close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

Федеральная служба государственной статистики;pdf

код для вставкиСкачать
«Утверждено»
Главный редактор журнала
«Кофе и Чай в России»
Чантурия Р.О.
ПОЛОЖЕНИЕ
О НАЦИОНАЛЬНОМ ЧЕМПИОНАТЕ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЧАЯ
(Tea Masters Cup, Russia)
2014
1. Общие положения
1.1.
1.1
1.3.
1.4.
1.5.
1.6.
1.7.
Национальный чемпионат по приготовлению чая (Tea Masters Cup,
Russia), далее - Чемпионат, проводится в целях:
- формирования высокой чайной культуры;
- содействия развитию чайных профессий, выявления лучших
профессионалов и перспективных специалистов по чаю и создание
условий для их карьерного роста;
- обмена опытом и развития мастерства чайных специалистов,
работающих
в
сфере
общественного
питания
и
специализированной розничной/оптовой торговли, а также в сфере
переработки чая;
- повышения качества чая и культуры обслуживания в заведениях,
где потребляется чай;
- популяризации чайной культуры среди потребителей.
Правообладателем Чемпионата являются журналы «Кофе и Чай в
России»/«Coffee&Tea International».
Чемпионат проводится один раз в год в трех категориях: Мастерство
заваривания чая (Tea Brewing), Мастерство чайной композиции (Tea
Set), Мастерство дегустации чая (Tea Tasting).
Финальная часть Чемпионата может быть предварена проведением
отборочных этапов по регионам. Решение о проведении отборочных
этапов должно быть оформлено не менее чем за полгода до
проведения финальной части Чемпионата.
Отборочные соревнования должны проходить по правилам,
предусмотренным настоящим Положением, но могут быть дополнены
или видоизменены в соответствие с региональными особенностями и
предпочтениями, без нарушения общих принципов соревнования.
Участник соревнования, далее - чайный мастер, может выступать в
любой из трех категорий и в нескольких (в том числе и во всех)
категориях. При победе в одной из категорий финальной части
Чемпионата чайный мастер получает звание чемпиона в данной
категории и соответствующий памятный знак. При победе во всех
категориях чайный мастер объявляется абсолютным чемпионом.
Для проведения Чемпионата правообладателем создается Оргкомитет
и назначается Главный судья соревнований, автоматически
становящийся членом Оргкомитета.
1.8.
Для проведения отборочных этапов Оргкомитет Чемпионата
назначает организаторов. Условия получения прав на проведение
отборочных
соревнований
разрабатываются
Оргкомитетом
Чемпионата. Организатор отборочных этапов отвечает за проведение
соревнований, соблюдение правил и принципов Чемпионата,
регулирует иные вопросы, в том числе организует судейство,
утверждает количественный состав соревнующихся в каждой из
категорий соревнований и т.п.
1.9. Главный судья Чемпионата отвечает за организацию судейства и
подведение итогов финального соревнования, а также за
методическое сопровождение работы судейских коллегий на
отборочных этапах.
1.10. Судьями на соревновании могут быть лица, обладающие
профессиональными навыками в области чая и высоким авторитетом
в отраслевой среде. В качестве судей также могут привлекаться
специалисты смежных отраслей, квалификация которых позволяет
повысить качество оценки участников соревнования.
1.11. Работа в Оргкомитете и судейство на соревновании, как правило,
осуществляется на безвозмездной основе.
2. Условия участия
2.1.
2.2.
2.3.
Для участия в Чемпионате чайный мастер должен иметь гражданство
Российской Федерации и пройти процедуры в соответствие с
правилами, предусмотренными настоящим Положением.
Чайный мастер, желающий участвовать в соревновании, должен
подать заявку и заполнить анкету установленного образца.
В случае, если финальное соревнование будет проходить без
отборочных этапов, то заявка и анкета подается непосредственно в
Оргкомитет Чемпионата. Если финальное соревнование проводиться с
отборочными этапами, то заявка и анкета подается организатору
отборочного этапа. При необходимости организатор финального или
отборочного соревнования вправе потребовать от участника
предоставить удостоверяющие личность документы и/или их копии с
целью подтверждения гражданства. Все участники получают
2.4.
2.5.
2.6.
2.7.
подтверждение от организаторов о получении заявки и ее
соответствии требованиям.
Участие в финальной или отборочной части Чемпионата означает, что
чайный мастер ознакомлен с настоящим Положением, принимает все
условия настоящего Положения и правила проведения Чемпионата. В
случае нарушения любых пунктов данного Положения чайный мастер
может быть отстранен от участия в соревновании на любой его стадии.
Любые расходы, необходимые для участия в Чемпионате, чайный
мастер несет самостоятельно.
Организаторы и иные уполномоченные ими лица, имеют право
использовать имя, изображение, публичные данные, а также
результаты соревнования участников как финальной части
Чемпионата, так и его отборочных этапов в любом формате, без оплаты
и для любых не противоречащих законам Российской Федерации
целей, включая продвижение и популяризацию Чемпионата.
Количество соревнующихся участников финальной части Чемпионата
не должно быть менее чем 3 и более чем 60 человек. Количество
участников финального соревнования устанавливается Оргкомитетом
перед началом очередного цикла Чемпионата.
3. Соревнование по категории «Мастерство заваривания чая»
3.1.
3.2.
В данной категории чайный мастер должен продемонстрировать
искусство заваривания чая, приготовив и представив в течение 10
минут два вида напитка:
- №1 - Чай, выбранный из образцов, представленных
Оргкомитетом Чемпионата;
- №2 - «Мастерский чай», напиток, приготовленный по
собственному рецепту на основе любого чая, как чистого, так и
ароматизированного, выбранного им самостоятельно в любом из
доступных мастеру мест. При приготовлении напитка можно
использовать любые разрешенные к употреблению пищевые
добавки. В качестве основы «Мастерского чая» должен
использоваться чай в строгом смысле этого слова — то есть
продукт, изготовленный из листьев и почек Камелии китайской.
Оба напитка должны быть приготовлены непосредственно перед
жюри и могут готовиться как последовательно, так и параллельно.
3.3.
При приготовлении каждого из напитков в данной категории,
участник имеет право использовать любой способ заваривания, любые
приборы для заваривания и любой способ нагрева воды.
3.4. До начала соревнования в данной категории, Главный судья
представляет участникам образцы чая от Оргкомитета, один из
которых должен быть выбран мастером для приготовления чая №1.
Для знакомства со всеми образцами чая, подбора чая для выступления,
способов его заваривания и продумывания своего выступления
Мастерам предоставляется 20 минут. По истечении предоставленного
времени, каждый мастер, вне зависимости от очередности своего
выступления, должен сообщить название выбранного чая Главному
судье. После фиксации выбора, доступ мастера к чаю будет запрещен
до момента начала его выступления.
3.5. Перед началом своего выступления чайный мастер может
предоставить жюри образец чая, который будет использован в его
выступлении для приготовления мастерского напитка.
3.6. Вода для заваривания чая №1, должна быть одинаковой для всех
мастеров и представлена Оргкомитетом соревнования. Изменения
свойств воды (в том числе путем добавления соли, сахара и прочих
возможных ингредиентов) не допускается. Воду для создания
«Мастерского чая» (№2) участник может подбирать самостоятельно.
3.7. Количество напитка должно быть достаточным для его оценки всеми
судьями. Подача напитка должна осуществляться всем судьям, по
возможности, одновременно.
3.8. Приготовление и подача напитка может сопровождаться
комментариями чайного мастера. Приготовление и подача напитка
может также сопровождаться элементами театрализованного
представления
(пение,
музыка,
танцы),
исполняемыми
исключительно чайным мастером.
3.9. Оценка каждого чая проводится судьями по следующим критериям:
внешний вид, вкус, аромат, послевкусие напитка, техника заваривания,
презентация
напитка,
харизматичность
участника,
общее
впечатление. Результаты оценки судьи заносят в соответствующие
судейские листы.
3.10. Все критерии оцениваются по пятибалльной шкале (оценки от 1 до 5)
с шагом 0,5 (возможны оценки 1,5, 2,5 и т.п.). Оценки 0, 0,5 и 5,5 не
используются. Итоговая оценка участника вычисляется как простая
сумма всех выставленных всеми судьями оценок, из который могут
вычитаться штрафные балы за нарушение временного регламента.
Правила начисления штрафных баллов описаны ниже.
3.11. Если выступление чайного мастера длится дольше установленного
регламентом времени (10 минут на оба чая), то за каждую целую
просроченную минуту с итоговой оценки выступающего снимается
10% (с округлением до целого в меньшую сторону). Например, за
задержку в 1 минуту с оценки в 86 баллов снимается 8 баллов (10%), за
задержку в 2 минуты 30 секунд — 17 баллов (20%).
4. Соревнования по категории «Мастерство чайной композиции»
4.1.
4.2.
4.3.
4.4.
4.5.
В данной категории чайный мастер должен продемонстрировать
искусство составления гастрономической композиции, частью
которой обязательным является чай. Презентация чайной композиции
должна быть проведена в течение 7 минут, на подготовку выступления
чайному мастеру отводится 15 минут.
В данной категории может быть использован любой чай, т.е. продукт,
изготовленный из листьев и почек Камелии китайской,
приготовленный любым способом с использованием любых добавок.
Чай предлагается жюри готовым к употреблению с закуской,
достаточной для оценки сочетания.
Количество всех составных элементов гастрономической композиции
напитка и закусок должно быть достаточным для ее оценки всеми
судьями.
Подача
гастрономической
композиции
должна
осуществляться всем судьям, по возможности, одновременно.
Презентация гастрономической композиции может осуществляться на
том столе, на котором работает мастер, с приглашением к нему судей.
Презентация гастрономической композиции может сопровождаться
комментариями чайного мастера. Она также может сопровождаться
элементами театрализованного представления (пение, музыка,
танцы), исполняемыми исключительно чайным мастером.
Оценка соревнования проводится судьями по следующим критериям:
гигиеничность композиции, эффектность композиции, вкус
композиции (с особым внимание не только к вкусу каждого из
компонентов, но и к общему вкусу, получившемуся в результате
4.6.
4.7.
сочетания чая и закусок), презентация композиции, тиражируемость
композиции, возможность развития идеи композиции. Результаты
оценки судьи заносят в соответствующие судейские листы.
Все критерии оценивается по пятибалльной шкале (оценки 1, 2, 3, 4 и
5). Дробные оценки (2.5 и т.п.) и оценка 0 не используются. Итоговая
оценка участника вычисляется как простая сумма всех выставленных
всеми судьями оценок, из который могут вычитаться штрафные балы
за нарушение временного регламента. Правила начисления штрафных
баллов описаны ниже.
Если выступление чайного мастера длится дольше установленного
регламентом времени, то за каждую целую просроченную минуту с
итоговой оценки выступающего снимается 10% (с округлением до
целого в меньшую сторону). Например, за задержку в 1 минуту с
оценки в 27 баллов снимается 2 балла (10%), за задержку в 2 минуты
30 секунд — 5 баллов (20%).
5. Соревнование по категории «Мастерство дегустации чая»
5.1.
5.2.
5.3.
5.4.
5.5.
В данной категории чайный мастер должен продемонстрировать
искусство дегустации чая, выраженное в умении точно
идентифицировать представленные на дегустацию образцы.
Соревнование состоит из двух этапов: предварительной дегустации и
финального состязания.
На предварительной дегустации участникам предоставляется
возможность ознакомиться с десятью разными образцами чая
(промаркированными такими параметрами как страна, регион,
плантация, время изготовления), запомнить их вкусовые и
ароматические характеристики.
Приготовление чая для предварительной дегустации осуществляется
представителями организатора соревнования (волонтерами) и
производится при одинаковых параметрах (вода, температура и время
заваривания, посуда), указанных Главным судьей соревнования
Финальная часть состязания проходит на пяти зашифрованных
образцах чая, произвольным образом выбранных Главным судьей
после завершения предварительной дегустации. Каждый из пяти
отобранных образцов заваривается волонтерами под наблюдением
Главного судьи в количестве, достаточном для одновременной
внимательной дегустации всеми участниками, и в месте, недоступном
для участников соревнования. Заваренные чаи переливаются (без
чайных листьев) в промежуточную емкость для равномерного
перемешивания, а из нее — по чайникам с таким расчетом, чтобы у
каждого участника были персональные чайники со всеми пятью
образцами чаев. С целью учета на каждый чайник должна быть
нанесена зашифрованная индикация, позволяющая зафиксировать
какой вид чая в нем содержится. Наборы из пяти чайников и пяти
одинаковых чашек к ним на индивидуальных подносах выносятся в
зал соревнований и передаются чайным мастерам.
5.6. При подготовке предварительной дегустации и финального
состязания используется одинаковая технология заваривания чайных
образцов.
5.7. Когда чайный мастер готов начать дегустацию, он говорит «Готов» и
представитель Оргкомитета включает секундомер. Дегустация длится
не боле пяти минут. Определенные образцы чая участник отмечает в
дегустационном листе. Если чайный мастер завершает определение
образцов чая быстрее, чем за 5 минут, он поднимает руку и говорит
«Готов». В этот момент представитель Оргкомитета фиксирует время
завершения участником дегустации, после чего забирает
дегустационный лист участника и заносит в него зафиксированное
время. Любые пометки, внесенные участниками в дегустационный
лист после остановки секундомера считаются недействительными.
5.8. Каждый чайный мастер работает под контролем одного
представителя Оргкомитета.
5.9. За каждый правильно идентифицированный параметр чайному
мастеру начисляется 1 балл. Победителем состязания становится
участник, набравший наибольшее количество баллов (то есть
правильно определивший наибольшее количество образцов).
5.10. Если несколько участников набрали одинаковое количество баллов
(то есть правильно определили одинаковое количество чаев), то
победителем считается тот из них, который затратил на
идентификацию меньшее количество времени.
5.11. При полном совпадении результатов (одинаковое количество баллов
и одинаковое время с точностью до секунды) двух и более чайных
мастеров для них организуется дополнительные туры по тем же
правилам до выявления победителя.
5.12. В случае большого количества участников Финальное состязание в
данной категории может изначально проходить в несколько туров.
5.13. Все чаи, представленные на соревнование должны быть одного вида
(только зеленые, только улуны и т.п.).
6. Отбор участников
6.1.
При формировании списка участников (как в случае проведения
только финальной части Чемпионата, так и при проведении
предваряющих финальную часть отборочных соревнований),
обеспечивается представленность максимально возможного числа
регионов Российской Федерации. С этой целью в начале очередного
цикла национального соревнования Оргкомитетом устанавливается
равная квота для каждого Федерального округа (ФО). Решение о
количестве мест принимается одновременно с определением
максимального количества участников финального соревнования.
6.2. Отбор участников Чемпионата без проведения отборочных этапов.
6.2.1. В случае, если Оргкомитетом принято решение о проведении
финальной части национального соревнования без отборочных
этапов, назначается временной интервал, в течение которого
желающие участвовать в соревновании, могут направить заявки
непосредственно в Оргкомитет. В этом случае, включение чайных
мастеров в список участников финального соревнования происходит
по принципу первоочерёдности и с учетом закрепленной за ФО
квотой. Преимущество имеет заявка, присланная электронным
письмом в адрес Оргкомитета первой - это должно быть подтверждено
автоматическим указателем времени получения сообщения в теле
письма (если иной порядок не установлен Оргкомитетом).
6.2.2. В случае, если после окончания времени, отведенного на прием заявок,
из какого-либо ФО заявок не поступило, то места от этого региона
поступают в единый фонд и должны быть разыграны путем
проведения жеребьевки среди всех чайных мастеров РФ, подавших
заявки в установленное время, но не попавших в список участников
финального соревнования по технической причине. Условия
проведения жеребьевки определяются Оргкомитетом Чемпионата.
6.3. Отбор участников Чемпионата с проведением отборочных этапов.
6.3.1. В случае, если в преддверии финальной части Чемпионата будут
проводиться отборочные этапы, Оргкомитетом Чемпионата
производится процедура выбора организаторов отборочных туров в
ФО. С этой целью объявляется дата приема и дата окончания приема
заявок на право проведения отборочных этапов в федеральных
округах.
6.3.2. При выборе организатора отборочного тура приоритет отдается
компании, которая ведет операционную деятельность в данном ФО и
готова проводить соревнования по правилам Чемпионата. Во
внимание принимается также наличие материально-технических и
людских ресурсов, учитываться опыт проведения подобных
соревнований, уровень профессионализма и авторитет компании в
соответствующем ФО. При выборе могут учитываться и другие,
важные для развития Чемпионата условия.
6.3.3. Со всеми организаторами отборочных этапов организатором
Чемпионата
подписываются
соответствующие
соглашения.
Компании-организаторы отборочных этапов, номинированные
Оргкомитетом национального соревнования, самостоятельно
определяют порядок и сроки приема заявок на право участия в
отборочном соревновании в своем ФО. При этом при проведении всех
положенных процедур, организаторы отборочных этапов обязаны
соблюдать базовые принципы и подходы, соответствующие общим
правилам Чемпионата.
6.3.4. Чайный мастер, получивший право поехать на финальную часть
национального соревнования в результате победы в отборочном
этапе, но по тем или иным не имеющий возможности попасть на
финальное соревнование, уступает это право чайному мастеру,
занявшему следующее место в региональном отборочном
соревновании.
6.3.5. В случае, если в каких-либо из ФО отборочные этапы проводится не
будут, то квоты на участие в Чемпионате от этих регионов
разыгрываются путем проведения жеребьевки, условия проведения и
участия в которой определяется Оргкомитетом Чемпионата.
6.3.6. Чайные мастера, проживающие в ФО, где не проходят отборочные
соревнования, не могут попасть на финальную часть Чемпионата.
6.4. Порядок приема заявок и распределения квот может быть изменен по
решению Оргкомитета Чемпионата. Такое решение должно быть
оформлено, по возможности, не позднее, чем за полгода до проведения
финальной части Чемпионата. Правила не могут быть изменены, если
был начат прием заявок или стартовали региональные отборочные
туры, и вносимые корректировки влекут ухудшение условий для
чайных мастеров, уже вступивших в процедуру отбора на Чемпионат.
7. Регламент соревнований
7.1.
7.2.
7.3.
7.4.
7.5.
Перед началом финального или отборочного соревнований, Главным
судьей проводится жеребьевка, в результате которой чайные мастера
узнают порядковый номер своего выступления. Процедура
жеребьевки должна быть заранее анонсирована и проходить в
присутствии всех заинтересованных лиц.
В зависимости от количества участников, соревнования могут
проходить в несколько этапов. Время каждого этапа и перерывы между
ними определяются Оргкомитетом соревнования.
Каждому чайному мастеру, помимо времени выступления, отводиться
до 5-ти минут перед началом выступления и до 5-ти минут после
окончания выступления (если правилами соревнования в категории
не установлено другое время). Это время используется для подготовки
и уборки места для выступления.
Место выступления чайного мастера представляет из себя стол
высотой до 75 см, с работающей электрической розеткой и емкостью
для сбора мусора. По желанию чайного мастера место выступления
может быть укомплектовано устройством для кипячения воды и
емкостью для хранения свежей воды. Все иные предметы и продукты,
необходимые для выступления (в том числе чай, аксессуары и посуду),
чайный мастер обеспечивает самостоятельно и за свой счет.
Оргкомитет соревнования, при необходимости, создает специальную
зону для мытья посуды, хранения оборудования, продуктов и
аксессуаров участников соревнования, в том числе обеспечивает
наличие холодильника/морозильной камеры. Оргкомитет не несет
ответственности за оставленные на хранение товары.
Все дополнительное нестандартное оборудование (в том числе любое
музыкальное, пожароопасное и энергоемкое), которое участник
планирует использовать во время своего выступления, должно быть
заранее согласовано с Оргкомитетом соревнования. В случае
использования любого музыкального/песенного сопровождения при
выступлении чайного мастера, оно не должно содержать
ненормативную лексику и нарушать авторские права третьих лиц.
Любое дополнительное оформление места выступления также должно
быть заранее согласовано с Оргкомитетом соревнования.
7.6. В зону выступления могут быть допущены только участники
соревнования, судьи, волонтеры, члены Оргкомитета и представители
аккредитованных СМИ.
7.7. Чайный мастер должен находиться в зоне выступления за 20 минут до
начала своего выступления. В случае опоздания чайный мастер может
быть дисквалифицирован.
7.8. Ход соревнования может записываться на видеокамеру, и
показываться на экране, расположенному рядом с местом его
проведения.
7.9. Соревнование сопровождается участием ведущего, целью которого
является представление чайного мастера, начала отсчета времени
выступления, фиксацию времени, оставшегося до окончания
выступления (только два раза: за 2 минуты и за 30 секунд) и при
необходимости (при желании чайного мастера) сопровождение
выступления комментариями и беседой, позволяющей лучше
раскрыть и описать выступление участника. Временем окончания
выступления чайного мастера в категориях «Мастерство заваривания
чая» и «Мастерство чайной композиции» считается фраза – «Чай
готов». Временем окончания выступления чайного мастера в
категории «Мастерство дегустации чая» считается поднятая рука и
слово «Готов».
7.10. В ходе выступления не допускается любая реклама. Любое упоминание
тех или иных названий или торговых марок должно быть
продиктовано очевидной необходимостью. В случае нарушения
данного условия судьи в праве сделать чайному мастеру замечание и
снизить балы за выступление. В случае неоднократного нарушения
данного условия, чайный мастер может быть дисквалифицирован.
Решение о дисквалификации по данной причине может также
приниматься и уполномоченным представителем организатора.
7.11. В случае, если чайный мастер не может продолжить выступление из-за
неработающего оборудования, предоставленного Оргкомитетом, то он
может взять техническую паузу. В этом случае время выступления
должно быть остановлено. После устранения неполадок, по желанию
чайного мастера выступление может быть либо продолжено, либо
начато заново.
7.12. Если в ходе выступления чайный мастер обнаружил, что у него
отсутствуют какие-то необходимые для выступления вещи, то он
вправе самостоятельно пройти в техническую зону для устранения
проблемы. При этом время его выступления не останавливается. Не
допускается оказывать помощь чайному мастеру в устранении данной
проблемы
7.13. После выступления уборка места выступления осуществляется
чайным мастером при поддержке волонтеров.
8. Судейство
8.1.
8.2.
8.3.
8.4.
8.5.
Количественный и персональный состав судейской коллегии
финального или отборочного соревнования назначается Главным
судьей. Количество судей в коллегии должно быть нечетным. Судьями
не могут быть лица, так или иначе аффилированные с участниками
соревнований. При необходимости, допускается формирование
нескольких составов судейской коллегии.
Судьи обязаны осуществлять оценку выступлений беспристрастно,
оформляя свои выводы в соответствие с оценочными листами.
Оценочные листы и система распределения балов, в том числе условия
и количество штрафных балов за те или иные нарушения,
разрабатываются и утверждаются Главным судьей соревнования. Вся
система оценок должна быть опубликована за 10 дней до начала
соревнования.
Судьи должны располагаться рядом с местом выступления чайного
мастера. Они могут сидеть на стульях или перемещаться вокруг места
выступления.
Судьи несут ответственность за качество подсчета итоговых оценок и
конфиденциальность при подсчете.
8.6.
8.7.
Если два и более чайных мастеров получили одинаковые оценки, то
для выявления победителя Главным судьей соревнования может быть
предложен дополнительный тур, условия которого сообщаются
мастерам перед его началом.
Оценки всех участников Чемпионата публикуются на сайте
Чемпионата не позднее чем через 15 дней после его завершения.
9. Споры
9.1.
10.
При наличии оснований чайный мастер может опротестовать любое
решение Оргкомитета или Главного судьи соревнования. В этом случае
он обязан написать письменное заявления на имя Главного судьи, в
котором изложить суть претензии. Заявление должно быть
рассмотрено Оргкомитетом и на него должен быть дан письменный
ответ. При составлении заявления должно быть указано: ФИО чайного
мастера и его контактные данные, дата (в том числе, если актуально,
время), описание сути претензии, предложение чайного мастера по
решению проблемы/ситуации. Заявление должно быть составлено и
направлено в Оргкомитета не позднее, чем за 24 часа после
возникновения проблемы. Ответ Оргкомитета должен быть дан не
позднее, чем через 30 дней после возникновения проблемы.
Заключительные положения
10.1. Чайный мастер обязан уважительно относиться к участникам,
зрителям, болельщикам, судьям, спонсорам и организаторам
соревнования.
10.2. Чайные мастера, занявшие первое место в одной из категорий,
обязаны в течение года не отказываться от общения со СМИ, стараться,
по возможности, популяризировать чай, как категорию и не
участвовать в недобросовестной конкуренции, в том числе
межсегментной.
10.3. Любые вопросы, неурегулированные в данном Положении, решаются
Оргкомитетом или правообладателем Чемпионата.
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа