Извещение на закупку;doc

Закуски
Террин из гусиной печени с конфи из ревеня (Gänseleber)
с бриошью собственной выпечки
19,50 €
Жареное филе сома на измельченном хрене (Wallerfilet)
на салате из черемши и картофеля и горчицы крупного помола
17,00 €
Медальоны из канадского омара на салате
из сахарного горошка и ананаса с розовым перцем
26,50 €
(Hummermedaillons)
Бифштекс по-татарски из баварской говядины, (Tatar)
с луговыми травами, поджаренными ржаными чипсами
и глазуньей из перепелиных яиц
18,50 €
Запеченные клецки из молодого козьего сыра
на салате из зеленой и белой спаржи
с растительным маслом с пряными травами
17,00 €
(Ziegenfrischkäseknödel)
Супы
Крем-суп из омаров с коньяком (Hummercremesuppe)
и эстрагонными клецками из молодого сыра
15,50 €
Сливочный суп из черемши (Rahmsuppe Bärlauch)
с жареным котлетами из телятины
9,00 €
Бульон на домашней утке (Essenz Bauernente)
с рулетом из спаржи в хрустящей оболочке
9,50 €
Легкие закуски
Домашняя лапша с рагу из говяжьего хвоста,
с жемчужным луком, фасолью и шпиком
(Nudelfleckerl)
- Цены с учетом всех видов услуг и накладных расходов -
17,00 €
Вегетарианские блюда
Ризотто на белом вине с зеленой и белой спаржей,
с салатом из дикорастущих трав
17,50 €
(Weißweinrisotto)
Молодые побеги шробенхаузенской спаржи
Порция спаржи (250 г) из Шробенхаузена (Spargel)
с молодым картофелем и на выбор растопленным маслом,
голландским или беарнским соусом
19,50 €
полается с:
- вареной спаржевой ветчиной и (Spargelschinken)
- копченым мясом Münchner Schwarzgeräuchertes 100 г
- жареным филе гольца (Bachsaibling)
100 г
- жареной телятиной (спинная часть) (Kalbsrücken) 80 г
- жареным филе из говядины (Ochsenfilet)
80 г
10,50 €
10,50 €
12,50 €
14,50 €
Рыба из баварских водоемов и из моря
Поджаренное до хрустящей корочки филе судака
на ризотто из черемши с шампанским соусом
и жареной капусты романеско (Zanderfilet)
28,50 €
Филе гольца на салате из картофеля и спаржи (Bachsaibling)
Со сливочным маслом с красным вином и молодым луком
27,00 €
Лаврак, зажаренный целиком с ароматами, (Wolfsbarsch)
подается с соусом на просекко, рагу из спаржи
и салатом из черемши и картофеля
для 2 персон, филетируется для Вас при подаче
на человека 29,50 €
Половина канадского омара с гриля (Hummer)
на томатно-луковом салате с коньячным соусом
и домашней лапшой с пряными травами
- Цены с учетом всех видов услуг и накладных расходов -
37,00 €
Баранина с фермерского хозяйства Полтинг в Нижней Баварии
Спинная часть ягненка и жареные колбаски из баранины
на салате из артишоков и цуккини и кукурузных лепешках
28,50 €
(Lammrücken)
Мясо птицы с фермерского хозяйства Полтинг в Нижней Баварии
Обжаренная до розового цвета грудинка утки (Entenbrust)
с фермерского хозяйства на апельсиновом соусе
на ризотто из тревизской радиччо и зеленой спарже
27,50 €
Говядина коров на пастбищном содержании
с фермерского хозяйства Зигертсбрунн возле Мюнхена
Баварское филе быка с решетки (Ochsenfilet)
под коркой из хрена соусе с красным вином
с тушеными овощами и картофельными оладьями
29,50 €
Говядина (щечная часть), тушеная в темном пиве сорта Ayinger,
с жареными грибами и савойской капустой с яблоками,
домашняя лапша (Rindsbackerl)
26,50 €
Молочная телятина из Мисбаха и Нижней Баварии
Обжаренная до розового цвета спинная часть теленка
под коркой луговых трав на тимьяновом соусе
с кольраби и картофельной запеканкой (Kalbsrücken)
27,50 €
Свинина из старой части Баварии и Швабии
Спинная часть молочного поросенка, (Spanferkelrücken)
фаршированная черносливом,
на соусе из темного пива сорта Ayinger
с чечевичным салатом и рулетными клецками
- Цены с учетом всех видов услуг и накладных расходов -
26,50 €