close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

код для вставкиСкачать
Лабораторная работа
Лабораторная работа
«Действие желудочного сока на белок»
«Действие желудочного сока на белок»
Цель работы. Показать способность желудочного сока переваривать белки.
Материалы и оборудование. Хлопья белка куриного яйца, полученного при
кипячении 1/2 белка куриного яйца в 0,5 л Н2О, 4 пробирки, штатив для
пробирок, водяная баня, Mg, спиртовка, желудочный сок или раствор
аптечного ацединопепсина (10 таблеток на стакан теплой воды), 0,5 % раствор
NaOН, воронка, пипетка.
Ход работы
1.
Пронумеровать пробирки (1 -4). В каждую из них налить по 1 мл
желудочного сока.
2.
Желудочный сок в пробирке № 2 предварительно нагреть до кипения и
охладить, в пробирке № 3 — нейтрализовать 0,5 %-ным раствором NaOH (3-5
капель).
3. Во все пробирки добавить небольшое количество приготовленного белка.
4. Пробирки несколько раз встряхнуть и поместить № 1-3 на водяную баню
(37°С); № 4 - в стакан со льдом.
5. Через каждые 8-10 минут содержимое пробирок взбалтывать.
6. Через 30 минут отметить, какие изменения произошли с белком.
7. Результаты наблюдения записать в таблицу.
Цель работы. Показать способность желудочного сока переваривать белки.
Материалы и оборудование. Хлопья белка куриного яйца, полученного при
кипячении 1/2 белка куриного яйца в 0,5 л Н2О, 4 пробирки, штатив для
пробирок, водяная баня, Mg, спиртовка, желудочный сок или раствор
аптечного ацединопепсина (10 таблеток на стакан теплой воды), 0,5 % раствор
NaOН, воронка, пипетка.
Ход работы
1.
Пронумеровать пробирки (1 -4). В каждую из них налить по 1 мл
желудочного сока.
2.
Желудочный сок в пробирке № 2 предварительно нагреть до кипения и
охладить, в пробирке № 3 — нейтрализовать 0,5 %-ным раствором NaOH (3-5
капель).
3. Во все пробирки добавить небольшое количество приготовленного белка.
4. Пробирки несколько раз встряхнуть и поместить № 1-3 на водяную баню
(37°С); № 4 - в стакан со льдом.
5. Через каждые 8-10 минут содержимое пробирок взбалтывать.
6. Через 30 минут отметить, какие изменения произошли с белком.
7. Результаты наблюдения записать в таблицу.
Действие желудочного сока на белки
Содержимое пробирки
Температура, Результаты
°С
Белок + 1 мл желудочного
37
Содержимое
Действие желудочного сока на белки
Содержимое пробирки
Температура, Результаты
°С
Белок + 1 мл желудочного
37
Содержимое
№
про1
бирки сока
стало
2
Белок + 1 мл прокипяченного 37
раствор
прозрачным
желудочного
3
Белок
+ 1 мл сока
37
раствор
нейтрализованного
мутный
4
Белок + 1 мл желудочного
0
раствор
желудочного
сока
сока
мутный
8. На основании
опыта сделать вывод о влиянии желудочного
сока на белок.
№
про1
бирки сока
стало
2
Белок + 1 мл прокипяченного 37
раствор
прозрачным
желудочного
3
Белок
+ 1 мл сока
37
раствор
нейтрализованного
мутный
4
Белок + 1 мл желудочного
0
раствор
желудочного
сока
сока
мутный
8. На основании
опыта сделать вывод о влиянии желудочного
сока на белок.
Вывод: Белки расщепляются под воздействием ферментов желудочного сока,
которые действуют лишь при определенной температуре и в кислой среде.
Вывод: Белки расщепляются под воздействием ферментов желудочного сока,
которые действуют лишь при определенной температуре и в кислой среде.
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа