close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

код для вставкиСкачать
Международная научно-практическая конференция школьников
«Первые шаги в науку»
Исследовательская работа:
«Польза и вред алюминия»
Предметная область: экология
Выполнили:
ученицы 10«А» класса
Лексина Екатерина
Карина Ольга
Научный руководитель:
Учитель химии
высшей категории
Исакович Вера Петровна
МБОУ «Гимназия№3» г.Брянска
2015г.
2
Содержание:
1. Введение…………………………………………………….…………………….…3
2. Актуальность…………………………………………….…….……………….....4-5
3. Влияние алюминия на организм человека…………….…………………...…....5-7
4. Практическая часть исследований…………………………………...………….7-8
5. Вывод…………..………………….…....................................................................8-9
6. Рекомендации по использованию алюминиевой посуды в быту……….……9-10
7. Список используемой литературы……………………..………………..…....…10
Приложение
8. Социологический опрос населения Володарского района города Брянска на
тему:«Использование алюминиевой посуды »…………………………...…11-14
9. Экспериментальная часть исследований………………………...…………...15-18
3
Введение
В настоящее время в связи с развитием промышленности и стремлением людей
улучшить условия быта, происходит загрязнение окружающей среды. Основная
задача современной науки - определить допустимые пределы воздействия
деятельности человека на окружающую природу.
Большинство людей знают о вредном влиянии тяжелых металлов на здоровье
человека, но мало кто догадывается о негативном воздействии на организм
легкого, распространенного металла-алюминия.
Алюминий обладая хорошей электропроводностью, широко используется в
различных отраслях народного хозяйства, например в электротехнике, как легкий
металл для получения сплавов, недаром алюминий называют «крылатый металл».
Сейчас алюминий широко используется для создания многочисленных упаковок
и стандартных тар в пищевой индустрии, одноразовой посуды, дезодорантов,
лекарств и даже является вспомогательным средством при создании вакцин. Без
преувеличения можно сказать, что сегодня алюминий проник практически во все
сферы нашей жизни.
Вопреки обыденному представлению алюминий является далеко не таким уж и
безобидным. В нашем организме он может накапливаться, в особенности в тех его
частях, клетки которых медленнее всего “обновляются” – костные ткани,
головной мозг и сердце. Именно здесь данный металл может вызывать наиболее
пагубные последствия для нашего здоровья. В целом они являются довольно
стандартными – алюминий фактически увеличивает риск развития наиболее
4
распространенных заболеваний сердечнососудистой и неврологической системы
– инфаркта, инсульта.
Актуальность
Средняя продолжительность жизни человека – 60 лет. Поэтому уже сегодня
нужно резко ставить вопрос об экологических проблемах. Мы экономим на
очистных сооружениях, а получается, что экономим на здоровье людей. А
здоровье и за деньги не купишь. За нарушение генофонда мы отвечаем перед
будущими поколениями.
Алюминий играет в организме важную физиологическую роль - участвует в
процессах регенерации костной, соединительной и эпителиальной ткани, влияет
на пищеварительные ферменты, на функцию околощитовидных желез, но
увеличение концентрации алюминия в окружающей среде и попадании его в
организм увеличивает число мутаций, передающихся по наследству. Мутанты
подвержены порокам физического и умственного развития.
Цели работы:
 Выявить
и установить возможность попадания ионов алюминия
в
организм человека;
 Опытным путем подтвердить, что алюминиевая посуда экологически
вредна.
Задачи:
• Теоретическим путем изучить химические свойства алюминия.
• Изучить влияние и возможное негативное воздействие на живой организм
ионов Al3+.
• Определить, насколько широко алюминиевая посуда используется в быту
в наше время.
5
• Определить
рН
среды различных видов пищи, которую готовят в
алюминиевой посуде.
• С помощью качественного анализа растворов исследовать их на наличие
ионов Al3+.
• На
основе
проведенных
экспериментальных
и
социологических
исследований сделать вывод о пользе или вреде алюминиевой посуды и
дать рекомендации по её правильному использованию.
Объект исследования:
алюминиевая посуда.
Предмет исследования:
ионы металла: Al3+ .
Методы исследования:
• Обзор и анализ литературы по изучению влияния алюминия на
организм человека.
• Социологический опрос
по использованию алюминиевой посуды в
быту.
• Лабораторные исследования по определению рН среды различных
видов пищи, которую готовят в алюминиевой посуде.
• Исследование с помощью качественного анализа растворов на наличие
в них ионов Al3+.
Влияние алюминия на организм человека
Алюминий попадет в организм человека с продуктами питания.Считается, что
алюминий может попасть в организм человека также через воздух (вдыхание
паров),
косметические и
парфюмерные
средства (помада, дезодоранты),
лекарственные препараты, а также через алюминиевую посуду, в которой
6
готовится пища. Довольно широко используется алюминий в медицине:
препараты,
в
состав
которых
он
входит,
обладают
обезболивающим,
обволакивающим, адсорбирующим и антацидным действием. Последнее означает,
что такие препараты, взаимодействуя с соляной кислотой, снижают кислотность
желудочного содержимого, поэтому используются в лечении кислотозависимых
заболеваний; препараты, содержащие алюминий, применяются также наружно.
Алюминий обладает способностью к накоплению в организме, вызывая ряд
тяжёлых заболеваний. Медики обнаруживают всё новые негативные последствия
контактов с ним. Установлено, что алюминий отрицательно влияет на обмен
веществ, особенно минеральный, на функцию нервной системы, воздействует на
размножение и рост клеток. Избыток солей алюминия снижает задержку кальция
в организме, уменьшает адсорбцию фосфора, одновременно в 10-20 раз
увеличивается содержание алюминия в костях, печени, семенниках, мозге и в
паращитовидной железе. Избыток алюминия тормозит синтез гемоглобина.
Физическими признаками отравления алюминием могут быть ломкие кости,
нарушение почечной функции.
Вода из-под крана, прежде чем попасть в наш дом, проходит техническую
очистку от примесей с помощью сульфата алюминия. Примеси коагулируются, а
алюминий остается, и никаким кипячением его не выведешь (слабая надежда –
только на домашний фильтр).
Хуже всего выводится алюминий из организма людей, имеющих проблемы с
кишечником и почками. Однако именно их терапевты активно кормят алюминием
– он содержится практически во всех кислотопонижающих препаратах, которые
рекламируются «от боли в желудке для всей семьи».
Выведение из организма
Вместе с тем вывести алюминий из организма довольно легко. Современной
медицине известно два основных способа. Первый заключается в регулярном
употреблении минеральной воды с содержанием кремния. Второй способ
7
заключается в употреблении травы “конский хвост”. На ее основе можно
приготовить настойку или чай, и их регулярное употребление (по чашке
несколько раз в неделю) спасет Ваш организм от избытков алюминия.
Практическая часть исследований
Социологический опрос населения Володарского района города Брянска на
тему: «Использование алюминиевой посуды»
1) Какую посуду вы используете дома?
2) Можно ли использовать алюминиевую посуду?
3) Знаете ли вы, какую пищу можно готовить валюминиевой посуды без вреда
организму человека?
4) Можно ли в алюминиевой посуде готовить молочные каши?
5) Можно ли в алюминиевой посуде варить борщ, компот, морс?
6) Знаете ли вы, что алюминиевая посуда запрещена к использованию в
детских садах, школах?
Выводы по результатам социологического опроса
1. При проведении социологического опроса 18%
респондентов
ответили, что используют алюминиевую посуду для приготовления
пищи.
2. 97% не знает о вреде, который может быть нанесен организму
человека, если он использует алюминиевую посуду для приготовления
пищи.
3. 13% респондентов не знает, какую пищу можно готовить в
алюминиевой посуде, чтобы не нанести вреда здоровью.
4. 68% респондентов думают, что молочную кашу и другие молочные
блюда можно готовить в алюминиевой посуде, а 30% считают, что она
пригодна для приготовления борща, морсов, киселей.
5. Кроме того 9%
респондентов не знают, что алюминиевая посуда
запрещена к использованию в детских садах, школах.
8
На основании социологического опроса нами был сделан вывод, что
население плохо информировано о вреде, который алюминиевая посуда
может нанести здоровью человека при неправильном её использовании.
(см.приложение)
Экспериментальная часть исследований:
(Содержание, проведение опытов и наблюдения см.приложение)
Выводы:Нами было обнаружено, что различные блюда имеют различную среду
растворов:
молочные
каши
имеют
щелочную
среду,
мясные
блюда,
приготовленные с добавлением томатного соуса – кислую среду, все компоты и
морсы имеют кислую среду.Слабокислая среда раствора и слабощелочная среда
раствора способствует незначительному переходу ионов алюминия в раствор.
Вывод
1. Соцопрос населения показал, что многие люди не знают, либо не придают
особого значения тому, что алюминиевая посуда не безопасна для
использования на кухне и по-прежнему используют её для приготовления
пищи. (см.приложение)
2. Опытным путем подтверждена небезопасность алюминиевой посуды,
потому что при приготовлении пищи в ней ионы алюминия переходят в
пищу. (см.приложение)
3. Наиболее интенсивный переход наблюдается, когда готовят пищу,
имеющую кислую или щелочную среду.
4. Наиболее опасно приготовление в алюминиевой посуде молочных блюд и
блюд с добавлением молока,
овощных
и
фруктовых
имеющих слабощелочную среду, а также
блюд,
имеющих
слабокислую
среду.
Это
развенчивает миф большинства домохозяек о том, что в алюминиевой
посуде хорошо готовить каши.
9
5. При кипячении чистой воды перехода ионов в раствор практически не
наблюдается, так как вода имеет нейтральную среду.
6. Алюминиевая посуда непригодна для хранения пищевых продуктов и воды,
так как при долгом хранении наблюдается переход ионов алюминия в
раствор.
7. Есть необходимость больше освещать вред бытового использования
алюминия с целью предотвращения возможного вреда здоровью человека.
Рекомендации по использованию алюминиевой
посуды
1. В алюминиевой посуде без вреда для здоровья можно кипятить только
чистую воду.
2. Пользоваться алюминиевой посудой постоянно нельзя, так как ионы
алюминия могут накапливаться в организме человека, что способствует
ухудшению здоровья человека.
3. Нельзя готовить в алюминиевой посуде молочные блюда и блюда из
овощей и фруктов.
4. Нельзя
готовить в алюминиевой посуде различные маринады с
добавлением уксусной и лимонной кислот.
5. Нельзя хранить питьевую воду долгое время в алюминиевой посуде.
6. Нельзя хранить различные крупы в алюминиевой посуде.
7. Нельзя готовить в алюминиевой посуде диетические блюда и детское
питание.
8. Нельзя мыть алюминиевую посуду металлическими щетками и
мочалками и абразивными чистящими веществами, так как они
разрушают оксидную пленку.
10
9. Если кастрюля очень загрязнена, то ее можно вымыть содовым
раствором (ложка на литр воды), грязь уйдет вместе с растворенной
пленкой, а на их месте образуется новая и чистая.
Список используемой литературы
1. Утоляя жажду, не думай о вреде воды? // Материалы GLAVRED.INFO
www.aquaexpert.ru/news/?t=9&id=481 2006-01-20
2. Алюминий - «серебро из глины». Н.С. Буель, А.П. Урбанский (Ильичёвск,
Украина)
3. Пищевые добавки. Организм человека: Универсальный иллюстрированный
справочник для всей семьи.- М: Маршалл Кавердиш,2004.-(серия «Древо
познания»)
4. Свободная энциклопедия «Википедия»/ http://ru.wikipedia.org/
5. «Популярная
библиотека
химических
элементов»
/http://n-
t.ru/ri/ps/pb013.htm
6. А.Дроздов
«Алюминий.
13-й
элемент»
(энциклопедия)
//Москва,
«Библиотека «РУСАЛа», 2007г.
7. М.Бойко «Элемент с несчастливым номером, но счастливой судьбой» // НГ
ExLibris, 2008г.
11
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа