close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

код для вставкиСкачать
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ДЕПАРТАМЕНТ НАУЧНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ПОЛИТИКИ И ОБРАЗОВАНИЯ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ВОЛГОГРАДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
УДК 636:001
УТВЕРЖДАЮ:
№ госрегистрации
Ректор ФГБОУ ВПО ВолГАУ,
Инв. №
чл.-корр. РАСХН, профессор
___________ А.С. Овчинников
«___»_________ 2013 г.
ОТЧЕТ
О НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ РАБОТЕ
по теме:
«НАУЧНО-ОБОСНОВАННАЯ СИСТЕМА ВЕДЕНИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА
И ПРОГРАММА ЕЕ ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ С УЧЕТОМ ДЕЛЕНИЯ ТЕРРИТОРИИ
ОБЛАСТИ НА ПОЧВЕННО-КЛИМАТИЧЕСКИЕ ЗОНЫ»
Проректор по научной работе
_____________ А.Н. Цепляев
Руководитель темы
_____________ С.И. Николаев
ВОЛГОГРАД 2013
СПИСОК ИСПОЛНИТЕЛЕЙ:
Руководитель темы: доктор сельскохозяйственных наук, профессор Николаев
С.И.
Исполнители темы: Овчинников А.С., Горлов И.Ф., Волколупов Г.В.,
Дикусаров В.Г., Варакин А.Т., Водянников В.И., Злепкин А.Ф., Злепкин В.А.,
Ранделин А.В., Ранделин Д.А., Саломатин В.В., Сивков А.И., Струк В.Н.,
Толстопятов М.В., Филатов А.С., Чамурлиев Н.Г., Плотников В.П., Калинина Е.А.,
Карапетян А.К., Коноблей Т.В., Попов А.В., Шперов А.С., Агапова О.Ю., Грачев
С.Е., Чехранова С.В.
2
Реферат
Отчет изложен на 259 страницах компьютерного текста и включает 66
таблиц, 43 рисунков, заключение.
Ключевые слова
Животноводство,
программа,
продуктивность,
система
ведения
животноводства.
Объектом
исследований
является
молочное,
мясное
скотоводство,
овцеводство, свиноводство, мясное и яичное птицеводство.
Целью
работы
–
разработка
научно-обоснованной
системы
ведения
животноводства и программа ее осуществления с учетом деления области на
почвенно-климатические зоны. Выполнение этой цели позволит обеспечить
продовольственную
безопасность
Волгоградской
области,
повысить
конкурентоспособность отечественной животноводческой продукции, сырья и
продовольствия на внутреннем и внешнем рынках, в связи с вступлением России в
ВТО.
В результате исследований будет разработана научно-обоснованная система
ведения животноводства и программа ее осуществления для Волгоградской области.
Основные
конструктивные,
технологические,
технико-эксплуатационные
характеристики: высокая продуктивность сельскохозяйственных животных с
минимальными затратами кормов.
Степень внедрения – предлагаемые изменения в производство продукции
животноводства
разработанные
сотрудниками
Нижневолжского
аграрного
университетского комплекса имеют научную новизну, что подтверждают патенты, в
том числе: 2479214, 2442431, 2433740, 2409220, 2409218, 2405376, 2402235,
2402230, 2392828, 2357425, 2333666, 2314709, 2311794, 2306717, 2300203, 2298944,
2295966, 2288591, 2286676, 2284702, 2283594.
Область применения: животноводство Волгоградской области
3
Содержание
Введение……………………………………………………………………….
5
1. Современное состояние животноводства Волгоградской области…...
14
2. Научно-обоснованная система ведения молочного скотоводства……
40
3. Научно-обоснованная система ведения мясного скотоводства………
74
4. Научно-обоснованная система ведения овцеводства………………….
99
5. Научно-обоснованная система ведения свиноводства………………..
118
6. Научно-обоснованная система ведения птицеводства………………..
148
7. Селекционно-племенная работа – фактор развития инновационных
процессов в животноводстве…………………………………………………..
175
8. Репродуктивные биотехнологии в животноводстве…………………..
176
9. Рекомендуемые инновационные технологии производства и
переработки продуктов животноводства……………………………………...
205
Заключение……………………………………………………………………...
225
4
Введение
Волгоградская область, во многом является отражением других регионов
Поволжья.
Исключением
является
то,
что
сложностей
добавляет
резко-
континентальный климат. Наблюдения за последние 100 лет показывают, что 3 года
из 5-ти лет, регион подвержен засушливым явлениям и 250-300 мм осадков в год –
это, не исключение, а скорее норма для наших южных и заволжских районов.
Область делится на 5 природных зон: Волго-Ахтубинская пойма, степная зона
черноземных почв, сухостепная зона темно-каштановых почв, сухостепная зона
каштановых почв, полупустынная зона светло-каштановых почв.
Богатое разнообразие
хозяйствования.
Область
сельскохозяйственных
условий дает столь же богатые
выращивает
животных,
практически
имеющих
все
виды
государственное
возможности
растений
значение
и
для
продовольственного обеспечения страны.
Животноводство области представлено молочным и мясным скотоводством
отечественных и зарубежных пород, свиноводством, овцеводством и козоводством,
яичным и бройлерным птицеводством.
Разведением и реализацией чистопородного скота мясных пород занимаются
сельхозтоваропроизводители районов расположенных в заволжской и южной
природно-климатических зонах области.
Государственная
поддержка
животноводства
позволила
выйти
на
положительную динамику развития отрасли, характеризующуюся увеличением
поголовья скота и птицы и производства продукции животноводства.
Поголовье крупного рогатого скота, начиная с 1991 года, снижалось в течение
19 лет подряд, и только с 2010 года удалось сохранить численность скота по
отношению к предыдущему году, а уже в 2012 году и увеличить его на 6,3%.
За последние годы существенно снизился уровень технического оснащения
ферм и поставки новой техники. В подотраслях животноводства более 70% парка
техники используется после истечения срока амортизации, что приводит к росту
5
затрат на ее поддержание в работоспособном состоянии. В отрасли сохраняются
высокие затраты ресурсов на производство продукции, превышающие показатели
стран Западной Европы и США в 1,5-2,5 раза. Нарушение паритета цен на
реализуемую продукцию животноводства и потребляемые в отрасли ресурсы и
сырье промышленного производства, а также высокий уровень затрат ресурсов и
низкая продуктивность животных являются основными причинами низкой
рентабельности молока, яиц, мяса свиней и птицы и убыточности производства говядины.
Опыт показывает, что при технологической модернизации и переоснащении
ферм удельные капитальные вложения снижаются на 35-40% по сравнению с новым
строительством,
обеспечивается
занятость
работников
из
существующих
населенных пунктов, способствующая сохранению и развитию сельских поселений.
Укомплектование объектов животноводства высококвалифицированными
инженерными
кадрами,
особенно
операторами
машинного
доения,
электромеханиками, технологами, создание условий для их закрепления на основе
повышения оплаты труда до 10-12, а в последующем до 18-25 тыс. руб. в месяц,
решение социальных проблем. Доказано, что производительность труда на фермах,
укомплектованных высококвалифицированными кадрами, повышается на 25-35%,
более рационально используются производственные ресурсы, снижаются издержки
на 12-13%.
Применение
высокоэффективных
комплексов
машин
и
машинных
технологий, способствующих снижению затрат не только живого труда на
выполнение процессов, но и энергии (особенно на обеспечение микроклимата),
рациональному использованию кормов (приготовление однородных кормовых
смесей), исключающих их порчу и потери и обеспечивающих лучшую поедаемость
и усвояемость, повышению продуктивности животных.
Повышение производительности труда в 1,5-2,5 раза в предстоящий период
будет
обеспечиваться
за
счет
использования
различных
технологических,
инженерно-технических и организационно-экономических мероприятий.
6
Поголовье крупного рогатого скота в хозяйствах всех категорий на 01.01.2013
года составило 353 тыс. голов, или 111,5 % к соответствующему периоду 2008 г., в
том числе коров – 178 тыс. голов (116 %), овец и коз – 858 тыс. голов (121%), птицы
– 9600 тыс. голов (101,8 %). В тоже время в связи с распространением в области
вируса африканской чумы свиней, произошло сокращение численности поголовья
свиней, которое составило 384 тыс. голов (86,6%).
В 2012 году производство скота и птицы на убой в живой массе в хозяйствах
всех категорий составило 212,6 тыс. тонн или 114,4 % к аналогичному периоду 2008
г., молока – 525,7 тыс. тонн или 110 %, яиц – 779 млн. штук или 101,1 %.
Средний надой молока на 1 корову в сельхозпредприятиях составил 3914 кг,
или 122% к уровню 2008 года.
Увеличились среднесуточные привесы скота и птицы. Впервые в области
реализовано на убой 47,6 тыс. тонн птицы в живом весе, что составляет 108% к 2008
году.
Государственная
поддержка
отдельных
подотраслей
животноводства
осуществлялась:
– за реализованную продукцию животноводства;
– за увеличение численности коров молочного направления;
– за увеличение численности коров мясного направления.
Выплачивались субсидии на поддержку по развитию овцеводства.
Сегодня в Волгоградской области работает 42 племенных хозяйства в том
числе: 9 племенных заводов по разведению крупного рогатого скота мясных и
молочных пород и 16 племрепродукторов, в свиноводстве – 4 племрепродуктора, в
овцеводстве – 3 племзавода и 8 племрепродукторов, в птицеводстве – один
племрепродуктор и один – племзавод "Волгоградский" по разведению лошадей.
Уровень племенной работы по-волгоградски подтвержден на двух выставках,
в которых приняли участие племенные хозяйства. В Республике Калмыкия прошла
ХIV Всероссийская выставка племенных овец. Эксперты присудили золотую и
серебряную медали экспонатам ООО «Волгоград-Эдильбай», две золотые медали –
7
у СПК «Племзавод «Ромашковский», СПК "Племзавод Палласовский" награжден
серебряной и бронзовой медалями.
Переходящим приказом Министерства сельского хозяйства Российской
Федерации награжден А.Ш.Бисенгалиев – главный зоотехник СПК «Ромашковский»
Палласовского муниципального района.
Участие в 14-й Российской агропромышленной выставке «Золотая осень –
2012» волгоградских животноводческих предприятий увенчалось вручением 4
золотых медалей.
Для привлечения инвестиций в отрасль животноводства государственная
поддержка осуществлялась путем компенсации части затрат на строительство
инфраструктурных объектов (подъездные пути, ЛЭП, газопроводы, объекты
водоснабжения) при строительстве животноводческих объектов и на приобретение
технологического оборудования, племенного молодняка сельскохозяйственных
животных. Это позволило хозяйствующим субъектам направить инвестиции в
развитие отрасли.
Завершены работы по реконструкции свинокомплекса в ЗАО «8 Марта»
Урюпинского муниципального района, полностью заменено маточное поголовье
свиней. В завершающей стадии строительство молочно-товарного комплекса на
1200 дойных коров в ООО "Донагрогаз" Фроловского муниципального района.
Завезено импортное чистопородное поголовье скота – 1497 голов.
Ведется строительство новой площадки по выращиванию цыплят-бройлеров
на 17000 тонн мяса в живом весе в КХК ЗАО "Краснодонское" Иловлинского
муниципального
района.
Продолжается
строительство
второй
очереди
свинокомплекса ООО "ТопАгро" Городищенского муниципального района на 26
тыс. голов свиней в год. Введение в строй второй очереди позволит увеличить
мощность предприятия до 52 тыс. голов в год.
ООО "Краснодонский комбикормовый завод" наращивает производство
комбикормов для птицеводства и свиноводства. Мощность предприятия составляет
40 тонн/час (до 300 тыс. тонн в год). Благодаря установленному оборудованию
фирмы «Ван Арсен» Нидерланды, предприятие стало самым высокотехнологичным
8
в комбикормовой промышленности Южного федерального округа. Это позволило
предприятию увеличить среднесуточный привес бройлеров с 53,8 до 57,6 грамм,
среднесуточный привес свиней с 611 до 617 грамм.
Принятые меры государственной поддержки отрасли животноводства дали
возможность сохранить и главное увеличить – продуктивных сельскохозяйственных
животных с высоким генетическим потенциалом.
По медицинским нормам необходимо на душу населения в год потреблять
мяса и мясных продуктов – 70-75 кг, молока и молочных продуктов 320-340 кг, яиц
– 260 шт.
Производство продуктов животноводства в Волгоградской области на душу
населения составляет: мяса и мясных продуктов – 57 кг, молока и молочных
продуктов 202 кг, яиц – 260 шт.
Государственной программой развития сельского хозяйства и регулирования
рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020
годы поставлены цели: обеспечение продовольственной независимости страны в
параметрах, заданных Доктриной продовольственной безопасности Российской
Федерации; повышение конкурентоспособности российской сельскохозяйственной
продукции на внутреннем и внешнем рынках на основе инновационного развития
АПК, оптимизации его институциональной структуры, создания благоприятной
среды
для
развития
привлекательности
предпринимательства,
отрасли;
товаропроизводителей
АПК;
повышения
обеспечение
воспроизводство
инвестиционной
финансовой
и
повышение
устойчивости
эффективности
использования в сельском хозяйстве земельных и других природных ресурсов,
экологизация производства; устойчивое развитие сельских территорий.
Россия должна выйти на уровень душевого потребления мяса и молока,
соответствующий рекомендуемой рациональной норме. Потребление мяса будет
практически полностью удовлетворяться за счет собственного производства.
Намечено обеспечение подъема племенного животноводства и повышение
продуктивности
скота
до
уровней,
западноевропейских стран.
9
сопоставимых
с
показателями
Важным этапом на пути реализации поставленных целей государственной
программой
развития
сельского
хозяйства
и
регулирования
рынков
сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013 - 2020 год
утвержденная постановлением Правительства Российской Федерации от 14.07.2012
№ 717 (далее Госпрограмма). Является увеличения производства продуктов
животноводства на основе создания принципиально новой технологической базы,
использования современного технологического оборудования для модернизации
животноводческих ферм, а также за счет наращивания генетического потенциала
продуктивности
отечественного
животноводства
и
ускоренного
создания
необходимой кормовой базы.
Для достижения этих целей в Государственной программе предусматривается
решение следующих задач, реализуемых в федеральных целевых программах,
подпрограммах, основных мероприятиях: создание условий для сохранения и
восстановления плодородия почв, развития мелиорации сельскохозяйственных
земель; повышение занятости, уровня и качества жизни сельского населения;
стимулирование
роста
производства
основных
видов
сельскохозяйственной
продукции; осуществление противоэпизоотических мероприятий в отношении
карантинных
и
особо
опасных
болезней
животных;
поддержка
развития
перерабатывающих отраслей агропромышленного комплекса и инфраструктуры
агропродовольственного рынка; стимулирование инвестиционной деятельности и
инновационного
развития
агропромышленного
комплекса,
осуществление
бюджетных инвестиций в объекты капитального строительства; повышение
эффективности регулирования внутренних и внешних рынков сельскохозяйственной
продукции, сырья и продовольствия; поддержка малых форм хозяйствования;
повышение финансовой устойчивости товаропроизводителей АПК; стимулирование
эффективного
использования
земель
сельскохозяйственного
назначения;
обеспечение функций управления в сфере агропромышленного комплекса; научное
обеспечение реализации мероприятий по развитию сельского хозяйства и
регулированию рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия;
совершенствование системы информационного обеспечения в сфере АПК.
10
Выполнение задач поставленных в Госпрограмме позволит увеличить
производство животноводческой продукции в стране мяса и мясопродуктов – 88,9%,
молока и молокопродуктов –85,3%.
К 2020 г. намечено увеличить производство скота и птицы в живом весе до
14,1 млн. т., в том числе, крупного рогатого скота – до 3,15 млн. т., свиней – до 4,53
млн. т., птицы – до 5,8 млн. т., прочих – до 127,5 тыс. т, что позволит обеспечить
сырьем мясоперерабатывающие предприятия и импортозамещение мяса.
Данная работа выполнена в соответствии с заключенным госконтрактом
«Проведение научных исследований и разработка стратегии и проектов программ по
комплексному
развитию
сельских
территорий
Волгоградской
области
и
эффективному функционированию агропромышленного комплекса в условиях
ВТО»
Разработанная научно-обоснованная система ведения животноводства будет
способствовать снижению затрат ресурсов и повышению продуктивности животных
на
основе
улучшения
ветеринарных
кормления,
мероприятий.
Все
условий
это
содержания
позволит
и
осуществления
производству
продукции
животноводства быть конкурентоспособной на европейском и мировом рынках.
При разработке данной темы были использованы патенты сотрудников
Нижневолжского агроуниверситетского комплекса, в том числе: 2195840, 2199872,
2200423, 2201105, 2203560, 2212893, 2213488, 2214102, 2218813, 2220616, 2222965,
2222966, 2226846, 2357425, 2228070, 2228172, 2228185, 2433742, 2234222, 2235475,
2235476, 2276866, 2236148, 223800, 2238654, 2244446, 2246226, 2246313, 2251418,
2252603, 2255755, 2262277, 2262328, 2479214, 2442431, 2433740, 2524588, 2409219,
2409218, 2405376, 2402230, 2392828.
Использование инновационных разработок способствует более эффективному
функционированию отрасли животноводства, стимулирует быструю разработку и
применение новейших средств интенсификации.
Актуальность работы. Новые технологии находят все более широкое применение в хозяйствах России и Волгоградской области. Применяемые в животноводстве
«французские», «датские», «канадские», «израильские» и другие технологии
11
объединяет одно – инновационный характер состава и свойств их элементов.
Строгое соблюдение этих технологий, адаптированных к местным условиям,
обеспечивает высокий экономический эффект, а их нарушение часто не окупает
затрат на их внедрение. В настоящее время существует проблема совершенствования технологий за счёт изменений или дополнений, которые ухудшают технологию,
снижают потенциал её применения. В результате появляются, так называемые
«эрзац-технологии», «квази-технологии», которые являются продуктом нарушений,
отклонений от научно-обоснованных технологий. В данном случае возникает
проблема соответствия финансовых возможностей агропродуцентов и соблюдения
необходимой технологической дисциплины. При одних и тех же условиях научно
обоснованная,
адаптированная
технология
производства
конкретного
вида
продукции разрабатывается и применяется не любой, а оптимальной интенсивности,
т. е. обеспечивающей получение наивысшего эффекта в расчете на рубль затрат,
примененного капитала, не нарушая экологии. Использование в одинаковых
условиях технологии с другим вариантом интенсивности производства данного вида
продукции ведет к снижению доходности производства, а на практике это
проявляется, как вынужденное (часто из-за финансовых проблем) отклонение от
технологии с оптимальной интенсивностью производства.
При определении состава рациона важно учитывать обеспеченность животных
энергией и ее концентрацию в 1 кг сухого корма. Наиболее полное проявление
генетического потенциала молодняка свиней по приросту живой массы и
оптимальному расходу кормов на 1 кг продукции достигается при содержании в 1 кг
сухого корма рациона 1,2-1,25 ЭКЕ (13,2-14 МДж) и 110 г переваримого протеина в
1 ЭКЕ. При снижении энергетической ценности рационов с 1,25 до 0,95 ЭКЕ в 1 кг
сухого корма происходит снижение среднесуточного прироста у поросятотъемышей с 550-600 г до 290 г и менее, а у молодняка на откорме – с 750 до 450 г/
Новизна исследований состоит в том, что научно-обоснованная система
ведения животноводства и программа ее осуществления с учетом деления
территорий области на почвенно-климатические зоны разработана в соответствии с
рациональным использованием ресурсов на ос новее применения новейших
12
технологий, средств механизации, высокопродуктивных животных.
Данная работа разработана на основе подпрограммы «Развитие подотрасли
животноводства,
переработки
и
реализации
продукции
животноводства»
государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков
сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы и
связана с разработанными ведомственными программами: развития молочного
скотоводства Волгоградской области с учетом почвенно-климатических зон до 2020
года; развития свиноводства (с учетом ситуации по африканской чуме свиней и
степени защиты хозяйств не ниже третьего компартмента) Волгоградской области с
учетом почвенно-климатических зон до 2020 года, подготовленный в соответствии с
действующим законодательством, развития овцеводства Волгоградской области с
учетом почвенно-климатических зон до 2020 года, подготовленный в соответствии с
действующим законодательством; развития птицеводства (яичного и мясного)
Волгоградской области с учетом почвенно-климатических зон до 2020 года,
подготовленный в соответствии с действующим законодательством.
13
Современное состояние животноводства Волгоградской области
Доктриной
продовольственной
безопасности
Российской
Федерации
определен уровень самообеспечения страны основными продуктами питания,
который не должен быть ниже 90% по молоку и 85% по мясу. К сожалению, в
настоящее время животноводство страны не в полной мере удовлетворяет
потребность населения в качественных продуктах питания и промышленности в
сырье. Для достижения показателей национальной продовольственной безопасности
требуется добиться увеличения объемов производства продукции за счет
технологической модернизации и инновационных преобразований в отрасли.
Инновационная
деятельность,
применительно
к
животноводству,
означает
совокупность последовательно осуществляемых действий по созданию новой или
улучшенной животноводческой продукции, усовершенствованной технологии и
организации ее производства, на основе использования результатов научных
исследований и разработок, или передового производственного опыта с целью
модернизации производства и выхода на новые рынки.
Результаты работы по реализации долгосрочной целевой программы
«Развитие агропромышленного комплекса Волгоградской области» в 2009-2012
годах показывают, что государственная поддержка животноводства позволила
выйти на положительную динамику развития отрасли, характеризующуюся
увеличением поголовья скота и птицы и производства продукции животноводства.
Поголовье крупного рогатого скота, начиная с 1991 года, снижалось в течение
19 лет подряд, и только с 2010 года удалось сохранить численность скота по
отношению к предыдущему году, а уже в 2012 году и увеличить его на 6,3%.
Государственная
поддержка
отдельных
подотраслей
животноводства
осуществлялась: за реализованную продукцию животноводства; за увеличение
численности коров молочного направления; за увеличение численности коров
мясного направления.
Государственная поддержка племенного животноводства позволила увеличить
удельный вес в сельхозорганизациях племенного скота в общем поголовье с 18 % в
2008 году до 36,2 % по итогам 2012 года.
Таблица 1 – Производство продуктов животноводства
(хозяйства всех категорий; тысяч тонн)
Годы
Производство скота и птицы на убой
Молоко
Яйца, млн. штук
в живом весе
в убойном весе
1985
274,8
197,3
995,0
771,6
1986
340,7
219,8
1098,1
821,5
1987
360,4
242,4
1110,5
821,6
1988
393,4
259,7
1145,0
850,5
1989
407,4
266,7
1151,2
843,1
1990
390,9
252,5
1131,5
841,1
1991
348,0
223,4
1054,4
797,2
1992
338,2
211,9
987,7
758,8
1993
305,5
180,1
951,3
732,2
1994
285,7
174,9
391,2
723,2
1995
251,1
157,3
826,6
661,5
1996
232,9
147,1
672,9
695,5
1997
197,0
124,9
621,2
669,9
1998
197,9
127,3
597,6
665,7
1999
179,3
121,6
546,2
611,5
2000
182,6
114,9
561,5
604,1
2001
177,9
110,2
549,7
576,7
2002
183,2
117,0
543,4
597,1
2003
191,3
124,7
528,1
646,4
2004
188,4
122,5
496,1
614,4
2005
186,5
124,0
452,3
686,8
2006
190,6
135,0
443,5
714,6
2007
200,7
138,5
453,6
744,6
2008
185,8
127,8
479,0
770,4
2009
201,2
136,1
482,1
759,1
2010
210,7
146,2
498,3
777,6
15
2011
211,9
147,3
509,3
757.4
2012
212,6
148
525,7
779,0
Производство скота и птицы на убой
450
400
350
Тыс. тонн
300
250
200
Живой вес
150
Убойный вес
100
50
0
Годы
Рис. 1 – Производство скота и птицы на убой
За период с 1985 по 2012 год самый высокий показатель производства скота и
мяса птицы приходится на 1989 год и составляет 407,4 тыс. тонн, что на 91,6 %
больше по сравнению с 2012 годом (212,6 тыс. тонн).
16
Производство молока
1200
1000
Тыс. тонн
800
600
400
200
1985
1986
1987
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
0
Годы
Рис. 2 Производство молока
Производство молока в 2012 году составило 525,7 тыс. тонн, что на 119,0 %
меньше по сравнению с 1989 годом (1151,2 тыс. тонн), минимальный объем
производства молока отмечается в 1994 году (391,2 тыс. тонн).
Производство яиц
900
800
700
500
400
300
200
100
0
1985
1986
1987
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
Млн. штук
600
Годы
Рис. 3 Производство яиц
17
Валовый сбор яиц в 2012 году составил 779,0 млн. штук, что на 1,8 % больше
по сравнению с предыдущим годом и на 9,1 % меньше, чем в 1988 году, когда
производство яиц было на уровне 850,5 млн. штук.
Таблица 2 – Производство основных продуктов животноводства
2000
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
Хозяйства всех категорий
Продукция выращивания
скота и птицы (в живом
весе), тыс. тонн
179,9
183,7
203,6
183,9
182,8
207,6
214,9
216,1
182,6
186,5
190,6
200,7
185,8
201,2
210,7
211,9
крупный рогатый скот
76,5
64,6
59,5
64,7
65,5
64,8
65,9
64,7
свиньи
69,9
72,8
77,3
82,8
59,9
63,1
73,3
75,2
овцы и козы
9,1
11,1
10,5
11,3
13,2
13,5
13,6
13,4
птица
26,2
36,3
41,9
40,7
45,6
58,7
56,7
57,6
114,9
124,0
135,0
138,8
127,8
136,1
146,2 147,3
крупный рогатый скот
43,0
36,8
34,8
36,4
37,4
36,5
37,7
37,2
свиньи
50,4
56,0
63,8
65,0
48,2
47,8
58,3
59,5
овцы и козы
4,2
5,0
4,3
5,2
6,4
6,7
6,5
6,5
птица
16,9
25,4
31,5
31,2
34,9
44,5
43,1
43,5
Молоко, тыс. тонн
561,5
452,3
443,5
453,6
479,0
482,1
498,3
509,3
525,7
Яйца, млн. штук
604,1
686,6
714,6
744,6
770,4
759,1
777,6
757,4
779,0
1190
1338
1277
1393
1507
1626
1899
2031
29,6
21,2
18,7
19,3
18,4
17,8
16,1
18,8
Скот и птица на убой (в
живом весе), тыс. тонн
212,6
в том числе:
Скот и птица на убой (в
убойном весе), тыс. тонн
в том числе:
Шерсть (в физическом
весе), тонн
Мед (вынутый за год),
тыс. ц
Сельскохозяйственные организации
Продукция выращивания
скота и птицы (в живом
весе), тыс. тонн
55,4
49,4
54,4
18
51,1
51,8
64,8
70,0
74,8
Скот и птица на убой (в
живом весе), тыс. тонн
59,5
47,9
52,3
54,7
53,4
62,6
70,2
71,6
76,5
крупный рогатый скот
25,0
10,7
9,1
9,8
9,1
6,7
6,7
5,3
свиньи
17,9
14,4
13,87
15,0
9,5
11,0
20,4
22,4
овцы и козы
1,7
1,6
1,5
1,7
2,2
1,9
1,5
1,5
птица
14,7
21,0
27,8
28,0
32,5
43,0
41,4
42,3
37,3
32,7
38,2
39,7
38,8
45,7
52,4
53,5
крупный рогатый скот
14,1
6,1
5,3
5,5
5,2
3,7
3,8
3,1
свиньи
12,9
11,1
11,4
11,8
7,6
8,3
16,2
17,7
овцы и козы
0,8
0,7
0,6
0,8
1,1
0,9
0,7
0,7
птица
9,4
14,7
20,9
21,5
24,8
32,6
31,5
32,0
Молоко, тыс. тонн
177,8
78,9
69,2
64,6
56,1
51,6
44,4
40,3
41,0
Яйца, млн. штук
337,1
362,8
388,7
391,3
412,6
374,0
391,0
364,5
387,8
645
573
525
544
500
461
426
338
0,4
0,3
0,1
0,2
0,1
0,0
0,0
0,0
в том числе:
Скот и птица на убой (в
убойном весе), тыс. тонн
в том числе:
Шерсть (в физическом
весе), тонн
Мед (вынутый за год),
тыс. ц
Скот и птица на убой (живой вес)
Хозяйства всех категорий
250
Тыс. тонн
200
КРС
150
Свиньи
100
Овцы и козы
50
Птица
0
2000 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Скот и птица на убой
Года
Рис. 4 Скот и птица на убой в живом весе (хозяйства всех категорий)
19
За период с 2000 по 2012 год наблюдается прирост производства скота и мяса
птицы на убой в живом весе, на 2012 год этот показатель составил 212,6 тыс. тонн,
что на 16,4 % больше по сравнению с 2000 годом. Самые высокие темпы
наращивания производства сохраняются в птицеводстве, за 2011 г. производство
птицы на убой составило 57,6 тыс. тонн, что на 119,8 % выше по сравнению с 2000
годом, что нельзя сказать про производство крупного рогатого скота, где отмечается
тенденция к уменьшению с 76,5 тыс. тонн в 2000 году до 64,7 тыс. тонн в 2011 году.
Также отмечается прирост производства свиней и овец на убой с 2000 по 2011 год
на 7,6 и 47,2 % соответственно.
Скот и птица на убой (убойный вес)
Хозяйства всех категорий
250
Тыс. тонн
200
150
КРС
100
Свиньи
Овцы и козы
50
Птица
0
2000 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Года
Рис. 5 Скот и птица на убой в убойном весе (хозяйства всех категорий)
Производство скота и птицы на убой в убойном весе за период с 2000 по 2012
год возросло со 114,9 тыс. тонн до 147,3 тыс. тонн, т.е. на 28,2 %, в том числе
производство свиней и птицы на убой увеличилось на 18,0 и 54,7 % соответственно,
что касается производства крупного рогатого скота в убойном весе наблюдается
тенденция к снижению на 13,5 %.
20
Тыс. тонн
Молоко
Хозяйства всех категорий
600
500
400
300
200
100
0
Молоко
2000 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Года
Рис. 6 Производство молока (хозяйства всех категорий)
За период с 2000 по 2012 год производство молока изменилось с 561,5 тыс.
тонн до 525,7, т.е. уменьшилось на 6,4 %.
Яйца
Хозяйства всех категорий
Мл. ш тук
800
600
400
Яйца
200
0
2000
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
Года
Рис. 7 Производство яиц (хозяйства всех категорий)
Производство яиц в хозяйствах всех категорий к 2012 году составило 779,0
млн. штук, что на 22,4 % больше по сравнению с 2000 годом.
21
Шерсть
Хозяйства всех категорий
2500
Тыс. тонн
2000
1500
1000
Шерсть
500
0
2000
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
Года
Рис. 8 Производство шерсти (хозяйства всех категорий)
Производство шерсти в физическом весе в 2011 составило 2031 тонну, что на
70,7 % больше по сравнению с 2000 годом.
Мёд
Хозяйства всех категорий
2500
Тыс. ц
2000
1500
1000
Мед+'2'!$B$23:$I$23
500
0
2000
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
Года
Рис. 9 Производство меда (хозяйства всех категорий)
Производство меда в хозяйствах всех категорий за 2011 год составило 18,8
тыс. ц, что на 57,4 % меньше по сравнению с 2000 годом.
22
Продукция выращивания скота и птицы
(живой вес)
Сельскохозяйственные организации
Тыс. тонн
80
60
40
Продукция выращивания
20
0
2000
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
Года
Рис. 10 Продукция выращивания скота и птицы в живом весе
За период с 2000 по 2012 год в сельскохозяйственных организациях
наблюдается прирост производства скота и мяса птицы на убой в живом весе В 2012
году этот показатель составил 76,5 тыс. тонн, что на 28,6 % больше по сравнению с
2000 годом. Производство свиней на убой в живом весе за 2011 год было на уровне
22,4 тыс. тонн, что на 25,1 % выше по сравнению с 2000 годом. Производство овец и
коз за период с 2000 по 2011 год было практически неизменным и на 2011 год
составило 1,5 тыс. тонн. Самые высокие темпы наращивания производства
сохраняются в птицеводстве, за 2011 г. производство птицы на убой составило 42,3
тыс. тонн, что на 187,7 % выше по сравнению с 2000 годом, что нельзя сказать про
производство крупного рогатого скота, где отмечается тенденция к уменьшению с
25,0 тыс. тонн в 2000 году до 5,3 тыс. тонн в 2011 году.
23
Продукция выращивания скота и птицы
(убойный вес)
Сельскохозяйственные организации
Тыс. тонн
80
60
40
Скот и птца
20
0
2000
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
Года
Рис. 11 Продукция выращивания скота и птицы в убойном весе
За период с 2000 по 2012 год в сельскохозяйственных организациях
наблюдается прирост производства скота и мяса птицы на убой в убойном весе. В
2012 году этот показатель составил 53,5 тыс. тонн, что на 43,4 % больше по
сравнению с 2000 годом.
Тыс. тонн
Продукция выращивания скота и птицы
(убойный вес)
Сельскохозяйственные организации
35
30
25
20
15
10
5
0
КРС
Свиньи
Овцы и козы
Птица
2000
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
Года
Рис. 12 Продукция выращивания скота и птицы в убойном весе
(сельскохозяйственные организации)
24
Производство свиней на убой в убойном весе за 2011 год было на уровне 17,7
тыс. тонн, что на 37,2 % выше по сравнению с 2000 годом. Производство овец и коз
за период с 2000 по 2011 год было практически неизменным и на 2011 год составило
0,7 тыс. тонн. За 2011 г. производство птицы на убой в убойном весе составило 32,0
тыс. тонн, что на 240,4 % выше по сравнению с 2000 годом, при производстве
крупного рогатого скота отмечается тенденция к уменьшению с 14,1 тыс. тонн в
2000 году до 3,1 тыс. тонн в 2011 году.
Таблица 3 – Показатели продуктивности и сохранности стада в
сельскохозяйственных организациях
2000
2001
2002
2003
2004
2011
2012
Надой молока на 1 корову, кг
1688
1829
2006
2243
2602
3695
4063
Средняя годовая яйценоскость
245
273
268
243
248
294
298
3,2
3,4
3,1
3,0
3,3
2,6
3,1
крупного рогатого скота
265
291
296
278
340
460
481
свиней
241
240
231
231
263
456
489
овец и коз
16
19
22
19
25
27
36
72
73
71
72
74
76
66
1159
1314
1270
1243
1448
2299
2315
72
85
88
86
95
80
95
5,3
4,7
4,2
4,8
3,6
2,2
2,2
1 курицы-несушки, штук
Средний годовой настриг
шерсти с 1 овцы (в физическом
весе), кг
Среднесуточный прирост и
привес на выращивании,
откорме и нагуле, г
Получено приплода в расчете
на 100 маток, голов
крупного рогатого скота
свиней
овец и коз
Пало и погибло скота всех
возрастов, в % к обороту стада
крупного рогатого скота
25
свиней
12,4
13,3
13,4
13,6
10,1
13,1
14,2
овец и коз
9,8
7,4
7,1
6,8
5,6
3,7
3,6
Надой молока на 1 корову
5000
4000
кг
3000
2000
1000
0
2000
2001
2002
2003
2004
2011
2012
года
Рис. 13 Надой молока на 1 корову
За период с 2000 по 2012 год наблюдалась тенденция к увеличению надоев
молока на 1 корову, за 2012 год этот показатель составил 4063 кг, что на 140,7 %
выше по сравнению с 2000 годом.
кг
Средняя годовая яйценоскость 1
курицы-несушки
300
250
200
150
100
50
0
2000
2001
2002
2003
2004
2011
2012
года
Рис. 14 Средняя годовая яйценоскость 1 курицы-несушки
26
Средняя годовая яйценоскость одной курицы-несушки на 2012 год составляла
298 штук, что на 21,6 % больше по сравнению с 2000 годом.
Средний годовой настриг шерсти с 1 овцы (в
физическом весе)
3.5
3
2.5
кг
2
1.5
1
0.5
0
2000
2001
2002
2003
2004
2011
2012
года
Рис. 15 Средний годовой настриг шерсти с 1 овцы
Средний годовой настриг шерсти с 1 овцы в физическом весе в период с 2000
по 2012 год оставался практически на одном уровне и на 2012 год составил 3,1 кг.
27
Среднесуточный прирост и привес на
выращивании, откорме и нагуле
16
14
12
г
10
8
крупного рогатого скота
6
свиней
4
овец и коз
2
0
2000
2001
2002
2003
2004
2011
2012
Года
Рис. 16 Среднесуточный прирост и привес на выращивании, откорме и нагуле
Среднесуточный прирост и привес на выращивании, откорме и нагуле
крупного рогатого скота на 2012 год составил 481 г, что на 81,5 % больше по
сравнению с 2000 годом, свиней – на 102,9 %, овец и коз – на 125,0 %.
Получено приплода в расчете на 100 маток
2500
голов
2000
1500
крупного рогатого скота
свиней
1000
овец и коз
500
0
2000
2001
2002
2003
2004
2011
2012
Года
Рис. 17 Приплод в расчете на 100 маток
В расчете на 100 маток было получено приплода: крупного рогатого скота на
2012 год 66 голов, что на 9,1 % меньше по сравнению с 2000 годом, свиней 2315
28
голов, или на 99,7 % выше, чем в 2000 году, овец и коз 95 голов, или на 26,7 %
больше, чем в 2000 году.
Пало и погибло скота всех возрастов, к
обороту стада
16
14
12
%
10
8
крупного рогатого скота
6
свиней
4
овец и коз
2
0
2000
2001
2002
2003
2004
2011
2012
Года
Рис. 18 Пало и погибло скота всех возрастов, к обороту стада
Количество павшего и погибшего скота всех возрастов в % к обороту стада
крупного рогатого скота в 2012 году было меньше по сравнению с 2000 годом на
140,9 %, овец и коз – на 172,2 %, а по свиньям наблюдалась обратная ситуация, т. е.
увеличение данного показателя на 14,2 %.
Таблица 4 – Поголовье скота (на конец года; хозяйства всех категорий; тысяч голов)
Годы
Крупный
в том числе
Свиньи
Овцы и козы
рогатый скот
коровы
1986
1699
507
1478
2969
1987
1668
497
1413
2971
1988
1666
493
1372
3022
1989
1606
485
1344
2925
1990
1522
481
1274
2875
1991
1439
482
1141
2805
1992
1374
463
946
2543
29
1993
1233
442
774
2137
1994
1069
417
720
1630
1995
920
377
670
1227
1996
734
318
578
860
1997
651
287
586
774
1998
568
264
620
685
1999
543
253
572
615
2000
514
237
470
609
2001
515
226
533
620
2002
483
208
644
623
2003
423
185
567
641
2004
378
169
499
631
2005
351
160
549
605
2006
348
159
684
635
2007
334
157
489
673
2008
317
153
444
709
2009
316
150
507
764
2010
316
150
524
774
2011
332
164
473
780
2012
353,1
178,7
384,9
860,2
30
ПОГОЛОВЬЕ СКОТА
(на конец года; хозяйства всех категорий)
3500
Поголовье, тыс. голов
3000
2500
2000
Крупный рогатый скот
в том числе коровы
1500
Свиньи
Овцы и козы
1000
500
0
Годы
Рис. 19 Поголовье скота
За период с 1986 по 2012 год самое высокое поголовье крупного рогатого
скота в хозяйствах всех категорий было отмечено в 1986 году и составляет 1699 тыс.
голов, что на 381,2 % больше по сравнению с 2012 годом (353,1 тыс. голов), в том
числе количество коров снизилось с 507 тыс. голов до 179 тыс. голов. Тенденция к
снижению поголовья наблюдается в свиноводсве, с 1478 тыс. голов в 1986 году до
385 тыс. голов в 2012 году, также происходило снижение поголовья овец и коз с
2969 тыс. голов в 1986 до 860 тыс. голов в 2012 году.
31
Таблица 5 – Структура затрат на производство продукции сельского хозяйства в
сельскохозяйственных организациях (в процентах)
Годы
Затраты всего
из них
оплата труда с
материальные
амортизация
отчислениями
затраты
основных
прочие
фондов
Животноводство
2000
100,0
16,0
74,9
5,6
3,5
2005
100,0
18,9
74,6
2,8
3,7
2006
100,0
18,3
74,2
2,6
4,9
2007
100,0
18,6
74,1
2,8
4,5
2008
100,0
16,1
76,9
2,9
4,1
2009
100,0
18,1
73,8
3,8
3,5
2010
100,0
18,1
74,7
3,9
3,3
2011
100,0
17,3
73,4
5,3
4,0
2012
100,0
СТРУКТУРА ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО
ПРОДУКЦИИ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА В
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ, %
80
70
60
50
оплата труда с отчислениями
материальные затраты
40
амортизация основных фондов
30
прочие
20
10
0
2000
2005
2006
2007
2008
2009
2010
32
2011
Рис. 20 Структура затрат на производство продукции сельского хозяйства в
сельскохозяйственных организациях
В структуре затрат на производство продукции животноводства первое место
занимают материальные затраты, которые в 2000 году составили 74,9%, а в 2011
году 73,4 %, оплата труда с начислениями 16,0 и 17,3 % соответственно,
амортизация основных фондов 5,6 и 5,3 % соответственно, прочие расходы 3,5 и 4,0
%.
Таблица 6 – Структура материальных затрат на производство продукции сельского
хозяйства в сельскохозяйственных организациях
(в процентах)
Годы
Материаль-
в том числе:
корма
прочая
нефте-
электро-
топ-
запас-
оплата
ные
продук
продукты
энергия
ливо
ные
услуг и
затраты,
ция
части,
работ,
всего
сель-
рем. и
выпол-
ского
строй.
ненных
хозяй-
мате-
сторон
ства
риалы
ними
организациями
Животноводство
2000
100,0
67,1
2,0
8,6
5,7
0,8
7,2
8,6
2005
100,0
64,7
5,8
7,5
7,7
1,5
6,6
6,1
2006
100,0
63,4
6,0
7,0
6,8
1,2
6,2
9,4
2007
100,0
66,8
7,1
5,6
6,6
1,0
5,5
7,4
2008
100,0
72,0
6,9
4,9
5,5
1,1
3,9
5,7
2009
100,0
68,4
9,8
3,7
5,9
1,0
6,1
5,1
2010
100,0
70,3
9,3
3,0
6,8
2,0
5,3
3,3
2011
100,0
73,02
6,1
2,8
5,9
2,0
5,1
5,0
2012
33
СТРУКТУРА МАТЕРИАЛЬНЫХ ЗАТРАТ НА
ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ СЕЛЬСКОГО
ХОЗЯЙСТВА В СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ
ОРГАНИЗАЦИЯХ
80
70
корма
60
прочая продукция с.-х.
Проценты
50
нефтепродукты
40
электроэнергия
30
20
запасные части, рем. и строй.
материалы
10
сплата услуг и работ,
выполненных сторонними
организациями
0
2000
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
Года
Рис. 21 Структура материальных затрат на производство продукции сельского
хозяйства в сельскохозяйственных организациях
В структуре материальных затрат на производство продукции животноводства
основную часть составляют расходы на корма, 67,1 % в 2000 году и 73,02 % в 2011
году, остальные затраты приходятся на прочую продукцию сельского хозяйства (2,0
% в 2000 г., 6,1 % в 2011 г.), нефтепродукты (8,6 % в 2000 г., 2,8 % в 2011 г.),
электроэнергию (5,7 % в 2000 г., 5,9 % в 2011 г.), топливо (0,8 % в 2000 г., 2,0 % в
2011 г.), запасные части, рем. и стройматериалы (7,2 % в 2000 г., 5,1 % в 2011 г.),
оплату услуг (8,6 % в 2000 г., 5,0 % в 2011 г.).
34
Таблица 7 – Финансовые результаты деятельности сельскохозяйственных
организаций
2000
2001
2002
2003
2004
301
385
239
270
248
461
919
261
1275
1922
продукции растениеводства
762
983
603
1725
2044
продукции животноводства
-301
-64
-342
-450
-122
11,6
18,1
4,2
21,3
25,9
продукции растениеводства
41,9
41,4
21,5
52,3
43,1
продукции животноводства
-13,9
-2,4
-12,1
-16,8
-4,6
Сумма дотаций и компенсации
затрат из бюджета на
производство продукции, млн.
рублей
Прибыль (+), убыток (-)
продукции сельского хозяйства (с
учетом субсидий), млн. рублей
в том числе
Рентабельность (+), убыточность
(-)продукции сельского хозяйства
(с учетом субсидий), млн. рублей
в том числе
Финансовые результаты деятельности
сельскохозяйственных организаций
2000
1800
Сумма дотаций и компенсации
затрат из бюджета на
производство продукции, млн.
рублей
1600
Млн. руб.
1400
1200
Прибыль (+), убыток (-)
продукции сельского хозяйства
(с учетом субсидий), млн. рублей
1000
800
600
400
200
0
2000
2001
2002
2003
2004
Годы
35
Рентабельность (+), убыточность
(-)продукции сельского
хозяйства (с учетом субсидий),
млн. рублей
Рис. 22 Финансовые результаты деятельности сельскохозяйственных организаций
Сумма дотаций и компенсации затрат из бюджета на производство продукции
животноводства за период с 2000 по 2004 год сократилась и к 2004 году составила
248 млн. рублей. Прибыль продукции сельского хозяйства (с учетом субсидий)
возросла к 2004 году до 1922 млн. рублей, однако производство продукции
животноводства понесло убытки в размере 301 млн. рублей в 2000 году, 122 млн.
рублей в 2004 году. Рентабельность продукции сельского хозяйства в целом
составила 25,9 млн. рублей, что нельзя сказать про производство продукции
животноводства, где убыточность достигла 4,6 млн. рублей.
Таблица 8 – Индексы цен производителей сельскохозяйственной продукции
(в процентах к предыдущему году)
2000
2005
2008
2009
2010
2011
155,2
100,0
140,3
86,6
112,7
121,0
117,1
117,5
116,5
109,2
105,0
104,7
124,8
125,3
112,6
115,4
101,9
105,6
скота
108,9
114,6
126,1
95,3
128,0
112,1
яйца куриные
111,4
91,0
125,1
87,3
100,9
95,2
шерсть
В 2,4
110,8
92
123,2
98,6
145,4
Продукция сельского хозяйства
в том числе:
продукция животноводства
из нее:
скот крупный рогатый, овцы и
козы, свиньи и птица
сельскохозяйственная (в живом
весе)
молоко сырое крупного рогатого
р.
36
Индексы цен производителей
сельскохозяйственной продукции
% к предыдущему году
140
120
100
80
60
Скот (живой вес)
40
Молоко сырое КРС
20
Яйца куриные
0
2000
2005
2008
2009
2010
2011
Года
Рис. 23 Индексы цен производителей сельскохозяйственной продукции
Индексы цен производителей на продукцию животноводства в процентах к
предыдущему году в 2000 году 117,1 %, в 2011 году 104,7 %, из нее на скот крупный
рогатый, овцы и козы, свиньи и птица в живом весе в 124,8 % и 105,6 %
соответственно, на молоко сырое крупного рогатого скота в 2000 году 108,9 %, в
2012 году 112,1 %, на яйца куриные в 2000 году 111,4 %, в 2012 году 95,2 %.
Таблица 9 – Индексы цен на промышленные товары и услуги, приобретенные
сельскохозяйственными организациями (в процентах к предыдущему году)
2000
2005
2008
2009
2010
2011
153,6
126,0
130,5
94,2
106,0
112,3
126,0
130,5
93,9
106,1
112,3
138,4
114,5
112,1
113,3
104,6
105,3
кормопроизводства
121,7
119,0
102,7
108,8
100,3
104,6
Тракторы
138,5
122,2
111,4
115,0
106,4
108,5
Автомобили
135,6
109,1
111,7
101,5
112,4
108,2
Удобрения и соединения азотные
113,8
110,3
157,1
86,9
107,6
129,7
Промышленные товары и услуги
Промышленные товары
в том числе
Машины сельскохозяйственные
для растениеводства
Машины для животноводства,
птицеводства и
37
Химические средства защиты
растений
141,5
110,3
102,0
109,1
93,5
103,4
горючее и смазочные материалы
159,9
130,8
138,1
76,7
105,8
116,8
крупного рогатого скота
154,3
115,7
118,7
103,8
103,1
106,0
Строительные материалы
144,2
135,0
128,2
82,4
102,3
109,9
(производственные нужды)
147,7
125,9
122,6
122,1
122,3
107,00
Топливо
115,8
145,4
118,8
105,7
137,2
111,7
Корма для птиц, свиней и
Электроэнергия
Индексы цен на промышленные товары и
услуги, приобретенные
Топливо
сельскохозяйственными организациями
Электроэнергия (производственные
нужды)
Строительные материалы
2011
Корма для птиц, свиней и крупного
рогатого скота
горючее и смазочные материалы
Года
2010
Химические средства защиты растений
2009
Удобрения и соединения азотные
2008
Автомобили
Тракторы
2005
2000
0
50
100
150
200
Машины для животноводства,
птицеводства и кормопроизводства
Машины сельскохозяйственные для
растениеводства
Промышленные товары и услуги
в процентах к предыдущему году
Рис. 24 Индексы цен на промышленные товары и услуги, приобретенные
сельскохозяйственными организациями
Индексы цен на приобретение машин для животноводства, птицеводства и
кормопроизводства в 2000 году были на уровне 121,7 %, в 2011 году – 104,6 %, на
корма для птиц, свиней и крупного рогатого скота - 154,3 % и 106,0 %
соответственно.
38
Таблица 10 – Баланс ресурсов и использования мяса и мясопродуктов
(тысяч тонн)
2000
2005
2006
2007
2008
Запасы на начало года
14,2
6,8
7,8
9,6
10,4
Производство
113,2
113,4
121,4
123,4
127,8
Ввоз, включая импорт
24,0
46,3
51,6
63,4
70,1
Всего ресурсов
151,4
166,5
180,8
196,4
208,3
Производственное потребление
0,0
0,1
0,1
0,1
0,1
Потери
0,1
0,1
0,2
0,5
0,4
Вывоз, включая экспорт
14,3
5,9
10,6
20,6
19,4
Запасы на конец года
4,7
7,8
9,6
10,4
10,1
Ресурсы:
Использование:
Тыс. тонн
Баланс ресурсов и использования мяса и
мясопродуктов
250
200
150
100
50
0
2000
2005
2006
2007
2008
Рис. 25 Баланс ресурсов и использования мяса и мясопродуктов
39
Таблица 11 – Потребление основных продуктов питания (на душу населения;
килограммов)
2000
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
48
58
61
63
68
70
73
74
продукты
190
197
200
201
202
201
202
201
Яйца, штук
227
258
258
258
276
7
10
11
11
11
Мясо и мясопродукты
(включая субпродукты
II категории и жирсырец)
Молоко и молочные
Рыба и рыбопродукты
На душу населения; килограммов
Потребление основных продуктов питания
300
250
Мясо и мясопродукты (включая
субпродукты II категории и жирсырец)
200
Молоко и молочные продукты
150
Яйца, штук
100
50
Рыба и рыбопродукты
0
2000
2005
2006
2007
2008
2009
Года
Рис. 26 Потребление основных продуктов питания
Потребление мяса и мясопродуктов на душу населения возросло с 48 кг в 2000
году до 74 кг в 2011 году, потребление молока и молочных продуктов так же
увеличилось с 190 кг в 2000 кг до 201 кг в 2011 году.
40
Таблица 12 – Уровень рентабельности продукции, реализованной
сельскохозяйственными организациями (отношение прибыли, включая все виды
дотаций и компенсаций, к себестоимости реализованной продукции, в процентах)
1990
1995
2000
2001
2002
2003
Молоко и молочные продукты
37
2
-9
-3
-12
-0,3
Крупный рогатый скот
10
-7
-39
-34
-35
-39
Свиньи
13
12
-17
1
-15
-20
Овцы и козы
25
-0,1
9
10
40
29
Шерсть
46
-40
-45
-45
-68
-50
Яйца
59
21
30
38
22
4
Уровень рентабельности продукции,
реализованной сельскохозяйственными
организациями
60
%
40
Молоко и молочные продукты
20
Крупный рогатый скот
0
-20
1990
1995
2000
2001
2002
2003
Свиньи
Овцы и козы
-40
Шерсть
-60
Яйца
-80
Года
Рис. 27 – Уровень рентабельности продукции, реализованной
сельскохозяйственными организациями
Уровень
рентабельности
продукции
животноводства,
реализованной
сельскохозяйственными организациями (отношение прибыли, включая все виды
дотаций и компенсаций, к себестоимости реализованной продукции, в процентах)
составил: по производству молока и молочных продуктов 37 в 2000 году, -0,3 в
20003, крупного рогатого скота 10 в 2000 году, -39 в 2003 году, свиней – 13 и -20
41
соответственно, овец и коз – 25 и 29 соответственно, шерсти – 46 и -50
соответственно , яиц – 59 и 4 соответственно.
Таблица 13 –Себестоимость производства 1 центнера продукции в
сельскохозяйственных организациях (рублей)
1990
1995
2000
2001
2002
2003
Крупного рогатого скота
326
646
3423
3964
4059
4445
Свиней
255
632
2891
3363
3462
3524
Овец
199
131
1506
1400
1467
1600
Птицы
145
501
2050
2251
2462
2715
Молоко
40
74
347
411
424
449
Шерсть
1009
1439
4746
6159
6908
8989
69
236
792
898
1007
1193
Привес молодняка и привес от
откорма:
Яйца
Себестоимость производства 1 центнера
продукции в сельскохозяйственных
организациях
9000
8000
7000
Крупного рогатого скота
6000
Рубли
Свиней
5000
Овец
4000
Птицы
3000
Молоко
2000
Шерсть
Яйца
1000
0
1990
1995
2000
2001
2002
2003
Года
Рис. 28 Себестоимость производства 1 центнера продукции в сельскохозяйственных
организациях (рублей)
42
Себестоимость производства 1 центнера продукции крупного рогатого скота
возросла с 326 рублей в 1990 г до 4445 рублей в 2003 г, свиней – с 255 рублей до
3524 рублей, овец – с 199 рублей до 1600 рублей, птицы – со 145 рублей до 2715
рублей, молока – с 40 рублей до 449 рублей, шерсти – с 1009 рублей до 8989 рублей,
яиц – с 69 рублей до 1193 рублей соответственно.
Острейшей экономической проблемой в животноводстве Волгоградской
областипродолжает
оставаться
низкая
конкурентоспособность
продукции,
обусловленная высокими затратами ресурсов – кормов, рабочего времени, энергии
на получение продукции, обслуживание животных, низкими показателями
продуктивности и воспроизводства стада, технического оснащения ферм и
применения современных ресурсосберегающих технологий.
43
Научно-обоснованная система ведения молочного скотоводства
Молочное скотоводство в обеспечении продуктами питания населения
занимает особое место. Это обусловлено социальной значимостью молока, как
необходимого для здоровья населения продукта питания, доступного по цене и
биологическими особенностями крупного рогатого скота. Оно обеспечивает
рабочими местами население области. Реализация молока обеспечивает ежедневное
поступление денежных средств сельскохозяйственным товаропроизводителям, что
очень важно в условиях круглогодового сельскохозяйственного цикла.
По медицинским нормам каждый человек в год должен потреблять не менее
320-340 кг молока и молочных продуктов в пересчете на молоко.
В
Волгоградской
области,
за
период,
начиная
с
1990
года
из-за
несбалансированности цен на энергоресурсы, технику, корма и продукцию
скотоводства, значительно сократилось поголовье крупного рогатого скота, в том
числе и коров.
На 1 января 2013 года поголовье коров во всех категориях хозяйств составило
178,7 тыс. голов, в том числе в личных подсобных и фермерских хозяйствах (ЛПХ)
88,6% или 158,5 тыс. голов.
В 2011 году в области было произведено 509,3 (525,7 в 2012 году) тыс. тонн
молока, что составляет 192 кг на душу населения в год. Основными
производителями молока остаются личные хозяйства населения, на долю которых
приходится 75 %, но на переработку поступает только 40 %, в то время как от
крупных предприятий молоко поступает на переработку на молокозаводы
полностью.
Показатели состояния молочного скотоводства в Волгоградской области
приведены в таблице 2.
Основная масса молока производится в весеннее-летний период, что
характерно для личных подсобных хозяйств. Равномерный выход продукции в
течение года смогут обеспечить только крупные хозяйства со стабильной кормовой
базой.
В настоящее время важнейшим вопросом является восстановление поголовья
коров
и
увеличение
производства
натурального
молока.
Без
увеличения
продуктивности коров и их численности решить проблему обеспечения населения
молоком невозможно, поэтому важно правильно выбрать реальный механизм
повышения поголовья.
Таблица 14 – Поголовье и продуктивность скота на 1 января, (тыс. гол.).
Годы
Показатель
2013 в % к
2012
2013
2012
Крупный рогатый скот
332,1
353,1
106,3
в том числе коровы
164,1
178,7
108,8
66
-
-
Получено телят в расчете на 100
маток, имевшихся на начало года,
голов
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ОРГАНИЗАЦИИ
Крупный рогатый скот
51,0
51,6
101,1
в том числе коровы
20,8
20,2
97,1
41
-
-
Надоено коровьего молока, тыс.тонн
КРЕСТЬЯНСКИЕ (ФЕРМЕРСКИЕ) ХОЗЯЙСТВА И ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ
ПРЕДПРИНИМАТЕЛИ
Крупный рогатый скот
40,1
58,3
145,3
в том числе коровы
25,5
37,3
146,3
Надоено коровьего молока, тыс. тонн
35,2
-
-
ХОЗЯЙСТВА НАСЕЛЕНИЯ
Крупный рогатый скот
241,0
243,2
100,9
в том числе коровы
117,9
121,2
102,8
Реализация мероприятий по развитию молочного скотоводства решается за
счёт строительства комплексов, как для сельхозпредприятий так и для малых форм
хозяйствования. В этом случае комплектование поголовья будет идти за счёт
покупки
животных,
а
также
использования
современных
технологий
воспроизводства стада. Общий расход на комплекс для сельхозпредприятий
45
составляет от 1 млрд. рублей. Производство молока на комплексе 1200 коров в год
составит 9600 т. или 3,7 кг. на душу в год.
Развивать имеющиеся комплексы, проводя ремонт стада за счет собственного
поголовья, и строить новые необходимо, так как получить высококачественное
молоко, можно только в хозяйстве, имеющем соответствующие оборудование.
С учетом создавшегося положения предлагается увеличение поголовья коров
с высоким генетическим потенциалом на постоянно действующей основе. В этих
целях необходимо создать на территории области селекционно-генетический центр
по обслуживанию сельхозтоваропроизводителей всех форм собственности для чего
необходимо:
– иметь данные о наличии коров и телок случного возраста по каждому
району и каждому населенному пункту в ЛПХ;
– иметь данные о наличии в районах области действующих пунктов по
искусственному осеменению коров и их размещению;
– всех коров и телок случного возраста, имеющихся в ЛПХ, осеменять
спермой высококлассных быков-производителей.
На вновь создаваемых молочных комплексах удой на корову в год должен
составлять 7000-8000 кг, на семейных фермах 4200-4500 кг. Для этого
предусмотрено повышение генетического потенциала коров, обеспечив их
биологически полноценным кормлением. Целесообразно в каждом районе создать
производственные кооперативы по производству и заготовке кормов.
В рамках реализации мероприятий по развитию молочного скотоводства
ввести дополнительно в эксплуатацию 12 молочных комплексов, на 1200 коров
каждый.
Необходимо восстановить систему взаимодействий хозяйств различной
формы собственности, а также четкого взаимодействия племенных и товарных
хозяйств, определить и сформировать специализированные молочные комплексы,
использующие передовые технологии, позволяющие получать молоко высокого
качества.
46
В Волгоградской области имеется 14 племенных предприятий (согласно
свидетельствам о регистрации), занимающихся молочным скотоводством. Статус
племенных заводов имеют 4 предприятия с общим поголовьем коров 1750: ЗАО «
Агрофирма
«Восток»
(айрширская
порода),
ФГУП
«Орошаемое»
Россельхозакадемии (голштинская порода), СПК «Колхоз племзавод им. Калинина
(красно-пестрая порода), ООО СП «Донское» (голштинская порода). Статус
племенных репродукторов имеют 10 хозяйств с общим поголовьем коров 3886, из
них: 5 по разведению крупного рогатого скота голштинской и черно-пестрой
породы, 2 – по красной степной, 2 – по красно-пестрой, 1 – по симментальской. Во
всех племенных заводах проводится 100% искусственное осеменение коров и телок.
Крупных хозяйств, занимающихся производством молока в области немного.
Это ФГУП «Орошаемое» (208 коров), Колхоз «Заветы Ленина» – 472, ООО
«Айтакс-Молоко» – 420 , ООО СП «Донское» – 714, ОАО «Семеновское» – 510 ,
СПК «Колхоз им. Ленина» – 250, ЗАО «Агрофирма Восток» – 329, колхоз
«Племзавод им. Калинина» – 500, ОАО «Червленое» – 172, СПК им. Кирова – 638,
ПЗ колхоз им. Ленина – 800, ООО «Донагрогаз» – 572 и некоторые другие.
Суммарное поголовье коров в этих хозяйствах 9745 голов. Это составляет от
178,7 тыс. коров всего 5,5 %. К большому сожалению прекратили существование
известные в свое время в стране хозяйства: Племзавод «Луч» и племзавод
«Кузьмичевский», с тех пор как были переданы в распоряжение «Оборонсервис»,
которым они оказались не нужны. Наибольший средний удой молока от одной
племенной коровы в 2007-2011 годах был получен в ООО СП «Донское»,
занимающимся разведением голштинской породы КРС, от 6210 кг до 8170 кг, и в
ФГУП «Орошаемое», занимающимся разведением черно-пестрой породы – от 6173
кг до 6590 кг.
По красно-пестрой породе – от 2763 кг (в 2008 году в ООО «Племенное
хозяйство») до 4198 кг в 2011 году.
По красной-степной породе – от 2679 кг (в 2007 году в СПК «Тростянский»)
до 3015 в 2011 году.
47
По айрширской породе, разведением которой занимается ЗАО «Агрофирма
«Восток», средний удой молока на одну корову в 2007-2011 годах составил 53535600 кг.
По симментальской породе, разведением которой занимается СПК ПЗ колхоз
«Путь Ленина» – 3512-4266 кг.
Таким образом, установленный критерий оценки эффективности «Средний
удой молока от 1 коровы: 4000-5000 кг» достигнут не в полной мере, так как только
в 9 сельскохозяйственных организациях он достигнут (средний удой за 2011 год
составлял от 4059 кг до 7769 кг), а в 5 организациях не достигнут (ПЗ-колхоз им.
Калинина, СПК «Тростянский», ОАО «Червленное», СПК ПЗ колхоз «Путь Ленина»
и ПЗ-колхоз им. Ленина).
ОАО «Волгоградское» по племенной работе – единственная в Волгоградской
области организация по искусственному осеменению сельскохозяйственных
животных, своих функций в полной мере не выполняло. Быки-производители были
ликвидированы, но в соответствии с пунктом 64 приказа Минсельхоза РФ №402 оно
может иметь статус племенного предприятия по хранению и реализации семени.
Показательным племенным хозяйством в области является ООО СП
«Донское», в которое по лизингу были завезены племенные животные голштинской
породы и в настоящее время поголовье составляет 614 коров. В хозяйстве
используется современная технология производства молока, автоматизированные
доильные установки «Ёлочка» и «Карусель», обеспечивающие получение молока
высокого качества.
Для модернизации отрасли молочного скотоводства, как крупного поставщика
молока,
в
перспективе
Волгоградская
область
располагает
необходимыми
предпосылками:
- достаточные площади земельных угодий и пастбищ для производства
высококачественных кормов;
- апробированные в ведущих хозяйствах технологии интенсивного молочного
животноводства;
48
- наличие высокопродуктивных пород молочного скота интенсивного типа
(голштинская, красная степная, айрширская, красно-пестрая, симментальская);
-
наличие
возможностей
строительства
орошаемых
участков
для
кормопроизводства в прифермских севооборотах.
К актуальным проблемам развития молочного скотоводства относятся:
а) организация системы реализации продукции;
б) малая доля скота с высоким генетическим потенциалом;
в)
отсутствие
современных
технологий
кормопроизводства
и
кормоприготовления;
г) дефицит квалифицированных управленческих и специальных кадров, отток
молодых специалистов;
д) социальные – непривлекательные условия жизни в сельских поселениях,
низкий
уровень
доходов,
недостаточное
качество
услуг
социальной
инфраструктуры, снижение рождаемости.
Основными целями научно-обоснованной системы ведения молочного
скотоводства являются:
– оценка состояния молочного скотоводства и разработка стратегического
направления его развития;
– увеличение объемов производства молока за счет планомерного и
устойчивого развития молочного скотоводства, удовлетворение нужд населения
области в молоке, решение социальных проблем села, занятости населения,
повышение их жизненного уровня
Для достижения указанных целей необходимо решение следующих задач:
– разработать механизм увеличения численности молочных коров и
повышение
продуктивности
дойного
стада
до
уровня,
обеспечивающего
гарантированно прибыльное ведение молочного скотоводства;
– разработка научно-обоснованных систем ведения молочного скотоводства;
– разработать меры по увеличение объемов производства молока, повышению
конкурентоспособности его на рынке молочной продукции и сырья;
– разработка мероприятий по развитию малых форм хозяйствования;
49
– разработка методики эффективной учетной и аналитической деятельности в
племенном и пользовательном скотоводстве;
– обосновать размещение отрасли молочного скотоводства по зонам, увязав с
перерабатывающими предприятиями;
– определить потенциальную продуктивность скота с учетом сложившейся
кормовой базой и потенциальной возможностью имеющегося поголовья;
– совершенствование материальной базы для устойчивого развития молочного
скотоводства;
– увеличение производства молока на основе реализации инновационных
технологий, использовании передовых биотехнологий;
– провести обоснование эффективных форм хозяйствования;
– обеспечение информационного и консультационного обслуживания;
–
использование
научно-обоснованной
системы
ведения
молочного
скотоводства в рамках муниципальных районов и природно-климатических зон;
– повышение качества молочного скота в личных подсобных хозяйствах
населения и крестьянских фермерских хозяйствах; создание центров искусственного
осеменения;
Решение поставленных задач будет осуществляться в ходе реализации
госпрограммы с 2013 по 2020 год. Результат реализации
госпрограммы
определяется количественными показателями, которые отвечают критериям
объективности, достоверности, прозрачности, сопоставимости.
Целевые индикаторы и показатели развития молочного скотоводства, их
значения по годам приведены в таблице 3. Расчет на душу населения проводили с
учетом того, что население в области составляет 2 млн. 650 тыс. человек и
численность останется на том же уровне.
Таблица 15 –Целевые индикаторы и показатели Программы
№
Наименование
Ед.
п\п
целевого
измер
индикатора
ения
2013
2014
2015
50
2016
2017
2018
2019
2020
1
Поголовье
тыс.
коров в с.-х.
гол
20,8
21,0
21,5
26,0
29,0
4060
4100
4150
4765
5069
84,4
86,1
89,2
123,9
-
-
-
-
-
-
гол
%
31,5
32,5
34.0
5276
5378
5547
147,0
166,2
174,8
188,6
-
24543
23807
34996
43991
-
-
3700
4190
4115
4188
-
-
-
90,8
99,7
144,0
184,2
-
-
27270
-
-
-
-
-
-
-
-
-
87
87
90
90
предприятиях
2
Удой молока
кг
на одну
корову в год
3
Валовое
тыс.
производство
тонн
молока
4.
Поголовье
гол
молочных
коров в
семейных
фермах
5
Удой молока
на одну
корову в
кг
семейных
фермах за год
6
Валовое
производство
молока в
тыс.
семейных
тонн
фермах
7
Покупка
тёлочек
8
Выход телят
на 100 коров в
молочном
скотоводстве
51
Валовое
9
производство
тыс.
молока в ЛПХ
тонн
456
456
456
456
456
456
456
456
693,8
721,9
774,8
828,8
266,8
277,7
298,0
318,8
Валовое
10
производство
тыс.
молока во всех
540,4
тонн
категориях
542,
1
545,2
579,
9
хозяйств
Производство
11
молока на
душу
кг/чел 207,8
,
населения во
всех
208,
5
209,7
223,
0
категориях
хозяйств
Реализация
мероприятий
по
развитию
молочного
скотоводства
предусматривает использование имеющихся в области ресурсов земли, скота,
рабочей силы, кормовых и других ресурсов, технологическое обновление отрасли в
целях повышения ее устойчивости и конкурентоспособности. При этом будет
внесен существенный вклад в решение проблемы развития сельских территорий.
Реализация мероприятий намечена на 2013-2020 годы. За этот период
намечается решить первоочередные задачи по сохранению и наращиванию
поголовья скота, повышению его продуктивности и, тем самым, увеличению
валового производства молока, за счет, главным образом, увеличения поголовья
коров,
повышения
генетического
потенциала
животных
и
создания
соответствующей кормовой базы. Будут решаться вопросы реконструкции
имеющихся
и
строительства
новых
ферм,
внедрения
ресурсосберегающих
технологий, способствующих повышению эффективности молочного скотоводства.
Сложившаяся обстановка в молочном скотоводстве, связанная с уменьшением
поголовья коров, особенно в крупных сельскохозяйственных предприятиях,
52
снижением
валового
производства
молока,
заставила
обратить
внимание
министерства сельского хозяйства на разработку целевой программы развития
отрасли в Волгоградской области.
Техническое решение проблемы основано на выделении определенных
средств из государственного и областного бюджета на конкретные мероприятия,
позволяющие вывести молочное скотоводство на новый уровень развития,
увеличить производство молока на душу населения до 340 кг, то есть до научнообоснованных норм.
В процессе реализации мероприятий по развитию молочного скотоводства
придется преодолевать следующие организационные и технико-экономические
проблемы и факторы:
– отсутствие инфраструктуры обслуживания и системы реализации продукции
– расширение практики договорных отношений с коллективными предприятиями и
предприятиями
перерабатывающей
инфраструктуры
технологического,
промышленности.
стимулирование
Формирование
органов
местного
самоуправления по увеличению заготовок молока у населения, обслуживания,
материально-технического обеспечения;
– низкий уровень механизации, оснащенности техникой и оборудованием –
разработка ресурсосберегающих технологий применительно к малым формам
хозяйствования, увеличение выпуска и покупка средств малой механизации для
небольших производственных процессов и возможность их приобретения по
лизингу с частичной компенсацией.
– отсутствие сервисного обслуживания по оказанию зоотехнических услуг.
Создание консультационно-информационных центров, создание сервисных центров
по воспроизводству стада скота. Организация системы сервисного обслуживания по
оказанию услуг в области племенного дела.
– слабая кормовая база. Создание системы кормления в условиях малых форм
хозяйствования. Использование прогрессивных технологий в кормлении и заготовке
кормов, использование полнорационных кормосмесей в крупных промышленных
комплексах
53
– низкие цены на молоко, реализуемое хозяйствами. Организация закупок
молока по гарантированным ценам, своевременный расчет за сданную продукцию,
предоставление дотаций за реализацию молока.
– финансовые трудности в приобретении племенного молодняка и кормов.
Субсидии на компенсацию части затрат по приобретению племенных животных.
Общий объем финансирования на 2013-2020 годы составит 5899453,6 тыс.
рублей. Источники финансирования: средства федерального бюджета – 3335755,8
тыс. рублей, средства областного бюджета – 2563697,8 тыс. руб.
Размер субсидий из федерального бюджета определяется из расчета за 1кг
реализованного (товарного) молока высшего и первого сорта.
Государственная поддержка будет осуществляться посредством компенсации
части затрат по следующим направлениям:
– создание центров по искусственному осеменению коров и телок;
– покупка телок и нетелей для комплектования товарных стад, главным
образом новых комплексов;
– приобретение оборудования, машин и механизмов для молочного
скотоводства;
– строительство, реконструкция и модернизация комплексов и ферм по
производству молока на базе современных технологических решений;
– строительство семейных ферм.
Данные по объемам и источникам финансирования всех мероприятий по
развитию молочного скотоводства приведены в таблице16.
Таблица 16 – Общая потребность в финансировании, тыс.руб.
№
Мероприятия
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
8750
9200
9800
11200
12000
13000
14000
п/
п
1
Субсидии на
маточное
поголовье в
54
племзаводах
2
Субсидии на
15544
16000
16500
17000
17500
18000
19000
342966
305500
417473
600323
636140
666190
693277
5000
2500
2500
2500
2500
2500
2500
12120
-
5454
4909
7216
9070
13946
-
81810
-
-
-
-
-
184000
184000
184000
-
-
-
-
69000
69000
69000
120000
120000
120000
120000
11900
11900
11900
-
-
-
-
маточное
поголовье в
племрепродктора
х
3
Субсидии на
производство
молока и другие
цели
4
Субсидии на
создание
центров по
искусственному
осеменению
5
Субсидии на
плодотворное
осеменение в
ЛПХ
6
Субсидии на
покупку телочек
для семейных
ферм
7
Субсидии на
постройку
семейных ферм
8
Компенсация на
покупку техники
и оборудования
9.
Субсидии на
создание
модульных цехов
по переработке
молока
55
итого
649280
679911
716627
755324
795356
828760
862723
Общая сумма субсидий – 5287981 руб.
Искусственное осеменение коров в личных подсобных хозяйствах (ЛПХ) и
фермерских хозяйствах за оплату из субсидий выполняют:
а) техники по искусственному осеменению крупного рогатого скота и
ветеринарные работники центров по искусственному осеменению;
б) техники по искусственному осеменению и ветеринарные работники
сельскохозяйственных предприятий;
Охват искусственным осеменением ЛПХ и фермерских хозяйств в первый год
составит 50%.
Используя второй способ увеличения поголовья коров, суть которого
заключается в искусственном осеменении коров в ЛПХ спермой высококлассных
быков-производителей и в последующем создании семейных ферм, необходимо в
каждом районе (или нескольких смежных) создать центр по искусственному
осеменению,
закупить
оборудование
для
хранения
семени,
автомобили-
внедорожники и оборудовать их как передвижные пункты по искусственному
осеменению коров, подготовить техников по искусственному осеменению.
Племенные хозяйства, указанные на карте (рис. 2), должны работать в тесном
контакте с товарными и фермерскими, семейными фермами, личными подсобными
хозяйствами, определяя породное районирование.
56
Рис. 29 Схема распределения племенных хозяйств и предприятий по
переработке молока в 2012 году
Племзаводы: ЗАО «Агрофирма «Восток» – айрширская порода, ФГУП
«Орошаемое» – голштинская, СПК «Колхоз племзавод им. Калинина» –краснопестрая, ООО СП « Донское» – голштинская порода.
Племрепродукторы: ОАО «Червленое» – красно- пестрая порода, ООО «
Племенное» – красно-пестрая, СПК «Колхоз им. Калинина» – голштинская, колхоз «
Путь Ленина» – симментальская, колхоз им. Ленина – красная степная, СПК
«Тростянский» – красная степная, СПК им. Кирова – черно-пестрая, колхоз «Заветы
Ленина» – черно-пестрая, ООО «Донагрогаз» – голштинская, ООО «Лидер» – чернопестрая.
57
С учетом распространения поголовья молочных коров в ЛПХ по районам
области предлагается создать 10 центров по искусственному осеменению коров
(рис. 3):
Рис. 30 Распределение центров по искусственному осеменению в области.
№1 Головное предприятие « Волгоградское» – Городищенский
район,
Дубовский, Ленинский, Среднеахтубинский (26221 коров);
№2 «Новоаннинский» – Новоаннинский район, Киквидзенский, Алексеевский
(8899 коров);
58
№3 «Урюпинский» – Урюпинский район, Нехаевский, Новониколаевский
(8787 коров);
№4 «Михайловский» – Михайловский район, Кумылженский, Даниловский,
Серафимовический (12552 коровы );
№5 «Суровикинский» – Суровикинский район, Калачевский, Чернышковский,
Клетский ( 23051 коров);
№6 «Октябрьский» – Октябрьский район, Котельниковский, Светлоярский
(24538 коров);
№7 «Еланский» – Еланский район, Жирновский, Руднянский (7805 коров);
№8 «Николаевский» – Николаевский район, Быковский, Старополтавский,
Палласовский (43285 коров);
№9 «Иловлинский» – Иловлинский район, Фроловский, Ольховский (13736
коров);
№10 «Камышинский» – Камышинский район, Котовский (8258 коров).
Распределение
центров
по
искусственному
осеменению
определяется
территориальным признаком и мало зависит от поголовья коров, закрепленных за
центром, и регламентируется количеством необходимых спермодоз.
Механизм увеличения поголовья и его кровности до 2020 года при создании
семейных ферм представлен в таблице 17.
59
Таблица 17 – Механизм увеличения поголовья до 2020 года
Оборот стада
2014
1
Осеменение коров ЛПХ
Отёл коров ЛПХ
Скуплено тёлочек 1/2 кровности
Тёлки 1/2 кровности на
на выпойке
Нетели 1/2 кровности
выращивании
Коров 1/2 кровности
Получено телят на выпойке 3/4
Тёлки 3/4 кровности на
кров
Нетели 3/4 кровности
выращивании
Коров 3/4 кровности
Получено телят на выпойке 7/8
Тёлки 7/8 кровности на
кровности
Нетели 7/8 кровности
выращивании
Коров 7/8 кровности
Бычков на выращивании и
Потребность спермодоз, шт
откорме
Молодняка на выпойке, гол
Молодняка на выращивании,
Нетели, гол
гол
Лактирующих коров, гол
Надоено молока, тонн в год
2
3
4
60600
12120
0
0
0
0
0
60
5
6
7
8
9
10
11
12
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Сдано на мясокомбинат, гол
2015
Оборот стада
1
Осеменение коров ЛПХ
Отёл коров ЛПХ
Скуплено тёлочек 1/2
Тёлки 1/2 кровности на
кровности на выпойке
Нетели 1/2 кровности
выращивании
Коров 1/2 кровности
Получено телят на выпойке
Тёлки 3/4 кровности на
3/4 кров
Нетели 3/4 кровности
выращивании
Коров 3/4 кровности
Получено телят на выпойке
Тёлки 7/8 кровности на
7/8 кровности
Нетели 7/8 кровности
выращивании
Коров 7/8 кровности
Бычков на выращивании и
Потребность спермодоз, шт
откорме
Молодняка на выпойке, гол
Молодняка на выращивании,
Нетели, гол
гол
Лактирующих коров, гол
Надоено молока, тонн в год
Сдано на мясокомбинат, гол
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
54540
27270 27270
27270 27270 27270 27270 27270
27270
27270 27270 2727
0
0
0
0
0
27270 27270
0
0
0
0
0
0
0
27270 27270 27270 27270 27270
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
61
0
27270
0
0
0
0
0
27270 27270 2727
0
0
0
0
0
0
0
2016
Оборот стада
1
Осеменение коров ЛПХ
Отёл коров ЛПХ
Скуплено тёлочек 1/2 кровности на
Тёлки 1/2 кровности на выращивании
выпойке
Нетели 1/2 кровности
Коров 1/2 кровности
Получено телят на выпойке 3/4 кров
Тёлки 3/4 кровности на выращивании
Нетели 3/4 кровности
Коров 3/4 кровности
Получено телят на выпойке 7/8 кровности
Тёлки 7/8 кровности на выращивании
Нетели 7/8 кровности
Коров 7/8 кровности
Бычков на выращивании и откорме
Потребность спермодоз, шт
Молодняка на выпойке, гол
Молодняка на выращивании, гол
Нетели, гол
Лактирующих коров, гол
Надоено молока, тонн в год
Сдано на мясокомбинат, гол
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
27270 27270 27270 27270 27270 27270
27270 27270 27270 27270 27270 2
54540
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
27270 27270 27270 27270 27270 27270
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
27270 27270 27270 27270 27270 2
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
62
2017
Оборот стада
1
Осеменение коров ЛПХ
Отёл коров ЛПХ
Скуплено тёлочек 1/2 кровности на
Тёлки 1/2 кровности на выращивании
выпойке
Нетели 1/2 кровности
Коров 1/2 кровности
Получено телят на выпойке 3/4 кров
Тёлки 3/4 кровности на выращивании
Нетели 3/4 кровности
Коров 3/4 кровности
Получено телят на выпойке 7/8 кровности
Тёлки 7/8 кровности на выращивании
Нетели 7/8 кровности
Коров 7/8 кровности
Бычков на выращивании и откорме
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
27270 27270 27270 27270
24543 24543 24543 24543 24543 24543 24543
24543 24543 24543
12272 12272 12272 12272
12272 12272 12272 12272
Потребность спермодоз, шт
Молодняка на выпойке, гол
Молодняка на выращивании, гол
Нетели, гол
Лактирующих коров, гол
Надоено молока, тонн в год
Сдано на мясокомбинат, гол
49086
0
0
0
0
24543 24543 24543
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
12272 12272 12272 12272
27270 27270 27270 27270
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
24543 24543 24543 24543 24543 24543 24543
2727
63
2018
Оборот стада
1
Осеменение коров ЛПХ
Отёл коров ЛПХ
Скуплено тёлочек 1/2 кровности на
Тёлки 1/2 кровности на выращивании
выпойке
Нетели 1/2 кровности
Коров 1/2 кровности
Получено телят на выпойке 3/4 кров
Тёлки 3/4 кровности на выращивании
Нетели 3/4 кровности
Коров 3/4 кровности
Получено телят на выпойке 7/8 кровности
Тёлки 7/8 кровности на выращивании
Нетели 7/8 кровности
Коров 7/8 кровности
Бычков на выращивании и откорме
Потребность спермодоз, шт
Молодняка на выпойке, гол
Молодняка на выращивании, гол
Нетели, гол
Лактирующих коров, гол
Надоено молока, тонн в год
Сдано на мясокомбинат, гол
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
24543 24543 24543 24543 23807 23807 23807 23807 23807 23807 23807
21352 21352 21352
12272 12272 12272 12272 12272 12272 22948 22948 22948 10676 10676
12272 12272
12272 12272 12272 12272 12272 12272 22948 22948 22948
47613
24543
0
0
0
21352 21352 21352
0
0
0
12272 12272 12272 12272 12272 12272 22948 22948 22948
0
0
0
0
0
0
0
0
0
24543 24543 24543 24543 23807 23807 23807 23807 23807
736
64
12272
10676 10676
0
0
10676 10676
12272 12272
23807 23807
2019
Оборот стада
1
Осеменение коров ЛПХ
Отёл коров ЛПХ
Скуплено тёлочек 1/2 кровности на
Тёлки 1/2 кровности на выращивании
выпойке
Нетели 1/2 кровности
Коров 1/2 кровности
Получено телят на выпойке 3/4 кров
Тёлки 3/4 кровности на выращивании
Нетели 3/4 кровности
Коров 3/4 кровности
Получено телят на выпойке 7/8 кровности
Тёлки 7/8 кровности на выращивании
Нетели 7/8 кровности
Коров 7/8 кровности
Бычков на выращивании и откорме
Потребность спермодоз, шт
Молодняка на выпойке, гол
Молодняка на выращивании, гол
Нетели, гол
Лактирующих коров, гол
Надоено молока, тонн в год
Сдано на мясокомбинат, гол
2
3
4
23807 23807 23807 23093
20712
10676 10676 10676 10676
12272 12272 12272 12272
5
23093
20712
10676
12272
6
7
8
9
10
11
23093 23093 23093 23093 23093 23093
20712
10356 20712 20712 20712 10356 10356
12272
10356 10356
11903 11903 11903 11903 11903
10676 10676 10676
5338 5338 5338
10676 10676 10676 10676 10676 10676
46185
0
0
0
20712 20712 31388
10676 10676 10676 10676 10676 10356
12272 12272 12272 12272 12272 12272
23807 23807 23807 23093 23093 23093
21032 21032 26370
44519
10676 10676
0
20712 20712 26050
0
0
0
34996 34996 34996
15694 15694
0
0
15694 15694
10356 10356
34996 34996
1
714
65
368
10676
2020
Оборот стада
1
Осеменение коров ЛПХ
Отёл коров ЛПХ
Скуплено тёлочек 1/2 кровности на
Тёлки 1/2 кровности на выращивании
выпойке
Нетели 1/2 кровности
Коров 1/2 кровности
Получено телят на выпойке 3/4 кров
Тёлки 3/4 кровности на выращивании
Нетели 3/4 кровности
Коров 3/4 кровности
Получено телят на выпойке 7/8 кровности
Тёлки 7/8 кровности на выращивании
Нетели 7/8 кровности
Коров 7/8 кровности
Бычков на выращивании и откорме
Потребность спермодоз, шт
Молодняка на выпойке, гол
Молодняка на выращивании, гол
Нетели, гол
Лактирующих коров, гол
Надоено молока, тонн в год
Сдано на мясокомбинат, гол
2
4
5
23093 23093 23093
20090
10356 10356 10356
10356 10356 10356
11903 11903 11903
22400
20090
10356
10356
11903
22400
20090
10356
10356
11903
22400 22400 22400 22400 22400 22400
5338
5338
5338
15021 15021
5338
3
5338
6
7
8
9
20401 20401 20401 20401
10356
11903 21591 21591 21591
19366 19366 19366
5338 5338 5338 15021
15694 15694 15694 15694 15694 25739
44799
0
0
20090 20090 20090 19366
15694 15694 15694 15694 15694 25739
10356 10356 10356 10356 10356 10356
34996 34996 34996 34303 34303 34303
25739 25739
43183
19366 19366
25739 25739
0
0
43991 43991
35422
40802
0
35422
0
43991
10
11
10356 10356
10045 10045
21591 21591
24454 24454
10676
0
0
25377 25377
10045 10045
43991 43991
1
693
66
357
10968
5338
Мероприятия научно-обоснованной системы ведения молочного скотоводства
на 2013-2014 годы
– Целесообразно в 2013 году в области определиться с размещением центров
по
искусственному
осеменению.
Укомплектовать
центры
необходимым
оборудованием. Подготовить техников по искусственному осеменению коров.
Определиться с плановой породой.
– В каждом районе области и в каждом населённом пункте в январе-июне
2014 года искусственно осеменить в ЛПХ 60600 коров.
– Отёлы этих осеменённых коров состоятся с октября 2014 по март 2015 года.
– От 60600 коров возможно получить 54540 телят (при выходе 90%), из
которых 27270 тёлочек.
– Скупать тёлочек целесообразнее в месячном возрасте. К этому времени
тёлочки окрепнут, им можно выпаивать обрат, заменители молока.
– Скупка тёлочек ½ кровности по улучшающей породе должна проходить с
ноября 2014 до апреля 2015г.
– Одновременно со скупкой создавать семейные фермы по выращиванию
тёлок и формированию в последующем стада коров численностью 25-50 и 100
голов.
– Формирование семейных ферм в сложившихся условиях – это наиболее
реальная форма возрождения молочного скотоводства.
Описание механизма увеличения поголовья коров.
2013 год
Исходя из численности коров в ЛПХ и планового размещения центров по
искусственному осеменению, необходимо рассчитать количество доз семени, его
расходование по месяцам. На одно осеменение – 2 дозы при двукратном
осеменения.
2014 год
С марта по июль (можно и дольше), в период, когда основная масса коров
приходит в состояние половой охоты, осеменять их заготовленным семенем (на 1
голову 2 спермодозы). Всего возможно осеменить 60600 голов с одновременной
67
регистрацией поголовья и ведением документации. Следовательно, потребуется
121200 спермодоз. При осеменении часть стоимости оплачивает хозяин коровы, при
компенсации в дальнейшем в виде субсидии за искусственно осемененную корову и
продажи телочки для комплектования семейной фермы.
2015 год
С января начнутся отёлы. С учётом 90 % выхода телят будет получено 54540
голов молодняка ½ кровности. Из них 27270 голов тёлочек, которыми следует
укомплектовывать семейные фермы на 25, 50 и 100 голов. Здесь их 2 месяца
выпаивать заменителем цельного молока, затем ставить на направленное
выращивание.
2016 год
По достижении тёлками случного возраста (18 мес.), это будет примерно
июнь-июль, осеменять их семенем другого быка-производителя той же породы. На
осеменение потребуется 54540 спермодоз.
2017 год
В марте-апреле нетели дадут потомство ¾ кровности по улучшающей породе.
С учётом выбраковки тёлок и 90 % выхода телят будет получено 24543 голов
молодняка, который нужно выпаивать заменителем цельного молока 3 месяца, а
затем тёлочек ¾ кровности 12272 голов ставить на направленное выращивание, а
бычков 12272 голов на доращивание и последующий откорм на мясо.
Коровы ½ кровности после отёла вступают в фазу первой лактации. В течение
90 дней после отёла их необходимо осеменить опять же семенем другого быкапроизводителя той же породы. На осеменение потребуется 49086 спермодоз.
Определенное поголовье телок и нетелей будет выбраковано и сдано на
мясокомбинат – 2727 гол. За первую лактацию от коров ½ кровности планируется
получить по 3700 кг молока. Всего за лактацию от 24543 полукровок будет
получено 90809 тонн молока.
2018 год
В марте-апреле коровы ½ кровности дадут вторую партию потомства ¾
кровности по улучшающей породе. С учётом 90 % выхода телят и 3-х процентной
68
выбраковки будет получено 21352 головы молодняка. После трёхмесячной выпойки
на выращивание поставим ещё 10676 голов телочек и столько же бычков. 736
выбракованные коровы сдать на мясокомбинат. В течение 90 дней после отёла
23807 коров осеменяем (47613 спермодоз). С сентября тёлки рождения 2017 года
начнут достигать случного возраста и их нужно будет осеменять спермой
неродственных быков (12272 голова – 24543 спермодоз). Бычки рождения 2017 года
в сентябре будут откормлены и готовы к сдаче на мясокомбинат (12272 голов). Удои
полукровных коров по второй лактации составят 4190 кг за лактацию,
следовательно, надоено от них будет 99750 тонн молока.
2019 год
В марте-апреле полукровки растелятся в третий раз, и принесут 20712 телят.
(10356 тёлочек и столько же бычков, которых после выпойки поставить на
выращивание). В течение 90 дней коров ½ кровности осеменяют спермой
неродственных быков (46185 спермодоз).
В мае-июле начнётся растёл нетелей кровности ¾ , 2017 года рождения. С
учётом девяносто процентного выхода телят и 3-х процентной выбраковки будет
получено 10676 головы молодняка кровности 7/8 (5338 тёлочка и столько же
бычков). Весь молодняк 3 месяца выпаиваем и ставим на выращивание. В течение
90 дней после отёла первотёлок 3/4 кровности, и тёлок случного возраста рождения
2018 года, осеменить спермой не родственных быков (44519 спермодоз). В мае сдать
на мясо 714 выбракованные полукровки, 368 головы первотёлки ¾ кровности и к
сентябрю 10676 бычка рождения 2018 года после откорма.
За год будут лактировать 23093 коров ½ кровности по третьей лактации, и
11903 первотёлки ¾ кровности со средним удоем 4115 кг. Всего за год планируется
получить 144008 тонн молока.
2020 год
С марта начнётся отёл коров ½ кровности (четвёртый отёл), в результате
планируется получить 20090 голов молодняка, 10045 тёлочек и столько же бычков.
Коров ½ кровности с июня можно будет осеменять в пятый раз (потребуется 44799
спермодоз). Второй раз отелятся коровы ¾ кровности рождения 2017 года и ¾
69
кровности первотёлки. От них будет получено 19366 голов молодняка 7/8
кровности. Лучших из полученных бычков 7/8 кровности можно будет отбирать для
дальнейшего использования, а 9683 тёлочки выращивать для племенных целей.
Коров ¾ кровности и первотёлок, спустя 90 дней после отёла и тёлок рождения 2019
года той же кровности осеменять спермой неродственных быков (128784
спермодоз). К октябрю 10901 тёлки 7/8 кровности рождения 2019 года достигнут
случного возраста. На их осеменение потребуется 10676 спермодозы.
На мясокомбинат необходимо будет сдать 693 выбракованных полукровок,
357 коров ¾ кровности, 10968 бычков ¾ кровности после откорма и 5338 бычков 7/8
кровности.
В этот год будут лактировать 22400 коровы ½ кровности по четвёртой
лактации (средний удой 4188 кг), 21591 коровы ¾ кровности по второй лактации
(удой 4188 кг) и по первой лактации (удой 3700 кг.). Всего за год планируется
получить 184294,3 тонн молока.
К концу года в семейных фермах области будет насчитываться:
- лактирующих коров – 43991 гол.
- нетелей – 15383 гол.
- молодняка на выращивании – 20039 гол.
- бычков на откорме – 19116 гол.
В случае если планируемые результаты будут недостаточны, то в 2015 году
можно запустить вторую волну, осеменяя коров и тёлок случного возраста подворья.
Выращивание телок и нетелей можно организовать в семейных фермах или
специальных нетельных хозяйствах (опыт прошлых лет имеется). Главное, чтобы
селяне имели определенную заинтересованность, в первую очередь, материальную.
Сосредоточив поголовье телок в одном месте, не распыляя их по личным
подворьям, легче организовать искусственное осеменение и осуществлять контроль.
Исходя из того, что к 2017 году в семейных фермах планируется иметь 27270
голов, рекомендуем создать к этому времени 74 фермы на 100 голов, 300 ферм на 50
голов и 210 ферм на 25 голов. Это позволит решить проблему занятости людей
проживающих в 1465 населенных пунктах и 448 сельских поселениях.
70
Исходя из имеющегося поголовья коров, с учетом зональных особенностей
предлагаем следующее распределение семейных ферм по районам (табл. 18).
Таблица 18 – Распределение семейных ферм по районам области
№ п\п
Район
100 гол.
50 гол.
25 гол.
1.
Алексеевский
2
9
7
2.
Быковский
0
5
5
3.
Городищенский
2
9
6
4.
Даниловский
2
9
7
5.
Дубовский
2
9
6
6.
Еланский
4
9
7
7.
Жирновский
2
9
7
8.
Иловлинский
2
10
6
9.
Калачевский
2
10
6
10.
Камышинский
2
11
7
11.
Киквидзенский
2
12
6
12.
Клетский
3
10
10
13.
Котельниковский
2
9
6
14.
Котовский
2
9
7
15.
Кумылженский
2
10
6
16.
Ленинский
2
9
6
17.
Михайловский
4
9
7
18.
Нехаевский
3
10
6
19
Новоаннинский
4
10
7
20.
Николаевский
2
9
6
21.
Новониколаевский
2
9
7
22.
Октябрьский
2
9
6
23.
Ольховский
2
9
7
24.
Палласовский
0
3
3
25.
Руднянский
2
10
6
26.
Светлоярский
2
9
6
27.
Серафимовический
2
10
7
28.
Среднеахтубинский
2
9
6
71
29.
Старополтавский
4
9
6
30.
Суровикинский
2
9
7
31
Урюпинский
4
9
6
32.
Фроловский
2
9
6
33.
Чернышковский
2
9
6
74
300
210
Итого
В молочных комплексах и крупных фермах при полной комплектации
поголовьем валовой прирост молока будет главным образом за счет повышения
продуктивности коров. Ожидаемое производство молока представлено в таблице 19.
Таблица 19 – Ожидаемое производство молока в с.-х. предприятиях
Год
Число коров, тыс. голов
2013
20,8
4060
84,4
2014
21,0
4100
86,1
2015
21,5
4150
89,2
2016
26,0
4765
123,9
2017
29,0
5069
147,0
2018
31,5
5276
166,2
2019
32,5
5378
174,8
2020
34,0
5547
188,6
Племенные
хозяйства
Удой на 1 корову ,кг
после
ремонта
Валовой надой, тыс. т
собственного
стада
реализуют
племенных телочек другим предприятиям, тем самым увеличивая поголовье
высокоценными в племенном отношении животными (табл. 20).
Таблица 20 – Реализация племенных телочек в год племзаводами и
племрепродукторами
На
Хозяйство
Число
Получено
ремонт
коров
телочек
собств
Продажа
стада
ЗАО «Агрофирма «Восток»
329
72
148
60
88
ОАО «Червленое»
172
77
30
47
«Орошаемое» Россельхозакадемии
208
94
40
54
ООО «Племенное хозяйство»
230
104
50
64
СПК «Колхоз племзавод им. Калинина
500
224
60
124
Племзавод колхоз« Путь Ленина»
310
140
40
100
Племзавод колхоз им. Ленина
800
360
80
260
СПК « Тростянский»
155
70
30
40
СПК им. Кирова
638
286
100
186
Колхоз « Заветы Ленина»
557
250
80
170
ООО «Донагрогаз»
572
256
150
106
ООО СП « Донское»
714
320
240
80
ООО « Лидер»
202
90
50
40
Вторая составляющая реализации научно-обоснованной системы ведения
молочного скотоводства – создание прочной кормовой базы.
Предлагается расчет кормов для обеспечения необходимого поголовья (табл.
21).
73
Таблица 21 - Годовая потребность в кормах всего поголовья коров области, тонн
№ п\п
Наименование корма
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
66735,2
74505,2
76653,9
91481,6
94358,0
103142,6
91935,4
2696,7
15131,8
19985,9
20233
27786,9
35395,8
15553,3
98037,2
168599,0
180068,1
257235,3
284792,9
348570,1
220658,8
1
Сено(злаково-бобовое)
2
Солома
3
Силос кукурузный
4
Жмых подсолнечный
19110
19565
20930
21840
22295
22750
23660
5
Свекла сахарная
38850
39775
42550
44400
45325
46250
48100
110710,8
248798,2
272057,5
418776,1
383046,0
582984,0
728815,4
0
0
0
39980,5
38588,3
57136,2
24151,2
Трава злак/бобов
6
пастбища
7
Сенаж
8
Травяная мука
1309,0
7941,0
7897,4
403359,3
392528,6
578947,5
244969,0
9
Патока кормовая
19110
19565
20930
21840
22295
22750
23660
10
Дерть ячмен.
53036,4
67009,4
73804,8
88583,4
96263,6
109125,5
99693,1
11
Дробина пивная
18900
19350
20700
21600
22050
22500
23400
12
Соль поваренная
1290,3
1753,1
1882,4
2369,3
2593,4
2978,5
2818,3
13
Диамонит фосфат
635,1
835,9
902,1
1170,2
1269,0
1487,3
1075,3
14
Динатрийфосфат
90,7
318,7
341,9
154,5
268,4
305,2
371,1
74
Помимо производства молока немаловажное значение имеет организация
доставки и переработка молока. В области имеются следующие предприятия по
переработке молока (см. рис. 1): ОАО «Молсыркомбинат «Волжский», ОАО
«Маслодел» Даниловский район, ОАО «Еланский маслосыркомбинат», ОАО
«Дон-молоко» Калачевский район, ОАО «Молочный завод» Клетский район,
ОАО
«Маслодельно-сыродельный
«Николаевский
маслодельный
комбинат
комбинат»,
«Михайловский»,
ОАО
завод
ОАО
молочный
«Октябрьский», ОАО «Молзавод» Старополтавский, ОАО «Молочный завод
№3 «Волгоградский», ОАО «Волгомясомолторг», ООО «Любимый город»
Камышинский район.
Учитывая
удаленность
молокоперерабатывающих
предприятий
от
производителей молока, особенно при создании семейных ферм и закупки у
населения, возникает потребность создания модульных цехов по переработке
молока:
К
2017
году
создать
такие
модули
в
количестве
21
по
территориальному признаку с учётом поголовья коров, увеличивая их число по
мере необходимости (рис.31).
75
Рис. 31 Схема распределения племенных хозяйств и предприятий по
переработке молока в 2017 - 2020 г.
Таблица 22 - Валовое производство молока от поголовья области в рамках
реализации программы, тонн
№
п\п
Район
Надоено
Надоено молока в году с учётом развития
молока
семейных ферм и комплексов
в 2012
году
2017
2018
2019
2020
1.
Алексеевский
6425
9178
9449
15964
18632
2.
Быковский
19685
20936
21059
24984
26467
76
3.
Городищенский
7586
10255
10518
16595
19115
4.
Даниловский
7871
10624
10895
17410
20078
5.
Дубовский
11426
14095
14358
20435
22955
6.
Еланский
12373
15794
16131
22972
25937
7.
Жирновский
9659
12412
12683
19198
21866
8.
Иловлинский
17694
20529
20808
27233
29901
9.
Калачевский
27992
30827
31106
37531
40199
10.
Камышинский
18218
21303
21607
28817
31782
11.
Киквидзенский
11400
14568
14880
21999
24964
12.
Клетский
17014
20519
20864
29202
32612
13.
Котельниковский
22767
32636
32899
38976
41496
14.
Котовский
11089
13842
14113
20628
23296
15.
Кумылженский
13257
16092
16371
22796
25464
16.
Ленинский
25396
28065
28328
34405
36925
17.
Михайловский
13265
23886
24223
31064
34029
18.
Нехаевский
6067
9236
9548
16136
18952
19.
Новоаннинский
13452
17039
17393
24581
27694
20.
Николаевский
24684
27353
27616
33693
36213
21.
Новониколаевский
9053
11806
12077
18592
21260
22.
Октябрьский
30614
33283
33546
39623
42143
23.
Ольховский
10984
13737
14008
20523
23191
24.
Палласовский
36090
36841
36915
39270
40159
25.
Руднянский
7190
10025
10304
16729
19397
26.
Светлоярский
14566
17235
17498
23575
26095
27.
Серафимовический
12557
15476
15763
22626
25442
28.
Среднеахтубинский
9179
11848
12111
18188
20708
29.
Старополтавский
24811
28148
28477
34880
37696
30.
Суровикинский
23729
26482
26753
33268
35936
31.
Урюпинский
12658
15995
16324
22727
25543
32.
Фроловский
13253
23122
23385
29462
31982
33.
Чернышковский
17331
20000
20263
26340
28860
519335
631744
640685
684943
725229
Итого
77
Основным
условием
обеспечения
экономической
эффективности
мероприятий по развитию молочного скотоводства является окупаемость
инвестиций в период её реализации
Расчет
показателей
экономической
и
социальной
эффективности
осуществляется на основе фактически сложившихся цен в 2013 году, а в
последующие годы с учетом индексов-дефляторов.
Расчет социально-экономической эффективности реализации программы
приведен в таблице 23.
Таблица 23 –Эффективность реализации программы
Показатели
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
178,7
179,5
180,0
181,5
207,0
206,8
218,4
228,5
-
-
-
-
24543
23807
34996
43991
-
-
-
-
3700
4190
4115
4188
540,4
542,1
545,2
579,9
693,8
721,9
774,8
828,8
-
-
-
-
90,8
99,7
144,0
184,2
207,8
208,5
209,7
223,0
266,8
277,7
298,0
318,8
1.Поголовье молочных
коров
во
категориях
всех
хозяйств,
тыс. гол
в
том
числе
в
семейных фермах, гол
Удой в семейных
фермах на корову, кг
3.Валовое
производство
во
всех
молока
категориях
хозяйств, тыс. тонн
в
том
числе
в
семейных фермах, тыс
тонн
Производство молока
на душу населения во
всех
категориях
хозяйств
78
Поголовье коров в личных и фермерских хозяйствах остаётся стабильным
на уровне 158,5 тыс. голов.
Поголовье коров в семейных фермах к 2020 году составит 44 тыс. голов,
при продуктивности 4188 кг, валовое производство молока от семейных ферм
составит 184,2 тыс. тонн.
С учетом роста цен на молочную продукцию стоимость продукта отрасли
увеличится с 17 руб. до 25 руб. За период реализации программы планируется
увеличить размер среднемесячной заработной платы по сравнению с 2013
годом на 40%, уровень рентабельности до 40 %.
Реализация мероприятий по развитию молочного скотоводства создаст
условия и предпосылки для устойчивого развития отрасли, увеличения
производства и снабжения населения молоком и молочными продуктами.
Реализация
мероприятий
за
счет
механизации
и
модернизации
трудоемких процессов обеспечит повышение производительности труда на
фермах в среднем на 40,0 % .
Реализация
мероприятий
не
несет
негативных
экологических
последствий, она будет способствовать восстановлению и сохранению
природных ресурсов региона.
79
Рисунок 32 – Размещение вновь создаваемых молочных комплексов
80
Научно-обоснованная система ведения мясного скотоводства
Программой предусматривается довести производство говядины до
обеспечения ее потребления с 25,6 кг в 2012 г до 36,7 кг к 2020 г (в живом
весе).
Мясной подкомплекс Волгоградской области по своему значению является
одной из важнейших составляющих агропромышленного комплекса для
снабжения мясом и обеспечения занятости населения. Однако в нем накопилось
большое количество нерешенных проблем. На протяжении всего периода
реформирования АПК численность сельскохозяйственных животных и объемы
производства мяса неуклонно снижались и лишь в последние 2-4 года
наметился рост производства и потребления мяса.
В Волгоградской области для развития отрасли специализированного
мясного скотоводства как поставщика высококачественной говядины в
перспективе имеются потенциальные ресурсы:
- развитая племенная базы мясного скота (2 племенных завода, 3
племрепродуктора общей численностью племенного поголовья 10,5 тыс. гол).
- естественных кормовых угодий и неиспользуемой низкопродуктивной
пашни;
- апробированная в области малозатратная интенсивно-пастбищная
технология мясного скотоводства;
- разводимые породы специализированного мясного скота казахская
белоголовая и русская комолая созданы на территории области и хорошо
адаптированы к резко континентальному климату региона;
Рациональность выбора приоритетного развития специализированного
мясного скотоводства обусловлена следующим.
В
настоящее
время
основной
частью
производства
говядины
в
Волгоградской области в 2013-2020 годах являются выбракованные коровы и
откормочный контингент из молочных стад, на долю которых приходится
почти 87-88 % этого вида мяса.
81
В связи с этим производство говядины в полном объеме невозможно без
ускоренного развития специализированного мясного скотоводства.
Сложное состояние отрасли в Волгоградской области обусловлено рядом
объективных причин, имеющих системный характер:
- низкокачественный состав скота мясных пород в основной части
племенных и товарных стадах. Классность маточного поголовья скота в
племенных хозяйствах находится на уровне I и II класса. Данное состояние
сложилось из-за нарушений инфраструктуры отрасли, неэффективных методов
селекции, отсутствия экономических мотиваций обновления маточных стад за
счет
ремонтного
молодняка
с
высоким
генетическим
потенциалом
продуктивности. Вместе с тем в племзаводах «Красный октябрь», «им.
Парижской
Коммуны»и
ОАО
«Тингутинское»
Волгоградской
области
сосредоточен самый высокий генетический потенциал отечественного мясного
скота казахской белоголовой и русской комолой пород. Молодняк этих пород
при оптимальных условиях кормления и содержания способен давать
среднесуточный прирост живой массы на уровне 1200-1500 г. и более. На
пунктах искусственного осеменения имеются быки улучшители. Однако в
последние годы заготовка спермопродукции современными методами не
производится, криоконсервация не применяется. В банке спермы в ФГУ
«Волгоград
Агроплем»
имеется,
и
реализуется
в
хозяйства
сперма
низкоклассных быков старых линий, что не ведет к селекционному прогрессу, а
наоборот, к затуханию. В хозяйствах области остается низкий охват маточного
поголовья искусственным осеменением.
В связи
реанимировать
стадо
область
и
воссоздать
с этим необходимо
высококлассных
быков
районированных пород или организовать заготовку глубокоохлажденного
семени быков на пунктах искусственного осеменения племзаводов «Красный
Октябрь», «им. Парижской Коммуны».
- небольшая доля мясного скота в структуре поголовья крупного рогатого
скота, тормозит развитие отрасли специализированного мясного скотоводства и
82
вызывает необходимость использовать промышленное скрещивание с быками
мясных пород выранжированного маточного поголовья молочного стада.
Отсутствиеспециализированных комплексов по доращиванию и откорму
молодняка на мясо привело к экстенсивным методам выращивания крупного
рогатого скота в большинстве районов с большими затратами средств. Расход
кормов на 1 кг прироста почти вдвое превышает норму и составляет 15-17
корм.ед. против 6,5-7,0.
Успешная организация выращивания и откорма молодняка мясного и
помесного скота, высокая его продуктивность могут быть достигнуты только при
хорошо
организованной,
устойчивой
кормовой
базе,
обеспечивающей
бесперебойное и полноценное кормление животных.
Немаловажное
значение
имеет
стоимость
кормов,
поскольку
в
себестоимости животноводческой продукции их удельный вес составляет 50 и
более процентов.
В связи с этим для обеспечения продуктивности в соответствии с
требованиями, предъявляемыми к разводимым в области породам мясного скота,
необходима серьезная работа по восстановлению лиманов и пастбищ,
обеспечению полнорационного кормления животных, закупке современной
кормозаготовительной техники и технологического оборудования.
Предлагаемые меры позволят обеспечить интенсификацию выращивания
и расширения масштабов заключительного откорма, как молодых, так и
взрослых животных, повышение средней живой массы молодняка, снимаемого
с откорма до 400-450 кг и более, выбракованных взрослых животных до 600 кг,
скрещивание 20-25 % случного контингента с быками мясных пород с тем,
чтобы помесных телок использовать для формирования мясных стад, а бычков
откармливать на мясо.
Существенным подспорьем в решении данной проблемы должна стать
эффективная государственная поддержка и привлечение инвестиций на
дальнейшее развитие мясного скотоводства.
83
С 2000 по 2005 год тенденция спада производства мяса в Волгоградской
области приостановилась, обозначился этап постепенного его восстановления.
Начиная с 2006 года по 2010 год, прослеживается тенденция роста
количественных
и
качественных
показателей
мясного
животноводства
Волгоградской области. Потребление мяса на душу населения в 2010 году
достигло 70,0 кг. Собственное производство скота и птицы на убой в убойном
весе выросло до 146,2 тыс. тонн, в т.ч. крупного рогатого скота – до 37,7тыс.
тонн.
Разводимыми породами мясного скота в области остается казахская
белоголовая и «Русская комолая», выведенная на базе племзавода ОАО «им.
Парижской коммуны» Старополтавского района. Основная его масса имеют
высокую племенную ценность и содержится в 2-х племенных хозяйствах.
Выращиванием казахской белоголовой породы занимаютсяплеменные
заводы СПК ПЗ «Красный Октябрь», СПК ПЗ «Ромашковский» Палласовского
муниципального района, ОАО «Шуруповское» Фроловского муниципального
района.
Однако существует ряд проблем сдерживающий развитие отрасли мясного
скотоводства:
- неудовлетворительная организация откорма и реализация на мясо
молодняка крупного рогатого скота с живой массой около 330 кг, вместо
оптимальных 450-500 кг.
Внедрение ускоренной технологии выращивания телят под матерями за счет
дополнительной подкормки концентратами может обеспечить повышение их
живой массы к отъему на 8-10%.
Государственная поддержка производителей по откорму молодняка
мясных пород и полукровных помесей, до живой массы свыше 450
килограммов
обеспечит
решение
проблемы
увеличения
производства
высококачественной говядины, предназначенной для розничной продажи в
свежем виде и переработки косвенно будет стимулировать промышленное
скрещивание, необходимое для увеличения откормочного контингента.
84
- высокая изношенность, техническая и технологическая отсталость
основных фондов непосредственно в мясном скотоводстве.
Современное специфическое технологическое оборудование по уходу за
мясным скотом (расколы с фиксаторами животных, рабочие площадки, весовое
хозяйство, огораживание пастбищ для эффективного их использования и т.д.)
имеется на немногих мясных фермах области и не по всем позициям.
Практически во всех действующих животноводческих предприятиях для
содержания молодняка используются капитальные помещения, малопригодные
для внедрения технологии содержания и кормления мясного скота.
Остается низкая продуктивность естественных сенокосов и пастбищ и
дефицит культурных кормовых угодий необходимых для выпаса и заготовки
кормов для откормочного поголовья. Естественные пастбища области имеют
относительно низкую урожайность. В связи, с чем мясная корова с теленком
должны проходить в сутки значительные расстояния, что отрицательно
сказывается
на
молочности
коров
и
привесе
телят.
Это
вызывает
необходимость дополнительно подкармливать скот в летний период, в
результате происходит повышение себестоимости говядины. При производстве
грубых кормов для мясного скота внедряются различные травосмеси, в том
числе с люцерны с кострецом, клевера полевого с тимофеевкой луговой и
других. Все эти проблемы ведут к удорожанию стоимости грубых кормов и
сокращению их заготовки. На 1 января 2012 года в сельскохозяйственных
организациях имеется кормов на 1 условную голову 6,6 ц. к.е., в 2013 – 4,2.
- отсутствие экономической мотивации является главным препятствием
реализации имеющихся в области возможностей ускоренного развития мясного
скотоводства.
Недостаточная
экономическая
эффективность
отрасли
в
определенной степени обусловлена низким зоотехническим показателям выход
телят на 100 коров 66-76 голов вместо 85; привесы молодняка на откорме 460480 гр. вместо желательных 900-950; средняя живая масса молодняка при
реализации320-340 кг вместо оптимальных 450-500 кг.
85
Сдерживающими факторами для решения проблемы рентабельности
мясного скота являются также:
- невысокий уровень комплексной интеграции в единый технологический
комплекс первичных производителей мяса. Научных центров, банковского
капитала, предприятий комбикормовой промышленности, мясопереработки,
торговых сетей;
- снижение конкурентоспособности мяса отечественного производства в
сравнении с импортом в силу диспропорции цен на промышленную (ресурсы) и
сельскохозяйственную продукцию низкий уровень поддержки в сравнении со
странами с развитым животноводством;
-
убыточность
производства
крупного
рогатого
скота
требует
дополнительных мер поддержки с целью привлечения в мясное скотоводство
масштабных инвестиций, реализации региональных программ и крупных
проектов, способствующих
ускоренному развитию специализированного
мясного скотоводства;
- недостаточный уровень развития инфраструктуры (логистики) мясного
рынка, высокая степень износа основных производственных фондов, что
приводит к дополнительным издержкам.
Однако принимаемые в последние годы правительством области меры
дают положительную статистику.
К 2012 году поголовье крупного рогатого скота в Волгоградской области
увеличилось на 5,1 %по сравнению с 2011 годом при росте поголовья в
Российской Федерации на 0,8 % и составило 23,5 тыс. голов, выращивание
увеличилось на 4,4 тыс. тонн, или на 6,5 % и составило 70,9 тыс. тонн в живом
весе (табл. 1).
В
области
реализуются
проекты
по
созданию
современных
высокотехнологичных предприятий по убою и первичной переработке скота,
освоению технологий глубокой переработки мясосырья, наращиваются объемы
комбикормового производства за счет реконструкции и модернизации
86
существующих
и
строительства
новых
современных
комбикормовых
предприятий, позволяющих вырабатывать высококачественные комбикорма.
Накоплен положительный научный и производственный опыт по
интенсивному конкурентоспособному выращиванию и откорму молодняка
крупного рогатого скота на крупных откормочных предприятиях и фермах,
таких как ОАО «Шуруповское» Фроловского муниципального района. Откорм
в хозяйствах ведется с учетом спроса потребителей. Для производства постного
мяса используется молоднякмолочных и комбинированных пород, для
производства
«мраморного»
мяса
–
специализированных
пород.
Соответствующие среднесуточные приросты варьируют от 850 до 1250 г.
Таблица 24 – Динамика поголовья мясного скота в хозяйствах области
Годы
%2012 к 2011 гг.
2011
2012
60764
63802
105,0
в т.ч. коров
27332
28700
105,0
Чистопородных
10001
105991
105,9
Помесных
17334
18109
104,5
Всего мясного скота,
Сельскохозяйственные организации
Всего мясного скота,
15048
15800
105,0
в т.ч. коров
6800
7140
105,0
Чистопородных
6700
6983
104,2
Помесных
1100
1157
105,2
Крестьянские (фермерские) хозяйства и предприниматели
Всего мясного скота,
17902
25978
145,1
в т.ч. коров
10983
15938
145,0
Чистопородных
2514
2760
109,2
Помесных
9069
13178
145,3
27814
22024
79,2
в т.ч. коров
9549
5622
62,0
Чистопородных
787
848
107,7
Хозяйства населения
Всего мясного скота,
87
Помесных
7165
3774
52,7
Однако для кардинального изменения ситуации и перехода от фазы
стагнации к созданию условий для дальнейшего роста, необходим комплекс
системных мер, который позволит обеспечить положительную динамику
устойчивого развития производства крупного рогатого скота в долгосрочной
перспективе.
Позитивные результаты развития мясного животноводства в последние
годы дают весомые основания полагать, что в следующее десятилетие мясное
скотоводство не только обеспечит внутренние потребности населения
Волгоградской области в большинстве видов мяса, но и позволит перейти к
активному наращиванию его экспортных поставок.
Реализация
мероприятий
по
развитию
мясного
скотоводства
предусматривает значительно более полное и сбалансирование использование
имеющихся в Волгоградской области ресурсов земли, скота, рабочей силы,
кормовых
и
других
ресурсов,
технологическое
обновление
мясного
скотоводства в целях повышения его устойчивости и конкурентоспособности.
При этом будет внесен существенный вклад в решение проблемы развития
сельских территорий.
Целью научно-обоснованной системы ведения мясного скотоводства
является повышение конкурентоспособности мясного скотоводства.
Для достижения цели необходимо решить следующие задачи:
-увеличение поголовья животных специализированных мясных пород и
помесных животных, полученных от скрещивания с мясными
породами с внедрением новых технологий их содержания и кормления;
-увеличение производства на убой крупного рогатого скота (в живом
весе);
- повышение финансовой устойчивостимясного скотоводства.
Достижение поставленной цели и задач обеспечит создание стартовых
технологических и экономических условий формирования и устойчивого
88
развития мясного скотоводства,позволит создать дополнительные рабочие
места, повысить занятость населения, увеличить поступление налогов в
бюджеты всех уровней, а также производить высококачественную говядину в
объемах, достаточных для импортозамещения.
Основной целью мероприятий по развитию мясного скотоводства
является создание технологических и экономических условий для устойчивого
развития отрасли специализированного мясного скотоводства и производства
конкурентоспособной говядины в условиях Волгоградской области.
Достижение
поставленной
цели
обеспечит
надежную
основу
эффективного развития отрасли, способной производить высококачественную
говядину в объемах, достаточных для обеспечения населения области и
поставок на внутренний и внешний рынки.
Для достижения цели необходимо решить следующие задачи:
- укрепить племенную базу мясного скотоводства, воссоздать областную
племенную службу, обновить банк семени быков районированных пород;
- улучшить качество мясного скота в товарных хозяйствах;
-
усовершенствовать
производственную
инфраструктуру
отрасли,
увеличить поголовье помесного скота.
Конечным результатом реализации мероприятий по развитию мясного
скотоводства будет увеличение производства конкурентоспособной говядины.
Для эффективного функционирования отрасли мясного скотоводства
необходимо сгруппировать все ее подразделения. (Схема 1)
Определяющую роль в развитии мясного скотоводства будет выполнять
племенная база за счет привлечения лучших отечественных и зарубежных
племенных ресурсов. В связи с этим предусмотрено ее совершенствование за счет
повышения качества племенных животных.
На 1 января 2013 года статус племзаводов и племенных репродукторов
имеют 6 хозяйствобщей численностью племенного поголовья 6487 голов. В
2013 году поданы заявки на создание племрепродукторов по разведению скота
казахской белоголовой породы. В 2012 году в область завезено 1000 голов
89
племенных телок абердин-ангусской породы, что позволит в 2014-2015 г.
создать племпродукторы. Объем реализации племенного молодняка в
хозяйствах области будет доведен до 500-700 голов.
Реализация
мероприятий
по
развитию
мясного
скотоводства
предусматривает более полное и сбалансированное использование имеющихся
в области земельных угодий, скота, рабочей силы, кормовых и других ресурсов,
технологическое обновление отрасли в целях повышения ее устойчивости и
конкурентоспособности.
В целях сохранения генетического потенциала разводимых пород скота,
повышения его продуктивности и увеличения производства племенной
продукции (материала) для реализации на внутреннем рынке, стимулирования
селекционной работы сельскохозяйственных животных, направленной на
совершенствование племенных и продуктивных качеств, предусматривается
предоставление субсидий:
- на содержание высокопродуктивного племенного маточного поголовья
скота в племенных заводах и племрепродукторах;
- за реализованное сельхотоваропроизводителям и личным хозяйствам
граждан семени племенных быков;
- на приобретение племенного поголовья.
В целях снижения убыточности, сохранения численности поголовья
скота,
увеличения
валового
производства
мяса
говядины,
увеличения
численности рабочих мест на селе предусматривается государственная
поддержка сельхозтоваропроизводителей за счет увеличения численности
маточного поголовья скота мясного направления продуктивности.
Для создания условий привлечения частных инвестиций в строительство
новых животноводческих объектов предусматривается компенсация части
затрат сельхозтоваропроизводителям на выполнение работ по строительству
подводящих, подъездных путей, ЛЭП, газопроводов, объектов водоснабжения
для животноводческих ферм и комплексов при условии нового строительства,
проведение реконструкции, модернизации ферм и внедрения новых технологий
90
производства животноводческой продукции и компенсация части затрат
сельхозтоваропроизводителям
на
приобретение
технологического
оборудования для комплектации вновь строящихся и реконструируемых
животноводческих ферм и комплексов за счет собственных средств и по
лизингу
Система субсидий за счет средств областного бюджета позволит снизить
убыточность производства, сохранить и увеличить уровень производства
продукции, повысить продуктивность скота и птицы, а также создать новые
рабочие
места,
повысить
инвестиционную
привлекательность
отраслей
животноводства.
Для снижения потери доходов при наступлении страховых случаев
предусматривается
субсидирование
сельхозтоваропроизводителей
по
договорам страхования, заключенным ими со страховыми организациями,
осуществляющими сельскохозяйственное страхование.
Формирование племенной базы мясного скотоводства.
Целевые показатели мероприятий по формированию племенной базы
мясного скотоводства:
- увеличить к 2020 году общую численность мясного скота в
сельскохозяйственных предприятиях с учетом полукровного поголовья до 81,8
тыс. голов и коров – до 37,1 тыс. голов (табл. 25,26,27).
91
Таблица 25 – Динамика поголовья крупного рогатого скота мясных пород, тыс. гол.
Генотип
Год
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
крупный рогатый скот, всего
Чистопородное
19,2
20,0
20,8
21,7
22,6
23,5
24,5
24,9
Помесное
44,6
46,1
47,8
49,6
51,5
53,5
55,6
56,9
Всего мясного скота
63,8
66,1
68,6
71,3
74,1
77,0
80,1
81,8
в т. ч. Коров
Чистопородные
10,5
11,1
11,9
12,5
13,0
13,6
14,2
14,5
Помесные
18,2
18,8
19,4
20,0
20,6
21,2
21,9
22,6
Всего коров
28,7
29,9
31,3
32,4
33,6
34,8
36,1
37,1
Таблица 26 – Поголовье мясного скота
Район
Год
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
Алексеевский
402
418
435
452
471
489
518
539
Быковский
4039
4201
4368
4543
4725
4860
5008
5154
Городищенский
708
736
766
796
828
861
895
931
Даниловский
108
112
117
121
126
131
136
142
Дубовский
108
112
117
121
126
131
136
142
Еланский
115
120
124
129
134
140
146
151
Жирновский
306
318
331
344
358
372
387
402
Иловлинский
1187
1234
1284
1335
1389
1445
1502
1532
Калачевский
4153
4319
4492
4671
4858
4952
5154
5288
Камышинский
466
485
504
524
545
567
590
613
Киквидзенский
530
551
573
596
620
645
671
698
Клетский
8224
8352
8635
9051
9421
9800
10206
10402
Котельниковский
121
126
130
136
141
147
152
159
Котовский
115
120
124
129
134
140
146
151
Кумылженский
121
126
130
136
141
147
152
159
Ленинский
1372
1467
1484
1543
1600
1669
1736
1785
Михайловский
115
120
124
129
134
140
146
151
Нехаевский
115
120
124
129
134
140
146
151
Николаевский
4919
5116
5320
5533
5654
5934
6223
6322
Новоаннинский
740
770
800
832
866
900
936
953
Новониколаевский
415
431
449
467
486
505
525
546
Октябрьский
1404
1460
1518
1579
1642
1708
1721
1766
Ольховский
255
265
276
287
298
310
322
335
15045
15572
16148
16870
17738
17925
Палласовский
13998 14446
Ряднянский
115
120
124
129
134
140
146
151
Светлоярский
5908
6144
6390
6646
6911
7138
7275
7424
Серафимовический
108
112
117
121
126
131
136
142
Среднеахтубинский
1372
1427
1484
1543
1605
1669
1736
1805
Старополтавский
4192
4360
4534
4715
4904
5100
5304
5406
Суровикинский
2386
2481
2564
2684
2791
2903
3019
3089
93
Урюпинский
3388
3523
3664
3811
3963
4121
4286
4408
Фроловский
2176
2282
2353
2448
2546
2648
2754
2814
Чернышковский
121
126
130
136
141
147
152
159
68600
71388
74100
77000
80100
81800
ВСЕГО:
63802 66100
Таблица 27 – Динамика поголовья коров мясных пород скота
Район
Год
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2
3
4
5
6
7
8
9
Алексеевский
169
182
196
203
212
220
233
242
Быковский
1817
1890
1946
2044
2126
2187
2254
2319
Городищенский
319
331
345
358
372
387
403
419
Даниловский
49
51
53
55
57
59
61
64
Дубовский
49
51
53
55
57
59
61
64
Еланский
52
54
56
58
60
63
65
68
Жирновский
138
143
149
155
161
167
174
181
Иловлинский
534
1000
1500
1560
1622
1687
1754
1825
Калачёвский
1869
1911
1981
2102
2186
2228
2319
2380
Камышинский
209
218
227
236
245
255
265
276
Киквидзенский
238
248
258
268
279
290
302
314
Клетский
3701
3758
3830
3923
4039
4210
4392
4483
Котельниковский
54
57
59
61
63
66
68
71
Котовский
52
54
56
58
60
63
65
68
Кумылженский
54
57
59
61
63
66
68
71
Ленинский
617
660
668
694
720
751
781
803
Михайловский
52
54
56
58
60
63
65
68
Нехаевский
52
54
56
58
60
63
65
68
Николевский
2213
2252
2304
2409
2514
2610
2760
2845
Новоанненский
333
346
360
374
390
405
421
429
Новониколаевский
187
193
202
210
219
227
236
245
Октябрьский
632
657
683
710
739
769
774
795
Ольховский
114
119
124
129
134
139
145
151
Палласовский
6299
6401
6557
6707
6867
7091
7282
7466
1
94
Руднянский
52
54
56
58
60
63
65
68
2059
2715
2810
2941
3050
3112
3224
3320
Серафимовичский
49
51
53
55
57
59
61
64
Среднеахтубинский
617
642
668
694
722
751
781
812
Старополтавский
1886
1942
2020
2102
2207
2295
2357
2433
Суровикинский
1074
1116
1154
1208
1256
1306
1358
1390
Урюпинский
1525
1565
1629
1715
1783
1854
1929
1984
Фроловский
979
1027
1059
1102
1146
1192
1239
1266
Чернышковский
54
57
59
61
63
66
68
71
28698
29910
31286
32472
33649
34823
36095
37123
Светлоярский
- довести объем производства говядины в отрасли мясного скотоводства к
2020 году, включая мясо от помесных животных 12.1 тыс. тонн в убойной массе
(табл. 28).
Таблица 28 – Динамика производства говядины в Волгоградской области
в период реализации программы (тыс. т)
Годы
Всего
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
69,7
73,2
76,8
80,7
84,7
88,9
93,4
98,0
9,3
9,6
10,0
10,4
10,8
11,2
11,8
12,1
в т.ч. скота
мясных пород
Таблица 29 – Динамика производства говядины, т
Район
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
Алексеевский
59
62
63
66
69
71
76
80
Быковский
589
610
367
662
689
707
738
762
Городищенский
103
107
112
116
121
126
132
138
Даниловский
16
16
17
17
18
19
20
21
Дубовский
16
16
17
17
18
19
20
21
Еланский
18
18
18
18
20
20
21
22
Жирновский
44
46
48
50
52
54
57
59
Иловлинский
173
179
187
195
202
210
221
227
95
Калачевский
605
627
655
681
708
720
759
782
Камышинский
68
70
73
76
79
82
87
91
Киквидзенский
77
80
83
87
90
94
99
103
1199
1213
1259
1319
1373
1426
1503
1539
Котельниковский
17
18
19
20
20
21
22
24
Котовский
16
18
18
18
19
20
22
22
Кумылженский
19
19
19
20
21
21
22
24
Ленинский
200
213
216
225
233
243
256
264
Михайловский
16
17
18
19
20
20
21
22
Нехаевский
17
17
18
19
20
20
22
22
Николаевский
717
743
775
806
824
863
917
935
Новоанненский
108
112
117
121
126
131
138
141
Новониколаевский
60
62
65
68
71
73
77
81
Октябрьский
205
212
221
230
239
249
253
261
Ольховский
37
38
40
42
43
45
47
50
2040
2098
2193
2270
2354
2454
2611
2653
Руднянский
17
18
18
19
20
20
21
22
Светлоярский
861
892
931
969
1007
1038
1072
1098
Серафимовичский
16
16
17
17
18
19
20
21
Сренеахтубинский
200
207
216
225
234
244
256
267
Старополтавский
611
633
661
687
715
742
782
800
Суровикинский
348
361
373
391
407
422
445
457
Урюпинский
494
512
534
555
578
600
632
652
Фроловский
317
331
343
356
371
385
406
416
Чернышковский
17
19
19
19
21
22
22
23
9300
9600
10000
10400
10800
11200
11800
12100
Клетский
Палласовский
ИТОГО:
Увеличение производства высококачественной говядины
Стимулирование откорма молодняка до живой массы450 килограммов и
выше в области пока не практикуется. Государственная поддержка будет
способствовать интенсификации откорма молодняка и повышению его съемной
живой
массы,
увеличению
производства
96
говядины,
улучшению
потребительских качеств мяса и снижению удельных затрат на убой и
переработку скота.
В целях реализации мероприятий по развитию мясного скотоводства
предусматривается осуществление следующих мероприятий, направленных на
развитие мясного скотоводства:
- государственная поддержка племенного животноводства;
- государственная поддержка за увеличение поголовья коров мясного
направления продуктивности;
- компенсация части затрат на выполнение работ по строительству
реконструкции и капитальному ремонтуподводящих, подъездных путей, ЛЭП,
газопроводов,
объектов
канализационных
водоснабжения
трубопроводов
при
на
условии
сооружения
нового
внешних
строительства,
проведения реконструкции, модернизации животноводческих комплексов,
ферм и внедрения новых технологий производства животноводческой
продукции, а так же части затрат на изготовление или приобретение проектной
документации на строительство семейных ферм;
-
компенсация
части
затрат
на
приобретение
технологического
оборудования, племенного молодняка сельскохозяйственных животных и
быстровозводимых
животноводческих
производственных
зданий
для
содержания свиней крупного рогатого скота за счет собственных средств и по
лизингу;
-
возмещение
организациям
сельскохозяйственным
агропромышленного
комплекса
товаропроизводителям,
независимо
от
их
организационно-правовых форм и крестьянским (фермерским) хозяйствам,
сельскохозяйственным потребительским кооперативам затрат на уплату
процентов по кредитам, полученным в российских кредитных организациях, и
займам, полученным в сельскохозяйственных кредитных потребительских
кооперативах;
- компенсация части затрат сельскохозяйственных товаропроизводителей
на уплату страховых премий по договорам сельскохозяйственного страхования.
97
Размеры субсидий рассчитываются по ставке на одного полученного в
личных подсобных хозяйствах полукровного теленка, реализованного в
возрасте 7 - 8 месяцев в откормочное предприятие или мясную ферму, затраты
семени на 1 теленка составляют две дозы стоимостью 40 рублей.
Государственная поддержка промышленного скрещивания призвана
обеспечить экономическую мотивацию его применения путем бесплатного
предоставления семени быков. Аналогичная практика используется в ряде
стран, и обеспечивает существенное повышение качества получаемого от
помесей мяса и увеличение объемов его производства благодаря проявлению
эффекта гетерозиса.
На 01.01.2013 в личных подсобных хозяйствах населения области
имелось более 121 тыс. коров, кроме того, в крестьянско-фермерских
хозяйствах
36,7
тыс.
Ежегодно
увеличивая
численность
маток
для
промышленного скрещивания, в 2020 году под скрещивание будет выделено
22,6 тыс. коров, что позволит довести численность помесного поголовья до 56,9
тыс. голов.
Реализация
Программы
осуществляется
министерством
сельского
хозяйства, Волгоградской области и органами местного самоуправления
муниципальных районов и городских округов.
Для выполнения намеченных программой параметров развития мясного
скотоводства до 2020 г необходимо:
-
на основании данных
обследования
и
зоотехнического
учета
численность поголовья мясного скота варьирует по районам области от 115 до
13998 голов. Исходя из этого необходимо построить или реконструировать
пунктыискусственного осеменения в Быковском, Иловлинском, Калачевском,
Клетском,
Михайловском,
Николаевском,
Октябрьском,
Светлоярском,
Среднеахтубинском, Суровикинском, Урюпинском, Фроловском районах, с
учетом, что в Палласовском и Старополтавском районах существуют пункты
спермопродукции в племзаводах «Красный Октябрь» и «им. Парижской
Коммунны».
98
Целесообразно пункты искусственного осеменения делать комплексными
по мясному и молочному скотоводству, что позволяет комплектовать их более
квалифицированными кадрами.
Внедрение инновационных разработок, в том числе сделанных в
учреждениях университетского комплекса позволит ускорить получение
запланированных результатов.
- в племзаводах и племрепродуктрах для повышения генетического
потенциала
мясного
высокопродуктивных
скота
использовать
животных,
в
том
трансплантацию
числе
эмбрионов
родственных
пород:
герефордской, абердин-ангусской. Использование в случной сети быковпроизводителей с высоким генетическим потенциалом позволит повысить
приросты на 8,0-9,5%.
- в товарных хозяйствах для ускорения процесса увеличения маточного
поголовья
использовать
семяразделенное
по
половой
принадлежности.
Возможно повысить процент телочек с 50 до 80% и более.
- внедрение в мясном скотоводстве селекции по генетическим маркерам
контролирующим продуктивность и качественные показатели мяса, позволит
повысить интенсивность роста молодняка на 4%, и получить говядину с
заданными параметры качества (постную, «мраморную»), что позволит
повысить уровень рентабельности производства говядины на 8%.
- использование в кормлении молодняка для балансирования рационов по
недостающим питательным веществам кормовых и биологически активных
добавок, премиксов, ростостимулирующих средств, а в период стрессовых
нагрузок антистрессовых средств позволит повысить уровень рентабельности
производства говядины на 4,5-9,6%
- для реализации генетического потенциала мясного скота необходимо
увеличить производство кормов на 28,0% (табл. 30)
99
Таблица 30 – Потребность в кормах для мясного скота
Год
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
50,0
51,6
53,7
55,7
58,0
60,1
62,5
64,0
Условных
гол., тыс.
Корм:
т
ЭКЕ, т
т
ЭКЕ, т
Т
ЭКЕ, т
т
ЭКЕ, т
т
ЭКЕ, т
т
ЭКЕ, т
т
ЭКЕ, т
т
ЭКЕ, т
Сено
38750 25187 39990 25993 41617 27051 43167 28058 44950 29217 46577 30275 48437 31484 49600 32240
Солома
15500
Сенаж
38750 12400 39990 12797 41617 13317 43167 13813 44950 14384 46577 14905 48437 15499 49600 15872
Силос
54250 12477 55986 12877 58264 13401 60434 13900 62930 14474 65208 14998 67812 15597 69440 15971
5425
15996
5599
16647
5826
17267
6043
17980
6293
18631
6520
19375
6781
19840
6944
Зеленая
масса
315000 97650
32508 100775 338310 104876 350910 108782 365400 113274 378630 117375 393750 122062 403200 124992
Конц.
корма
15500 16430 15996 16956 16647 17646 17267 18303 17980 19059 18631 19749 19375 20537 19840 21030
Мероприятие 1. Государственная поддержка племенного животноводства.
Реализация мероприятия направлена на создание условий для формирования и
устойчивого развития специализированного мясного скотоводства и производства
высококачественной говядины.
В рамках осуществления мероприятия предусматривается: наращивание
поголовья скота мясных и помесных пород, повышение его продуктивности за счет
совершенствования технологий его содержания и кормления.
Государственная поддержка осуществляется посредством предоставления
субсидий за счет средств областного бюджета на условиях софинансирования
расходов федерального бюджета Российской Федерации в соответствии с уровнем
софинансирования, утверждаемым Министерством сельского хозяйства Российской
Федерации на очередной финансовый год.
Получателями
крестьянские
субсидий
являются
(фермерские)
сельскохозяйственные
хозяйства
и
организации,
индивидуальные
предприниматели,являющиеся сельскохозяйственными товаропроизводителями и
вновь созданные предприятия, а также учреждения начального профессионального
образования, производящие и реализующие продукцию животноводства.
Размеры (ставки) субсидий, условия их предоставления устанавливаются
нормативными правовыми актами Правительства Волгоградской области.
Субсидии представляются:
-
сельскохозяйственным
организациям
и
крестьянским
(фермерским)
хозяйствам, у которых племенные животные зарегистрированы в государственном
племенном регистре Министерства сельского хозяйства Российской Федерации на
содержание племенного маточного поголовья сельскохозяйственных животных;
-
сельскохозяйственным
организациям
и
крестьянским
(фермерским)
хозяйствам на возмещение части затрат на:
- реализацию семени быков-производителей;
- приобретение племенного молодняка.
Указанные субсидии, за исключением субсидий на реализацию семени быковпроизводителей,
предполагается
предоставлять,
101
на
условиях
долевого
финансирования расходов, за счет собственных средств областного бюджета, а
такжеза счет средств областного бюджета, источником финансового обеспечения
которых являются субсидии из федерального бюджета.
Уровень софинансирования расходных обязательств областного бюджета,
источником финансового обеспечения которых являются субсидии из федерального
бюджета, доводится Министерством сельского хозяйства Российской Федерации.
Субсидии на реализацию семени быков-производителей предполагается
предоставлять за счет собственных средств областного бюджета.
Порядок предоставления субсидий утверждается нормативным правовым
актом Правительства Волгоградской области.
Мероприятие 2. Государственная поддержка за увеличение поголовья коров
мясного направления продуктивности.
Субсидии предоставляются сельскохозяйственным товаропроизводителям за
увеличение поголовья коров.
Размер субсидий определяется из расчета за 1 голову коровы.
Указанные субсидии предполагается предоставлять за счет собственных
средств областного бюджета.
Порядок предоставления субсидий утверждается нормативным правовым
актом Правительства Волгоградской области.
Мероприятие 3.Компенсация части затрат на выполнение работ по
строительству реконструкции и капитальному ремонту подводящих, подъездных
путей, ЛЭП, газопроводов, объектов водоснабжения на сооружения внешних
канализационных трубопроводов при условии нового строительства, проведения
реконструкции, модернизации животноводческих комплексов, ферм и внедрения
новых технологий производства животноводческой продукции, а так же части
затрат
на
изготовление
или
приобретение
проектной
документации
на
строительство семейных ферм.
Получателями субсидий могут быть организации агропромышленного
комплекса
и
сельскохозяйственные
зарегистрированные
организации,
товаропроизводители,
крестьянские
102
включая
(фермерские)
вновь
хозяйства
и
индивидуальные
предприниматели,
занимающиеся
производством
сельскохозяйственной продукции и (или) строительством животноводческих
объектов.
Субсидии предоставляются на основании решения комиссии по определению
хозяйствующих
субъектов,
имеющих
право
на
получение
из
областного
бюджетакомпенсацию части затрат на выполнение в текущем и предшествующем
годах работ по строительству, реконструкции и капитальному ремонту подводящих
подъездных путей, ЛЭП, газопроводов, объектов водоснабжения, на сооружение
внешних канализационных трубопроводов для животноводческих комплексов, ферм
и семейных молочных ферм при условии нового строительства, проведения
реконструкции, модернизации животноводческих комплексов, ферм и внедрения
новых технологий производства животноводческой продукции, а также на
изготовление и (или) приобретение в текущем и предшествующем годах проектносметной документации на строительство семейных молочных ферм, включая работы
по проведению топографических съемок, инженерно-геологические работы,
государственную
экспертизу
проектно-сметной
документации,
изготовление
чертежей градостроительного плана, проектно-изыскательские работы.
Порядок предоставления субсидий утверждается нормативным правовым
актом Правительства Волгоградской области.
Мероприятие
4.
Компенсация
части
затрат
на
приобретение
технологического оборудования, племенного молодняка сельскохозяйственных
животных и быстровозводимых животноводческих производственных зданий для
содержания свиней, крупного рогатого скота за счет собственных средств и по
лизингу.
Субсидии предоставляются:
а) на приобретение в предшествующем и текущем годах:
- технологического оборудования сельскохозяйственным товаропроизводителям
для комплектации вновь строящихся и реконструируемых животноводческих ферм и
комплексов;
103
б) на приобретение в текущем году технологического оборудования
перерабатывающим
организациям
для
комплектации
реконструируемых
производств по переработке животноводческого сырья (молока, мяса).
Получателями
товаропроизводители,
крестьянские
субсидий
могут
включая
(фермерские)
вновь
хозяйства,
занимающиеся
производством
строительством
животноводческих
быть
сельскохозяйственные
зарегистрированные
индивидуальные
сельскохозяйственной
объектов,
а
организации,
предприниматели,
продукции
также
и
(или)
перерабатывающие
организации.
Порядок предоставления субсидий утверждается нормативным правовым
актом Правительства Волгоградской области.
Мероприятие 5. Возмещение сельскохозяйственным товаропроизводителям,
организациям агропромышленного комплекса независимо от их организационноправовых форм и крестьянским (фермерским) хозяйствам, сельскохозяйственным
потребительским
кооперативамзатрат
на
уплату
процентов
по
кредитам,
полученным в российских кредитных организациях, и займам, полученным в
сельскохозяйственных кредитных потребительских кооперативах.
Реализация основного мероприятия направлена на обеспечение модернизации
мясного скотоводства, развития глубокой переработки говядины.
В
рамках
осуществления
основного
мероприятия
предусматривается
обеспечение доступа к инвестиционным заемным средствам, полученным на срок до
15 лет в российских кредитных организациях и сельскохозяйственных кредитных
потребительских кооперативах на строительство, реконструкцию и модернизацию
комплексов (ферм), объектов для мясного скотоводства, мясохладобоен, пунктов по
приемке, первичной переработке, включая холодильную обработку и хранение
мясной продукции, а также иные цели в соответствии с перечнем, утверждаемым
Правительством Российской Федерации.
Порядок предоставления средств государственной поддержки в виде
субсидий,
перечень
направлений
кредитования,
104
перечень
получателей
по
определенным видам субсидируемых кредитов определяется Правительством
Российской Федерации.
Государственную поддержку предполагается осуществлять посредством
предоставления субсидий, на условиях долевого финансирования расходов, за счет
собственных средств областного бюджета, а также за счет средств областного
бюджета, источником финансового обеспечения которых являются субсидии из
федерального бюджета, на возмещение части затрат на уплату процентов по
инвестиционным кредитам, полученным в российских кредитных организациях и
сельскохозяйственных кредитных потребительских кооперативах.
Субсидии за счет средств областного бюджета, источником финансового
обеспечения которых являются субсидии из федерального бюджета, предоставляются
в размере 80% ставки рефинансирования (учетной ставки) Центрального банка
Российской Федерации.
Субсидии за счет собственных средств областного бюджета предоставляются
в размере не менее 20% ставки рефинансирования (учетной ставки) Центрального
банка Российской Федерации.
Уровень софинансирования расходных обязательств областного бюджета,
источником финансового обеспечения которых являются субсидии из федерального
бюджета, доводится Министерством сельского хозяйства Российской Федерации.
Порядок предоставления субсидий утверждается нормативным правовым
актом Правительства Волгоградской области.
Мероприятие
товаропроизводителей
6.
Компенсация
на
уплату
части
затрат
страховых
сельскохозяйственных
премий
по
договорам
сельскохозяйственного страхования
В рамках осуществления основного мероприятия предусматривается:
-
увеличение
доли
застрахованного
поголовья
сельскохозяйственных
животных в общем поголовье сельскохозяйственных животных;
-
снижение
финансовой
нагрузки
на
сельскохозяйственного
товаропроизводителя при осуществлении сельскохозяйственного страхования;
- снижение уровня отказов от выплат по наступившим страховым событиям;
105
- повышение инвестиционной привлекательности сельского хозяйства.
Государственную поддержку предполагается осуществлять в соответствии с
Федеральным
законом
«О
государственной
поддержке
в
сфере
сельскохозяйственного страхования и о внесении изменений в Федеральный закон
«О развитии сельского хозяйства» посредством предоставления субсидий, на
условиях долевого финансирования расходов, за счет собственных средств
областного бюджета, а также за счет средств областного бюджета, источником
финансового обеспечения которых являются субсидии из федерального бюджета,
для возмещения части затрат сельскохозяйственных товаропроизводителей на
уплату страховых премий по договорам страхования, заключенным ими со
страховыми организациями, осуществляющими сельскохозяйственное страхование
и являющимися членами объединения страховщиков.
Субсидии
для
возмещения
части
затрат
сельскохозяйственных
товаропроизводителей на уплату страховых премий за счет собственных средств
областного, а такжеза счет средств областного бюджета, источником финансового
обеспечения
которых
являются
субсидии
из
федерального
бюджета,
предоставляются в размере пятидесяти процентов начисленной страховой премии на
расчетный счет страховой организации.
Указанные субсидии предоставляются при осуществлении страхования рисков
утраты (гибели) следующих сельскохозяйственных животных:
- крупный рогатый скот (быки, коровы).
Кроме увеличения племенной базы, производства высококачественной
говядины и наполнения внутреннего рынка этим видом мяса, реализация научнообоснованной системы ведения мясного скотоводства обеспечит создание от 3069
до 3993 новых рабочих мест в сельскохозяйственных предприятиях, дополнительное
поступление налогов по сравнению с 2013 годом в бюджеты всех уровней
Таблица 31 – Расчет индикаторов экономической эффективности подпрограммы
Nп/п Показатели
Годы
2013
2014
106
2015
2016
2017
2018
2019
2020
1
1.
2
3
4
5
6
7
8
9
10
9,3
9,6
10,0
10,4
10,8
11,2
11,8
12,1
а) мясного
19,2
20,0
20,8
21,7
22,6
23,5
24,5
24,9
б) помесного
44,6
46,1
47,8
49,6
51,5
53,5
55,6
56,9
Всего мясного скота
63,8
66,1
68,6
71,3
74,1
77,0
80,1
81,8
76
78
80
82
84
85
86
87
3069
3168
3300
3432
3564
3696
3894
3993
Объем производства говядины
от мясного и помесного скота,
тыс. тв живой массе
2.
3.
Поголовье скота, тыс. голов:
Выход телят на 100 коров
(голов)
4.
Дополнительные рабочие
места (330 на 1 тыс. тонн
мяса)
5.
Объем привлечённых
кредитных ресурсов,
млн руб.
1650,0 1750,2 1834,7 1933,8 2038,2 2146,2 2236,3 2323,6
Реализация мероприятий не несет негативных экологических последствий, но
будет
способствовать
сохранению
природных
ресурсов
путем
залужения
деградированной пашни и культурно-технических мероприятий по улучшению
естественных кормовых угодий.
Достижение цели позволит увеличить поголовье мясного скота, в том числе и
за счёт помесного поголовья, где бычки поступают на откорм, а телок для
формирования новых товарных мясных стад. С этой целью планируется с 2013 года
ежегодное использование от 18.2 до 22,1 коров помесных и молочных пород для
осеменения их семенем быков мясных пород.
В 2020 году общая численность мясного скота в сельскохозяйственных
предприятиях с учетом полукровного поголовья составит 81,8 тыс. голов. Это
позволит довести объем производства говядины в отрасли мясного скотоводства к
2020 году, включая мясо от помесных животных 7,1 тыс. тонн в убойной массе.
При этом чистопородное разведение скота мясных пород планируется
использовать
в
хозяйствах
Иловлинского,
107
Фроловского,
Городищенского,
Светлоярского, Суровикинского, Калачевского, Камышинского, николаевского,
Быковского, Палассовского и Старополтавского районов (рис. 2).
Рис. 33 – Схема размещения мясного скотоводства
Скрещивание коров молочных пород с мясными быками планируется в
хозяйствах
Жирновского,
Алексеевского,
Котовского,
Урюпинского,
Серафимовичевского,
Даниловского,
Киквидзинского,
Новониколаевского,
Котельниковского,
Среднеахтубинского районов.
108
Чернышковского,
Руднянского,
Еланского,
Новоаниннского,
Кумылженского,
Клетского,
Ольховского,
Дубовского,
Вместе с тем Иловлинском, Калачевском, Светлоярском, Камышенском и
Николаевском районах в крестьянских, фермерских хозяйствах также будет
использоваться скрещивание молочных коров с быками мясных пород.
В специализированных хозяйствах планируетсяиспользование общепринятой
в мясном скотоводстве технологии по системе «Корова-теленок»включающей
беспривязное содержание коров, содержание телят на подсосе под коровой,
максимальное использование пастбищ, сочетание нагула и откорма. В крестьянских
и фермерских хозяйствах с численностью коров в стаде 300, 150 и 75 голов
возможно также использование технологии «Корова-теленок».
В личных хозяйствах для выхаживания телят целесообразно использовать
технологию молочного скотоводства и выпаивать по схеме до 6 месячного возраста.
Согласно технологии коровы и телята содержатся раздельно. Коровы не выводятся
из дойного стада. Бычки откармливаются на откормочных площадках. Телочки
реализуются и используются для создания помесных стад.
Увеличение производства говядины планируется за счет двух факторов:
интенсификации использования откормочного контингента, то есть повышения
привесов и съемной живой массы до 450 кг.
Достижению
прогнозируемых
темпов
роста
могут
помешать
риски,
сложившиеся под воздействием негативных факторов и имеющихся в аграрном
секторе социально-экономических проблем:
а) внешние риски:
- недостаточный уровень финансирования со стороны инвесторов по линии
частногосударственного
партнерства,
а
также
сельскохозяйственных
производителей из собственных и заемных средств;
- неблагоприятная рыночная конъюнктура с товарами и услугами для села (на
энергоносители, удобрения и т.д.), а также непредвиденно высокий рост цен на
фуражное зерно, которые могут привести к существенному удорожанию мяса и
трудностям с его реализацией;
б) внутренние риски:
- организационные риски, недостаток кадров;
109
- производственные и технологические риски (обеспечение кормами,
ветеринарная защита и т.д.).
Управление рисками в рамках реализации мероприятий предусматривается в
форме ее своевременного финансирования и четкого выполнения технологических
регламентов.
Риски,
связанные
с
неоправданно
высокими
ценами
на
энергоносители, удобрения, фуражное зерно, другие товары и услуги для села,
подлежат государственному управлению на федеральном уровне.
Таблица 32 – Оценка рисков недополучения ожидаемого экономического
эффекта реализации Программы в части объемов производстваговядины,
млн. рублей в ценах соответствующих лет
Виды рисков
От
невыхода
интенсивность
мясного
2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
на
плановую
использования
скота
для
полученияговядины (кг мяса на
голову скота)
2.0
2.5
2.8
3.1
3.6
4.0
4.2
4.8
поголовье мясного скота
4.2
5.1
5.6
6.4
7.2
8.3
8.6
9.1
Общая оценка рисков
6.2
7.6
8.4
9.5
10.8
12.3
12.8
13.9
От
невыхода
на
плановое
При определении суммы рисков учитывалось возможное недополучение
запланированных объемов говядины из-за невыхода на прогнозируемые показатели
средней живой массы молодняка, реализованного на мясо, производства говядины
на голову скота и поголовья скота специализированных мясных пород.
Краткая характеристика мясных пород скота разводимых в области.
Мясное скотоводство области базируется на разведении скота казахской
белоголовой, русской комолой и калмыцкой пород.
110
Казахская белоголовая порода скота утверждена 30 мая 1950 года. Данная
порода является наиболее многочисленной среди заводских специализированных
мясных пород, разводимых в Российской Федерации. Ее удельный вес составляет
40-50 %. Казахская белоголовая порода создана путем воспроизводительного
скрещивания местного казахского скота с герефордами.
Масть: туловище красное; голова, грудь, брюхо, нижняя часть конечностей и
кисть хвоста белые; встречаются белые отметины на холке и крестце. Высота в
холке у коров 123-125 см, глубина груди 68-70 см, ширина груди за лопатками 4345 см. Животные имеют компактное сложение, характерное для скота мясного
направления продуктивности (косая длина туловища 150-155 см), крепкий костяк
(обхват пясти 18-20 см); округлое и широкое туловище (обхват груди 187-190 см),
хорошо развитую мускулатуру.
Скот казахской белоголовой породы хорошо приспособлен к условиям резко
континентального климата и использованию естественных пастбищ. Он хорошо
переносит жару и морозы, быстро нагуливается и имеет высокие приросты живой
массы
Телки при рождении весят: 25-27 кг, бычки 28-30 кг, при выращивании на
подсосе к 8-месячному возрасту, бычки имеют массу 240-250 кг, телочки 210-230
кг. Полновозрастные коровы весят 500-560 кг, быки — 850-950 кг, масса отдельных
коров достигает 750-800 кг, быков — 1100 кг. Казахский белоголовый скот имеет
хорошие мясные качества. При интенсивном выращивании бычков приросты
достигают 900-1000 г в сутки и к возрасту 15-18 месяцев они достигают живой
массы 450-480 кг.
Минимальные требования по живой массе, для определения класса коров
составляют для класса элита - рекорд в возрасте 3 лет - 470 кг, 4 лет - 530 кг, 5 лет и
старше 570 кг; для класса элита в возрасте 3 лет - 450 кг, 4 лет - 500 кг, 5 лет и
старше 545 кг; для І класса в возрасте 3 лет - 430 кг, 4 лет - 480 кг, 5 лет и старше
520 кг; для ІІ класса в возрасте 3 лет - 380 кг, 4 лет - 410 кг, 5 лет и старше 450 кг.
Минимальные требования по живой массе, для определения класса молодняка
(бычков) составляют для класса элита - рекорд в возрасте 15 мес.- 425 кг, 24 мес. 111
600 кг; для класса элита в возрасте 15 мес.- 400 кг, 24 мес.- 570 кг; для І класса в
возрасте 15 мес. - 365 кг, 24 мес. - 540 кг; для ІІ класса в возрасте 15 мес. - 325 кг, 24
мес.- 490 кг.
Скот казахской белоголовой породы разводится в 2 племенных заводах: СПК
«Красный
Октябрь»
племрепродукторах
и
ОАО
СПК
«Ромашковский»
«»Шуруповское»
Палласовского
Фроловского
района
района
и
и
ОАО
«Семеновское» Камышинского района.
В настоящее время в хозяйствах области имеется более 6 тыс. голов
племенного скота казахской белоголовой породы.
Русская комолая порода сравнительно молода, создана в 2007 году в
результате межпородного скрещивания особей калмыцкой и абердин-ангусской
пород., Русская комолая порода, первая за последние 50 лет, заводская
запатентованная порода, выведенная на территории Российской Федерации. На
современном этапе поголовье племенного скота русской комолой породы
составляет в области 3000 голов.
Разведением скота русской комолой породы занимаются: племзавод им.
Парижской Коммуны» и племрепродуктор ОАО «Тингутинское» Волгоградской
области.
Животные этой породы обладают быстрой скороспелостью, хорошо
откармливаются, превосходные по округлости формы, а по качеству туш они
находятся на первом месте. При скрещивании с другими породами они хорошо
передают потомству мясные качества. Скот обладает хорошими адаптационными
способностями, отличается выносливостью и может содержаться на открытом
воздухе, даже в самые сильные морозы. Масть черная. Животные комолые.
Живая масса коров составляет 500—700 кг, быков — 750—1000 килограмм.
Бычки-кастраты в 15-16 мес., при интенсивном выращивании и откорме, весят
450—460 кг, а масса телят к 7—8-месячному возрасту доходит до 200 кг, масса
новорожденных телят 16 кг, быков 28 кг. Телят находятся на подсосе до 8 месяцев,
благодаря
хорошо
развитому
материнскому
инстинкту
коров.
При
среднесуточный прирост составляет 700—800 г, а убойный выход около 60 %.
112
этом
Минимальные требования по живой массе, для определения класса коров
составляют для класса элита - рекорд в возрасте 3 лет - 440 кг, 4 лет - 485 кг, 5 лет и
старше 530 кг; для класса элита в возрасте 3 лет - 420 кг, 4 лет - 460 кг, 5 лет и
старше 500 кг; для І класса в возрасте 3 лет - 400 кг, 4 лет - 440 кг, 5 лет и старше
480 кг; для ІІ класса в возрасте 3 лет - 360 кг, 4 лет - 390 кг, 5 лет и старше 420 кг.
Минимальные требования по живой массе, для определения класса молодняка
(бычков) составляют для класса элита - рекорд в возрасте 15 мес.- 400 кг, 24 мес. 560 кг; для класса элита в возрасте 15 мес.- 380 кг, 24 мес.- 535 кг; для І класса в
возрасте 15 мес. - 345 кг, 24 мес. - 510 кг; для ІІ класса в возрасте 15 мес. - 310 кг, 24
мес.- 460 кг.
Калмыцкая порода – одна из старейших отечественных пород мясного
направления
продуктивности,
приспособленная
исключительно
к
суровым
условиям обитания на юго-востоке страны.
Порода формировалась в условиях кочевого пастбищного содержания, под
воздействием естественного, а затем и искусственного отбора.
Шея животных относительно короткая, мясистая, средней длины; холка
широкая; грудь хорошо развита, глубокая. Спина, поясница, крестец широкие и
ровные, с развитой мускулатурой. Туловище округлое, почти одинаковой глубины в
передней и задней частях, ноги относительно короткие и тонкие, постановка их
нормальная.
У калмыцкого скота преобладает красная масть различных оттенков.
Взрослые коровы, этой породы в среднем, имеют живую массу 430-480 кг до 550 кг
и более, показатели живой массы взрослых быков-производителей варьируют в
пределах 750-950 кг. Плодовитость составляет 85-95%. Новорожденные телята
имеют живую массу 20-25 кг. В породе отмечается большое количество коров, от
которых полученный молодняк при отъеме достигает живой массы 170-190 кг. При
интенсивном выращивании бычки калмыцкой породы в возрасте 18-24 месяцев
достигают живой массы 484-520 кг. Убойный выход откормленного скота достигает
55-62%. Мясо обладает непревзойденными вкусовыми качествами, отличается
характерной для мясного скота, "мраморностью". Молочная продуктивность
113
калмыцких коров не высока и составляет от 1000 до 1200 кг. Молоко калмыцких
коров чрезвычайно питательное и имеет жирность 4,1 – 4,5%. Лактация обычно
продолжается в течение восьми – девяти месяцев. Коровы калмыцкой породы даже
в
экстремальных
условиях
характеризуются
хорошей
воспроизводительной
способностью.
Минимальные требования по живой массе, для определения класса коров
составляют для класса элита - рекорд в возрасте 3 лет - 430 кг, 4 лет - 470 кг, 5 лет и
старше 510 кг; для класса элита в возрасте 3 лет - 410 кг, 4 лет - 450 кг, 5 лет и
старше 490 кг; для І класса в возрасте 3 лет - 390 кг, 4 лет - 410 кг, 5 лет и старше
470 кг; для ІІ класса в возрасте 3 лет - 355 кг, 4 лет - 395 кг, 5 лет и старше 415 кг.
Минимальные требования по живой массе, для определения класса молодняка
(бычков) составляют для класса элита - рекорд в возрасте 15 мес.- 380 кг, 24 мес. 550 кг; для класса элита в возрасте 15 мес.- 365 кг, 24 мес.- 525 кг; для І класса в
возрасте 15 мес. - 340 кг, 24 мес. - 500 кг; для ІІ класса в возрасте 15 мес. - 300 кг, 24
мес.- 450 кг.
Эффективность выращивания на мясо бычков русской комолой, казахской
белоголовой и калмыцкой пород
В ООО «Тингутинское» было сформировано три группы бычков разных
пород русской комолой, казахской белоголовой и калмыцкой пород (III гр.).
Подопытные группы бычков формировали при достижении ими возраста 8 мес.
Подопытные бычки в стойловый период (с 9 до 11-месячного возраста)
содержались по мясной технологии. Летом (с 11-до 17-месячного возраста) бычки
выпасались на естественных пастбищах.
Во все периоды опыта большей живой массой характеризовались животные
казахской белоголовой породы, их превосходство над молодняком русской комолой
и калмыцкой породы составило в возрасте 8 мес. соответственно 1,95 и 12,56% (Р >
0,999), в 12 мес. – 2,43 (Р > 0,95) и 11,74 (Р > 0,999), в 17 мес. – 3,52 (Р > 0,999) и
11,68% (Р > 0,999) (рисунок1).
114
Рисунок 33– Динамика живой массы и абсолютный прирост
подопытных бычков, кг
По показателю среднесуточного прироста молодняк русской комолой породы
группы превосходил сверстников казахской белоголовой на 4,83 (Р > 0,999) и
калмыцкой– на 10,97% (Р > 0,999).
Молодняк русской комолой породы в сравнении со сверстниками прочих
пород имел более высокие показатели промеров,
характеризующих глубину и
ширину туловища.
В результате контрольного убоя установлены высокие убойные качества
подопытных бычков. Однако по массе туши молодняк казахской белоголовой
породы превосходил сверстников из русской комолой породы на 2,77% (Р > 0,95) и
калмыцкой – на 16,29% (Р > 0,999). Тем не менее, наиболее высокий выход туш
отмечался у бычков русской комолой породы. Они же имели преимущество и по
массе, и по выходу внутреннего жира (таблица 1).
Таблица 33– Результаты контрольного убоя подопытных животных (M±m)
Порода
Показатель
Русская
Казахская
комолая
белоголовая
Предубойная масса, кг
445,673,41
463,003,82
407,002,91
Масса туши, кг
248,704,63
255,583,32
219,772,10
Выход туши, %
55,81
55,20
54,00
Масса внутреннего жира-сырца, кг
14,900,21
13,330,30
11,670,60
115
Калмыцкая
Выход внутреннего жира-сырца, %
3,35
2,88
2,87
Убойная масса, кг
263,604,84
268,913,65
231,432,75
Убойный выход, %
59,15
58,08
56,86
Масса охлажденной туши, кг
246,824,56
252,643,14
218,272,03
Масса мякоти после обвалки, кг
204,033,89
206,912,63
176,061,98
Выход мякоти, %
82,67
81,90
80,67
Индекс мясности туш
5,24
5,00
4,54
Выход мякоти на 100 кг предубойной
45,78
44,69
43,26
массы, кг
Убойная масса бычков казахской белоголовой породы в сравнении со
сверстниками была больше соответственно на 2,01 и 16,20%, а убойный выход был
выше у сверстников русской комолой на 1,07 и 2,29%.
Обвалка показала, что мякоти в тушах молодняка казахской белоголовой
породы содержалось, больше, чем сверстников русской комолой и калмыцкой
пород, соответственно на 1,43 и 17,52% (Р > 0,999). Разница по массе мякоти между
бычками казахской белоголовой и русской комолой была недостоверной, и не
превышала уровня ошибки выборки.
Молодняк русской комолой породы превосходил казахских белоголовых и
калмыцких особей по выходу мякоти в туше соответственно на 0,77 и 2,00%,
индексу мясности – на 0,24 и 0,70 ед., выходу мякоти на 100 кг живой массы – на
2,44 и 5,82 кг.
Величина прибыли от реализации мяса молодняка казахской белоголовой
была больше, чем русской комолой и калмыцкой на 24,5 и 72,7 %, уровень
рентабельности производства говядины – выше соответственно на 6,0 и 12,9%.
116
Научно-обоснованная система ведения овцеводства
Овцеводство является важным, а в ряде случаев единственным,
источником важнейших видов продукции – шерсти, мяса, молока, смушков,
меховых и шубных овчин и другого ценного сырья.
В нашей стране до недавнего времени его экономическое благополучие
базировалось в основном на производстве шерсти, доля которой в общей
стоимости продукции этой отрасли обычно составляла до 70-80%. Этому
способствовали ориентация на удовлетворение потребностей в основном
внутреннего рынка и относительно высокие цены на шерсть, которые
стимулировали увеличение производства этого вида сырья. Производству мясабаранины и другой продукции овцеводства уделялось значительно меньше
внимания.
В условиях перехода к рыночной экономике в овцеводстве России
сложилась критическая ситуация, выразившаяся в обвальном сокращении
численности овец, уменьшении производстве всех видов овцеводческой
продукции, резком ухудшении материально-технического оснащения и
научного обеспечения этой важнейшей отрасли народного хозяйства. Среди
отраслей животноводства овцеводство оказалось экономически наименее
защищенным, что связано с обвалом производства в легкой промышленности
и узкой специализацией отрасли на производстве шерсти. Это обусловило
высокие темпы сокращения численности овец, а в ряде хозяйств полную, не
всегда оправданную, его ликвидацию.
К сожалению, при анализе развития овцеводства в области, видно, что с
1990 года произошло существенное сокращение общей численности овец как
и в целом по стране. Так, если в лучшие годы развития отрасли (1980-1990гг),
когда поголовье овец и коз составляло 2264,6 тыс. гол., в настоящее время
общее поголовье в с.-х. организациях, крестьянских (фермерских) хозяйствах
и у индивидуальных предпринимателей (на 1.01.2013г.) составило 355,4 тыс.
голов, или сократилось в 6,4 раза (Приложение №1). Одновременно с
уменьшением поголовья произошло и снижение их продуктивности. Так
117
настриг шерсти с 4,0 кг на 1 голову в физическом весе сократился до 3,1кг,
или на 22,5 %, а в мытом волокне соответственно с 1,74кг до 1,54 кг, или на
13,0%. Общее производство шерсти сократилось в 6,5 раза, а производство
овец на убой в 10,4 раза (Приложение №2 и №3).
Начиная с 2001 года, в результате мер, принятых на федеральном и
региональном уровнях как в целом по Российской Федерации, где поголовье
овец увеличилось до 21,8 млн. голов, так и по области до 355,4 тыс. голов, а
если брать поголовье во всех категориях хозяйств (включая население) до
860,2 тыс. голов (Данные на 1.01.2013 г.).
Очень важное значение для дальнейшего развития овцеводства имеет
разработанная и утвержденная отраслевая целевая программа «Развитие
овцеводства и козоводства в Российской Федерации на 2012-2014гг. и на
плановый период до 2020 года».
Проблема сохранения и рационального использования породного
генофонда в овцеводстве России является важной составной частью
программы восстановления и развития этой отрасли.
В области, несмотря на потерю племзаводов по разведению овец
ставропольской, кавказской и советский меринос пород, сохранилась
отличная база по разведению овец волгорадской мясошерстной породы и
создается хорошая племенная база по разведению овец эдильбаевской
породы мясо-сального направления (Приложения №4, №5).
Современный опыт развития мирового овцеводства показывает, что
повышение его эффективности и конкурентоспособности связано с более
полным использованием мясной продуктивности овец.
В селекционных программах по улучшению имеющихся и созданию
новых пород и уделяющих большое внимание их шерстным качествам,
приоритетными становятся признаки, обуславливающие высокий уровень
мясной
продуктивности
овец
–
плодовитость,
скороспелость ягнят.
118
жизнеспособность
и
В нынешних условиях проблема выживания овцеводства, особенно в
районах где отрасль выполняет важную социальную функцию поддержания
традиционного уклада жизни заволжских районов области, может быть
успешно
решена
исключительно
за
счет
увеличения
его
мясной
продуктивности. Следует иметь ввиду, что технологические схемы,
связанные с увеличением производства баранины и улучшением ее качества,
требуют более совершенных приемов организации производственных
процессов, улучшения условий кормления и содержания овец, что
обусловливает повышение не только мясной, но и сопряженных с
нею
шерстной и молочной продуктивности. Недооценка мясной продуктивности
овец и овцеводства, как источника получения продуктов питания,
естественно, приводит к уменьшению роли отрасли в народном хозяйстве, а
соответственно и внимания к проблемам ее развития.
В
технологических
схемах
получения
большого
количества
овцеводческой продукции высокого качества важное место отводится
использованию специализированных на ее производстве пород овец.
Специализация овцеводства на производстве молодой баранины также
требует наличия пород, отличающихся высокой мясной продуктивностью.
Этому требованию в полной мере отвечает волгоградская порода мясошерстного
направления
продуктивности,
важнейшей
биологической
особенностью которых являются их скороспелость, интенсивный рост и
развитие, экономическая трансформация корма в продукцию, возможность
использования животных для хозяйственных целей в раннем возрасте.
Для повышения мясной продуктивности и улучшения качества
баранины, советом по племенной работе с овцами по волгоградской породе,
было принято решение по проведению промышленного скрещивания в
товарных стадах маток волгоградской и кавказской пород с баранами
северокавказской и эдильбаевской пород.
При современном состоянии агропромышленного комплекса страна
утратила продовольственную безопасность.
119
Обеспечение
защиты
отечественных
производителей
продуктов
питания должно стать важнейшей задачей государства. Необходимость этого
диктуется осложнившимся положением на мировом продовольственном
рынке,
либерализацией
торговли,
дальнейшим
повышением
цен
на
продовольствие в мире, и вхождением России во всемирную торговую
организацию (ВТО).
В
Концепции
Министерством
развития
сельского
сельскохозяйственных
наук,
животноводства
хозяйства
РФ
отмечается,
и
что
России,
разработанной
Российской
академией
исходя
зональных
из
особенностей страны, технология ведения овцеводства должна быть
наиболее приемлемой в конкретных местных условиях и обеспечивать при
этом наибольшую продуктивность, высокий уровень производительности
труда и низкую себестоимость продукции. При этом неизменным остается
условие оптимального обеспечения животных кормами, в основном
собственного производства.
Основной породой в области является волгоградская мясо-шерстная
порода, племенная база которой в настоящее время представлена 2
племзаводами и 4 племрепродукторами с общим поголовьем – 63,9 тыс.
голов.
Волгоградская порода отличается тем, что сочетает в себе высокую
мясную и шерстную продуктивность, а также отлично приспособлена к
экстремальному климату Волгоградского Заволжья.
Важной биологической особенностью овец волгоградской породы
является высокая плодовитость, скороспелость, интенсивный рост и
развитие, возможность реализации молодняка на мясо в год рождения.
Для поддержки и развития отрасли овцеводства, в области стабилизации
численности овец и увеличении производства высококачественной продукции
овцеводства, необходимо на государственном уровне решить вопрос по
убыточности производства шерсти, за счет дополнительных мер поддержки с
120
целью привлечения в овцеводство масштабных инвестиций, реализации
региональных программ, способствующих ускоренному развитию овцеводства.
В
дальнейшем
необходимо
для
повышения
производства
высококачественной продукции особое внимание уделять селекционноплеменной работе на новом технологическом и генетическом уровне, а
именно:
-
внедрение
автоматизации
племенного
учета
в
племенных
предприятиях;
- применение методов иммуногенетического анализа в селекционноплеменной работе племенных хозяйств;
- организация и проведение ежегодных специальных курсов по
подготовке бонитеровщиков и техников-операторов по искусственному
осеменению овец.
Совершенствование
существующих
пород,
создание
новых
перспективных линий является одним из важных направлений в области
повышения
продуктивности
и
улучшении
качества
овцеводческой
продукции.
Создание стабильной кормовой базы и улучшение качества кормов
должно быть одной из главных задач.
Дальнейшая
племенная
работа
должна
проводиться
с
учётом
минимальных требований, предъявляемым к племенным организациям по
разведению овец различных пород, установленных МСХ РФ.
Целью является повышение эффективности овцеводства за счет
увеличения объемов производства высококачественной баранины и шерсти.
Для достижения указанной цели необходимо решить следующие
задачи:
-
определить
высококачественной
динамику
роста
конкурентоспособной
объемов
производства
продукции
овцеводства
обеспечивающей потребности населения в данной продукции;
121
- разработать механизм увеличения численности овцепоголовья и
повышения
продуктивности
животных
до
уровня,
гарантирующего
прибыльное (рентабельное) ведение овцеводства;
-
разработать
научно-обоснованную
систему
ведения
отрасли
овцеводства с учетом регионального размещения районируемых пород овец;
- совершенствовать племенную базу овцеводства: за счет создания 1
племзавода и 5 племрепродукторов;
-
создать
зональные
племенные
центры
банка
спермы
высокопродуктивных баранов-производителей;
- повысить генетический потенциал овец волгоградской породы за счет
вводного спаривания маток с баранами полутонкорунной северокавказской
породы;
- повысить мясные и откормочные качества овец волгоградской породы
в товарных стадах путем спаривания маток с баранами эдильбаевской
породы;
- внедрить современные энергосберегающие технологии производства
продукции овцеводства;
-
организовать
курсы
повышения
квалификации
зоотехников-
селекционеров, бонитеров, техников осеменаторов, стригалей.
Решение поставленных задач будет осуществляться в ходе реализации
с 2013 по 2020 годы.
Таблица 34 – Целевые индикаторы и показатели
№
п/п
1
Годы
Показатели
Поголовье
овец,
организациях,
(фермерских)
2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
в
с.-х.
крестьянских
хозяйствах
и
у 359,7 365,9 376,9 388,2 399,9 411,9 424,2 435,8
индивидуальных
предпринимателей тыс. гол.
2
Поголовье маток, тыс.гол.
228,6 230,5 232,7 234,6 236,9 238,5 240,6 244,1
122
3
Производство овец на убой в
убойном весе, тонн
4
Производство шерсти в мытом
волокне, тонн
5
Средний
настриг
мытой
шерсти на 1 голову, кг
6
Выход ягнят на 100 овцематок, %
7
Выращивание
и
3057,5 3293,4 3580,6 3882,1 4198,5 4530,4 4878,4 5243,3
575,5 603,8 640,7 679,4 719,7 761,9 806,0 852,0
1,6
1,65
1,7
1,75
1,8
1,85
1,9
1,95
85
86
87
88
90
91
93
95
6,9
7,1
7,4
7,9
8,5
9,2
9,9
11,0
86
84
82
80
77
74
70
66
7,8
7,5
7,2
6,9
6,6
6,1
5,8
1,15
1,24
1,35
1,46
1,58 1,71
1,84
1,98
реализация
племенного
молодняка,
тыс.голов
8
Затраты кормов на 1 кг шерсти
9
Затраты кормов на 1 кг прироста
живой массы молодняка, ЭКЕ
10 Производство баранины на 1
жителя области, кг
6,3
Реализация мероприятий предусматривает использование имеющихся
ресурсов области: рабочую силу, поголовье овец, сенокосы и пастбища,
другие кормовые угодия, технику, машины и оборудование.
Намечается
решить
первоочередные
задачи
по
сохранению
и
наращиванию поголовья овец, повышению продуктивности производства
шерсти и баранины, за счет повышения генетического потенциала животных
и создания соответствующей кормовой базы. Будут решаться вопросы
внедрения ресурсосберегающих технологий, способствующих повышению
эффективности овцеводства.
Таблица 35 – График реализации развития овцеводства
№
Мероприятия
Ответственные за исполнение
п/п
1
исполнения
Создание рабочей группы по Министерство
разработке программы
2
Анализ
ситуации
сельского
хозяйства
Волгоградской области
Утверждение программы
Апрель
2013 г.
и Волгоградский ГАУ
Апрель-
разработка программы
3
Срок
май 2013г.
Министерство
сельского
Волгоградской области
123
хозяйства
Июль
2013г.
4
Реализация программы
Министерство
сельского
Волгоградской
хозяйства
области,
сельскохозяйственные
предприятия,
крестьянские, фермерские хозяйства и
20132020гг.
индивидуальные предприниматели
5
6
Финансирование
Средства
государственного
программных мероприятий
областного бюджета, инвестиции
и
Укрепление племенной базы Минсельхоз Волгоградской области
и увеличение численности
2020гг.
20132020гг.
племенных животных
7
2013-
Укрепление кормовой базы Минсельхоз Волгоградской области
за
счет
создания
многолетних
высокой
пастбищ
урожайностью
2013-
с
2020гг.
и
качеством кормовых культур
8
Подготовка
и
повышение Минсельхоз Волгоградской области
квалификации специалистов
зоотехнической
2013-
и
2020гг.
ветеринарной служб
9
Подготовка
и
квалификации
массовых
повышение Минсельхоз Волгоградской области
кадров
2013-
профессий
2020гг.
отрасли животноводства
Для оптимизации и рентабельности ведения отрасли овцеводства
область в перспективе располагает всеми необходимыми предпосылками:
- достаточно площадей сельскохозяйственных угодий (пастбищ) для
производства продукции овцеводства;
- высокопродуктивные породы овец – волгоградская мясошерстная и
эдильбаевская мясосальная породы.
Для достижения намеченной цели необходимо решение следующих
задач:
1. Комплексный технологический аудит состояния отрасли;
124
2. Улучшение племенной базы овцеводства;
2.1 – создание 1 племзавода и 3 племрепродукторов по эдельбаевской
породе и 2 племрепродукторов по волгоградской породе (приложение № 5);
2.2 – приобретение ремонтного молодняка северокавказской мясошерстной и эдильбаевской мясо-сальной пород;
2.3 – финансирование мероприятий по созданию волгоградской
областной и 5 зональных сервисных центров по искусственному осеменению
с банком спермы высокопродуктивных производителей районируемых пород
овец (быковской, палласовской, новоанинской, калачевской).
3. Улучшение кормовой базы путем улучшения естественных
кормовых угодий.
Реализация комплекса мер государственной поддержки отрасли
овцеводства направленных на увеличение поголовья овец и производства
шерсти и баранины путем субсидирования части затрат на следующие цели:
- повышение генетического потенциала продуктивности районируемых
пород овец за счет покупки высокопродуктивных производителей и
племенной продукции (семени эмбрионов);
- автоматизация племенного учета в племенных предприятиях;
- создание региональных пунктов банка спермы выдающихся барановпроизводителей районируемых пород;
- укрепление кормовой базы и улучшение качества пастбищ за счет
поверхностного и коренного улучшения пастбищ;
- повышение квалификации кадров (бонитеров, техников-осеменаторов
и стригалей) на базе курсов по подготовке указанных специальностей.
Комплекс мероприятий обеспечивающих развитие отрасли овцеводства
осуществляется по следующим направлениям:
- развитие селекционно-племенной работы: путем консолидации
лучшей генетики в племзаводах и племрепродукторах; создания племядра
высокопродуктивных животных превышающих на 15-20% требования для I
125
класса; выращивания ремонтного молодняка; создания оптимальных условий
содержания и кормления;
- укрепления кормовой базы и применение поверхностного и коренного
улучшения пастбищ: путем внедрения современных технологий заготовки
кормов;
удлинения
сроков
использования
пастбищ;
разработки
сбалансированных рационов на стойловый период, устранение дефицита
кормового белка за счет использования нетрадиционных жмых и шротов;
- повышение мясной продуктивности овец волгоградской породы в
товарных хозяйствах за счет спаривания маток с баранами эдильбаевской
породы и использование биологически активных добавок и антистрессовых
препаратов;
-
ветеринарная
противоэпизоотических
проведение
защита
и
овцепоголовья:
путем
ветеринарно-профилактических
своевременной
и
качественной
проведения
мероприятий,
диагностики
животных,
вакцинации поголовья от инфекционных заболеваний, периодического
контроля клинических и гематологических показателей;
- обеспечения отрасли квалифицированными кадрами: путем подготовки
высококвалифицированных
специалистов
(зоотехников
и
ветеринаров);
повышение квалификации бонитеров, техников-осеменаторов и др. узких
специалистов на краткосрочных курсах; проведение конкурсов операторов по
искусственному осеменению, бонитеров и стригалей.
Общий объем финансирования овцеводства на 2013-2020 годы должен
составить 1683654
тыс.
рублей.
Источники
финансирования:
средства
федерального бюджета – 673343 тыс. рублей; средства областного бюджета –
673343 тыс. рублей; внебюджетные средства – 336668 тыс. рублей.
Размер субсидий из федерального и областного бюджета будет
осуществляться посредством компенсации части затрат по следующим
направлениям:
126
- на содержание племенного маточного поголовья из федерального
бюджета: племзаводы – 3600 руб. и племрепродукторы – 3300 руб. на 1
условную голову;
- из областного бюджета: племрепродукторы – 2200 руб. на 1 условную
голову;
- дотации на покупку племенного молодняка, из расчета 40 руб. за 1 кг
живой массы;
- на содержание маток и ярок старше 1 года в товарных хозяйствах,
имеющих не менее 400 голов маточного поголовья – 250 рублей на 1 голову,
в том числе из федерального бюджета – 150 руб., из областного бюджета –
100 руб.
Распределение финансовых средств по годам представлено ниже.
а) по годам 1683354 тыс. руб.;
2013 173182 тыс. руб.;
2014 184735 тыс. руб.;
2015 194647 тыс. руб.;
2016 205460 тыс. руб.;
2017 213320 тыс. руб.;
2018 222892 тыс. руб.;
2019 238674 тыс. руб.;
2020 250444 тыс. руб.;
б) по источникам финансирования:
в том числе: средства федерального бюджета 673343 тыс. руб.;
2013 69273 тыс. руб.;
2014 73894 тыс. руб.;
2015 77859 тыс. руб.;
2016 82184 тыс. руб.;
2017 85328 тыс. руб.;
2018 89157 тыс. руб.;
2019 95470 тыс. руб.;
127
2020 100178 тыс. руб.;
средства областного бюджета 673343 тыс. руб.;
2013 69273 тыс. руб.;
2014 73894 тыс. руб.;
2015 77859 тыс. руб.;
2016 82184 тыс. руб.;
2017 85328 тыс. руб.;
2018 89157 тыс. руб.;
2019 95470 тыс. руб.;
2020 100178 тыс. руб.;
внебюджетные средства 336668 тыс. руб.;
2013 34636 тыс. руб.;
2014 36947 тыс. руб.;
2015 38929 тыс. руб.;
2016 41092 тыс. руб.;
2017 42664 тыс. руб.;
2018 44578 тыс. руб.;
2019 47734 тыс. руб.;
2020 50088 тыс. руб.
Реализация мероприятий по развитию овцеводства осуществляется
министерством сельского хозяйства Волгоградской области и органами
местного самоуправления муниципальных районов и городских округов.
Главным
мероприятием
является
государственная
поддержка
племенного животноводства.
Реализация мероприятия направлена на создание условий для
формирования и устойчивого развития овцеводства и высококачественной
баранины.
В
рамках
осуществления
мероприятий
предусматривается:
наращивание поголовья овец, повышение его продуктивности за счет
совершенствования технологий его содержания и кормления.
128
Государственная
поддержка
осуществляется
посредствам
предоставления субсидий за счет средств областного бюджета на условиях
софинансирования расходов федерального бюджета Российской Федерации в
соответствии с уровнем софинансирования, утверждаемым Министерством
сельского хозяйства Российской Федерации на очередной финансовый год.
Получателями
субсидий
организации,крестьянские
предприниматели,
являются
(фермерские)
сельскохозяйственные
хозяйства
являющиеся
и
индивидуальные
сельскохозяйственными
товаропроизводителями и вновь созданные предприятия, а также учреждения
начального профессионального образования, производящие и реализующие
продукцию животноводства.
Размеры
(ставки)
устанавливаются
субсидий,
нормативными
условия
правовыми
их
предоставления
актами
Правительства
Волгоградской области.
Субсидии предоставляются:
сельскохозяйственным организациям и крестьянским (фермерским)
хозяйствам,
у
которых
племенные
животные
зарегестрированы
в
государственном племенном регистре Министерства сельского хозяйства
Российской Федерации на содержание племенного маточного поголовья
сельскохозяйственных животных;
сельскохозяйственным организациям и крестьянским (фермерским)
хозяйствам на возмещение части затрат на:
приобретение племенного молодняка.
Указанные субсидии, предполагается предоставлять, на условиях
долевого финансировании расходов, за счет собственных средств областного
бюджета, а также за счет средств областного бюджета, источником
финансового обеспечения которых являются субсидии из федерального
бюджета.
Уровень
софинансирования
расходных
обязательств
областного
бюджета, источником финансового обеспечения которых являются субсидии
129
из федерального бюджета, доводится Министерством сельского хозяйства
Российской Федерации.
Порядок
предоставления
субсидий
утверждается
нормативным
правовым актом Правительства Волгоградской области.
Основными условием обеспечения экономической эффективности
овцеводства является окупаемость инвестиций в период ее реализации с
учетом стоимости капитала. Расчет показателей экономической и социальной
эффективности
программы
осуществляется
на
основе
фактически
сложившихся цен в 2010-2012 г (таблица 36).
Таблица 36 – Расчет социально-экономической эффективности реализации
программы
Годы
Показатели
Поголовье овец, тыс. гол
Средний настриг шерсти с
овцы в мытом волокне, кг
Производство шерсти,
тонн
Производство овец в
убойном весе, тонн
201
201
201
201
201
201
201
3
4
5
6
7
8
9
359,
365,
376,
388,
399,
411,
424,
435,
7
9
9
2
9
9
2
8
1,6
1,65
1,7
1,75
1,8
1,85
1,9
1,95
575,
603,
640,
679,
719,
761,
806,
852,
5
8
7
4
7
9
0
0
2020
3057,53293,43580,63882,14198,54530,44878,45243,3
Валовой доход отрасли, млн. 575,
602,
639,
697,
757,
821,
888,
950,
2
2
0
7
6
5
0
Рентабельность отрасли, % 4,1
8,2
11,4
15,9
19,7
22,6
25,1
29,0
Рабочие места, тыс.
6,08
6,27
6,45
6,65
6,85
7,05
7,26
руб.
0
5,98
При условии увеличения поголовья овец на 23,0 % и продуктивности
на 54,4 и 71,5%, производство шерсти увеличится на 300,6 тонн,
производство овец в убойном весе на 2395 тонн, а также с учетом роста цен
130
на шерсть и баранину в год реализации Программы (2020 г) планируется
увеличить размер среднемесячной зарплаты на 60 % по сравнению с 2013 г.
Реализация мероприятий не несет экологических последствий, она
будет способствовать восстановлению и сохранению природных ресурсов
региона
путем
культурно-технических
мероприятий
по
улучшению
естественных кормовых угодий.
К основным рискам, которые могут повлиять на достижение
запланированных результатов, относятся: внешние риски и внутренние
риски.
Управление рисками должно проводиться в форме ее точного и
своевременного финансирования из всех источников и четкого выполнения
технологических регламентов. Риски, связанные с неоправданно высоким
ценами на энергоносители, удобрения, семена многолетних трав, другие
товары и услуги для села, подлежат государственному регулированию на
федеральном уровне.
В качестве критериев невыхода на плановые показатели принять уровень
предыдущего периода по производству шерсти и мяса и выполнения плана по
численности овец на 90%.
Оценка рисков недополучения ожидаемого экономического эффекта в
части объемов производства шерсти и баранины, представлена в таблице 37.
Таблица 37 – Оценка рисков недополучения ожидаемого экономического
эффекта реализации Программы в части объемов производства шерсти и
баранины, млн.руб в ценах соответствующих лет
Годы
Виды рисков
2013 2015 2018 2020
От невыхода на плановую продуктивность овец (баранина,
0,17
0,22
15,5
48,9
От невыхода на плановые поголовье овец
3,2
3,84
24,2
14,0
Общая оценка риска
3,37
4,06
39,7
62,9
шерсть)
131
Таблица 38 – Поголовье овец в с.-х. организациях, крестьянских
(фермерских) хозяйствах и у индивидуальных предпринимателей, тыс. голов
Район
1980-90 гг.
2012 г
Всего овец
в т.ч. матки
Всего овец
в т.ч. матки
-
-
1,2
0,6
229,8
119,5
27,9
19,8
1
Алексеевский
2
Быковский
3
Городищенский
-
-
-
-
4
Даниловский
-
-
-
-
5
Дубовский
25,9
12,0
0,9
0,5
6
Еланский
-
-
-
-
7
Жирновский
26,6
14,8
7,2
5,2
8
Иловлинский
74,8
40,3
15,7
10,5
9
Калачевский
94,9
45,7
9,5
4,2
10
Камышинский
30,7
16,0
3,0
1,0
11
Киквидзенский
-
-
2,0
0,5
12
Клетский
45,5
19,2
24,7
14,0
13
Котельниковский
130,0
52,2
20,0
12,1
14
Котовский
69,2
38,6
-
-
15
Кумылженский
-
-
1,0
0,4
16
Ленинский
179,9
101,6
31,2
19,2
17
Михайловский
-
-
1,0
0,5
18
Нехаевский
-
-
2,0
1,1
19
Николаевский
201,4
114,0
30,8
18,8
20
Новоаннинский
-
-
2,2
1,1
21
Новониколаевский
-
-
1,0
0,5
22
Октябрьский
201,7
100,1
20,1
14,6
23
Ольховский
49,2
23,0
2,0
1,0
24
Палласовский
455,5
229,0
75,0
51,6
25
Руднянский
37,1
21,8
2,0
1,1
26
Светлоярский
90,5
39,6
13,9
7,6
27
Серафимовичский
27,6
13,2
2,0
0,8
28
Среднеахтубинский
68,9
38,0
22,9
15,3
29
Старополтавский
139,3
69,7
17,5
12,2
30
Суровикинский
49,1
23,0
5,4
2,4
132
31
Урюпинский
-
-
6,4
3,1
32
Фроловский
-
-
1,6
0,7
33
Чернышковский
36,7
17,6
4,3
2,1
2264,6
1149,0
354,4
222,5
Всего по области:
133
Таблица 39 – Производство овец на убой в убойном весе, т
№ п/п
Район
В среднем за 1980-90 гг
1 Алексеевский
2012
9,6
2 Быковский
3125,0
223,2
323,0
7,2
7 Жирновский
375,0
57,6
8 Иловлинский
1050,0
125,6
9 Калачевский
1175,0
76,0
10 Камышинский
425,0
24,0
3 Городищенский
4 Даниловский
5 Дубовский
6 Еланский
11 Киквидзенский
16,0
12 Клетский
488,0
197,6
13 Котельниковский
1325,0
160,0
14 Котовский
1000,0
15 Кумылженский
8,0
16 Ленинский
2550,0
249,6
17 Михайловский
8,0
18 Нехаевский
16,0
19 Николаевский
2925,0
246,4
20 Новоаннинский
17,6
21 Новониколаевский
8,0
22 Октябрьский
2550,0
160,8
23 Ольховский
575,0
16,0
24 Палласовский
5925,0
600,0
25 Руднянский
550,0
16,0
26 Светлоярский
1000,0
111,2
27 Серафимовичский
350,0
16,0
28 Среднеахтубинский
1000,0
183,2
29 Старополтавский
1850,0
140,0
30 Суровикинский
615,0
43,2
31 Урюпинский
51,2
32 Фроловский
12,8
134
33 Чернышковский
Всего по области:
470,0
34,4
29646,0
2835,2
Таблица 40 – Состояние племенной базы и перспективы ее развития
Поголовье овец, тыс.голов
Наименов
ание
Район
Порода
хозяйства
СПК ПЗ
Палласо
Волгогра
вский
дская
Палласо
Волгогра
вский
дская
Палласо
Волгогра
вский
дская
ООО
Палласо
Волгогра
«Нива
вский
дская
Николае
Волгогра
вский
дская
Жирнов
Волгогра
ский
дская
«Ромашко
вский
СПК ПЗ
«Палласов
ский»
СПК ПЗ
«Красный
Октябрь»
ООО
«Николаев
ское»«
ООО
«АйтаксМолоко»
2012 год
2013 год
2014 год
2015 год
Вс
Ма
Вс
Ма
Вс
Ма
Вс Мат Все Мат
его
тки
его
тки
его
тки
его
ки
2016 год
го
ки
18,7 11,2 18,9 11,2 19,1 11,3 19,2 11,4 19,3 11,6
13,2
9,2
13,3
9,2
13,5
9,4
13,7 9,5 13,9 9,6
12,5
8,0
12,6
8,1
12,8
8,2 ,12,9 8,3 13,1 8,5
5,3
3,7
5,4
3,8
5,6
3,9
5,8
4,0
5,9
4,1
5,9
4,1
6,0
4,1
6,1
4,1
6,2
4,2
6,3
4,2
8,2
4,5
8,3
4,6
8,4
4,7
8,5
4,8
8,6
4,9
Итого: по волгоградской породе 63,9 40,6 64,5 41,0 65,5 41,6 66,3 42,2 67,1 42,9
ООО
Эдильба
«Волгогра
Быковск
д-
ий
евская
6,0
3,6
6,1
3,6
6,2
3,7
6,3
3,8
6,4
3,9
1,8
1,0
1,9
1,1
2,0
1,2
2,1
1,3
2,2
1,4
7,8
4,6
8,0
4,7
8,2
4,9
8,4
5,1
8,6
5,3
Эдильбай»
КХ
Егорова
А.В.
Иловлин
ский
Эдильба
евская
Итого: по эдильбаевской породе
135
Итого: по области
71,7 45,2 72,5 45,7 73,7 46,5 74,7 47,3 75,7 48,2
136
Поголовье овец, тыс.голов
2017 год
Всего
2018 год
2019 год
2020 год
Матки
Всего
Матки
Всего
Матки
Всего
Матки
11,8
19,6
12,0
19,8
12,1
20,0
12,2
9,7
14,5
9,9
14,7
10,1
15,0
10,2
13,3
8,6
13,5
8,8
13,7
8,9
14,0
9,0
6,0
4,1
6,2
4,2
6,3
4,2
6,5
4,2
4,3
6,5
4,4
6,6
4,5
6,8
4,6
5,0
8,8
5,2
8,9
5,3
9,0
5,5
43,5
69,1
44,5
70,0
45,1
71,3
45,5
4,0
6,7
4,1
6,9
4,3
7,0
4,5
1,5
2,4
1,6
2,5
1,7
2,6
1,8
8,8
5,5
9,1
5,7
9,4
6,0
9,6
6,3
76,8
49,0
78,2
50,2
79,4
51,1
80,9
51,8
19,4
14,2
6,4
8,7
68,0
6,5
2,3
137
Таблица 41 – План организации племенных заводов и племенных репродукторов на 2013-2020 гг
Наименование хозяйства
Район
Категория племхозяйства
Порода
Год организации
ООО Агрофирма «Белореченская»
Новоаннинский
Племрепродуктор
Эдильбаевская
2013
ООО «Волгоград-Эдильбай»
Быковский
Племзавод
Эдильбаевская
2014
ООО «Ключ-Агро»
Алексеевский
Племрепродуктор
Эдильбаевская
2015
СПО «Камышинское»
Камышинский
Племрепродуктор
Эдильбаевская
2015
ООО «МКС-Ахтуба»
Среднеахтубинский
Племрепродуктор
Волгоградская
2014
СПК «Агрис»
Палласовский
Племрепродуктор
Волгоградская
2015
138
Таблица 42 – Поголовье овец в с.-х. организациях, крестьянских (фермерских) хозяйствах и у индивидуальных
предпринимателей, тыс. голов Приложение 6
1980 г
Район
3
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
Всег в т.ч. Всег в т.ч. Всег в т.ч. Всег в т.ч. Всег в т.ч. Всег в т.ч. Всег в т.ч. Всег в т.ч. Всег в т.ч. Всег в т.ч.
о
матк
о
матк
о
матк
о
матк
о
матк
о
матк
о
матк
о
матк
о
матк
о
матк
овец
и
овец
и
овец
и
овец
и
овец
и
овец
и
овец
и
овец
и
овец
и
овец
и
1,2
0,6
1,2
0,6
1,2
0,6
1,3
0,6
1,3
0,6
1,4
0,6
1,4
0,6
1,4
0,6
1,5
0,7
1 Алексеевский
2 Быковский
2012 г
229, 119,
8
5
25,9
12
27,9 19,8 28,2 20,3 28,7 20,4 29,6 20,6 30,5 20,8 31,4 21,0 32,3 21,1 33,3 21,3 34,3 21,7
Городищенски
й
4 Даниловский
5 Дубовский
0,9
0,5
0,9
0,5
0,9
0,5
1,0
0,5
1,0
0,5
1,0
0,5
1,0
0,5
1,1
0,5
1,1
0,5
7,2
5,2
7,3
5,3
7,4
5,4
7,6
5,4
7,9
5,5
8,1
5,5
8,3
5,5
8,6
5,6
8,9
5,7
6 Еланский
7 Жирновский
26,6 14,8
8 Иловлинский
74,8 40,3 15,7 10,5 15,9 10,7 16,2 10,8 16,7 10,9 17,2 11,0 17,7 11,1 18,2 11,2 18,7 11,3 19,3 11,5
9 Калачевский
94,9 45,7
10 Камышинский
30,7
16
11 Киквидзенский
12 Клетский
13
Котельниковск
ий
9,5
4,2
9,6
4,3
9,8
4,3
10,1
4,4
10,4
4,4
10,7
4,5
11,0
4,5
11,3
4,5
11,7
4,6
3
1
3,0
1,0
3,1
1,0
3,2
1,0
3,3
1,0
3,4
1,1
3,5
1,1
3,6
1,1
3,7
1,1
2
0,5
2,0
0,5
2,1
0,5
2,1
0,5
2,2
0,5
2,3
0,5
2,3
0,5
2,4
0,5
2,5
0,5
14
25,0 14,3 25,4 14,4 26,2 14,6 27,0 14,7 27,8 14,8 28,6 14,9 29,5 15,1 30,4 15,4
45,5 19,2 24,7
130 52,2
20
12,1 20,2 12,4 20,6 12,5 21,2 12,6 21,9 12,7 22,5 12,8 23,2 12,9 23,9 13,0 24,6 13,3
139
14 Котовский
69,2 38,6
15 Кумылженский
16 Ленинский
1
179, 101,
9
6
0,4
1,0
0,4
1,0
0,4
1,1
0,4
1,1
0,4
1,1
0,4
1,2
0,4
1,2
0,4
1,2
0,4
31,2 19,2 31,6 19,6 32,1 19,8 33,1 20,0 34,1 20,2 35,1 20,3 36,2 20,5 37,3 20,7 38,4 21,1
17 Михайловский
1
0,5
1,0
0,5
1,0
0,5
1,1
0,5
1,1
0,5
1,1
0,5
1,2
0,5
1,2
0,5
1,2
0,5
18 Нехаевский
2
1,1
2,0
1,1
2,1
1,1
2,1
1,1
2,2
1,2
2,3
1,2
2,3
1,2
2,4
1,2
2,5
1,2
19 Николаевский
201,
4
114 30,8 18,8 31,2 19,2 31,7 19,4 32,7 19,6 33,7 19,7 34,7 19,9 35,7 20,1 36,8 20,2 37,9 20,6
20 Новоаннинский
21
Новониколаевс
кий
22 Октябрьский
201, 100,
2,2
1,1
2,2
1,1
2,3
1,1
2,3
1,1
2,4
1,2
2,5
1,2
2,6
1,2
2,6
1,2
2,7
1,2
1
0,5
1,0
0,5
1,0
0,5
1,1
0,5
1,1
0,5
1,1
0,5
1,2
0,5
1,2
0,5
1,2
0,5
20,1 14,6 20,3 14,9 20,7 15,1 21,3 15,2 22,0 15,3 22,6 15,5 23,3 15,6 24,0 15,7 24,7 16,0
7
1
49,2
23
2
229
75
51,6 75,9 52,8 77,2 53,2 79,6 53,7 81,9 54,2 84,4 54,7 86,9 55,1 89,5 55,5 92,2 56,6
25 Руднянский
37,1 21,8
2
1,1
2,0
1,1
2,1
1,1
2,1
1,1
2,2
1,2
2,3
1,2
2,3
1,2
2,4
1,2
2,5
1,2
26 Светлоярский
90,5 39,6 13,9
7,6
14,1
7,8
14,3
7,8
14,7
7,9
15,2
8,0
15,6
8,1
16,1
8,1
16,6
8,2
17,1
8,3
27,6 13,2
0,8
2,0
0,8
2,1
0,8
2,1
0,8
2,2
0,8
2,3
0,8
2,3
0,9
2,4
0,9
2,5
0,9
23 Ольховский
24 Палласовский
27
28
Серафимовичск
ий
Среднеахтубин
ский
29 Старополтавск
455,
5
68,9
38
2
1
2,0
1,0
2,1
1,0
2,1
1,0
2,2
1,0
2,3
1,1
2,3
1,1
2,4
1,1
2,5
1,1
22,9 15,3 23,2 15,7 23,6 15,8 24,3 15,9 25,0 16,1 25,8 16,2 26,5 16,3 27,3 16,5 28,2 16,8
139, 69,7 17,5 12,2 17,7 12,5 18,0 12,6 18,6 12,7 19,1 12,8 19,7 12,9 20,3 13,0 20,9 13,1 21,5 13,4
140
ий
3
30 Суровикинский 49,1
5,4
2,4
5,5
2,5
5,6
2,5
5,7
2,5
5,9
2,5
6,1
2,5
6,3
2,6
6,4
2,6
6,6
2,6
31 Урюпинский
6,4
3,1
6,5
3,2
6,6
3,2
6,8
3,2
7,0
3,3
7,2
3,3
7,4
3,3
7,6
3,3
7,9
3,4
32 Фроловский
1,6
0,7
1,6
0,7
1,6
0,7
1,7
0,7
1,7
0,7
1,8
0,7
1,9
0,7
1,9
0,8
2,0
0,8
36,7 17,6
4,3
2,1
4,4
2,1
4,4
2,2
4,6
2,2
4,7
2,2
4,8
2,2
5,0
2,2
5,1
2,3
5,3
2,3
2264
354, 222, 358, 227, 365, 229, 376, 231, 387, 233, 398, 235, 410, 237, 423, 239, 435, 244,
33
Чернышковски
й
Всего по области:
,6
23
1149
4
5
8
6
0
5
0
141
7
2
6
8
8
8
4
1
5
8
1
Таблица 43 – Расчет-прогноз увеличения производства овец на убой в убойном весе на 2013-2020 гг., т
Район
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
9,6
10,3
11,1
12,1
13,1
14,2
15,3
16,5
17,7
223,2
240,1
258,6
281,2
304,8
329,7
355,8
383,1
411,7
7,2
7,7
8,3
9,1
9,8
10,6
11,5
12,4
13,3
7 Жирновский
57,6
62,0
66,7
72,6
78,7
85,1
91,8
98,9
106,3
8 Иловлинский
125,6
135,1
145,5
158,2
171,5
185,5
200,2
215,6
231,7
9 Калачевский
76,0
81,8
88,1
95,7
103,8
112,3
121,1
130,4
140,2
10 Камышинский
24,0
25,8
27,8
30,2
32,8
35,5
38,3
41,2
44,3
11 Киквидзенский
16,0
17,2
18,5
20,2
21,9
23,6
25,5
27,5
29,5
12 Клетский
197,6
212,6
228,9
248,9
269,9
291,9
314,9
339,1
364,5
13 Котельниковский
160,0
172,1
185,4
201,6
218,5
236,3
255,0
274,6
295,1
8,0
8,6
9,3
10,1
10,9
11,8
12,8
13,7
14,8
249,6
268,5
289,2
314,4
340,9
368,7
397,8
428,4
460,4
17 Михайловский
8,0
8,6
9,3
10,1
10,9
11,8
12,8
13,7
14,8
18 Нехаевский
16,0
17,2
18,5
20,2
21,9
23,6
25,5
27,5
29,5
19 Николаевский
246,4
265,0
285,5
310,4
336,5
364,0
392,7
422,9
454,5
20 Новоаннинский
17,6
18,9
20,4
22,2
24,0
26,0
28,1
30,2
32,5
21 Новониколаевский
8,0
8,6
9,3
10,1
10,9
11,8
12,8
13,7
14,8
1 Алексеевский
2 Быковский
3 Городищенский
4 Даниловский
5 Дубовский
6 Еланский
14 Котовский
15 Кумылженский
16 Ленинский
142
22 Октябрьский
160,8
173,0
186,3
202,6
219,6
237,5
256,3
276,0
296,6
23 Ольховский
16,0
17,2
18,5
20,2
21,9
23,6
25,5
27,5
29,5
24 Палласовский
600,0
645,4
695,2
755,8
819,5
886,3
956,3
1029,8
1106,8
25 Руднянский
16,0
17,2
18,5
20,2
21,9
23,6
25,5
27,5
29,5
26 Светлоярский
111,2
119,6
128,8
140,1
151,9
164,3
177,2
190,9
205,1
27 Серафимовичский
16,0
17,2
18,5
20,2
21,9
23,6
25,5
27,5
29,5
28 Среднеахтубинский
183,2
197,1
212,3
230,8
250,2
270,6
292,0
314,4
337,9
29 Старополтавский
140,0
150,6
162,2
176,4
191,2
206,8
223,1
240,3
258,3
30 Суровикинский
43,2
46,5
50,1
54,4
59,0
63,8
68,9
74,1
79,7
31 Урюпинский
51,2
55,1
59,3
64,5
69,9
75,6
81,6
87,9
94,4
32 Фроловский
12,8
13,8
14,8
16,1
17,5
18,9
20,4
22,0
23,6
33 Чернышковский
34,4
37,0
39,9
43,3
47,0
50,8
54,8
59,0
63,5
2835,2
3049,8
3285,0
3571,5
3872,3
4187,9
4518,9
4866,1
5230,0
Всего по области:
Таблица 44 – Расчет-прогноз увеличения настрига шерсти в чистом волокне на 2013-2020 г, т
Район
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
1 Алексеевский
1,9
1,9
2,0
2,2
2,3
2,4
2,6
2,7
2,9
2 Быковский
43,2
45,2
47,4
50,3
53,3
56,5
59,8
63,3
66,9
1,4
1,5
1,5
1,6
1,7
1,8
1,9
2,0
2,2
3 Городищенский
4 Даниловский
5 Дубовский
6 Еланский
143
7 Жирновский
11,2
11,7
12,2
13,0
13,8
14,6
15,4
16,3
17,3
8 Иловлинский
24,3
25,4
26,7
28,3
30,0
31,8
33,7
35,6
37,6
9 Калачевский
14,7
15,4
16,1
17,1
18,2
19,2
20,4
21,6
22,8
10 Камышинский
4,7
4,9
5,1
5,4
5,7
6,1
6,4
6,8
7,2
11 Киквидзенский
3,1
3,2
3,4
3,6
3,8
4,1
4,3
4,5
4,8
12 Клетский
38,3
40,0
42,0
44,5
47,2
50,0
53,0
56,0
59,2
13 Котельниковский
31,0
32,4
34,0
36,1
38,2
40,5
42,9
45,4
48,0
15 Кумылженский
1,6
1,6
1,7
1,8
1,9
2,0
2,1
2,3
2,4
16 Ленинский
48,4
50,5
53,0
56,3
59,7
63,2
66,9
70,8
74,8
17 Михайловский
1,6
1,6
1,7
1,8
1,9
2,0
2,1
2,3
2,4
18 Нехаевский
3,1
3,2
3,4
3,6
3,8
4,1
4,3
4,5
4,8
19 Николаевский
47,7
49,9
52,3
55,5
58,9
62,4
66,0
69,9
73,9
20 Новоаннинский
3,4
3,6
3,7
4,0
4,2
4,5
4,7
5,0
5,3
21 Новониколаевский
1,6
1,6
1,7
1,8
1,9
2,0
2,1
2,3
2,4
22 Октябрьский
31,2
32,6
34,2
36,2
38,4
40,7
43,1
45,6
48,2
23 Ольховский
3,1
3,2
3,4
3,6
3,8
4,1
4,3
4,5
4,8
116,3
121,5
127,5
135,3
143,4
151,9
160,8
170,1
179,9
25 Руднянский
3,1
3,2
3,4
3,6
3,8
4,1
4,3
4,5
4,8
26 Светлоярский
21,5
22,5
23,6
25,1
26,6
28,2
29,8
31,5
33,3
27 Серафимовичский
3,1
3,2
3,4
3,6
3,8
4,1
4,3
4,5
4,8
28 Среднеахтубинский
35,5
37,1
38,9
41,3
43,8
46,4
49,1
51,9
54,9
29 Старополтавский
27,1
28,3
29,7
31,6
33,5
35,5
37,5
39,7
42,0
14 Котовский
24 Палласовский
144
30 Суровикинский
8,4
8,7
9,2
9,7
10,3
10,9
11,6
12,2
12,9
31 Урюпинский
9,9
10,4
10,9
11,5
12,2
13,0
13,7
14,5
15,3
32 Фроловский
2,5
2,6
2,7
2,9
3,1
3,2
3,4
3,6
3,8
33 Чернышковский
6,7
7,0
7,3
7,8
8,2
8,7
9,2
9,8
10,3
549,3
574,1
602,3
639,1
677,7
717,9
760,0
804,0
849,9
Всего по области:
145
Научно-обоснованная система ведения свиноводства
В период с 1986 по 1990-е годы отрасли свиноводства государством уделялось
большое внимание особенно строительству крупных свиноводческих комплексов с
промышленной технологией производства
Начиная с 1990 года, ориентир в развитии отечественного свиноводства был взят
на создание мелких личных подсобных и фермерских хозяйств. Однако без реальных
социальных и экономических предпосылок к высокоэффективному труду они
оказались в тех же условиях, что и крупное производство. Более того, была развернута
борьба с гигантоманией, которая привела к массовому разрушению отечественного
промышленного свиноводства. В связи с этим, начиная с 1990 года, поголовье свиней
снизилось с 38,3 млн. голов до 13 млн. голов с учетом всех форм собственности
За прошедшие 25 лет в Волгоградской области производство свинины
сократилось с 82,7 тыс. тонн до 20,8 тыс. тонн в 2012 году. При этом в период
«перестройки» наибольший удар был нанесен свиноводческой отрасли. Так, поголовье
свиней сократилось в 8,6 раз, с 1043,8 тыс. голов в 1990 года до 132,6 тыс. голов в 2012
году в хозяйствах всех категорий и, особенно на промышленных фермах и комплексах.
Сокращение поголовья началось еще с 90-х годов и за последние 10 лет в
хозяйствах всех категорий в целом по области поголовье свиней сократилось в 1,1 раза
до 473,4 тыс. голов к началу 2012 года.
146
*- статистические данные отсутствуют
147
21,648
19,507
22,536
29,511
26,471
23,800
34,0
39,8
25,3
29,5
30,8
36,2
30,5
31,200
31,400
670
578
586
620
558
467,7
553,7
608,6
426,5
429,7
522,7
489,2
443,5
503,3
531,9
6,9
17,588
720
384,9
13,455
774
245,5
336,2
360,9
345,1
335
344
314
256
246,9
141
329
255,6
301
345
279
251
274
251
198
188
Хозяйства
10,5
6,567
946
*
*
*
132,6
126,7
139,2
127,1
78
109
177,9
144,1
154,3
174,6
190,1
188,4
230
246
284
308
374
452
562
751
953
организации
186
*
*
*
*
Сельскохозя
473,4
1,345
категорий
1141
всех
*
Хозяйства
900,7
тели
*
предпринима
1043,8
ые
*
индивидуальн
1143,6
населения
*
йственные
*
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
1994
1993
1992
1991
1990
1989
1988
области
1180,5
Таблица 45 – Поголовье свиней по категориям хозяйств Волгоградской области (тыс. голов)
Год
Хозяйства
Крестьянско-
фермерские
хозяйства и
Таблица 46 – Производство свинины на убой в живом весе во всех категориях хозяйств
Волгоградской области (тыс. тонн)
2007
2008
2009
2010
2011
2012
12,2
8,3
10,2
14,2
19,6
20,8
2002
12,2
2006
2001
12,7
11,3
2000
15,4
2005
1999
14,50
12,6
1998
15,729
2004
1997
17,384
13,5
1996
18,48
2003
1995
21,383
12,6
1994
1992
54,911
24,5
1991
67,264
1993
1990
100,062
31,870
1989
категорий
76,9
Хозяйства всех
1988
Хозяйства области
82,7
Год
Таблица 47 – Валовой объём производства свинины на вновь вводимых свиноводческих комплексах
Волгоградской области, тыс. тонн в убойной весе
Районы области
Год
2013
Иловлинский
Городищенский
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
11,3
11,3
Камышинский
11,3
Суровикинский
11,3
Урюпинский
11,3
Светлоярский
11,3
148
Таблица 48 – Валовой объём производства свинины в существующих свиноводческих комплексах
Волгоградской области, тыс. тонн в убойной весе
Районы области
Год
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
Иловлинский
8,3
10,4
1,3
12,3
12,3
12,3
12,3
12,3
Городищенский
3,1
4,0
5,8
8,0
8,0
8,0
8,0
8,0
Алексеевский
1,15
3,8
3,8
3,8
3,9
3,9
3,9
4,0
Суровикинский
0,08
0,33
0,33
0,33
0,33
0,33
0,33
0,33
Михайловский
1,63
2,8
2,9
2,9
3,0
3,0
3,0
3,0
Новоаннинский
0,34
0,67
0,34
0,35
0,35
0,4
0,45
0,45
Всего тыс. тонн
14,6
22,0
23,8
25,6
32,3
39,1
45,9
50,4
149
К началу февраля 2013 г., по сравнению с февралем 2012 г., возросло в
хозяйствах
всех
категорий
поголовье
свиней,
в
частности
в
хозяйствах
Городищенского и Урюпинского районов.
В сельскохозяйственных организациях на 1 февраля 2013 г. насчитывалось
поголовье свиней 134,3 тыс. голов (103,1 %). В крестьянских (фермерских) хозяйствах
и у индивидуальных предпринимателей к началу февраля 2013 г. поголовье свиней –
6,9 тыс. голов (69,2 %). На долю хозяйств населения в настоящее время приходится
63,4 % всей численности свиней.
Выращиванием свиней на промышленной основе на территории Волгоградской
области занимаются следующие хозяйства:
- сельскохозяйственный производственный кооператив Племзавод колхоз им.
Ленина Суровикинского муниципального района;
- закрытое акционерное общество «8 Марта» Урюпинского муниципального
района;
- общество с ограниченной ответственностью «ТопАгро» Городищенского
муниципального района;
- открытое акционерное общество «Красный партизан» Михайловского
муниципального района;
-
закрытое
акционерное
общество
«Афины
Волга»
Михайловского
ответственностью
«АМО»
Новоаннинского
муниципального района.
-
общество
с ограниченной
муниципального района;
- районное агропромышленное объединение «Алексеевское» Алексеевского
муниципального района;
-
открытое
акционерное
общество
казачья
холдинговая
компания
«Краснодонское» Иловлинского муниципального района (один из самых динамично
развивающихся комплексов в области)
Наиболее перспективными территориями для размещения новых свиноводческих
150
комплексов являются северные и северо-восточные районы области.
Исходя из условий обеспечения кормовой базы, наличия свободных инженерных
сетей наиболее перспективными являются Иловлинский, Михайловский, Котовский,
Суровикинский и Светлоярский районы Волгоградской области. В этих районах есть
возможность в выделении участков, удовлетворяющих требованиям по площади и
технологическому обеспечению.
Одновременно
с
этим,
можно
рассматривать
незаконченные
объекты
строительства промышленных комплексов:
1. Городищенском районе (компания ООО «Топ-Агро) на 104 тыс. голов
(окончание 3 очереди комплекса строительства мощностью 44 тыс. голов в год
заканчивается в 2014 году);
2. Михайловском районе (ООО «СК» Даниловский») на 100 тыс. голов,
произведён выбор площадки, произведено подключение электроэнергии, введены в
эксплуатацию скважины и водонапорные башни. Ведутся работы по закладки
фундамента;
3. Камышинском районе (ООО «СК «Лебяжье») на 25 тыс. голов. Произведена
закладки фундамента под производственные помещения, введены в эксплуатацию
скважины и водонапорные башни.
Среди основных причин разрушения отечественного свиноводства за последние
годы явилось:
1. Резкие колебания и нестабильность цен на сельскохозяйственную продукцию.
2. Отсутствие государственной ценовой политики.
3. Диспаритет цен на промышленную и сельскохозяйственную продукцию.
4. Неконтролируемый импорт продукции.
5.Разрушение
передовых
интенсивных
технологий
и
резкое
падение
производительности труда в сельском хозяйстве.
6. Низкая заработная плата.
7. Резкое ухудшение демографической ситуации и положения дел в социальном
151
блоке на селе.
8. Низкий генетический потенциал животных.
9. Высокая изношенность техники и технологическая отсталость основных
фондов в предприятиях.
10. Риск возникновения очагов АЧС (в связи с наличием прецедентов в области).
Тенденциями в свиноводстве на ближайшую перспективу будут являться:
 интенсивные
наукоемкие
технологии
с
минимальными
издержками
производства;
 генная инженерия (служит для получения желаемых качеств изменяемого
организма);
 интеграция производителей свинины (помогает им в реализации продукции,
налаживание и подержание отношений между производителями и дистрибьютерами);
 гибридизация свиней;
 укрепление хозяйств, уменьшение персонала при обслуживании животных и
увеличение объемов производства.
Научно-обоснованная
система
ведения
свиноводства
должна
обеспечить
увеличение производства свинины, рост налоговых поступлений в бюджеты всех
уровней, решение задачи повышения устойчивости развития сельских территорий,
улучшения сельской инфраструктуры и роста уровня жизни сельского населения в
Волгоградской области.
Основные цели научно-обоснованной системы ведения животноводства развития
свиноводства включают:
- формирование в Волгоградской области конкурентоспособной на российском
рынке свиноводческой отрасли за счет создания индустриальных специализированных
промышленных мощностей с доведением к 2020 году объемов производства свинины
до 100 тыс. тонн в год в убойной массе в год, тем самым потребление свинины на душу
населения области составит 24 кг в год;
- приоритетное развитие промышленного производства свинины с замкнутым
152
циклом производства от производства кормов и комбикормов до убоя свиней, глубокой
переработки и реализации продукции;
- создание новых высокооплачиваемых рабочих мест и повышение устойчивости
развития сельских территорий качества жизни и уровня доходов сельского населения;
- повысить производительность труда в отрасли в 1,8-2,0 раза;
- стимулирование спроса на свиноводческую продукцию отечественного
производства по критерию «цена-качество» как факторы решения социальных проблем
для некоторых групп населения с низким доходом и поддержания высоких темпов
производства продукции растениеводства и сельского хозяйства в целом;
- повысить эффективность специальных ветеринарных мероприятий по
предупреждению и ликвидации африканской чумы свиней, минимизировать риски
возникновения очагов африканской чумы на объектах промышленного свиноводства.
Для выполнения этих целей предлагается решение следующих задач:
- ускоренное развитие отрасли свиноводства следует рассматривать как
первоочередную задачу, решение которой позволит научно обоснованно и в интересах
всего населения области в перспективе удовлетворить платежеспособный спрос на
мясо за счет собственного производства;
- осуществление структурной перестройки отрасли свиноводства с внедрением
передового отечественного и зарубежного опыта, научных разработок, использование
инновационных, интенсивных и ресурсосберегающих технологий и современного
оборудования, обеспечивающих конкурентоспособное производства свинины;
-
проведение
модернизации
зерновой
отрасли
сельского
хозяйства
с
ориентированием в основном на производство зерна кукурузы, пшеницы и ячменя для
обеспечения комбикормовых предприятий набором необходимых отечественных
растительных, животных и синтетических ингредиентов;
- создание страховых запасов зерна для придания стабильности в работе мясной
отрасли сельского хозяйства;
- разработка и осуществление программы развития отечественной науки по
153
свиноводству и инновационных проектов модернизации отрасли на базе новых
отечественных проектно-консалтинговых и технопарковых структур с приоритетом
оснащения знаниями свиноводческих предприятий;
- создание единого племенного центра для развития селекционно-племенной
работы,
формирование
высококачественного
племенного
поголовья
свиней
с
использованием лучших отечественных и мировых генетических достижений;
- разработка системы мер инвестиционной привлекательности свиноводства для
крупного и среднего бизнеса и их взаимосвязи, привлечение в свиноводческую отрасль
капитала отечественных и зарубежных инвесторов;
- обеспечение защиты отечественных производителей свинины на рынке
продукции особенно на начальных этапах реализации мероприятий по развитию
свиноводства, проведения регулировании цен на рынке зерна и свинины;
- осуществление выделения льготных краткосрочных, среднесрочных и
долгосрочных кредитов с компенсацией 1/3 ставки на региональном уровне;
- организация регионального лизинга технологического оборудования для
отрасли свиноводства под залог поставляемого оборудования при условии его
страхования;
- реконструкция действующих и строительство новых комбикормовых заводов
по производству сбалансированных по питательным веществам комбикормов в
требуемых для развития свиноводства объемах;
- разработка и реализация пилотных проектов эффективного производства
свинины при реконструкции и новом строительстве с отработкой инновационных
технологии ведения отрасли свиноводства;
- реконструкция существующих и строительство новых предприятий по убою и
переработки мяса в готовые изделия;
- обеспечение устойчивой ветеринарной защиты от заноса вируса африканской
чумы на объектах промышленного свиноводства, разработка и реализация проектов
экономически безопасных систем утилизации навозных стоков по замкнутому циклу и
154
внесению органических удобрений;
-
осуществление
модернизации
системы
подготовки
и
переподготовки
высококвалифицированных кадров для отрасли свиноводства.
Реализацию научно-обоснованной системы ведения свиноводства необходимо
осуществить в течение 2013-2020 годов. В этот период необходимо заложить
экономические и организационные основы увеличения производства продукции
свиноводства,
отработать
новые
технологии
ведения
отрасли,
эффективно
использовать введенные мощности в условиях рыночной экономики.
Реализация мероприятий по развитию свиноводства осуществляется в три этапа:
На первом этапе (2013-2014 гг._ проводится разработка нормативной и
информационной базы. Определяются правовые основы действия, объемы и источники
инвестиций, методы стимулирования агробизнеса. В течение 2-х лет будет введено в
эксплуатацию 2 комбикормовых завода, 3 – свинокомплекса на 104, 100 и 25 тыс.
голов, элеватор на 100 тыс. тонн.
На втором этапе (2015-2017 гг._ заработает проектно-консалдинговая служба и
привлечение кадрового потенциала лучших комплексных научно-исследовательских
учреждений и аграрного Вуза, подготовка и переподготовка кадров, сформирован
определенный
финансовый
потенциал,
масштабная
реконструкция
и
новое
строительство мощностей товарного свиноводства, селекционно-племенного центра на
2400 свиноматок, 3 комбикормовых завода, мясоперерабатывающий комплекс от 46 до
70 тыс. тонн.
На третьем этапе (2018-2020 гг.) закрепление производителей свинины в
рыночных
нишах,
формирование
основных
центров
прибыли.
Завершение
строительства 5 свиноводческих комплексов на 104 тыс. голов, в комплексе с
комбикормовым заводом и убойными цехами, мясокомбинат на 200 тыс. голов.
Доведение производства свинины до 61,7 тыс. тонн в убойной массе.
Конкурентоспособность отрасли свиноводства области будет обеспечиваться за
счет достижений лучших показателей цены и качества свинины. Реализация научно155
обоснованной системы ведения свиноводства позволит, с одной стороны, поднять
покупательную способность на рынке свинины наиболее многочисленной группы
населения с низким доходом, имея в виду постепенный рост их доходов, а с другой –
сделать свиноводство экспортоспособной отраслью.
Создание
производственных
мощностей
по
производству
свинины
предусматривается в рамках создания свиноводческого кластера на территории
Волгоградской области, включающего в себя производство с законченным циклом от
производства кормов и комбикормов до убоя и реализации готовой продукции, с
четким зонированием территории области в целях создания прочной кормовой базы и
соблюдения ветеринарной и экологической безопасности производства.
Для обеспечения долгосрочной и стабильной работы свиноводческой отрасли
необходимо
размещение
производственных
мощностей
в
пяти
почвенно-
климатических зонах, разделенных по совокупности природных факторов, имеющих
существенное значение в сельскохозяйственном производстве (климат, почвенный
покров, рельеф), две из которых подразделяются на подзоны с доведением к 2020 году
объема производства свиней на убой в живом весе до 100 тыс. тонн в год.
Работы
по
возрождению
свиноводства
и
значительному
увеличению
производства постной свинины, переводу его на новые ресурсосберегающие,
интенсивные технологии должны стать одними из основополагающих задач
государственной политики в России.
Проектирование и реализация проектов реконструкции и строительства
свиноводческих предприятий на основе новых технологий и технических решений
поможет руководителям свиноводческих предприятий правильно сделать оценку
новых технологических рекомендаций, зарубежных и отечественных поставщиков
оборудования, выбрать наиболее эффективные пути решения региональных проблем
свиноводства.
156
Таблица 49 – Целевые индикаторы и их значение по годам в промышленных хозяйствах
Наименование целевого индикатора
Год
Единицы
измерения.
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
Основные индикаторы:
Поголовье свиней на конец года на
тыс.
комплексах
гол./год
Объем производства свинины
тыс. тонн
224,2
338,4
463,4
567,4
671,4
775,4
879,4
950,0
14,6
22,0
30,1
36,9
43,6
50,4
57,2
61,7
Вспомогательные индикаторы:
Прирост мощностей по убой свинины
и первичной переработки мяса
Средний вес реализуемых свиней в
убойной массе
тыс.
гол./год
кг
25,0
25,0
30,0
35,0
40,0
45,0
45,0
50
79
83
90
94
96
98
100,0
100,0
4,3-4,6
4,2-4,4
3,9-4,1
3,8-4,0
3,6-3,8
3,4-3,6
3,2-3,4
2,9-3,0
110
380
530
960
1300
1900
2800
104
104
104
104
104
кг корма
Расход кормов на производство 1 кг
свинины в живой массе
на кг
прироста
свиней
Создание дополнительных рабочих
мест в сельских поселениях
чел.
Вводимые объекты
Комплексы (новые)
Селекционно-племенной центр
тыс. гол
тыс.
с/маток
2400
157
3500
Комплексы (реконструированные)
тыс. гол
104
100/25
Комбикормовый завод
тыс. тон
40
40
Мясокомбинат
тыс. гол
40
200
158
40
40
40
40
В основе промышленного производства свинины необходимо соблюдение ряда
основных правил его организации, а именно:
- замкнутый цикл производства;
- использование помещений по принципу «пусто-занято»;
- применение современного станочного оборудования, как правило, из
оцинкованной или нержавеющей стали, кислотостойкого пластика.
- автоматизация и компьютеризация процесса воспроизводства, откорма,
кормления, микроклимата и т. д.;
- сокращение до минимума численности персонала и влияния человеческого
фактора;
- щелевые полы в помещениях;
- самосплавная система навозоудаления;
- строгое соблюдение санитарно-гигиенических требований, минимизация
вредных воздействий на окружающую среду;
- минимизация рисков возникновения очагов африканской чумы свиней.
При
проектировании
и
строительстве
применяются
следующие
схемы
архитектурно-планировочных решений:
- все объекты свинокомплекса строятся на единой площадке, так называемая
«моноблочная» система;
- в другом случае комплекс размещается на нескольких площадках, имеющих
значительное удаление друг от друга (3-5 км и более).
При реализации проектов по созданию свиноводческих комплексов по
производству
свинины
предусматривающей
отдают
разделение
предпочтение
технологии
производственного
цикла
«мультисайт»,
на
три
этапа:
воспроизводство (репродуктор), выращивание и откорм.
Площадки
комбикормовых
для
строительства
заводов
новых
необходимо
свиноводческих
выбрать
с
учетом
предприятий
и
максимального
территориального приближения, как к источникам зернового сырья, так и к
159
потребителям производимой продукции, что позволит минимизировать транспортные
расходы и оперативно решать текущие вопросы производства.
Сегодня строительство свиноводческих ферм и комплексов определяется способом
разведения свиней, и особое распространение на данный момент получили два из них
«датский» и «канадский».
«Датская» технология выращивания свиней относится к погнездно-групповому
методу, главной особенностью которого является содержание свиней в станках по 2530 голов на твердом покрытии с частичным использованием щелевых полов.
Строительство свиноферм по «датской» технологии является изначально более
затратным и технологически сложным но, с точки зрения долгосрочной перспективы,
более эффективно.
При выращивании поросят этим способом валовое производство свинины
увеличивается 12-15 % и больше ориентировано на крупные свиноводческие
предприятия.
«Канадская» технология или технология холодного содержания свиней на
глубокой несменяемой подстилке. Суть ее: свиней помещают в неотапливаемый ангар,
который представляет собой металлический каркас с тентовым покрытием. Основные
преимущества: быстрота возведения, малый срок окупаемости, экономия на отоплении
и освещении. Технология применима для откорма подсвинков, содержания хряков,
холостых и супоросных свиноматок.
Наиболее перспективными территориями для размещения новых свиноводческих
комплексов в силу природно-экономических особенностей являются северные и
северо-восточные районы области.
Исходя из условий обеспечения кормовой базы, наличия свободных инженерных
сетей наиболее перспективными являются Иловлинский, Михайловский, Котовский,
Суровикинский и Светлоярский районы Волгоградской области. В этих районах есть
возможность в выделении участков, удовлетворяющих требованиям по площади и
технологическому обеспечению.
160
Одновременно
строительства
с
этим
можно
промышленных
рассматривать
комплексов
в
незаконченные
объекты
Городищенском
районе
(компания ООО «ТопАгро) на 104 тыс. голов, Михайловском районе (ООО «СК»
Даниловский») на 100 тыс. голов, Камышинском районе (ООО «СК «Лебяжье») на 25
тыс. голов.
Для комплексного развития агропромышленного кластера по производству
свинины на территории Волгоградской области необходимо строительство следующих
предприятий:
 Селекционно-племенной центр на 2400 свиноматок;
 Пять новых и три незаконченных объекта свиноводческих комплексов;
 Восемь комбикормовых заводов, каждый производительностью 40 тыс. тонн в
год;
 Мясоперерабатывающее предприятие (мясокомбинат) по убою свиней и
переработке мяса на 200 тыс. голов.
Селекционно-племенной центр должен быть укомплектован чистопородными
высокопродуктивными племенными животными нескольких пород (ландрас, дюрок,
йоркшир, пьетрен), линий и направлен на выведение и совершенствование племенного
поголовья «материнских» и отцовских» специализированных сочетающихся линий
свиней методом замкнутого линейного чистопородного разведения и получения
кроссированного
молодняка,
а
так же
призван
обеспечивать
бесперебойное
воспроизводство и кроссированного молодняка племенным и товарным предприятиям.
Главная
цель
селекционно-гибридного
центра
–
производство
высокопродуктивного гибридного откормочного молодняка, способного обеспечить
получение следующих показателей продуктивности: многоплодие гибридных маток не
менее 11,0 поросят, возраст достижения гибридным молодняком живой массы 100 кг –
160-165 дней, среднесуточный прирост живой массы на откорме – 850 г, конверсия
корма – 2,7 корм. ед., выход постного мяса в туше – 60 %.
Строительство селекционно-гибридного центра планируется на новом, чистом с
161
ветеринарной точки зрения месте, на базе ОАО КХК «Краснодонское», вместе со станцией
искусственного осеменения. Количество свиноматок – 2400 голов. Племенной центр будет
заниматься воспроизводством собственных прародительских и родительских стад, а также
поставкой спермы и ремонтных свинок на товарные свинокомплексы 50 % ОАО КХК
«Краснодонское»; 50 % производители свинины Волгоградской области.
При этом центре должна быть построена одна станция искусственного
осеменения, предназначенная для хряков, работающих как для маток племцентра, так и
для снабжения спермой и ремонтных свинок товарные комплексы. Таким образом,
можно организовывать пирамидальный процесс работы от прапрародительных до
товарных стад, когда генетический потенциал лучших хряков, воспроизводящих
собственное стадо, будет сразу, с минимальным временным шагом, использоваться для
производства высокопродуктивного молодняка (табл.6).
Таблица 50 – Стоимость строительства селекционно-племенного центра
Показатель
млн. руб.
Земля, сооружения, здания, проектные
990,0
работы, инфраструктура
Технологическое оборудование
840,0
Племенное поголовье
120,0
Итого
1950,0
162
Селекционно-гибридный центр
ВолГАУ
ОАО КХК «Краснодонское»
Учебный центр
Лаборатории
Ветеринарно- Технологии
санитарная
содержания
защита
и качество
кормов
Технологии
селекционноплеменной
работы
Станция искусственного
осеменения
Племзаводы
по
разведению
крупной
белой
породы
по
разведению
породы
ландрас
по
разведению
породы
дюрок
по
разведению
породы
пьетрен
Станция оценки ремонтного
молодняка по собственной
продуктивности
Репродуктор (получение двухлинейного
кроссированного молодняка)
Товарное производство
3-х линейные гибриды
Товарное производство
4-х линейные гибриды
Рис. 35 Схема функционирования селекционно-гибридного центра
Важным
направлением
увеличения
производства
свинины
является
реконструкция и модернизация ранее построенных промышленных комплексов,
строительство пяти новых крупных промышленных свинокомплексов мощностью 104
тыс. свиней в год. Каждый свинокомплекс должен размещаться на трех-четырех
отдельных площадках, на которых будут находиться отдельные свинофермы с
163
законченным производственным циклом на 13 или 26 тыс. голов каждая, аналогичных
по конструктивной и строительным частям.
164
Рисунок 36 - Схема размещения промышленного свиноводства
Волгоградской области с 2013 по 2020 год
165
Рисунок 37 - Схема размещения строительства новых свиноводческих комплексов
Волгоградской области
Таблица 51 – Стоимость строительства свиноводческого комплекса на 104 тыс.
166
голов
Показатель
млн. руб.
Земля, сооружения, здания, проектные работы инфраструктура,
690,0
в том числе:
стоимость строительства комбикормового завода в составе комплекса
39,0
стоимость строительства убойного цеха в составе комплекса
17,0
Технологическое оборудование,
454,0
в том числе технологическое оборудование комбикормового завода
убойного цеха в составе комплекса
65,00
Племенное поголовье свиней
85,00
Итого
13460,00
Считается целесообразным строительство на каждом из пяти свинокомплексов
своего комбикормового завода и одного завода для селекционно-племенного центра, а
также на трех незаконченных объектах строительства (ООО «ТопАгро»; ООО «СК»
Даниловский» и ООО «СК» Лебяжье») каждый производительностью 38-40 тыс. тонн в
год. Таким образом, строительство 8 комбикормовых заводов обеспечит потребность 5
новых и 3 незаконченных объектов свиноводческих комплексов. Объем инвестиций
составит ≈ 104,0×8 = 832,0 млн руб.
Прогнозируется, что производство свиней на убой к 2020 году возрастает до 900950 тыс. голов, что потребует строительство на восьми свинокомплексах своих
современных крупных и средних боен, обеспечивающих качественную переработку
сырья и получения охлажденной каркасной свинины. Назрела необходимость
строительства мясокомбината по переработке мяса в готовые изделия мощностью 100
тыс. тонн в год (табл. 52).
Таблица 52 – Стоимость строительства мясокомбината мощностью
167
100 тыс. тонн в год
Показатель
млн. руб.
Земля, сооружения, здания, проектные работы, инфраструктура
1250,00
Технологическое оборудование
1630,00
Итого
2880,00
Таким образом, общая стоимость строительства основных производственных
единиц свиноводческого кластера составляет 12462,00 млн. руб.
Племенная база свиноводства Волгоградской области, как и в РФ, испытывает острый
дефицит в специализированных породах мясного направления продуктивности, без которых
невозможно создать качественно новую сырьевую базу беконной и мясной свинины,
востребованной на современном российском рынке.
В последние годы предпринимаются попытки завоза в область импортных пород
(ландрас, дюрок, йоркшир, пьетрен) на промышленные комплексы. Однако в целом
импорт племенного поголовья ведется бессистемно. Адаптация завезенных животных
при вводе в основное стадо не проводится, и значительная часть из них
выбраковывается в первый же год. Часто завоз осуществляется без достаточного
обоснования
схемы
гибридизации.
За
редким
обеспечивается консалтинговым сопровождением.
168
исключением
этот
завоз
не
Рис. 38 - Схема свиноводческого кластера Волгоградской области
Комбикормовый
завод
Свиноводческий
комплекс
Убойный цех
Комбикормовый
завод
Свиноводческий
комплекс
Убойный цех
Комбикормовый
завод
Свиноводческий
комплекс
Убойный цех
Комбикормовый
завод
Свиноводческий
комплекс
РЕГИОНАЛЬНЫЙ
СЕЛЕКЦИОННОПЛЕМЕННОЙ ЦЕНТР
Комбикормовый
завод
Существующие
свинокомплексы:
1. КХК ОАО «Краснодонское»
2. РАО «Алексеевское»
3. ООО «Топ Агро»
4. «Афины Волга»
5. ООО «Амо»
6. СПК к/з им. Ленина
7 ОАО «Красный партизан»
Существующие
перерабатывающие
предприятия
Новое
мясоперерабатывающее
предприятие в г. Волгограде
Прочие поставщики мясного
сырья
169
Свиноводческий
комплекс
Комбикормовый
завод
Убойный цех
Свиноводческий
комплекс
Комбикормовый
завод
Убойный цех
Свиноводческий
комплекс
Комбикормовый
завод
Убойный цех
Свиноводческий
комплекс
Убойный цех
Комбикормовый
завод
Племенная база промышленного свиноводства области на текущий момент
представлена четырьмя племенными репродукторами:
- племенным репродуктором по разведению крупной белой породы, в нем
имеется около 800 голов основных и проверяемых свиноматок (ПЗК им. Ленина.
Суровикинского района);
- племенным репродуктором по разведению породы дюрок, в нем имеется
около 40 голов основных и проверяемых свиноматок (КХК ЗАО «Краснодонское»
Иловлинского района);
- племенным репродуктором по разведению породы йоркшир, в нем имеется
около 450 голов основных и проверяемых свиноматок (КХК ЗАО «Краснодонское»
Иловлинского района);
- племенным репродуктором по разведению породы ландрас, в нем имеется
около 30 голов основных и проверяемых свиноматок (КХК ЗАО «Краснодонское»
Иловлинского района).
Таким образом, поголовье чистопородных племенных животных от общей
численности свиней в хозяйствах всех категорий является мизерным, составляет
около 0,13 %, что явно недостаточно. Увеличение племенной базы должно
осуществляться адекватно развитию товарной части стада (4-5 % от общего
поголовья маток):
-
репродукция
«материнских»
линий
и
получение
двухлинейного
кроссированного молодняка с целью комплектования товарных стад (11-12 % от
общего поголовья маток);
- производство 3-х и 4-х линейного гибридного поголовья (82-84 % от общего
поголовья маток).
Современная технология производства свинины на промышленной основе
предусматривает использование для кормления свиней всех половозрастных групп
высококачественные полнорационные комбикорма, выработанные по специальным
рецептам для каждой половозрастной группы свиней.
При прогнозной конверсии корма около 2,9-3,0 кг на 1 кг прироста живой
массы потребность концентрированных комбикормов к 2020 году на производство
170
900-950 тыс. голов свиней необходимо 2850,0 тыс. тонн, при такой отдаче
комбикормов
отечественное
свиноводство
может
обеспечить
необходимые
конкурентоспособность и рентабельность производства. В структуре кормовой базы
доля зерновых злаков должна находиться на уровне 60-65 %, бобовых и
крестоцветных (горох, вика, соя, нут и рапс, рыжик, сурепица) – 16,0-18,0,
продуктов от переработки растительного и животного сырья – 27,0-34,0 %.
Оптимизированная кормовая база должна обеспечивать 15,0-16,0 % сырого
протеина, 12 % переваримого протеина, уровня, соответственно, лизина и
метионина от сырого протеина в пределах 4,8-5,0 % и 2,9-3,0 %
Увеличение производства зерна предусматривает строительство предприятий
по сушке, переработке, хранению зерна и по производству комбикормов.
Для устойчивого обеспечения свиноводческой отрасли качественными
полнорационными
комбикормами
необходимо
проведение
следующих
мероприятий:
- областное субсидирование аграриев для увеличения производства зерна
кукурузы, масличных и высокобелковых культур;
-
разработка
и
реализация
подпрограммы
развития
комбикормовой
промышленности, сильно отстающей по своей технологической, технической и
нормативной оснащенности от потребности интенсификации свиноводства области;
-
расширение
производства
использования
синтетических
белковых
компонентов комбикормов (метионина, лизина, триптофана и др.), а также
минеральных добавок местного производства (бишофит, цеолиты и др.);
- выделение земельных площадей под пашни свиноводческим комплексам для
производства собственных кормов:
- осуществление комплексной реконструкции действующих и строительство 8
новых комбикормовых предприятий по производству сбалансированных по
питательным веществам комбикормов в требуемых для развития свиноводства
объемах.
Учитывая, что модернизация отрасли свиноводства есть не временная, а
стратегическая
цель
ее
развития
необходимо
171
расширять
сотрудничества
работодателей предприятий и учебного заведения (ВолГАУ), адаптировать учебные
планы к реальной практике развития свиноводческой отрасли, введение новых
курсов, специализаций, готовящих востребованные кадры новой формации:
технолог – менеджер свиноводства, как профессионал по производству продукции.
Отрасль остро нуждается в подготовленных кадрах массовых профессий для
села и прежде всего операторов свиноводства, направляемых для работы на новой
технике для интенсивных и высоких технологий. Подбор кадров для этой работы
следует осуществлять на конкурсной основе с последующей стажировкой в базовых
хозяйствах (ОАО КХК «Краснодонское», ООО «ТопАгро» и др.).
В целях повышения уровня подготовки и переподготовки кадров для
свиноводства необходимо проведение следующих комплексных мероприятий для
управления этим процессом:
- осуществлять подготовку и переподготовку на договорной основе с учебным
заведением области (ВолГАУ) профильных специалистов;
- усилить информационное воздействие на руководителей и специалистов о
высокой эффективности технологической модернизации отрасли;
- распространять и изучать опыт работы передовых свиноводческих
предприятий области, страны и субъектов России о мировых достижений науки в
ведении свиноводческой отрасли;
- формировать кадровый резерв отрасли свиноводства;
-проводить семинары, курсы переподготовки работников свиноводческих
предприятий по изучению опыта работы лучших хозяйств, достижений науки с
показом ферм и передовых технологий получения свинины;
-организовать кафедры на производстве в лучших предприятиях области для
приобретения студентами практических навыков внедрения новых технологий,
применяемых в свиноводческой отрасли (ОАО КХК «Краснодонское», ООО
«ТопАгро», ПЗК им. Ленина, а также во вновь вводимых комплексах.
Размещение свиноводческих комплексов необходимо осуществлять с учетом
«розы ветров» на местности, исключающим загрязнение атмосферного воздуха
населенных пунктов.
172
Проекты
комплексов
в
строительства
(реконструкции,
обязательном
порядке
должны
расширения)
свиноводческих
проходить
государственную
экологическую и промышленную экспертизы, для выявления уровня загрязнения
окружающей среды и выработки мер безопасности.
Переработка навоза по современным технологиям включает в себя:
разделение на фракции, ускоренное анаэробное сбраживание жидкой части с
производством биогаза и экспресс компостирования твердой фракции с получением
органических компостов.
Провести фундаментальные и прикладные научно-исследовательские работы
по изучению эпизоотологии инфекционных заболеваний с разработкой конкретных
инструкций проведения мероприятий по ликвидации, профилактике и комплексу
лечебных мероприятий.
Технологическая модернизация свиноводства будет осуществляться при
удовлетворительном финансовом состоянии сельскохозяйственных предприятий.
Таблица 53 - Поэтапное инвестирование мероприятий по развитию свиноводства
Источник
Ед.
финансировани
из
я:
м
Всего, в т.ч.:
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
мл
1495,0
5041,0
5870,0
2990,0
2990,0
2990,0
2990,0
169,00
н.р
0
0
0
0
0
0
0
299,00
1008,2
1174,0
598,00
598,00
598,00
598,00
33,80
0
0
1014,9
1183,3
609,39
611,48
613,57
615,65
52,87
9
0
уб.
Федеральный
бюджет
Областной
бюджет
мл
н.р
уб.
мл
н.р
303,50
уб.
173
Компенсация
затрат на корма
мл
4,50
6,79
9,30
11,39
13,48
15,57
17,65
19,07
892,50
3017,8
3512,7
1782,6
1780,5
1778,4
1776,3
82,33
1
0
1
2
3
5
н.р
уб.
Внебюджетные
мл
источники, в
н.р
т.ч.:
уб.
Общий объем финансирования программы на 2013-2020 годы за счет всех
источников финансирования составляет 24535 млн. рублей, в том числе за счет
средств:
федерального бюджета – 4907,000 млн рублей;
областного бюджета – 5004,75 млн рублей.
внебюджетные источники – 14623,25 млн рублей
174
Таблица 54 – Потребность зернофуража для производства комбикормов для свиноводства области
на 2013-2020 годы
Зернофуражные
культуры
Год
%
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
тыс. тонн
тыс. тонн
тыс. тонн
тыс. тонн
тыс. тонн
тыс. тонн
тыс. тонн
тыс. тонн
Ячмень
42,4
86,75
130,93
179,29
219,53
259,76
300,00
340,24
367,56
Пшеница
20,2
41,33
62,38
85,42
104,59
123,76
142,93
162,09
175,11
Кукуруза
11,5
23,53
35,51
48,63
59,54
70,45
81,37
92,28
99,69
Овес
7,8
15,96
24,09
32,98
40,38
47,79
55,19
62,59
67,62
Рожь
4,2
8,59
12,97
17,76
21,75
25,73
29,72
33,70
36,41
Бобовые
9,9
20,26
30,57
41,86
51,26
60,65
70,05
79,44
85,82
Масличные
4,0
8,18
12,35
16,91
20,71
24,51
28,30
32,10
34,68
Всего
100
204,60
308,79
422,85
517,75
612,65
707,55
802,45
866,88
175
Механизм реализации мероприятий по развитию свиноводства включает
следующие элементы:
- заключение соглашений с субъектами хозяйственной деятельности по
улучшению
делового
и
социального
климата,
применение
механизмов
стратегического планирования, прогнозирования и информационной поддержки,
взаимодействия
с
федеральными
органами
власти
и
органами
местного
самоуправления;
- координация деятельности предприятий и организаций по использованию
программных мероприятий и формирование отчетности;
- ежегодное уточнение программных мероприятий в процессе формирования
финансовых планов предприятий и организаций – участников целевой программы и
бюджетов всех уровней;
- экономические и правовые формы воздействия, регулирующие отношения
федеральных, областных и отраслевых органов и исполнителей в процессе
реализации подпрограммы.
Совершенствование
организационных
и
экономических
условий
функционирования отрасли позволит повысить производительность труда в 1,8-2,0
раза, обеспечить рентабельность и производство свиней на убой в 2020 году
сельскохозяйственными предприятиями в объеме не менее 100 тыс. тонн в год в
живом весе, что в 5 раз выше уровня 2012 года.
Основными результатами реализации мероприятий по развитию свиноводства
должны стать увеличение поступления платежей в бюджет области и создание
около 3500 тысяч новых высокооплачиваемых рабочих мест в свиноводстве и
связанных с ним отраслях, что повысит устойчивость развития сельских территорий,
качество жизни и уровень доходов сельского населения.
Выполнение
мероприятий
будет
способствовать
насыщению
внутриобластного рынка и обеспечению поставок свинины за пределы области.
Оценка рисков реализации мероприятий и достижений, запланированных в
них результатов связана со следующими основными факторами:
- недостаточный уровень финансирования из бюджетных и внебюджетных
172
источников, непредставление кредитными организациями в намеченные сроки
кредитов, высокие ставки по кредитам;
- вступление России в ВТО и возникающая в связи с этим необходимость
структурирования государственной поддержки;
- ввод в эксплуатацию строящихся свиноводческих предприятий;
- нехватка квалифицированных специалистов, а также кормообеспечение,
ветеринарная защита;
- периодические вспышки очагов АЧС;
-
неблагоприятные
климатические
изменения,
нарушения
экологии,
природные катаклизмы и стихийные бедствия (пожары, засуха).
В рамках реализации мероприятий предусматривается строительство:
 5 новых комплексов (по 104 тыс. голов каждый );
 селекционно-гибридного центра;
 8 комбикормовых заводов (40 тыс. тон каждый);
 мясокомбината (на убой 200 тыс. голов);
 3 промышленных комплекса
В рамках реализации мероприятий предусматривается:
- приобретение технологического оборудования для комплектации вновь
строящихся и реконструируемых животноводческих ферм и комплексов, для
комплектации производств по переработке животноводческого сырья (мяса).
С
2013
по
2014
год
запланирована
реконструкция
существующих
свинокомплексов в Городищенском районе – компания ООО «ТопАгро» на 104 тыс.
голов, Михайловском районе – ООО «СК» Даниловский» на 100 тыс. голов и
Камышинском районе – ООО «СК «Лебяжье» на 25 тыс. голов, с одновременным
вводом четырёх новых комбикормовых заводов повышенной годовой мощностью до
40 тыс. тон каждый. В 2014 год планируется ввод в эксплуатацию селекционногибридного центра (СГЦ) в Иловлинском районе, задача которого сводится к
обеспечению племенным поголовьем вновь вводимых (в 2013-2019 гг.) пяти
свиноводческих
комплексов,
под
нужды
свинокомплексов
предусмотрено
строительство в 2015 году мясокомбината по убою до 200 тыс. голов в год.
173
Строительство комплексов необходимо проводить одновременно с вводом в
эксплуатацию комбикормовых заводов в Иловлинском, Михайловском, Котовском,
Суровикинском и Светлоярском районах.
174
Научно-обоснованная система ведения птицеводства
Реализация птицы на убой в живой массе в хозяйствах всех категорий России в
2012 г. составило 4842 тыс. т, что на 10,7% больше, по сравнению с предыдущим годом
(табл. 54).
Таблица 55 – Реализация птицы на убой в живой массе по категориям хозяйств, тыс. т
Показатель
Хозяйства всех категорий
Сельскохозяйственные
организации
2007 г. 2008 г. 2009 г. 2010 г. 2011 г. 2012 г.
2012 г. в % к
2007 г.
2011 г.
2650
3022
3475
3866
4325
4842
182,7
112,0
2206
2604
3039
3418
3862
4369
198,0
113,1
22
22
25
24
35
44
203,2
125,8
422
396
411
424
428
429
101,6
100,2
Крестьянские
(фермерские) хозяйства и
индивидуальные
предприниматели
Хозяйства населения
Основными продуктами птицеводства являются яйцо и мясо.
Динамика потребления за 2005-2010 годы яиц и яйцепродуктов на душу
населения Волгоградской области представлена в таблице 55.
276
289
110,7
2009, %
300
2010 к
2010 к
276
2010
273
2009
2007
217
2008
2006
Яйцо и яйцепродукты, шт.
2005
Продукция
2000, %
Таблица 56 – Потребление яиц и яйцепродуктов на душу населения
103,8
В Волгоградской области за 2005-2010 гг. наблюдается тенденция роста яиц и
яйцепродуктов на душу населения. Производство яиц на душу населения в 2012
году в Волгоградской области составило 294 шт.
Производственная деятельность птицефабрик представлена в таблице 56.
175
Таблица 57 – Производственная деятельность птицефабрик за 2011-2012 гг.
№
Наименование предприятия
п/п
1.
ООО «Городищенская
Наименование
Производств
Реализация
поголовья, тыс. гол.
о яиц, тыс.
яиц, тыс.шт.
ремонтный
куры-
молодняк
несушки
Яйценоскост Средняя цена реализации
ь, шт.
шт.
без НДС (рублей)
10 штук яиц
1 кг мяса
74,0
187,00
60897,00
58041,00
264,00
23,69
53,47
81,70
217,40
72479,30
70580,40
276,70
20,94
36,44
242,60
405,10
152863,00
139823,00
328,70
26,73
66,24
116,80
428,10
142886,00
131235,00
327,30
25,11
53,37
222,00
467,00
131759,00
126534,00
291,00
25,00
56,74
165,00
419,00
102085,00
96795,00
272,00
23,30
54,03
0,00
182,00
42090,00
41890,00
288,00
32,94
64,30
0,00
193,00
47058,00
47461,00
291,00
30,09
74,43
птицефабрика» (2012 г.)
ООО «Городищенская
птицефабрика» (2011 г.)
2.
ЗАО «Агрофирма «Восток»
(2012 г.)
ЗАО «Агрофирма «Восток»
(2011 г.)
3.
ЗАО «Птицефабрика
Волжская» (2012 г.)
ЗАО «Птицефабрика
Волжская» (2011 г.)
4.
ОАО «Птицефабрика
Урюпинская» (2012 г.)
ОАО «Птицефабрика
Урюпинская» (2011 г.)
176
5.
Итого в 2012 г.
538,60
1241,10
387609,0
366288,00
-
-
-
6.
Итого в 2011 г.
363,50
1257,50
364508,30
346071,41
-
-
-
7.
2012 г. в % к 2011 г.
148,17
98,70
106,34
105,84
-
-
-
177
Успешная организация производства продукции птицеводства может быть
достигнута
при
хорошо
организованной,
устойчивой
кормовой
базе,
обеспечивающей бесперебойное и полноценное кормление птицы.
В целом для птицеводства характерными проблемами являются:
1. недостаток
на
предприятиях
высококачественных
комбикормов,
обеспечивающих максимальное использование генетического потенциала птицы.
2. большая интервенция продукции из-за пределов области.
3. недостаточно совершенна переработка продукции птицеводства;
4. малые
объёмы
производства
мяса
и
яиц
птицы
с
заданными
функциональными свойствами;
5. не
на
должном
уровне
оснащенность
технологических
процессов
производства продукции птицеводства;
6. в недостаточном объеме проводится работа по повышению квалификации
кадров по изучению, совершенствованию технологий производства птицеводческой
продукции.
Все перечисленные недостатки не дают возможности использовать в полной
мере генетический потенциал птицы, повышают себестоимость и затраты кормов на
единицу продукции, снижают продуктивность.
Накоплен положительный и производственный опыт по интенсивному
конкурентоспособному производству мяса и яиц птицы на птицефабриках КХК
ОАО «Краснодонское» и ЗАО «Агрофирма Восток».
Однако для кардинального изменения ситуации в птицеводстве необходим
комплекс системных мер, который позволит обеспечить положительную динамику
устойчивого развития отрасли в долгосрочной перспективе. Система мероприятий
включает следующие направления:
-
технология
выращивания
крупных
цыплят-бройлеров
и
глубокая
переработка тушек;
- механизация глубокой переработки тушек птицы;
-
оптимизация
содержания
протеина
растительного
происхождения в комбикормах для цыплят-бройлеров;
178
и
животного
- производство обогащённых пищевых яиц с заданными функциональными
свойствами;
- производство «жидких» яйцепродуктов;
- организация развития кормовой базы птицеводства;
- световые режимы;
- ресурсосберегающие технологии производства мяса бройлеров;
- воздухообмен и его нормализация;
- новое в кормлении птицы.
Выполнение этих мероприятий позволит снизить себестоимость мяса и яиц
птицы,
повысить
продуктивность
и
расширить
ассортимент
выпускаемой
продукции.
Мероприятия по развитию птицеводства предусматривают следующие цели:
1. эффективное развитие отрасли птицеводства, обеспечение населения
Волгоградской области высококачественными продуктами питания по научнообоснованным нормам.
2. усовершенствование технологии производства яиц и мяса птицы на
крупных специализированных птицеводческих предприятиях.
3. увеличение производства птицеводческой продукции с заданными
функциональными
свойствами
(обогащённой
селеном,
йодом,
витаминами,
полиненасыщенными жирными кислотами).
4. улучшение качества питания и повышение уровня жизни населения
Волгоградской области, а также создание новых высокооплачиваемых рабочих мест.
Для достижения намеченных целей необходимо решение следующих
основных задач:
- увеличение производства яиц и мяса бройлеров на основе использования
высокопродуктивных кроссов;
- повышение производства яиц и мяса птицы путём реконструкции и
модернизации промышленных предприятий, цехов по убою и глубокой переработке
птицы, внедрение инновационных разработок;
179
-
увеличение доли производства яиц и мяса птицы с заданными
функциональными свойствами;
внедрение
-
инновационных
ресурсосберегающих
технологий,
способствующих конкурентоспособности отрасли;
- привлечение в отрасль отечественных и иностранных инвесторов;
-
обеспечение
экологической
безопасности
производства
продукции
птицеводства;
-
подготовка
высококвалифицированных
кадров
рабочих
профессий,
специалистов среднего звена, главных специалистов и организация новых рабочих
мест.
Планируемые объемы производства продукции птицеводства отражены в
таблице 4.
180
Таблица 58 – Планируемые объемы производства продукции птицеводства по Волгоградской области с 2013г. по 2020г.
№
Наименование
Наименование
п/п
хозяйства
продукции
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
1.
ООО «Городищенская
Яйцо, млн. шт.
86,0
150,0
150,0
150,0
150,0
150,0
150,0
150,0
птицефабрика»
Мясо, тонн
150,0
150,0
150,0
150,0
150,0
150,0
150,0
150,0
ЗАО «Агрофирма
Яйцо, млн. шт.
150,0
150,0
150,0
150,0
150,0
150,0
150,0
150,0
«Восток»
Мясо, тонн
1060,0
1060,0
1060,0
1060,0
1060,0
1060,0
1060,0
1060,0
ЗАО «Птицефабрика
Яйцо, млн. шт.
117,0
118,0
119,0
119,0
119,0
119,0
119,0
119,0
Волжская»
Мясо, тонн
665,0
628,0
657,0
657,0
657,0
657,0
657,0
657,0
ОАО «Птицефабрика
Яйцо, млн. шт.
47,0
47,0
47,0
47,0
47,0
47,0
47,0
47,0
Урюпинская»
Мясо, тонн
102,0
102,0
102,0
102,0
102,0
102,0
102,0
102,0
ОАО «Птицефабрика
Яйцо, млн. шт.
-
-
-
-
-
-
-
-
Кумылженская»
Мясо, тонн
3500,0
3500,0
3500,0
3500,0
3500,0
3500,0
3500,0
3500,0
КХК ЗАО
Яйцо, млн. шт.
-
-
-
-
-
-
-
-
«Краснодонское»
Мясо, тонн
26000
35780,0
35780,0
35780,0
35780,0
35780,0
35780,0
35780,0
ООО «Фрегат – Юг»
Яйцо, млн. шт.
-
-
-
-
-
-
-
-
Мясо, тонн
24480,0
24480,0
24480,0
24480,0
24480,0
24480,0
24480,0
24480,0
Яйцо, млн. шт.
400,0
465
466
466
466
466
466
466
Мясо, тонн
55957
65700
65729
65729
65729
65729
65729
65729
Мясо, тонн
11191,4
12866,6
14541,8
16217,0
17892,2
19567,4
22242,6
22917,8
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
ИТОГО
Хозяйства населения и
Годы
181
крестьянские
Яйцо, млн. шт.
391,2
399,0
406,8
414,6
422,4
430,2
438,0
445,8
Яйцо, млн. шт.
791,2
864,0
872,8
880,6
888,4
896,2
904,0
911,8
Мясо, тонн
67148,4
78566,6
80270,8
81946,0
83621,2
85296,4
87971,6
99007,0
(фермерские) хозяйства
10.
Всего
182
Конкурентоспособность отрасли птицеводства области будет обеспечиваться
за счёт снижения себестоимости и улучшения качества продукции.
Реализация мероприятий по развитию птицеводства позволит:
- увеличение уровня рентабельности производства птицеводческой продукции
до 30 %;
- повышение производительности труда в 1,5-2 раза;
- сокращение сельской безработицы до уровня 2 %;
- обеспечение комфортного проживания сельского населения;
- формирование инвестиционных площадок на территории региона;
- достижение целевых индикаторов Государственной программы;
- адаптацию инструментов межорганизационного экономического механизма
взаимодействия региона.
Предусматривается осуществление следующих мероприятий, направленных
на развитие птицеводства:
В бройлерном производстве целесообразно применение технологии выращивания
крупных цыплят-бройлеров с целью увеличения выхода мяса при глубокой переработке
тушек на полуфабрикаты и готовые кулинарные изделия. Поэтому живая масса цыплятбройлеров в убойном возрасте должна быть у петушков не менее 3,0 кг, курочек –2,5 кг,
при совместном выращивании петушков и курочек – 3,3 кг.
Технология выращивания крупных цыплят-бройлеров предусматривает комплекс
приемов: отбор яиц на инкубацию с массой от 58 до 73 г; продолжительность
выращивания при совместном содержании курочек и петушков кросса «Кобб-500» до 7
недель; применение для петушков и курочек технологических нормативов плотности
посадки,
фронта
кормления,
поения,
параметров
микроклимата;
применение
нормирования для петушков и курочек обменной энергии, сырого протеина и других
питательных веществ в комбикормах.
Технологические нормативы при выращивании крупных цыплят на полу: срок
выращивания, до 7 недель, плотность посадки, гол./м2 – 12,3, фронт кормления,
см/гол. – 4,2, фронт поения, см/гол. – 1,5.
183
Контроль температуры и относительной влажности внутри помещения
необходимо осуществлять регулярно дважды в день в течение первых 5 дней и 1 раз
в день в дальнейшем. Температурно-влажностный режим выращивания бройлеров
должен соответствовать рекомендациям фирмы по работе с соответствующим
кроссом.
Качество воздуха имеет ключевую роль. Начиная с первого дня, желательно
установить минимальный уровень вентиляции в помещении. Норма подачи свежего
воздуха из расчёта на 1 кг живой массы в час: зимой – 0,7-1,0 м3, весной и осенью – 2-3
м3, летом – 4-6 м3. Скорость движения воздуха – 0,2-0,3 м/сек.
Используется система продолжительного освещения, позволяющая повысить
среднесуточный
прирост.
Режимы
освещения
для
бройлеров
должны
соответствовать рекомендациям фирмы «Кобб-500».
Низкая интенсивность света (< 20 люкс) в начальный период спровоцирует
понижение активности поедания корма.
Освещение должно быть равномерным.
Источником
света
могут
быть
простые
лампы
накаливания
или
флуоресцентные, однако более экономичны флуоресцентные лампы.
Средняя живая масса цыплят-бройлеров кросса «Кобб-500» в возрасте 49 дней
составит 3177 г, среднесуточный прирост за период выращивания – 64,8 г, конверсия
корма – 1902 г, суммарное потребление корма за период – 6043 г.
Кормление мясных цыплят имеет свои особенности: содержание сырого
протеина с возрастом снижается с 21 % в стартовый период до 17,0 % в финишный
период, а содержание обменной энергии возрастает с 299 ккал до 317,6 ккал
соответственно.
Калорийность желательно повышать за счёт кормовых жиров животного и
растительного происхождения, лучше в соотношении 1:1.
Кормовой жир способствует повышению убойной массы цыплят, снижению
расхода корма и улучшению товарного качества тушек.
В рационы крупных мясных цыплят вводят комплекс биологически активных
веществ – жиро- и водорастворимых витаминов.
184
Глубокая переработка тушек птицы предусматривает разделку тушек с учётом
пищевой ценности отдельных частей, а также выделение наиболее ценных частей:
филе грудки и кусковое мясо с окорочков.
Для цехов мощностью 1 кВт с производительностью около 2 т в смену в
состав комплекта входит следующее оборудование: пила дисковая марки Э-1095;
устройство для ручной разделки тушек птицы марки Э-1094; устройство для
обвалки окорочков; серийное оборудование для фасовки и упаковки.
Такой комплект оборудования позволяет получить следующий ассортимент
полуфабрикатов: филе, окорочок, бедро, голень, крыло, шашлык, четвертина задняя
куриная, суповой набор.
Для предприятий мощностью не более 3 кВт, с производительностью более 2 т
в смену предлагается следующий комплект оборудования: машина разделки марки
Э-1097; машина обвалки окорочков марки Я6-ФОО; машина обвалки грудок марки
Я6-ФОГ;
прессы
механической
обвалки
различной
мощности;
серийное
оборудование для формовки, фасовки и упаковки различных видов полуфабрикатов.
На машине обвалки окорочков осуществляется выделение кускового мяса.
Техническая производительность до 1200 тушек птицы в час.
Данные биологической науки свидетельствуют о том, что наиболее могучим
фактором из условий внешней среды, оказывающим наибольшее влияние на рост и
развитие птицы, является кормление. В кормлении птицы решающая роль отводится
белку, имеющему особое значение в жизненных функциях.
В кормлении птицы используются три основных источника белка: соевая мука,
продукты переработки непищевого животного сырья и рыбная мука.
В настоящее время производство белков животного и растительного
происхождения составляет 68 млн. т в год, в том числе животного – 5,3 млн. т.
Протеин животного происхождения, как известно, более полноценен вследствие
большого разнообразия и лучшего соотношения аминокислот, их большей
доступности, наличия витаминов, в сравнении с протеином растительного
происхождения, но он более дефицитный и дорогой.
185
Актуально это и в настоящее время. Принято считать, что в рационах для
птицы оптимальное содержание протеина животного происхождения должно быть в
пределах 20-25 % от общего количества протеина.
Установлено и проверено в производственных условиях, что наиболее
оптимальное содержание протеина животного происхождения в полнорационных
комбикормах для цыплят-бройлеров 10 % от общего его количества.
Содержание протеина животного происхождения в комбикормах для цыплятбройлеров в количестве 10 % от общего его количества обеспечивает высокую
мясную скороспелость. При этом живая масса цыплят-бройлеров в 6-недельном
возрасте достигает 2566 г, масса грудных мышц 467 г или 18,2 % по отношению к
предубойной массе и 25, 0 % к потрошёной тушке, убойный выход составляет 72,5
%.
Производство
пищевых
куриных
яиц
с
заданными
свойствами
–
инновационное направление в развитии промышленного птицеводства.
Функциональные
продукты
благодаря
оздоровительным
свойствам
и
возможности сбалансировать пищевой рацион пользуются большим спросом.
Обогащённые пищевые яйца являются безопасным и эффективным средством
доставки
питательных
веществ
в
организм
человека,
обеспечивают
сбалансированность его рациона.
Основным методом создания обогащённых яиц является включение в рацион
кур-несушек более высоких доз натуральных кормов и добавок, передающих в яйцо
биологически активные вещества в нужном количестве. При этом обогащение яиц
проводят по следующим компонентам питания: полиненасыщенные жирные
кислоты (ПНЖК) омега-3 и омега-6; витамины А, Е, Вс (фолиевая кислота), другие
витамины группы В; натуральные каротиноиды; микроэлементы – селен, йод и др.
Производство
яиц
улучшенного
качества
в
крупных
масштабах
осуществляется в системе промышленного птицеводства. Действующие нормативы
по
содержанию
птицы
и
применению
технологического
оборудования,
рекомендации по составу и питательности комбикормов, воспроизводству яичных
кроссов позволяют получать пищевые яйца с заданными свойствами.
186
Рекомендуется использовать специальные корма для обогащения пищевых
яиц (табл. 59).
Таблица 59 – Корма и добавки для обогащения пищевых яиц
Показатель
Рекомендуемые дозы,
Воздействие на содержание в
кг/т
яйце:
Рапсовое масло
5-10
ПНЖК
Мука из люцерны
5-10
Бета-каротин, лютеин
Мука из лепестков календулы
3-5
Каротиноиды
Порошок из красного перца
1-2
Каротиноиды
Витамин Е, г/т
50-100
Витамин Е
Фолиевая кислота, г/т
5-10
Витамин Вс
Селен (Сел-Плекс), г/т
300
Селен
Для обогащения пищевых яиц селеном и витамином Е следует включать в
комбикорма яичных кур органическую форму селена (Сел-Плекс) из расчёта 300 мг
элемента на 1 т комбикорма, при этом уровень добавки витамина Е должен
составлять 100 г/т.
Для исключения дефицита йода в комбикорме рекомендуется использовать
натуральные корма, богатые йодом, – фукусовая крупка из водорослей, японская
ламинария, крилевая мука, хлорелла, спирулина.
В качестве йодирующего агента мы предлагаем использовать современное
отечественное йод-полимерное лекарственное средство для животных «Монклавит1», широко применяемое в животноводстве и промышленном птицеводстве России,
Белоруссии, а также «Йоддар» (йодированный белок коровьего молока).
Дефицит селена в организме человека можно компенсировать за счёт введения в
рацион продуктов, обогащённых селеном или пищевых добавок с селеном.
С целью повышения уровня селена в мясе бройлеров в корм добавляют его
препараты, в частности Сел-Плекс.
Использование кормовой добавки «Йоддар» при выращивании бройлеров
повышает содержание йода на 20-35 % в грудных и ножных мышцах и позволяет
получать обогащённое йодом мясо птицы.
187
Содержание в рационе бройлеров 20-25 % жёлтой свежей кукурузы
обеспечивает получение тушки со светло-жёлтым цветом. Источниками кормовых
пигментов являются кукуруза, кукурузная глютеновая мука, травяная мука и
препараты.
В условиях кормовой базы в комбикормах для бройлеров должно содержаться
около 20 г каротиноидов.
Стратегическим
фактором
динамичного
развития
мирового
яичного
птицеводства является увеличение удельного веса яиц, подвергающихся глубокой
переработке, и выпуск широкого ассортимента жидких яйцепродуктов.
Продукты переработки яиц (жидкие и порошковые) с применением
инновационных технологий обладают рядом преимуществ, по сравнению с
использованием в качестве сырья, яиц в скорлупе.
Эти преимущества можно констатировать следующими категориями: качество
продукции – длительный срок хранения, высокая степень сепарации, гигиеничность;
экологическая чистота и безопасность – отсутствие микрофлоры, стандартный
уровень качества.
Сегодня в Российской Федерации намечается тенденция к использованию
новых технологий переработки и упаковки жидкого яйца. Не так давно при
поддержке компании Avitec (известного производителя и поставщика оборудования
для производства и обработки яйцепродуктов) в РФ была создана Ассоциация
Производителей продукции («Жидкое яйцо»).
Преимущество использования технологий «Жидкого яйца» заключается в том,
что жидкие яйцепродукты находятся в готовом для употребления виде, они не
содержат каких-либо добавок или консервантов. При этом по своим качествам
ничем не отличаются от только что разбитого свежего яйца. С помощью новых
технологий
упаковки,
жидкие
яйцепродукты
имеют
значительно
более
продолжительный срок хранения – от 8 до 12 недель с момента упаковки.
Российский и областной рынок насыщен натуральным яйцом, поэтому,
несмотря
на
трудности,
в
долгосрочной
188
перспективе
у
птицеводов
нет
альтернативы: необходимо развивать глубокую переработку яйца до уровня 20-25 %
от объёма производства.
Компания Avitec поставляет оборудование для производства жидкого яйца
производительностью от 250 до 6 тыс. л/час, в том числе оборудование серии LinoCompact , не имеющее аналогов на рынке.
Следует отметить, что в этом сегменте птицеводы области имеют отставание
от передовых птицефабрик страны. Следовательно, необходимо в области на базе
ЗАО агрофирмы «Восток» в течение 2014-2015 гг. построить цех для производства
жидкого яйца производительностью 250 л/час. При этом оборудование не требует
больших площадей (40 м2). Стоимость установки полного комплекта мощностью
250 л/час (меланж, желток, белок и специальные яйцепродукты) обойдётся
хозяйству примерно в 250 тыс. евро, обучение операторов займёт 5-10 дней.
Необходимый
ассортимент
кормовых
ингредиентов
для
производства
комбикормов представлен в табл. 60, 61.
Для устойчивого обеспечения птицеводческой отрасли полнорационными
комбикормами необходимо проведение следующих мероприятий:
- областное субсидирование аграриев для увеличения производства зерна
пшеницы, кукурузы, ячменя, масличных и высокобелковых культур;
- выделение земельных площадей для птицефабрик с целью возделывания
зерновых культур;
- расширение использования препаратов аминокислот (метионина, лизина,
треонина), а также минеральных подкормок местного происхождения (природного
бишофита, цеолита и др.).
189
Таблица 60 – Потребность в кормах для птицы яичных птицефабрик по Волгоградской области с 2013 г. по 2020 г., т
Всего
рем. молодняк
куры-несушки
2019
Всего
рем. молодняк
куры-несушки
2018
Всего
рем. молодняк
куры-несушки
2017
Всего
куры-несушки
Всего
рем. молодняк
куры-несушки
рем. молодняк
Годы
2016
2015
Всего
рем. молодняк
куры-несушки
2014
Всего
корма
рем. молодняк
Наименование
куры-несушки
2013
Пшеница
15005 3710
18715 15005 3710
18715 15005 3710
18715 15005 3710
18715 15755 3710
19465 16149 3710
19859 16553 3710
20263
Кукуруза
13048 3226
16274 13700 3387
17087 14385 3556
17941 15104 3734
18838 15104 3921
19025 15482 4117
19599 15869 4323
20132
Ячмень
16310 4033
20343 16310 4033
20343 16310 4033
20343 16310 4033
20343 16310 4033
20343 16310 4033
20343 16310 4033
20343
Нут
3262
3746 3262
3746 3262
3746 3262
3746 3262
3746 3262
3746 3262
484
3746
Шроты
6524 1452
7976 6524 1452
7976 6524 1452
7976 6524 1452
7976 6524 1452
7976 6524 1452
7976 6524 1452
7976
происхождения
3914
968
4882 3914
968
4882 3914
968
4882 3914
968
4882 3914
968
4882 3914
968
4882 3914
968
4882
Ракушки, мел
2935
161
3096 2935
161
3096 2935
161
3096 2935
161
3096 2935
161
3096 2935
161
3096 2935
161
3096
979
129
1108
979
129
1108
979
129
1108
979
129
1108
979
129
1108
979
129
1108
979
129
1108
поваренная
326
81
407
326
81
407
326
81
407
326
81
407
326
81
407
326
81
407
326
81
407
Гравий
652
161
813
652
161
813
652
161
813
652
161
813
652
161
813
652
161
813
652
161
813
484
484
484
484
484
484
Корма
животного
Костная мука,
трикальций
фосфат
Соль
Всего
62955 14405 77360 63607 14566 78173 64292 14735 79027 65011 14913 79924 65761 15100 80861 66533 15296 81829 67324 15502 82826
190
Таблица 61 – Потребность в кормах для цыплят-бройлеров по Волгоградской области с 2013г. по 2020 г., т
Наименование корма
Годы
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
Пшеница
32518
32518
32518
32518
32518
32518
32518
32518
Кукуруза
39238
41200
43260
45423
47694
50079
52583
55212
Ячмень
5420
5420
5420
5420
5420
5420
5420
5420
Белковые р. п
16259
16259
16259
16259
16259
16259
16259
16259
3252
3252
3252
3252
3252
3252
3252
3252
происхождения
8671
8671
8671
8671
8671
8671
8671
8671
Травяная мука
3252
3252
3252
3252
3252
3252
3252
3252
Ракушка, мел
867
867
867
867
867
867
867
867
трикальций фосфат
759
759
759
759
759
759
759
759
Соль
325
325
325
325
325
325
325
325
Гравий
1084
1084
1084
1084
1084
1084
1084
1084
111645
113607
115667
117830
120101
122486
124990
127619
шроты и др.
Технический жир
Корма животного
Костная мука,
Всего
191
Освещение в птичнике играет важную роль при выращивании кур всех
направлений и позволяет управлять процессами физиологического развития птицы,
обеспечить более комфортные условия ее содержания и добиться существенного роста
практически всех показателей продуктивности стада. Правильно организованная
система освещения совместно с правильно спроектированной программой освещения
позволяет влиять на возраст полового созревания, обеспечить оптимальный режим
развития птицы, увеличить яйценоскость, длительность периода яйцекладки, размер
яиц и их массу, прочность скорлупы, оплодотворённость, снизить бой яиц. А также
увеличить выживаемость молодняка, снизить затраты кормов и улучшить их
усвояемость, снизить травматизм у птицы и уменьшить затраты электроэнергии в 1,5-3
раза.
В промышленном птицеводстве используются самые разнообразные режимы
освещения (постоянные, дифференцированные, прерывистые, переменные и
ритмично-варьирующие), позволяющие поддерживать продуктивность птицы на
достаточно высоком уровне. В настоящее время практически все крупные
отечественные и зарубежные птицеводческие компании используют преимущества
прерывистого режима освещения.
Программа направленного выращивания молодняка и взрослых кур, основанная
на применении комплекса технологических приемов, режимов лимитированного
кормления
и
поения
в
сочетании
с
созданием
рациональных
условий
жизнеобеспечения (температуры воздуха, освещения, воздухообмена).
На бройлерных предприятиях распространена технология содержания птицы в
клеточных батареях.
К
новым
отечественным
разработкам
относятся
КП-25
(ОАО
«Пятигорсксельмаш»), СО-159 «Урал» (ООО «Уралтехномаш плюс»), клеточные
батареи КП-18Б (фирма «Фаэтон»), которые оборудованы ленточной системой
пометоудаления и кормораздатчиками, имеют 3-4 яруса.
Из зарубежного оборудования можно порекомендовать новые клеточные
батареи для бройлеров AviMaxTransit и AviMaxSliding компании ООО «Биг
192
Дайчмен», эти две системы оборудования позволяют содержать и откармливать
бройлеров в разных по высоте, ширине и длине корпусах.
Для создания и поддержания оптимального микроклимата в птичнике
необходима вентиляция в соответствии с технологическими нормативами.
Особенно часто отмечаются недостатки по воздухообмену. Воздух в корпуса
нередко подаётся без точного учёта его температуры, живой массы птицы и сезона
года, тем самым создаются для неё дискомфортные условия.
Ответственность за обеспечение нормального воздухообмена в корпусах
должен
нести
специально
выделенный
техник.
Он
должен
на
каждую
предшествующую неделю рассчитывать подачу воздуха в каждый корпус и эти
расчёты утверждаться главным технологом.
Ответственный
за
воздухообмен
в
корпусах
должен
ежедневно
контролировать работу вентиляционных устройств, их соответствие нормативам и
оценивать состояние птицы по её поведению.
Недостаточно принимается мер по снижению температуры и повышению
влажности воздуха в корпусах в знойные июльские и августовские дни. Достичь
частичной нормализации температуры и влажности воздуха возможно путём подачи
воды на вентиляторы и подачи воздуха в корпуса в виде водяной пыли или
пропускать воздух сквозь увлажнённый паралон. Возможны и другие устройства по
увлажнению воздуха в корпусах.
Подача воздуха с водяной пылью снижает в корпусах температуру воздуха на
5-6°С, повышает влажность воздуха на 10 %, пылевая и бактериальная
загрязнённость снижаются в 2 раза.
Особое значение в кормопроизводстве имеет технология подготовки кормов к
скармливанию, направленная на повышение их биологической ценности, чтобы
полнее удовлетворять потребность птицы в энергии, питательных и биологически
активных веществах.
Одним из прогрессивных способов является обработка зерна в течение 35-60 с
инфракрасным излучением – микронизация. При этом содержание сахаров и
набухаемость крахмала увеличивается в 2-4 раза, количество декстринов возрастает
193
на 5-6 % при обработке зерна кондиционной влажности и на 10-12 % –
увлажненного или пропаренного зерна.
Возможна и обработка зерна электромагнитными лучами (СВЧ-обработка).
При таком способе обработки происходит бесконтактный объемный нагрев
продукта. Процесс осуществляется с высокой скоростью. Как свидетельствуют
исследования, СВЧ-обработка снижает уровень антипитательных веществ в зерне в
зависимости от мощности излучения и времени экспозиции. Обработка СВЧ-полем
нута полностью инактивировала в нем ингибитор трипсина. В тоже время
посредством СВЧ-обработки зерна достигается также его стерилизация, улучшается
доступность аминокислот, увеличивается энергетическая питательность.
В последнее время появилось много данных об использовании цельного зерна
ячменя и пшеницы в комбикормах. Это вызвано необходимостью нагрузки на
органы пищеварения птицы с целью их роста, которые бывают недоразвиты при
использовании рассыпных комбикормов.
Введение цельного зерна в рацион птицы нормализует пищеварение,
регулирует скорость прохождения корма и процесс всасывания питательных
веществ, благодаря чему повышается использование корма на 5-6 %.
Применение биоплексов цинка, марганца, железа, меди в составе премикса
благодаря высокой биодоступности позволяет уменьшить содержание этих
элементов в комбикормах и снизить содержание их в помете, а также способствует
сохранности витаминов в премиксе, увеличивает также срок хранения его без
снижения активности витаминов А, Е, Д и В2.
При сложившейся структуре и традиционном кормлении птица испытывает
дефицит в сере. Для кормления птицы используют сульфат натрия согласно ГОСТ
6318-77, первого или второго сорта марки А. Сульфат натрия добавляют в
комбикорма цыплятам-бройлерам с 7-го дня жизни и взрослым курам только в
измельченном виде, по 2,5-3,0 кг на 1 т корма. Использование сульфата натрия
исключает необходимость добавок поваренной соли и позволяет избегать
передозировок по хлору, приводящих к нарушению баланса электролитов.
194
Скармливание птице кормов с добавкой сульфата натрия позволяет повысить
на 1-2 % – эффективность использования корма и продуктивность птицы.
Необходимо использовать в кормлении птицы местные минеральные добавки
такие, как природный бишофит и др.
Бишофит вводят в рацион птицы в количестве от 1 до 2 мл в расчете на 1 кг
корма. Обогащение рациона взрослых кур природным бишофитом положительно
влияет на качество скорлупы и яйценоскость.
Актуальной
остаётся
проблема
микотоксикозов,
которые
снижают
жизнеспособность животных и птицы, их иммунитет и продуктивность. Компания
«Оллтек» выпускает для борьбы против микотоксикозов эффективный препарат
Микосорб А+.
Стабилизировать
микрофлору
кишечника
птицы
можно
с
помощью
ферментов и фитобиотиков, производимых компанией «Биотроф». Хороший эффект
получают при применении препарата ЦеллобактеринаR-Т, который выполняет
одновременно роль кормового фермента и пробиотика. Его следует включать в
рацион бройлерам с суточного возраста до окончания выращивания. Он
способствует увеличению среднесуточных приростов на 3-10 %, снижает затраты
корма на 5-15 %.
Для восполнения в рационах птицы недостатка белка рекомендуется
использовать нетрадиционные жмыхи, выпускаемые в области: рыжиковый,
сурепный, горчичный и др.
Финансирование подпрограммы на 2013-2020 годы будет осуществляться за
счёт инвестиций, собственных средств и долгосрочных кредитов.
Общее руководство и контроль за ходом реализации целевой подпрограммы
осуществляет государственный заказчик – министерство сельского хозяйства
Волгоградской области.
195
Таблица 62 – Расчёт необходимой компенсации за оборудование и корма предприятиям, занимающимся производством яиц и
мяса птицы, млн. руб.
Показатель
компенсации
Компенсация за
приобретение
оборудования по
глубокой
переработке яиц
Компенсация за
приобретение
оборудования по
глубокой
переработке мяса
птицы
Компенсация за
комбикорма в яичном
птицеводстве:
куры-несушки
рем. молодняк
Компенсация за
комбикорма в
бройлерном
птицеводстве
Итого
2013
2014
2015
-
5,0
-
-
3,228
Годы
2016
2017
2018
2019
2020
-
-
-
-
-
3,228
-
-
-
-
-
82,497
22,023
83,337
22,247
84,082
22,446
84,827
22,644
85,572
22,843
86,316
23,042
87,061
23,241
217,708
254,728
260,253
265,684
271,116
276,547
285,220
287,410
313,421
367,476
369,065
372,212
378,587
384,962
394,578
397,712
75,546
20,167
Общая сумма компенсаций подпрограммы по птицеводству Волгоградской области составит 2978,013 млн. руб.
196
В процессе реализации научно-обоснованной системы ведения птицеводства
планируется достичь следующих целевых показателей, которые представлены в
таблице 8.
Таблица 63 – Ожидаемые результаты мероприятий по развитию птицеводства
Показатель
Год
2013
2014
2015
2016
80270,8
81946,0
872,8
880,6
2017
2018
2019
2020
Реализация
птицы на
убой в
67148,4 78566,6
83621,2 85296,4 87971,6
88646,8
живой
массе, тонн
Производст
во яиц, млн.
791,2
864,0
888,4
896,2
904,0
911,8
шт.
Оценка
рисков
реализации
научно-обоснованной
системы
ведения
птицеводства и достижения предусмотренных в ней результатов связана со
следующими основными факторами:
- неблагоприятная рыночная конъюнктура с товарами и услугами для
птицеводческих хозяйств (на энергоносители, удобрения, газ, горюче-смазочные
материалы), а также непредвиденно высокий рост цен на фуражное зерно;
- недостаточный уровень финансирования из бюджетных и внебюджетных
источников, непредставление кредитными организациями в намеченные сроки
кредитов, высокие ставки по кредитам; внешнеторговыми, связанными с
изменением конъюнктуры мирового рынка продовольствия и возникающими в
связи с этим ценовыми колебаниями;
- связанными с вступлением России в ВТО и возникающей в связи с этим
необходимостью структурирования государственной поддержки; связанные с
реконструкцией и модернизацией птицефабрик;
- связанные с недостатком и снижением качества сырья, ухудшением качества
готовой
птицеводческой
продукции,
ошибочной
197
маркетинговой
стратегией;
связанные с нехваткой высококвалифицированных специалистов и операторов,
ненадлежащим кормообеспечением;
- связанные с неблагоприятными климатическими изменениями, природными
катаклизмами и стихийными бедствиями (пожары, засуха и наводнение).
В рамках реализации мероприятий предусматривается реконструкция и
модернизация: 4 птицефабрик яичного направления продуктивности, 3 птицефабрик
мясного направления продуктивности
В
рамках
реализации
мероприятий
предусматривается
приобретение
технологического оборудования для реконструкций и модернизаций птицефабрик,
для производств по переработке птицеводческой продукции.
Реконструкция и модернизация птицефабрик в соответствии с подпрограммой
представлены в таблице 63.
Таблица 64 – Реконструкция и модернизация птицефабрик в соответствии с
подпрограммой
Птицефабри
2
ки яичного
(ЗАО
направления
1
продуктивно
(ЗАО
сти
«Агрофирма
«Восток»)
«Птицефабрик
а Волжская»,
ООО
«Птицефабрик
а
Городищенска
я»)
Птицефабри
ки мясного
направления
продуктивно
сти
1
1
(КХК ОАО
(ООО
«Краснодон
«Фрегат-
ское»)
Юг»)
1
(ОАО
«Птицефабрик
а
Кумылженская
198
1
(ОАО
«Птицефа
брика
Урюпинск
ая»)
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
Показатель
2013
Реконструкция и модернизация по годам
»)
199
Рис. 39 Схема размещения птицеводческих предприятий Волгоградской области
200
Таблица 65 - Планируемые объемы производства птицеводческой продукции по районам Волгоградской области
с 2013г. по 2020г.
№
Районы области
п/п
Наименование
Годы
продукции
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
1.
Алексеевский
Яйцо, млн. шт.
12,4
12,5
13,0
13,20
13,6
13,8
14,2
14,3
Мясо, тонн
368,0
690,0
742,0
795,0
858,0
910,0
991,0
2113,0
Яйцо, млн. шт.
10,50
10,8
11,0
11,20
11,7
11,9
12,2
12,3
Мясо, тонн
242,0
581,0
630,0
681,0
737,0
793,0
876,0
890,0
Яйцо, млн. шт.
98,6
159,5
159,5
159,7
159,9
161,0
160,6
162,7
Мясо, тонн
554,0
890,0
939,0
990,0
1040,0
1085,0
1162,0
2221,0
Яйцо, млн. шт.
9,7
10,0
10,1
10,3
10,5
10,7
11,2
11,2
Мясо, тонн
218,0
560,0
611,0
658,0
753,0
807,0
880,0
898,0
Яйцо, млн. шт.
9,7
9,9
10,0
10,2
10,4
10,6
10,8
10,9
Мясо, тонн
331,0
676,0
725,0
760,0
810,0
852,0
925,0
943,0
Яйцо, млн. шт.
13,5
13,8
14,0
14,2
14,4
14,8
14,8
15,1
Мясо, тонн
514,0
895,0
940,0
990,0
1042,0
1088,0
1163,0
2216,0
Яйцо, млн. шт.
9,0
9,3
9,8
10,0
10,2
10,5
10,7
10,9
Мясо, тонн
306,0
651,0
703,0
753,0
805,0
860,0
950,0
971,0
Яйцо, млн. шт.
12,2
12,4
12,9
13,1
13,3
13,6
13,8
13,9
Мясо, тонн
26610,0
26920,0
26970,0
27034,0
27080,0
27130,0
27202,0
29290,0
Яйцо, млн. шт.
15,8
16,0
16,5
16,7
16,9
17,2
17,5
17,5
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Быковский
Городищенский
Даниловский
Дубовский
Еланский
Жирновский
Иловлинский
Калачевский
200
10.
11.
12
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
Камышинский
Киквидзенский
Клетский
Котельниковский
Котовский
Кумылженский
Ленинский
Михайловский
Нехаевский
Николаевский
Новоаннинский
Мясо, тонн
572,0
844,0
908,0
946,0
1002,0
1055,0
1130,0
1150,0
Яйцо, млн. шт.
13,9
14,0
14,5
14,7
14,9
15,1
15,5
15,4
Мясо, тонн
526,0
780,0
830,2
851,0
897,0
949,0
1028,0
1052,0
Яйцо, млн. шт.
10,5
10,7
11,2
11,4
11,6
11,7
11,9
12,0
Мясо, тонн
337,0
682,0
731,0
780,0
830,0
874,0
950,0
970,0
Яйцо, млн. шт.
10,9
11,0
11,5
11,7
11,9
12,0
12,2
12,3
Мясо, тонн
345,0
690,0
740,0
793,0
846,0
905,0
989,0
1010,0
Яйцо, млн. шт.
10,0
10,2
10,7
10,9
11,1
11,3
11,4
11,6
Мясо, тонн
227,0
550,0
603,0
650,2
701,0
748,0
830,0
849,0
Яйцо, млн. шт.
8,6
9,0
9,5
9,7
9,9
10,1
10,2
10,6
Мясо, тонн
275,0
623,0
670,0
722,0
768,0
810,0
883,0
906,0
Яйцо, млн. шт.
13,6
13,6
14,0
14,2
14,4
14,6
14,8
15,0
Мясо, тонн
3800,0
4285,0
4335,0
4383,0
4431,0
4480,0
4568,0
5620
Яйцо, млн. шт.
9,9
10,0
10,5
10,7
11,0
11,2
11,4
11,5
Мясо, тонн
220,0
570,0
621,0
669,0
717,0
770,0
851,0
870,0
Яйцо, млн. шт.
15,4
15,4
15,9
16,0
16,2
16,4
16,6
16,9
Мясо, тонн
347,0
692,0
740,0
790,0
839,0
909,4
987,0
2044,0
Яйцо, млн. шт.
10,8
11,0
11,5
11,7
11,9
12,1
12,5
12,5
Мясо, тонн
344,0
689,0
736,0
785,0
830,0
881,0
950,0
971,0
Яйцо, млн. шт.
162,0
165,0
165,2
165,4
165,6
165,8
165,9
167,3
Мясо, тонн
1260,0
1610,0
1661,0
1708,0
1750,0
1800,0
1885,0
1907,0
Яйцо, млн. шт.
14,4
14,5
15,0
15,1
15,3
15,5
15,8
15,9
201
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
Новониколаевский
Октябрьский
Ольховский
Палласовский
Руднянский
Светлоярский
Серафимовичский
Среднеахтубинский
Старополтавский
Суровикинский
Урюпинский
Мясо, тонн
326,0
671,0
730,0
781,0
825,0
878,0
960,0
983,0
Яйцо, млн. шт.
13,2
13,2
13,4
13,6
13,8
14,0
14,4
14,3
Мясо, тонн
393,0
698,0
755,0
805,0
860,0
910,0
996,0
2040,0
Яйцо, млн. шт.
11,7
11,9
12,4
12,6
12,8
13,0
13,4
13,3
Мясо, тонн
262,0
572,0
620,0
670,0
716,2
785,0
870,0
890,0
Яйцо, млн. шт.
11,0
11,1
11,5
11,7
12,0
12,2
12,5
12,5
Мясо, тонн
351,0
694,0
746,0
792,0
840,0
890,0
963,0
980,0
Яйцо, млн. шт.
15,9
15,9
15,9
16,0
16,2
16,4
16,6
16,7
Мясо, тонн
341,4
690,0
740,0
788,0
835,0
879,0
953,0
971,0
Яйцо, млн. шт.
8,7
8,7
8,7
8,9
9,1
9,3
9,6
9,8
Мясо, тонн
271,0
546,0
589,0
640,0
690,0
736,0
820,0
840,0
Яйцо, млн. шт.
14,0
15,2
15,2
15,2
15,4
15,6
15,8
15,9
Мясо, тонн
24780,0
25280
25323,0
25370,0
25421,0
25460,0
25544,0
27640,0
Яйцо, млн. шт.
10,4
10,5
10,5
10,6
10,8
11,0
11,4
11,3
Мясо, тонн
336,0
681,6
730,0
779,0
828,0
880,0
961,0
914,2
Яйцо, млн. шт.
128,7
130,9
130,9
131,0
131,7
131,9
132,0
132,4
Мясо, тонн
674,0
1028,0
1073
1122
1170
1220
1305
1327,0
Яйцо, млн. шт.
12,5
12,3
12,3
12,5
12,7
12,9
13,2
13,4
Мясо, тонн
350,0
704,0
760,0
811,0
855,0
903,0
980,0
1002,0
Яйцо, млн. шт.
12,5
12,8
12,8
13,4
13,6
13,8
14,2
14,2
Мясо, тонн
381,0
785,0
836,0
890,0
941,0
988,0
1125,6
1143,0
Яйцо, млн. шт.
60,9
61,9
61,9
62,9
63,0
63,2
63,3
64,5
202
32.
33.
Фроловский
Чернышковский
Мясо, тонн
668,0
1022,0
1075,0
1130,0
1180,0
1230,0
1316,0
1361,8
Яйцо, млн. шт.
11,8
12,0
12,0
12,5
12,7
12,9
13,2
13,3
Мясо, тонн
330,0
684,0
733,0
822,8
870,0
920,0
993,0
1018,0
Яйцо, млн. шт.
8,5
9,0
9,0
9,6
9,9
10,1
10,4
10,4
Мясо, тонн
289,0
633,0
725,6
807,0
854,0
911,0
985,0
1006,0
Яйцо, млн. шт.
791,2
864,0
872,8
880,6
888,4
896,2
904,0
911,8
Мясо, тонн
67148,4
78566,6
80270,8
81946,0
83621,2
85296,4
87971,6
99007,0
203
Селекционно-племенная работа – фактор развития инновационных процессов
в животноводстве
В настоящее время, перед животноводством Волгоградской области стоит
задача в короткие сроки повысить генетический потенциал сельскохозяйственных
животных и обеспечить хозяйства качественным поголовьем, адаптированным к
индустриальной технологии производства, способным высоко оплачивать корм
продукцией. В этих условиях существенно возрастает роль селекционно-племенной
работы, представляющей собой комплекс организационно-хозяйственных и научноисследовательских мероприятий, направленных на улучшение наследственных
качеств животных, повышение их породности и продуктивности, разведение
племенного скота, производство и использование племенной продукции для
улучшения производственных качеств животных в товарных предприятиях,
создание новых, наиболее ценных пород, приспособленных к эксплуатации в
условиях промышленной технологии. В этой связи, актуальной становится проблема
укрепления материально-технической базы племенных хозяйств и организаций по
племенной работе, которые призваны обеспечить прогресс пород.
Племенная работа включает совокупность селекционных, экологических и
технологических процессов в их взаимной связи и зависимости. Племенное
животноводство представляет собой подотрасль животноводческих отраслей:
животные, не имеющие в своем генотипе предрасположенности к высокой
продуктивности, не обеспечат ее при самых благоприятных условиях кормления и
содержания, а реализация генетического потенциала не может быть достигнута в
стаде, где отсутствуют необходимые условия содержания и кормления.
Данная структура постоянно реформируется, а её составные элементы
претерпевают количественные и качественные изменения, связанные с изменением
экономической ситуации в отрасли, требованиями, предъявляемыми к селекционноплеменной работе, в связи с предстоящим вступлением страны в ВТО и
необходимостью достижения конкурентоспособных параметров производства и
реализации племенной продукции. Соответственно, претерпевает изменения и
структура управления племенного животноводства, от которой во многом зависит
204
координация действий и эффективность менеджмента племенной службы.
К сожалению, не во всех районных центрах, городах и сельскохозяйственных
предприятиях имеются специалисты племенной службы. Рыночные отношения
привели к тому, что отдельные руководители районных администраций и хозяйств
попросту ликвидировали штатные единицы специалистов по племенной работе.
Такое превратное понимание рыночных отношений свидетельствует о недооценке
многими руководителями и специалистами значения селекционно-племенной
работы, упущения в которой невозможно восполнить в короткий срок.
Репродуктивные биотехнологии в животноводстве
Воспроизводство животных – это основной фактор, лимитирующий эффективность производства животноводческих продуктов на промышленной основе.
Причины,
препятствующие
достижению
оптимальных
результатов
в
воспроизводстве домашнего скота различны. Только используя комплексный
подход, можно добиться улучшения показателей качества поголовья скота в
хозяйствах
и
соответствующего
повышения
экономических
показателей.
Комплексный подход включает в себя селекцию собственных животных по
маркерам, ассоциированным с хозяйственно-полезными признаками, получение
спермы
от
высококачественных
быков-производителей,
сортировку
сперматозоидов по полу, искусственное осеменение высококачественных коровдоноров, получение от них эмбрионов соответствующего пола и пересадка их к
низкокачественным
коровам-реципиентам
для
рождения
высокоценного
племенного потомства.
Биотехнологические методы связаны с манипулированием на уровне клеток
или эмбрионов, с использованием физиологически активных соединений и ДНКтехнологий.
К числу этих методов относят:
– генотипирование скота на наличие генов, ассоциированных с хозяйственнополезными признаками и устойчивостью к заболеваниям;
– стимуляцию и синхронизацию охоты;
– суперовуляцию, искусственное осеменение;
205
– трансплантацию эмбрионов;
– криохранение гамет и эмбрионов;
– целенаправленное получение двоен;
– регулирование пола;
– раннюю диагностику беременности;
– управление процессом родов;
– создание химер, трансгенов и др.;
ДНК-диагностика генетических заболеваний у крупного рогатого скота для
повышения качества селекционной работы
Генетические болезни не лечатся, но их можно избежать благодаря ДНКдиагностике и грамотному отбору производителей в селекционных программах
хозяйства
Большинство генетических заболеваний у крупного рогатого скота – это
болезни с аутосомно-рецессивным типом наследования. Чаще всего это
болезни, связанные с мутацией в гене определенного белка, участвующего в
жизненно важном процессе в организме животного.
Частота их встречаемости в популяциях в среднем 0,1–0,5%, но в
связи с появлением новых репродуктивных техно логий (искусственного
осеменения, трансплантации эмбрионов) частота их встречаемости в некоторых
случаях доходит до 25%. Так как отбор животных ведется по хозяйственно важным
признакам, предрасположенность к генетическим болезням упускается из внимания,
и один выдающийся бык-производитель может вместе с полезными признаками
передать множественному потомству и гены заболевания.
Заболевание проявляется только у гомозигот, когда нарушенный
ген унаследован от обоих родителей, при этом родители (носители) внешне
совершенно здоровы.
Наиболее
распространенные
генетические
болезни
–
частый
признак
высокопродуктивных пород
Абердин славится быстрым созреванием, хорошей упитанностью, высоким
качеством туши. Благодаря своему тонковолокнистому, нежилистому мясу,
206
порода используется как для чистопородного разведения, так и для межпородных
гибридов. Около 10% новозеландского поголовья породы Абердин-ангус –
гетерозиготные носители альфа-маннозидоза.
Мюррей Грэй – известна во всем мире как экономически выгодная для
разведения порода. Имеет легкий отел, быстро созревает, отличается высоким
качеством
туши,
новозеландского
так
и
называемое
«мраморное
мясо».
Около
0,25%
австралийского поголовья породы Мюррей
Грэй –
гетерозиготные носители альфа-маннозидоза.
Гапловейская порода мясного направления. Порода характеризуется
врожденной устойчивостью к неблагоприятным условиям содержания. Имеет
комбинационную способность при скрещивании с другими породами, поэтому
часто используется в промышленном скрещивании. 0,5% быков-производителей
породы австралийской популяции носители альфа-маннозидоза.
В России частота распространения гетерозиготных носителей генов альфа- и
бета-маннозидоза у пород крупного рогатого скота неизвестна и требует
проведения ДНК-анализа для селекционной работы.
Дефицит лейкоцитарной адгезии (BLAD) у крупного рогатого скота –
аутосомно-рецессивное
генетическое
заболевание,
затрагивающее
иммунную
систему. Связано с нарушениями функций адгезии и миграции нейтрофилов. Мутация
летальна, гомозиготы не доживают до половой зрелости, телята чаще всего
умирают от сопутствующих инфекций.
Голштино-фризская порода одна из л уч ш и х п о р о д м о ло ч н о г о с к о та .
После появления техники искусственного осеменения, высокий % носителей BLAD в
данной породе обусловлен эффектом основателя (бык Осборндэйл), который
передал сотням потомков аллель дефицита лейкоцитарной адгезии. В итоге
к середине 1990-х годов в США было 15 % быков и 6%. В германии проведение
ДНК-тестов к о р о в -н о с и т е л е й позволило снизить носительство болезни от
21% до 5 %.
Цитруллинемия – генетическиое заболевание, связанное с нарушением
цикла мочевины. Мутации в гене снижают активность фермента, происходит
207
накопление аммиака и других побочных продуктов цикла мочевины, которые
накапливаются в крови. Аммиак является особенно токсичным для нервной
системы, что объясняет неврологические симптомы (такие как судороги, атаксия) у
больных животных
Австралийская фризская порода молочного скота, с высоким содержанием
белка в молоке. Около 5% производителей породы в Америке, Австралии и Индии
являются носителями мутации в гене.
В России
частота распространения
гетерозиготных носителей
BLAD
исследована только у голштинизированного черно-пестрого и красно-пестрого
крупного рогатого скота. Анализ на распространение цитруллинемии в поголовье
скота российской селекции не проводился.
ДНК-диагностика генетической устойчивости КРС к вирусу лейкоза
Одним из наиболее широко распространенных заболеваний крупного
рогатого скота в нашей стране является лейкоз (персистентный лимфоцитов,
ВЛКРС). Заболеваемость КРС лейкозом в товарных стадах в России составляет до
40%, вирусоносительство – до 70%.
Возбудителем инфекции является вирус лейкоза крупного рогатого скота –
Bovine Leukemia virus, относящийся к семейству Retroviridae, подсемейству Опcoviridae типа С.
Источник инфекции – больные лейкозом животные. В естественных
условиях вирус лейкоза крупного рогатого скота может передаваться через
половые клетки, через молоко и при контакте. Контактная передача может быть
результатом прямого воздействия зараженных вирусом секретов или экскретов,
переноса вируса насекомыми или при помощи заражения от различных предметов
окружающей среды. Лечение больных лейкозом животных не проводят, их
подвергают вынужденному убою.
Основной метод профилактики и борьбы с лейкозом в различных странах
мира
–
своевременно
проведенная
диагностика
инфицированных животных.
208
и
удаление
из
стада
Все принятые в государственных программах по борьбе с лейкозом методы
позволяют определять только поздние стадии заражения, когда вирус уже активно
размножается, и животное стало разносчиком инфекции.
Полимеразная цепная реакция (ПЦР) значительно чувствительнее (в 2–3 раза)
и позволяет определять вирус на начальных стадиях заражения, когда
инфицирование уже произошло, но продукция новых вирусных частиц еще не
началась.
Тестирование можно проводить уже у новорожденных телят. Оптимальное
время проведения первого анализа – 1,5 месяца после рождения, с повторами
каждые
полгода
жизни
животного.
Такой
режим
позволит
вовремя
отбраковывать новых вирусоносителей.
Устойчивость к вирусу лейкоза у крупного рогатого скота связана с геном
BoLA-DRB3,
оздоровления
одним
из
генов
главного
комплекса
гистосовместимости. Главный комплекс гистосовместимости – большое семейство
генов, играющее важную роль в развитии иммунитета.
Ген BoLA-DRB3 высокополиморфен и имеет до 100 аллелей. Разные аллели
гена по-разному влияют на формирование устойчивости к вирусу лейкоза.
Показано, что животные, несущие аллели устойчивости, не склонны к
переходу лейкоза в тяжелую стадию в своем генотипе аллели чувствительности,
напротив, чаще других рестрикцией оказываются в выборке больных.
Существуют и нейтральные аллели, не связанные ни с устойчивостью, ни с
чувствительностью к лейкозу.
Устойчивость
к
лейкозу
–
доминантный
признак;
соответственно,
необходимо наличие хотя бы одного аллеля устойчивости, чтобы животное было
невосприимчиво к вирусу.
Для определения генетической устойчивости КРС к вирусу лейкоза
используют
метод
ПЦР
с
последующий
обработкой
продуктов
ПЦР
эндонуклеазами рестрикции (ПЦР-ПДРФ) и метод аллель-специфичной ПЦР.
Для анализа используют три эндонуклеазы рестрикции, поэтому метод
дороже, чем обычные ДНК-тесты. Однако при отборе животных, несущих аллель
209
устойчивости, рентабельность увеличивается более чем на 7%, что многократно
окупает затраты на проведения ДНК диагностики.
Трансплантация эмбрионов
С помощью метода трансплантации (при небольшой интенсивности использования выдающихся по продуктивности коров в
качестве
доноров
эмбрионов) с уровнем продуктивности, определяемым составом коров-доноров.
Метод трансплантации решает следующие задачи:
– ускорение селекции и создание высокопродуктивных, стад;
– реализация
селекционной программы при недостаточных генетических
ресурсах;
– быстрое распространение и сохранение редких и исчезающих пород;
– получение двойневых отелов для повышения выхода телят.
С применением метода трансплантации эмбрионов появляется возможность
интенсивного использования элитного поголовья самок. При получении от одного
донора шести и более потомков в год эффективность селекции значительно
возрастает.
Перенос генетического материала в виде глубокозамороженных эмбрионов
экономически более выгоден и прост, чем транспортировка скота. При этом
сводится до минимума риск распространения инфекционных заболеваний.
Получение однополого поголовья
Возможность ранней преселекции поголовья по полу (на стадии половых
клеток) открывает большие возможности в сельскохозяйственной индустрии.
Наиболее очевидный пример – воспроизводство племенных телок для
молочного и быков для мясного производства.
Такая технология также будет полезна селекционерам крупного рогатого
скота и банкам спермы.
Вспомогательные репродуктивные технологии
Чтобы получить высокоценных племенных телок и быков для улучшения
качества поголовья скота, необходимо использовать ряд последовательных
210
биотехнологических
и
эмбриологических
процедур,
а
также
методов
репродуктивной ветеринарии:
– получение спермы от отобранных по генетическим тестам быковпроизводителей;
– сортировка сперматозоидов по полу;
– искусственное осеменение коров-доноров;
– гормональная подготовка коров;
– пересадка эмбрионов соответствующего пола к коровам-реципиентам;
– диагностика беременности;
– получение ценного приплода
Маркер-направленная селекция
Селекция крупного рогатого скота с использованием ДНКмаркеров имеет неоспоримые преимущества перед традиционными
методами селекции:
–
нет
необходимости
проверять
генетический
потенциал
животных по потомству;
– возможность подбора оптимальных пар для скрещивания
с
учетом предполагаемых параметров продуктивности и носительства
мутаций приводящих к болезням;
– получение уже в первом поколении потомства с заданными
параметрами продуктивности;
– формирование товарных стад КРС молочного или мясного
направления с улучшенным качеством молока или выходом мяса
Тестирование животных особенно существенно:
– при закупке импортного племенного скота;
– при отборе быков-производителей на племенных предприятиях;
– при отборе племенного ядра животных для разведения в племенных и
товарных хозяйствах;
– при выбраковке молодняка
211
Виды организаций, осуществляющих деятельность в области племенного
животноводства и требования к ним
В зависимости от направления деятельности организации по племенному
животноводству могут быть следующих видов:
– племенной завод;
– племенной репродуктор;
– генофондное хозяйство;
–
организация
по
искусственному
осеменению
сельскохозяйственных
животных;
– организация по трансплантации эмбрионов;
– организация по учету, контролю, оценке уровня продуктивности и качества
продукции, племенной ценности животных (контрольно-испытательная станция
животноводства, ипподром, лаборатория селекционного контроля качества молока,
шерсти, лаборатория иммуногенетической экспертизы, центр информационного
обеспечения, лаборатория молекулярно-генетической экспертизы);
– заводская конюшня;
– селекционный центр (ассоциация) по породе;
– региональный информационно-селекционный центр;
– селекционно-гибридный центр;
– племенное предприятие (региональное) по хранению и реализации семени
животных-производителей;
– селекционно-генетический центр.
Определение видов организаций по племенному животноводству проводится в
целях совершенствования племенного дела, сохранения генофонда ценных,
высокопродуктивных, а также редких и исчезающих пород сельскохозяйственных
животных, создания и повышения конкурентоспособности племенных ресурсов
страны, их эффективного использования путем оценки деятельности племенных
организаций на основе норм и правил в области племенного животноводства.
Существуют следующие требования к племенному заводу:
–
племенной
завод
–
организация
212
по
племенному
животноводству,
располагающая стадом высокопродуктивных племенных животных определенной
породы и использующая чистопородное разведение племенных животных;
– племенным заводом используется метод чистопородного разведения
племенных животных, все поголовье должно быть чистопородно не менее чем в
четырех поколениях, метод скрещивания допускается по согласованию с
Минсельхозом России;
– племенной завод должен быть укомплектован кадрами;
– в штате племенного завода должен быть главный зоотехник-селекционер и
учетчик по племенному делу.
При
определении
вида
организации
по
племенному
животноводству
"племенной завод" учитываются следующие критерии:
– выращивание племенных животных для комплектования собственного стада и
реализация
производителей
организациям
по
искусственному
осеменению
сельскохозяйственных животных и маточного поголовья, ремонтного молодняка
племенным репродукторам и другим юридическим лицам и индивидуальным
предпринимателям, осуществляющим сельскохозяйственное производство;
–
совершенствование
племенных
и
продуктивных
качеств
сельскохозяйственных животных определенной породы с применением научно
обоснованных селекционных и биотехнологических (искусственное осеменение,
трансплантация эмбрионов и др.) методов. Поддержание наследственно устойчивых
семейств и линий. Формирование заводского типа разводимых животных,
обеспечивающего однородность и стабильность стада в последующих поколениях;
– ведение работы по созданию высокопродуктивных пород, типов, линий,
семейств сельскохозяйственных животных, наличие селекционного плана работы со
стадом;
–
использование
официально
принятых
методов
племенного
учета,
идентификации, контроля продуктивности, определения племенной ценности
животных и реализации племенной продукции (материала);
– обеспечение реализации программ по проверке производителей по
собственной продуктивности и качеству потомства, по испытанию различных
213
пород, типов, линий;
– обеспечение проведения
генетической экспертизы на достоверность
происхождения животных, а также по выявлению генетических аномалий,
сообщение результатов исследований в системы информационного обеспечения по
племенному животноводству;
– ведение племенного учета происхождения, продуктивности, воспроизводства
и определения племенной ценности животных в соответствии с требованиями норм
и правил племенного животноводства с использованием автоматизированной
системы управления селекционно-племенной работой;
–
своевременное
конкретной
отрасли
проведение
мечения
способами
и
с
животных
определенными
присвоением
для
унифицированного
идентификационного номера;
– ежегодное проведение комплексной оценки (бонитировки) племенных
животных и сообщение результатов оценки в системы информационного
обеспечения по племенному животноводству;
– обеспечение ежегодного учета стада в государственном племенном регистре и
регистрация
животных
в
государственной
книге
племенных
животных
в
установленном порядке;
– участие в селекционных программах, информационных системах по
племенному животноводству, программах генетического мониторинга и экспертизы
племенной продукции;
– обеспечение достоверности и сохранности документов зоотехнического и
племенного учета (в том числе первичных) о происхождении, воспроизводстве и
оценке племенных и продуктивных качеств животных;
–
создание
обеспечивающих
условий
содержания
максимальную
и
кормления
реализацию
их
племенных
генетического
животных,
потенциала,
обеспечение ветеринарного благополучия, высокой зоотехнической и санитарной
культуры ведения племенного животноводства и соблюдение зоотехнических и
ветеринарных требований при работе с племенным поголовьем и реализации
племенной продукции (материала).
214
Оценка деятельности племенного завода проводится, прежде всего, по
состоянию селекционно-племенной работы, количеству и качеству реализованного
племенного молодняка, достигнутой продуктивности животных, ветеринарному
благополучию стада.
По племенному репродуктору выделяют следующие требования:
– племенной репродуктор - организация по племенному животноводству,
которая осуществляет разведение племенных животных в целях обеспечения
потребностей сельскохозяйственных товаропроизводителей;
– в племенном репродукторе используется метод чистопородного разведения
племенных животных. Осуществляется воспроизводство и совершенствование
типов и линий по единой с племенным заводом программе;
– племенной репродуктор должен быть укомплектован кадрами, иметь в штате
зоотехника-селекционера и учетчиков по племенному делу;
При определении вида организации по племенному животноводству "племенной репродуктор" учитываются критерии:
–
совершенствование
племенных
и
продуктивных
качеств
сельскохозяйственных животных разводимой породы, происходящих от животных,
полученных в племенном заводе или приобретенных по импорту, а также ведение
направленного выращивания поголовья собственной репродукции;
– выращивание племенных животных для комплектования собственного стада и
для реализации в товарные стада юридическим лицам и индивидуальным
предпринимателям,
осуществляющим
производство
сельскохозяйственной
продукции;
–
проведение
селекционно-племенной
работы
по
совершенствованию
имеющегося поголовья с использованием научно обоснованных методов селекции и
воспроизводства стада, наличие селекционного плана работы со стадом;
–
использование
официально
принятых
методов
племенного
учета,
идентификации, контроля продуктивности, определения племенной ценности
животных и реализации племенной продукции (материала);
–
своевременное
проведение
мечения
215
животных
определенными
для
конкретной отрасли животноводства способами и с присвоением унифицированного
идентификационного номера;
– ведение племенного учета происхождения, продуктивности, воспроизводства
и определения племенной ценности животных в соответствии с требованиями норм
и правил племенного животноводства с использованием автоматизированной
системы управления селекционной и племенной работой;
– ежегодное проведение комплексной оценки (бонитировки) племенных
животных и сообщение результатов оценки в системы информационного
обеспечения по племенному животноводству;
– обеспечение ежегодного учета стада в государственном племенном регистре и
регистрации животных в государственной книге племенных животных;
- обеспечение реализации программ по оценке производителей по собственной
продуктивности и качеству потомства, испытанию различных типов, линий;
– обеспечение проведения генетической экспертизы для подтверждения
происхождения животных, а также с целью выявления генетических аномалий,
сообщение результатов генетической экспертизы в системы информационного
обеспечения по племенному животноводству;
– участие в федеральных селекционных программах, информационных
системах, программах генетического мониторинга и экспертизы племенной
продукции;
– обеспечение достоверности и сохранности документов зоотехнического и
племенного учета (в том числе первичных) о происхождении, воспроизводстве и
оценке племенных и продуктивных качеств животных;
–
создание
обеспечивающих
условий
содержания
максимальную
и
кормления
реализацию
их
племенных
генетического
животных,
потенциала,
обеспечение ветеринарного благополучия, высокой зоотехнической и санитарной
культуры ведения племенного животноводства и соблюдение зоотехнических и
ветеринарных требований при работе с поголовьем и реализации племенной
продукции (материала).
Оценка деятельности племенного репродуктора проводится, прежде всего, по
216
уровню селекционно-племенной работы, количеству и качеству реализованного
племенного молодняка, достигнутой продуктивности животных, ветеринарному
благополучию стада.
Требования к генофондному хозяйству:
– генофондное хозяйство – организация по племенному животноводству,
осуществляющая разведение и сохранение сельскохозяйственных животных
малочисленных, исчезающих видов и пород, несущих определенные признаки и
свойства, сформированные в результате длительного эволюционного развития,
представляющие собой источник генетического материала для создания (выведения)
новых
пород
и
типов
сельскохозяйственных
животных
и
поддержания
биоразнообразия животного мира;
– генофондным хозяйством используется метод чистопородного разведения,
скрещивание не допускается;
– к виду "генофондное хозяйство" относится организация, которая разводит
определенную породу, и этот вид организации не распространяется на другие
породы сельскохозяйственных животных, разводимые в хозяйстве-заявителе;
– генофондное хозяйство должно быть укомплектовано кадрами, иметь в штате
зоотехника-селекционера, учетчиков по племенному делу.
При определении вида организации по племенному животноводству "генофондное хозяйство" учитываются определенные критерии:
–
организация
селекционно-племенной
работы
по
сохранению
и
воспроизводству имеющегося поголовья животных определенного вида и породы с
целью консервации генетического статуса стада (микропопуляции) и избежания
появления аномалий, наличие селекционного плана работы со стадом;
– обмен племенной продукцией (материалом) с другими генофондными
хозяйствами по разведению одной и той же породы в соответствии с
селекционными программами, утвержденными в установленном порядке;
–
использование
официально
принятых
методов
племенного
учета,
идентификации, контроля продуктивности, определения племенной ценности
животных и реализации племенной продукции (материала);
217
–
своевременное
проведение
мечения
животных
определенными
для
конкретной отрасли животноводства способами и с присвоением унифицированного
идентификационного номера;
– ведение племенного учета происхождения, воспроизводства, продуктивности,
определения племенной ценности животных в соответствии с нормами и правилами
племенного животноводства и с учетом специфики конкретной отрасли;
– обеспечение проведения генетической экспертизы всего взрослого поголовья
с целью создания генетического паспорта породы, подтверждения и поддержания ее
специфических качеств и свойств;
– ежегодное проведение комплексной оценки (бонитировки) племенных
животных и сообщение результатов в системы информационного обеспечения по
племенному животноводству;
– обеспечение ежегодного учета стада в государственном племенном регистре и
регистрации животных в государственной книге племенных животных;
– участие в федеральных селекционных программах, информационных
системах, программах генетического мониторинга и экспертизы племенной
продукции;
– обеспечение достоверности и сохранности документов зоотехнического и
племенного учета (в том числе первичных) о происхождении, воспроизводстве и
оценке племенных и продуктивных качеств животных, результатов генетической
экспертизы;
– создание условий содержания и кормления, обеспечивающих сохранность и
воспроизводство генофондного стада. Обеспечение ветеринарного благополучия и
соблюдение зоотехнических и ветеринарных требований при работе с поголовьем и
реализации племенной продукции (материала).
Оценка деятельности генофондного хозяйства проводится, прежде всего, по
наличию стада, сохраняющего аллелофонд породы, ее специфические качества и
свойства, подтвержденные генетической экспертизой (иммуногенетической или
молекулярно-генетической).
Требования
к
организации
по
218
искусственному
осеменению
сельскохозяйственных животных:
–
организация
по
искусственному
осеменению
сельскохозяйственных
животных (далее организация по искусственному осеменению) – организация по
племенному
животноводству,
которая
содержит
племенных
животных-
производителей, используемых для получения семени;
– организация по искусственному осеменению создается по согласованию с
Минсельхозом России.;
– в организации по искусственному осеменению содержатся производители
различных
пород
с
высоким
генетическим
потенциалом
продуктивности.
Используемые производители должны превосходить по племенной ценности
поголовье маток в зоне обслуживания и обеспечивать генетический прогресс в
разводимых породах, поддерживать их генеалогическую структуру в соответствии с
селекционными программами (планами);
– организация по искусственному осеменению должна быть обеспечена
специальным оборудованием, приборами, средами для получения, обработки и
хранения спермы, нормативной документацией по племенному животноводству.;
– применяемые технологии и реализуемая племенная продукция (материал)
должны соответствовать требованиям нормативных правовых документов по
ветеринарии и племенному животноводству.
– в организации по искусственному осеменению должна быть лаборатория по
биологическому и санитарному контролю качества продукции (спермы).
–
руководителем
организации
по
искусственному
осеменению
сельскохозяйственных животных может быть специалист, имеющий высшее
зоотехническое или высшее ветеринарное образование.
При
определении
вида
организации
по
племенному
животноводству
"организация по искусственному осеменению сельскохозяйственных животных"
учитываются следующие критерии:
– сервисное обслуживание по организации искусственного осеменения и
воспроизводству сельскохозяйственных животных, оказание услуг по поставке
семени производителей для искусственного осеменения маточного поголовья и
219
сопутствующих материалов по заявкам юридических лиц, индивидуальных
предпринимателей
и
физических
лиц,
осуществляющих
разведение
сельскохозяйственных животных и производство животноводческой продукции;
– получение, обработка и хранение семени (спермы), обеспечение контроля
качества семени (спермы) племенных производителей;
– участие в селекционных программах, информационных системах по
племенному животноводству, программах генетического мониторинга и экспертизы
племенной продукции (материала);
– регистрация технологических процессов и идентификация племенной
продукции (материала);
–
ведение
племенного
воспроизводительной
учета
способности,
происхождения,
племенной
ценности
продуктивности,
производителей
в
соответствии с требованиями норм и правил племенного животноводства;
– проведение работ по оценке (проверке) производителей по качеству
потомства, сообщение результатов в системы информационного обеспечения по
племенному животноводству;
– ежегодное проведение комплексной оценки (бонитировки) племенных
производителей и сообщение результатов в системы информационного обеспечения
по племенному животноводству;
– обеспечение проведения генетической экспертизы для подтверждения
достоверности происхождения животных, а также с целью выявления хромосомных
аномалий,
сообщение
результатов
генетической
экспертизы
в
системы
информационного обеспечения по племенному животноводству;
– обеспечение ежегодного учета стада в государственном племенном регистре и
регистрация животных в государственной книге племенных животных;
– соблюдение установленного порядка использования племенной продукции
(материала) животных в соответствии с нормами и правилами по племенному
животноводству;
– участие в организации и проведении выставок, выводок и аукционов
сельскохозяйственных животных;
220
– обеспечение достоверности и сохранности документов зоотехнического,
ветеринарного и племенного учета (в том числе первичных) на племенных
производителей и племенную продукцию (материал);
– обеспечение ветеринарного благополучия и соблюдение действующих
зоотехнических и ветеринарно-санитарных требований (стандартов, норм и правил)
при работе с поголовьем, а также при получении, обработке, хранении,
транспортировке и реализации семени (спермы) для искусственного осеменения
сельскохозяйственных животных.
Требования
к
организации
по
трансплантации
эмбрионов
сельскохозяйственных животных:
– организация по трансплантации эмбрионов сельскохозяйственных животных организация по племенному животноводству, которая проводит работы по
получению, обработке, контролю качества и хранению эмбрионов высокоценных
племенных животных, трансплантации (пересадке) эмбрионов и (или) передаче
эмбрионов
племенных
животных
другим
сельскохозяйственным
товаропроизводителям по их заявкам или заказам организаций по племенному
животноводству с регистрацией всех технологических процессов;
– организация по трансплантации эмбрионов сельскохозяйственных животных
создается по согласованию с Минсельхозом России;
–
руководителем
организации
по
искусственному
осеменению
сельскохозяйственных животных может быть специалист, имеющий высшее
зоотехническое или высшее ветеринарное образование;
– организация по трансплантации эмбрионов для получения эмбрионов
использует только проверенных по качеству потомства производителей с категорией
"улучшатель";
– организация по трансплантации эмбрионов сельскохозяйственных животных
должна быть обеспечена специальным оборудованием, приборами, средами и
гормональными препаратами для получения, криоконсервации, трансплантации и
хранения эмбрионов, нормативной документацией по племенному животноводству,
иметь лабораторию.
221
При определении вида организации по племенному животноводству –
"организация по трансплантации эмбрионов" учитываются следующие критерии:
– участие в разработке селекционных программ и заключение договоров с
организациями
по
племенному
животноводству
(племенными
заводами,
племенными репродукторами, генофондными хозяйствами) по использованию
высокоценного маточного поголовья (доноров) с целью ускоренного создания
высокопродуктивных стад сельскохозяйственных животных, получения заказных
производителей, сохранения генофонда редких, исчезающих видов и пород
сельскохозяйственных животных;
– проведение вымывания эмбрионов, их обработка, оценка качества с целью их
трансплантации и (или) реализации или сохранения их в генофондном банке
эмбрионов;
– проведение трансплантации эмбрионов племенных животных по заявкам
юридических,
физических
лиц
и
индивидуальных
предпринимателей,
осуществляющих сельскохозяйственное производство;
– ведение зоотехнического и племенного учета происхождения, племенной
ценности
производителей
и
маток
(доноров),
трансплантатов,
результатов
трансплантации;
– сообщение результатов своей деятельности в информационные системы по
племенному животноводству;
– соблюдение установленного порядка использования племенной продукции
(эмбрионов) пород сельскохозяйственных животных в соответствии с нормами и
правилами по племенному животноводству;
– обеспечение достоверности и сохранности документов зоотехнического и
племенного учета о происхождении животных, оценке их племенной ценности,
результатах трансплантации;
– соблюдение действующих зоотехнических и ветеринарных требований по
кормлению
и
содержанию
сельскохозяйственных
животных
при
наличии
собственного стада животных-доноров.
Требования к организации по учету, контролю, оценке уровня продуктивности
222
и качества продукции, племенной ценности животных:
– организация по учету, контролю, оценке уровня продуктивности и качества
продукции, племенной ценности животных (далее - организация по учету и
контролю в племенном животноводстве) - вид организации по племенному
животноводству,
к
которой
относятся
контрольно-испытательные
станции
животноводства, лаборатории селекционного контроля качества молока, шерсти,
лаборатории иммуногенетической или молекулярно-генетической экспертизы,
ипподромы,
центры
генотипических
и
информационного
фенотипических
обеспечения,
признаков
осуществляющие
племенных
учет
животных
для
использования указанных признаков в селекции животных;
– организация по учету и контролю в племенном животноводстве должна быть
обеспечена штатом специалистов, специальным оборудованием, приборами,
нормами и правилами по племенному животноводству и утвержденными и
зарегистрированными
в
установленном
порядке
методиками
испытаний
(исследований).
При определении вида организации по племенному животноводству "организация по учету, контролю, оценке уровня продуктивности и качества
продукции, племенной ценности животных" учитываются следующие критерии:
–
организация
испытаний
(исследований)
уровня
продуктивности
(работоспособности) и качества продукции сельскохозяйственных животных в
соответствии с действующими правилами и методиками по заявкам (договорам) с
юридическими и физическими лицами, осуществляющими сельскохозяйственное
производство и разведение племенных животных;
– соблюдение требований действующих норм, стандартов, правил и методик в
области племенного животноводства при испытании продукции животноводства;
– проведение генетического контроля достоверности происхождения животных
и наличия генетических аномалий;
– проведение испытаний породных продуктивных качеств, а также типов,
исходных линий, кроссов сельскохозяйственных животных в оптимальных условиях
их содержания, кормления и ухода;
223
–
регистрация
проводимых
испытаний
(исследований),
ведение
зоотехнического и племенного учета в соответствии с требованиями норм и правил
по племенному животноводству; сообщение (выдача) результатов испытаний
(исследований) владельцам животных и в системы информационного обеспечения
по племенному животноводству;
– обеспечение сохранности документов зоотехнического и племенного учета и
результатов испытаний;
– соблюдение установленного порядка использования (утилизации) продукции
животноводства, подвергнутой испытаниям (исследованиям).
Требования к региональному информационно-селекционному центру:
– региональный информационно-селекционный центр (далее РИСЦ) – вид
организации по племенному животноводству, осуществляющей деятельность по
научно-методическому,
технологическому,
сервисному
и
информационному
обеспечению селекционно-племенной работы в животноводстве на территории(ях)
субъекта(ов) Российской Федерации;
– РИСЦ в своем составе может иметь лабораторию селекционного контроля
качества животноводческой продукции, лаборатории генетической экспертизы,
центр информационного обеспечения и другие подразделения по учету, контролю и
оценке уровня продуктивности и качества продукции, племенной ценности
животных;
– РИСЦ должен быть обеспечен штатом специалистов, специальным
оборудованием, приборами, нормами и правилами по племенному животноводству
и методиками испытаний (исследований), зарегистрированными (утвержденными) в
установленном порядке.
При определении вида организации по племенному животноводству –
"региональный информационно-селекционный центр" учитываются следующие
критерии:
– проведение оценки племенной ценности животных, уровня продуктивности,
качества племенной продукции (материала) по действующим правилам и методикам
по заявкам юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и физических
224
лиц, осуществляющих разведение сельскохозяйственных племенных животных и
производство животноводческой продукции;
– соблюдение требований действующих норм, стандартов, правил и методик
при испытании (исследовании) племенной продукции (материала);
– оказание услуг по мечению и идентификации племенных животных по
заявкам юридических, физических лиц и индивидуальных предпринимателей,
осуществляющих разведение племенных животных;
– обеспечение свода и анализа результатов испытаний продуктивности и
оценки племенной ценности животных (бонитировки), использование их в
селекционных
программах
(планах).
Сообщение
результатов
испытаний
(исследований) владельцам животных и в системы информационного обеспечения
по племенному животноводству;
–
проведение
генетической
экспертизы
подтверждения
происхождения
племенных животных и наличия генетических аномалий;
– осуществление системного анализа селекционно-генетических процессов в
породах сельскохозяйственных животных;
–
учет
племенных
животных,
племенных
стад
по
всем
видам
сельскохозяйственных животных, разводимых на территории(ях) субъекта(ов)
Российской Федерации;
– подтверждение племенных свидетельств, в том числе импортных, на
племенных животных, племенную продукцию (материал);
–
осуществление
селекционно-племенной
научно-методического
работы
по
руководства
соответствующим
и
видам
координации
и
породам
сельскохозяйственных животных, шелководству, пчеловодству, рыбоводству в
организациях,
осуществляющих
деятельность
в
области
племенного
животноводства;
– участие в селекционных программах, информационных системах, программах
генетического мониторинга и экспертизы племенной продукции;
– обеспечение сохранности документов зоотехнического и племенного учета,
результатов испытаний (исследований) в соответствии с нормами и правилами
225
племенного животноводства;
– использование (утилизация) продукции животноводства, подвергнутой
испытаниям (исследованиям) в установленном порядке.
Требования к заводской конюшне:
– заводская конюшня – вид организации по племенному животноводству,
которая использует племенных жеребцов-производителей для проведения случки и
(или) осеменения кобыл в зоне обслуживания по заявкам юридических, физических
лиц и индивидуальных предпринимателей;
– в заводской конюшне содержатся племенные жеребцы-производители
различных
пород
с
высоким
генетическим
потенциалом
продуктивности.
Используемые жеребцы должны превосходить по племенной ценности случной
контингент кобыл в зоне обслуживания и обеспечивать генетическую структуру
разводимой на территории породы (пород) в соответствии с селекционными
программами (планами);
– жеребцы-производители приобретаются заводской конюшней из племенных
конных заводов или племенных репродукторов;
– заводская конюшня должна иметь штат специалистов, специальное
оборудование, приборы, среды для хранения спермы, нормативную документацию
по племенному животноводству.
При определении вида организации по племенному животноводству "заводская
конюшня" учитываются следующие критерии:
– совершенствование существующих пород лошадей, улучшение их породных и
продуктивных качеств в соответствии с селекционными программами (планами);
– проведение случки и (или) осеменения кобыл в зоне обслуживания по заявкам
юридических и физических лиц;
– ежегодное проведение комплексной оценки (бонитировки) жеребцовпроизводителей и сообщение результатов в системы информационного обеспечения
по племенному животноводству;
–
ведение
племенного
учета
происхождения,
продуктивности
(работоспособности), воспроизводства и определения племенной ценности лошадей
226
в соответствии с требованиями норм и правил племенного животноводства;
– обеспечение ежегодного учета стада в государственном племенном регистре и
регистрация
жеребцов-производителей
в
государственной
книге племенных
животных в установленном порядке;
– обеспечение реализации программ по оценке (проверке) жеребцовпроизводителей по качеству потомства;
– внедрение программ совершенствования разводимой в зоне обслуживания
породы (пород) лошадей с использованием племенных производителей заводской
конюшни и других организаций по племенному животноводству;
– проведение анализа использования жеребцов-производителей и сообщение
результатов
в
системы
информационного
обеспечения
по
племенному
животноводству;
– соблюдение установленного порядка использования племенной продукции
(материала) животных в соответствии с нормами и правилами по племенному
животноводству;
– обеспечение достоверности и сохранности документов зоотехнического и
племенного учета (в том числе первичных);
– обеспечение ветеринарного благополучия и условий содержания и кормления
животных,
соответствующих
действующим
зоотехническим
и
санитарно-
гигиеническим нормам.
Требования к селекционно-гибридному центру:
– селекционно-гибридный центр (далее СГЦ) – вид организации по племенному
животноводству, располагающей стадом чистопородных высокопродуктивных
племенных животных нескольких пород, осуществляющей деятельность по
выведению,
совершенствованию
и
воспроизводству
специализированных
сочетающихся линий путем замкнутого линейного разведения;
–
СГЦ
осуществляет
деятельность
по
разведению
и
тестированию
кроссированного поголовья с завершающей оценкой селекционной работы по
конечному результату деятельности - получению гибридного молодняка для
откорма;
227
– оценка деятельности СГЦ проводится, прежде всего, по уровню селекционноплеменной работы, численности, классному составу, продуктивности поголовья и
генетической экспертизе животных на наличие генетических аномалий (приложение
N 36);
–
комплектование
СГЦ
исходными
породами
для
выведения
специализированных сочетающихся линий осуществляется из племенных заводов,
других СГЦ за счет закупок поголовья по импорту с целью использования лучшего
мирового генофонда в соответствии с селекционной программой гибридизации;
– СГЦ должен быть обеспечен штатом специалистов (иметь в штате
зоотехников-селекционеров, учетчиков по племенному делу и др.), специальным
оборудованием,
приборами
и
вычислительной
техникой,
нормативной
документацией по племенному животноводству.
При
определении
вида
организации
по
племенному
животноводству
"селекционно-гибридный центр" учитываются следующие критерии:
– работа по разработанной локальной схеме гибридизации, предусматривающей
принцип замкнутого разведения каждой из специализированных линий, их
селекцию на комбинационную сочетаемость как при получении промежуточного
кросса, так и при скрещивании этого кросса с производителями заключительной
отцовской формы;
– получение и реализация племенного линейного молодняка по заказам
организаций по искусственному осеменению, племенных заводов, племенных
репродукторов, других СГЦ;
–
осуществление
углубленной
селекционно-племенной
работы
по
совершенствованию имеющихся специализированных сочетающихся линий с
использованием научно обоснованных селекционных и биотехнологических
методов;
– ведение в установленном порядке племенного учета происхождения,
продуктивности, воспроизводства и определения племенной ценности животных с
использованием
автоматизированной
системы
управления
селекционной
и
племенной работой в соответствии с требованиями норм и правил по племенному
228
животноводству;
– своевременное мечение животных определенными способами с присвоением
унифицированного идентификационного номера;
– ежегодное проведение комплексной оценки (бонитировки) племенной
ценности животных и сообщение результатов оценки в системы информационного
обеспечения по племенному животноводству;
– оценка производителей, маток и ремонтного молодняка по собственной
продуктивности, испытание различных типов, линий, кроссов;
– обеспечение генетической экспертизы племенных животных на наличие
генетических
аномалий
и
сообщение
результатов
экспертизы
в
системы
информационного обеспечения по племенному животноводству;
– обеспечение ежегодного учета стада в государственном племенном регистре;
– участие в селекционных программах, информационных системах, программах
генетического мониторинга и экспертизы племенной продукции;
– обеспечение сохранности документов зоотехнического и племенного учета (в
том числе первичных) о происхождении, воспроизводстве и оценке племенных и
продуктивных качеств животных;
–
обеспечение
ветеринарного
благополучия
животных,
соблюдение
зоотехнических и ветеринарных требований при работе с племенными животными и
реализации племенной продукции (материала).
Требования к селекционному центру (ассоциации) по породе:
– селекционный центр (ассоциация) по породе (далее - СЦП) – вид организации
по племенному животноводству, осуществляющей деятельность по научнометодическому, сервисному и информационному обеспечению селекционноплеменной работы с конкретной породой животных на территории Российской
Федерации;
–
СЦП
должен
быть
обеспечен
штатом
специалистов,
специальным
оборудованием, приборами, нормами и правилами по племенному животноводству
и установленными методиками испытаний (исследований);
При
определении
вида
организации
229
по
племенному
животноводству
"селекционный центр (ассоциация) по породе" учитываются следующие критерии:
– разработка селекционных программ на породном уровне и планов
селекционно-племенной работы со стадами ведущих племенных хозяйств;
– проведение комплекса селекционных мероприятий по совершенствованию
породы и обеспечение выполнения селекционной программы по породе;
– обеспечение поддержания и совершенствования структурных единиц породы;
–
осуществление
научно-методического
руководства
региональными
информационно-селекционными центрами по координации селекционной работы с
конкретной породой;
– участие в подготовке информации на породном уровне для записи животных
в государственную книгу племенных животных;
– участие в своде и анализе результатов испытания продуктивности и других
хозяйственно-полезных признаков животных (бонитировки) по породе, сообщение
результатов в информационные системы по племенному животноводству и
использование результатов бонитировки при разработке селекционных планов
(программ);
– подготовка информации на породном уровне для независимой оценки
племенной ценности животных, уровня продуктивности, качества племенной
продукции (материала) по действующим правилам и методикам;
– осуществление мониторинга селекционно-генетических процессов в породе
сельскохозяйственных животных, использование результатов при разработке
селекционных программ.
Требования к племенному предприятию (региональному) по хранению и
реализации семени животных-производителей:
– племенное предприятие (региональное) по хранению и реализации семени
животных-производителей
племенному
(далее
животноводству,
племсемпредприятие)
которая
не
содержит
–
организация
племенных
по
животных-
производителей, но имеет хранилище - банк семени для долговременного хранения
его запасов с целью обеспечения искусственного осеменения маточного поголовья
животных в зоне обслуживания;
230
– на племсемпредприятиях хранится семя производителей различных пород с
высоким
генетическим
потенциалом
продуктивности.
Используемое
для
воспроизводства сельскохозяйственных животных семя производителей должно
превосходить по племенной ценности поголовье маток в зоне обслуживания и
обеспечивать генетический прогресс в разводимых породах, поддерживать их
генеалогическую структуру в соответствии с селекционными программами
(планами);
– племсемпредприятие должно быть обеспечено специальным оборудованием,
приборами для хранения и транспортировки семени, определения его качества и
нормативной документацией по племенному животноводству;
– применяемые технологии и реализуемая племенная продукция (материал)
должны соответствовать требованиям нормативных правовых документов по
ветеринарии и племенному животноводству;
– на племсемпредприятии должна быть лаборатория по биологическому и
санитарному контролю качества продукции (спермы).
При
определении
"племенное
вида
предприятие
организации
по
хранению
по
и
племенному
реализации
животноводству
семени
животных-
производителей" учитываются следующие критерии:
– сервисное обслуживание по организации искусственного осеменения и
воспроизводству сельскохозяйственных животных, оказание услуг по поставке
семени производителей для искусственного осеменения маточного поголовья и
сопутствующих материалов по заявкам юридических лиц, индивидуальных
предпринимателей
и
физических
лиц,
осуществляющих
разведение
сельскохозяйственных животных;
– хранение семени (спермы), обеспечение контроля качества семени (спермы)
племенных производителей;
– участие в селекционных программах, информационных системах по
племенному животноводству, программах генетического мониторинга и экспертизы
племенной продукции (материала);
– регистрация технологических процессов и идентификация племенной
231
продукции (материала);
–
ведение
племенного
воспроизводительной
способности,
учета
происхождения,
племенной
ценности
продуктивности,
производителей
в
соответствии с требованиями норм и правил племенного животноводства;
– проведение работ по оценке (проверке) производителей по качеству
потомства, сообщение результатов в системы информационного обеспечения по
племенному животноводству;
– обеспечение проведения генетической экспертизы с целью выявления
хромосомных аномалий, сообщение результатов генетической экспертизы в
системы информационного обеспечения по племенному животноводству;
– обеспечение достоверности и сохранности документов зоотехнического,
ветеринарного и племенного учета на племенных производителей и племенную
продукцию (материал);
– обеспечение ветеринарного благополучия и соблюдение действующих
зоотехнических и ветеринарно-санитарных требований (стандартов, норм и правил)
при покупке, хранении, транспортировке и реализации семени (спермы) для
искусственного осеменения сельскохозяйственных животных.
Требования к селекционно-генетическому центру:
–
селекционно-генетический
центр
–
организация
по
племенному
животноводству, располагающая стадом высокопродуктивных чистопородных
животных,
осуществляющая
деятельность
по
чистопородному
разведению
животных и (или) использованию племенного материала (семени, эмбрионов) в
селекционных целях.
–
селекционно-генетический
центр
должен
быть
обеспечен
штатом
специалистов, специальным оборудованием, приборами, нормами и правилами по
племенному животноводству.
При
определении
вида
организации
по
племенному
животноводству
"селекционно-генетический центр" учитываются следующие критерии:
–
чистопородное
разведение
племенных
животных
в
соответствии
селекционными программами совершенствования разводимых пород;
232
с
– производство и реализация чистопородных животных организациям по
племенному животноводству и сельскохозяйственным товаропроизводителям;
– использование современных методов учета, идентификации, контроля
продуктивности и определения племенной ценности животных с использованием
автоматизированной системы управления селекционной и племенной работой;
– проведение мечения племенных животных с присвоением уникальных
идентификационных номеров;
– использование современных технологий воспроизводства и выращивания
племенных животных, а также получение и хранение племенного материала (семя,
эмбрионы), обеспечивающего реализацию генетического потенциала племенных
животных и высокое качество племенной продукции;
–
обеспечение
проведения
генетической
экспертизы
животных
на
достоверность происхождения и наличие генетических аномалий;
– обеспечение достоверности и сохранности документов зоотехнического и
племенного учета (в том числе первичных) о происхождении, воспроизводстве и
оценке племенных и продуктивных качеств животных;
– проведение работ по оценке (проверке) производителей по качеству
потомства, сообщение результатов в системы информационного обеспечения по
племенному животноводству;
– осуществление системного анализа селекционно-генетических процессов в
породах сельскохозяйственных животных;
– обеспечение ежегодного учета стада в государственном племенном регистре;
– обеспечение ветеринарного благополучия разводимых племенных животных,
соблюдение действующих зоотехнических и ветеринарно-санитарных требований
при получении, хранении племенного материала.
Оценка деятельности селекционно-генетического центра проводится, прежде
всего, по состоянию селекционно-племенной работы, количеству и качеству
реализованного племенного молодняка, достигнутой продуктивности животных и
ветеринарному благополучию стада.
233
Рекомендуемые инновационные технологии производства и переработки
продуктов животноводства
Создание промышленного производства глубокой переработки куриных яиц
Яичные
продукты,
высококачественным
предназначенные
пищевым
для
белком,
питания
людей,
обладающим
являются
определенными
преимуществами перед другими видами животного пищевого белка (лучшая
пищевая ценность, высокая продуктивность кур-несушек и оптимальная конверсия
кормового белка).
В экономически развитых странах рынок яичных продуктов получил широкое
развитие. Он состоит из трех сегментов: яичные ингредиенты для ряда отраслей
пищевой промышленности (1 подгруппа), яичные продукты для домашнего
хозяйства и общественного питания (2 подгруппа), и непищевая продукция,
предназначенная для фармацевтической, химической и др. непищевых отраслей.
На российском рынке присутствует только пищевая продукция 1-ой
подгруппы — для промышленного потребителя. Остальные рыночные ниши (пока
практически свободны.
Предлагаемый проект включает три очереди:
1-я очередь — пищевая продукция (1 подгруппа),
2-я очередь — пищевая продукция (2 подгруппа),
3-я очередь — непищевая продукция
Основные
технико-экономические
параметры
первой
очереди
(ориентировочная оценка):
– производительность – 150 тыс. яиц в смену, 300 тыс. яиц в сутки
– капитальные затраты – $ 2875 тыс;
– ассортимент продукции: меланж (состав целого яйца), белок,
желток
в
жидком, замороженном и сухом виде;
– электрическая мощность – 200 кВа (величина зависит от ассортимента
продукции и вида энергии для получения пара);
– срок окупаемости капитальных затрат – 2,7 года.
235
Продукты, которые предназначены для общественного питания и домашнего
хозяйства, пока в России практически не производятся. Их производство
предполагается осуществить в рамках второй очереди создаваемого производства.
Яйца имеют значительные потенциальные возможности для переработки с целью
получения непищевой продукции в рамках третьей очереди реализации данного
проекта.
Данный
проект
может
быть
воплощен
как
в
виде
автономного
перерабатывающего завода, так и в составе птицефабрики.
Выбор
варианта
реализации
проекта
(в
составе
птицефабрики
или
автономный) производится, исходя из конкретных условий его привязки:
имеющаяся сырьевая база, инженерная инфраструктура, радиус сбыта готовой
продукции, конкурентная среда и т. д.
Можно ожидать повышения эффективности данного производства после ввода
в строй 2 и 3 очередей. Особый интерес представляет 3-я очередь, поскольку ее
продукция является наукоемкой и имеет высокую цену.
Параметры
предлагаемого
производства
будут
уточнены,
исходя
из
конкретных условий его привязки.
Куриные яйца представляют собой природную кладовую разнообразных
химических соединений, составляющих основу жизни. Поэтому они являются
весьма важным и перспективным объектом переработки с точки зрения
получения продуктов, необходимых для обеспечения высокого качества
жизни современного человека.
Уникальность куриных яиц заключается в высокой степени сложности и
системной организованности их структуры, что делает возможным (при
воздействии определенных факторов) осуществление процесса развития
эмбриона, результатом которого является появление на свет совершенного
живого организма.
Изучению свойств куриных яиц в мире уделяется пристальное внимание. В
ряде стран исследования в этой области получили эффективную поддержку, в том
числе и государственную. Например, в Финляндии с 1997 года действует
236
Национальная
программа
по
развитию
высоких
технологий
в
области
яйцепромышленности (National High Tech Egg Programme).
В Европе в 2001 году сформирована Международная яичная программа (COST
927). В ее рамках работают 11 стран. Объем финансирования работ составляет
20 млн. евро. В США с 1984 года действует Центр изучения питательности яиц (Egg
Nutrition Center — ENC) со штаб-квартирой в Вашингтоне, работающий под
совместным руководством Американского совета по яйцу и Объединения
производителей яиц США.
Центр тесно связан с правительственными органами, средствами массовой
информации и многими организациями, занятыми проблемами здорового питания.
Бельгийская национальная программа направлена на продвижение на рынок
яиц Columbus (обогащены жирными кислотами омега-3). Для их производства
разработан специальный вегетарианский рацион кормления кур, который позволяет
получать яйца с заданными свойствами — богатые протеинами, витаминами и
минералами, но в то же время с совершенным балансом жировой композиции.
В Австралии действует Национальный центр по изучению яиц, который
осуществляет координацию работ, проводящихся в стране в этом направлении. В
результате 4-летней работы в Университете Новой Англии создано так называемое
«новое яйцо» (New Start egg). Это продукт питания с улучшенным составом,
отвечающий требованиям современного стиля жизни.
Согласно прогнозу ФАО, производство куриных яиц в мире в ближайшей
перспективе будет устойчиво увеличиваться — с 50,4 млн. т в 2000 году до 90 млн. т
к 2015 году. В экономически развитых странах идут по пути соединения глубокого
изучения яйца с современными высокими технологиями его переработки.
Фракционные компоненты яйца используются в различных пищевых и непищевых
целях. Изучаются и желток, и белок с целью найти инновационные пути
использования их компонентов и модифицировать композицию.
Куриные яйца традиционно признаны отличным источником белка, витаминов
и минеральных соединений. Однако исследованиями, проведенными в прошлом
десятилетии, собрано большое количество доказательств, свидетельствующих о том,
237
что компоненты куриных яиц могут оказывать самое разнообразное положительное
влияние на здоровье людей, дополнительно к своей основной функции, каковой
является удовлетворение потребности в питательных веществах.
При этом некоторые исследователи отмечают, что изучение данного объекта
еще далеко от завершения и куриное яйцо содержит значительный потенциал
неиспользуемых полезных веществ.
В настоящее время яичное производство характеризуется заметным сдвигом от
потребления яиц в скорлупе к производству и потреблению разнообразных
яйцепродуктов.
На современном рынке ряда стран присутствует огромное количество яичных
продуктов. Ассортимент выпускаемой продукции можно систематизировать
следующим образом.
Первая группа — пищевая продукция включает две подгруппы:
1. Для
промышленного
потребителя
(кондитерская,
масложировая,
хлебопекарная, мясная и другие отрасли): меланж (состав целого яйца), белок и
желток
в жидком, замороженном и сухом виде.
2. Для домашнего хозяйства и общественного питания: полуфабрикаты и
готовые продукты в охлажденном и замороженном виде
Вторая группа – непищевая продукция: лизоцим, овомукоиды, авидин,
иммуноглобулин, сиаловая кислота, фосфолипиды, липопротеины и др.
Продукция второй группы предназначена для промышленного потребителя,
фармацевтической, косметической, химической, текстильной и других отраслей
промышленности.
Производство и переработка куриных яиц имеют существенное значение для
России. Яйцепродукты уже сегодня играют заметную роль в экономике страны в
качестве пищевых продуктов (в год на одного человека производится около 240–250
яиц), их роль может еще больше вырасти в будущем по мере изучения и
возможности применения их свойств к использованию в медицине, фармацевтике,
косметологии и других отраслях.
238
В то же время отечественное промышленное производство яйцепродуктов
значительно отстает по объемам выпуска продукции от яйцепромышленности
экономически развитых стран: например, страны ЕС перерабатывают 20–25%
объема произведенных яиц, США – 30-35%, Япония – 35-40%, а Россия – лишь 1012%.
Проведенные расчеты и анализ данных выявили, что средний показатель
потребления яиц в странах ЕС, начиная с 1990 г., составляет 12,5–13,5 кг на
человека в год. При этом надо учитывать, что в разных странах в разные периоды
ситуация складывалась неоднозначно. Так, например, в «старых» странах
(Великобритания, Ирландия, Испания, Италия и др.) рост душевого потребления
стали отмечать только в последние годы.
Среди
общих
тенденций,
свойственных
развитым
странам,
явственно
отслеживается повсеместный рост использования так называемой удобной пищи как
результат общесоциальных сдвигов (одиночное проживание, еда вне дома, рост
числа работающих женщин). Это ведет к тому, что яйцепродукты и продукты, в
состав которых они входят, начинают активно замещать привычные яйца в скорлупе
как в домашнем рационе, так и в системе общественного питания.
Потребителями яичных продуктов в России являются следующие сферы.
В масложировой отрасли яичные продукты используют жировые комбинаты,
производящие майонез. В состав стандартной рецептуры этого соуса входит 5%
яичного порошка.
Майонез является одной из наиболее значимых категорий на рынке
масложировой продукции. Сегодня этот продукт переживает период роста и
сегментации своего положения на рынке.
В настоящее время среднедушевое потребление майонеза (с учетом всех
объемов производства и импорта) в нашей стране, по сравнению с 1990 г.,
увеличилось более чем в 3 раза и составило 3,2 кг на чел. в год, что вывело Россию
по этому показателю на второе место в мире после США.
Потребителями яичных продуктов в кондитерской и хлебопекарной отраслях
являются булочно-кондитерские комбинаты, макаронные фабрики, хлебозаводы,
239
кондитерские фабрики, а также мелкие предприятия, изготавливающие торты,
пирожные, булочки.
Еще
одним
значительным
потребителем
яичных
продуктов
является
производство макаронных изделий.
Макароны, наряду с хлебом, сахаром, крупами, отнесены к товарам
повседневного спроса.
Макаронные изделия – это продукт, который неизменно остается в рационе
российских потребителей – 91% жителей приобретают макаронные изделия с той
или иной периодичностью.
После финансово-экономического кризиса в августе 1998 г., на российском
рынке макаронной продукции произошли существенные изменения: увеличилась
выработка отечественной продукции, и сократился ввоз зарубежной. Так, по данным
официальной статистики, производство макарон в Российской Федерации после
завершения периода спада выросло более чем в 1,5 раза.
С 1999 г. импортная продукция стала вытесняться более дешевой отечественной, и
в 2000 г. Россия заняла 4-е место в мире по производству макаронных изделий.
В мясоперерабатывающей отрасли яичный порошок используется в качестве
пищевой добавки при производстве вареных колбас, сосисок и сарделек, доля которых
в общем производстве колбасных изделий достигает 70%.
Колбасные изделия занимают 4-ю позицию в шкале продуктов, пользующихся
постоянным спросом у населения, уступая только молочным продуктам, овощам,
фруктам и хлебобулочным изделиям. Анализ показывает наличие роста объемов
производства колбасных изделий в России.
Яйцепродукты применяют также при производстве мороженого нескольких видов:
«яичное», «яично-желтковое» и «яично-белковое». По оценкам специалистов,
потенциальная потребность в составляет 400 т в год.
Применение
яйцепродуктов
предусмотрено
при
производстве
некоторых
продуктов детского питания: блинчики, колбасы, рубленые изделия и пицца. Однако
оценить объемы требуемых яйцепродуктов на данном этапе не представляется
240
возможным
по
причине
отсутствия
достаточно
развитого
промышленного
производства указанных продуктов детского питания.
На российском рынке присутствует только пищевая продукция 1-ой
подгруппы – для промышленного потребителя. Остальные рыночные ниши
(пищевая продукция 2-ой подгруппы — для домашнего хозяйства и общественного
питания, и непищевая продукция) пока практически свободны.
Лидерами по потреблению яичных продуктов в России являются кондитерская
и масложировая отрасли промышленности, которые потребляют около 90% объема
рынка в натуральном выражении.
Таким образом, выполненный анализ показал, что пищевые отрасли,
являющиеся
основными
потребителями
яичных
продуктов,
демонстрируют
стабильный рост производства, что служит основой для устойчивого развития
отечественного рынка яичных продуктов, являющихся ингредиентами при
производстве масложировой, кондитерской, хлебобулочной и мясной продукции.
Основные российские промышленные потребители предъявляют к яичным
продуктам, которые они используют в качестве ингредиентов при производстве
собственной продукции, следующие главные требования:
- гарантия качества;
- повышенные функциональные свойства;
- удобство применения.
Реальная возможность экономической поддержки роста производства яиц в
России заключается в адекватном развитии отечественной перерабатывающей базы,
так как на основании мирового опыта с достаточной долей вероятности, можно
предположить, что сбыт возросшего количества яиц в скорлупе встретится с
серьезными трудностями.
Мировой опыт показывает, что существует минимум доли переработки
произведенных
в
стране
яиц,
который
обеспечивает
рациональное
функционирование рынка. Его оценивают в среднем в 20%, то есть каждая страна
должна иметь возможность обеспечения переработки минимум 20% произведенных
яиц. Этот уровень объема переработки позволяет регулировать спрос и предложение
241
при изменениях рыночной ситуации. Отсюда следует, что для обеспечения
необходимого минимального уровня объема переработки яиц, Россия должна
увеличить свои перерабатывающие мощности в 2–3 раза.
1. В основе роста производства яиц в мире лежат две главные тенденции:
увеличение потребления яиц в скорлупе развивающимися странами и расширение
доли переработки яиц и ассортимента яичных продуктов в развитых странах.
2. Существует прямая зависимость между объемом и научным уровнем
исследований свойств куриного яйца, проводимых в стране, и состоянием в ней
промышленного производства яйцепродуктов.
3. Величина затрат на производство яичных продуктов в разных странах
существенно колеблется: самая высокая себестоимость яйцепродуктов имеет место
в странах ЕС и США, наименьшая – наблюдается в Индии.
Этот разрыв имеет тенденцию к увеличению в связи с переходом некоторых
европейских стран на экстенсивные технологии получения яиц вместо интенсивных.
Снижение степени интенсификации производства яиц неминуемо приводит к
увеличению их себестоимости и как следствие - повышению затрат на производство
яйцепродуктов.
4. Главными факторами, обеспечивающими успех яичной продукции на
российском рынке, уверенно становятся качество продукции и стабильность
поставок. Поэтому продукция, произведенная на предприятиях с более высоким
техническим уровнем, постепенно вытесняет дешевую, но менее качественную.
Эта тенденция подтверждает перспективность осуществления инвестиций в
организацию в России промышленных яйцеперерабатывающих производств на базе
современных технологических процессов.
5. Процесс развития производства и переработки яиц базируется на прочной
экономической основе, которая включает:
– высокий уровень конверсии кормового белка при производстве яиц (22%),
превышающий аналогичный показатель при производстве бройлеров (17,5%),
свинины (14%) и говядины (4,5%).
242
– высокая продуктивность курицы-несушки (более 300 яиц в год), что превышает
массу ее тела в 10 -12 раз и содержит 2,5 кг высокоценного биологически
активного белка.
–
положительная
динамика
роста
производства
продукции
основных
потребителей яичных продуктов.
6. В мировой практике четко просматривается тенденция к производству
оригинальных безопасных функциональных яичных продуктов. В это направление
вкладываются все большие средства. В результате создаются марочные продукты с
соответствующими обозначениями (брендами), гарантирующими их высокое
качество и безопасность.
7. Страны с развитой яичной промышленностью осуществляют координацию
обеспечения жизненного цикла куриного яйца как товара – производство,
переработка, хранение, торговля, стандартизация и научные исследования – в
рамках специально созданных государственных и международных организаций и
Программ.
Таким образом, инвестирование в производство и переработку яиц полностью
обосновано с экономической и технологической точек зрения.
243
Рис. 40 Схема производства и использования продукции из куриных яиц
244
Создание региональных биозаводов на базе внедрения
инновационных технологий
Целью проекта является реализация концепции развития биологической
промышленности
путем
создания
новых
региональных
предприятий
для
обеспечения выпуска конкурентоспособной, экологически безопасной продукции и
повышения эффективности функционирования различных отраслей АПК страны.
Принятый системный подход к научному и производственному обеспечению
развития
региональных
биопредприятий
соответствует
приоритетным
направлениям и основным задачам, изложенных в «Концепции развития аграрной
науки и научного обеспечения АПК России до 2025 года» и в «Концепции научного
обеспечения создания и развития региональных биопредприятий для защиты
животных, растений и средств, повышающих эффективность функционирования
АПК Российской Федерации»,
одобренной Президиумом Россельхозакадемии
(протокол № 4 от 21.04.2011 г. ).
Внедрение инновационных биотехнологий на базе создания региональных
биопредприятий модульного типа позволит обеспечить производство препаратов в
соответствии с международными требованиями,
обеспечивающими потребность
населения в высококачественных и экологически чистых продуктах питания».
Основные виды биопродукции, планируемые к производству:
- кормовые пищевые белковые продукты на основе биоконверсии сырья;
- биологически активные вещества (добавки к кормам);
- лечебно-профилактические препараты на основе биологически активных
веществ для сельскохозяйственных животных;
- пробиотики, пребиотики, синбиотики для птицеводства и животноводства;
- БАВ и удобрения при биологической очистке сточных вод и переработке
отходов.
Цель проекта внедрение высокоэффективных биотехнологий в производство,
организация региональных промышленных предприятий по выпуску препаратов для
животноводства и птицеводства, соответствующих требованиям GMP EC с учетом
вступления России в ВТО.
245
Общая стоимость Проекта: 1637,65 млн. рублей (строительство 16
биозаводов). Срок окупаемости – 2 года.
Развитие инноваций и социальный эффект. Выпуск препаратов нового
поколения на основе применения современных биотехнологий с целью повышения
урожайности растениеводческой продукции, увеличения привесов птицы, КРС и
свиней для обеспечения качества и экологичности сельскохозяйственной продукции
для реализации её населению.
Основные технические характеристики типового биозавода
1.
Производственная площадь – 1000 м2
2. Численность персонала – 30 человек.
3. 100 единиц емкостного оборудования, емкостью от 1 до 1000 литров.
4. Расход воды – 130-150 т/год.
5. Потребностью в электроэнергии – 900000 кВт/год.
6. Потребность в тепловой энергии – 50 Гкал/год.
7. Производительность – от 70 до 100 т биопродуктов в год.
1. Биопрепараты для с/х животных и птицы
ЛАКТОСУБТИЛ-ФОРТЕ – синбиотический комплекс для птиц, состоит из
пробиотиков АВИЛАКТ-1K и АВИСУБТИЛ, а также белковой кормовой добавки
ЦЕРЕВЕТ.
Пробиотик АВИЛАКТ-1K – жидкий или сухой бактериальный препарат,
содержит живые клетки молочнокислых бактерий Lactobacillus acidophilus, штамм
1К выделен из организма птицы.
Пробиотик АВИСУБТИЛ – жидкий или сухой бактериальный препарат,
содержащий живые клетки Bacillus subtilis, штамм B-1948.
Белковая
кормовая
добавка
ЦЕРЕВЕТ
содержит
сухую
биомассу
инактивированных клеток дрожжей Saccharomyces cerevisiae diastaticus ВКПМ–γ-1218,
полученную биоконверсией отходов
зерна злаковых культур или продуктов их
переработки.
Синбиотический комплекс ЛАКТОСУБТИЛ-ФОРТЕ
– является лечебно-профилактической кормовой добавкой;
246
– обладает высокой антагонистической активностью против патогенных и
условно-патогенных микроорганизмов желудочно-кишечного тракта птицы;
– характеризуется высокой питательной ценностью и биопротекторным
действием на организм птиц за счет содержания в нем сбалансированного по составу
комплекса биологически активных веществ (белки, жиры, углеводы, макро- и
микроэлементы, незаменимые аминокислоты, витамины и др.);
– уменьшает побочные эффекты антибиотикотерапии;
– стимулирует продуктивность;
– повышает общую резистентность организма;
– нормализует микрофлору пищеварительного тракта;
– может использоваться как альтернатива кормовому антибиотику.
Применение комплекса способствует:
– повышению зоотехнических показателей (увеличение привесов на 10,2%,
сохранности птицы на 3,8%, уменьшение затрат корма на 6,1 %);
– улучшению вкусовых качеств мяса
– увеличению доли съедобной части тушки
– повышению эффективности вакцинации птицы против ньюкаслской болезни
(особенно при наличии в хозяйстве коли-инфекции);
–
повышению
резистентности
организма
птицы,
переболевшей
колибактериозом.
Пробиотики
АВИЛАКТ-1K
и
АВИСУБТИЛ
обладают
выраженной
антагонистической активностью в отношении условно-патогенных и патогенных
штаммов E. coli u Salmonella.
КОМПЛЕКС экологически безопасен и безвреден:
– препараты комплекса не содержат ГМО, не токсичны, не обладают
реактогенностью,
не
вызывают
побочного
действия
и
осложнений,
противопоказаний не имеют;
– ограничений в использовании мяса и яиц от птицы, получавшей препараты
синбиотического комплекса ЛАКТОСУБТИЛ-ФОРТЕ, нет;
247
– ввиду безвредности препаратов комплекса не требуется соблюдения особых
мер предосторожности.
Синбиотик ЛАКТОСУБТИЛ-ФОРТЕ применяют для:
– лечения и профилактики желудочно-кишечных заболеваний
– нормализации и восстановления микробиоценоза кишечника (в том числе
после антибиотикотерапии и вакцинации, применения некачественного корма)
– увеличения сохранности и снижения заболеваемости молодняка
– сохранения продуктивности в период вакцинации
– борьбы со стрессами (в том числе вызванными сменой рациона,
транспортировкой и сортировкой птицы)
– повышения естественной резистентности и иммунитета.
Наибольший эффект достигается при применении синбиотика АВИЛАКТФОРТЕ цыплятам-бройлерам двумя 7-дневными курсами, начиная с суточного
возраста, с перерывом между ними 14 дней:
АВИЛАКТ-IK дают птице вместе с полнорационным комбикормом из расчета
0,5х107 КОЕ на 1голову в сутки;
АВИСУБТИЛ дают птице вместе с полнорационным комбикормом из расчета
0,5х108 КОЕ на 1голову в сутки;
ЦЕРЕВЕТ дают птице вместе с полнорационным комбикормом: препарат
смешивают с кормом из расчета 1,5% (вес.) от суточной нормы комбикорма.
Препараты комплекса совместимы с другими лекарственными средствами и
кормовыми добавками.
Пробиотик
Допускается совместное применение с антибиотиками.
АВИЛАКТ-1K
умеренно
чувствителен
к
офлоксацину,
ципрофлоксацину, энрофлону, флавомицину и линкомицину. Эффективность
действия пробиотика может снижаться при совместном применении с кламоксилом,
левомицетином, тетрациклином, цефазолином, ампициллином, рифампицином и
гентамицином. Пробиотик АВИСУБТИЛ устойчив к кламоксилу, левомицетину,
тетрациклину,
ампициллину,
рифампицину,
гентамицину,
энрофлону,
флавомицину и линкомицину, умеренно чувствителен к цефазолину, офлоксацину и
ципрофлоксацину.
248
Использование
синбиотического
комплекса
обеспечит
продукции
птицеводства:
– социальную значимость за счет обеспечения ее качества и безопасности для
потребителя;
– экономический эффект - 7862 руб. на 1000 голов за счет повышения
сохранности поголовья, прироста живой массы и снижения затрат корма.
Таблица 66 – Объемы производства препаратов на 16 биозаводах и годовой
экономический эффект от их применения в сельском хозяйстве
Наименование
Ед. изм.
Годовой
Экономический
продукции
тонн
выпуск
эффект,
млн. руб.
Растениеводство
465,1
Ризотрофин-Б
-«-
849,5
1.Зерновые
-«-
651,1
2. Зернобобовые
-«-
5,3
3. Подсолнечник
-«-
163,4
4. Гречиха
-«-
29,7
Птицеводство
-«-
439,51
133,23
1. «Лактосубтил – Форте»
-«-
436,97
51,96
2. «Пролизэр»
-«-
2,54
81,27
Животноводство
-«-
232,338
222,73
-«-
231,7
68,02
«Пролизэр»
-«-
0,638
154,71
ИТОГО
-«-
1521,348
821,06
1. КРС
Пробиотик «Лактобифадол»
2. Свиньи
Инновационные процессы, все шире охватывающие животноводческие
объекты хозяйственной деятельности, должны найти всеобъемлющее отражение в
249
учебных планах высших образовательных учреждений аграрного профиля, оптимального сочетания технических, технологических и экономических знаний
будущих специалистов высшей квалификации. В реальных современных условиях
каждому из них предстоит в своей практической деятельности постоянно решать
задачи в области экономики и организации производства, производственных
технико-технологических
процессов,
изыскивать
наиболее
экономичные
и
эффективные рационы кормления животных. Важно, чтобы в процессе учебы
слушатели приобретали и навыки научно-исследовательской работы, которые в
дальнейшем помогли бы в производственных условиях в короткие сроки осваивать
наукоемкие нововведения.
Целесообразно
значительно
расширить
сеть
образовательно-
производственных центров, в которых работники массовых профессий, специалисты
и руководители внутрихозяйственных подразделений и хозяйствующих субъектов
периодически могли бы проходить повышение квалификации, переподготовку и
переквалификацию,
продиктованные
требованиями
конкретного
этапа
непрерывного инновационного процесса. Ее основа может базироваться на
инновационных разработках Нижневолжского агроуниверситетского комплекса, в
частности
на
предложениях
Волгоградского
государственного
аграрного
университета.
Коровник на 20 голов входит в состав учебной МТФ с законченным
производственным циклом и предназначен для производства молока.Содержание
животных в коровнике – стойловое беспривязное, выгульное или безвыгульное.
Уборка навоза из навозных и кормовых проходов коровника осуществляется
скреперными установками с последующим перемещением в предлагуну и вывозом
или перекачкой в навозохранилище.
250
Учебная МТФ
Рис. 41 Учебная МТФ
Свинарник на 50 голов входит в состав учебной свинофермы с законченным
производственным циклом и предназначен для производства товарной свинины и
поросят. Содержание животных в свинарнике – в групповых и индивидуальных
станках на щелевых полах. Удаление навоза по трубопроводу самотеком с
последующим перемещением в предлагуну и вывозом или перекачкой в
навозохранилище.
251
Учебная свиноферма
Рис. 42 Учебная свиноферма
Молочная козоводческая ферма на 50 голов (козоматок)
Содержание: пастбищно-стойловое на глубокой подстилке
Кормление: весной, летом, осенью – выпас на естественных пастбищах,
расход зеленой массы 3-6 кг на голову, зимой стойловое кормление: грубых 0,5 кг,
сочных 1,0-1,5, концкормов 0,4 кг на голову.
Доение:
-зимний период: стационарная доильная установка на 12 станков.
-летний период: мобильная доильная установка на 12 станков.
Воспроизводство: искусственное осеменение, зимнее ягнение, кошарнобазовый метод выращивания козлят.
252
Учебная козоводческая ферма
Рис. 43 Учебная козоводческая ферма
253
Заключение
Животноводство Волгоградской области представляет собой сложную
социально-экономическую систему, включающую множество функциональных и
организационных подсистем, связанных между собой и оказывающих влияние друг
на друга. Главной целью системы животноводства является её расширенное
воспроизводство,
осуществляемое
на
основе
инновационного
развития,
обеспечивающего устойчивость и повышение конкурентоспособности отрасли.
Базовыми
категориями,
рассматриваемой
составляющими
проблемы,
основу
являются:
методологии
воспроизводство,
исследования
эффективность,
интенсификация, конкурентоспособность, инновация, инновационный процесс,
инновационная деятельность, инновационная привлекательность, инновационная
политика, инновационный капитал, инвестиции.
Реализация мероприятий в молочном скотоводстве позволит иметь
следующие результаты:
– доведение удоя в расчете на фуражную корову до 4500-5000 кг, а в крупных
молочных комплексах, использующих импортное поголовье до 7000-8000 кг;
– увеличение поголовья за счёт искусственного осеменения в ЛПХ и создание
семейных ферм;
– увеличение удоев молока на 1 корову в семейных фермах до 4188 кг в 2020
году;
– увеличение валового производства молока на 247,9 тыс. тонн в 2020 году за
счет повышения численности коров (на 44 тыс. голов) в семейных фермах.
Основными мероприятиями, направленными на увеличение производства
молока являются:
– развитие селекционно-племенной работы для повышения продуктивности
коров и валового производства молока;
– укрепление кормовой базы и применение прогрессивных технологий
заготовки и приготовления кормов;
– ветеринарная защита поголовья молочного скота;
254
–
техническое
перевооружение
молочного
животноводства
за
счет
привлечения кредитных и инвестиционных ресурсов;
– обеспечение отрасли квалифицированными кадрами;
– обеспечение населения высококачественной отечественной молочной
продукцией.
Таким образом, к 2020 году сможем повысить племенную ценность поголовья
путем увеличения 7/8 кровности по улучшающей породе. В качестве плановых
пород следует использовать уже хорошо адаптированных в нашей зоне:
голштинская,
красно-пестрая
(на
базе
симментальской),
красная
степная,
айрширская.
Реализация
мероприятий
по
развитию
мясного
скотоводства
предусматривает значительно более полное и сбалансирование использование
имеющихся в Волгоградской области ресурсов земли, скота, рабочей силы,
кормовых и других ресурсов, технологическое обновление мясного скотоводства в
целях повышения его устойчивости и конкурентоспособности. При этом будет
внесен существенный вклад в решение проблемы развития сельских территорий.
Основной целью научно-обоснованной системы ведения мясного скотоводства
создание технологических и экономических условий для устойчивого развития
данной отрасли и производства конкурентоспособной говядины в условиях
Волгоградской области.
Достижение поставленной цели обеспечит надежную основу эффективного
развития отрасли, способной производить высококачественную говядину в объемах,
достаточных для обеспечения населения области и поставок на внутренний и
внешний рынки.
Для достижения цели необходимо решить следующие задачи:
– укрепить племенную базу мясного скотоводства, воссоздать областную
племенную службу, обновить банк семени быков районированных пород;
– улучшить качество мясного скота в товарных хозяйствах;
– усовершенствовать производственную инфраструктуру отрасли, увеличить
поголовье помесного скота.
255
Конечным результатом реализации мероприятий по развитию мясного
скотоводства
Волгоградской
области
будет
увеличение
производства
конкурентоспособной говядины.
Определяющую роль в развитии мясного скотоводства будет выполнять
племенная база за счет привлечения лучших отечественных и зарубежных
племенных ресурсов. В связи с этим предусмотрено ее совершенствование за счет
повышения качества племенных животных.
Комплекс мероприятий, обеспечивающих развитие отрасли овцеводства,
осуществляется по следующим направлениям:
– развитие селекционно-племенной работы путем консолидации лучшей
генетики в племзаводах и племрепродукторах, создания племенного ядра
высокопродуктивных животных, превышающих на 15-20% требования для I класса,
выращивания ремонтного молодняка, создания оптимальных условий содержания и
кормления;
– укрепление кормовой базы и применение поверхностного и коренного
улучшения пастбищ путем внедрения современных технологий заготовки кормов,
удлинения сроков использования пастбищ, разработки сбалансированных рационов
на
стойловый
период,
устранения
дефицита
кормового
баланса
за
счет
использования нетрадиционных жмыхов и шротов;
–
ветеринарная
защита
овцепоголовья
путем
проведения
противоэпизоотических и ветеринарно-профилактических мероприятий, проведения
своевременной и качественной диагностики животных, вакцинации поголовья от
инфекционных
заболеваний,
периодического
контроля
клинических
и
гематологических показателей;
– обеспечение отрасли квалифицированными кадрами путем подготовки
высококвалифицированных специалистов (зоотехников и ветеринаров), повышения
квалификации бонитеров, техников-осеменаторов и др. узких специалистов на
краткосрочных курсах, проведения конкурсов операторов по искусственному
осеменению, бонитеров и стригалей.
Одной из причин снижения свинопоголовья можно считать проведенные в
256
2011-2012 годах карантинные мероприятия по ликвидации на территории
Волгоградской области африканской чумы свиней (далее АЧС). В результате
проведения карантинных мероприятий по АЧС на территории муниципальных
районов и городов было изъято и уничтожено до 18 тыс. голов свиней.
Для реализации поставленных задач научно-обоснованной системы
ведения свиноводства необходимо осуществить следующие меры:
- обеспечить совершенствование селекционно-племенной работы на основе
чистопородного
линейного
разведения
и
гибридизации
с
использованием
современных методов популяционной генетики и компьютерных технологий;
-
построить
в
области
селекционно-племенной
(нуклеус)
центр
и
свиноводческие комплексы по замкнутому циклу;
- обеспечить поэтапное сокращение импорта свинины пропорционально росту
объёмов собственного производства;
- создать государственный стабилизационный фонд фуражного зерна;
- урегулировать соотношения цен на зерно и мясную продукцию на основе
государственного регулирования цен на зернофураж;
- разработать комплекс мер по снижению себестоимости фуражного зерна с
целью снижения стоимости комбикормов и повышения их качества;
- разработать систему квотирования производства и гарантированного сбыта
продукции свиноводства в Российской Федерации по фиксированным ценам для
улучшения инвестиционного климата, в первую очередь для государственных нужд;
- разработать перспективную систему машин и технологий промышленного
производства свинины, организовать разработку и производство, в том числе с
ведущими зарубежными фирмами, новых машин и оборудования по перспективным
технологиям;
- создать условия для успешного развития агропромышленной кооперации и
интеграции предприятий свиноводства с комбикормовой промышленностью и
мясокомбинатами, научными и проектными организациями;
- обеспечить проведение аттестации на племзаводах и племфермах;
- разработать и реализовать проекты экологически безопасных систем
257
утилизации навозных стоков по замкнутому циклу и внесения органических
удобрений;
- обеспечить финансовое оздоровление свиноводческих предприятий путем
реструктуризации кредиторской задолженности и применения льготных тарифов на
энергоносители;
- обеспечить выделение средств из федерального и областного бюджетов на
научно-исследовательские и проектно-конструкторские работы, обеспечивающие
ускорение реализации проектов по стабилизации и дальнейшему развитию отрасли
свиноводства на основе внедрения в производство современных достижений
научно-технического прогресса;
- упорядочить планирование и финансирование за счет средств федерального
бюджета производства различных вакцин;
- обеспечить снижение железнодорожных тарифов на перевозку кормов и их
компонентов,
племенных
животных,
сельхозмашин
и
технологического
оборудования;
-
разработать
комплекс
мероприятий,
стимулирующих
привлечение
российских и зарубежных инвестиций в развитие свиноводства области.
Механизм
реализации
научно-обоснованной
системы
ведения
птицеводства включает следующие мероприятия:
– Для устойчивого обеспечения птицеводческой отрасли качественными
полнорационными комбикормами необходимо: областное субсидирование аграриев
для увеличения производства зерна кукурузы, пшеницы, ячменя, масличных и
высокобелковых
комбикормовой
культур;
разработка
промышленности,
и
реализация
отстающей
по
программы
своей
развития
технологической,
технической и нормативной оснащенности от потребности интенсификации
птицеводства области; расширение использования синтетических компонентов
комбикормов (метионина, лизина, треонина и др.), а также минеральных добавок
местного происхождения (бишофит, цеолиты и др.) выделение земельных площадей
под пашни птицефабрикам для производства собственных кормов.
258
– Необходимо производить в большем объёме продукции птицеводства
улучшенного качества и питательной ценности; снижать себестоимость мяса и яиц
птицы;
повышать
требования
к
эффективности
производственных
систем
птицеводства, их экологической и биологической безопастности.
– Организация и увеличение мощностей глубокой переработки мяса и яиц
птицы на птицефабриках до уровня 20-25 % от объёма производства.
– Увеличение объёмов производства мяса и яиц птицы с заданными
функциональными свойствами до 20-25 % от общего объёма.
– Повышение технической и технологической оснащенности птицеводческих
предприятий за счёт реконструкций и модернизаций.
Исследование методологических проблем развития животноводства на основе
инноваций
позволило
уточнить
биологические,
технико-технологические
и
организационно-экономические направления инновационных процессов в отрасли.
Комплексный, системно-воспроизводственный подход к их анализу и реализации
выявил такие приоритеты как совершенствование качественного и породного
состава сельскохозяйственных животных, системы кормления, использование
ресурсосберегающих
технологий
производства
продукции,
оптимизацию
производственно-экономических параметров отрасли.
В животноводстве целесообразно выделить биологическую эффективность,
которая характеризуется показателями прироста продуктивности животных,
увеличения коэффициента конверсии корма (оплаты корма продукцией). Её
критерием будет улучшение обменных процессов у скота и птицы, способствующих
трансформации кормов в животный белок.
Государственное
регулирование
спроса
и
предложения
посредством
проведения закупочно-товарных интервенций применяется пока в незначительных
масштабах и
только
государственного
в зерновом сегменте рынка. Основной
регулирования
рынка
животноводческой
инструмент
продукции
на
федеральном уровне - установление импортных квот и пошлин.
В целях снижения темпов роста потребительских цен на животноводческую
продукцию целесообразно принять ряд организационных мер:
259
- установить механизм государственного регулирования цен на значимые для
животноводства ресурсы (корм, электроэнергия, газ, тепло) или возможность их
прямого дотирования;
- создать государственный фонд страхования фуражного зерна;
- оказывать прямую государственную поддержку малого и среднего бизнеса в
животноводстве на основе крестьянских хозяйств и личных подсобных хозяйств;
- повысить эффективность использования кормовых угодий, когда их размер
недостаточен для организации крупного бизнеса.
В целях совершенствования организационно-экономического механизма
функционирования
рынка
сельскохозяйственной
продукции
целесообразно
осуществить корректировку агропродовольственной политики, придав системе
государственной
поддержки
антикризисную
направленность
на
основе
консолидации финансовых и управленческих ресурсов. Прежде всего необходимо
принять следующие меры:
- увеличить на региональном уровне компенсации по видам затрат на
производство продукции животноводства, на федеральном уровне - на компенсацию
части затрат на приобретение племенных животных, а также на племенную работу
на предприятиях;
-
осуществлять
поддержку
генофондных
хозяйств
фиксированными
субсидиями в зависимости от поголовья племенного скота;
- компенсировать сельскохозяйственным товаропроизводителям 20 % затрат
на племенных животных.
260
Изд. лиц. №
от
В авторской редакции
Компьютерная верста А.К. Карапетян
2013. Сдано в набор
2013. Подписано в печать
Тираж
экз. Зак
ИПК ФГБОУ ВПО Волгоградский ГАУ «Нива»
400002, Волгоград, пр. Университетский, 26
261
2013. Усл. печ. л.
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа