Стандартизация и качество продукции для 1

Учреждение образования
«Могилевский государственный университет продовольствия»
ПРОГРАММА ВСТУПИТЕЛЬНОГО ИСПЫТАНИЯ
по стандартизации и качеству продукции
для абитуриентов, на основе среднего специального образования
для специальности 1-49 01 02 Технология хранения и переработки
животного сырья, специализации 1-49 01 02 02 Технология молока и
молочных продуктов
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
Целью вступительного испытания по стандартизации и контролю
качества является проверка усвоения выпускниками учреждений
среднего специального образования основных понятий, положений и
методов курса.
Курс является теоретической базой, необходимой для
дальнейшего изучения технологии молока и молочных продуктов, а
также в производственно-технологической и исследовательской
деятельности.
В программу включен перечень рекомендуемых источников,
которые могут быть использованы для подготовки к вступительному
испытанию.
СОДЕРЖАНИЕ МАТЕРИАЛА
Тема 1. Основы технического нормирования и стандартизации
Объекты
стандартизации:
изделия, процессы,
условные
обозначения. Функции стандартизации.
Общая характеристика национальной системы технического
нормирования и стандартизации.
Виды технических нормативных правовых актов (ТНПА) по
стандартизации и объекты стандартизации. Обозначения ТНПА.
Краткая характеристика различных видов ТНПА: технический
регламент (ТР), технический кодекс установившейся практики (ТКП),
стандарт (СТБ, ГОСТ, ИСО), технические условия (ТУ).
Виды стандартов в зависимости от объекта стандартизации
(основополагающие, на продукцию и услуги, на процессы, на методы
анализа) и их краткая характеристика.
Тема 2. Основы метрологии
Физические величины. Международная система единиц
физических величин (SI).
Методы измерений и их классификация. Средства измерений.
Метрологические характеристики средств измерений.
Погрешности измерений: систематические, случайные, грубые.
Государственная система обеспечения единства измерения.
Поверка средств измерений: первичная, периодическая,
внеочередная, инспекционная, экспертная.
Тема 3 Оценка качества продукции
Понятие качества продукции. Классификация и номенклатура
показателей качества. Уровень качества: удовлетворительный,
наивысший и оптимальный. Показатели качества: единичные и
комплексные, интегральные. Контроль качества: операционный,
летучий, входной, приемочный, активный, инспекционный.
Методы определения показателей качества: инструментальный,
экспертный, социологический, органолептический, регистрационный.
Тема 4 Основы управления качеством продукции
Стадии жизненного цикла продукции и формирование качества.
Комплексные системы управления качеством продукции,
основные принципы их построения.
Классификация видов контроля качества. Методы контроля
качества
продукции:
технохимический,
микробиологический,
радиологический и др.
Организация контроля качества. Задачи и функции службы
технического контроля качества продукции на предприятии. Структура
производственной лаборатории.
Тема 5 Основы сертификации
Сущность сертификации. Национальная система подтверждения
соответствия Республики Беларусь. Обязательное и добровольное
подтверждение соответствия.
Порядок и этапы обязательной сертификации продукции.
Добровольная сертификация продукции: назначение, организация
работ.
2
СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ
1 Законы Республики Беларусь «О техническом нормировании и
стандартизации», «Об обеспечении единства измерений», «О защите
прав потребителя».
2 Крылова, Г.Д. Основы стандартизации, сертификации,
метрологии: учебник для вузов / Г.Д. Крылова. – М.: ЮНИТА-ДАНА,
2007. – 711 с.
3 Стандартизация и управление качеством продукции: учебник
для вузов / В.А. Швандар [и др.]; под ред. В.А. Швандара. – М.:
ЮНИТИ-ДАНА, 2001. – 487 с.
4 Лифиц, И.М. Стандартизация, метрология и сертификация:
учебник / И.М. Лифиц. – М.: Юрайт, 2004. – 296 с.
5 Стандартизация и сертификация: учебное пособие / В.Л.
Соломахо, Б.В. Цитович, А.М. Темичев, В.Т.Смирнов. – Минск: ВузЮНИТИ, 2001. – 260 с.
3