close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

код для вставкиСкачать
Смачно і корисно
Желе - це вишуканий десерт, який готують на основі
желатину, з додаванням фруктів, соку, вина
Історія
стверджує, що желе подавалося на стіл
Наполеону, і він ласував цим
незвичайним десертом разом з Жозефіною.
Але тоді желе готували з
повітряних бульбашок осетрів, і воно мало
молочний колір. До моменту
винаходу желатину Європа знала желе вже
приблизно 500 років. Знала, але
не надто визнавала.
Історія винаходу желатину зі шкір, кісток і
м'ясних обрізків, на основі якого і готується
сучасне желе, почалася набагато пізніше…
• Желатин був винайдений і запатентований в 1845 році інженером
Пітером Купером. Думаю, що його винахідник і не припускав, яка
довга і цікава життя чекає його відкриття. Він не побачив
комерційного застосування желатину, і той залишався
незатребуваним ще майже п'ятдесят років.
• Але в кінці 19 століття інший винахідник, Перл Уейт, який придумав
сироп від кашлю, придумав, як можна використовувати желатин,
продаючи НЕ м'ясні відходи, а незвичайний, смачний десерт. Перт
Уейт розумів толк в ароматичних добавках, а сам желатин виявився
настільки простий у приготуванні, корисний для кісток і суглобів,
легкий в засвоєнні навіть хворими, що желе стало & NBSP; поступово
завойовувати популярність. Однак, незважаючи на голлівудську
версію швидкого визнання желе, реальний шлях цього десерту на
наші столи виявився не так вже простий і гарний. Уейт втомився
вмовляти людей навіть просто спробувати желе, не кажучи про те,
щоб купити його, і, зрештою, він продав Вудворду патент на
виготовлення желе за 450 доларів.
•
•
Не можна сказати, щоб Вудворд одразу розбагатів, поставляючи желе і
желатин & NBSP; в магазини і ресторани. Кажуть, що був такий момент, коли
він готовий був продати патент і весь товар, який мертвим вантажем лежав на
полицях, своєму помічникові всього лише за 35 доларів. Помічник відмовився
від угоди, а желатин, наче в насмішку, почав набирати популярність, і до 1902
року почав приносити Вудворду щорічно по 250 тисяч доларів. Втім, Вудворд
чимало потрудився над рекламою незвичайного продукту, тисячі
комівояжерів демонстрували господаркам рецепти приготування желе, а в
1930 році Вудворд влаштував справжнє шоу, присвячене красивому десерту.
Зараз желе - один з найкрасивіших і дуже смачних десертів, до того ж, що
зберігає в ягодах і фруктах вітаміни.
Рецепти приготування желе досить прості, потрібно знати точні пропорції
відповідності обсягу десерту кількістю желатину.
Найпростіші рецепти желе рекомендують додавати до розведеного гарячою
водою желатину ягідний сік і шматочки ягід. Коли желатин застигає, то
виходить яскраве, ніжне, подрагівала ласощі. Желе може бути солодким і
кислуватим, воно добре освіжає у спеку. Крім того, воно дуже корисно,
оскільки до корисних якостям самого желатину додавати не зруйновані
вітаміни та ензими, що містяться в ягодах і фруктах.
Досвідчені господині вміють готувати багатошарові желе, що радують око. Є
рецепти желе з морозивом, вином, шоколадом, кремом.
• Не можна сказати, щоб Вудворд одразу розбагатів, поставляючи желе
і желатин & NBSP; в магазини і ресторани. Кажуть, що був такий
момент, коли він готовий був продати патент і весь товар, який
мертвим вантажем лежав на полицях, своєму помічникові всього
лише за 35 доларів. Помічник відмовився від угоди, а желатин, наче в
насмішку, почав набирати популярність, і до 1902 року почав
приносити Вудворду щорічно по 250 тисяч доларів. Втім, Вудворд
чимало потрудився над рекламою незвичайного продукту, тисячі
комівояжерів демонстрували господаркам рецепти приготування
желе, а в 1930 році Вудворд влаштував справжнє шоу, присвячене
красивому десерту.
Зараз желе - один з найкрасивіших і дуже
смачних десертів, до того ж, що зберігає в
ягодах і фруктах вітаміни.
Вплив на організм людини
• Користь желе в тому, що желатин,
необхідний для його приготування,
містить амінокислоти.
• желатин сприяє відновленню
з'єднувальних тканин організму: хрящів і
кісток.
• Користь желе використовується і в
косметології, адже речовини, що містяться
в ньому, благоприятнейшим чином
впливають на стан шкіри, нігтів і волосся.
Шкода желе може заподіяти лише в тому
випадку, якщо для його приготування
використовуються недоброякісні продукти.
Рецепт:
ІНГРЕДІЄНТИ:
• 1 УП. ЖЕЛАТИНУ
• 20 МЛ. СМЕТАНИ
• 1 Л. КЕФІРУ
• 200 Г ЦУКРУ
• 1 СТ. Л. КАКАО
• 100 МЛ ВОДИ
ПРИГОТУВАННЯ (беремо половину продуктів):
1. залити желатин водою и залишити на 30 хв
2. розігріти на вогні
3. викласти в миску цукор, сметану та кефір
4. збивати міксером 5 хв
5. тоненькою струминкою вливати желатин и
продовжувати взбивати
готову масу перелити в ємність і поставити в
холодильник на 2-3 год
6. з іншою половиною зробити те саме, тільки додати
какао
7. вилити масу на біле желе і знов поставити в
холодильник
РЕЗУЛЬТАТ
ДЯКУЄМО ЗА
УВАГУ
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа