close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

код для вставкиСкачать
Исследовательская работа
по теме:
«Важен ли завтрак для
школьника?»
Выполнил работу:
Минзянова Фирюза Фарселевна
ученица 3 класса
МБОУ «Новокишитская основная
общеобразовательная школа»
Арского района Республики Татарстан
Руководитель:
Минзянова Эндже Фаруковна учитель
начальных классов
МБОУ «Новокишитская основная
общеобразовательная школа»
Арского района Республики Татарстан
Оглавление.
1. Введение
2. Основная часть
3. Заключительная часть
4. Список использованных источников и литературы
1. Введение.
Понаблюдав за своими одноклассниками: одни каждый день приносят в школу сухомятку,
чтобы перекусить до похода в столовую; другие ходят, нервничают, не могут дождаться
завтрака в школе; третьи чувствуют себя хорошо, думают об уроках (но таких, к
сожалению, очень мало) я задумалась над следующим вопросом: «Как завтрак влияет на
наше здоровье? Важен ли завтрак для школьника?
Тема научно-исследовательской работы: «Важен ли завтрак для школьника?»
Цель: определить значение завтрака для учащихся
Задачи:
 Найти и изучить информацию о влиянии завтрака на организм человека;
 Узнать , что такое завтрак и каким он должен быть;
 Выяснить завтракают ли ученики дома;
 Выяснить,
как
влияет
завтрак
на
состояние
здоровья
учащихся,
их
работоспособность и успеваемость;
 Убедить всех учащихся в необходимости завтрака дома и в школе.
Объект исследования: человек
Предмет исследования: завтрак
Участники исследования: учащиеся школы
Гипотеза исследования.
Я предполагаю, что принятие полезного завтрака способствует лучшей успеваемости
учащихся школы, повышению их работоспособности, настроения, укреплению здоровья.
Методы исследования:
 Сбор информации из книг, ресурсов интернета;
 Анкетирование;
 Эксперимент;
 Анализ и обобщение информации;
Актуальность
Изучая данный вопрос в Интернет-сети, в энциклопедической, научнопопулярной литературе, я выяснила, что питание младшего школьника стало
головной болью не только родителей, но и серьезной проблемой современной
диетологии.
В ходе Всероссийской диспансеризации было выяснено, что здоровье российских
школьников в последнее десятилетие значительно ухудшилось.
Было осмотрено 30 млн. 400 тыс. детей
до 18 лет. Результаты подтвердили
тенденции в состоянии здоровья детей, сформировавшиеся за прошедший десятилетний
период: снижение доли здоровых детей (с 45% до 34%).
Наиболее высокий уровень впервые выявленной патологии отмечен по
классам
болезней:
 болезни крови и кроветворных органов - 32%;
 болезни эндокринной системы - 31%;
 болезни костно-мышечной системы - 26%;
 болезни органов пищеварения - 25%;
 болезни системы кровообращения - 24%.
Болезни органов пищеварения, прежде всего,
связаны с состоянием питания
школьников.
Умственное и физическое напряжение, которое в последние годы значительно возросло
в связи с увеличением потока информации, усложнением школьных программ, нередко в
сочетании с дополнительными нагрузками, приводит к необходимости ответственного
подхода к составлению режима питания современных детей. Пищевой рацион
школьников должен покрывать все энергетические потребности, связанные с ростом
организма и жизнедеятельностью детей.
Итак, актуальность проблемы школьного питания очень велика, одна из её
составляющих - это завтрак.
2. Основная часть
Что же такое завтрак, и каким он должен быть?
Из толкового словаря русского языка Ожегова С.И., Шведова Н.Ю. мы узнали, что
ЗА́ВТРАК:
1. Утренняя еда.
2. Пища, приготовленная для утренней еды.
Значит, завтрак — первый дневной приём пищи, утренняя еда; пища, приготовленная
для утренней еды. Также, завтрак – это отличное время настроиться на удачный день и
получить от еды и пользу, и удовольствие!
Полезен ли завтрак для здоровья человека? Наверное, неспроста
гласит старая
мудрая русская пословица: «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай
врагу!»
Врачи из Берлинского университета недавно доказали, что домашний завтрак
совершенно необходим детям. Школьники, получающие каждый день полноценный,
сытный завтрак, лучше учатся и реже страдают от избыточного веса, чем те, что
пренебрегают утренней трапезой.
Ведь первый урок - это в любом случае напряжение, стресс. А если этот стресс
регулярно происходит на голодный желудок, то до пресловутого школьного гастрита, а то
и язвы - рукой подать. Кроме того, после серьезной интеллектуальной нагрузки не
успевший позавтракать ребенок испытывает такой дефицит энергии, что потом переедает
во время обеда и ужина. Зато у тех, кто не отказывается от завтрака, не только в норме
вес, но и лучше память, выше коэффициент интеллекта, они реже пропускают занятия.
Учёными установлено, что определенные продукты могут стимулировать умственную
деятельность. Классическое средство для поддержания мозга - глюкоза. Поэтому в
рационе много и напряженно занимающегося школьника должно быть что-то сладкое: чай
с сахаром, сладкий творожок, небольшой кусочек шоколадки.
Витамин В6 диетологи называют витамином памяти, он тоже очень актуален в школьном
рационе - помогает концентрировать внимание, успокаивает нервную систему. Этого
витамина много в пророщенных зернах, отрубях, бобовых. Содержится он также в
дрожжах, орехах (фундуке, грецких орехах, миндале), в абрикосах, шиповнике, свекле,
моркови, редьке.
Таким образом, завтрак влияет на работоспособность, оказываясь для
детей настоящей «пищей для мозга». Это факт, научно доказанный специалистами в
области питания.
Почему необходимо завтракать
Причина №1. Завтрак заряжает энергией на целый день
Завтрак - это ваша энергия на весь день. Если человек позавтракал дома, то его
работоспособность выше чем у тех, кто завтрак пропустил. Замечено, что завтрак на 30%
повышает работоспособность. Лучше всего завтракать до 9-10 часов утра
Причина №2. Завтрак поднимает настроение
Ничто так не поднимает настроение с утра как вкусный завтрак - проверено на себе,
родных, близких и соседях. Кроме того, утренняя трапеза в спокойной обстановке
помогает собраться с мыслями и настроиться на предстоящий день.
Причина №3. Завтрак контролирует голод в течение дня
Пропуская завтрак, кушать все равно захочется через пару часов, а обед будет еще не
скоро. Как правило, в таком состоянии человек съедает калорийную пищу, где мало
питательных элементов. Специалисты утверждают, что если позавтракать яйцами, в
течение дня проголодаешься не так сильно и, как результат, будешь меньше есть. Яйца
полезнее есть вареные, а не жарить
Причина №4. Завтрак улучшает память и внимание
Завтрак помогает лучше концентрироваться и запоминать информацию. Полноценно
питающиеся дети в возрасте от 9 до 11 лет учатся лучше, чем дети, которые не
завтракают.
Причина №5. Завтрак спасает от стресса
Причина №6. Завтрак спасает от лишнего веса
Утром организм еще не проснулся и обмен веществ замедлен. Чтобы ускорить этот
процесс, нужно поесть. Если же этого не сделать, то пока обмен веществ "раскачается", вы
обзаведетесь лишними граммами.
Причина №7.Завтрак всей семьей укрепляет отношения и напоминает — что бы ни
случилось днем, мы вместе и любим друг друга.
Причина №8.Завтрак помогаем избежать заболеваний.
Завтрак поможет получить организму нужное количество железа, кальция и витаминов
группы В, что в свою очередь повышает иммунитет, а значит человек меньше подвержен
различным заболеваниям, в том числе простуде и гриппу.
Как правильно завтракать
Оказывается, нужно не просто есть с утра все, что найдете в холодильнике, надо
правильно завтракать, чтобы была еще и польза, раз в этот момент, наш организм
усваивает все по-максимуму, значит и полезная пища, даст максимальный полезный
результат.
Завтрак будет идеальным, если он будет состоять из злаков, фруктов и молочных
продуктов. Злаки способствуют длительному притоку энергии, а фрукты в свою очередь
влияют на немедленный выброс энергии и витаминов. Главное, что бы во время завтрака
не было тяжелых продуктов, которые лучше всего употреблять во время обеда.
В первую очередь выпейте утром стакан воды, благодаря ей внутренние органы,
отвечающие за процесс пищеварения, проснутся.
Кроме того, на завтрак полезно кушать следующие продукты питания:
•
хлебцы из цельного зерна, бублик с обезжиренным сливочным сыром;
•
овсяная каша с нежирным молоком, куда можно добавить кусочки фруктов;
•
молочный суп с манной крупой или овсяными хлопьями;
•
творог, брынза, сыр, колбаса, ветчина;
•
злаки: мюсли, хлопья, хлеб, тосты;
•
молочные продукты, мед, мармелад, джем, яйца;
•
фруктовый сок, кофе, чай.
На утреннем столе обязательно должны быть:
- белки: яйца, нежирное мясо (например, курица, телятина или тунец), грибы;
- жиры: немного сметаны или орехов;
- углеводы: цельнозерновой хлеб, фрукты;
- клетчатка: те же фрукты, овощи, каши.
Полезный
и
здоровый
завтрак
должен
состоять
из
трех
компонентов:
цельнозерновой каши, вареного куриного яйца и сырного бутерброда .
Благодаря яйцу, съеденному на завтрак, в течение дня Вы будете чувствовать себя
комфортно. А вот бутерброд должен быть правильным. Во-первых, хлеб должен быть
отрубным, ни в коем случае не белым, который отразится на Вашей фигуре, не принося
никакой пользы. Сыр лучше выбирать твердых сортов. Сверху полезный утренний
бутерброд можно украсить петрушкой или любой другой зеленью, разнообразить его
можно, добавляя овощи, например перец или помидор.
На завтрак можно выпивать чай или натуральные соки.
Регулярно завтракая предложенными диетологами продуктами, Вы в скором
времени почувствуете положительные перемены. С утра Вы будете не вялым и не
проснувшимся, а бодрым человеком, готовым «к труду и обороне», а в обеденный
перерыв будете ощущать меньший голод. Помимо того, что каша насытит Вас энергией,
фрукты – витаминами, а остальные компоненты завтрака укрепят иммунную систему, Вы
также научите свой организм регулярно избавляться от шлаков.
Существуют просто таки неопровержимые доказательства того, что завтрак
способен резко повысить работоспособность мозга, т. е. память, академические
показатели и пр., а также улучшить эмоциональное и психическое состояние. Причина
заключается в том, что завтрак пополняет резервы глюкозы для вашего мозга. Мозг
сжигает глюкозу в процессе работы; если глюкозы недостаточно, мозг работает хуже. К
тому же, если завтракать регулярно в течение длительного времени, можно ликвидировать
дефицит
в
организме
питательных
веществ,
необходимых
для
нормального
функционирования мозга.
В детской энциклопедии здоровья «Расти здоровым» я узнал, какой должен быть
среднесуточный
набор
продуктов,
необходимый
для
школьников.
ассортименте они используются на завтрак.
Среднесуточный набор продуктов, необходимый для школьников
Продукты
Возраст школьника
7 – 10 лет
11 – 13 лет
Хлеб пшеничный
150 гр
200 гр
Хлеб ржаной
70 гр
100 гр
Крупы,
бобовые,
макаронные 45 гр
50 гр
изделия
Картофель
200 гр
250 гр
Овощи разные
275 гр
300 гр
В
большом
Фрукты свежие
150 – 300 гр
150 – 300 гр
Сахар
60 гр
65 гр
Кондитерские изделия
10 гр
15 гр
Масло сливочное
25 гр
30 гр
Масло растительное
10 гр
15 гр
Яйцо
1 шт
1 шт
Творог
40 гр
45 гр
Сметана
10 гр
10 гр
Сыр
10 гр
10 гр
Мясо, птица, колбасы
140 гр
170 гр
Рыба
40 гр
50 гр
Исследование данного вопроса.
Эксперимент.
В течение месяца в нашем классе мы вместе с нашим классным руководителем проводили
эксперимент.
1 неделя – каждый ученик нашего класса записывал в маленькой тетради, что он ел на
завтрак и на каком уроке у него возникало ощущение голода.
Результат:

чай с печеньем – в середине 1 урока

чай с бутербродом с колбасой – начало 2 урока

каша овсяная или гречневая + чай с печеньем – середина 3 урока
2 неделя – половина класса на завтрак пьёт только чай с печеньем, вторая половина – ест
кашу и чай.
Результат: целую неделю первая половина класса – недовольные, хмурые, на уроках
рассеянные и невнимательные, а вторая половина – бодрые, работоспособность на уроках
выше.
3 неделя – поговорив с родителями (мамами) нашего класса каждый день решили
добавлять к завтраку детей фрукты или фруктовый сок.
Результат: ребята чувствовали себя прекрасно, несмотря на период распространения
гриппа, никто не заболел и даже ни разу не чихнул.
4 неделя – в свой завтрак ученики добавили небольшой кусочек шоколада.
Результат: на этой неделе мы получили оценок «4» и «5» почти в два раза больше, чем
«3».
Также мы провели анкетирование учащихся. Были опрошены 70 человек. Им
было предложено ответить на следующие вопросы:
1.Завтракаешь ли ты дома? Регулярно, иногда, никогда.
2.Что ты ешь утром на завтрак?
3.Завтракаешь ли ты в школе? Да, нет.
4.Считаешь ли ты, что нужно завтракать в школе? Да, нет, не знаю.
5.Нравятся ли тебе школьные завтраки? Да, нет, иногда.
6.Что бы ты хотел есть на завтрак в школе?
7.Сколько раз ты кушаешь в день?
8.Часто ли ты ешь всухомятку? Часто, иногда, никогда.
9.Ешь ли ты суп? Ем каждый день, иногда, не ем суп.
10.Что ты больше всего любишь есть?
11.Считаешь ли ты, что питаешься правильно? Да, нет, не знаю.
На вопрос «Что ты ешь утром на завтрак?»
 чай с печеньем – 56 уч. (80%)
 чай с бутербродом – 6 уч. (8%)
 каша и чай – 4 уч. (6%)
 ничего не едят – 4 уч. (6%)
60
50
40
30
20
10
0
чай с печеньем
чай с бутербродом
каша и чай
ничего не едят
На вопрос «Часто ли ты ешь всухомятку?»
 Часто – 2 уч. – (3%)
 Иногда – 51 уч. – (73%)
 Никогда – 17 уч. – (24%)
60
50
40
часто
30
иногда
никогда
20
10
0
Результаты:
Регулярно завтракают дома 94% учащихся. Домашний завтрак у 80% учащихся нашей
школы состоит из чая с печеньем или, что более редко, с бутербродом, 6% едят утром
кашу. Следует также отметить, что чем старше становиться ученик, тем скуднее его
завтрак, или он отсутствует вообще.
Из бесед с учителями я узнала, что дети, которые не завтракают дома, приходят в школу с
плохим настроением, хуже работают на уроках, у них теряется внимание, снижается
работоспособность, они часто жалуются на головную боль, на боль в животе.
Нерегулярное питание, отказ от пищи, еда всухомятку – всё это приводит к заболеваниям
желудочно-кишечного тракта.
3. Заключительная часть
Вывод: В результате исследования я убедилась, что завтракать необходимо.
Полезный и здоровый завтрак должен состоять из трех компонентов: цельнозерновой
каши, вареного куриного яйца и сырного бутерброда . Если мы научимся с самого раннего
возраста ценить, беречь и укреплять своё здоровье, если мы будем личным примером
демонстрировать здоровый образ жизни, то наше поколение будет более здоровым.
У тех людей, которые полностью отказываются от завтрака, замедляется обмен
веществ, а также падает уровень сахара в крови, что приводит к ухудшению памяти и
снижению внимания, а это особенно важно для школьника.
Литература:
1. http://micrusha.ru/life-style/health-life/articles/pochemu-neobhodimo-zavtrakat-i-kakimdolzhen-byt-zavtrak
2. www.myvin.com.ua/ru/news/news_all/health/5500.html
3. http://edinstvennaya.ua
4. Виноградова Н.Ф., Калинова Г.С. Окружающий мир: учебник для учащихся 3
класса общеобразовательных учреждений. – М.: Вентана – граф. 2010.
5. Змановский Ю. Ф. «Воспитаем детей здоровыми», М.: «Медицина», 1989
6. Коростылёв Н. Б. «Воспитание здорового школьника», М.: «Просвещение», 1986
7. Популярная медицинская энциклопедия. Гл. ред. Б. В. Петровский. М.: «Советская
энциклопедия», 1987
8. Детская энциклопедия здоровья «Расти здоровым», М.: Физкультура и спорт, 1992.
9. Скурихин И. М., Шатерникова В. А. «Основы рационального питания. Как
правильно питаться», М.: «Медицина», 1986.
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа