close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

код для вставкиСкачать
РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
Авдеева Н.Э., учитель биологии
Лицей № 554 Приморского района
СОДЕРЖАНИЕ
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Рациональное питание
Значение питательных веществ
Белки
Углеводы
Жиры
Витамины
Возрастные потребности в
питательных веществах
8. Суточная потребность в энергии
9. Тест
10. Литература
Рациональное питание – общее количество
поступающих в организм питательных
веществ и энергии равно сумме веществ,
израсходованных на образование новых
клеток; веществ, удаленных из организма и
всей затраченной энергии.
Питательные вещества необходимы организму для:
- восполнения запасов энергии;
- образования новых клеток взамен погибших;
- роста;
- жизнедеятельности;
- продолжения рода.
БЕЛКИ - СЛОЖНЫЕ ХИМИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА,
СОДЕРЖАЩИЕ АЗОТ
Биологически полноценные
белки - содержат весь
необходимый набор
аминокислот для синтеза
белка в организме (молоко,
яйца, рыба, мясо)
Биологически неполноценные
белки - в их составе отсутствует
хотя бы одна аминокислота,
которая не может
синтезироваться в организме
(растительная пища).
Человек должен ежедневно получать с пищей:
- питательные вещества (белки, жиры, углеводы);
- минеральные соли;
- витамины.
УГЛЕВОДЫ- ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА С
ОБЩЕЙ ФОРМУЛОЙ (СН20).
В организме используются в качестве
энергетических веществ и для образования
клеточных мембран. Содержатся в пище
растительного происхождения.
ЖИРЫ - СОЕДИНЕНИЯ ГЛИЦЕРИНА С
ЖИРНЫМИ КИСЛОТАМИ
ВХОДЯТ В СОСТАВ ЦИТОПЛАЗМЫ, ЯДРА , КЛЕТОЧНЫХ
МЕМБРАН, СЛУЖАТ ИСТОЧНИКОМ ЭНЕРГИИ.

Жиры животного
происхождения

Жиры растительного
происхождения
ВИТАМИНЫ - ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ
УЧАСТВУЮТ ВО ВСЕХ БИОХИМИЧЕСКИХ
ПРОЦЕССАХ . ПРИ НЕДОСТАТКЕ
РАЗВИВАЮТСЯ ЗАБОЛЕВАНИЯ –
АВИТАМИНОЗЫ.
ВОЗРАСТНЫЕ ПОТРЕБНОСТИ В
ОРГАНИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВАХ
500
дети
450
400
350
занимающиеся
умственным
трудом
300
250
200
занимающиеся
физическим
трудом
150
100
50
0
белки
углеводы
жиры
СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ В ЭНЕРГИИ ДЛЯ ЛИЦ
РАЗНЫХ КАТЕГОРИЙ ТРУДА
Потребность в энергии
Вид трудовой деятельности
в течение суток, ккал
Учащиеся 8-11 лет
1900
Учащиеся 12-14 лет
2400
Люди умственного труда
2800-3000
Работники физического
3200-4000
труда
Люди, выполняющие
3700-5000
тяжелую физическую
работу
ПРОВЕРЬТЕ СВОИ ЗНАНИЯ
1. Какие продукты необходимо включать в свой рацион:
а) рыба, б) фрукты, в) сладости, г) овощи?
2. В каких продуктах содержатся биологически полноценные
белки:
а) мясо, б) яйца, в) молоко, г) овощи?
3. Что человек должен получать ежедневно с пищей:
а) белки, б)жиры, в) витамины, г) сахара
4. При недостатке в организме каких веществ развиваются
авитаминозы:
а) белков, б) жиров, в) витаминов, г) минеральных солей?
5. Какова суточная потребность в энергии у учащихся старших
классов:
а) 1900 ккал, б)3000 ккал, в)1500 ккал, г) 4000 ккал?
6. В каких продуктах содержится большое количество йода:
а) молоко, б) хлеб, в) морепродукты, г) шоколад?
7.При расщеплении каких веществ выделяется наибольшее
количество энергии:
а) белков, б) жиров, в) углеводов, г) витаминов?
ЛИТЕРАТУРА
1. Анатомия и физиология человека М.Р.Сапин, З.Г.Брыксина
Москва, Просвещение, 1998.
2. Биология В. А. Глумова , В.Н.Марков и др.,
Ижевск, Издательство Удмуртского Университета, 1995.
Благодарю
за

внимание!
E-MAIL: [email protected]
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа