close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

Годы, опалённые;docx

код для вставкиСкачать
"Кафе Пушкинъ" - редакция №233
Меню зала "АПТЕКА"
наименования и цены блюд представлены в ознакомительных целях.
Администрация ресторана оставляет за собой право на изменение ценовой политики предприятия.
Салаты
Salads
Крабъ камчатский въ салатъ изрубленной на новый манеръ. (220г.)
Salad from marinated tomatoes, cucumbers, papayas, crab meat with ginger dressing.
Оливье маленькими тартлетами съ лососевымъ жемчугомъ. (150/37г.)
“Olivier” salad - the combination of your favourite ingredients with “mayonnaise” sauce.
Салат из лососины с "orange-3-евым" соусом. (225г.)
Smoked salmon salad accompanied by orange sauce.
Салатъ съ травою рукколой и сыромъ пармскимъ . (60-240 г.)
Ruccola mix with balsamic & Parmesan.
Креветки (дополнительный ингредиент)(75 г.)
You can add shrimps
Салатъ зеленой съ овощами, спаржами и росточками цои. (210г.)
Green salad with vegetables, asparagus and soya seeds.
Морскiя жители, пополненныя разными овощами, горкою на зеленой пасте. (265г.)
Pasta with vegetables and sea-food, mix salad.
Винегретъ французской изъ разностей, съ балтiйскими кильками подъ постнымъ
масломъ(310г.)
Цена
price
1410,00
895,00
890,00
1050,00
350,00
715,00
920,00
520,00
Salad of beetroot, pickles, with spices Baltic sprats and vegetable oil.
Козiй сыръ печеный съ патажами (285г.)
Grilled Goat cheese over croutons, green salad with beets and sliced apples sticks.
760,00
Холодныя закуски
Cold appetizers
Миноги Остзейскiя въ маринадѣ съ калитками (60/90/60г.)
990,00
Lampreys Eel, grilled and marinated. Sliced pickles, watercress, and mustard sauce.
Сельди а ля натюрель съ салатомъ изъ горячей картофели (230г.)
Herring "a la naturelle" with hot potato salad.
Паштет из печени фермерской утки, с луковым джемом. (120/60г.)
Pâté of farm duck accompanied with onion jam and crispy toast.
Морские гребни съ форелями «а ля карпачо» маринованные въ беломъ вине 110гр
Sea Scallop & Sea Trout Crudo
Рыба, породы драгоценной, за белизну ценимая, визигою наполненная 190гр
Sturgeon Galantine
Семужка малосольная, пропитанная арматомъ лепестковъ розы (100/70г.)
Freshly-Salted Salmon with Delicate Rose Fragrance
Угорь въ тумане съ разноцветiемъ (60/100 г.)
Smoked eel and mousse with pike and Baltic sprats.
Сельдь породы диковинной, именуемая сосьвинский тугун, с паюсной икрой
осетра. (40/165г.)
Wild herring called “Sosva Tugun” with mousse of mashed potatoes and pressed caviar
sturgeon.
Щука фаршированная по-мѣстечковому
Pike stuffed with vegetable marinade horseradish and cranberries.
Заливное изъ щуки, судака и лососины подъ хреномъ(200-60г.)
Jellied pike, zander and salmon fillets with horse-radish.
Печень страсбургской утки на холодноѣ. (150г.)
Foie gras with apple and cranberries jelly, green salads and raspberry sauce.
Икра осетра съ блинами пшеными иль изъ гречневыхъ крупъ. (150/30/40/20г.)
Black caviar with millet or buckwheat pancakes.
Икра камчатскаго лосося съ блинами пшеными иль изъ гречневыхъ крупъ.
(150/30/40/20г.)
Red caviar with millet or buckwheat pancakes.
520,00
690,00
725,00
1 520,00
685,00
1325,00
1150,00
590,00
835,00
950,00
5000,00
715,00
Страница 1 из 6
Ростбифъ на холодное съ овощами и травами. (210г.)
Cold roast beef with marinated vegetables and herbs
Мясной "Сыръ" изъ молочнаго поросенка (60/100 г.)
Terrine of pork tongue and fillet with cheese served with asparagus and mushrooms salad.
Выбранное телячье мягкое, огню не отданное, у татаръ подсмотренное (140гр.)
Beef Tartare
Икра белужья на парадный манеръ. (30/50/30 г.)
Beluga Caviar with blinis.
Голонтир до густоты сваренной изъ животины домашней съ дополнениемъ
(100/75/45 г.)
1040,00
940,00
1 180,00
8 850,00
680
Meat-jelly with warm potatoe salad
Соленья домашние
Home-made pickles
Грибки белыя, соленыя въ бочатахъ, подъ постнымъ масломъ и укропомъ(150г.)
Mushrooms salted in casks with vegetable oil and dill.
Огурцы свежепросольныя(200г.)
Soft-salted cucumbers.
Огурцы соленыя съ укропомъ подъ постнымъ масломъ (200г.)
Pickled cucumbers.
Капуста квашоная рубленая съ фруктами(200г.)
Chopped sauerkraut with fruit.
Капуста квашоная кочнами со свеклою и чеснокомъ(200г.)
Sauerkraut with beetroot and garlic.
Помидоры соленыя (200г.)
Salted tomatoes.
Ассорти солений (790 г.)
Mix of Pickls
590,00
450,00
375,00
235,00
235,00
350,00
1150,00
Пироги
pies
Разтегай "Московскiй" съ семужкой да визигою (600/30/80 г.)
Moscow Rastegai - salmon and zander pie served with sour cream sauce
КулЪбяка мясная "Петровская" (600/80 г.)
Kulebyaka Petrovskaya - Pie stuffed with veal, mutton and pork, sour cream sauce
1150,00
1150,00
Пти пате а ля рюсъ (пирожки)
Home-made baked pies
съ картошкою (1шт.-50г.)
Stuffed with potatoes.
съ мясами(1шт.-50г.)
Stuffed with meat.
съ капустою(1шт.-50г.)
Stuffed with stewed cabbage.
съ грибами(1шт.-50г.)
Stuffed with mushrooms.
cъ ягнятиною(1шт.-60г.)
Stuffed with lamb.
cъ соленымя огурцами(1шт.-50г.)
Stuffed with pickles.
разтегай(1шт.-50г.)
Stuffed with fish
130,00
130,00
130,00
155,00
220,00
130,00
135,00
Страница 2 из 6
Горячiя закуски на выборъ гг.Гостей
Hot appetizers for your choice
Грибы а ля пулетъ(80г.-1шт.)
Mix of white mushrooms, champignons, chanterelles baked in sour-cream sauce.
Мозговыя косточки тре деликатъ. (350/55 г. /1шт.)
Roasted marrow bones served with chili sauce, gherkins and toast of honey bread.
Блинчики хрустящiя с телятиною(150-40г.)
Crunchy pancake rolls with veal.
Фуа Гра жареная съ медомъ. (65/96/5 г.)
Foie-gras roasted with honey and pistachio.
Чебуреки (120/50 г.)
«Chebureki» (Crimean meat Pie a fried turnover with a filling of ground or minced meat and onions)
410,00
495,00
510,00
1460,00
590,00
Первыя блюда на выборъ гг.Гостей
Soups for your choice
Уха ИМПЕРАТОРСКАЯ съ водкой имбирною и разстегаями. (500/100 гр)
Mix fish soupe. 500g
Борщъ изъ гусиныхъ копченостей съ капустами и бостроферными яблоками. 500
Borsch - beetroot soup with smoked goose fillet and sour cream. 500 g
Борщъ изъ гусиныхъ копченостей съ капустами и бостроферными яблоками. 300
Borsch - beetroot soup with smoked goose fillet and sour cream. 300g
Щи суточныя изъ квашеной капусты съ телятиною въ горшке 350/50/30/40г.
Schi
Курячiй супъ съ лапшою (500 г.)
Chicken noodle soup. 500 g
Курячiй супъ съ лапшою (300г.)
Chicken noodle soup. 300 g
860,00
755,00
540,00
595,00
485,00
345,00
Горячiя блюда на выборъ гг.Гостей
Main course for your choice
Пельмени зырянскiя съ лососемъ (270/40 г.)
Russian dumplings stuffed with salmon.
Пельмени зырянскiя съ лососемъ малая порция (150/40 г.)
Russian dumplings stuffed with salmon.(small serving)
Пельмени зырянскiя съ разными мясами (270/40 г.)
Russian dumplings
Пельмени зырянскiя съ разными мясами малая порция (150/40г.)
Russian dumplings (small serving)
765,00
500,00
890,00
585,00
Страница 3 из 6
Блюда, сервированныя по желанию ГГ. Гостей прямо у столика:
Cooked in whole dishes:
Бифъ - Стейкъ а-ля Шатобрианъ (на две иль три персоны) (450/300/300/120 г.)
Chateaubriand steak - beef fillet,baked with herbs, served with country style potatoes and
vegetable salad. (2 or 3 persons)
7140,00
Горячiя блюда на выборъ гг.Гостей
Main course for your choice
Рыбныя блюда
Fish dishes
Озерной карпiй до хрусту пряжённой съ крокетами (130/15/15г.)
Crispy Fried Carp Potato stuffed with mushrooms, dried olives and fried onion. Beet sauce.
Голова щучiя, сделанная по-Мещански. (200/280/80 г.)
Steamed pike head stuffed with fish and apple confit.
Котлета Адмиралтейская бѣз обмана, чиненая морским раком. (150/150/110/20 г. - 1шт.)
A pike cutlet, stuffed with crabs with cheddar cheese with mashed potatoes, an asparagus.
Изжаренный какъ должно на ростере сибасъ съ картофелю и овощами (200-225-30г.)
Grilled Sea-bass with roasted potatoes, vegetable marrows and egg-plants.
Лососина въ травахъ съ южными плодами(200-165г.)
Salmon grilled with herbs and lemon, served with mango and pineapple.
Форель лучшимъ способомъ Алабресъ запеченная съ равиготомъ под раковымъ
соусомъ. (200/105/50 г.)
890,00
1300,00
1250,00
1750,00
1200,00
1495,00
Trout stuffed with fish mousse and baked with crayfish dressing, champignons, asparagus, parmesan.
Печеная вольнымъ духомъ и копченая съ дымкомъ стерлядь на овощномъ жульене
и соусомъ изъ рейнскаго вина съ разною икрою. (190/210/100 г.)
Roasted and smoked sterlet with mix salad and white wine sauce with caviar.
Стерлядь "Завороженная" въ икорномъ соусе. (300/110/90 г.)
Baked sterlet in caviar sauce.
Жаренныя морскiя языки съ аспарагусомъ (130/150/25г.)
Grilled Lemon sole, Sautéed asparagus, crab ravioli, tarragon white oil sauce with, pine nuts.
2310,00
2310,00
2090,00
Мясные блюда
Meat dishes
Утиная грудка съ темноцветною поливкою изъ заморской вишни, называемой
Гриоттиномъ, по самому лучшему вкусу. (100/195/45 г.)
1410,00
Fried duck breast, cherry risotto, foie gras raviolis in orange glaze, cherry sauce.
Котлеты Комаровския, на потѣху гг Гурмановъ сготовленныя. (220/145/30/50 г.)
A veal cutlet. with mashed potatoes, onion rings and vegetables and wine sauce.
Жаркое изъ петушка съ жареными овощами. (160/270/40 г./1шт.)
Roasted crispy chiken with fried potatoes and mushrooms, garlic sauce.
Котлета телячья рубленая по рецепту Пожарского, с жареной картофелью (200/150/40 г.)
Veal rissole ”Pojarski” with roasted potatoes and mushroom sauce.
Говядина Беф-Строгановъ въ сметане съ картофелью а ля "Пушкинъ" (250/230 г.)
“Beef-Stroganoff” in sour-cream with potatoes ”a la Pushkin”.
Утиный конфитъ съ "соловьиными язычками" (270 г.)
Duck leg and pancakes with duck liver with mashed potatoes, dried tomatoes and Pesto sauce .
Изжаренный какъ должно на ростере филе миньонъ 190/220/50 гр.
Filet Mignon
Корейка ягненка съ тианомъ изъ овощей. (220/120/60 г.)
Rack of lamb with vegetables.
Котелета куриная, грибами чиненая, диковинно поданная (160/250/40 г.)
Chicken cutlet with cheese sauce, cepes, truffles and mashed potato.
Многовкусное блюдо изъ мясъ и потроховъ разнаго роду. (530 г. / 1 шт.)
Russian degustation.
Ямужская перепелка съ домашнею лапшою (80/160/35 г.)
Sauteed quail breast, served with home-made tagliatelle, carbonara sauce and parmesan cheese.
Домашния зайцы, томленныя особо в сметане, с рюенными припасами. (90/180/40г.)
Specially stewed in cream rustic rabbit with rice porridge and autumn selection of mushrooms.
Молочный поросенокъ долгаго мления съ перлами и белыми грибами (90/8030 г.)
Pork brisket baked with spicy sour cream sauce and tomatoes, served with sauerkraut, vegetable
Ягнячьи миньоны грильлированныя на рюмерскiй манеръ (180/170/20г.)
Lamb Tenderloin, smoked bacon wrap, topped with marrow bone, crispy vegetables. Red wine
sauce, ratatouille garnish
1155,00
1040,00
1360,00
1360,00
1250,00
2 460,00
2100,00
1180,00
1780,00
1250,00
1150,00
1130,00
1950,00
Страница 4 из 6
Десерты
Desserts:
Десертъ "Кафе Пушкинъ"
Dessert "Café Pushkin"
Постила.
"Pastila" - Russian fruit fudge with apples and honey.
Кремъ-брюле изъ фисташковых ядръ съ вишневыми кундюбками.
860,00
650,00
665,00
Pistachio crème-brulee with cherries.
Бiофъ, таящий горячий шиколадъ съ мороженымъ.
Hot chocolate filled patty with ice-cream.
Черносливы, кремомъ чиненные съ ягодами и шоколадомъ
Prunes stuffed with whipped curds, glazed with forest berries jelly and chocolate.
Фундуковый тортъ съ конфектцами пралине
Hazelnut cake with lemon mousse, praline and chocolate icing, served with prune sauce.
Изящной тортлетец, непременной хозяiнъ Наполеоновскiхъ баловъ
Napoleon Millefeuille.
Касъ-мюзо съ грунтовою земляникою
Open tart of grinded dried fruits and pistachios with fresh strawberries and raspberry jelly.
Блинчики со сливочною начинкою и горячими ягодами
Cream stuffed pancakes with hot berries.
Медовичокъ
Honey cake.
Ягодникъ изъ грушъ русселетъ
Fruit Terrine with orange-mint sauce.
Кремъ-брюле съ клубникою
Strawberry with ice-cream under caramel dome.
Эклеры.(2шт)
Éclair(2ps)
Везувий на Монблане.
Pistachio cake withvanilla ice cream, strawberry jam, served with hot chocolate.
Вашъ яблочный пирог (220 г.)
Apple pie
Мороженое «Кафе Пушкинъ» (кофейное, черный шоколадъ, фисташковое, мятное,
Ice-cream "Café Pushkin" (coffe, dark chocolate, pistachio, mint, vanilla, caramel).
Щербетъ «Кафе Пушкинъ» (малина, манго, клубника, маракуя, черная смородина, лимонъ )
Sorbets "Café Pushkin" (raspberry, mango,strawberry,passsion fruit, black currants, lemon)
Дюжина щербетовъ и мороженого "Кафе Пушкинъ" на выборъ гг. гостей
A dozen of Sorbets "Café Pushkin" for your choice.
Крюшонъ (275г)
Pineapple champagne-cup
Цуккеръ бродъ со сгущенымъ молокомъ.(200 г.)
Sugar Bread.
Пилюли съ клюквеннымъ эликсиромъ, полныя полезностей разныхъ. (50 г.)
Cranberries in sugar.
"Графскiя Развалины" а ля патисьеръ съ померанццами. (130/50 г.)
Cake "Counts ruins" - meringue with cream and orange jam.
Пироженное вида леснога, шпанскимъ хересомъ отъ души здобренное. (120/20 г.)
Sponge cake called "Forest", soahed in spanich sherry with cream a la charlotte.
675,00
680,00
660,00
405,00
665,00
755,00
410,00
410,00
810,00
410,00
850,00
400,00
150,00
155,00
790,00
520,00
500,00
390,00
450,00
620,00
Страница 5 из 6
Свежiя ягоды и фрукты:
Fresh berries & fruit:
Клубника (200 гр.)
Strawberry.
Виноградъ (200 гр.)
Grapes.
Ананасъ(200 гр.)
Pineapple.
1030,00
360,00
360,00
Гонобобель (150 гр.)
1030,00
Blueberry.
Малина (150 гр.)
1030,00
Raspberry.
Ежевика (150 гр.)
1030,00
Wild blackberry
Домашния варения
Home-made Jams
Изъ яблокъ.
Apple.
Изъ еловыхъ шишекъ
Fir cones
Изъ плодовъ розовыхъ цветовъ
Rose
Изъ клубники
Strawberry.
Изъ земляники.
Raspberry.
Изъ малины
Raspberry.
Изъ морошки
Cloudberries
205,00
205,00
205,00
205,00
205,00
205,00
205,00
Мармелады
Marmalades
Клубничный
Strawberry.
Абрикозной
Apricot.
Померанцовой
Orange.
Малинной
Raspberry.
Вишневой
Cherry.
Персиковой
Peach.
115,00
115,00
115,00
115,00
115,00
115,00
Страница 6 из 6
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа