close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

код для вставкиСкачать
ООО «Зарайский Хлебокомбинат»
1. История предприятия
Зарайский хлебокомбинат построен в 1933 году методом народной
стройки. На комбинате проведено полное техническое перевооружение всего
производства. Практически полностью заменено физически изношенное и
морально устаревшее технологическое оборудование.
2. Основные виды продукции:
- изделия хлебобулочные из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки
(формовые и подовые сорта: хлеб Донской, Зарайский, Бородинский,
Старорусский, Ароматный, Донской обогащённый витаминами и
минеральными веществами) – вырабатываются на густых молочно-кислых
заквасках;
- изделия из пшеничных сортов муки (булочные изделия,
батоны-нарезные, молодёжные, простые) – опарное тестоведение;
- слоёные изделия (дрожжевые и бездрожжевые);
- сдобные изделия с различными начинками;
- хлебобулочные изделия (с отрубями, многозерновыми смесями);
- мучные кондитерские изделия (коржи, кексы, печенья);
- сухари панировочные из пшеничной муки;
- тесто сдобное.
3. На
предприятии
действует
производственно-технологическая
лаборатория. В её работу входит:
- входной контроль основного и вспомогательного сырья (по
органолептическим и физико-химическим показателям, проверка
документов подтверждающих его качество и безопасность);
- контроль технологического процесса производства;
- контроль готовой продукции, выпускаемой предприятием (по
органолептическим и физико-химическим показателям, выдача
удостоверений о качестве продукции);
- на всю продукцию есть декларации соответствия таможенного союза;
- на предприятии утверждена и действует программа производственного
контроля.
4. Основные рынки сбыта – Зарайский, Озёрский, Луховицкий,
Коломенский, Серебряно-Прудский районы.
Доля продаж в Зарайском районе составляет 80%.
Основными потребителями продукции частные магазины, детские
сады, школы, больницы.
Перечень продукции:
Код
Наименование продукции
Хлебо-булочные
Хлеб ржано-пшеничный
38
Хлеб Донской 0,65
44
Хлеб Славянский 0,5(круглый)
56
Хлеб бородинский 0,5
60
Хлеб "Новый Аромат" 0,4
116
Хлеб Донской 0,65 (нарезка)
117
Хлеб Донской 0,325 (нарезка)
141
Хлеб Донской 0,65 (круглый,нарезка)
145
Изделие ржано-пшеничное с
гречихой 0,3
178
Хлеб Зарайский 0,65
199
Хлеб Донской 0,325
5013
Хлеб Сельский 0,7
Х/б из муки в/с 500 г и <
18
Булка Черкизовская 0,35
24
Сайка с изюмом 0,2
35
Плетёнка обсыпная 0,35
37
Хлеб белый формовой 0,45
40
Хлебцы докторские 0,2
42
Каравай "Праздничный" 1,0
46
Булочки для хот-догов 0,1
64
Батончик "Отрубной" 0,35
67
Хлеб белый постный 0,3
99
Батон Молодежный 0,36
101
Батон нарезной 0,38
102
Батон Славянский 0,38
113
Батон нарезной 0,38 (нарезка)
115
Батон нарезной 0,19 (нарезка)
122
Багеты Подмосковные особые 0,35
140
Булочки для хот-догов 0,2 (4x0,05)
144
Хлебцы докторские 0,2(4x0.05)
201
Хлеб "Чиабатта" обсыпная 0,2
205
Хлеб "Шотландский" 0,3 (0,05*6 шт.)
5007
Багет чесночный 0,2
5009
Хлеб белый Деревенский 0,5
5010
Батон Кефирный 0,3
Х/б из муки I-го сорта
41
Хала 0,3
187
Батон простой 0,35
Сдобные изделия в/с
9
Булочка повышенной калорийности
новая 0,1
11
Ватрушка сдобная 0,07
14
Конвертики слоёные с повидлом 0,1
Вес,
кг.
Норма
укл.
Срок реализации
0,65
0,50
0,50
0,40
0,65
0,33
0,65
0,30
14,00
8,00
24,00
12,00
14,00
24,00
8,00
24,00
уп.72ч/неуп.36
уп.72ч/неуп.36
уп.72ч/неуп.36
уп.72ч/неуп.16
уп.72ч/неуп.36
уп.72ч/неуп.36
уп.72ч/неуп.36
уп.72ч/неуп.24
0,65
0,33
0,70
8,00
24,00
8,00
уп.72ч/неуп.36
уп.72ч/неуп.36
0,35
0,20
0,35
0,45
0,20
1,00
0,10
0,35
0,30
0,36
0,38
0,38
0,38
0,19
0,35
0,20
0,20
0,20
0,30
0,20
0,50
0,30
10,00
16,00
10,00
14,00
15,00
2,00
20,00
10,00
24,00
14,00
12,00
12,00
12,00
24,00
5,00
8,00
8,00
10,00
10,00
9,00
8,00
12,00
уп.72ч/неуп.24
уп.48ч/неуп.16
уп.72ч/неуп.24
уп.72ч/неуп.24
уп.28ч/неуп.16
уп.72ч/неуп.16
уп.48ч/неуп.16
уп.72ч/неуп.24
уп.48ч/неуп.24
уп.72ч/неуп.24
уп.72ч/неуп.24
уп.72ч/неуп.24
уп.72ч/неуп.24
уп.72ч/неуп.24
уп.48ч/неуп.16
уп.48ч/неуп.16
уп.24ч/неуп.16
уп.72ч/неуп.24
уп.72ч/неуп.24
48 часов
72 часа
72 часа
0,30
0,35
10,00
14,00
уп.72ч/неуп.24
уп.72ч/неуп.24
0,10
20,00
уп.48ч/неуп.16
0,07
0,10
20,00
20,00
уп.24ч/неуп.16
уп.48ч/неуп.16
16
17
19
23
28
30
33
34
36
39
96
105
133
138
160
5011
5012
5014
Сдоба "Маковый узор" 0,28
Пирожки Можайские с повидлом 0,07
Плюшка посадская 0,1
Рулет с маком 0,3
Слойка "Ассорти" 0,07
Слойка изысканная с помадой 0,07
Слойка с маком 0,07
Слойка со сгущёнкой 0,07
Слойка Талдомская 0,1
Хлеб сдобный 0,3
Слойка "Круассаны с начинкой"
0,06(сгущен.)
Сдоба "Танюшка" 1,0
Слойка "Завиток" 0,1
Косичка слоеная 0,1
Слойка "Язычок" (сахарный)0,05
Слойка с творогом и укропом 0,15
Слойка с капустой 0,1
Булочка сдобная с кремом и изюмом
0,1
Сдобная булочка с кремом 0,1
Сдобная булочка 0,1
Батон Творожный 0,3
Хлеб Домино 0,5
Сайка Зарайская 0,3
Пирог Озёрский 0,4
Пирог Венский с яблоком 0,4
Пирог Венский с ягодами 0,4
5015
5016
5017
5018
5019
5020
5021
5022
Зерновой
128
Х/бул. изделие "8 злаков" 0,250
130
Хлеб фруктовый постный 0,2
134
Хлеб Многозерновой 0,25
Х/б из муки 2-го сорта
119
Хлеб солодово-отрубной 0,35
Кондитерские
Пирожные
5030
Сочник с творогом 0,25
Кексы, рулеты
131
Кекс "Творожный" новый 0,1
156
Кекс "Ратминский новый" 0,09
5023
Кекс с изюмом весовой
5024
Кекс со сгущёнкой весовой
5025
Кекс с фруктовой начинкой весовой
Слоеные изделия
5006
Лепёшка слоёная луковая 0,3
5026
Печенье слоёное "Ушки"
Коржи
47
Коржи молочные 0,075
Бараночные
0,28
0,07
0,10
0,30
0,07
0,07
0,07
0,07
0,10
0,30
0,06
8,00
30,00
20,00
10,00
20,00
20,00
20,00
20,00
20,00
24,00
20,00
уп.72ч/неуп.24
уп.48ч/неуп.16
уп.48ч/неуп.16
уп.72ч/неуп.24
уп.48ч/неуп.16
уп.48ч/неуп.16
уп.48ч/неуп.16
уп.48ч/неуп.16
уп.48ч/неуп.16
уп.72ч/неуп.24
уп.48ч/неуп.16
1,00
0,10
0,10
0,05
0,15
0,10
0,10
2,00
20,00
20,00
50,00
12,00
15,00
20,00
уп.72ч/неуп.24
уп.48ч/неуп.16
уп.48ч/неуп.16
уп.48ч/неуп.16
48 часов
48 часов
48 часов
0,10
0,10
0,30
0,50
0,30
0,40
0,40
0,40
20,00
20,00
8,00
14,00
8,00
6,00
6,00
6,00
48 часов
72 часа
72 часа
72 часа
72 часа
48 часов
5 суток
5 суток
0,25
0,20
0,25
24,00
15,00
24,00
уп.72ч/неуп.36
4 суток
уп.72ч/неуп.36
0,35
10,00
уп.72ч/неуп.36
0,25
10,00
72 часа
0,10
0,09
1,00
1,00
1,00
20,00
20,00
уп. 7 суток
уп. 7 суток
7 суток
7 суток
7 суток
0,30
1,00
6,00
48 часов
0,08
50,00
уп.7с./неуп.72
Бараночные изделия
5028
Бублик с маком 0,45
Прочие
Тесто
93
Тесто сдобное дрожжевое
охлажденное 1,0
Сухари панировочные
Сухари панировочные
50
Сухари панировочные 1,0(в/с)
91
Сухари панировочные 0,5 (в/с)
0,45
6,00
72 часа
1,00
10,00
охл.24ч/зам.72
1,00
0,50
4мес в мешках
4мес в мешках
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа