close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

код для вставкиСкачать
Муниципальное общеобразовательное учреждение
«Шерагульская средняя общеобразовательная школа»
Тулунский район
Иркутская область
«Жевательная резинка.
Жевать или не жевать?»
Работу выполнила:
Иванова Анастасия
Руководитель:
Ермакова Елена Михайловна,
учитель биологии первой
квалификационной категории.
Шерагул 2014
Оглавление
Страницы
I.Введение
1. Актуальность темы………………………………………………. 3
II.Основная часть
1. История жевательной резинки……………………………………… 3
2. Жевательная резинка. Жевать или не жевать?
2.1. Состав жевательной резинки……………………………………5
2.2. Полезные свойства жевательной резинки…………………….. 7
2.3. О чём молчит реклама?................................................................ 8
2.4. Влияние компонентов жевательной резинки на здоровье
человека……………………………………………………………... 11
2.5. Советы стоматолога любителям жевательной резинки…… 13-14
3. Практическая часть.
3.1. Анкетирование. Потребительский спрос на жевательную
резинку……………………………………………………………… 14-15
3.2. Диагностика свойств внимания……………………………….. 15-16
III.Заключение…………………………………………………………..16-18
IV.Библиография………………………………………………………..19
V.Приложение
1.Анкета…………………………………………………………….20
2.Таблица № 1. Результаты анкетирования. ……………………..21
3.Диаграммы. Результаты анкетирования. ………………………22-24
4.Таблица № 2. Влияние жевательной резинки на умственную
работоспособность……………………………………………….25-26
5.Диаграммы. Результаты исследования влияния жевательной
резинки на объём внимания семиклассников.…………………...27
6.Диаграммы. Результаты исследования влияния жевательной
резинки на концентрацию внимания семиклассников.…………28
7.Материал к тесту «Корректурная проба»………………………29
8.Буклет – памятка…………………………………………………30
2
Введение
«Осознанный выбор превыше
сиюминутного удовольствия»
(Сенека)
Наше здоровье - самое ценное, что у нас есть. Если вы полагаете, что
поскольку здоровы сейчас, то будете здоровы всегда, вы ошибаетесь.
Внимательно посмотрите на окружающих вас людей, и вы поймёте, что
необходимо заботиться о себе уже сейчас.
Человек есть то, что он ест. И многие наши болезни - результат
неправильного питания. Современный человек, к сожалению, часто не
прислушивается к своему организму. И процесс жевания для него становится
не только средством утоления голода, но и данью моде, так как мы не хотим
отличаться от наших сверстников. Всюду можно встретить школьников и даже
взрослых людей, жующих жевательную резинку. Не каждый понимает, что это
неприлично. Но с XX века это стало нормой. Во время учебных занятий,
посещения театров, кино люди не расстаются со жвачкой. Где только мы не
находим жевательную резинку! Ученики часто оставляют ее и под партами, и
под стульями, в результате чего многие школьники портят свою одежду. Это
один из минусов. Второй, и на мой взгляд, значительный – отрицательное
влияние на здоровье. Но тогда почему же мы ее жуем? Мне стало интересно
узнать: жевательная резинка, чего в ней больше – вреда или пользы? Этому я и
посвятила свою работу.
Цель работы: выяснить, как влияет жевательная резинка на организм
человека. Чего больше она приносит – вреда или пользы.
Задачи:
1.проанализировать литературу, интернет ресурсы о влиянии жевательной
резинки на здоровье человека;
2. выяснить, откуда появилась жевательная резинка;
3. изучить её состав;
4. выяснить влияние ингредиентов жевательной резинки на организм человека;
5. провести анкетирование среди обучающихся и выяснить их отношение к
жевательной резинке;
6. определить влияние жевательной резинки на концентрацию и объём
внимания школьников;
7. узнать мнение специалиста (стоматолога) о свойствах жевательной резинки.
Гипотеза: Жевательная резинка может влиять положительно и
отрицательно на здоровье человека. Употребление жвачки во время учебных
занятий,
выполнения
домашней
работы
снижает
умственную
работоспособность.
История жевательной резинки.
Кто придумал жвачку? Можно сказать, что американцы в XIX веке,
однако история жвачки насчитывает уже не одно тысячелетие. Своеобразную
жвачку жевали уже люди каменного века: они смешивали смолу с корой
3
деревьев, и использовали для возбуждения аппетита, или для очищения зубов
после еды. В те времена пища была совсем другой – жёсткой и трудно
перевариваемой, а стоматологов не было, и людям приходилось беречь зубы и
челюсти. Лишишься зубов – умрёшь от голода. Позже люди стали использовать
в качестве жвачки смолу деревьев, добавляя в неё мёд и растения.
Известно, что древние Греки жевали смолу дерева. Они жевали смолу
дерева мастики, которое растет в Турции и Греции, и назвали свою
жевательную резинку мастика. Жевательная резинка, как предполагалось,
помогала чистить зубы и освежала дыхание. Резина Мастики все еще
используется на Ближнем Востоке, и Греции.
Особенно преуспели в изготовлении разных видов жвачки индейцы
Северной и Центральной Америки. Когда Америка была открыта Колумбом, об
их технологиях узнали и европейцы. Более 1000 лет назад в Центральной
Америке индейцы племени майя жевали чикл (каучук), являющийся соком
гевеи. Годами позже этот самый сок послужил стимулом к развитию
промышленного производства жевательной резинки. В Новой Англии
смиренно настроенные индейцы жевали сок елейного дерева. Белые поселенцы,
узнав об этой привычке индейцев, создали свою собственную жвачку
домашнего приготовления - из сосновой смолы и пчелиного воска.
Жвачка в том понимании, в котором она знакома нам, появилась уже в
США. Сначала для её изготовления использовали еловую смолу, но
разжёвывать её было трудно, поэтому «еловая» жвачка не прижилась. Однако
предприимчивые производители не растерялись, и нашли новое сырьё. В
тропических и субтропических зонах Америки растёт замечательное дерево –
саподилла. Листья этого дерева очень сочные, и из их млечного сока получают
основу для жевательной резинки, напоминающую латекс. Потом в эту основу
научились добавлять сахар и ароматизирующие вещества. Первая
коммерческая жевательная резинка стала изготавливаться в 1848 году Джоном
Б. Куртисом и его братом в штате Мэн. Подобно многим новым изделиям,
продажи поначалу были очень небольшими. В те времена за один пенни можно
было купить две жевательные резинки, однако эти жевательные резинки теряли
свою популярность, частично из-за примесей (загрязнений), которые было
трудно удалить из смолы.
Парафиновые жвачки были наиболее популярны. Уильям Финли Семпл
из Маун Вернон, штат Огайо, получил первый патент на производство
жевательной резинки 28 декабря 1869 года. В патенте N 98,304 было туманно
написано: «комбинация каучука с прочими компонентами в любых пропорциях
для создания приемлемой жевательной резинки». Сам Семпл не наладил
промышленного производства жвачки. Создание каучуковой жвачки.
Переворот произошел в том же 1869 году, но имел другую причину. Сосланный
мексиканский экс-президент и генерал Антонио Лопес Санта Анна жил в то
время в Нью-Джерси. Уезжая из Мексики, он прихватил с собой тонну каучука
в надежде выгодно продать его. Он уговорил Томаса Адамса из СтэйтонАйлэнда, Нью-Йорк, купить свой товар. Адамс был фотографом и
изобретателем. Намерения Адамса были просты - вулканизировать каучук для
4
изготовления заменителя резины. Однако вулканизация не удалась. Впрочем,
Адамс был весьма наблюдателен и заметил, что мексиканский генерал Санта
Анна сам очень любит жевать привезенный им каучук. Разочаровавшись в
своих резиновых экспериментах, Адамс попробовал сварить маленький кусочек
каучука у себя на кухне и изготовить жевательную резинку. Он отдал ее в
мелкую лавку, чтобы проверить - будут ли люди покупать это. Людям
понравилась жвачка и вскоре, бизнес Адамса пошел в гору. В 1871 году Адамс
запатентовал автомат для производства жвачки. Теперь он мог производить
резинку в очень больших количествах. Чтобы угодить еще большему
количеству клиентов, Адамс стал добавлять в жвачку лакричный ароматизатор.
Его снова ждал успех. Это была первая ароматизированная жевательная
резинка в Соединенных Штатах. И имя было ей - Black Jack. В это время
жвачка изменила форму - вместо кусочков и шариков появились небольшие
карандашики. Ароматизатор Black Jack производился до 70-х годов ХХ века,
потом был снят из-за низких продаж. Он появился снова в 1986 году в
компании с гвоздичной жвачкой и резинкой Beemans. Адамс упрочил свой
успех, создав жевательную резинку Tutti-Frutti. Его продукция первой стала
продаваться с помощью торговых автоматов. Машины были установлены в
Нью-Йорке в 1888 году на перронах железнодорожных станций. Джон Колган,
аптекарь из Луисвилла, штат Кентукки, в основном известен тем, что улучшил
вкус жвачки. В 1880 году он смешал ароматизатор с сахаром прежде, чем сахар
был добавлен в каучуковую основу. Это сделало вкус жвачки более
устойчивым.
На рубеже веков на рынке появляется много новых производителей
жевательной
резинки.
Wrigley's
продает
жвачку,
изготовленную
производственной компанией Zeno, Beeman's представляет пепсиновую жвачку,
позиционируя ее как избавляющую от расстройства желудка. The Frank H. Fleer
Company продает развешенные на унции леденцы со жвачкой внутри. Компания
Фрэнка В. Каннинга Dentyne развивает направление – «жвачка полезная для
зубов». Особой популярностью пользовались жвачки в 1920-начале 1930-х гг. во
времена Сухого закона (Prohibition). Бармены раздавали их посетителям, чтобы те
заглушали запах незаконного алкоголя.
Жевательная резинка.
Жевать или не жевать?
Состав жевательной резинки.
Жева́тельная рези́нка (жва́чка) — вид конфеты, которая состоит из
несъедобной эластичной основы и различных вкусовых и ароматических
добавок. В процессе употребления жевательная резинка практически не
уменьшается в объеме, но все наполнители постепенно растворяются, после
чего
основа
становится
невкусной
и
обычно
выбрасывается.
В состав жевательной резинки входят и пищевые добавки. Что это такое?
5
Действующий в настоящее время в Российской Федерации Закон «О качестве и
безопасности пищевых продуктов» и Сан ПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические
требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» дают
следующее определение: «Пищевые добавки - природные или искусственные
(синтезированные) вещества, преднамеренно вводимые в пищевые продукты с
целью их сохранения и (или) придания им заданных свойств».
Пищевые добавки можно разделить на несколько наиболее важных
групп. Первая группа - вещества, регулирующие вкус пищевого продукта
(ароматизаторы, вкусовые добавки, подслащивающие вещества - заменители
сахара и подсластители, широкий класс кислот и регуляторы кислотности).
Вторая группа – вещества, улучшающие внешний вид продукта
(красители, отбеливатели, стабилизаторы окраски).
Третья группа - вещества, регулирующие консистенцию и
формирование текстуры (загустители, гелеобразователи, стабилизаторы,
эмульгаторы, разжижители и пенообразователи).
Четвертая группа - вещества, повышающие сохранность продуктов и
увеличивающие
сроки
хранения
(консерванты,
антиоксиданты,
влагоудерживающие агенты и пленкообразователи). Это разделение пищевых
добавок на основе технологических функций весьма условно.
Расшифровка кода. Буква "Е" - это Европа, а цифровой код характеристика пищевой добавки к продукту.
Код, начинающийся на 1, означает красители; на 2 - консерванты, на 3 антиокислители (они предотвращают порчу продукта), на 4 - стабилизаторы
(сохраняют его консистенцию), на 5 - эмульгаторы (поддерживают структуру),
на 6 - усилители вкуса и аромата, на 9 - противопенные вещества. Индексы с
четырехзначным номером говорят о наличии подсластителей - веществ,
сохраняющих рассыпчатость сахара или соли, глазирующих агентов. В США
например запрещены некоторые консерванты законом, но в Европе они
используются в свободном применении.
Классификация пищевых добавок:
E100 - E182 — красители;
E200 - E280 — консерванты;
E300 - E391 — антиокислители, регуляторы кислотности;
E400 - E481 — стабилизаторы, эмульгаторы, загустители;
E500 - E585 — разные;
E600 - E637 — усилители вкуса и аромата;
E700 - E899 — запасные номера;
E900 -E967 — противопенные, глазирователи, подсластители;
E1100 - E1105 — ферментные препараты.
Основными компонентами современной жевательной резинки являются:
жевательная основа, содержание которой колеблется от 20 до 30%;
подсластители составляют до 60% жевательной резинки; ароматизаторы,
отдушки или вкусовые добавки (порядка 10%); антиоксиданты; красители;
стабилизаторы; формообразующие компоненты; глазурирующие агенты;
незначительное количество жидкости.
6
Жевательной основой резинки являются натуральные латексы, смолы,
парафин, текстурирующие вещества (тальк, карбонат кальция), за счет которых
под воздействием имеющейся в полости рта температуры происходит
размягчение жевательной резинки. Резиновая основа представляет собой
носитель для остальных ингредиентов. В последние годы натуральные латексы
вытесняются синтетическими.
Подсластители входят в состав жевательной резинки для придания
вкусовых свойств. В настоящее время в качестве подсластителей применяют
массовые сахарозаменители и интенсивные подсластители. Из массовых
сахарозаменителей в состав жевательных резинок обычно вводят: ксилит,
сорбитом, маннитол, мальтит. К интенсивным подсластителям, выполняющим
роль компенсации потери сахара, относятся: сахарин, аспартам, ацесульфам К
и другие.
К вкусовым добавкам, используемым в жевательных резинках, относятся:
мята обыкновенная, мята перечная, эвкалипт, фруктовые композиции. Однако
мятные компоненты предпочитают фруктовым отдушкам, в связи с тем, что
некоторые из них до сих пор готовятся с добавлением сахаров, предпочтение
чаще всего отдается мятным компонентам. Таким образом, для того, чтобы не
провоцировать потребителей и микроорганизмы полости рта предпочтение
чаще всего отдается мятным компонентам.
Масса формообразующих веществ 6—8% . С помощью стабилизаторов
обеспечивается равномерное распределение ингредиентов в составе
жевательной резинки и сохранение мягкости и эластичности резинки за счет
удержания в ней влаги.
Полезные свойства жевательной резинки.
Важным показателем состояния зубов является их белизна. Курение,
употребление кофе, чая, красного вина, недостаточное очищение зубной
поверхности – все это приводит к пожелтению. И тогда мы по рекомендациям
ведущих стоматологов начинаем прибегать к помощи отбеливающей жвачки.
Еще одним важным преимуществом жвачки считается профилактика кариеса.
Причиной кариеса являются остатки пищи, которые не вычищаются из полости
рта и со временем становятся причиной разрушения защитной поверхности
зуба. Учитывая, что большая часть нашей пищи мягкая, не требующая
активного пережевывания, да и сами мы, честно говоря, не охотники до долгого
и вдумчивого потребления пищи, наш нижнечелюстной сустав оказывается
недостаточно натренированным и разработанным. Чтобы держать полость рта в
рабочем тонусе, стоматологи советуют применять жвачку каждый раз после
еды: начиная от 3-5 минут активного жевания и постепенно увеличивая
интервал. Конечно же, этот совет применим только в том случае, если нет
воспалений
или
повреждений
сустава
нижней
челюсти.
Кроме
стоматологических качеств резинки, часто упоминаются и пищеварительные.
Слюноотделение,
стимулированное
дополнительными
жевательными
7
движениями, увеличивает нашу пищеварительную активность. Это позволяет
быстрее и легче переваривать все, что было съедено. Тут главное не
переборщить, иначе, переработав всю пищу, наш желудок начнет кушать сам
себя, потому как другого выбора у него нет: еда закончилась, а слюна осталась.
Отдельное слово - детским зубам. В первую очередь это обязательно
жвачки без сахара: неокрепшая эмаль более подвержена его воздействию,
нежели эмаль «взрослого» зуба. Жевание укрепляет десны - с этим никто и не
спорит. Но для равномерного их укрепления нужно и жевать равномерно всеми
зубами. Обратите внимание: человек, жуя жвачку, чаще «тренирует» какуюлибо одну сторону, а если и использует для этого обе, то в работе принимают
участие, как правило, лишь небольшое количество зубов. Передние зубы чаще
остаются не у дел. Преимущественное жевание одной стороной в течение
длительного времени приводит к чрезмерному развитию жевательной
мускулатуры с этой стороны. В то же время мускулатура противоположной
стороны, не получая нагрузки, ослабевает и истончается, говоря языком
медицины - атрофируется. Визуально это проявляется в очевидной асимметрии
лица.
Жевательная резинка.
О чём молчит реклама?
О том, что жевательные резинки безвредны и даже полезны, утверждают
практически все рекламодатели. Но так ли это в действительности? Реклама
продвигает товар к потребителю и часто не учитывает интересы самого
потребителя. Здоровье человека напрямую связано с потреблением продуктов
питания. Сегодня, когда реклама «Дирола» навязла в зубах больше самой
жвачки, мы знаем об этом продукте не больше, чем нам разрешает реклама.
Никакой серьезной информации о жевательной резинке как не было, так и нет.
Внешне ее мир живет очень благополучной жизнью: скандалов вроде нет,
стоматологи с экранов телевизоров часто подтверждают полезность
жевательной резинки для зубов. А маленькие пачки жевательной резинки
являются предметом большого бизнеса.
В настоящее время жуют все — и дети, и взрослые. У многих людей
наблюдается повальное увлечение жевательной резинкой. Потребители жвачки
8
не задумываются о том, полезно ли жевать вообще. Люди не разбирают ни
времени, ни места, жуют во время разговора, пренебрегая определенными
эстетическими нормами, присущими человеку. Детей в большей степени
привлекает внешняя сторона: многообразие красиво упакованных пачек и
пластинок с различными названиями, картинками, а также активная
пропаганда, ежедневно идущая с экранов наших телевизоров. Реклама
приписывает жевательной резинке различные чудодейственные свойства:
улучшает зубную эмаль, предотвращает появление и зубного камня, устраняет
запах изо рта, восстанавливает кислотно-щелочной баланс и прочее. Однако,
многие врачи общего профиля говорят, что жвачка вредна? Как же обстоят дела
на самом деле?
Жвачка поддерживает «кислотно-щелочной баланс в полости рта».
Создается впечатление, что без жвачки поддержать кислотно-щелочной баланс
никому или ничему. Но это не так. Кислотно-щелочной баланс полости рта это некая константа нашего организма, и определяется она кислотно-щелочной
баланс слюны. Кислотно-щелочное равновесие (баланс) слюны в свою очередь
определяется аналогичным равновесием в крови, которая питает слюнные
железы. Равновесие, или баланс, потому так и называется, что стремится
удерживаться у определенного значения. В нашем организме есть для этого
специальные механизмы, и работают они, заметьте, сами, без посторонней
помощи. Тем более без помощи жвачки. Чтобы существенно влиять на
кислотно-щелочной баланс полости рта, нужно жевать и жевать эту самую
жвачку, не переставая. Причем делать это даже ночью. Вывод: в смысле
поддержки «нужного кислотно-щелочного баланса» способности жвачки
весьма сомнительны. Зато во всех этих заявлениях просматривается явная
коммерческая выгода для ее производителей.
«Жвачка освежает дыхание». Это, пожалуй, единственное рекламное
положение, которое не подлежит сомнению. Действительно, в жизни бывают
ситуации, когда приятный запах изо рта человека отнюдь не будет лишним для
него. Да и для окружающих тоже. Действительно, не носить же постоянно с
собой зубную щетку и пасту в кармане или сумочке! А если у вас через
несколько минут должна состояться деловая встреча. А неприятный запах изо
рта способен оттолкнуть от вас человека, разрушив все планы относительно
него. В таких случаях жвачка часто выручает. Удаление зубного налета, в том
числе и окрашенного табачными смолами, чаем или кофе, делает зубы чище и
ярче. Для этого в жвачку добавляют специальные компоненты, помогающие
снимать налет. Но это эпизод, а мы говорим о систематическом ее применении.
Злоупотребление жевательной резинкой негативно влияет на зубы, хотя в
рекламе стоматологи рекомендуют использовать жевательную резинку. Однако
это не заменит полноценной чистки зубной пастой. В той же рекламе нам
неустанно повторяют, что жвачка помогает защитить зубы от кариеса, причина
которого - остатки пищи, разрушающие зубную эмаль. Однако и тут
жевательная резинка нас не спасет, потому что она не добирается в
труднодоступные места рта. Если у вас уже есть кариес и резинка случайно
застрянет в зубах, то это лишь ускорит разрушение. Стоматологи не
9
рекомендуют употреблять жевательные резинки, в состав которых входит
сахар. Это связано с кислотными свойствами сахара. От такой жевательной
резинки больше вреда, чем пользы.
Длительное жевание приводит к усилению тонуса жевательных мышц.
Это опасно развитием бруксизма (ночное или дневное скрипения зубами).
Кроме того при постоянном жевании увеличивается нагрузка на височный
сустав и зубы, что нарушает кровоснабжение этих тканей и способствует их
износу. При заболеваниях пародонта и дефектах зубных рядов употребление
жевательной резинки не рекомендуется. Могут разрушиться пломбы, мосты
коронок и другие стоматологические конструкции.
Ребенку жвачка может серьезно навредить, если они ее случайно
проглотят во время игры - застрянет в горле, пищеводе или кишке. Если ваше
чадо не представляет своей жизни без жвачки, то альтернативой может стать
жевательная конфета, которая постепенно тает во рту. Родители не должны
давать резинку детям до тех пор, пока они не поймут, что глотать жвачку
нельзя ни в коем случае. Надувные жевательные резинки нарушают прикус у
детей. Детям можно покупать только белую жвачку (без красителей) и жевать
ее не более 3-4 раз в день, причем только после еды и не дольше 10 минут.
Натощак жевать резинку детям не стоит, поскольку при жевании
выделяется желудочный сок, а так как пища при этом не поступает, желудок
начинает переваривать сам себя, что может спровоцировать развитие язвы или
гастрита. У непрерывно жующего человека желудок и пищеварительная
система постоянно находятся в состоянии «напряжённой готовности». Жвачка
в пищеводе и толстом кишечнике способна вызвать стойкие запоры или
кишечную непроходимость. Нельзя жевать резинку с больным желудком.
Жевание за рулем, на работе и на уроках отвлекает. Кровь направляется от
мозга к жевательным мышцам и другим органам челюстно-лицевой системы.
Отсюда ухудшение внимания и памяти, невозможность сосредоточиться.
Еще один интересный факт. Некоторые психологи отмечают, что у детей
которые постоянно жуют жвачки по
сравнению
со
сверстниками
значительно
ниже
уровень
интеллекта. Объясняется это тем,
что резинка не дает возможности
сосредоточиться,
притупляет
внимание, снижает память и
ослабляет процесс мышления. Речь
идёт именно о постоянном жевании,
переходящем в стойкую привычку,
от которой трудно избавиться.
Надувание пузыря из жевательной резинки.
10
Влияние компонентов жевательной
резинки на здоровье человека.
Мною были изучены упаковки различной жевательной резинки, отмечено
присутствие ряда пищевых добавок, негативно влияющих на организм.
Тартразин Е-102 вызывает приступы астмы, запрещен в ряде стран.
(«Орбит»).
Е320 – антиоксидант для замедления окислительного процесса в жировых
и масляных смесях (разрешен в России, но считается опасным для здоровья).
Воздействие на организм - рост содержания холестерина в организме.
Продукты питания с содержанием антиоксиданта Е320: некоторые продукты с
содержанием жира; жевательные резинки.
А эмульгатор Е 322 (лецитины) ускоряет выделение слюны, что в свою
очередь, приводит к постепенному нарушению работы пищеварительного
тракта.
Долгое и неконтролируемое употребление кислоты Е 330 (лимонная
кислота) может вызвать серьезные заболевания крови. («Дирол»).
Почти любая жвачка, и в особенности дешевая, произведенная в Турции и
в других странах третьего мира, состоит из бутадиен-стирольного каучука,
который обладает сильным слабительным действием.
Подсластители сорбит Е 420, ксилит Е 967, мальтол Е 636 в жвачках
«sugarfree» - без сахара, провоцируют диарею. Ксилит Е 967 вызывает
каменно-почечную болезнь у лабораторных животных
По мнению ученых, такой подсластитель, как фенилаланин, попадая в
организм человека, приводит к нарушению гормонального баланса,
замедлению роста и нарушению развития нервной системы у детей даже в
период беременности.
Жвачка с сахарином Е 954 вызывает злокачественные опухоли.
Аллергическую крапивницу и воспаление кожи вокруг рта нажевывает ментол
и бутил. Ограничения на его использования в США, по некоторым данным
канцерогенно.
Аспартам Е 951 Этот подсластитель и усилитель вкуса заменяет сахар в
продуктах для диабетиков. Аспартам добавляется в жвачки, напитки, консервы,
приправы и т.д. Но уже несколько лет в Америке, где он применяется очень
широко, идёт кампания по запрещению Е 951. Воздействие на организм:
истощение запасов серотонина в коре головного мозга; развитие маниакальной
депрессии, припадков паники, насилия (при чрезмерном употреблении), сыпь
на коже. Продукты с содержанием аспартама: жевательные резинки,
газированные напитки (в особенности импортного производства).
Частое употребление резинок с карбамидом Е 927 в провоцирует
повышение активности уреазопозитивной ротовой микрофлоры.
От лимонной и клубничной синтетики лицо покрывается пятнами и
расчесами.
Е-133 синий блестящий FCF Запрещен в ряде стран («Орбит»).
11
Зачастую в жевательных резинках присутствует стабилизатор Е 422
(глицерин), который при всасывании в кровь обладает сильным токсическим
действием, вызывая достаточно серьезные заболевания крови, почек.
Яблочная кислота Е-296. Не рекомендуется маленьким детям. («Дирол»
с апельсиновым вкусом).
Красный очаровательный АС Е-129 канцероген. Запрещен в ряде стран.
Е 321 Бутилгидрокситоулол (БГТ, ВНТ) повышает холестерин, вызывает
сыпь, канцероген. («Дирол»)
Оксид титана Е 171 может привести к заболеваниям печени и почек.
(«Дирол»)
Е 466 относят к повышающим холестерин и ракообразующим веществам.
Е 120 карминовая кислота относится к опасным веществам.
Ароматизаторы, которые есть в каждой жвачке, приводят к язвам в
полости рта. Лакрично-солодовые добавки порождают повышение давления и
уменьшение калия в крови. Жевательные резинки, не содержащие сахара, могут
стать причинной появления диареи и потери веса.
Покупать надо жвачку только известных производителей, поскольку при
производстве жвачки в некоторых странах используется «вредный» каучук,
который имеет много негативных побочных эффектов (такую жвачку можно
определить дегустацией: обычно она более жесткая, быстро теряет вкус и
начинает горчить). Бывают и недобросовестные производители, которые
выпускают продукцию, в состав которой могут входить особо опасные для
здоровья человека вещества. «Ввоз на территорию Российской Федерации
пищевых продуктов, изготовленных с использованием добавок Е 216 (параоксибензойной кислоты пропиловый эфир) и Е 217 (пара-оксибензойной
кислоты пропиловый эфир, натриевая соль) запрещен. Кроме того, с 1 марта
2005 запрещено использование указанных добавок при производстве
пищевых
продуктов
(Постановление
Главного
государственного
санитарного врача РФ от 18.01.2005 N 1)». Пищевые добавки Е 216 и Е 217
используют при приготовлении шоколада и шоколадных конфет, чипсов,
сухих супов, паштетов, а также вяленых продуктов для продления срока их
годности. По мнению ученых, эти добавки относятся к препаратам,
вызывающим
злокачественные
опухоли.
Что в данном случае можно
посоветовать родителям и детям?
1) Не стоит слепо доверять рекламе;
2) внимательно читайте этикетки;
3) обращайте внимание на цвет
«лакомства»
(яркие
цвета
получаются только с помощью
химических красителей, натуральная
окраска всегда блеклая).
Жевательная резинка «Орбит»
12
Советы стоматолога любителям жевательной резинки.
Жмурова Татьяна Фёдоровна, врач-стоматолог первой категории.
В городе Тулуне я обратилась к стоматологу, Жмуровой Татьяне
Фёдоровне, чтобы она рассказала о влиянии жевательной резинки на здоровье
человека. Из беседы с Татьяной Фёдоровной я узнала много интересного и
познавательного. Оказывается, что самый активный возраст начинающих
«жевастиков» приходится на 4 – 5 лет, а ведь это время формирования детской
челюсти. От стоматолога я узнала, что молочные зубы очень легко поддаются
деформации, и частое долгое жевание может привести вырастанию кривых
молочных зубов, а потом и постоянных. Да и среди моих знакомых я часто
встречаю ребят, которые уже пытаются исправить прикус или форму зубов. Им
приходится носить неудобные «скобы». А может, причиной этого и было
неправильное употребление жевательной резинки в раннем возрасте? Ведь
даже на упаковке детского «Орбит» с кальцием есть рекомендация «Для детей
старше 5 лет»! Знают ли об этом родители? Ребенок должен твердо усвоить, что
жвачка не заменяет применение зубной пасты и щетки, и не избавляет от
необходимости два раза в год посещать стоматолога. Ребенок, приученный к
жвачке, почти наверняка может стать запойным курильщиком или наркоманом.
Ведь жевание резинки вырабатывает зависимость, близкую к наркотической. И
в нашей, и в зарубежной медицине уже насчитывается множество случаев,
когда жвачка становилась причиной тяжелейших заболеваний. Дети поступали
в больницу и попадали на операционный стол с такими страшными диагнозами,
как
непроходимость
пищевода,
удушье,
затрудненное
дыхание,
непроходимость прямой кишки. В большинстве этих случаев слипшиеся массы
13
жвачки просто-напросто перекрывают кишечник, и удалить их можно только
ручным методом под общим наркозом. Последствия для малышей
непредсказуемы: это может быть и замедление роста, и нарушение развития
нервной системы. Дети ошибочно думают, что жевать - значит содержать зубы
в порядке. Тот, кто жует резинку взамен чистки зубов, - этот человек,
потакающий собственной лени. Одна вредная привычка влечет за собой другу,
а та - следующую. Сегодня вам лень чистить зубы и вы жуете, а завтра станет
лень умываться, а послезавтра причесываться. Жующие резинку обычно не
стесняются прилюдно чесаться, ковырять в носу - ведь они не замечают
окружающих, они слишком поглощены собой и тем, что у них во рту.
Необходимо придерживаться нескольких правил:
1) нельзя жевать жвачку детям до трех лет, людям с больным желудком, на
уроках, за рулём;
2) она не должна содержать сахар;
3)жевать её надо только после еды в течение 10-15 минут в умеренных
количествах, без демонстрации различных «спецэффектов»;
4) используемая жевательная резинка должна быть произведена известной
фирмой, положительно зарекомендовавшей себя на рынке и строго следящей за
качеством своей продукции;
5) используемая жвачка должна выбрасываться только в специально
предназначенные для этих целей места!
6) не забывайте о том, что с эстетической точки зрения, любое жевание в
общественных местах некрасиво и негигиенично!
Давайте будем уважать себя и окружающих, а жвачку использовать
вовремя и по назначению. И тогда настроение будет прекрасным, а зубы –
крепкими и белоснежными!
Практическая часть.
Анкетирование.
Я задумалась: «А так ли важна проблема культуры потребления
жевательной резинки?» Для ответа на интересующий нас вопрос проведено
анкетирование учащихся 7-9 классов школы по проблеме потребительского
спроса на данный товар (приложение № 1). Опрошено 64 ученика.
Наблюдения и опрос показывает, что учащиеся не придерживаются правил
употребления жевательной резинки (таблица № 1, диаграммы). Жуют 95 %
опрошенных. Могут жевать в течение целого часа и более 61 % . Жуют дома
во время выполнения домашней работы, жуют в школе не только на перемене
(она слишком мала), но и на уроке украдкой, так чтобы не заметил учитель.
Анализ показал, что в день учащиеся жуют от одной пластинки или подушечки
до одной упаковки 94 %. Не задумываются о влиянии жвачки 48 %
опрошенных. Только 2% говорят о положительном влиянии, 31 % - об
отрицательном влиянии жевательной резинки на здоровье человека. Ребенок,
жующий на уроке, не слушает учителя. Мерный ритм движения челюстей
14
убаюкивает его сознание. Можно сказать, что проблема актуальна для нашей
школы.
Анкетирование обучающихся 8 и 9 классов.
Диагностика свойств внимания.
Исследование влияния жевательной резинки на объём и концентрацию
внимания проведено совместно с психологом школы Колтуновой Мариной
Владимировной.
Цель: Определение умственной работоспособности учащихся во время
работы с таблицей Анфимова без жевательной резинки и с ней.
Оборудование: корректурная таблица В. Я. Анфимова, секундомер,
калькулятор.
Методика «Корректурная проба» (буквенный вариант). Данный метод
наиболее
информативен
для
выявления
изменений
умственной
работоспособности. Бланковой частью методики является «Корректурная
таблица» (приложение № 2). Корректурная таблица представляет собой
стандартный бланк, на обеих сторонах которого размещено по 40 строчек
беспорядочного построчного набора из восьми букв русского алфавита: А, В, Е,
И, К, Н, С, Х. В каждой строчке – 40 знаков. В верхней части бланка
проставляются основные сведения об испытуемом.
Тестирование проведено с обучающимися 7 «а» и 7 «б» классов. Перед
работой им была дана инструкция: «На бланке с буквами отчеркните первый
ряд букв. Ваша задача заключается в том, чтобы, просматривая ряды букв слева
направо, вычёркивать такие же буквы, как и первые. Работать надо быстро и
точно. Время работы 4 минуты». «Стоп!» следует отметить место, где был
закончен просмотр. Тестирование проведено с жевательной резинкой и без неё.
Результаты тестирования занесены в таблицу № 2 (приложение).
Объём внимания оценивается по количеству просмотренных букв,
концентрация – по количеству сделанных ошибок. Таким образом, по данной
методике оцениваются 2 показателя. Высокий уровень объёма внимания - 1000
знаков и более, средний уровень 850 – 1000 знаков, низкий уровень – менее
850 знаков. Высокий уровень концентрации внимания – 3 и менее ошибок,
средний уровень 4-5 ошибки, низкий уровень - более 5 ошибок.
15
Работы проверялись с целью выявления ошибок. На поля выносили
цифры: объём работы и количество ошибок. В результате такого подсчёта
осуществляется комплексный подход к оценке выполнения испытуемым
задания: с одной стороны, устанавливается показатель производительности (по
количеству просмотренных испытуемым знаков), а с другой - показатель
правильности выполнения работы (по количеству допущенных ошибок).
Анализ результатов исследования показал:
Высокий уровень объёма внимания без жвачки - 81% (17 учеников);
средний уровень объёма внимания без жвачки - 10 % (2 ученика);
низкий уровень объёма внимания без жвачки - 9 % (2 ученика).
Высокий уровень концентрации внимания без жвачки – 86 % (18 учеников);
средний уровень концентрации внимания без жвачки – 5 % (1 ученик);
низкий уровень концентрации внимания без жвачки – 9 % (2 ученика).
Высокий уровень объёма внимания со жвачкой- 57% (12 учеников);
средний уровень объёма внимания со жвачкой - 29 % (6 учеников);
низкий уровень объёма внимания со жвачкой - 14 % (3 ученика).
Высокий уровень концентрации внимания со жвачкой – 62 % (13 учеников);
средний уровень концентрации внимания со жвачкой – 14 % (3 ученика);
низкий уровень концентрации внимания со жвачкой – 24 % (5 учеников).
Вывод:
высокий уровень объёма внимания со жвачкой понизился на 29 % (5
учеников);
средний уровень объёма внимания со жвачкой повысился на 19 % (4 ученика);
низкий уровень объёма внимания со жвачкой повысился на 5 % (1 ученик).
Высокий уровень концентрации внимания со жвачкой понизился на 24 % (5
учеников);
средний уровень концентрации внимания со жвачкой повысился на 9 % (2
ученика);
низкий уровень концентрации внимания со жвачкой повысился на 15 % (3
ученика).
Полученные данные подтверждают, что жевание резинки ухудшает
умственную работоспособность, не дает возможности сосредоточиться,
притупляет внимание, снижает память и ослабляет процесс мышления.
Заключение.
По проведённой мною работе можно сделать некоторые выводы.
Анализ истории возникновения жевательной резинки показывает, что она
появилась как коммерческий продукт, способный приносить при малых
затратах большую прибыль, и таким остается до сих пор.
В некоторые наименования современной жевательной резинки добавляют
компоненты для профилактики кариеса и гигиены полости рта и зубов. Но
данные компоненты с этой точки зрения малоэффективны.
16
Жевательная резинка содержит большое количество синтетических
веществ, которые отрицательно влияют на здоровье человека, являются
опасными. Радость от употребления жвачки изрядно сокращается от
многочисленных препаратов с индексом Е, абсолютно ненужных и вредных для
здоровья. Изучив положительное и отрицательное влияние жевательной
резинки, я выявила, что у нее больше отрицательного влияния на организм, чем
положительного. Полезные качества жевательной резинки, как утверждают ее
сторонники, связаны в основном с гигиеной ротовой полости. Этот эффект
даже в большей степени может быть достигнут с помощью зубной пасты и
щетки. Жевательную же поверхность можно великолепно очистить и с
помощью морковки, яблока и любого другого полезного овоща или фрукта,
заодно получив необходимую организму дозу естественных витаминов.
Школьники не способны контролировать длительность жевания резинки
и никак не укладываются в рекомендуемые 7 – 15 минут, что может привести
к серьезным заболеваниям систем органов.
Жевательная резинка притупляет внимание, снижает умственную
работоспособность, что может сказаться на успеваемости школьников.
Если вы еще не можете отказаться от жевательной резинки, то
необходимо придерживаться следующих рекомендаций. Обязательно
ознакомьтесь с тем, что написано на упаковке. Обратите внимание на букву Е с
индексом, означающую виды пищевых добавок: эмульгаторы, пищевые
красители, вкусовые и ароматизирующие вещества. Каждый индекс несёт
информацию о характере воздействия входящего в продукт ингредиента на
организм человека. В этом перечне могут оказаться вещества вредные и
опасные для здоровья.
Покупая жевательную резинку, необходимо убедиться в её качественных
характеристиках – не обладает ли она какими-то дополнительными свойствами.
Можно употреблять ее примерно с 4 лет и только белую (без красителей).
Ребенку нужно объяснить гигиеническое назначение жевательной резинки и
приучить выбрасывать ее сразу после того, как перестало быть вкусно
Перед едой можно пожевать не более 5 минут. Слюнные железы
мгновенно реагируют на присутствие «жвачки» во рту и выделяют
пищеварительные ферменты. В мозг поступает сигнал: «приготовиться к
приему пищи», и в желудке начинается выработка сока. Но еды нет, и кислота
разъедает слизистую. 5 минут - это примерное время, за которое сигнал
поступает от мозга к желудку.
Используйте
жевательные
резинки,
не
содержащие
сахара.
Положительный профилактический эффект достигается при жевание резинки
не более 10 минут 3—4 раза в день после приема пищи. Помните, что «жвачку»
ни в коем случае нельзя проглатывать. Она может застрять в желудочнокишечном тракте
Многократное и бесконтрольное использование в течение дня
жевательной резинки очень вредно для вашего здоровья. Сегодняшние
постоянно жующие подростки - потенциальные клиенты стоматологических
17
клиник. Не до конца сформировавшаяся эмаль «юных» зубов слишком тонка и
легко стирается.
Не стоит использовать резинку тем, у кого имеются проблемы с
функцией височно-нижнечелюстного сустава, а так же людям, у которых
присутствуют нарушения целостности слизистой оболочки полости рта,
хронические заболевания. Помните, что зубную пасту и щетку жвачкой не
заменишь. Запомните раз и навсегда! Никакая самая распрекрасная
жевательная резинка, пусть в нее даже напихали этот противный ксилит вместо
вкусного сахара, ни за что не заменит чистки зубов!
18
Библиография.
Литература.
1. Булдаков А.С. Пищевые добавки: справочник. СПб., 1996.
2. Елисеева В. Вся правда и ложь о жевательной резинке: от кариеса до
гастрита // Здоровье, сентябрь 2001.
3. Истратова О.Н., Эксакусто Т.В. Справочник психолога средней школы –
Ростов н/Д: «Феникс», 2003.
4. Постановление №1 от 18.01.2005 Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации «О запрещении
использования пищевых добавок».
Интернет ресурсы.
1. www.sunhome.ru
2. www.jerelo.com.ru
3. www.zdr.ru
4. www.rol.ru
5. www/uralpress/ru
6. www. bubblegum.ru
7. www.ped-sovet.ru
8. www.1september.ru
9. ru.wikipedia.org/wik/Жевачка
10. www.kleo.ru
11. www.RozinMed.ru
19
Приложение.
Анкета. «Потребительский спрос на жевательную резинку».
5. Употребляете ли Вы жевательную резинку?
а - да
б - нет
2. Как часто употребляете жевательную резинку?
а- каждый день
б- несколько раз в неделю
в- очень редко
3. Когда в течение дня пользуетесь жевательной
резинкой?
а- до еды
б- после еды
в- в любое время дня
4. Как долго Вы её жуёте?
а- 1 час
б- больше 1 часа
в- около 15 минут
5. Сколько в день Вы жуёте подушечек жевательной
резинки?
а- 1-5
б- 5-10
в- более 10
6. С какой целью Вы используете жевательную
резинку?
а- нравится вкус
б- освежает дыхание
в- успокаиваю себя
7. Какую жевательную резинку предпочитаете?
а- «Орбит»
б- «Дирол»
в- «Стиморол»
8. Как влияет жевательная резинка на здоровье?
20
Таблица № 1.
Результаты анкетирования обучающихся школы по теме
«Потребительский спрос на жевательную резинку».
7 «а»
(12)
1а 12
7 «б»
(9)
8
8 «а»
(17)
15
8 «б»
(15)
15
9 класс
(11)
11
Итого выборов
ответов
61
1б 0
1
2
0
0
3
2а 1
2
2
0
1
6
2б 6
5
2
7
5
25
2в 5
2
13
8
5
33
3а 0
1
2
3
0
6
3б 2
0
7
4
2
15
3в 10
8
8
8
9
43
4а 4
0
4
5
2
15
4б 5
6
4
4
5
24
4в 3
3
9
6
4
25
5а 10
6
17
14
10
57
5б 1
2
0
0
0
3
5в 1
1
0
1
1
4
6а 7
5
6
3
5
26
6б 4
2
8
10
2
26
6в 1
2
3
2
4
12
7а 3
7
8
5
8
31
7б 8
2
2
6
2
20
7в 1
0
5
4
(2другую)
1
11
(2 другую)
Не знаю-23;
Отрицательно31;
Никак- 8;
Положительно2.
8
21
Диаграммы.
Результаты анкетирования обучающихся школы по теме
«Потребительский спрос на жевательную резинку».
1. Употребляете ли Вы жевательную резинку?
5%
да
нет
95%
2. Как часто употребляете жевательную резинку?
каждый день
9%
52%
39%
несколько
раз в неделю
очень редко
3. Когда в течение дня пользуетесь жевательной резинкой?
до еды
10%
23%
67%
после еды
в любое
время дня
22
4. Как долго Вы жуёте жевательную резинку?
1 час
23%
39%
больше 1 часа
около 15
минут
38%
5. Сколько в день Вы жуёте подушечек жевательной резинки?
5%
6%
от 1 до 5
от 5 до 10
более 10
89%
6. С какой целью Вы используете жевательную резинку?
18%
41%
нравится
освежает
успокаиваю себя
41%
23
7. Какую жевательную резинку предпочитаете?
20%
48%
32%
"Орбит"
"Дирол"
"Стиморол"
8. Как влияет жевательная резинка на Ваше здоровье?
Не знаю
Отрицательно
Никак
Положительно
24
Таблица № 2.
«Влияние жевательной резинки на умственную
работоспособность».
№ Фамилия
имя
Количество
просмотрен
ных
знаков,
без
жеватель
ной
резинки
Количество
ошибок,
без
жеватель
ной
резинки
Количество
просмотрен
ных
знаков,
с жеватель
ной
резинкой
Количество
ошибок,
с
жеватель
ной
резинкой
1
Сергей
1340
3
1330
10
2
Татьяна
849
2
814
2
3
Анастасия
1056
2
1013
3
4
Яна
1073
0
962
6
5
Анатолий
985
3
765
3
6
Алексей
1118
3
888
3
7
Татьяна
1073
1
925
1
8
Алёна
1340
2
1340
3
9
Виолетта
1340
3
1130
3
10 Виктор
962
0
888
1
11 Анастасия
1304
8
1036
5
12 Андрей
1221
0
934
1
13 Кристина
836
7
778
5
14 Дарья
1330
0
1110
3
15 Сергей
1184
1
1110
3
16 Анастасия
1330
5
1258
10
25
17 Мария
1073
2
962
10
18 Владимир
1332
0
1258
4
19 Маргарита
1332
0
1184
0
20 Дарья
1328
2
1280
3
21 Екатерина
1336
3
1330
6
26
МОУ «Шерагульская средняя общеобразовательная школа».
Результаты исследования влияния жевательной
резинки на объём внимания семиклассников (в %).
90
80
70
Объём
внимания без
жевательной
резинки
Объём
внимания с
жевательной
резинкой
60
50
40
30
20
10
0
Высокий
уровень
Низкий
уровень
27
МОУ «Шерагульская средняя общеобразовательная школа»
Результаты исследования влияния жевательной
резинки на концентрацию внимания семиклассников (в %).
90
80
70
60
Концентрация
внимания без
жевательной
резинки
Концентрация
внимания с
жевательной
резинкой
50
40
30
20
10
0
Высокий
уровень
Низкий
уровень
28
29
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа