close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

код для вставкиСкачать
Страничка
белорусской кухни
Салаты:
Салат из овощей с ветчиной
Выход, гр.
цена
150
23 900
150
25 550
150
31 200
150
32 650
85
19 450
220
56 900
150
85 250
125
57 550
155
58 000
Ветчина, сыр, яйца отварные, кукуруза конс., лук репчатый,
майонез, свежие: перец, томаты, зелень.
«Славянский»
Ветчина, яйцо , картофель отварной, грузди маринованные,
корнишоны, чеснок, майонез, зелень.
«Вежа»
Колбаса сырокопчёная, грузди маринованные, сыр,
томаты свежие, яблоки, майонез, зелень.
«Свiтанак»
Цыпленок отварной, ветчина, огурцы
консервированные, сыр, яйца отварные, майонез, зелень.
Горячие закуски:
Закуска «Спатканне»
Цыпленок отварной, шампиньоны консервированные,
лук репчатый, сыр, сметана, майонез, зелень.
Горячие блюда:
Рыба, запеченная в сметане
Филе морской рыбы, лук репчатый, сметана, зелень.
Свинина по-деревенски
Свинина, лук репчатый, сметана, зелень.
Котлета «Нясвiж»
Мелкорубленые кубики свиной вырезки, смешанные с яйцом,
чесноком, майонезом, сформованные в виде бифштекса,
обжарены и оформлены сыром, зеленью.
Свинина «Деликатесная»
Отбивная из свиной вырезки, запеченная под «шубой» из
мелкорубленной отварной курицы, смешанной с пассерованным
луком, шампиньонами, сметанным соусом, сыром, зеленью.
Жаркое «Берестье»
275
36 050
Кусочки рубленого цыпленка, запеченные в глиняном горшочке
с картофелем, луком, изюмом, орехами, сметанным соусом,
зеленью.
Драники «По-белорусски»
310
68 100
160
240
30 600
31 250
Запеченные в глиняном порционном горшочке драники
с обжаренными грибами, мясом, луком, сметаной.
Десерты:
Яблоки, запеченные с орехами и черносливом
Салат фруктовый со сметанным соусом
Апельсины, груши, яблоки, виноград, сметана, сироп малиновый.
Фирменное меню
Салаты
Выход, гр.
цена
Салат «Цезарь»
Одно из самых известных блюд североамериканской кухни:
из листьев салатной зелени , томатов, сыра, крутонов
из белого хлеба, заправленных соусом и оформленный зеленью:
-с креветками
-с филе птицы
200
220
77 650
30 050
Салат "Ницца"
180
26 750
180
37 050
180
26 700
Отварное филе рыбы, кальмары, крабовые палочки с яйцом
и майонезом.
Салат "Рыбацкий"
Отварное филе рыбы, яблоки, сыр, орехи с фирменным соусом.
Салат "Столичный"
Классический салат "Столичный" с куриным филе.
Салат "Мясной Пир"
Язык, ветчина, бекон, отварной картофель, помидоры,
маринованный огурец с фирменной заправкой.
180
36 150
Салат «Порто»
170
41 500
Обжаренные ломтики филе цыпленка, печени, груши
заправленные фирменным соусом.
Салат «Датский»
230
57 400
Обжаренные свиные уши со свежим огурцом,
соевым соусом, оформленные зеленью.
Овощной букет
175
28 150
Огурцы, помидоры, сладкий перец подаются на листьях сочного
салата с салатной заправкой
«По-гречески»
175
27 350
Томаты, свежие огурцы, перец, салатная зелень, маслины, оливки,
сыр «Фета», оливковое масло.
Теплые салаты
Салат из красной рыбы
170
79 300
Обжаренные кусочки форели, салатная зелень, сыр «Фета»,
заправленные фирменным соусом (подается теплым).
Теплый салат с куриной печенью
Обжаренные ломтики куриной печени, моркови, лука порея,
сладкого перца, оформленные зеленью.
160
42 300
Холодные закуски
Выход, гр.
Икра красная
цена
40
75 650
40
27 650
125
78 050
160
120 400
110
79 650
130
40 050
60
29 450
Порционная красная икра со сливочным маслом, лимоном и зеленью.
Канапе с красной икрой
Ломтик белого хлеба с красной икрой, сливочным маслом,
лимоном и зеленью.
Семга слабосоленая
тончайшие ломтики семги, со сливочным маслом ,лимоном и зеленью.
«Рыбное плато»
Ассорти из форели, палтуса, семги холодного копчения
с лимоном, зеленью, каперсами.
Карпаччо из рыбы
Тончайшие ломтики форели с оливковым маслом, каперсами,
сельдереем и лимоном.
Мидии
Блюдо из отварных мидий с соевым соусом, лимоном и зеленью.
«К пиву»
Отварные в панцире креветки с лимоном и зеленью.
«Под стопочку»
100
17 400
Филе сельди с колечками лука порея и заправкой из растительного
масла с уксусом, солью и перцем.
«Язык отварной с хреном»
120
62 000
220
90 150
Ломтики отварного языка, хрен, оформлен зеленью.
Ассорти «Мясное плато»
Ассорти из колбасы сырокопченой, балыка сыровяленого,
полендвицы, руляды, оформленное сладким перцем, маслинами и зеленью.
Ассорти "Пикник"
150
33 200
Тонко нарезанные ломтики варено-копченого бекона с
хрустящими маринованными огурчиками, оформленные зеленью.
Карпаччо из филе говядины со стружкой пармезана
130
63 150
Прозрачные ломтики говядины промаринованные бальзамическим
уксусом с сыром, маслинами, оливками, лимоном и зеленью.
Закуска «Царская»
190
64 800
200
43 050
Трубочки из ветчины с начинкой из сыра, отварных яиц и зелени.
Ассорти грибное
Маринованные грибы: шампиньоны ,опята, грузди,
заправленные подсолнечным маслом, с колечками лука порея и зеленью.
Ассорти «Овощное плато»
190
29 250
130
24 800
Ломтики свежих овощей: сладкого перца, томатов, огурцов
с добавлением маслин, оливок, маринованного чеснока и зелени.
Томато-капрезе
Сыр 'Моцарелла' на ломтиках спелых томатов.
Ассорти из солений
210
32 450
120
59 000
Ассорти из консервированных овощей: перца,
томатов «Черри», корнишонов, моркови по-корейски,
салата из капусты, оформленное зеленью.
Ассорти «Сырное плато»
Ассорти из четырех видов сыров: «Козий молодой», «Гауда»,
«Гауда песто», « Гауда с травами»», виноград, зелень.
Выход, гр.
цена
Мини закуски…
Маслины
Оливки
Корнишоны
Томаты «Черри»
50
50
50
100
12 550
14 400
7 100
10 000
Горячие закуски
Кокиль из мидий
130
36 750
140
85 500
230
89 600
175
53 100
145
36 700
125
48 900
Отварные мидии, шампиньоны, майонез, сыр.
Кокиль из креветок
Отварные очищенные креветки, шампиньоны, майонез.
Кольца кальмара
Кусочки кальмара панированные в смеси грецкого ореха,
сухарей, сыра, обжаренные во фритюре с фирменным соусом.
Жульен из языка
Отварной язык, шампиньоны, сыр, майонез, зелень.
Жульен из птицы
Отварное филе птицы, ветчина, шампиньоны, сыр, майонез, зелень.
Язык под сметанным соусом
Запеченный отварной язык под сметанным соусом.
«Тещины блинчики»
С икрой
Со слабосоленой семгой
175
200
67 200
42 400
Супы
«Грибной»
280
18 050
260
13 100
210
10 850
Грибной суп с маслятами и подберезовиками со сметаной и зеленью.
Бульон из цыпленка с яйцом и гренками
Насыщенный куриный бульон с ломтиками отварного куриного филе ,
яйцом, зеленью.
Суп-пюре из шпината
Суп-пюре из шпината, картофеля, заправленный сливками.
Горячие блюда:
…из рыбы
«Стейк из красной рыбы»
Стейк из филе красной рыбы, обжаренный на гриле
Гарнир к стейку : салатная зелень, петрушка, лимон.
«Скумбрия гриль»
Жареная рыба на гриле
Гарнир : перец сладкий, долька лимона, зелень.
за 100 гр.
105 850
20
за 100гр.
2 800
16 150
100
3 650
Горбуша «Ницца»
Филее горбуши запеченное под сливочным соусом.
Скумбрия фаршированная
160
420
30 700
62 300
160
220
25 250
34 050
Запеченная рыба, фаршированная овощами.
«Фиш маркет»
Протушенное филе хека в горчично-сметанном соусе.
Рыба по-гречески
Запеченное филе хека с помидорами, луком, яйцом и сыром.
Выход, гр.
цена
… из мяса
Стейк из говядины
180
97 300
Промаринованная говядина вырезка, обжаренная на гриле,
со свежими помидорами и зеленью.
Говядина по-милански
270
144 900
Отбивная из говядины с соусом из шпината, грибов,
лука порея, сливок, оформленная зеленью.
Говядина с черносливом и орехами
190
94 650
Кусочки говядины промаринованные в белом вине обжаренные с луком, фасолью
орехами и черносливом.
Стейк из свинины
160
124 800
Промаринованная свиная вырезка, обжаренная на гриле,
подается с салатной зеленью.
Свинина по-тоскански
Медальоны из свинины запеченные с луком пореем,
грибами, смесью горчиц (французская, русская) и
свежими томатами, оформленная зеленью.
«Свиные уши»
Обжаренные свиные уши с соусом из смесей горчиц.
Гарнир: маринованные томаты черри, корнишоны,
горчица «Французская».
Язык «Фламбэ»
335
82 750
за 100гр
23 100
125
125
18 550
79 500
130
58 300
140
38 750
Отварной язык, фламбированный коньяком и гарнированный
маслинами, оливками и зеленью.
Баклажаны запеченные
Баклажаны ,запеченные с сыром, ветчиной,
орехами и зеленью.
Цуккини запеченные
Кабачки, запеченные с сыром, со свежим перцем,
грибами, филе птицы и зеленью.
… из птицы
Стейк из филе цыпленка
180
44 650
260
67 700
200
78 500
Промаринованное куриное филе, обжаренное на гриле.
Филе птицы по-министерски
Запеченное филе птицы под лимонно-медовым соусом.
Куриное филе «Зебра»
Запеченное филе птицы фаршированное грибами в сметанном соусе.
Потрошки куриные по-домашнему
300
42 100
290
55 550
Куриные сердечки, печень, желудки на порционной
сковородке с репчатым луком, морковью и сметанным соусом.
Жаркое из птицы с кальмаром
Кусочки куриного филе, кальмара, обжаренные с
морковью, томатами, сладким перцем, брокколи, луком и чесноком.
Паста
Спагетти «Маринаре»
290
54 250
320
69 100
Спагетти с креветками, кальмарами, мидиями и острым
томатным соусом.
Спагетти «Карбонаре»
Спагетти отварные с ветчиной, консервированными
шампиньонами, соусом «Бешамель», сыром и зеленью.
Гарниры
Выход, гр.
Картофель отварной с грибами
цена
250
19 350
200
17 100
200
14 200
Отварной картофель со сливочным маслом, маринованными
грибами, заправленными растительным маслом, луком и зеленью.
Картофель отварной с укропом
Отварной картофель, заправленный сливочным маслом.
Спаржевая фасоль
Отварная спаржевая фасоль с соевым соусом и зеленью.
Овощи «По-деревенски»
190
17 900
Ломтики картофеля с фасолью, брокколи, кукурузой, морковью, перцем,
репчатым луком, припущенные с растительным маслом и соевым соусом.
Картофель фри с овощами
210
20 100
180
18 650
200
19 400
Картофель фри со свежими: помидорами, перцем.
Картофельные дольки
Дольки картофеля, панированные в специях, обжаренные
во фритюре с корнишонами.
Цветная капуста
Соцветия цветной капусты, панированные в сухарях,
обжаренные во фритюре.
Картофель фри
150
12 700
50
50
50
50
3 900
3 600
4 150
6 650
Соусы
Соус соевый
Соус майонезный острый
Горчица
Хрен
Сладкие блюда и десерты
«Зимний ананас»
80
14 500
170
24 100
150
29 300
Ананас, консервированный с мороженым.
«Зимний сад»
Апельсины, бананы, виноград, киви, яблоко,
с взбитыми сливками и шоколадом.
«Южная ночь»
Шоколадный десерт с мороженым.
… фрукты
Яблоки
Груши
Апельсины
Бананы
Лимон
Виноград
Киви
Лимон с сахаром
Грейпфрут
100гр.
100гр.
100гр.
100гр.
100гр.
100гр.
100гр.
35/5
100 гр
Выход, гр/мл
6 700
6 500
9 900
7 750
13 700
12 450
17 500
3 700
5 750
цена
Коктейль молочный
с бананами
с сиропом кофе
с сиропом шоколад
250
200
200
17 200
26 600
23 600
…мороженое
Мороженое пломбир
с коньяком
с ликером
с орехом
с консервированным ананасом
с шоколадом
с сиропом «Кофе»
с сиропом «Гренадин»
с сиропом «Кокос»
с сиропом «Банан»
с сиропом «Шоколад»
со свежими фруктами и шоколадом
мороженое, виноград, апельсин, киви, шоколад.
100
110
110
110
150
110
110
110
110
110
110
170
16 500
21 650
17 750
23 550
22 400
20 200
22 600
19 150
19 600
19 550
19 600
25 600
Горячие напитки
Выход, гр/мл
Чай «Цейлонский Меддекомбра»
Чай «Эрл Грей»
Кофе «Американо»,
Кофе «Эспрессо»,
Кофе «Двойной Эспрессо»,
Кофе «Капучино»
Сливки порционные 10%
Сахар
200/2
200/2
8/120
8/30
16/60
150/7
10
5
цена
6 500
6 500
9 450
9 250
18 350
10 400
800
250
20
20
250
300
Хлеб
ржаной
белый
Дата составления меню
«08 » августа 2014 года
Заведующая:
Бухгалтер:
Технолог:
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа