close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

код для вставкиСкачать
Баклажаны или кабачки в томатном соусе с овощным фаршем:
Продукты:










Кабачки
Баклажаны
Помидоры (или томатная паста)
Лук
Морковь
Зубчики чеснока
Подсолнечное масло
Соль
Сахар
Зелень петрушки, укропа, (сельдерея)
Фарш:
Морковь и белый корень нарезать лапшой (я шинкую на крупной шинковке)
и потушить на сковородке. Обжарить отдельно лук до золотистого цвета,
нарезанный кружочками. Покрошить мелко зелень петрушки и укропа (я
сельдерей еще крошу). Соединить все вместе и перемешать.
Заливка:
Для заливки растворить в воде и прокипятить томатную пасту (можно взять
прокрученные помидоры), сахар, соль.
Приготовление:
Баклажаны или кабачки промыть, удалить плодоножки, нарезать кружочками
1.5 – 2 см и обжарить в подсолнечном масле с двух сторон до золотистого
цвета. Отдельно приготовить фарш и заливку. Горячую заливку разлить в
подготовленные банки приблизительно на ¼ банки. В каждую банку
добавить по столовой ложке разогретого подсолнечного масла. Далее
выкладываем слой жареных кабачков (баклажанов), слой фарша, слой
кабачков, слой фарша. Сверху должен быть слой фарша, покрытый заливкой.
Примечание: я сразу жарю и складываю, банка стоит в горячей воде, чтобы
не остывала. Завершаю заполнять банку – закатываю, переворачиваю до
охлаждения. Не стерилизую, и ни разу ни одна банка не взорвалась. Иногда в
фарш добавляю болгарский перец, или еще что-нибудь. Чеснок всегда
добавляю немного, хотя в рецепте его нет.
Из книги «Домашние разносолы», сост. Н.А. Сливанская, Алма-Ата,
«Кайнар», 1989 год
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа