close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

код для вставкиСкачать
НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНО УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГОПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
ИНСТИТУТ ТЕХНОЛОГИИ ТУРИЗМА
Кафедра менеджмента, туризма и гостеприимства
ОДОБРЕНО:
Решением УМС
Протокол №__ от __ 20__г.
УТВЕРЖДЕНО:
Проректор по учебной работе
_____________ В.И.Муракина
ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ
по образовательной программе СПО
по специальности 43.02.11 «Гостиничный сервис»
Рассмотрен на заседании кафедры
Протокол №__
От «___» ______________201_г.
Составитель: Пигаленкова Н.В.
Пушкино
2015 год
СОДЕРЖАНИЕ:
1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ……………………………………..........3
1.1 Виды практик…………………………………………………….....3
1.2 Общие требования к организации практики…………………......4
1.3 Общие обязанности студента……………………………………...5
2. РАЗДЕЛЫ ПРАКТИК……………………………………………..6
2.1 Учебная практика………………………………………………......6
ПРИЛОЖЕНИЯ……………………………………………………….9
2
1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
В соответствии с ФГОС СПО по специальности 43.02.11 «Гостиничный
сервис» практика является обязательным разделом ОПОП. Она представляет
собой вид учебных занятий, обеспечивающих практико-ориентированную
подготовку обучающихся. При реализации ОПОП СПО предусматриваются
следующие виды практик: учебная и производственная.
Учебная практика проводится в рамках профессиональных модулей:
ПМ.01., ПМ.02, ПМ.03 – реализуется концентрированно в несколько
периодов.
Производственная практика состоит из двух этапов: практики по
профилю специальности и преддипломной практики. Производственная
практика
(по
профилю
специальности)
проводится
в
рамках
профессиональных модулей: ПМ.01, ПМ.02, ПМ.03, ПМ.04. По окончании
практики
по
профилю
специальности
проводится
зачет.
По
профессиональным модулям обязательная форма промежуточной аттестации
– экзамен (квалификационный), итогом проверки является однозначное
решение: «вид профессиональной деятельности освоен/ не освоен».
Преддипломная практика проводится в 6 семестре и составляет 4
недели. В период прохождения преддипломной практики студентами
собирается материал для написания дипломной работы. По окончании
преддипломной практики проводится зачет.
1.1 Виды практики
ФГОС
СПО
для
специальности
«Гостиничный
сервис»
предусматриваются следующие виды и объемы практик:
- учебная практика – 9 недель;
- производственная практика (по профилю специальности) – 9 недель;
- производственная (преддипломная практика) – 4 недели.
3
Распределение бюджета времени, отводимого на практику по
видам практики
№ Виды и этапы практики
п/п
1. Учебная
2.
3.
Производственная
профилю
специальности)
(по
Производственная
(преддипломная
практика)
Всего:
Курс
Специальность
2 курс
3 семестр
2 курс
4 семестр
3 курс
5 семестр
3 курс
6 семестр
3 курс
6 семестр
«Гостиничный
сервис»
«Гостиничный
сервис»
«Гостиничный
сервис»
«Гостиничный
сервис»
«Гостиничный
сервис»
Кол-во
недель
4
4
5
5
4
22
1.2. Общие требования к организации практики
Требования к организации практики определены ФГОС СПО.
Студенты проходят практику в соответствии с приказом ректора, в котором
указывается база практики, сроки ее прохождения и руководители практики
от учебного заведения.
Практика студентов проводится, как правило, в организациях,
деятельность которых отражает специфику подготовки специалиста в
области туризма.
Места и базы практики определяются договорами, заключаемыми
Институтом и предприятиями (кафе, гостиничными комплексами, домами
отдыха, туристическими базами, санаториями, гостиницами и т. п.) или
собственным выбором места практики студентами.
В тех случаях, когда работа, выполняемая студентами заочной формы
обучения, соответствует специальности, практика может проводиться по
месту их основной работы.
4
Студенты, проходящие практику в других городах, решают вопрос о
задании с руководителем практики от предприятия, с учетом требований. В
этом случае связь с руководителем от Института может осуществляться с
помощью электронных средств.
До начала практики студенту необходимо:
- ознакомиться с приказом ректора о соответствующей практике;
- получить
у
своего
руководителя
практики
от
Института
Индивидуальное задание;
- получить у руководителя практики от Института образец заполнения
Дневника практики.
1.3 Общие обязанности студента:
Студент при прохождении практики обязан:
- выполнять работы, предусмотренные индивидуальным заданием,
соблюдая при этом правила внутреннего распорядка на предприятии,
правила охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности и
производственной санитарии;
- вести Дневник практики (в хронологическом порядке отразить
сведения о выполненных работах, подготовленных материалах, изученных
документах и т.п., а также получить отметки о дате прибытия на практику и
ее завершения, заверенные соответствующими подписями и печатями
предприятия);
- подготовить отчет о практике и представить его на подпись
руководителя от предприятия;
- получить отзыв о проделанной работе у руководителя практики от
предприятия (краткая характеристика на последнем листе Дневника,
заверенная печатью предприятия);
- в течение 3-х дней по окончанию практики представить отчетные
документы по практике руководителю практики от Института (Дневник и
Отчет).
5
2. РАЗДЕЛЫ ПРАКТИК
2.1 Учебная практика
Учебная практика является составной частью системы подготовки
высококвалифицированного специалиста в сфере туризма, в связи, с чем
рассматривается как одна из важных форм связи процесса обучения в
Институте
с
будущей
практической
деятельностью
выпускника
в
организациях различного типа.
Учебная
проводится
практика
в
по
условиях
специальности
максимально
«Гостиничный
приближенных
к
сервис»
будущей
профессиональной деятельности, опираясь на знания студентов по ранее
изученным
общепрофессиональным
дисциплинам
и
дисциплинам
специализации.
Основной целью учебной практики по специальности «Гостиничный
сервис» является моделирование профессиональной деятельности в условиях
работы предприятий гостеприимства.
Содержание практики направлено на решение следующих задач:
- выявление особенностей гостиничного и ресторанного бизнеса на
современном этапе развития;
- изучение особенностей услуги общественного питания, системы
классификации
современных
предприятий
общественного
питания
в
гостинице;
-
характеристика
состава
помещений
и
МТБ
современного
предприятия гостеприимства;
-
анализ
нормативно-правовой
базы
производства
в
сфере
гостеприимства в РФ;
- определение основ планирования и организации бизнеса в индустрии
гостеприимства;
- рассмотрение управления персоналом ресторана и гостиницы как
функции менеджмента;
6
- определение особенностей сервисного обслуживания потребителей на
предприятии общественного питания в гостинице;
- рассмотрение особенностей предоставления услуг общественного
питания туристическим группам.
Место прохождения практики студента очного (заочного) отделения
предоставляется на основе договора с учреждением по выполнению
программы практики на безвозмездной основе.
С момента зачисления студентов в качестве практикантов на рабочие
места на них распространяются правила охраны труда. Во время
прохождения практики студент обязан подчиняться правилам внутреннего
распорядка базы практики, соблюдать трудовую дисциплину, выполнять
распоряжения администрации базы (в рамках Программы практики) и
группового руководителя.
По
окончании
практики,
студенты,
в
установленный
срок,
предусмотренный программой практики и учебным планом, сдают на
проверку отчетную документацию, защищают ее при собеседовании. По
результатам практики студентам выставляют оценку.
В процессе практики студент должен овладеть следующими умениями
и навыками:
- использовать в практической деятельности современные научные и
теоретические знания в вопросах организации и управления сервисной
деятельностью в различных звеньях системы управления;
- принимать объективные решения на основе анализа проблемных
ситуаций в конкретной практической работе туристского предприятия;
- уметь определять спрос на существующие услуги туристского
предприятия, а также выполнять прогнозирование инновационных проектов;
- уметь выполнять анализ эффективности маркетинговых мероприятий,
связанных с продвижением производимых услуг туристским предприятием, а
также эффективность реализуемой рекламной кампании;
- находить собственное место на рынке рабочей силы.
7
Учет и оценку деятельности студентов осуществляют групповой
руководитель в контакте с менеджерами и администрацией организации.
По
результатам
дифференцированную
учебной
оценку,
практики
которая
студент
складывается
из
получает
следующих
параметров:
- уровень сформированности профессиональных умений и навыков;
-
эффективность
проведенных
маркетинговых
исследований
разработки гостиничного продукта;
- отношение к практике, культура обслуживания клиентов;
- проявление творчества;
- уровень анализа и самоанализа;
- качество оформления документации.
8
и
ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение 1
Пример задания на практику
Негосударственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования ИНСТИТУТ ТЕХНОЛОГИИ ТУРИЗМА
Специальность _________________________
Вид практики _________________________
ЗАДАНИЕ НА ПРАКТИКУ
Выдано
студенту__________________________________________________
(ф., и., о.)
курса __________________ группы
_________________________________
_______________________________________________________________
_
(наименование предприятия)
1. Ведение и оформление дневника практики
2. Составление и оформление отчета по практике
3. Индивидуальное задание
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
Начало практики ______________ Окончание практики _____________
Задание выдал ___________ / _______________________
(ф., и., о.) (подпись руководителя практики от Института)
Задание
принял
__________________________
/
______________________
(ф., и., о.)
(подпись студента – практиканта)
С
заданием
ознакомлен
______________
/
___________________________
(ф., и., о.)
(подпись руководителя практики от Предприятия)
9
Приложение 2
Пример оформления титульного листа
отчета по практике
Негосударственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования ИНСТИТУТ ТЕХНОЛОГИИ ТУРИЗМА
ОТЧЕТ О ПРОХОЖДЕНИИ
ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
по специальности «Гостиничный сервис»
в
_____________________________________________________________
(наименование предприятия)
студента(ки) ____________________________________________________
(фамилия, имя, отчество)
курса _____________ / ________________ группы
Руководитель практики от предприятия
_____________________________
(должность, фамилия, имя,
отчество)
Подпись
Руководитель практики от института
________________________________
(должность, фамилия, имя,
отчество)
_____________________________________________________________________
_____
Подпись
10
Приложение 3
Пример оформления дневника
по производственной практике
Негосударственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования ИНСТИТУТ ТЕХНОЛОГИИ ТУРИЗМА
ДНЕВНИК
ПРОХОЖДЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
по специальности «Гостиничный сервис»
в _____________________________________________________
(наименование предприятия)
студента(ки) ___________________ курса ______ / _______ группы
(фамилия, имя, отчество)
Месяц и
Подразделение
Краткое описание
число
предприятия
выполненной работы
1
2
3
Начало практики _______________Конец практики ____________
Подпись практиканта
______________________________________________
Содержание и объем выполненных работ подтверждаю:
руководитель практики от предприятия _____________ /
_______________
(подпись)
(Ф.И.О.)
М.П.
11
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа