close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

код для вставкиСкачать
Государственное бюджетное образовательное учреждение
Саратовской области начального профессионального образования
« Профессиональный лицей № 53»
Выступление на заседании МК спецдисциплин по теме :
«Применение инновационных технологий в процессе преподавания дисциплины «
Основы микробиологии, санитарии и гигиены»
( 14 марта 2014г.)
Выступление подготовила:
Орлюк В.В.
П.Советский
Формирование содержания курса «Основы микробиологии санитарии и гигиены в
пищевой промышленности» в условиях введения ФГОС СПО нового поколения,
является одной из актуальных задач. В концепции формирования содержания
образования, разработанной В.В. Краевским выделяется три уровня формирования
проектируемого содержания образования: уровень общего теоретического
представления, уровень учебного предмета, уровень учебного материала. Вместе с
учёными М. Н. Скаткиным, И. Я. Лернером обосновал 4 типа элементов содержания
образования: система знаний о природе, обществе, мышлении, технике, способах
деятельности.
Опыт осуществления уже известных обществу способов деятельности.
Опыт творческой деятельности, призванный обеспечить готовность к поиску решения
новых проблем, к творческому преобразованию действительности.
Опыт и нормы эмоционально-волевого отношения к миру, друг к другу, являющиеся
вместе со знаниями и умениями условиями формирования убеждений и идеалов,
системы ценностей, духовной сферы личности.
Модель содержания курса «Основы микробиологии ,санитарии и гигиены в пищевой
промышленности» отображает содержание обучения, обеспечивая при этом:
наглядность соответствия требованиям социального заказа; возможность оптимизации
содержания образования; технологичность представления содержания образования;
диагностичность результатов обучения.
Главная структурная особенность содержания обучения заключается в его делении на
два модуля: основной, который осваивается всеми обучающимися независимо от
профиля профессионального образования (общие компетенции) и профессионально
направленные компетенции. Изучение содержания общих компетенций направлено на
коррекцию и совершенствование навыков и умений, сформированных раннее. В ходе
освоения профессионально направленного модуля проводится изучение
профессиональных компетенций конкретной дисциплины. Основными компонентами
содержания обучения являются знания, навыки и умения, определяющие уровень
качества подготовки обучающегося.
Применение рабочих программ осуществляется через современные педагогические
технологии: технология сотрудничества, личностно-ориентированная, метод проектов,
проблемное обучение, которые реализуются в структурировании учебного материала,
определении последовательности изучения этого материала, а также в разработке
путей формирования системы знаний, навыков и умений обучающихся, что позволяет,
обобщать пройденный материал, развивать навыки и умения у обучающихся на новом,
более высоком уровне.
Владение современными образовательными технологиями.
Значительное расширение функций среднего звена обучающихся профессии « Повар,
кондитер», обусловленное внедрением в практику сложных информационных
технологий, необходимость обеспечения различных учреждений общественного
питания практико-ориентированными кадрами, обладающими
высокопрофессиональной квалификацией, многофункциональными умениями,
требуют новых подходов к организации образовательной деятельности средних
профессиональных образовательных учреждений профессионального профиля. Имея
педагогический опыт в системе образования, я считаю, что основная цель - это
подготовка специалиста, имеющего определенные профессиональные качества
(профессиональные компетенции) и обладающего ключевыми компетенциями через
повышение качества подготовки. С этой целью мною проводится большая работа по
совершенствованию форм и методов обучения, обеспечивающих развитие
мыслительной деятельности, познавательной активности, овладение знаниями,
умениями, навыками, это формы и методы проблемного обучения, практикоориентированные, деятельностные технологии, личностно-ориентированные формы и
методы самостоятельной работы, мультимедиалекции, деловые игры, ситуационные
задачи.
В процессе преподавания предмета«Основы микробиологии ,гигиены и санитарии»
достигаются следующие дидактические цели:
- понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии,
- обладать чувством профессиональной ответственности за результаты своего труда,
- готовность решать поставленные задачи, требующие анализа ситуации выбора
решения,
- готовность к повышению квалификации, к самостоятельному овладению
дополнительными знаниями в области профессиональной деятельности,
- высокий уровень активности, самостоятельности, профессиональной культуры
специалистов,
- готовность к взаимодействию с другими людьми,
- готовность к использованию в своей практической деятельности информационных
технологий.
Именно эти профессиональные качества сегодня являются критерием
профессионализма специалистов и частью социального заказа общества. При изучении
дисциплины используются следующие формы учебного процесса: лекции,
семинарские занятия, комбинированные уроки, практические занятия. На занятиях
применяются следующие виды контроля: устный, индивидуальный, фронтальный,
тестирование на входе и выходе, решение ситуационных задач. Итоговый контроль
проводится в виде итогового тестового контроля и индивидуального практического
задания. При таком построении у обучающихся складывается целостное представление
о дисциплине, улучшаются показатели обученности.
Применение метода проектов в практике преподавания «Основ микробиологии,
гигиены, санитарии» является скорее поиском путей решения явно обозначившихся
проблем, которые решить в рамках традиционно используемых методов обучения
стало невозможно. Как наиболее острую из них следует выделить проблему
различного стартового уровня знаний и умений у обучающихся по дисциплинам
естественно – научного цикла (химии, биологии, физике) даже в одной группе
становится практически невозможно преподавание дисциплины без личностно –
ориентированного подхода.
Выбор метода проектов в качестве дополняющего к традиционной форме обучения
обусловлен рядом факторов, выгодно отличающих его от других методов. Прежде
всего, это возможность увязать метод проектов с классно-урочной системой обучения
без больших организационных преобразований, производить планирование хода
усвоения знаний обучающимися, как на продолжительном интервале времени, так и
оперативно, при очередном контроле, своевременно идентифицировать пробелы в
знаниях учащихся.
Кроме того, метод проектов, безусловно, является исследовательским методом,
способным сформировать у обучающегося опыт творческой деятельности. Работа над
проектом вырабатывает устойчивые интересы, постоянную потребность в творческих
поисках, ибо вне деятельности интересы и потребности не возникают.
Организация метода проектов требует от преподавателя большой работы по
конструированию специальных условий для обучающегося с целью выявления и
развития его творческого потенциала. Практически, это заключается в искусственном
конструировании проблем и проблемных задач для решения их обучающимися.
Опыт применения метода проектов дает возможность выделить два уровня тем для
проектирования:
тематические — это, как правило, индивидуальные проблемные задания, сравнительно
небольшие по объему и включающие во все возможные варианты решения, вновь
полученные знания;
итоговые — это, как правило, объемные проблемные задания для рабочих групп,
состоящих из нескольких учеников, выполняемые на протяжении длительного периода
времени.
При организации проектной деятельности обучающихся учитываются типологические
признаки проекта:
по доминирующей деятельности: поисковая, творческая, прикладная (практикоориентированная),
предметно-содержательная: межпредметный проект,
характер контактов (среди участников одной группы),
количество участников проекта (5 человек).
Выполнение проекта позволяет повысить успеваемость за счет обобщения,
закрепления и повтора учебного материала, организации его практического
применения, устранения пробелов. Благодаря проекту увеличивается самооценка
обучающегося, обогащаются его социальный опыт, он приобщается к творчеству,
развивая свою личность.
При разработке курса занятий для базового уровня я выделяю основные изучаемые
разделы. По каждому из них определяю тему проекта. Тип проекта – практикоориентированный. Ставится исследовательская задача, требующая интегрированного
знания.
Создание мультимедийных презентаций к лекционному курсу, семинарским занятиям
к практическим занятиям. Создание образовательного ролика по любому предмету с
использованием ЭОР и ЦОР ресурсов Интернета.
К выбору темы можно подвести обучающихся, используя метод «мозгового штурма».
Результат работы должен использоваться на практике (на занятиях, в
профессиональной деятельности).Обучающиеся получают план-задание на учебный
проект. План отчета по проекту. Прорабатывают массу материала, используя средства
Интернета, рекомендованные учебники и другие источники информации. Выполняют
домашнее задание, в котором описывают все действия по выполнению проекта,
реализованного на данном занятии в электронном виде. Самостоятельная работа над
домашним проектом, отчетом по проекту прививает навыки планирования своей
деятельности, способствует развитию аналитического склада мышления, заставляет
обучающихся думать.
Основные этапы занятия: 1) В мотивации акцентируется внимание на возможность
дальнейшего использования созданного на занятии программного продукта Для
активизации познавательной деятельности тщательно продумываю мотивацию и
задания указываются поэтапные результаты (критерии оценки проекта)
2) Знания актуализируются в форме опроса-соревнования. Группа делится на две.
Вопросы готовят сами ребята.
3) На этапе создания программного продукта проверяется домашнее задание и
оценивается по указанным критериям в оценочном листе.
4) Исходный контроль знаний проводится с помощью компьютерного тестирования.
5) Защита проекта проводится с помощью мультимедийной презентации. Капитан
защищает проект, остальные дополняют, принимают участие в обсуждении.
Преподаватель выставляет баллы, которые обучающиеся набирают на каждом этапе
занятия (рейтинговая оценка).
На заключительном этапе в обсуждения отмечается практическая значимость
выполненной работы.
На итоговом зачетном занятии каждый обучающийся защищает свой проект, в котором
обобщается весь курс занятий.
При проведении учебных занятий стараюсь реализовать принципы личностноориентированного обучения, ставя перед собой следующие практические задачи:
создание благоприятного психологического климата на занятиях;
обеспечение условий, повышающих мотивацию обучающихся к изучаемой
дисциплине, способствующих приобретению знаний и умений и заинтересованности в
профессиональном и личностном развитии;
активизация познавательной деятельности обучающихсяпосредством опережающей
самостоятельной работы.
В ситуации недостаточного обеспечения процесса обучения учебно-методической
литературой, а также в качестве способа разрешения противоречия между желанием
охватить как можно большее количество демонстрационного материала и
практической возможностью его изготовления, обосновано использование
электронных учебников.
Таким образом, умело организованная совместная деятельность преподавателя и
студента направлена на повышение результативности обучения, на формирование
компетентных специалистов, способных применять свои знания на практике в
изменяющихся условиях и умеющих постоянно совершенствовать свою
профессиональную подготовку на протяжении всей профессиональной деятельности.
Считаю, что формы и методы обучения, применяемые в моей профессиональной
деятельности, способствуют реализации общих и профессиональных компетенций,
которыми должен обладать студент. Общие компетенции:
уметь организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и
способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и
качество;
осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного
выполнения возложенных на него профессиональных задач, а так же для своего
профессионального и личностного развития;
использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной
деятельности;
самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития,
заниматься самообразованием, осознанно планировать и осуществлять повышение
своей квалификации;
вести здоровый образ жизни, заниматься физической культурой и спортом для
укрепления здоровья, достижения жизненных и профессиональных целей.
При изучении курса « Основы микробиологии» можно использовать и кейстехнологии.
Цель, которой заключается в том, что каждый преподаватель должен иметь свой
интересный инструмент познания, который станет интересен и ученикам, а также
способствует им быть активными участниками учебного процесса.
Задачи, которые я ставлю перед собой это отработка алгоритма применения кейстехнологии; формирование умения использовать полученные навыки для решения
актуальных педагогических проблем. (Приложение, слайд 3)
Так, что же включает в себя кейс-технология, рассмотрим в виде презентации.
Кейс-технология
Это метод активного проблемно–ситуационного анализа, основанный на обучении
путем решения конкретных задач-ситуаций (кейсов). Особенностью метода case технологий является создание проблемной ситуации на основе фактов из реальной
жизни. Непосредственная цель метода – совместными усилиями группы учеников
проанализировать ситуацию (case), возникающую при конкретном положении дел, и
выработать практическое решение; окончание процесса – оценка предложенных
алгоритмов и выбор лучшего в контексте поставленной проблемы. При этом акцент
делается не на получение готовых знаний, а на их выработку, на сотворчество учителя
и ученика! (Приложение, слайд 4)
Этапы кейс метода
Представление конкретных жизненных ситуаций;
Осмысление ситуаций, не имеющих однозначного решения;
Актуализация комплекса знаний для решения проблемы;
Выработка моделей действий для разрешения ситуаций. (Приложение, слайд 5)
Работа ученика с кейсом
1 этап — знакомство с ситуацией, её особенностями;
2 этап — выделение основной проблемы (проблем);
3 этап — анализ принятия того или иного решения;
4 этап — решение кейса — предложение одного или нескольких вариантов
последовательности действий, указание на важные проблемы, механизмы их
предотвращения и решения. (Приложение, слайд 6)
Действия учителя
создание кейса или использование уже имеющегося;
распределение учеников по малым группам (4-6 человек);
знакомство учащихся с ситуацией, системой оценивания решений проблемы, сроками
выполнения заданий;
организация работы учащихся в малых группах, определение докладчиков;
работа с кейсом;
организация презентации решений в малых группах;
организация общей дискуссии;
обобщающее выступление учителя, его анализ ситуации;
оценивание учащихся преподавателем. (Приложение, слайд 7)
Источники кейсов
Реальная жизнь;
Средства массовой информации;
Анализ научных статей, монографий;
Художественная и публицистическая литература;
Интернет. (Приложение, слайд 8)
Преимущества кейс-технологий
использование принципов проблемного обучения — получение навыков решения
реальных проблем, возможность работы группы на едином проблемном поле, при этом
процесс изучения, по сути, имитирует механизм принятия решения в жизни, он более
адекватен жизненной ситуации, чем заучивание терминов с последующим пересказом,
поскольку требует знания и понимания терминов, умения ими оперировать,
выстраивая логические схемы решения проблемы, аргументировать своё мнение;
получение навыков работы в команде;
выработка навыков простейших обобщений;
выработка навыков вести презентации, пресс-конференции, умения формулировать
вопрос, аргументировать ответ.
Практически любой преподаватель, который захочет внедрять кейс-технологии,
сможет это сделать вполне профессионально, изучив специальную литературу, пройдя
тренинг и имея на руках учебные ситуации. (Приложение, слайд 18).
Ещё одна технология, которую я использую на своих занятиях , можно применять при
изучении различных спец дисциплин и которая повышает интерес обучающихся к
выбранной профессии является технология критического мышления.
Технология критического мышления
Обучающийся, умеющий критически мыслить, владеет разнообразными способами
оценки информационного сообщения, способен выделять в тексте противоречия и
типы присутствующих в нем структур, аргументировать свою точку зрения, опираясь
не только на логику, но и на представления собеседника. Такой ученик чувствует себя
уверенно в работе с различными типами информации, может эффективно использовать
самые разнообразные ресурсы. Критически мыслящий учащийся умеет эффективно
взаимодействовать с информационными пространствами, принципиально принимая
многополярность окружающего мира, возможность сосуществования разнообразных
точек зрения в рамках общечеловеческих ценностей.
Педагогическая технология развития критического мышления – это система учебных
стратегий, методов и приемов, направленных на развитие критического мышления у
учащихся. Общим для всех учебных стратегий является построение образовательного
процесса на основе трех фаз: вызов – осмысление – рефлексия. Технология РКМЧП
подразумевает целенаправленную диагностику и следование определенным
коммуникативным и поведенческим условиям: уважение личности ребенка, принятие
разных точек зрения, учет индивидуального стиля учебной деятельности, готовность
идти на оправданный риск. Технология РКМЧП основывается на получении,
восприятии и передаче информации, поэтому она универсальна.
Восприятие информации происходит в три этапа, что соответствует таким стадиям
урока:
· подготовительный – стадия вызова;
· собственно восприятие нового – смысловая стадия (или стадия реализации смысла);
· присвоение информации – стадия рефлексия.
Первая стадия – вызов
Присутствие этой стадии на каждом уроке обязательно. Она позволяет:
актуализировать и обобщить имеющиеся у ученика знания по данной теме или
проблеме; вызвать устойчивый интерес к изучаемой теме, мотивировать ученика к
учебной деятельности; побудить ученика к активной работе на уроке и дома.
Вторая стадия – осмысление
Эта стадия решает другие задачи. Она позволяет ученику: получить новую
информацию; осмыслить ее; соотнести с уже имеющимися знаниями.
Третья стадия – рефлексия
Здесь основным является: обобщение полученной информации, осмысление ее места
среди уже познанного; присвоение учеником нового знания, новой информации;
формирование у каждого из учащихся собственного отношения к изучаемому
материалу.
В технологии критического мышления существует множество методических приемов
для реализации целей разных фаз базовой модели урока. К ним, в частности, относятся
следующие модели приема.
Технологическая карта урока взаимообучения
Вызов
Осмысление
Рефлексия
Верные или неверные утверждения
Стратегия «Зигзаг»
Концептуальная или сводная таблица
Прием «Верите ли вы?» (верные или неверные утверждения) используют с целью
мотивации предстоящей деятельности и подготовки учащихся к выполнению
последующей работы. Учащиеся отвечают на вопросы и обосновывают свое мнение.
Обсуждение ответов идет в рабочих группах, затем группы последовательно отвечают
на вопросы для всего класса. Можно каждой группе для обсуждения предложить по 23 вопроса.
Стратегия «Зигзаг» имеет целью активизацию познавательной деятельности учащихся.
Учитель предварительно разбивает текст на смысловые отрывки для взаимообучения.
Количество отрывков должно совпадать с количеством учеников в группах. Весь класс
разбивается на экспертные группы, которые изучают текст своего смыслового отрывка
и готовят его презентацию. Партнеры-эксперты читают и изучают свой материал
сообща, планируют эффективные способы его представления.
Затем формируются рабочие группы для взаимообучения со своим экспертом по
каждому вопросу. Эксперты по очереди знакомят всю группу с изученным
материалом. Задача группы в том, чтобы каждый овладел всей темой целиком.
Отдельных членов группы можно попросить продемонстрировать свои знания самыми
разными способами (написать письменную проверочную работу, ответить устно на ряд
вопросов, сделать презентацию материала и т. д.).
Прием «Сводная таблица» используется с целью систематизации большого объема
материала, развития умений анализировать и сравнивать различные объекты и явления.
Этот прием предполагает сравнение трех и более аспектов или вопросов. Таблицу
можно строить так: по горизонтали записывается то, что подлежит сравнению, а по
вертикали – различные черты и свойства, по которым это сравнение происходит.
Прием «Составление маркировочной таблицы» Одной из возможных форм контроля
эффективности «чтения с пометками» является составление маркировочной таблицы.
В ней три колонки: знаю, хочу узнать подробнее, узнал новое, что соответствует
аббревиатуре ЗХУ (таблица).
Знаю
Хочу узнать
Узнал
Называется тема урока, и учащимся предлагается заполнить колонку «Знаю», куда они
вносят сведения, уже известные им по этой теме. В колонку «Хочу узнать»
предлагается внести свои спорные мысли и вопросы, возникшие в ходе обсуждения
темы урока. Затем обучающиеся читают новый текст, пытаясь найти ответы на
поставленные ими вопросы. После чтения текста предлагается заполнить колонку
«Узнал». Дается совет расположить ответы напротив поставленных вопросов.
Обучающимся предлагается сравнить, что они знали раньше, с информацией,
полученной из текста.
Прием «Составление кластера» Кластер (пучок) – схема, применяемая в том случае,
если изучаемое явление обладает целым рядом равнозначных признаков.
Целесообразно выполнять данную работу на листе ватмана для более эффективного
использования рабочего пространства кабинета.
А) Выделение (учителем) ключевого понятия.
Б) Составление кластера, отражающего представление школьника об изучаемой теме.
В) Изучение нового материала.
Г) Исправление кластера в соответствии с новыми знаниями.
«Кластер». Вариант схемы.
Что дает учащимся технология РКМЧП? Во-первых, повышается ответственность за
качество собственного образования. Во-вторых, развиваются навыки работы с текстом
любого типа и большими объемами информации. В-третьих, развиваются творческие и
аналитические способности, умение эффективно работать совместно с другими
людьми.
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа