Чаиная

БИЗНЕС-ИДЕЯ: Чайная лавка.
А если вы решили стать игроком чайного рынка, в этом вам поможет наш бизнес-план открытия
торговой точки по продаже чая.
Магазин с помещением для дегустации. Это самый удачный
вариант магазина по продаже чайной продукции, т.к. позволяет
расширять ассортимент и предоставляет покупателям на месте
продегустировать приобретаемую продукцию. Правильно
организованный магазин через некоторое время становится
своеобразным местом встреч чайно-кофейных гурманов, и со
временем при таком магазине можно будет открывать кафе, которое
будет приносить больше прибыли, чем магазин. Для такого магазина
вам понадобиться всего 2-3 сотовых блок-модуля «Полярэкс».
Магазин по продаже чая и кофе. Для этой торговой точки достаточно одного блок-модуля ( до
15 м/кВ). Это позволяет представить средний ассортимент и продажу весового чая совмещена с
упаковочным. Чаще всего находится в центре города и бизнес-кварталах. Возможно размещение
барной стойки для дегустации продукта.
Вне зависимости от формата вашей будущей торговой точки, ваша задача найти место, с
максимальным трафиком. Чем больше людей будут проходить мимо вашего магазина, тем
интереснее и прибыльнее будет торговля.
Как открыть чайный магазин: оформление помещения
Требования к помещению от контролирующих органов ни чем не отличаются от обычных
продуктовых магазинов, и в некоторых статьях даже более лояльны. Основная часть вашего
магазина будет закрыта стеллажами с банками. Основная ваша задача – это создание в магазине
ощущения покоя и умиротворенности. Для этого вам понадобятся краски пастельных тонов и
неяркое освещение. Все остальное сделает аромат чая.
Оборудование и аксессуары для чайной лавки.
Для закупки оборудования для чайного магазина вам нужно всего ничего. Всего два варианта.
Первый - мы сами изготовим для вас нужного размера полки по вашим эскизам. Второй - вы
вызываете мастера, показываете ему свое помещение, он делает замеры и, через два дня вы
утверждаете готовый эскиз.
Так же, планируя оборудование, не забудьте продумать эскизы для презентационных шкафов.
Очень часто продажа импульсных товаров – чайничков, чашечек, ложечек и прочего, приносят
неплохой доход.
Помимо самих стеллажей вам еще понадобятся емкости для хранения чая, лопатки, ложки,
подставки и пр… Для справки так же можно поинтересоваться наличием и ценой на необходимое
у ваших чайных поставщиков. Еще нужно не забыть о весах с максимальной градацией (чаще
всего это электронные весы), кофейном и кассовом аппаратах и о куллере, особенно, если вы
хотите проводить дегустации. Вот с оборудованием и покончили.
Ассортимент и поставщики.
Ваш ассортимент будет колебаться по объему в
зависимости от выбранного вами формата торговой
точки. Для большого и среднего магазинов ширина и
глубина ассортиментной линейки зависит только от
финансовых возможностей владельцев. По статистике
самыми популярными являются известные сорта чая,
весовые и пакетированные. Весьма популярны чайнофруктовые или цветочные смеси. Средняя ценовая
категория для таких чаев до 5 долларов за 100гр.
Ассортимент класса люкс следует вводить с осторожностью, т.к. наши гурманы не всегда
способны оценить вкус чая, стоимостью 200 долларов за 100гр, однако для среднего магазина
наличие в ассортименте 3-5 позиций по цене до 50 долларов за 100гр просто обязательно.
Для ларьков по продаже чая будет характерен узкий ассортимент с высокой оборачиваемостью.
Это самые ходовые чайные позиции, по 4-5 наименований в каждом виде чая или кофе, как
весовые, так и пакетированные. В любом случае, для подбора ассортимента и правильного
ценообразования вам понадобятся поставщики. Их тоже можно найти в интернете. Для регионов
это будут местные дилеры, представляющие в регионе крупных игроков, но если в ваших планах
открытие целой сети магазинов по продаже чая, имеет смысл выходить на прямого поставщика и
вести переговоры с перспективой на будущее.
Подбор персонала для чайного магазина.
Продавцов лучше всего подбирать самостоятельно, уделяя на собеседовании особое внимание
внешнему виду и умению расположить к себе с первой минуты общения. Ваш торговый персонал
должен не только знать весь свой ассортимент. Но и уметь объяснить покупателю вкусовые
характеристики того или иного вида чая. Нелишним будет потрудиться и разработать стандарты
работы с покупателями, особенно если вы планируете создавать свою сеть чайных магазинов, а
так же разработать подсказку для продавцов, виде справочника с наименованиями продукта и его
вкусовыми составляющими.
Для ларьков и магазинов с небольшой торговой площадью вам понадобится минимум 2 человека с
графиком работы два через два. Для магазина с дегустационным залом вам понадобится минимум
два продавца и старший продавец или администратор, который будет совмещать функции бармена
и приемщика.
Маркетинг.
Ценители чая не прочь приобретать свой любимый напиток по приятной цене. Постарайтесь
заранее продумать систему бонусов для постоянных клиентов и на большие суммы покупки. Так
же неплохо разработать варианты маркетинговых акций для покупателей, например за покупку от
30 долларов в подарок 20 грамм нового вида чая, или дни дегустаций, в которые каждый
посетитель сможет бесплатно попробовать любой понравившийся чай. Много вы на этом не
потеряете, зато получите бесплатную рекламу виде восхищенных рассказов о вашем магазине
всем знакомым, что как следствие может послужить толчком для увеличения объемов продаж за
счет новых клиентов.
Для рекламы самого магазина будет вполне достаточно раздачи визиток и скидочных флаеров на
ближайшей станции метро или остановке. Так же помогут увеличить поток покупателей визитки,
оставленные в кафетериях с соответствующей духу вашего магазина тематикой.