close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

код для вставкиСкачать
Цель: Воспитание бережного отношения и уважения к хлебу, как одному из самых
главных продуктов человеческого труда.
Задачи:
- Знакомство с трудом взрослых (пекарей) и технологией выпекания хлеба.
- Развитие наблюдательности, интереса к труду людей, работающих в пекарне.
- Воспитание у детей положительного отношения к профессии пекарь.
Предварительная работа: беседа «Откуда хлеб пришёл?», «Хлеб на нашем
столе», рисование: «Колоски пшеничные», «Украсим пирог» по мотивам
хохломской росписи, лепка: «Хлебные и кондитерские изделия», «Украсим торт»,
«Булочки, баранки», беседа с детьми
о труде пекаря, чтение стихов, сказок и
рассказов о хлебе и труде пекаря, загадывание загадок, заучивание пословиц и поговорок о хлебе, знакомство детей с интересными фактами из истории хлеба,
рассматривание тематических альбомов, слайдов и иллюстраций, проращивание
семян пшеницы.
Активизация словаря: пекарь, дёжа, расстойник, формы, печник, лента, тестомес,
тесто пышное, воздушное, душистое.
Интеграция
ОО:
«Познание»,
«Коммуникация»,
«Чтение
художественной
литературы», «Социализация».
Ход экскурсии:
Воспитатель.
Ребята отгадайте загадку.
Отгадать легко и быстро:
Мягкий, пышный и душистый,
Он и чёрный, он и белый,
А бывает подгорелый.
Воспитатель:
Совершенно верно – это хлеб! А где пекут хлеб? Сейчас мы пойдём в пекарню,
познакомимся с людьми, которые там работают. Вы увидите, где хранится мука, как
замешивают тесто, как формуют тесто, куда его ставят, чтобы «булки выросли», и
где выпекают.
Помните, пожалуйста, о правилах поведения в пекарне.
Детей встречает работник пекарни, знакомится и приглашает пройти за ним.
Дети проходят на склад.
-Вот здесь, ребята, на специальных решётках, лежит в мешках мука. Тут прохладно,
чтоб не завелись в муке жучки и мошки. Сейчас мы пойдём в другое помещение, я
вам покажу машину, на которой сеют муку. Муку сеют для того, чтобы она
«насытилась» кислородом, чтобы не попал мусор в тесто (нитки от мешков, шелуха
от зерна), тогда тесто получается пышным и воздушным. А вот когда мука готова,
из нее замешивают тесто.
Дети рассматривают процесс замешивания теста
Воспитатель: Нина Ивановна, а как называется эта ёмкость на колёсиках?
Нина Ивановна: Это ёмкость называется дёжа. Сейчас пекари подкатят дёжу к
аппарату с «железной рукой», который называется тестомес и начнут в него
закладывать
воду,
соль,
дрожжи,
растительное
масло,
муку.
Тесто замесили, накрыли плёнкой. После этого тесто должно постоять, увеличится в
размере. Ребята, посмотрите, а в другой дёже тесто уже поднялось оно пыхтит,
пузырится.
Воспитатель: Нина Ивановна, что с тестом происходит дальше?
Нина Ивановна: Его формуют, а это значит - раскладывают в формы круглые и
квадратные. После этого формы с тестом ставят в тёплое место расстойник, чтобы
тесто ещё раз поднялось.
Дети рассматривают формы для теста
Наши «булки выросли», пора отправлять их по ленте в печь.
Булки отправляют по ленте в печь
Нина Ивановна: Пока печётся наш хлеб, я вас угощу коржиками.
Воспитатель: А коржики вы тоже здесь печете?
Нина Ивановна: Да, мы печём батоны, булочки, рулеты маковые, коржики. Когда
наша выпечка готова, приезжает хлебовозка - это специальная машина, которая
развозит хлеб и хлебобулочные изделия по магазинам
Детей угощают коржиками
Воспитатель: Ну, вот и испёкся наш хлебушек! Он по ленте отправляется в другую
комнату, здесь его раскладывают в лотки.
Вот он хлебушек душистый,
Вот он теплый, золотистый.
В каждый дом, на каждый стол,
Он пожаловал, пришел.
В нём здоровье, наша сила,
В нём чудесное тепло.
Сколько рук его растило,
Охраняло, берегло.
В нём - земли родимой соки,
Солнца свет веселый в нём.
Уплетай за обе щеки, вырастай богатырем!
Дети рассматривают лотки с хлебом, приготовленные к отправке в магазины
Воспитатель: Прежде, чем попрощаться с вами - людьми такой нужной и вкусно
пахнущей профессии как пекарь, дети хотели бы рассказать вам пословицы.
Дети:
- Худ обед, когда хлеба нет.
- Хлеба ни куска, так и в горнице тоска.
- Человек хлебом живет, а не промыслом.
Дети прощаются и возвращаются в детский сад.
Ожидаемый результат.
Составление рассказов из личного опыта «Что я видел на экскурсии».
Формирование у дошкольников знаний о труде пекаря.
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа