close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

код для вставкиСкачать
муниципальное дошкольное образовательное учреждение
«Центр развития ребёнка- детский сад № 46»
Городского округа Электросталь
Московской области
Приказ № 2-о
от 12.01.2015г.
144007, Московская область ,г.Электросталь
ул. Тевосяна, 30 а
тел.573-67-22, 573-38-03
«Об организации питания в учреждении» .
На основании приказа Управления образования администрации г.о. Электросталь № 420/5-о от 30.07.2013 «Об
утверждении методических рекомендаций» (по вопросам взаимодействия с поставщиками услуг по
приготовлению и организации питания) и в соответствии с Договором с ООО «Комбинат детского питания»
по оказанию услуг по приготовлению и организации питания воспитанников МДОУ, с целью осуществления
контроля выполнения и соблюдения СанПиН 2.4.1.3049-13 от15.05.2013 и пожарной безопасности по данному
вопросу приказываю:
1. Составить на период до 31.12.2015 г. план регулярных проверок пищеблока на соответствие
требованиям санитарной, пожарной безопасности. Ответственность возлагаю на себя.
2. Составлять акты с указанием выявленных нарушений (при их обнаружении), после подписания акты
передавать на подпись ответственному за пищеблок со стороны Исполнителя (шеф-повар или лицо его
замещающее)
3. Периодически осуществлять внеплановую проверку, по итогам составлять акты
4. Утвердить график приема пищи ( по возрастным группам)
- завтрак с 8.00 – 8.50
- второй завтрак с 10.00- 10.20
- обед с 11.40.- 13.15.
- полдник с 15.15. -15.40
6. Зам.зав. по АХР ежедневно сообщать количество присутствующих детей представителю Исполнителя,
вести табеля посещаемости детей
7. Утвердить график Выдавать готовые блюда с пищеблока в группы в соответствие с утвержденным
графиком .:
Группа
1 завтрак
2 завтрак
Обед
Полдник
1 младшая № 1
8.05
9.40
11.30
15.00
2 младшая № 4
8.20
9.45
12.00
15.05
средняя № 5
8.10
9.50
12.05
15.10
старшая № 2
8.15
9.50
12.10
15.15
Старшая № 6
8.25
9.55
12.20
15.20
Подготовительная.№3 8.30
9.55
12.30
15.25
8. Ежедневно перед раздачей блюд проводить бракераж готовых блюд с внесением записи о допуске к их
раздаче в журнал «Бракераж готовых блюд», для этого создать бракеражную комиссию в следующем
составе
Заведующий Бизенкова м.Г.
Зам.зав. по АХР Смирнова В.В.
Шеф-повар Русова И.Ю.
9. На пищеблоке необходимо иметь:
инструкции по О,Т. И Т.Б., инструкции должностные, картотеку технологии приготовления блюд,
медицинскую аптечку, график закладки продуктов, график выдачи готовых блюд, нормы готовых блюд
контрольное блюдо, суточную пробу за 2-ое суток, вымеренную посуду с указанием объема блюд
10. работникам пищеблока запрещается раздеваться на рабочем месте и хранить личные вещи.
11. Ответственность за организацию питания детей каждой группы несут воспитатели и младшие воспитатели
своей группы.
12. Общий контроль за организацией питания оставляю за собой. Ответственность за выполнение приказа
зам.зав. по АХР Смирнова В.В
Зав.МДОУ № 46 ____________ Бизенкова М.Г.
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа