close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

код для вставкиСкачать
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ДЕПАРТАМЕНТ НАУЧНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ПОЛИТИКИ И ОБРАЗОВАНИЯ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ВОЛГОГРАДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Утверждаю:
Ректор ФГБОУ ВПО ВолГАУ
член-корр. РАСХН, профессор
____________ А.С. Овчинников
«
»
2013 г.
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО РАСШИРЕНИЮ РЫНКОВ СБЫТА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ
Исполнители: Панов А.А.
Серебрякова М.Ф.
Волгоград 2013
АННОТАЦИЯ
Суть данных методических рекомендаций сводится к раскрытию
сущности сбытовой деятельности в системе аграрного рынка, выявлению
специфических особенностей рынка готовой продукции АПК, обобщению
теоретических основ организации сбыта продукции сельскохозяйственными
товаропроизводителями; к оценке состояния агропродовольственного рынка
Волгоградской области с учетом почвенно-климатическим зон, проведению
анализа
сбыта
готовой
продукции
сельскохозяйственными
товаропроизводителями региона, адаптации организационно-экономического
механизма государственного регулирования агропродовольственного рынка
к его функционированию в условиях вступления России в ВТО; разработке
мероприятий по совершенствованию организации сбыта готовой продукции,
с
учетом
выстраиванию
почвенно-климатических
механизма
агропродовольственного
рынка;
зон
Волгоградской
взаимодействия
обоснованию
алгоритма
области;
субъектов
создания
и
функционирования сбытовых центров, с целью обеспечения сбыта готовой
продукции.
Целью
предлагаемых
рекомендаций
является
методическое
обеспечение мероприятий по расширению рынков сбыта готовой продукции
с учетом почвенно-климатических зон Волгоградской области.
2
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
1.ОРГАНИЗАЦИЯ И КАНАЛЫ СБЫТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ
ПРОДУКЦИИ
Организация сбыта сельскохозяйственной продукции представляет
собой систему отношений по формированию и направлению потока товаров
и услуг, способствующих продвижению продуктов от производителя к
потребителю.
Сбыт начинается тогда, когда товар или услуга готовы к продаже или
поставке, а заканчивается, когда конечный потребитель получает товар. В
силу того что товаропроизводители и потребители находятся на расстоянии,
в пространстве и во времени, товары проходят несколько промежуточных
звеньев.
Система сбыта сельскохозяйственной продукции является составной
частью системы маркетинга АПК, которая включает в себя маркетинговую
инфраструктуру, систему маркетинговых исследований, а также систему
управления маркетингом. Маркетинговая инфраструктура — это система
сбыта,
отрасли,
ее
обеспечивающие,
и
система
маркетинговых
коммуникаций.
Систему
сбыта
можно
рассматривать
на
разных
уровнях:
товаропроизводителя, региона или отрасли, аграрного сектора народного
хозяйства.
Анализ системы сбыта позволяет выделить следующие основные ее
функции: обмена, физические, обеспечивающие.
К функции обмена относятся закупки и продажи; к физическим—
хранение, транспортировка, подработка и переработка продукции; к
обеспечивающим — стандартизация, финансирование, допущение риска,
прогноз сбыта.
Организационно-управленческий анализ позволяет описать функции
агентов, организаций, предпринимательских структур, осуществляющих
3
сбыт. Выделяют следующих посредников, выполняющих функции сбыта
сельскохозяйственных товаропроизводителей.
1. Торговые посредники: розничные и оптовые торговцы.
2. Агентские посредники: брокеры, комиссионеры.
3. Биржевые посредники.
4. Переработчики и изготовители.
5. Обеспечивающие организации (торговые ассоциации, биржи и т. д.).
Эффективность сбыта сельскохозяйственной продукции определяет,
насколько сельское хозяйство интегрировано в общественное разделение
труда. При прочих равных условиях от организации сбытового сектора также
зависит, какие цены производителя и потребителя формируются при данном
предложении и данном спросе на аграрные товары. В развитых странах сфера
сбыта продовольственной продукции сильно развита и регулируется
законами рынка.
Сельскохозяйственный
рынок
—
это
место
сбыта
сельскохозяйственных товаров и услуг предприятия. Он объединяет
реальных и потенциальных потребителей, предлагаемые предприятиями
товары и услуги. Росту эффективности в сельском хозяйстве и в сфере сбыта
аграрных продуктов могут содействовать государственные мероприятия по
регулированию сельскохозяйственных рынков.
Развитие специализации и внедрение новых технологий производства
приводят к нескольким тенденциям в сбыте продукции:
- возрастает потребность в транспортировке, хранении и глубокой
переработке; расходы по сбыту (трансакционные издержки) составляют все
большую часть конечной продажной цены продукта;
- концентрация производства ведет, с одной стороны, к увеличению его
объемов (количества продукции) и к снижению цены за единицу
произведенной продукции, а с другой — к отдалению производства от мест
потребления, что увеличивает расходы связанные со сбытом;
- усиливается вредное воздействие на природу и окружающую среду.
4
У сельскохозяйственного товаропроизводителя есть выбор путей
реализации своих товаров. Если он продает продукты прямо потребителю, он
может получить хорошую цену, но должен тратить время и прикладывать
усилия
(вложить труд) для их сбыта, одновременно осуществлять
производство на предприятии. Другой путь продукта — «от ворот фермы»:
его
покупают
посредники,
которые
выполняют
функции
хранения,
транспортировки, подработки и переработки, упаковки.
В аграрном секторе потребители могут иметь прямой контакт с
товаропроизводителями. Сбыт в данном случае осуществляется путем
соглашений о ценах и условиях поставки.
Сельскохозяйственные
товаропроизводители
могут
продавать
полученные непосредственно с фермы молочные продукты, яйца, овощи.
Определенную роль в продаже овощей играет система, при которой
потребитель сам собирает покупаемую им продукцию непосредственно в
поле. Целесообразность применения таких форм продажи зависит от
близости
к
ферме
крупных
городов
с
населением,
пользующимся
автомобилями или общественным транспортом. Эти формы продажи могут
обеспечить дополнительную занятость и дать дополнительный доход членам
крестьянской семьи, особенно если в хозяйстве производятся частичная
обработка и упаковка продукции. В целом прямые продажи составляют
небольшую долю от всех продаж сельскохозяйственной продукции.
Как правило, отдельный аграрный продукт не имеет специфического
пути реализации. С народнохозяйственной точки зрения необходимо выбрать
такой путь продвижения продукта к потребителю, который ведет к
минимальным трансакционным издержкам.
Под трансакционными издержками следует понимать издержки,
которые возникают не в результате производства товаров, а в результате их
перемещения в сфере обращения. Они формируются при обмене услугами,
но так как уровень трансакционных издержек не всегда может быть
определен заранее и зависит от особенностей продукта, технологического
5
процесса, рыночной информационной проницаемости, а также поведения
партнеров по обмену, то, как правило, имеются альтернативные пути сбыта
сельскохозяйственной продукции. На их выбор влияют следующие факторы:
1. Физические свойства аграрного сырья и готовых продуктов питания.
Отдельные продукты, например яйца, картофель, овощи и фрукты,
потребители покупают преимущественно в непереработанном виде. Эти
продукты лучше всего подходят для прямого сбыта конечному потребителю.
Другие продукты, например сахарную свеклу или зерновые, домашние
хозяйства, как правило, покупают в предварительно переработанном виде. У
сельского товаропроизводителя есть возможность прямого сбыта продукции
заготовительным торговым организациям или же сбыта через посредников
(предприятия
перерабатывающей
промышленности).
Заготовительные
торговые организации включаются в промежуток между производством
сырья и конечным потреблением в том случае, если должны выполняться
специфические функции по хранению продукции или сохранению ее
специальных качеств.
Важную роль играют предпочтения и степень целесообразности затрат
потребителя. Прямой сбыт картофеля в течение времени ограничен тем, что
потребители хотели бы быстрее переходить на ранний картофель, и тем, что
у них нет возможности хранить картофель предыдущего урожая в большом
количестве. Функции
по хранению картофеля принимают на себя
заготовительные организации.
Предпочтения потребителей имеют большое значение при сбыте
экологически чистой продукции. Здесь особое значение имеет доверие
покупателя. При прямом сбыте атмосфера доверия создается легче, чем при
массовой продаже.
2. В сельском хозяйстве под действием технического прогресса
высвобождается рабочая сила. Если в сельской местности нет возможности
для организации несельскохозяйственных видов деятельности, то возрастает
значение прямого сбыта продукции с целью создания дополнительных
6
источников доходов. При этом прямой сбыт не ограничивается продажей
сырых продуктов. Владельцы предприятия стремятся сами организовать
переработку сырья и напрямую сбывать готовую продукцию.
Прямой
сбыт
позволяет
получить
дополнительный
доход
производителям сельскохозяйственной продукции, как правило, только
вблизи центров ее массового потребления.
Торговля
и
переработка
выигрывают
конкурентную
борьбу
с
сельскохозяйственными товаропроизводителями за прямой сбыт продукции.
Технический
прогресс
сильнее
действует
на
снижение
затрат
при
переработке аграрной продукции в пищевой промышленности, чем при ее
переработке на сельскохозяйственных предприятиях. Применение новых
технологий переработки зерна или охлаждения продукции в соответствии со
стандартами
связано
с
эксплуатацией
больших
производственных
мощностей, которые не могут прибыльно использоваться небольшими
сельскохозяйственными предприятиями.
3. Прохождение аграрных продуктов через стадию оптовой торговли
зависит в значительной степени от пространственного разделения мест
производства, розничной торговли и от дифференциации продуктов. Раньше
молочные заводы сбывали продукцию непосредственно в розничную
торговлю,
но
возрастающая
дифференциация
продуктов
привела
к
вхождению в цепь реализации предприятий оптовой торговли. В зависимости
от складывающихся условий эта функция может переходить и к отдельным
молочным заводам, которые расширяют предложение не только путем
диверсификации собственного производства, но и путем сбыта молочных
продуктов, которые производят другие заводы.
7
2. АНАЛИЗ СБЫТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ
ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ
Анализируя данные о средних ценах реализации основных видов
сельскохозяйственной продукции в Волгоградской области, можно отметить,
что цены за исследуемый период с 2008 по 2012гг. выросли по всем
позициям (приложение 1). В растениеводстве: средняя цена тонны зерновых
увеличилась
на
33%,
подсолнечника
на
4%,
овощей
на
30%;
в
животноводстве: средняя цена тонны КРС в живом весе увеличилась более
чем в 2 раза, молока на 34%, средняя цена тысячи яиц увеличилась на 8%,
шерсти более чем в 2,5 раза.
Наиболее товарными видами сельскохозяйственной продукции
в
Волгоградской области на протяжении последних 5-ти лет является
продукция животноводства, в частности крупный рогатый скот в живой
массе, шерсть, яйца и молоко. Касаемо отрасли растениеводства, можно
сказать,
что
товарность
незначительно.
По
овощей
зерновым
за
исследуемый
культурам
ситуация
период
иная,
меняется
товарность
колеблется от 58% в 2008 году, до 108% в 2010 году.
Реализация
зерновых
и
подсолнечника
сельскохозяйственными
организациями за исследуемый период сократилась, отчасти это связано с
тем, что сельхозтоваропроизводители не спешили реализовывать свою
продукцию дожидаясь более выгодных цен. Реализация овощей выросла за
период с 2008 по 2012гг. на 25%.
Реализация животноводческой продукции, в частности скота и птицы в
ж.м. и молока выросла за период на 18% и5% соответственно. Реализация
яиц
и
шерсти
сельскохозяйственными
организациями
незначительно
уменьшилась.
Структура
продукции
на
реализации
основных
видов
протяжении
исследуемого
сельскохозяйственной
периода
не
претерпела
значительных изменений, более 90% зерна, масличных культур, овощей,
скота и птицы в ж.м. реализуется по рыночным каналам сбыты. Преобладает
8
реализация
сторонним
организациям,
реализация
посредническим
структурам и реализация на колхозном рынке. На долю организаций,
осуществляющих закупки для государственных нужд по вышеназванным
видам продукции, приходиться незначительная доля, примерно 2-5%.
Реализация яиц осуществляется только по рыночным каналам, а
реализация молока по рыночным каналам занимает долю от 71% до 78% по
годам исследуемого периода. Наибольший объем реализации государству
приходится на молоко от 22 до 28%.
9
3. ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ СБЫТА ГОТОВОЙ
ПРОДУКЦИИ ВОЛГОГРАДСКИХ
СЕЛЬХОЗТОВАРОПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
Результаты исследования говорят о том, что для
максимальной
закупки
всей
сельхозтоваропроизводителями
товарной
области,
продукции,
обеспечения
производимой
целесообразно
создание
производственной инфраструктуры по первичной обработке, доработке,
переработке, транспортировки и хранению сельскохозяйственной продукции.
В
числе
рентабельности,
наиболее
значимых
успешности
мер,
отрасли
необходимых
овощеводства
в
для
поднятия
Волгоградской
области, выделяются следующие:
- Производство более качественной продукции, рассчитанной не только
на потребителя с низким и средним уровнем достатка, но и с высоким
достатком;
- Обеспечение более качественного хранения овощей, которое бы
позволило торговым операторам осуществлять закупки не только в летний и
осенний период, но и в течение всего года;
- Разработка продуманной стратегии сбыта выращенной продукции,
планирование сбыта;
Разработка информационных средств коммуникации и создание единой
системы информационного обеспечения
На основании вышеприведенного материала создание логистических
центров в Волгоградской области целесообразно в следующих почвенноклиматических зонах: сухостепной зоне каштановых почв, зоне ВолгоАхтубинской поймы и полупустынной зоне светло-каштановых почв, так как
наибольший удельный вес производства овощей сосредоточен именно в
данных зонах.
В сухостепной зоне каштановых почв создание
логистических
мощностей необходимо в Городищенском, Быковском, Котельниковском,
Иловлинском и Николаевском районах; в зоне Волгог-Ахтубинской поймы –
10
в Среднеахтубинском районе; в полупустынной зоне – в Ленинском и
Светлоярском районах. Следует также отметить, что в степной зоне
черноземных почв и сухостепной зоне темно-каштановых почв есть районы,
в которых также занимаются выращиванием овощей, хотя объемы
производства и реализации в них значительно ниже
Поэтому здесь
целесообразно создание логистических центров межрайонного уровня (рис.
1).
1.Городищенский; 2.Быковский; 3.Котельниковский; 4.Иловлинский;
5.Николаевский; 6.Среднеахтубинский;7.Ленинский;
8.Светлоярский;9.Михайловский, Серафимовичский, Алексеевский,
Кумылженский.
Рис. 1. Районы размещения логистических центров
11
С учетом потенциальных возможностей по производству овощей
каждого района и его местонахождения, в
Волгоградской области
целесообразно создание 9 центров, специализирующихся на овощах.
Логистические
центры
помогут
крупным
и
средним
сельхозтоваропроизводителям укрепить свои позиции на рынке, минуя
посредников,
напрямую
производственные
могут
отношения
с
налаживать
потребителями
экономические
овощной
и
продукции,
отстаивать свои интересы перед конкурентами.
Механизм
функционирования
и
схема
взаимоотношений
в
логистическом центре представлены на рис. 2.
Учредители
КФХ Городищенского
района
Прибыль
Сельскохозяйственные организации
(ООО «Агро-прогресс», ООО «совхоз Карповский»
Логистический центр Городищенского района
Первичная доработка овощей
Возмещение
затрат на
первичную
доработку и
реализацию
овощей
Каналы реализации
Сетевые магазины
Выручка от
реализации
овощей
Предприятия
общественного
питания (кафе, рестораны)
Организации
социальной
сферы (школы, детские сады,
больницы и др.)
Реализация оптовым организациям
Поставка овощей по договору
Денежные потоки
Предоставление услуг
Товарная продукция
Рис. 2. Схема поставки продукции, оказания услуг и распределение денежных
средств в логистическом центре Городищенского района
Распределение затрат и прибыли в логистическом центре
осуществляется пропорционально сумме затрат участников (табл. 1).
12
Таблица 1
Распределение затрат между участниками логистического центра, %.
Показатели
Услуги по вспашке
КФХ
50
50
С.-х. организации
50
50
ЛЦ
–
Стоимость рассады капусты
50
50
–
Средства защиты растений
50
50
–
Затраты на удобрения
50
50
–
50
50
–
–
-
100
Затраты на хранение овощей
–
–
Затраты на реализацию овощей
–
–
Затраты
на
работников
–
–
–
–
Стоимость семян моркови
Затраты
живого
труда
на
выращивание овощей
Затраты
на
транспортировку
овощей
оплату
Прочие расходы
труда
–
100
100
100
100
Углубление экономических взаимоотношений на основе оптовологистических центров должно решать такие проблемы, как восстановление
утраченных
производственно-экономических
связей
между
сельским
хозяйством и промышленностью; улучшение качества овощной продукции,
обеспечение перерабатывающих предприятий сырьем, сокращение издержек
производства и потерь; стабилизация деятельности перерабатывающих
предприятий, создание новых рабочих мест; снижение потерь продукции
мелкотоварных хозяйств при транспортировке, появление у мелкотоварных
хозяйств уверенности в стабильной реализации продукции и отсюда –
увеличение объема производства овощей и овощной продукции.
В настоящее время, как показывают исследования и мировой опыт,
прослеживается тенденция к образованию горизонтально и вертикально
кооперирующихся структур, которые более восприимчивы к новым
технологиям, применению нового оборудования.
13
Вертикально
кооперированный
территориально-производственный
комплекс может объединять как отдельные предприятия, так и горизонтально
интегрированные
формирования
на
каждом
уровне:
производство,
переработка и сбыт продукции. Основными преимуществами вертикально
интегрированных структур являются:
– экономия на транспортных затратах, возможность концентрации
ресурсов в производственной цепочке;
– снижение рисков в снабжении сырьем и сбыте готовой продукции на
всех этапах производственной цепочки;
– возможность создания региональных торговых марок и проведения
маркетинговой политики с высокой эффективностью ценообразования
относительно затрат в связи с возникающим эффектом масштаба;
– формирование цивилизованного рынка в регионе.
Холдинговые компании и финансово-промышленные группы являются
сложными интегрированными образованиями, которые предусматривают
наличие большой материальной базы и сложной организационной структуры.
Более простым путем объединения интересов и аккумулирования ресурсов
предприятий АПК является кооперативное образование.
В степной зоне черноземных почв Волгоградской области существует
возможность для создания межрайонного кооператива по переработке и
сбыту овощной продукции. Это позволит в равной степени учитывать
интересы различных отраслей овощного подкомплекса, всех участников
данного формирования, скоординировать их деятельность и на этой основе
обеспечить
высокую
производственного
эффективность
комплекса,
высокую
всего
территориально-
конкурентоспособность
производства и гарантированный сбыт продукции.
При
создании
и
организации
производственных
отношений
в
межрайонном кооперативе по переработке и сбыту продукции большое
значение имеет размещение сырьевой зоны, а также ее соответствие
14
производственным мощностям предприятия. Оптимальный радиус сырьевой
зоны участников-поставщиков овощей определим по формуле
R cp 
 (r
п
 М п)/ М
о
,
где Rср – средний радиус поставок, км;
rn – расстояние до поставщиков, км;
Mn – объем поставок каждого поставщика, т;
Mo – оптимальный объем поставок, т.
Оптимальный
радиус
поставок
овощной
продукции
сельскохозяйственными товаропроизводителями степной зоны черноземных
почв области составит 127 км. В определяемый радиус попадают все
потенциальные участники кооператива, которые будут поставлять овощи
(сельскохозяйственные организации и сбытовые кооперативы сухостепной
зоны каштановых почв Волгоградской области).
Основными функциями создаваемого межрайонного кооператива по
переработке и сбыту овощной продукции будут являться заготовка и
переработка овощей, осуществление маркетинговой деятельности (анализ
рынков
сбыта,
реализация
овощей
на
продовольственных
рынках,
предприятиям оптовой и розничной торговли, ценовая политика), оказание
необходимых услуг членам кооператива.
Организационная структура межрайонного кооператива по переработке
и сбыту овощной продукции представлена на рис. 3.
Межрайонный логистический центр
Интеграторы:
крупные производители овощей – сырья
КФХ
Овощеконсервный завод
Сельскохозяйственные
предприятия
Торговые организации
Рис. 3. Организационная структура логистического центра в степной зоне
черноземных почв Волгоградской области
15
Управление логистическим центром должна осуществлять общее
собрание,
директор
определить
крупное
должен
назначаться.
сельскохозяйственное
Интегратором
предприятие,
необходимо
где
будет
располагаться аппарат управления.
Овощеконсервный завод работает как юридически самостоятельное
предприятие в том же экономическом режиме и на тех же условиях, что и
другие участники логистического механизма.
Прибыль участников логистического центра зависит от участия и
вклада в его деятельность. Распределение прибыли между членами
осуществляется по нормативным затратам, которые определяются в
соответствии с рекомендациями волгоградского аграрного университета и
других научно-исследовательских учреждений региона.
Расширение рынков сбыта готовой продукции, зависит от
развития
логистических центров. При этом решающая роль отводится созданию
условий для сбыта сельскохозяйственной продукции, повышению ее
конкурентоспособности на агропродовольственном рынке, обеспечению
населения области и соседних регионов качественными продовольственными
товарами отечественного производства.
В качестве рекомендаций по совершенствованию сбыта готовой
продукции предлагается открытие цехов предпродажной подготовки овощей
на базе логистических центров сухостепной зоны каштановых почв
Волгоградской области.
Ввод
в
эксплуатацию
цеха
по
предпродажной
подготовке
овощеводческой продукции дает возможность выйти на новые рынки сбыта,
в том числе в крупные сетевые магазины Волгоградской области, Республики
Калмыкия и др. соседних регионов. Необходимо отметить, что мытые,
фасованные овощи отвечают требованиям, предъявляемым их конечными
потребителями, а конкурентоспособность такого продукта повышается.
Доработка овощей, которая обеспечивает промывку, сортировку,
полировку, сушку, фасовку овощей возможна в три вида упаковки:
16
- эконом (сетка рукав);
- I класс (полиэтиленовый пакет);
- экстра класс (комбинированная упаковка).
После обеспечения такой предпродажной подготовки предлагаемая
овощеводческая
продукция
выглядит
намного
привлекательней
для
потребителей и позволяет его производителям иметь больший доход.
Создание логистических центров, специализирующихся на мясном и
молочном скотоводстве Волгоградской области целесообразно в следующих
почвенно-климатических зонах: сухостепной зоне каштановых почв, так как
наибольший удельный вес производства мяса крупного рогатого скота в
живой массе и молока сосредоточен именно в данных зонах.
В сухостепной зоне каштановых почв создание логистических центров
необходимо в Городищенском, Суровикинском, Октябрьском, Иловлинском,
Старополтавском и Калачевском районах; в зоне Волгог-Ахтубинской поймы
– в Среднеахтубинском районе; в полупустынной зоне – в Светлоярском
районе. Следует также отметить, что в степной зоне черноземных почв и
сухостепной
зоне
темно-каштановых
почв,
целесообразно
создание
логистических центров межрайонного уровня.
Эффективные альтернативные каналы сбыта должны обеспечивать
прямое взаимодействие клиентов (прежде всего, из крупных городов,
поскольку именно они обладают достаточной покупательной способностью)
с
сельхозтоваропроизводителями.
Благодаря
этому
потребители
и
поставщики могут получить ряд преимуществ:
- отпадет необходимость в длительной транспортировке и хранении
продуктов, что негативно отражается на их потребительских качествах;
- покупатель сможет непосредственно проверить характеристики
продукта;
- производитель сможет самостоятельно продвигать свою продукцию
среди целевой аудитории;
17
- посредники перестанут изымать существенную долю торговой
наценки, а розничные цены не будут завышаться, в результате прибыль
производителя вырастет, а конечная цена для потребителя снизится.
Отметим, что такие каналы сбыта уже зарождаются стихийно,
рыночным путем, поскольку существует четко выраженный запрос как со
стороны потребителей на качественные продукты питания, так и со стороны
сельскохозяйственных товаропроизводителей (в частности КФХ и ЛПХ) на
расширение
рынков
сбыта.
Для
государства
было
бы
логичнее
стимулировать формирование каналов сбыта, учитывающих специфику
фермерской продукции, чем пытаться насильственно внедрять ее в каналы
сбыта,
адаптированные
под
товары
с
другими
маркетинговыми
характеристиками.
Примером прямого канала розничной торговли продуктами питания
можно назвать создание концепции экобазаров — оснащенных современным
оборудованием специализированных торговых центров, предназначенных
для
продажи
фермерами
и
региональными
производителями
своей
продукции напрямую конечным покупателям. (Речь идет не только о
традиционных сельскохозяйственных товарах, но и об промысловой
продукции — меде, орехах, грибах и т. д.)
Производители
арендуют
торговые
площади
и
в
формате
традиционной рыночной торговли предлагают товары покупателям.
Эта идея основана на использовании концепции сервисизации, при
которой компания, работающая на рынке розничной торговли продуктами
питания, не занимается самостоятельной торговой деятельностью, а создает
условия для ведения торговли сельхозпроизводителями (обслуживает их
сбытовые потребности).
В силу этого можно говорить о ряде радикальных новшеств.
1.
Компания, пожелавшая выйти на рынок продовольственной
розницы, не стала открывать собственные магазины, а выбрала вариант
предоставления в аренду специально оборудованных помещений сторонним
18
продавцам продуктов питания. Иными словами, она занимается не
самостоятельной торговлей, а обслуживанием чужой торговой деятельности,
что и означает сервисизацию торговли. Причем речь идет не просто об
аренде площадей, а о предоставлении арендаторам бесплатного доступа к
имеющемуся оборудованию (пилы и мясорубки для разделки мяса,
холодильные установки для молока, форма для продавцов и т. д.), то есть о
полноценном обслуживании производственных потребностей арендаторов.
2.
Создается не просто очередной торговый центр без четко
выраженной специализации. Планируемые экобазары адаптированы под
потребности фермеров и иных сельхозпроизводителей, а сам собственник
настроен на их однозначное позиционирование как центров сбыта
сельхозпродукции. Поэтому можно утверждать, что компания учреждающая
экобазар будет игроком рынка продовольственной розницы, а не торговой
недвижимости. Соответственно можно говорить о появлении нового
торгового формата — особой формы внемагазинной торговли, при которой
конечный покупатель и поставщик взаимодействуют напрямую, но при этом
собственник торгового центра отвечает за продвижение единого бренда
экобазаров (что отсутствует при торговле на колхозных рынках). Экобазары
создают цивилизованную альтернативу колхозным рынкам. Конкурентные
преимущества этого формата представлены в таблице 2.
Организация
экобазаров
может
быть
осуществлена
на
базе
существующих продуктовых рынков или на вновь созданных площадках.
Создание экобазаров необходимо организовывать в крупных городах, ввиду
ввиду большей проходимости и покупательской способности населения.
В Волгоградской области данную форму торговли
актуально
использовать в каждой из почвенно-климатических зон, в наиболее крупном
городе. В степной зоне черноземных почв такими городами являются
г.Михайловка и г.Урюпинск; в сухостепной зоне каштановых почв –
г.Камышин и г. Калач-на-Дону.
19
Таблица 2
Сравнительный анализ конкурентных преимуществ экобазаров
Конкурентные преимущества экобазаров
по
сравнению
колхозными рынками
по сравнению с сетевой розницей
Для
производителя
Для конечного
покупателя
с
Немедленное получение денег за проданный товар. Более высокий уровень
Отсутствие дополнительных выплат, навязываемых технического
сетевой розницей. Отсутствие изъятия доли обслуживания.
торговой наценки. Возможность самостоятельно Получение доступа к
продвигать товар среди покупателей по мере более платежеспособной
необходимости (дегустация, скидки и т. д.).
аудитории.
Широкий ассортимент качественной и натуральной
небрендированной продукции. Возможность прямо Более высокий уровень
взаимодействовать с производителем (что позволяет комфорта
и
покупателю удостовериться в качестве товара). безопасности.
Снижение цен.
В сухостепной зоне темно-каштановых почв создание экобазара
неактуально, т.к. население данных районов предпочитает посещать рынки,
расположенные в степной зоне и в сухостепной зоне каштановых почв.
Экобазары должны функционировать также в г. Волгограде и в г. Волжском.
Внедрение
инструментов
электронной
коммерции
в
торговлю
сельскохозяйственной продукцией подразумевает информатизации АПК в
целом. Довольно успешно функционируют региональные электронные
порталы, на которых средние сельхозпроизводители предлагают свою
продукцию
бизнес-заказчикам
Ставропольском
крае.
из
других
Внедрение
регионов,
например,
электронной
в
торговли
сельхозтоваропроизводителями имеет ряд трудностей:
1.Логистика. Сельскохозяйственные предприятия и КФХ находятся на
значительном удалении от крупных городов региона (именно их жители
выступают целевой аудиторией интернет-магазинов). Масштаб хозяйств не
всегда
соответствует
собственной
системы
требованиям,
доставки,
предъявляемым
при
использование
услуг
организации
внешнего
логистического оператора обходится слишком дорого, а сами конечные
20
покупатели могут оказаться не готовы ехать в деревню за заказанными
продуктами на личном транспорте.
2.Неготовность фермеров использовать электронную торговлю. Речь
идет
о
традиционном
консерватизме
сельских
жителей,
осторожно
относящихся к новым технологиям. Кроме того, на селе не всегда легко
найти компетентных специалистов, способных разработать электронный
магазин. Наконец, не все фермеры желают размещать информацию о себе в
Интернете.
3.Географическая ограниченность. Традиционным преимуществом
электронной торговли считается возможность продавать товар клиенту,
находящемуся в любой точке земного шара. Однако в случае фермерской
продукции
такая
концепция
неприменима:
ключевым
конкурентным
преимуществом продукта выступает его свежесть, и при условии ее
сохранения доставка товара за пределы определенного региона обойдется
слишком дорого и будет неоправданной с экономической точки зрения.
Доставка традиционными методами (с заморозкой, консервацией и т. д.)
уничтожит
конкурентное
преимущество.
Поэтому
сбыт
продукции
фермерских хозяйств привязан к определенному региону (отметим, что
использование электронной торговли позволяет этот регион несколько
расширить).
Еще более перспективна может стать организация прямой электронной
торговли фермерскими кооперативами. Речь идет о создании единого для
нескольких сельхозпроизводителей электронного магазина без привлечения
внешних торговых операторов, то есть, по сути, о дополнении традиционной
сельскохозяйственной сбытовой кооперации новым инструментом —
электронной
торговлей.
Объединение
ресурсов
нескольких
хозяйств
позволит аккумулировать средства для организации собственной службы
доставки, разработки и поддержки электронного магазина, а отказ от
внешнего оператора даст возможность фермерам оставлять всю маржу себе.
21
Желательно объединять хозяйства разного профиля, чтобы, с одной
стороны, сформировать достаточно широкий ассортимент товаров, а с
другой, избежать конкуренции внутри кооператива. Эти хозяйства должны
быть расположены близко друг от друга, что повысит управляемость
кооператива и снизит логистические издержки, поэтому в выигрыше
останутся и потребители, которые смогут получать свежие продукты
непосредственно от производителя.
22
СОДЕРЖАНИЕ
Аннотация…………………………………………………………………..
2
Пояснительная записка…………………………………………………….
3
1.Организация и каналы сбыта сельскохозяйственной продукции……..
3
2. Анализ сбыта сельскохозяйственной продукции Волгоградской
области………………………………………………………………………
8
3. Пути совершенствования сбыта готовой продукции Волгоградских
сельхозтоваропроизводителей……………………………………………..
10
Содержание………………………………………………………………….
23
Приложения………………………………………………………………….
24
23
Приложения
24
Приложение 1
Средние цены реализации основных видов сельскохозяйственной
продукции Волгоградской области, руб. / т
Вид
2008г.
2009г.
2010г.
2011г.
2012г.
Зерновые
4364
3565
3436
5199
6558
Подсолнечник
12171
8731
12273
11017
12675
Овощи
12772
12206
15052
19685
18376
Крупный
43764
55739
56075
70981
96925
молоко
9538
9263
11576
13334
14548
Яйца (за
2605
2279
2337
2525
2821
27444
26721
26713
52045
71291
продукции
рогатый скот
(живой вес)
тыс.шт.)
Шерсть
25
Приложение 2
Товарность основных видов сельскохозяйственной продукции
2008г.
2009г.
2010г.
2011г.
2012г
Реализовано в % от общего объема производства
Зерновые
57,8
89,3
108,2
69,5
74,9
Овощи
74,8
76,2
77,5
68,4
73,2
Крупный
119,8
120,9
119,9
124,5
131,8
молоко
92,4
90,0
89,6
91,9
94,2
Яйца (за
94,5
93,7
94,2
95,1
96,4
90,3
93,6
86,3
96,7
98,7
рогатый скот
(живой вес)
тыс.шт.)
Шерсть
26
Приложение 3
Реализовано сельскохозяйственными организациями продукции
растениеводства по всем каналам, тыс.т
Зерновые
Подсолнечник
Овощи
2008г.
2830
352
315
2009г.
2733
494
377
2010г.
1468
428
367
2011г.
1845
532
367
2012г.
1689
278
425
27
Приложение 4
Реализовано сельскохозяйственными организациями продукции
животноводства по всем каналам, тыс.т
Скот и птица (в
Молоко
Яйца (млн.шт)
Шерсть (т)
ж.м.)
2008г.
125
179
430
939
2009г.
134
173
391
1014
2010г.
143
178
411
961
2011г.
146
181
389
887
2012г.
153
189
384
891
28
Приложение 5
Структура реализации с.-х. продуктов по основным каналам сбыта
Реализовано, %
Зерно
Семена масличных
культур
Овощи
Скот и птица (в живом
весе)
Молоко и молочные
продукты
Яйца пищевые, млн.шт.
2009 г.
Зерно
Семена масличных
культур
Овощи
Скот и птица (в живом
весе)
Молоко и молочные
продукты
Яйца пищевые, млн.шт.
2010 г.
Зерно
Семена масличных
культур
Овощи
Скот и птица (в живом
весе)
Молоко и молочные
продукты
Яйца пищевые, млн.шт.
2011 г.
Зерно
Семена масличных
культур
Овощи
Скот и птица (в живом
весе)
Молоко и молочные
продукты
Яйца пищевые, млн.шт.
2012 г.
Зерно
Семена масличных
культур
Овощи
Скот и птица (в живом
весе)
Молоко и молочные
продукты
Яйца пищевые, млн.шт.
100
100
В.т.ч. организациям,
осуществляющим
закупки для
государственных нужд
2008 г.
3,8
2,5
По рыночным каналам
96,2
97,5
100
100
6,8
3,2
93,2
96,8
100
28,4
71,6
100
0,3
99,7
100
100
5,6
0,7
94,4
99,3
100
100
10,0
1,7
90,0
98,3
100
22,4
77,6
100
0,4
99,6
100
100
1,7
0,5
98,3
99,5
100
100
13,1
1,7
86,9
98,3
100
25,8
74,2
100
-
100,0
100
100
1,5
0,1
98,5
99,9
100
100
3,9
1,6
96,1
98,4
100
26,6
73,4
100
-
100,0
100
100
2,0
1,1
98,0
98,9
100
100
16,4
1,5
83,6
98,5
100
28,1
71,9
100
-
100,0
29
Приложение 6
Структура реализации продукции растениеводства
сельскохозяйственными организациями по почвенно-климатическим
зонам Волгоградской области
Структура, %
зерно
подсолнечник
1.Степная зона черноземных почв
Алексеевский
3,8
5,4
Кумылженский
2,4
3,3
Михайловский
5,6
7,4
Нехаевский
3,3
6,5
Новоаннинский
8,2
13,1
Новониколаевский
5,2
11,0
Руднянский
1,9
3,7
Урюпинский
6,5
10,7
Даниловский
3,2
5,7
Еланский
5,2
8,1
Киквидзенский
4,4
9,1
Итого
49,7
84,0
2.Сухостепная зона темно-каштановых почв
Клетский
7,7
2,1
Котовский
1,2
1,0
Жирновский
2,5
4,1
Ольховский
2,9
1,0
Серафимовичский
3,6
3,3
Фроловский
1,9
1,7
Итого
19,8
13,2
3.Волго-Ахтубинская пойма
Среднеахтубинский
0,2
Итого
0,2
4.Сухостепная зона каштановых почв
Николаевский
1,5
Быковский
0,2
Городищенский
0,7
0,01
Октябрьский
3,8
Дубовский
0,6
0,06
Иловлинский
1,9
0,6
Калачевский
3,3
0,02
Камышинский
1,5
0,9
Старополтавский
1,9
0,3
Суровикинский
2,7
0,3
Чернышковский
4,6
0,4
Котельниковский
2,5
0,07
Итого
25,2
2,7
5.Полупустынная зона светло-каштановых почв
Палласовский
1,4
Светлоярский
2,0
Ленинский
0,5
Итого
3,9
Всего
100
100
30
овощи
0,01
0,06
0,07
0,03
0,01
0,04
0,08
6,7
6,7
1,2
3,8
74,2
2,4
1,9
0,4
0,08
4,7
88,7
0,7
3,7
4,4
100
Приложение 7
Структура реализации продукции животноводства по почвенноклиматическим зонам Волгоградской области
Структура, %
молоко
шерсть
Скот и птица в
ж.м.
1.Степная зона черноземных почв
Алексеевский
0,6
1,5
Кумылженский
1,6
0,01
Михайловский
6,4
0,5
0,01
Нехаевский
0,9
2,7
0,3
Новоаннинский
0,9
7,4
Новониколаевский
0,03
1,0
Руднянский
Урюпинский
5,6
3,6
Даниловский
0,01
Еланский
0,3
2,0
Киквидзенский
0,4
0,5
0,3
Итого
16,7
19,2
0,6
2.Сухостепная зона темно-каштановых почв
Клетский
0,3
0,1
0,04
Котовский
0,4
3,0
Жирновский
0,3
2,4
Ольховский
0,1
0,09
0,4
Серафимовичский
0,04
0,02
Фроловский
4,9
8,2
Итого
6,0
13,8
0,4
3.Волго-Ахтубинская пойма
Среднеахтубинский
0,9
0,4
1,2
Итого
0,9
0,4
1,2
4.Сухостепная зона каштановых почв
Николаевский
3,5
8,1
13,0
Быковский
0,6
0,1
2,0
Городищенский
11,3
3,4
Октябрьский
1,3
10,8
3,8
Дубовский
0,4
2,3
0,6
Иловлинский
30,8
0,7
Калачевский
1,2
14,5
0,3
Камышинский
0,6
0,01
Старополтавский
1,9
10,5
2,2
Суровикинский
2,1
9,9
0,4
Чернышковский
0,1
1,1
Котельниковский
0,6
0,5
Итого
54,4
61,4
22,8
5.Полупустынная зона светло-каштановых почв
Палласовский
5,7
0,1
64,4
Светлоярский
15,8
4,9
8,0
Ленинский
0,7
0,1
2,6
Итого
22,2
5,1
75,0
Всего
100
100
100
31
Яйца
0,02
9,9
10,0
29,1
29,1
31,3
21,6
8,0
60,9
0,02
0,02
100
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа