close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

код для вставкиСкачать
Организация питания.
Здание дошкольных групп имеет помещение для организации горячего питания
воспитанников – пищеблок. В 2008 году выполнен капитальный ремонт пищеблока.
Пищеблок расположен на I этаже, имеет площадь 153,5м2. Помещение состоит из горячего
цеха, овощного и мясного, кондитерского цехов, моечной, кладовой для хранения
сыпучих продуктов, овощного склада и с холодильным оборудованием, раздевалки,
душевой, мойки оборотной тары, инвентарной, склада для отходов.
Помещение пищеблока оснащено современным
кухонным технологическим
оборудованием для приготовления пищи:
-хлеборезка-1ед.;
-шкаф холодильный среднетемпературный- 5ед.;
-плита электрическая-1 ед;
- электросковорода – 2 ед.;
- котел пищеварочный электрический (60л) – 2 ед.;
- машина протирочно-резательная -1ед;
-овощерезка-2 ед.;
-рабочий стол холодильный среднетемпературный-3 ед.;
-слайсер-1 ед.;
-печь конвекционная-1 ед.;
-шкаф растоечный-1 ед.;
-универсальный привод-1ед.;
-картофелечистка-1ед.;
- электромясорубка – 1 ед.;
- пароконвектомат – 2 ед.;
- холодильники – 7 ед.;
- морозильная камера – 4 ед.;
- весы электронные – 9 ед.
Для обеспечения охраны труда и электробезопасности возле каждого
технологического оборудования на полу имеется диэлектрический коврик. Работники
пищеблока обеспечены инструкциями по охране труда при работе на кухонном
оборудовании, которые вывешены непосредственно на рабочем месте. Помещение
пищеблока оснащено достаточным количеством первичных средств пожаротушения –
огнетушителями типа ОП-4, ОУ-2.
Сотрудники пищеблока регулярно проходят инструктаж о безопасных методах
работы на технологическом оборудовании и медицинский осмотр. Работники пищеблока
обеспечены достаточным количеством спецодежды.
Во всех помещениях пищеблока регулярно проводится влажная уборка,
поддерживается необходимый температурный режим, функционирует приточно-вытяжная
вентиляция.
Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания. В дошкольных
группах организовано 5-разовое питание на основе примерного 10-дневного меню,
обеспечивающее полноценный сбалансированный рацион для детей. В меню
представлены разнообразные блюда, между завтраком и обедом, дети получают соки или
витаминизированные напитки, в ежедневный рацион включены фрукты и овощи.
Поставку продуктов осуществляет ООО «Сов – Опторг – Продукт», ИП Хаджаев,
ООО СПП «Югорское», ОАО «Советский хлебозавод».
Организацию и контроль за качеством питания (разнообразием, витаминизацией
блюд, закладкой продуктов питания, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовыми
качествами пищи, санитарным состоянием пищеблока, правильностью хранения,
соблюдением сроков реализации продуктов питания) ведут медицинские работники и
заместитель директора по дошкольному образованию.
В целях профилактики пищевых отравлений и острых кишечных заболеваний
работники пищеблока строго соблюдают установленные требования к технологической
обработке продуктов, правил личной гигиены. В течение года работу пищеблока
контролирует ФГУЗ.
Приложение № 1
К приказу от 29.08.2014г. № 582
График приема пищи на 2014-2015 учебный год
Группы
Завтрак
Вторые младшие
группы
3-4 года
№ 1, №2, № 12
Средние группы
4-5 лет
№10, №11,
№ 12, №13
Старшие группы
5-6 лет
№4, №5, №6
Подготовительные
Группы
6-7 лет
08:208:35
2-й
завтрак
10:00
Обед
12:2012:40
Полдник
Ужин
15:3015:40
17:0017:15
08:308:45
10:00
12:2512:45
15:2515:35
17:1017:25
08:158:30
10:00
12:4012:55
15:2015630
17:2017630
08:208:35
10:00
12:4012:55
15:2015:30
17:2517:35
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа