самаре и многих других
городах. Совместные с симфоническим оркестром концерты будут
даны в Ижевске и Сарапуле. Фестиваль «Творческое открытие» отныне
в Казани будут проводить ежегодно.
Возможно, он подарит нам много новых имен, которые станут известны
не только в нашей стране, но и за ее
пределами.
Магнитогорск
шәһәрендә
“Супер-әби”
бәйгесе узды.
Әби, әбием, дәү әнием, нәнәем – иң
якын кешебезне без төрлечә атап йөртсәк тә, безнең өчен ул киңәшчебез,
яклаучыбыз, саклаучыбыз, тәрбиячебез, әкиятчебез, пешекчебез, кыскасы,
өебезнең терәге булып кала. Әбиләр
турында шагыйрьләр шигырьләр,
композиторлар җырлар иҗат итәләр.
Ә менә Магнитогорскида икенче
тапкыр инде “Супер - әби” бәйгесе
үткәрелә. Быел да бу бәйгедә катнашырга дүрт әби җөрьәт итте. Аларны “әби” дип әйтергә тел дә әйләнми.
Барысы да яшьләр, чибәрләр, уңганнар, талантлылар. Һәрберсе тормыш
тәҗрибәсе туплап, балалар үстереп,
оныкларын тәрбияләргә булышалар.
“Мин инде әби”, - дип өйдә генә утырмыйлар, күңелләренә ошаган шөгыльләр тапканнар.
Дүрт катнашучыбыз да үзләренең
яраткан шөгыльләре белән таныштырдылар, оныклары, әбиләре турында
шигырьләр сөйләделәр, алып баручыларның төрле сорауларына җаваплар
бирделәр, биремнәр үтәделәр.Бәйге
матур-матур җырлар белән үрелеп
алып барылды.
Жюри әгъзаларына “супер-әби” исемен билгеләү җиңел булмады, чөнки
әбиләр барысы да тырышлар, уңганнар, талантлылар булды. Әбиләребезгә жюри төрле мактаулы исемнәр
бирде. “Иң зирәк әби” исемен Рафилә
Хәйретдинова алды. “Иң сөйкемле
әби” исеме бертавыштан Флорида Канафиевага бирелде. Мәдинә Гәләветдиновага “Искиткеч әби” дигән
диплом тапшырылды. Сыйразова Мәүлиҗиһан апа “Супер-әби” исемен алып,
бүләк ителгән самовардан рәхәтләнеп
чәйләр эчәргә дип “Первомайский”
совхозына кайтып китте.
Автономиябез рәисе, шулай ук жюри
рәисе дә Кадиминур Тагиров әбиләребезгә дипломнар һәм истәлекле
бүләкләр тапшырып изге теләкләрен
җиткерде. Ә без үз чиратыбызда Кадиминур әфәндегә бәйгене үткәрүгә
финанс ярдәме күрсәткән өчен зур
рәхмәтләребезне белдерәбез.
Кадерия ИСХАКОВА
4
март 2014
Шәхес / Персона
МУХЛИСА БУБИ — ПЕРВАЯ ЖЕНЩИНА-КАДИ
Назначение в 2010 году в Малайзии шариатским судьей женщины вызвало широкий общественный резонанс:
активистки движений по защите прав женщин оценивают данное событие как настоящий прорыв в развитии
исламской судебной системы.
Мухлиса Буби
О
днако еще в начале XX века
российские мусульмане имели свою женщину — шариатского судью. Ею стала известная
просветительница и общественный
деятель Мухлиса Буби.
Назначение судьей женщины в
1917 году — первый случай в истории ислама. В то же время факт этот
указывает на уровень цивилизованности российского мусульманского
общества того времени. В плеяде
татарских просветителей Мухлиса
Буби выделяется своей удивительно
сложной и яркой судьбой. Она стала
первой в исламском мире и единственной в истории татар женщиной-кади, по-татарски — казыем.
В народе ее называют «мулла-абыстай», признавая глубокие знания в
области исламской теологии, мусульманского права. Мухлиса Буби (Нигматуллина) родилась в 1869 году в
селе Иж-Буби Сарапульского уезда
Вятской губернии (ныне Агрызский
район Республики Татарстан). Она
была дочкой имама и мударриса и
сестрой выдающихся педагогов Габдуллы и Губайдуллы Буби. Первоначальное образование получила у своей матери, затем у братьев. Вместе с
братьями и их жёнами — Насимой
и Хуснифатимой Нигматуллиными
— организовала в родном селе женскую школу, ставшую практически
первой женской гимназией у татар. В
ней обучались представители многих
тюркских народов России.
В 1907 году школе разрешают принимать экзамены и выдавать свидетельства о присуждении звания
учителя-мугаллима и учительницы-мугаллимы. Эти свидетельства
являлись официальным документом
и признавались административными
органами России. Наряду с религиозными, преподавались и светские дисциплины.
Медресе стало первым учебным заведением, готовившим учительниц
Троицк начала XX века
Заседание Совета улемов ЦДУМ. Уфа, 1926 г.
ком. К тому же женщина — первый и
главный воспитатель детей. Именно
она влияет на формирование личности ребенка. Мухлиса с женами своих
братьев начинают самозабвенно служить благородному делу. Благодаря
их стараниям, Иж-Бубинские школы
становятся известными не только в
своей округе. Учиться сюда приезжают из Москвы, Казани, Уфы, Симбирска, Самары, Астрахани, Ташкента,
Петропавловска, Семипалатинска и
других городов. Историки утверждают, что подобного очага просвещения
для женщин не было в то время не
только у татар, но, пожалуй, и во всем
мусульманском мире.
По типу медресе Буби было реи для женских медресе и мактабов. В формировано медресе Европейской
качестве основных предметов выде- России, и за ними и часть медресе
лялись вероучение (включая основы Средней Азии, а по своему уровню
мусульманского права), татарский Иж-Бубинское медресе достигало
язык и литература, русский язык и тогда уровня знаменитого медресе
литература, математика. Также пре- Аль-Азхар в Каире. После разгрома
подавались арабский язык, геогра- медресе Буби, ареста братьев в 1911
фия, естествознание, педагогика и году и закрытия женского училища в
методика, каллиграфия, рисование, 1912 году Мухлиса Буби переезжает
домоводство, рукоделие. К последне- в Троицк (Оренбургская, ныне Челяму молодые просветители относились бинская область), где возглавляет
с особым трепетом, так как считали, женский мактаб «Сююмбика».
что именно воспитание и обучение
С 1913 года она преподает вероучеженщин, предоставление им широние в женской гимких возможностей для
назии. В 1914 году, с
повышения
уровня
помощью купцов ЯуКлючевые
обязанности
образования и культушевых, Мухлисе-хары — одно из необхо- женщины – сохранение
нум удалось открыть
димых условий прео- религиозных обычаев
женское
медресе.
доления отсталости и и родного языка
7 августа 1914 г. на
обеспечения прогресоткрытии школы она
са нации.
произнесла речь, где
Как писал Габдулла Буби в сво- определила роль женщин-матерей
ем сочинении «Женщины», нацию, следующим образом: «Если у них не
женская половина которой остается будет представлений о религии и
невежественной, можно сравнить с благочестии, сведений об истинной
наполовину парализованным челове- морали и хороших обычаях, то как
5
март 2014
Шәхес / Персона
они смогут направить детей на хороший путь, воспитать во имя прямой
и надежной цели? Дети, выросшие
на руках воспитанных, религиозных,
благочестивых матерей, знающих о
мире и Судном дне, несомненно, когда
вырастут, будут религиозными, благочестивыми, с истинной моралью,
будут совершенными их национальные чувства. Пусть с самого детства
прочно выучат „аузу“ и „бисмилла“;
пусть с детства растут, зная, о единстве Аллаха и посланнической миссии Мухаммада (мир ему); пусть с
детства понимают, что есть добро
и что есть зло: не говорят плохих
слов, избегают дурного при встрече
с людьми, задевающими религию и
национальные чувства, пусть знают
о необходимости сохранять свои чувства в сердце...»
В 1915 году Мухлиса Буби добилась
открытия женской учительской семинарии «Даруль-мугаллимат», признанной властями. Однако все попытки мусульманской фракции Госдумы
добиться признания дипломов семинарии или открыть учительскую
школу для мусульманок, несмотря на
поддержку ряда земств, блокировались имперскими властями.
Февральская революция всколыхнула всю Россию, активизировалась
борьба народов за национальное
освобождение, равноправие и самоопределение. Резко оживились подобные тенденции и среди татар. Уже 7
марта 1917 года в Казани был создан
Мусульманский комитет, повсюду
проводились митинги, демонстрации, всевозможные съезды — профессиональные, женские, религиозные, — на которых обсуждались
насущные политические проблемы
того времени.
24 — 28 апреля 1917 года в Казани состоялся I Всероссийский съезд
мусульманок, созванный по инициативе женщин Москвы. В работе
участвовало около 150 делегаток из
разных регионов. 1 мая 1917 года в
доме Асадуллаева в Москве торжественно открылся Всероссийский общемусульманский съезд. В его работе
участвовало около 900 делегатов из
всех регионов России, в том числе
112 женщин. Это был пятый по счету
всероссийский съезд, но первый, в работе которого участвовали женщины.
Женский вопрос обсуждался в специальной комиссии на десятом заседании съезда под председательством
Гаяза Исхаки. В выступлениях особо
подчеркивалось, что отсутствие равноправия женщин и мужчин затрудняет национально-демократическое
движение.
После бурного обсуждения была
принята резолюция о равноправии
женщин, подготовленная в Казани
на женском съезде. Исходя из принципа равноправия женщин, решался
и вопрос об участии мусульманок в
управлении духовными делами мусульман России. 5 мая 1917 года на
Сцены из спектакля «Любовь бессмертная», посвященного судьбе Мухлисы Буби
съезде широко обсуждались проблемы управления духовными делами
мусульман России. Впервые самими
мусульманами были избраны муфтий
и шесть членов ЦДУМ России. Здесь
же, на I Всероссийском мусульманском съезде 1917 года, Мухлиса Буби
была избрана членом ЦДУМ и кади,
или же казыей — шариатской судьей.
С 1917 года она работала в Уфе, руководила отделом по семейным делам ЦДУМ, занималась ведением
метрических книг, регулированием
семейных дел, работой по обращению в ислам. Когда Мухлису Буби избрали судьей, в обществе появились
как сторонники этого события, так
и ярые противники. Многие муллы
отказываются исполнять предписания, подписанные женщиной-судьей.
Против Мухлисы разворачивается
кампания в прессе, где выступают
известные религиозные деятели с
консервативной позицией, аргументирующие свои слова
изречениями Корана.
округа ЦДУМ. До перехода властей
к прямому насилию в конце 1920-х
годов женщины-мусульманки под
ее лидерством весьма эффективно
блокировали все попытки разрушения религиозных устоев в семьях.
Советская власть в 1920-е годы стремилась подорвать традиционные
основы морали и нравственности. В
этих условиях Мухлиса Буби играла
выдающуюся роль в одновременном
сохранении традиций мусульманской
женщины и получении девушками
образования и реального равноправия.
Ключевыми обязанностями женщин
современности Мухлиса Буби называет «одно из них — сохранение религиозных обычаев, второе — сохранение языка». Эти заветы более чем
актуальны и в новом тысячелетии. В
1920 — 1930 годы Мухлиса Буби публиковалась в журнале «Ислам мэжэллэсе» («Исламский журнал»), издававшемся при ЦДУМ,
составляла фетвы, выступала арбитром по
Если у женщин не
семейным проблемам.
Однако Буби быстро
приобрела
автори- будет представлений о
«Мусульманский
тет и известность. О религии и благочестии,
журнал» опубликовал
ее справедливости и сведений об истинной
честности в народе морали и хороших обы- статью «Женщинам».
В ней Мухлиса Буби
слагались
легенды.
чаях,
то
как
они
смогут
уделяет
внимание
Именно к ней, в Уфу, за
направить
детей
на
обязанностям родитесотни верст, в поисках
лей перед детьми. Она
защиты и справедли- хороший путь?
подразделяет
перивости стекались тыод взросления на три
сячи обездоленных,
угнетенных женщин и находили у нее части (детство, отрочество, юность),
помощь и понимание. Не случайно и даёт каждому подробную характерито, что на всех последующих мусуль- стику и подробно объясняет с позиманских съездах в течение 20 лет ций ислама все обязанности родитеона неизменно переизбиралась и яв- лей по отношению к детям.
лялась правой рукой и помощницей
В 1926 году Мухлиса Буби обратимуфтия Ризаэддина Фахреддинова.
лась в Наркомат просвещения ТатарМухлиса Буби с 1900-х годов вела стана с просьбой допустить женщин
также большую организационно-про- к преподаванию вероучения в релисветительскую работу среди женщин, гиозных школах, чем вызвала резкий
выступала со статьями в изданиях протест у властей. При этом женщи«Ульфат», «Ахбар», «Вакыт», «Сююм- ны в городах начали организовывать
бике», «Ислам маджалласы», в кото- свои попечительские советы-мутарых освещала роль женщины в семье валлияты.
и обществе и задачи, стоящие перед
Такой попечительский совет был
ней; обращала особое внимание на
создан в 1926 году в Казани при 12-м
то, что сохранение языка и традиций
приходе. Он провозгласил лозунг
— главный долг женщины.
повсеместного создания мутавалОна обладала огромной популярно- лиятов для женщин, религиозного
стью среди всего женского населения просвещения женщин, уравнения
женщин в правах с мужчинами в посещении мечетей.
Мухлиса-ханум была переизбрана
на посту кади на всех трех Всероссийских съездах улемов и мутаваллиев
при ЦДУМ в 1920, 1923, 1926 годах, в
1926 году на III Съезде стала членом
Голямалар Шурасы (Совета улемов).
Используя знания и эрудицию, Мухлиса Буби пыталась поднять статус
женщины на ту высоту, которая дана
Всевышним. Вся её деятельность в
Управлении мусульман была направлена к этой цели.
Репрессии, тяжелым катком проехавшие по судьбам татарских просветителей, не оставили в стороне
и Мухлису Буби. Сотрудники НКВД
приходят к ней в дом с обыском, находят золотые украшения, которые
она копила всю жизнь для того, чтобы осуществить свою мечту — совершить паломничество в Мекку (хадж),
и обвиняют в контрреволюционной
деятельности.
В 1930 году ее арестовывают. Через семь лет тюрем, издевательств и
унижения 68-летнюю женщину приговаривают к смертной казни. На
допросах она вела себя с редким мужеством, не оговорила никого и была
расстреляна 23 декабря 1937 года.
Сегодня о Мухлисе Буби вспоминают не только как о просветителе, религиозном деятеле, но и как о первом
политике среди российских мусульманок. В мусульманском мире такие
личности появились только спустя
несколько лет. В 1950-х годах мир узнал об Индире Ганди, Беназир Бхутто как о защитницах прав женщин.
То, что в России смогла появиться
такая личность, как Мухлиса Буби,
свидетельствует о прогрессивном
развитии мусульман нашей страны
уже в начале века.
Постановлением Президиума Верховного суда БАССР от 23 мая 1960
года она была оправдана и реабилитирована посмертно.
Гульназ БАДРЕТДИН,
по материалам журнала
«Мусульманка»
6
март 2014
В современном мире женщины – не только заботливые мамы, супруги и хранительницы очага. Он
и очень ответственную ношу – ту, которая не каждому мужчине по силам. Они учат и воспитыв
делают они это с присущей им настойчивостью, вниманием и добротой. Конгресс татар Челябинс
высокий профессионализм. Сегодня мы назовем лишь некоторых из них, достойных самых теплых с
В центре. Расима Гариповна
НАШАРОВА –
заведующая библиотекой
г. Троицк
1. Дамира Барыевна
НАЖМУТДИНОВА –
директор библиотечной
системы с. Кунашак
2. Гульфина Мавлявеевна
ХУСАИНОВА –
директор районного музея,
с. Кунашак
3. Идия Гайнетдиновна
САЛИМОВА –
руководитель абонементного
отдела г. В. Уфалей
4. Резеда Рашитовна
ГАЙСИНА –
заведующая библиотекой
г. Магнитогорск
5. Альфия Шайхулловна
КАРИМУЛЛИНА –
заведующая отделом природы
музея г. Златоуст
6. Равия Талаховна
ГИМАЛОВА –
главный библиотекарь в
библиотеке им. Ш. Бабича
г. Челябинск
В центре. Сания Вахитовна
ШЕВЧЕНКО –
заслуженный учитель
Республики Татарстан
1. Дамира Зарифулловна
НУРМУХАМЕТОВА –
учитель татарского языка
Редутовской школы,
Чесменский р-н
2. Марьям Музафаровна
АРАСЛАНОВА –
учитель татарского языка
Араслановской школы,
Нязепетровский р-н
3. Фирсана Мазгутовна
БИКБУЛАТОВА –
учитель татарского языка
школы №116 г. Челябинск
4. Фануза Хазимухаметовна
БИККУЛОВА–
учитель татарского языка
Аминевской школы, Уйский р-н
5. Аклима Гарифовна
ГУБАЙДУЛЛИНА –
учитель татарского языка
г. Магнитогорск
6. Лариса Радиковна
ИЛЬЯСОВА–
учитель татарского языка
Усть-Багарякской школы,
Кунашакский р-н
7
март 2014
ни играют особую роль и в политической и в общественной жизни. И порой, берут на свои плечи тяжелую
вают детей, передавая им традиции народа и весь многовековой опыт, который накопили наши предки. И
ской области искренне поздравляет всех женщин с праздником и благодарит за преданность своему делу и
слов!
В центре. Назифа Зиннатовна
ХАБИБУЛЛИНА –
В центре. Луиза Махмутовна
АЛМАЕВА –
заслуженная артистка Республики
Татарстан
1. Зульфия Раисовна
ШАХВАЛЕЕВА –
заслуженная артистка Республики
Татарстан
научный консультант Конгресса
татар Челябинской области
сотрудник аппарата Конгресса
татар Челябинской области
2. Реда Мавлетзяновна
КАБИРОВА –
1. Наиля Давлятовна
АДЕЛЬШИНА –
2. Динара Адиповна
НАФИКОВА –
певица
3. Жаухария Гимаевна
НАФИКОВА –
член исполкома Конгресса татар
Челябинской области
заслуженный работник культуры
Республики Татарстан
секретарь исполкома Конгресса
татар Челябинской области
солистка ансамбля "Тулпар"
член исполкома Конгресса татар
Челябинской области
6. Гузелья Зыябидиновна
ШАХМАТОВА –
3. Оксана Ренатовна
ИЛЬЮП –
4. Валя Галимулловна
ЗАГИДУЛЛИНА –
5. Салима Мавлявеевна
ГАБИДУЛЛИНА –
член исполкома Конгресса татар
Челябинской области
4. Гульнара Амарбековна
НАЖИМОВА –
5. Альфия Миннуловна
ХАФИЗОВА –
певица
солистка театра оперы и балета
им. М.И. Глинки
6. Роза Равильевна
ОППЕРМАН –
сотрудник аппарата Конгресса
татар Челябинской области
В центре. Светлана Марсовна
АБДРАХИМОВА –
председатель автономии татар
г. Озерска
1. София Васильевна
АБДРАШИТОВА –
председатель центра "Дуслык"
г. Еманжелинск
2. Алия Гималовна
АХМЕТЬЯНОВА –
В центре. Кадерия Рафисовна
ИСХАКОВА –
руководитель ансамбля "Сөембикә",
г. Магнитогорск
1. Лидия Шавкатовна
АЛИКАЕВА –
руководитель коллектива
"Уралым", г. Миасс
2. Валентина Владимировна
ИВАНОВА –
хормейстер ансамбля “Чишмилек”
с. Париж, Нагайбакский р-н
3. Альфия Гайзамановна
МУКАТАЕВА –
руководитель коллектива «Ай
моңнары» п. Межевой, Саткинский р-н
председатель Центра татарской
культуры г. Бакал
4. Роза Низамовна
МУХАРАМОВА –
директор Усть-Багарякской ЦКС,
Кунашакский р-н
5. Земфира Абзалтдиновна
ХАЙРУЛЛИНА –
3. Римма Хисамовна
ГИЗЗАТУЛЛИНА –
4. Гульнур Хамидулловна
РАХМАТУЛЛИНА –
руководитель центра "Дуслык"
г. Нязепетровск
5. Фина Касымовна
ФАХРЕЕВА –
председатель татаробашкирского КЦ г. Коркино
6. Флорида Закирьяновна
БУЗУЕВА –
председатель татарского и
башкирского КЦ г. Сатка
руководитель ансамбля "Ләйсән"
с. Арасланово, Нязепетровский р-н
руководитель ансамбля танца
"Айгуль" г. Челябинск
6. Сария Сайматовна
МАЛЮКОВА –
руководитель детского ансамбля
«Раушан» г. Магнитогорск
8
март 2014
Якташ / Земляки
ПЕРЕПЛЕТЕНИЕ СУДЕБ
Много написано об объединяющей силе искусства, но сегодня мы представим читателям совершенно иной взгляд
– о дружбе и единении татарского и башкирского народов рассуждает уральский поэт Ирек Сабиров. Тонко,
остроумно и очень искренне. Итак, слово автору.
было неловко, не было стыдно: там такая была чистая любовь и такая пронзительная печаль…
П
омню два случая с детства, когда я плакал.
То есть… плакал-то я много
раз – например, когда сломал новёхонькие лыжи, которые мне купили после
долгих выпрашиваний: я шёл по деревне, обняв их обеими руками, а слёзы
смешивались со снежинками, которые
таяли на моем лице. Плакал, когда со
свинкой лежал в больнице: требовал,
чтобы домашние посещали меня трижды в день; привыкшему дни напролет
общаться с братьями и сестрами, мне
было мучительно находиться одному
среди незнакомых людей.
Но эти два случая, о которых хочу
рассказать, – пример высокого плача.
Я научился читать в четыре с половиной годика, и к шести годам читал уже
толстые романы Галимжана Ибрагимова, Абсалямова; помню татарский
перевод «Белой березы» Бубеннова.
Как-то отец привез из Казани с десяток новых книг: Карима Тинчурина,
Фатхи Бурнаша, Гумера Тулумбая,
Фатыха Сайфи-Казанлы… Думаю, это
был примерно 1957-й год, потому что
все эти авторы – репрессированные и
расстрелянные в 30–40-годы татарские писатели, и издать их раньше XX
съезда КПСС никак не могли. Я читал
эти книги, пытался понять, за что их
авторов расстреляли, и не понимал. А
Тинчурина перечитывал много раз.
Читал и плакал. Однажды мама застала меня в слезах над его мелодрамой
“Зәңгәр шәл” («Голубая шаль») и рассказала папе. Нет, не ругали и не смеялись, а просто вспоминали потом:
дескать, в 7-летнем возрасте любовные мелодрамы читал и ревел. Мне не
Второй мой плач случился, когда мне
было лет 14. По воскресеньям по радио шла театральная передача, что-то
вроде «театра у микрофона», мы, как
правило, всей многочисленной семьей слушали какой-нибудь спектакль.
Однажды транслировали драму “Ай
тотылган төндә” («В ночь лунного затмения») Мустая Карима. Я не просто
плакал. Я был потрясен. Мне показалось: лучшего драматического произведения создать невозможно. Это
была высшая точка мастерства драматурга, режиссера и актеров. Потом
я нашел в школьной библиотеке стихи
М. Карима и долгие месяцы зачитывался ими, перечитывал.
И вот что интересно — я, подросток,
живущий в самой татарской из всех
татарских деревень Заказанья, слушал
трагедию башкирского поэта и читал
его стихи, и не воспринимал его не своим. Не помню я, чтобы хотя бы на секунду мелькнула в моей голове мысль
о том, что это башкирская, то есть нетатарская, литература. Это была наша
литература.
Живя в Советском Союзе, мы, насколько я помню, никогда всерьез не
относились к делению страны на республики, считая все эти границы, автономность и пр. некоей условностью.
Да, есть две республики, но духовное
пространство одно: Волга и Зөя (Свияга), Казань, Кукмор, Нукрат (Вятка),
Актаныш, Бугульма, Белебей, Уфа, Учалы, Оренбург, Орск, Троицк, Уральск…
В этих просторах, которые помнят
гуннов и булгар, Батыя и Улуг-Мухаммеда, Кул Гали и Мухаммадьяра,
Салавата, Тукая, Рамиевых, Гафури,
Расулевых, нет ни границ, ни таможни, ни – о чудо! – языковых барьеров.
Мы говорим: башкирский язык – чуть
изменённый татарский. Башкирам же
кажется, что татарский – несколько
иной башкирский. А вот песни, песни!
Их-то как делить? Классические татарские народные песни “Тәфтиләү”,
“Уел”, “Илкәем”, “Зөлхиҗҗә” башкиры
назовут башкирскими народными
песнями. В 60-е годы, когда песенными новостями можно было знакомить-
ся только из радиоконцертов, в нашей
деревне не было популярнее Ильгама Шакирова и Ильфака Смакова.
Башкирское произношение Смакова
придавало его песням дополнительную прелесть. А из женщин, пожалуй,
лучшими певицами были Альфия Афзалова и Фарида Кудашева. Песни,
услышанные от Кудашевой, я напевал-перепевал (копая огород, например, или по дороге в лес) только с башкирским произношением, иначе, мне
казалось, терялся дух песни:
Ап-ак микән, йомшак микән
Йәниемнен кулдары;
Һалауат күпере кеүек
Һыуга барган юлдары...
Кстати, среди книг, привезенных
моим отцом в те, “оттепельные”, годы
(если не ошибаюсь, году в 1959-м),
был и сборник прозы Даута Юлтый.
Отец рассказал мне, что это расстрелянный в Уфе в 1938 году башкирский
писатель. Именно из рассказов отца
в моей памяти, наряду с репрессированными татарскими литераторами,
сохранились имена Тухвата Янаби,
Имая Насыри, Габдуллы Амантая,
тоже погибших в застенках НКВД. И
еще я хорошо помню имя Газиза Альмухаметова, певца и композитора,
одинаково почитаемого как татарами,
так и башкирами и тоже расстрелянного в 1938 году. Про Альмухаметова
я читал, что, находясь в тюрьме, он пел
для заключенных.
Не задумывался я раньше об этом, а
вот теперь все больше и больше вспоминаю: как много в моей жизни переплелось с башкирской литературой
и искусством, с башкирами! Помню с
детства: наш отец раз в неделю устраивал дома “патефонный вечер”. Как
только он доставал патефон и коробки
с пластинками, мы, вся семья, собирались в большой комнате. Слушали
Рашита Вагапова, Зифу Басырову,
Гульсум Сулейманову, Рашида Бейбутова, Марию Максакову... Не помню
всех исполнителей, но помню песни:
“Шаймуратов генерал”, “Гөлнәзирә”,
«Ирәндек» – только в зрелые годы я
понял, что вот эти песни – настоящие
башкирские. Я и сейчас иногда напеваю эту песню:
Башҡорттар китте һуғышҡа,
Оҙатып ҡалды күк Урал;
Ат уйнатып, алда бара
Шайморатов генерал.
Если эти пластинки были у нас, значит, наш отец их купил по своему вкусу, значит, эти песни были ему по душе.
Потом, по окончании Казанского химико-технологического института, по
распределению приехав в Челябинск,
на заводе «Сигнал» (в то время еще
– Челябинский завод производства
сигнальных средств) познакомился-подружился с начальником измерительной лаборатории Байгильдиным, у которого было необычное
имя: Мэлс. Интеллигентным – внешне
и внутренне – был человеком Мэлс
Зайнутдинович, настоящим инженером. Опять-таки – через много лет, в
случайном разговоре, я узнал, что он
башкир, и тут только обратил внимание на его «не совсем татарское» произношение. Удивительно, но именно
после этого мне еще интереснее стало
общаться с ним.
Я не историк. Да, я много читал: Карамзина и Соловьева, Худякова и
Гумилева, Фукса и Кузеева – только
как читатель. Нет у меня достаточных
знаний для того, чтобы рассуждать,
какой народ древнее, чья литература и
чье искусство (а это, я убежден, вообще бесперспективное занятие) выше
и совершеннее, чей национальный характер благороднее. Но я хорошо знаю
(о некоторых, к сожалению, вынужден
говорить — знал) моих многолетних
знакомых и друзей из башкир: Урала
Сафиуллина, Рамазана Шагалеева, Флюзу Гайсину, Герса Гаттарова,
Зиннура Бикбулатова, Талгата Хаирова, Сахрагуль Гатауллину, Эльбруса Нигматуллина и многих других.
Все вместе мы в 1988 году учредили Татаро-башкирский культурный
центр Челябинской области и с юношеским азартом вступили в новую интересную жизнь.
Но об этом – в следующий раз.
Ирек САБИРОВ
9
март 2014
Тарих / История
ПОЛЕТ НЕБЕСНЫХ КОНЕЙ —
ТУЛПАР АТЛАРНЫҢ ОЧУЫ
Наступивший год Лошади – повод поговорить о том, какую роль это красивое, выносливое и очень умное животное
играло в жизни татар на протяжении всей истории народа. Без коней трудно себе представить деревенский
быт и сегодня, и много веков назад.
Татарская порода лошадей
Л
ошадь от природы свободное и
дикое животное. Сначала для
людей она была лишь добычей
на охоте. Позже, около 4000 лет до н.э,
в Средней Азии люди начали одомашнивать их. Но даже тогда лошади были
как дополнительная рабочая сила. Потому что они были очень маленькие
и коренастые, так что человеку было
просто неудобно ездить верхом. И лишь
некоторое время спустя, когда были
выведены более крупные породы, человеку удалось оседлать это гордое и
непокорное животное.
Мало кто знает, но, оказывается, у
наших предков существовала лошадь
особой, татарской породы. К сожалению, сегодня это животное – большая
редкость, но в Татарстане прилагают
огромные усилия для увеличения поголовья, действует даже специальная государственная программа поддержки.
Первые описания лошадей татарской
породы можно найти в древних китайских книгах – ученые из Поднебесной
рассказали о них достаточно подробно:
небольшие, приземистые, необычайно выносливые, но вместе с тем –
быстрые и стремительные. Отчасти
благодаря уникальным качествам скакунов знаменитой татарской коннице
не было равных. На протяжении долгих
веков про татар говорили – «родился
в седле». Еще одна удивительная особенность этой породы – очень скромный аппетит. В день им было достаточно 1-2 килограммов овса. Именно
поэтому татарские, иногда их еще называли «ногайские лошади», с легкостью переносили длительные военные
походы. Кони были серьезным подспорьем не только на войне, но и в мирное
время. После взятия Иваном Грозным
Казани татарская порода лошадей
очень быстро распространилась по
Татар атлары токымы
всей России – крестьяне
любили ее за удивительную выносливость и отменное здоровье. Шерсть
у них была жесткой, поэтому такие кони редко
болели.
Начиная с эпохи Петра I
в Россию стали завозить
высоких
европейских
лошадей, стали строить
большие конезаводы. Новые породы
использовали в основном для нужд
промышленности - там, где требовалось перевозить большие и тяжелые
грузы. У крестьян не было такой потребности, поэтому они продолжали
разводить татарских коней.
В 30-е годы 20-го века лошадей изымали из личных хозяйств для нужд
колхозов, многих из них пустили под
нож. Во время Великой Отечественной
войны лошади из Татарстана постоянно пополняли ряды конной армии. Таким образом, в 50-е татарская порода
оказалась на грани исчезновения – на
колхозных и совхозных полях им на
смену пришли тракторы и комбайны, а
держать лошадь для себя в личном хозяйстве в те годы было не принято, да
и накладно.
Сегодня в Татарстане многие энтузиасты-фермеры пытаются возродить
татарскую породу, они уверены – без
коней невозможно представить
историю родного народа. Она могла
бы пойти совсем по-другому, если б
лошадь не помогала человеку во время войны с Наполеоном или в Великую
Отечественную. Все чаще звучат слова о том, что необходимо установить
памятник татарской лошади. Надеемся, что когда-нибудь это все же
произойдет.
10
март 2014
Вакыйга / Событие
«ТАТАРОЧКА - 2014»
Прошлое и будущее уникального проекта
Д
Удивительно осознавать, что у конкурса «ТАТАР КЫЗЫ» уже есть своя история – яркая, интересная,
необыкновенная. Ведь с самого начала конкурс был уникальным. Никогда прежде девушки не соревновались не
просто в красоте, а в знании народных традиций и культуры. Кажется, идея проведения «Татарочки» родилась
совсем недавно. О том, как она воплощалась в жизнь – в нашем материале.
о недавнего времени
многим казалось, что
традиции и народная
культура – это архаизм, пережиток. В современном мире им нет
места. Молодежи – не интересно,
да и сама молодежь очень далека
от идеалов, которые исповедовали когда-то предки. Организаторам «Татарочки» удалось
практически невозможное – доказать, что это не так. Народная
культура нужна и востребована,
и не только потому, что это наше
прошлое. Это еще и будущее!
Председатель исполкома Конгресса татар Челябинской области
Лена Колесникова рассказывает:
«Идея конкурса родилась в 2011 году.
Мы сразу решили, что «Татарочка»
будет кардинально отличаться от
обычных конкурсов красоты. Девушки должны будут не просто продемонстрировать свои внешние данные, но прежде всего – уникальные
внутренние качества: скромность,
преданность, стойкость, любовь к
древним традициям и самобытной
национальной культуре».
Кому-то могло показаться, что девушек, способных на это, найдется
не много. Но нет! Студентки, домохозяйки, врачи и даже бизнес-леди,
жительницы мегаполисов и маленьких деревень решили испытать свои
силы. Начиная с отборочных туров
они покоряли жюри своими талантами и знанием истории, культуры,
обычаев татарского народа.
Им предстояло пройти через огромное количество испытаний так, или
иначе связанных с национальной
культурой. Их целью было не только
назвать имена лучших из лучших, тех,
кто будет бороться за главный приз
в финале. Проект содержит в себе и
мощную образовательную составляющую. Как правильно приготовить
тукмач, сколько земляники можно
собрать за полчаса, с какой стороны
подойти к колодцу – они не только
демонстрировали свои умения, но и
учились, учились тому, что почти за
столетие оказалось забыто.
В финал вышли 15 самых красивых и
талантливых. Это было грандиозное
праздничное шоу, за которым в ледовой арене «Трактор» наблюдали 8
тысяч зрителей. Корону победительнице, Эльзе Галлямовой, вручил всемирно известный кутюрье Вячеслав
Зайцев.
В 2012 году проект «Татарочка» вышел на региональный уровень. В нем
приняли участие не только южноуральские красавицы, но и девушки из Курганской и Свердловской
областей. Они блестяще справились
с полуфинальными испытаниями –
готовили национальные блюда, вышивали бисером, стреляли из лука,
скакали на лошади. Конкурс стал еще
сложнее, ярче, масштабнее. Интересно, что девочки так и не привыкли
считать себя конкурентками. Многие
из ник стали подругами и общаются
до сих пор. Финальная церемония награждения уже по традиции прошла в
ледовой арене «Трактор». И главный
приз остался прежним – автомобиль.
Зрители аплодировали выступлениям Государственного ансамбля песни
и танца Республики Татарстан и театра фольклора «Русская песня» под
руководством Надежды Бабкиной.
Одним из ведущих церемонии стал
актер Марат Башаров. Специально
к конкурсу известный казанский модельер Катя Борисова создала уни-
кальную коллекцию одежды, в которой искусно переплелись традиции
и современность. Победительницей
проекта стала выпускница педагогического университета очаровательная Зульфия Шахвалеева.
В 2013 – м году конкурс ждали кардинальные перемены. Он значительно помолодел. Участницами проекта
впервые стали девочки в возрасте от 7
до 10 лет со всех уголков Южного Урала. Они не только соревновались, но,
прежде всего, учились – рукоделию,
танцам, вокальному мастерству. «Маленькие жемчужины» оказались настолько трогательными, что впервые
было принято решение не проводить
конкурс «на выбывание». Все победительницы отборочных туров дошли
до полуфинала, выступили на сцене театра
оперы и балета имени Глинки и получили
столько подарков, что
даже вместе с родителями смогли унести их
с трудом.
Проект высоко оценили не только на Южном Урале, но и в Татарстане. Автор идеи,
Лена
Колесникова,
была награждена премиями «Признание»,
«Человек года», «Благотворитель
года»,
«Меняющие
мир».
«Успех – это не только
наша заслуга – делится
секретом Лена Рафиковна, имея в виду и
организаторов и участниц, потому что все девочки стали «нашими».
Мы очень благодарны
зрителям,
которые
смотрели телепроект,
читали газету, при-
ходили на мероприятия. Это значит,
уровень национального самосознания и культуры настолько высок, что
для них это было интересным. Приятно, что живой отклик конкурс вызвал
не только у татар, но и у представителей всех народов. Он стал своеобразным объединяющим началом, этого
мы и добивались».
Какой будет «Татарочка 2014»? На этот вопрос еще
только предстоит ответить.
Но уже точно известно, зрителей и участниц ждут незабываемые эмоции, море впечатлений и счастье возвращения к
собственным истокам, к тому,
без чего нас невозможно представить!
11
март 2014
Анонс / Игълан
БАБУШКИНЫ РАССКАЗЫ НА ОТВ
Сколько бы образований мы ни получили, в каких вузах бы ни учились, все равно самые важные советы давала
нам в детстве бабушка. Именно их мы помним до сих пор и будем передавать их своим детям и внукам.
Потому что это не просто знание, это мудрость.
Программа «Хазина» на ОТВ теперь
еще ценней. В ее эфире появилась новая
рубрика «Бабушкины рассказы». Она
станет традиционной. Флюра Галимуллина расскажет юным телезрителям о
татарских обычаях, семейном укладе,
праздниках и обычаях. Кто как ни опытный педагог, преподаватель татарского
языка, мама и бабушка сможет лучше
поведать об этом детям. Ее интересные
истории уже посчастливилось услышать участницам конкурса «Татарочка.
Маленькие жемчужины». Девочки узнали, как правильно хранить и заваривать чай, с чем его пить и как встречать
гостей. После этого общения они научились быть настоящими гостеприимными хозяйками. У Флюры Апы уже заготовлено много интересных историй.
Кто в доме главный, как отмечать татарские праздники, зачем класть солому на
льдинки во время ледохода - обо всем
этом и многом другом будет интересно
узнать не только юным зрителям, но и
их родителям. Флюра Апа будет ждать
любознательных ребят каждую третью
и четвертую пятницу на ОТВ.
Татар ашлары / Кухня
КАЛИНОВЫЙ ПИРОГ – БАЛАН БӘЛЕШЕ
Приготовление
Реда Кабирова
– заслуженный работник культуры Республики
Татарстан, председатель центра татарской культуры "Мирас" в Верхнем Уфалее. Бабушка трех
внуков и мама трех детей-офицеров: двух сыновей, выпускников военного училища имени Рокоссовского, и дочки – офицера запаса, выпускницы военной кафедры УрГУ. Не удивительно, что
когда за столом собирается такая большая татарская семья среди угощений только блюда национальной кухни: кыстыбай, бишбармак и, конечно
же, всеми любимый калиновый сладкий пирог.
Пирог с калиной – не просто вкусный, но
и полезный пирог. Ни для кого не секрет,
что эта ягода обладает лечебными
свойствами. Пирог с калиной содержит
в себе в два раза больше витамина С,
чем цитрусовые, а содержание железа
превышает аж в пять раз. Такой пирог
– это не просто лакомство, но и целый
букет витаминов. Чаепитие с такой
выпечкой, пожалуй, самый приятный
способ борьбы с авитаминозом.
Для приготовления вам понадобятся:
тесто:
• Просеянная мука - 2 стакана.
• Кефир - 0,5 стакана
• Растопленный маргарин - 0,5 пачки
• Соли, сахар по вкусу.
начинка:
• Очищенная калина - 3 стакана
• Сахар - 1 стакан
• Мука - 0,5 стакана
• Сливочное масло – 100 граммов.
Готовим тесто. Берем кефир, добавляем в него растопленного маргарина, немного соли, и сахара. В
полученную смесь добавляем муку, перемешиваем.
Тесто не должно быть жестким. Раскатывать его
должно быть очень легко. Разминаем тесто руками. Разрезаем на 2 части. Раскатываем.
Готовим начинку. Очищаем калину от стебельков,
промываем горячей водой. В калину добавляем сахар. Затем перемешиваем с мукой. Добавляем сливочное масло. И снова перемешиваем.
Сковороду смазываем растительным маслом. Выкладываем один слой теста, затем начинку. Закрываем вторым слоем теста, но не защипываем. Ставим в духовку примерно на 1 час на 200 градусов.
Пирог должен стать румяным.
Если сахар не добавлялся в начинку во время приготовления, то после того, как пирог будет вынут из
печи, его можно будет залить сахарным сиропом.
Пирог готов, приятного аппетита!
Ашларыгыз тәмле булсын!
Адрес Конгресса татар Челябинской области: г. Челябинск, ул. Смирных, 7а, телефон: 8 (351) 729-32-78. Е-mail: [email protected]
Газета «Хәзинә»
(«Сокровище»)
Учредитель:
Колесникова Лена
Рафиковна
Свидетельство о регистрации СМИ
выдано Управлением Федеральной
службы по надзору в сфере связи,
информационных технологий
и массовых коммуникаций по
Челябинской области ПИ
№ ТУ 74-00375 от 22 апреля 2010 г.
Адрес редакции и адрес издателя:
454080, Челябинск, ул. Смирных, 7а.
Тел./факс: (351) 729-32-76, 232-33-20.
Главный редактор: О. C. Кисленко.
E-mail: [email protected]
Шеф-редактор: М. Гайнуллин.
Газета отпечатана с оригинал-макетов
заказчика в типографии ОАО «Челябинский
Дом печати» по адресу: г. Челябинск,
Свердловский пр., 60.
Распространяется бесплатно.
Тираж 15 000 экземпляров.
Подписано в печать 17.03.2014 г.
Выход по графику 22.03.2014 г.
Заказ № 1936.
Распространяется на территории
Челябинской области.