close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

код для вставкиСкачать
Анализ меню школьной столовой
(приложение 5)
Меню на неделю (столовая МБОУ «Билютуйская СОШ») 13.01 – 18.01. 2014
Дата
13.01.2014
Каша
рисовая,
какао,
хлеб,
конфеты
14.01.2014
Рожки
отварные,
гуляш с
окорочком,
чай с
сахаром,
хлеб
15.01.2014
Плов с
окорочком,
чай с
сахаром,
хлеб
16.01.2014
Каша
кукурузная,
кофейный
напиток,
хлеб, вафли
17.01.2014
Капуста
тушеная с
мясом, чай
с сахаром,
хлеб
18.01.2014
Каша
пшеничная,
чай, хлеб,
печенье
Меню на неделю (столовая МБОУ «Билютуйская СОШ») 20.01 – 26.01. 2014
Дата
20.01.2014
Каша
пшенная,
кофейный
напиток,
хлеб,
конфеты
21.01.2014
Гречка
отварная,
гуляш с
мясом, чай
с сахаром,
хлеб
22.01.2014
Каша
рисовая,
какао,
хлеб,
вафли
23.01.2014
Булочка,
сок
25.01.2014
Рожки
отварные,
котлета
отварная,
чай с
сахаром,
хлеб
26.01.2014
Каша
манная,
чай, хлеб,
печенье
Содержание полезных веществ в продуктах питания школьной столовой
Наименование
блюда
Каша рисовая
Рожки отварные,
гуляш с
окорочком
Плов с
окорочком
Каша кукурузная
Капуста тушеная
с мясом
Каша пшеничная
Каша пшенная
Гречка отварная,
гуляш с мясом
Каша манная
Наименование
продуктов
Крупа рисовая
Молоко сухое
Масло сливочное
Рожки
Энергетическ
ая ценность
323
475
748
356
Жиры
Белки
Углеводы
0,6
25
82,5
0,9
7
25,6
0,6
11
73,7
39,4
0,9
74,2
Окорочок
лук
Крупа рисовая
165
43
323
8,8
0
0,6
20,8
1,7
7
0,6
9,5
73,7
Мясо говядина
Морковь
Лук
Масло растительное
Крупа кукурузная
Молоко сухое
Капуста
187
33
43
899
325
475
17
12,4
0,1
0
99,9
1,2
25
2,3
18,9
1,3
1,7
0
8,3
25,6
5,8
0
7
9,5
0
75
39,4
0
Мясо говядина
Лук
картофель
Крупа пшеничная
Молоко сухое
Масло сливочное
Крупа пшенная
Молоко сухое
Масло сливочное
Крупа гречневая
187
43
83
325
475
748
334
475
748
326
12,4
0
0,1
1,1
25
82,5
2,9
25
82,5
1,9
18,9
1,7
2
12,7
25,6
0,6
12
25,6
0,6
9,5
0
9,5
19,7
70,6
39,4
0,9
69,3
39,4
0,9
72,2
Мясо говядина
Лук
Крупа манная
Молоко сухое
187
43
326
475
12,4
0
0,7
25
18,9
1,7
11,3
25,6
0
9,5
73,3
39,4
Содержание витаминов в продуктах питания (мг/100 г продукта)
школьной столовой
Продукты
питания
Сухое
молоко
Говядина
Сок
яблочный
Курица
Морковь
Картофель
А
В1
В2
В3
В5
В6
В9
В12
С
Н
Е
0,1
3
0,0
1
0,2
7
0,0
6
0,0
1
0,0
7
0,0
6
0,0
9
0,0
2
0,0
5
0,5
3
0,0
8
0,1
4
0,1
3
0,6
2
0,1
6
1,3
0,7
2,7
0,2
0,3
0,00
3
4
0,0
1
0,1
5
0,0
3
0,1
5
0,0
7
0,0
5
0,0
2
0,0
2
0,2
4,7
0,4
5
0,5
7
0,1
1
0,0
7
1
0,0
2
Капуста
квашенная
Лук
Гречка
0,0
1
Рис
Крупа
манная
Крупа
кукурузная
Крупа
пшеничная
Хлеб
пшеничны
й
Булочка
сдобная
0,2
0,0
2
0,0
1
0,2
3
3,7
1
1,3
0,4
0,2
4,1
9
0,0
4
0,0
7
1,1
1
1,5
5
0,0
5
1,5
5
1,5
4
0,0
8
0,9
6
1,1
0,3
2
0,2
5
0,00
8
0,01
6
0,00
1
10
0,00
8
0,01
5
0,6
15
0,1
0,00
5
0,00
9
0,03
2
19
30
10
0,2
0,02
3
19
6,6
5
0,4
5
2,5
5
2,7
0,04
2,6
0,02
7
1,9
6
К
0,02
1
Р
Выводы:
1. Ассортимент блюд достаточно широкий.
2. Продукты питания преимущественно богаты углеводами.
3. Недостаточно продуктов, богатых витамином С, а недостаток витамина С приводит к
снижению сопротивляемости различным инфекциям, также он поддерживает прочность
кровеносных сосудов, положительно влияет на функции нервной и эндокринной систем,
регулирует обмен холестерина, способствует усвоению железа и нормальному
кроветворению. Витамин С должен поступать ежедневно, его запасы в организме малы, а
расход для жизнедеятельности беспрерывен.
4. Отсутствие продуктов, богатых витамином Д, который регулирует обмен кальция и
фосфора, способствуя их всасыванию из кишечника и отложению в костях. Витамин D
образуется из провитамина в коже под действием солнечных лучей и поступает с
животными продуктами: печень рыб, жирные сорта рыб (сельдь, кета, скумбрия и другие),
икра, яйца, молочные жиры.
5. Отсутствие продуктов, богатых витамином Р. Он имеет антиоксидантные свойства
(предупреждают окисление жирных кислот), стимулируют тканевое дыхание, совместно с
витамином С повышают прочность кровеносных сосудов. Источником витамина Р
являются фрукты, ягоды, овощи, особенно черноплодная рябина, черная смородина,
апельсины, лимоны, чай, особенно зеленый, кофе.
Рекомендации:
1. В ассортимент питания детей ввести:
 овощные блюда
 блюда из рыбы
 яиц.
2. Давать детям фрукты: яблоки, груши, мандарины, апельсины.
3. Чай заменять фруктовыми напитками, соками.
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа