close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

код для вставкиСкачать
Никитина Любовь

Готовит из муки тесто для приготовления
различных изделий строго по технологии,
периодически проверяет работу установок,
контролирует качество теста, управляет
подачей муки и работой тестомесительных
машин с помощью пульта управления.
Наблюдает за внешним видом и состоянием
опары или теста и определяет степень
их готовности. Регулирует дозирующую
установку. Оценивает тесто на глаз, на ощупь
и на вкус.

Развитая образная память, аккуратность,
физическое здоровье, хорошо развитый
вкус, обоняние и зрение,
наблюдательность.

Работа не рекомендуется людям
с заболеваниями сердечно-сосудистой
системы, органов дыхания, опорнодвигательного аппарата с нарушением
двигательных функций, эндокринными
заболеваниями (сахарный диабет), кожной
аллергией и экземой кистей рук,
дефектами зрения, хроническими
инфекционными заболеваниями,
являющимися бактерионосителями.

Хорошие знания по органической химии,
знание основ микробиологии и математики.
Должен знать устройство, принципы работы
и правила эксплуатации тестоделительной
и др. машин, технологический режим
разделки, подготовки и выпечки теста,
правила техники безопасности
и производственной санитарии, стандарты
и технические условия на все сорта
хлебобулочных изделий и уметь определять
готовность полуфабрикатов к выпечке

Пекарь, машинист тесторазделочных
машин.

Конец
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа