close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

код для вставкиСкачать
Приложение №1 к Техническому заданию
Примерное меню
№
Наименование и состав блюда
п/п
1 Ассорти рыбное (семга с/с , масляная рыба, угорь
копченый)
2 Ассорти мясное (язык, буженина, ростбиф, рулет
куриный с беконом, пармская ветчина, сервируется
соусами "хрен" и "Чеддер" с рукколой, салатом
Фризе и черри)
3 Салат "Капрезе" фуршетный
4 Креветка в беконе (тигровая креветка в
карамелизованном соусе-подается на "сене" из лукапорей)
5 Селедочка с молодой картошечкой и икрой
лососевой на гренке
6 Трубочка с бужениной и вялеными помидорами
7 Брускетта с ростбифом, рукколой и горчицей
зернистой
8 Семга на крекере с лаймом и мятой
9 Мини-тарталетка с икрой лососевой
10 Мини-тарталетка с рыжиками
11 Маслины, оливки (порциями) (гигантские,
фаршированные анчоусами)
12 Виноград фаршированный сыром и фисташками
13 Сырные шарики с виноградом, черри, вялеными
помидорками, кумкватом, физалисом
14 Сырный трюфель с арахисом и миндалем
15 Сырный трюфель с оливкой и паприкой
16 Фруктово-ягодные канапе
17 Чебуреки с зеленым луком и яйцом мини
18 Пирожки ржаные с мясом и рисом мини
19 Пирожки печеные с ливером мини
20 Фунтики с курицей и грибами из теста "фило"
21 Медальоны из говядины с овощами гриль и
ореховым соусом мини
22 Шашлычок из семги с "Моцареллогй" и соусом
Чеддер мини
23 Шашлычки из курицы с беконом мини
24 Мин. вода премиум класса
24 Напиток из облепихи
25 Напиток из красной смородины
Чайно-кофейный стол
27 Капкейк с ягодами мини
28 Пирожное "Корзинка с грецкими орехами" мини
29 Кофе
30 Чай "Заварной" (чайная церемония)
Меню № 1
Единица Приблизительное
Выход, гр.
измерения количество, шт.
120/20/30/3 порций
35
200/60/50
порций
35
35
30
порций
порций
140
140
24
порций
70
15/50/30
65
порций
порций
70
70
45
12
30
30
порций
порций
порций
порций
70
140
140
50
35
25
порций
порций
50
70
20
20
10/10/3/2
30
30
30
45
105/2
порций
порций
порций
порций
порций
порций
порций
порций
70
70
140
35
35
35
70
70
45
порций
100
40
0,33 л
1л
1л
порций
бутылок
литров
литров
100
80
20
20
30
32
100/10
чайник на 3
чашки
порций
порций
порций
порций
18
18
140
30
Меню № 2
№
Единица Приблизительное
Наименование и состав блюда
Выход, гр.
п/п
измерения количество, шт.
1 Салат-коктейль на сырной лепешке
200
порций
35
2 Щука фаршированная с оформлением
1500
порций
3
Ассорти рыбное (семга с/с , масляная рыба,
120/20/30/3
порций
8
3
угорь копченый)
4 Язык заливной с хреном
100
порций
16
5 Буженина и язык с хреном
50/50/20/20/20/5 порций
16
6 Сало копченое с корнишонами
100/61
порций
5
7 Ассорти овощное (помидорки черри)
50/50/50/3/1
порций
16
8 Баклажанные витки, фаршированные семгой
100
порций
9
9 Баклажанные витки
100/2
порций
9
10 Помидорки "Черри" фаршированные творогом
50/35/1
порций
9
Корзинка из зеленым лука с рыжичками, лучком,
1200
порций
4
11
картофельным крокетами, сметаной
Ассорти «Барбекю» (ассорти мини-шашлычков с
1500
порций
2
16 овощами-гриль) оригинальная подача на мангале
с «живыми углями») горячая закуска
Семга запечённая с грибами и соусом
100
порций
35
12
"Бешамель" (половинка)
13 Картофель отварной с зеленью
150/2
порций
35
14 Булочка бутербродная мини
25
порций
25
15 Булочка ржаная мини
25
порций
25
16 Десерт «Маскарпоне» со свежими ягодами
120
порций
35
17 Чай, кофе (по заказу)
200/10
порций
35
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа