Зарегистрировано в Минюсте РФ 25 января 2008 г;doc

Корпоративные новогодние вечера в отеле
Ренессанс Санкт-Петербург Балтик
Декабрь 2014
МЕНЮ ТОРЖЕСТВЕННОГО УЖИНА
2600 РУБЛЕЙ НА ЧЕЛОВЕКА – «РУССКИЙ СТИЛЬ»
Закуски
Палитра мясная
Буженина домашняя, говядина запеченная, язык разварной,
рулет из птицы с кедровыми орехами
Блюдо рыбное
Лососина слабой соли с зеленью, палтус холодного копчения,
соленый палтус, форель холодного копчения с плодами настурции
Фруктовая горка
Фрукты новогодние: мандарины с апельсинами и бананами
Салаты
Салат Столичный с говядиной
Соленья, грибы, маринады
(сервируются на столе к приходу гостей)
Холодные закуски
Паштеты из кролика и печени птицы
Краб камчатский на розовых томатах
Горячая закуска
Расстегай с белорыбицей
или
«Жига» баранья запеченная в бересте с густым соусом и ягодами
(в нарезке при гостях)
Основное блюдо
Наполеон из телячьих язычков с маслятами
или
Ножка кролика томленая с можжевельником на молодом картофеле
Десерт
Трио мини пирожных: мини эклер, мини картошка, мини ром баба
или
Трюфель заморский шоколадный с соусом из облепихи
Морс домашний ягодный, кофе/чай, минеральная вода
МЕНЮ ТОРЖЕСТВЕННОГО УЖИНА
3000 РУБЛЕЙ НА ЧЕЛОВЕКА – «ЕВРОПЕЙСКОЕ»
Закуски
Ассорти сыров
Сыры Франции со свежими ягодами и ломтиками медовых сот
Фруктовый каскад
Разнообразие экзотических фруктов с ягодами
(закуски сервируются на столе к приходу гостей)
Салат
Салат Вальдорф Гурме
(Черешковый сельдерей, копченое филе телятины,
райские яблочки)
Холодная закуска
Фуа гра де Канард
(Паштет из гусиной печени с ягодным конфитюром, карпаччо из утки)
Горячая закуска
Баранина Табуле
(Нежное белое мясо ягнёнка, запечённое в тесте Ориент с травами,
подаётся с соусом из базилика)
Основное блюдо
Котлетки Сан-Жак
(Авторские котлетки, приготовленные на гриле из мяса морского гребешка,
подаются с Сицилийскими апельсинами)
или
Ножка кролика по-Афински
(подается с картофелем, томлённым в оливковом масле)
Десерт
Кондитерская станция
(Приготовление фруктов и ягод в шоколаде при гостях)
Абрикосы Лорен
(Пара медовых абрикосов, выдержанных в Мартини,
подаются с кремом Ваниль и медовым Грильяжем)
Кофе/чай, минеральная вода
МЕНЮ ТОРЖЕСТВЕННОГО УЖИНА
4500 РУБЛЕЙ НА ЧЕЛОВЕКА – «ИТАЛЬЯНСКОЕ»
Закуски
Комплимент от Шеф-повара
Домашняя наливка из облепихи
Ассорти сыров
Сыры Италии со свежими ягодами и ломтиками медовых сот
Мясное плато Палермо
Палитра итальянских мясных деликатесов, подается со сладкой дыней
Фруктовая горка
Ягоды, фрукты, орехи
Антипасти
Закуска из запеченных овощей с сыром Пармезан,
красным и зеленым соусами Песто
Салат Апропо
Оригинальный салат из Артишоков, вяленых томатов, с Пармской ветчиной
Горячая закуска
Дю Соле (Нежное филе морского волка, приготовленное на остром масле,
подаётся с салатом Руккола и томатами Черри)
или
Тортеллини с кроликом (Традиционные итальянские пельмени с мясом кролика)
Сорбет
Сорбет из базилика с шампанским
Основное блюдо
Стейк ди Манцо
(Нежный стейк из говяжьей вырезки, приготовленный до желаемой Вами степени готовности,
подаётся с аспарагусом и соусом с ароматом трюфеля)
или
Индейка, запечённая с фруктами и ягодами (в нарезку при гостях)
Десерт
Лазанья из ананаса
(Пикантная лазанья из ананаса с неповторимыми соусами по рецепту Шеф-повара)
или
Шоколадно-грушевый тортино (со свежей клубникой)
Кофе/чай, минеральная вода
М Е Н Ю Т О Р Ж Е С Т В Е Н Н О Г О У Ж И Н А (Б У Ф Е Т )
2600 РУБЛЕЙ НА ЧЕЛОВЕКА – «РУССКИЙ СТИЛЬ»
ЗАКУСКИ ХОЛОДНЫЕ
(сервируются на столе к приходу гостей или на буфете)
Маринады, грибы и соленья
Листья салата, зелень, свежие овощи
Икра щучья со сметаной и травами
Икра заморская баклажанная
Ладьи рыбные с плодами настурции
Деликатесы мясные домашние
Холодец из индейки
Заливное из белорыбицы
Салат Московский с бужениной копчёной
Телятина разварная с хреном
ЗАКУСКИ ГОРЯЧИЕ
Расстегаи рыбные
Кулебяки
Пироги домашние в нарезку
Раки речные
(при гостях вареные)
БЛЮДА ГОРЯЧИЕ
Форель с белым соусом
Ножка кролика с оливами
Телятина на кости в грибном соусе
ГАРНИРЫ
Капуста Брюссельская
Картофель молодой с оливами да томатами
Грибы лесные со сливками
СЛАДОСТИ И НАПИТКИ
Пирожки с брусникою, пирожки с черникою, печенья разные с кремом,
кексы домашние да бабы ромовые, цукаты, какао с зефиром,
Морс ягодный домашний
Кофе/чай, минеральная вода
М Е Н Ю Т О Р Ж Е С Т В Е Н Н О Г О У Ж И Н А (Б У Ф Е Т )
2900 РУБЛЕЙ НА ЧЕЛОВЕКА – «ЕВРОПЕЙСКОЕ»
ЗАКУСКИ ХОЛОДНЫЕ
(сервируются на столе к приходу гостей или на буфете)
Рыбная тарелка по-милански
(рыба домашнего засола и копчения)
Итальянские мясные деликатесы
(Пармская ветчина, салями, мортаделла )
Ассорти французских сыров
Оливки гигантские
Патиссоны маринованные
Варенье из баклажан
Овощи с соусами
Паштеты (из кролика, птицы, тунца)
Салат Оливье
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Нога барана по-римски с дыней Канталуп и острым соусом
(в нарезку при гостях)
Мидии Муль Мариниер
(приготовление при гостях)
Дорада, запеченная на кокосовом сене
Утиная ножка Конфи
(в медово-виноградном соусе)
ГАРНИРЫ
Ризотто со свеклой, артишоки тушеные, картофель Паризиен
ДЕСЕРТЫ
Эклер сливочный, капкейки ягодные, макаруны, шоколад домашний
фрукты экзотические с ягодами и орехами, тирамису
Кофе/чай, минеральная вода
ПАКЕТЫ НАПИТКОВ
1. БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ
(Первый час – 300 руб., каждый последующий час - 250 руб.)
Сок, Морс, Домашний лимонад, Минеральная вода
2. ВИННЫЙ КЛАССИЧЕСКИЙ
(Первый час – 550 руб., каждый последующий час - 480 руб.)
Российское шампанское, Белое вино, Красное вино, Сок,
Минеральная вода
3. АЛКОГОЛЬНЫЙ КЛАССИЧЕСКИЙ
(Первый час – 570 руб., каждый последующий час - 500 руб.)
Российское шампанское, Белое вино, Красное вино, Водка,
Сок, Минеральная вода
4. ПРАЗДНИЧНЫЙ
(Первый час – 830 руб., каждый последующий час – 740 руб.)
Российское шампанское, Белое вино, Красное вино, Виски,
Водка, Сок, Минеральная вода
5. СОГРЕВАЮЩИЙ
(Первый час – 550 руб., каждый последующий час - 450 руб.)
Горячий имбирный лимонад, Глинтвейн, Морс,
Сок, Минеральная вода
6. ДЕТСКИЙ
(Первый час – 350 руб., каждый последующий час - 280 руб.)
Какао с маршмеллоу, Ванильный молочный коктейль
Морс, Сок, Минеральная вода
КАРТА НАПИТКОВ
Шампанское и игристое вино
Российское шампанское. п/сл. или брют
Ля Маркезина. Пьемонт, Италия. п/сл. или брют
Мондоро, Асти
Моэт & Шандон Империал
Вдова Клико Понсардин
750 мл
750 мл
750 мл
750 мл
750 мл
750 р.
1200 р.
3000 р.
9700 р.
10900 р.
Cовиньон Блан Зулу. Вестерн Кейп, ЮАР
Шардонне Кенгуру Ридж. Австралия
Совиньон Блан.Куатро Райас. Руэда. Испания
Пино-Гриджио делле Венецие. Палаццо Гримани,
Италия
Бургонь Шардонне. Ле Риблотт. Франция
750 мл
750 мл
750 мл
750 мл
1050 р.
1350 р.
1600 р.
1750 р.
750 мл
2350 р.
Каберне-Совиньон, Брэйв Стэлион. Винья
Рекингуа.Чили
Мерло д’Ок, Сепаж. Робер Жиро, Франция
Шираз, Кенгуру Ридж. Австралия
Риоха Ховен, Бодегас Ондалан. Испания
Бургонь Пино Нуар, Ле Доре. Франция
750 мл
1050 р.
750 мл
750 мл
750 мл
750 мл
1300 р.
1600 р.
1800 р.
2350 р.
750 мл
1600 р.
Белое вино
Красное вино
Розовое вино
Роз д’Анжу Ле Ше дю Комте. Франция
- Цены указаны для мероприятий от 25 человек
КАРТА НАПИТКОВ
Водка
Любимый Город Серебряная
500 мл
1000 р.
Любимый Город Золотая
500 мл
1300 р.
1 литр
1 литр
2800 р.
3450 р.
1 литр
1 литр
5900 р.
1 литр
1 литр
5300 р.
5300 р.
1 литр
4200 р.
700 мл
1 литр
3700 р.
12000 р.
1 литр
5000 р.
Русский Стандарт Оригинальный
Русский Стандарт Платиновый
Виски
Джонни Уокер Ред Лейбл
Джонни Уокер Блэк Лейбл
9800 р.
Джин
Гордонс Драй Джин
Бифитер
Ром
Бакарди Супериор/Черный
Коньяк и бренди
Арарат 5*, Армения
Реми Мартен VSOP
Текила
Ольмека Бланко
- Цены указаны для мероприятий от 25 человек
КАРТА НАПИТКОВ
Аперитив
Мартини Бианко/Россо/Экстра Драй
Кампари Биттер
1 литр
1 литр
2500 р.
3400 р.
1 литр
4800 р.
500 мл
500 мл
500 мл
500 мл
180 р.
180 р.
180 р.
Аква Минерале
600 мл
1,25 л
90 р.
140 р.
Минеральная вода б/г Эвиан
330 мл
Газированная минеральная вода Перье
Пепси, Миринда, Севн Ап, Имбирный эль,
Тоник
Соки в ассортименте
330 мл
250 мл
190 р.
190 р.
170 р.
1 литр
290 р.
Ликер
Бейлиз
Бутылочное пиво
”Балтика 7” лагер
”Балтика 8” пшеничное
”Балтика 4” темное
”Балтика 0” безалкогольное
180 р.
Безалкогольные напитки
- Цены указаны для мероприятий от 25 человек
БАЛЬНЫЙ ЗАЛ
БАЛЬНЫЙ ЗАЛ
(до 90 человек банкетной рассадкой)
16 m
10.6 m
ЗАЛ ПЕТЕРБУРГ
(до 30 человек банкетной рассадкой)
РЕНЕССАНС САНКТ-ПЕТЕРБУРГ БАЛТИК ОТЕЛЬ
ул. Почтамтская д. 4, лит. А
Санкт-Петербург, 190 000, РОССИЯ
Тел.: +7 (812) 438-56-69, Факс: +7 (812) 438-56-18
e-mail: [email protected]
RenSaintPetersburg.ru
vk.com/renaissancesaintpetersburg
facebook.com/RenaissanceStPetersburgBaltic