Тренолин Фильтро ДФ

Тренолин®
Фильтро ДФ
Высокоактивный
ферментный препарат
для осветления и
фильтрации, свободный
от депсидазной
активности
Описание продукта
Тренолин® Фильтро ДФ представляет собой свободный от депсидазной активности жидкий ферментный
препарат для оклейки и фильтрации с широким спектром действия. Особенно подходит для обработки мезги,
сусла и молодого вина с высоким содержанием слизеобразных веществ и коллоидов.
Принят в соответствии с ныне действующими законодательными нормами.
Чистота и качество гарантированы специализированными лабораториями.
Цель обработки
Сусло и вина из подгнивших ягод винограда довольно часто трудно фильтровать из-за образования
слизеобразных веществ и изменения коллоидной структуры, обусловленных некоторыми болезнями грибного
происхождения. Тренолин® Фильтро ДФ может предотвращать уже на стадии обработки сусла возможные
трудности при будущей фильтрации. Также можно успешно избавляться от таких проблем при фильтрации в
вине.
Продукт и его действие
Тренолин® Фильтро ДФ обеспечивает практически полное ферментативное разрушение слизеобразных веществ
в сусле и вине. Таким образом, можно избавиться от проблем при фильтрации, связанных с наличием этих
веществ. Часто трудности при фильтрации обусловлены специфическим составом коллоидов, содержащихся в
вине. Тренолин® Фильтро ДФ эффективен и в этих случаях. Тренолин® Фильтро ДФ высокоочищенный
ферментный препарат свободный от побочной депсидазной и оксидазной активностей, способствует развитию
сортовых ароматов.
Дозировка и применение
Если внешний вид винограда с самого начала предполагает возникновение трудностей при фильтрации
(грибковое заражение), то лучше всего добавить Тренолин® Фильтро ДФ в концентрации 10-15 мл/гл уже в мезгу.
При таком использовании удается извлечь выгоду и из-за повышения температуры в процессе брожения, и из-за
более длительного времени реакции. Таким образом, проблемы фильтрации и возможные затраты уже на
ранней стадии производства можно исключить. При обработке молодого вина необходима дозировка 15-20 мл/гл
для решения проблем фильтрации. Разрушение слизеобразных веществ и коллоидов, ингибирующих
фильтрацию, на стадии молодого вина является довольно трудным процессом и требует длительного времени
(до недели и более). Тренолин® Фильтро ДФ является селективным препаратом, который гарантирует полную
эффективность в течение всего необходимого времени и даже дольше. Но следует исключить обработку
бентонитом в течении этого периода. Предпочтительно дозирование препарата порциями. Температура
обработки должна быть не ниже 10 °С. Чем теплее вино, тем эффективнее обработка ферментом. Необходимое
для обработки количество ферментного препарата нужно растворить в небольшом количестве жидкости для
обеспечения лучшего распределения в ёмкости. После этого, препарат вносится в ёмкость и тщательно
перемешивается. Рекомендуемые дозировки при температуре обработки 15 °С приведены в таблице ниже.
Назначение обработки
Мезга из инфицированного винограда
Проблемы фильтрации молодого вина
Дозировка, мл/100 л
10-15
15-20
Обычное содержание спирта в вине (до 16% об.) и максимально разрешенное количество SO 2 не влияют на
активность ферментных препаратов Тренолин®.
Хранение
Хранить в сухом и холодном месте. Открытую упаковку закрывать плотно и использовать в кратчайший срок.
ЭРБСЛЁ Гайзенхайм АГ, Эрбслёштрассе 1, 65366, Гайзенхайм, Германия, тел.:+49 6722 708-0, www.erbsloeh.com
Брошюры технического описания нашей продукции и содержащиеся в них инструкции по применению составлены с учетом наших знаний и опыта в данной области. Мы
прилагаем все усилия для повышения точности предоставляемых нами данных. Но мы не располагаем полной информацией по предварительной обработке, более того,
необходимо принять во внимание погрешности, связанные с натуральными продуктами, подлежащими обработке; как следствие, данные инструкции содержат лишь общую
информацию справочного характера. Без отдельного письменного заявления с нашей стороны по определенному вопросу или проблеме данная информация не может быть
использована как юридически заверенная инструкция или ее субститут, следовательно, наша компания не несет в данном случае никакой ответственности. Представленная
здесь информация соответствует действующему закону Федеративной Республики Германии и ЕС. Также применяются наши общие условия ведения бизнеса.
Редакция 001 − 12/2009 AW − Отпечатано 03.02.2014