close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

код для вставкиСкачать
Тема уроку: «Харчова промисловість – джерело енергії
життя»
Цілі уроку: Повторити галузеву і територіальну структуру харчової
промисловості та принципи розміщення її підприємств; визначити особливості
харчової промисловості України та своєї області;показати вміст поживних речовин та
елементів у продуктах харчової промисловості; сприяти активізації розумової
діяльності; формувати логічне мислення, вміння узагальнювати та робити висновки;
розвивати навички публіцистичних виступів; сприяти розвитку пізнавального інтересу
та самостійного аналітичного мислення учнів; удосконалювати вміння працювати з
різними джерелами знань; виховувати патріотичне почуття; здійснювати
профорієнтаційне та екологічне виховання.
Тип уроку: Узагальнюючий урок з теми.
Форма уроку: Урок-презентація.
Людина їсть, щоб жити,
а не живе, щоб їсти.
Сократ
І. Організаційний момент
ІІ. Мотивація навчальної діяльності
Учитель: «Через шлунок до прогресу» - цей вислів не такий вже і жарт. Поява
травного тракту надала значних переваг першим багатоклітинним організмам.
Кухня була і залишається в переважної більшості родин осередком активного
спілкування, найтемнішим, в усіх розуміннях цього слова, місцем.
Сьогодні ми продовжимо знайомитися з харчовою промисловістю України.
(учні записують мету уроку в «Блокнотах дослідника»)
Учитель: Подивіться, який гарний «віночок» харчової промисловості в нас
вийшов. Давайте повторимо галузевий склад харчової промисловості.
Робота з картами на місцях: Які області спеціалізуються на виробництві олії,
цукру, м’яса? Поясніть цю спеціалізацію.
Завдання №1: За даними таблиці покажіть доцільність розміщення поблизу
сировинних рівнів підприємств, що виробляють:
а) цукровий пісок;
б) вершкове масло;
в) хлібобулочні вироби.
Для цього порівняйте масу сировини з масою готової продукції. Майте на увазі
також транспортабельність і термін зберігання продукції.
Витрати сировини на 1 т. готової продукції
Продукти
Витрати
Продукти
Витрати
сировини
сировини
Цукровий пісок
7,3
Сир
9,4
Соняшникова
3,3
Молочні
2,6
олія
консерви
Вершкове масло
23,0
М'ясо
1,8
Учитель: Ви завжди замислюєтесь над тим, що стоїть за словом «хліб»!
вибираючи в магазині найсмачніший та найсвіжіший хліб, чи замислювалися ви над
його ціною? Ні, не про гроші, які потрібно сплатити до каси, а про працю, вкладену в
рум’яний буханець?
Проект №1: «Хлібопекарська галузь вітає вас!»
Соціогеографічний практикум №1: Практично всі продукти харчування мають
маркувальні дані: дату виготовлення, термін зберігання (або реалізації), місце
виготовлення тощо. Складіть галузеву й територіальну характеристики – «географію»
продуктів харчування вашої кухні:
а) Продукти харчування, що виготовлення на території вашої області;
б) В інших областях України;
в) Імпортного виробництва.
Імпортним чи вітчизняним продуктам віддає перевагу ваша родина? Яке
співвідношення (у %) цих груп продуктів? На чому ґрунтується вибір вашої родини
(ціна, якість, смак, безпека вживання, упакування та інші критерії)? Які у зв’язку з цим
перспективи вітчизняних виробників харчових продуктів?
Назвіть продукти, що швидко псуються, продукти із середнім і тривалим
терміном реалізації. Як це співвіднести з «географією» (тобто місцем) їх
виготовлення?
Завдання №2: Обговорення «Проблеми харчової промисловості» («Колосок»)
1. Невисока продуктивність підприємств.
2. Застаріле обладнання.
3. Висока собівартість продукції.
4. Недосконалість технології переробки.
5. Неширокий асортимент.
6. Не конкурентоспроможність продукції.
7. Недосконалість технології збереження готової продукції.
8. Не завжди відповідні якість та ціна.
Учитель: (прийом «Точка зору»). Тварини інстинктивно відчувають, яка їжа їм
підходить: хижаки ніколи не будуть їсти рослинну їжу, а травоїдні не їстимуть м’яса.
Люди втратила інстинкт самозбереження. Існує зв'язок між групами крові та
харчуванням. Імунна система людини зберігає схильність до тих продуктів, вживали її
пращури. Залежно від групи крові людина повинна вживати ті продукти, які для неї
підходять, і намагатися не споживати ті, що шкідливі. Значна частина населення в
основному харчується відповідно до матеріальної спроможності.
Як би ви пов’язали цю інформацію з проблемами харчової промисловості?
Групова робота: «Мозкова атака»
1. Як ви розумієте фразу Сократа: «Людина їсть, щоб жити, а не живе, щоб
їсти»?
2. Які продукти харчування ви порекомендували уживати у зв’язку з
епідемією грипу для підвищення імунітету та профілактики захворювання?
До яких галузей промисловості їх відносять?
Проект №2: «Відомі бренди і торгові марки України»
Соціогеографічний практикум: споживання найголовніших продуктів
харчування на думку населення. С. 169 (підручник)
Обговорення статті «Чи є в ковбасі м'ясо»
Прийом: «Упізнай мене» (обл.. показати на карті)
1. Сімнадцята дитина в сім’ї хворіє, на туберкульоз. Лікарі порадили поїхати
до Криму: мовляв, там повітря лікує. Працюючи в Сімферополі вчителем,
він завоював любов і пошану місцевих жителів, які допомогли йому
одужати. На знак подяки він подарував рецепт 40%-го розчину. Назвіть
прізвище вченого та розчин, який він подарував Криму.
2. Він входить до складу молока, кефіру, яблук, надає крові червоного
забарвлення. Про який елемент йдеться?
3. Завдяки йому шкіра гладенька і шовковиста, він входить до складу пива.
Про який елемент ідеться?
4. Сади і виноградники, посадки тютюну займають велику частину області,
розташованої на заході України. На сході й півночі області розвинуто
тваринництво на природних пасовищах, а також вирощують овочі та
картоплю. За виробництвом плодово-ягідних культур область посідає
друге місце в країні.
5. У цьому регіоні України три типи сільськогосподарської спеціалізації: на
півночі вирощують зернові, рис та ефіроолійні культури, на півдні району
– сади й виноградники, в адміністративному центрі є м’ясокомбінати і
молочні заводи. Розміщене виробництво сільськогосподарських машин.
6. Велику частину території області займає приміське господарство і тільки
на півдні вирощують зернові культури, соняшник (перше місце в країні),
розводять молочно-м’ясні продукти худоби, розвинуті свинарство й
птахівництво.
ІV. Контрольна перевірка знань
Тестове завдання:
1. Найважливішою за обсягом валової продукції серед галузей харчової
промисловості є …
а) Борошномельна;
б) Хлібопекарська;
в) М’ясна.
2. На споживача зорієнтовані підприємства промисловості …
а) Кондитерської;
б) Рибної;
в) Цукрової.
3. Найвідоміший центр кондитерської промисловості в Україні …
а) Львів;
б) Ужгород;
в) Черкаси;
г) Тростянець.
4. Хлібопекарська промисловість у своєму розміщенні орієнтується на …
а) Споживача;
б) Кваліфіковані кадри;
в) Сировину.
5. Перше місце за кількістю зайнятих серед галузей харчової промисловості
посідає …
а) Рибна;
б) М’ясна;
в) Хлібопекарська.
6. Цукрова промисловість у своєму розміщенні орієнтується на …
а) Споживача;
б) Кваліфікаційні кадри;
в) Сировину;
7. На споживача зорієнтовані підприємства промисловості …
а) Пивоварної;
б) Виноробної;
в) Олійно-жирової.
8. М’ясна промисловість у своєму розміщенні орієнтується на …
а) Споживача;
б) Сировину;
в) Споживача та сировину.
9. Значна кількість потужних консервних заводів розміщується в …
а) Південних областях;
б) Центральних областях;
в) Північних областях.
10.Олійно-жирова промисловість найбільш розвинута в …
а) Південних областях;
б) Центральних областях;
в) Північних областях.
V. Оцінювання
VI. Домашнє завдання: п.12 № 4, 5, 6 с. 169
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа