close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

код для вставкиСкачать
Утверждаю
И.о.директора ГБОУ СПО СО «СТАЭТ»
Юревич Т.Л.__________________
«29» мая 2013 г.
УЧЕБНЫЙ ПЛАН
образовательного учреждения среднего профессионального образования
Свердловской области «Слободотуринский аграрно-экономический
техникум»
по профессии среднего профессионального образования
19.01.17 Повар, кондитер
Период обучения: 2013-2016 гг.
Квалификация: Повар;
Кондитер
Форма обучения- очная
Нормативный срок обучения – 2 года и 5 мес.
на базе основного общего образования
1. Сводные данные по бюджету времени (в неделях)
Производственная практика
Обучение по
дисциплинам и
междисциплинарным
курсам
Учебная
практика
1
2
I курс
Курсы
Промежуточная
аттестация
Государственная
итоговая
аттестация
Каникулы
Всего
по профилю
специальности
преддипломная
3
4
5
6
7
8
9
32
4,6
3,5
-
1
-
12
53,1
II курс
33
3,4
2,6
-
2
-
12
53
III курс
13,1
4,2
2,7
-
1
1
2
24
Всего
78,1
12,2
8,8
-
4
1
26
130,1
(для СПО)
2.1 План учебного процесса (основная профессиональная образовательная программа НПО)
1
О.00
ОДб.00
ОДб.01
ОДб.02
2
Общеобразовательный цикл
Базовые дисциплины
Русский язык
Литература
3
Э
ДЗ
4
2053
1415
104
243
5
363
282
26
48
6
1690
1133
78
195
7
лаб. и практ. занятий
Лекций, уроков
всего
занятий
Самостоятельн
ая работа
Наименование циклов,
дисциплин,
профессиональных
модулей, МДК, практик
Распределение обязательной нагрузки по
курсам и семестрам2 (час. в семестр)
Обязательная
аудиторная
в т. ч.
зачет
Д. зачет
экзамен
Индекс
1
Учебная нагрузка
обучающихся (час.)
максимальная
Формы
промежуто
чной
аттестации
8
984
618
48
98
I курс
II курс
III курс
1
семе
стр
2
семес
тр
3
семес
тр
4
семес
тр
5
семест
р
сем.
сем.
сем.
сем.
сем.
17
нед
22
Нед
17
нед
22
нед
21
нед
9
386
266
38
46
10
434
304
40
48
11
471
305
12
399
258
13
50
51
6
семест
р
14
ОДб.03
ОДб.04
ОДб.05
ОДб.09
ОДб.11
ОДб.12
ОДб.13
ОДп.00
ОДП.14
ОДП.15
ОДП.17
ОП.00
ОП.01
ОП.02
ОП.03
ОП.04
ОП.05
ОП.06
ОП.07
ОП.08
Иностранный язык
История
Обществознание
Биология
Химия
Физическая культура
ОБЖ
Профильные дисциплины
Математика
Информатика и ИКТ
Физика
Общепрофессиональный
цикл
Основы микробиологии,
санитарии и гигиены в
пищевом производстве
Физиология питания с
основами товароведения
продовольственных товаров
Техническое оснащение и
организация рабочего места
Экономические и правовые
основы производственной
деятельности
Безопасность
жизнедеятельности
Охрана труда
Расчет посетителей через
контрольно-кассовую
машину
Основы
предпринимательской
деятельности
ДЗ
ДЗ
ДЗ
,ДЗ
ДЗ
ДЗ
ДЗ
Э
Э
ДЗ
188
146
185
148
103
217
81
638
325
115
198
32
29
29
48
13
46
11
81
30
25
26
156
117
156
100
90
171
70
557
295
90
172
108
56
38
68
8
156
38
366
240
56
70
30
28
40
30
46
28
70
40
20
51
40
31
86
30
30
30
34
120
50
30
40
40
36
130
50
141
95
46
80
166
100
44
22
70
835
210
625
234
76
72
86
105
32
12
20
12
72
8
64
22
32
32
76
12
64
24
24
20
50
10
40
20
56
24
32
24
16
36
6
30
6
30
59
10
49
30
65
15
50
12
50
286
ДЗ
20
Э
Э
20
ДЗ
ДЗ
Э
Э
40
16
49
ДЗ
50
Организация производства
предприятий общественного
питания
Технология переработки
ОП.12
продукции растениеводства
ОП.13
Деловая культура
ОП.14
Учет и калькуляция
ОП. 15
Искусство карвинга
Организация обслуживания
ОП.16
на предприятии
общественного питания
П.00
Профессиональный цикл
ПМ.00
Профессиональные модули
Приготовление блюд из
ПМ.01
овощей и грибов
Технология обработки сырья
МДК.01.
и приготовления блюд из
01
овощей и грибов
УП.01
ПП.01
Приготовление блюд и
гарниров из круп, бобовых,
ПМ.02
макаронных изделий, яиц,
творога, теста.
Технология приготовления
сырья и приготовления блюд
МДК.02.
и гарниров из круп, бобовых,
01
макаронных изделий, яиц,
творога, теста.
УП.02
ПП.02
Приготовление супов и
ПМ.03
соусов
Э
ОП.11
Э
ДЗ
ДЗ
ДЗ
ДЗ
Э(к)
52
12
40
14
20
20
149
57
92
70
92
52
52
40
12
12
10
40
40
30
10
30
20
40
40
30
44
10
34
22
34
452
591
144
195
344
396
190
190
71
71
36
16
20
10
20
36
16
20
10
20
49
49
ДЗ
ДЗ
ДЗ
Э(к)
42
24
42
24
56
16
40
20
40
56
16
40
20
40
ДЗ
ДЗ
ДЗ
Э(к)
36
24
50
10
40
36
24
20
11
29
52
52
40
40
184
184
МДК.03. Технология приготовления
01
супов и соусов
УП.03
ПП.03
Приготовление и оформление
ПМ.06
холодных блюд и закусок
Технология приготовления и
МДК.06.
оформления холодных блюд и
01
закусок
УП.06
ПП.06
ПМ.04
Приготовление блюд из рыбы
Технология обработки сырья
МДК.04.
и приготовление блюд из
01
рыбы
УП.04
ПП.04
Приготовление блюд из мяса
ПМ.05
и домашней птицы
Технология обработки сырья
МДК
и приготовления блюд из
05.01
мяса и домашней птицы
УП.05
ПП.05
Приготовление сладких блюд
ПМ.07
и напитков
МДК.07. Технология приготовления
01
сладких блюд и напитков
УП.07
ПП.07
Приготовление
ПМ.08
хлебобулочных, мучных и
кондитерских изделий
ДЗ
ДЗ
ДЗ
Э(к)
50
10
40
20
42
36
11
29
42
36
36
16
20
10
20
36
16
20
10
20
52
20
36
36
32
16
32
52
20
32
16
32
ДЗ
ДЗ
ДЗ
Э(к)
ДЗ
ДЗ
ДЗ
Э(к)
36
36
48
30
48
30
67
27
40
20
40
67
27
40
20
40
ДЗ
ДЗ
ДЗ
Э(к)
ДЗ
40
42
40
42
30
10
20
10
20
30
10
20
10
20
ДЗ
ДЗ
Э(К)
30
18
192
44
148
30
18
48
148
Технология приготовления
МДК.08.
хлебобулочных, мучных и
01
кондитерских изделий
УП.08
ПП.08
ФК.00
Физическая культура
Всего
ГИА
Э
192
44
148
36
405
768
176
96
36
1021
2711
ДЗ
ДЗ
ДЗ
72
1426
3479
48
148
36
151
96
36
470
470
147
533
121
555
138
609
145
544
Государственная итоговая
аттестация
Консультации на учебную группу по 100 часов в учебном
году
( всего__ часов)
Государственная (итоговая) аттестация: 1 неделя
Выпускная квалификационная работа
1 нед.
Дисциплин и МДК
Учебной практики
Производственная практика
Экзаменов (в т.ч.экзаменов
квалификационных)
Дифференцированных зачетов
зачетов
533
78
0
555
78
120
609
78
0
544
40
90
470
151
96
0
7
2
6
3
4
6
5
5
4
3. Перечень кабинетов, лабораторий, мастерских и др. для подготовки по
профессии НПО / специальности СПО
Перечень учебных кабинетов:
1. № 107 ОБЖ
2. № 111 Физика
3. № 115 Управления транспортным средством и безопасности движения
4. № 122 Химия
5. № 126 Информатика
6. № 218 Иностранный язык
7. №112 Математика
8. №106 Русского языка и литературы
9. № 220 Социально-экономических дисциплин
10. № 201-207 Учебный кулинарный цех
11. № 208-213 Учебный кондитерский цех
12. № 217 Технология кулинарного и кондитерского производства
Библиотека: 1 площадь: 80,9кв.м.
Спортивный зал: 1 площадь: 884,5 кв.м.
Спортивная площадка: 1 площадь: 8331кв.м.
Актовый зал: 1 площадь: 205,2 кв.м.
4. Пояснительная записка
Настоящий учебный план ГБОУ СПО СО «Слободотуринский аграрноэкономический техникум» разработан на основе Федерального государственного
образовательного стандарта по профессии среднего профессионального образования,
утвержденного приказом Министерства образования и науки Российской Федерации №
798 от 02.08.2013, зарегистрированного Министерством юстиции (рег. № 29749 от
20.08.2013) 260807.01 Повар, кондитер;
-Устава ГБОУ СПО СО «СТАЭТ»;
-рекомендации по реализации образовательной программы среднего (полного)
общего образования в образовательных учреждениях начального профессионального и
среднего профессионального образования в соответствии с Федеральным базисным
учебным планом и примерными учебными планами для образовательных учреждений
Российской Федерации, реализующих программы общего образования (письмо
Минобрнауки России от 29.05.2007 г. № 03-1180) (далее – Рекомендации Минобрнауки
России, 2007);
-положение об учебной практике (производственном обучении)
и
производственной практике обучающихся, осваивающих основные профессиональные
образовательные программы начального профессионального образования, утвержденного
Приказом МО РФ от 26.11.2009г.
-график учебного процесса ГБОУ СПО СО «СТАЭТ» на 2012-2013 учебный год;
-санитарно-эпидемиологические правила и нормы 2.4.3.1186-03.
Обучение по данной образовательной программе начинается с 1 сентября.
Общая продолжительность каникул составляет 10 недель в учебном году. 2 недели
в зимний период и 8 недель в летний период.
продолжительность учебной недели 5 дней;
продолжительность учебных занятий 45 минут;
Максимальная учебная нагрузка обучающихся составляет 54 часа и включает
аудиторную нагрузку и 18 часов внеаудиторной нагрузки (консультации, факультативы,
самостоятельная работа). Виды самостоятельной работы: выполнение домашнего задания,
конспектирование, самостоятельное изучение отдельных теми разделов.
Учебная практика проводится в лабораториях и цехах образовательного
учреждения в рамках изучения профессионального модуля. Производственная практика
проводится концентрированно на каждом году обучения в конце учебного года на
предприятиях социальных партнеров.
Консультации для обучающихся
предусматриваются образовательным
учреждением в объеме 100 часов на учебную группу на каждый учебный год, в том числе
в период реализации программы среднего (полного) общего образования для лиц,
обучающихся на базе основного общего образования.
При освоении образовательной программы «Повар, кондитер» формой
промежуточной аттестации являются зачеты (в том числе дифференцированные зачеты с
выставлением балльных отметок) и экзамены (в т. ч. экзамены (квалификационные) по
каждому профессиональному модулю.
Общеобразовательный цикл
Изучение учебных дисциплин общеобразовательного цикла осуществляется
рассредоточено одновременно с освоением ОПОП «Повар, кондитер».
Учебное время, отведенное на теоретическое обучение в объеме 2052 час
распределено на увеличение профессиональной составляющей ОПОП НПО «Повар,
кондитер» с целью повышения качества подготовки обучающихся по профессии,
формирования общих и профессиональных компетенций.
Суммарная обязательная учебная нагрузка обучающихся по учебным дисциплинам
общеобразовательного цикла ОПОП НПО составляет 1656 час.
Оценка качества освоения программ учебных дисциплин общеобразовательного
цикла происходит в процессе текущего контроля и промежуточной аттестации.
Текущий контроль проводится в пределах учебного времени, отведенного на
освоение соответствующих учебных дисциплин, как традиционными, так и
инновационными методами, включая компьютерные технологии.
Промежуточная аттестация проводится в форме дифференцированных зачетов и
экзаменов: дифференцированные зачеты – за счет времени, отведенного на
общеобразовательную дисциплину, экзамены – за счет времени, выделенного ФГОС.
Экзамены проводят по двум базовым учебным дисциплинам «Русский язык»,
«Математика и одной из профильных дисциплин общеобразовательного цикла
«Информатика и ИКТ», которая выбирается образовательным учреждением.
Формирование вариативной части ОПОП
При формировании учебного плана часы обязательной учебной нагрузки
вариативной части ОПОП использованы в полном объеме. Вариативная часть
использована в объеме 144 часа для освоения дополнительных учебных дисциплин:
ОП.12 Технология переработки продукции растениеводства - 92 часа;
ПМ.08 Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий, МДК
08.01 Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий -52
часа.
Основаниями для введения вариативной части учебного плана являются
потребности работодателей и Концепция программы развития образовательного
учреждения.
Формы проведения промежуточной аттестации
Промежуточная аттестация в условиях реализации модульно-компетентностного
подхода проводится
непосредственно после завершения освоения программ
профессиональных модулей и/или учебных дисциплин, а также (по выбору
образовательного учреждения) после изучения междисциплинарных курсов и
прохождения учебной и производственной практики в составе профессионального
модуля.
Промежуточная аттестация в форме зачета или дифференцированного зачета
проводится за счет часов, отведенных на освоение соответствующей учебной дисциплины
или профессионального модуля. Промежуточную аттестацию в форме экзамена
проводится в день, освобожденный от других форм учебной нагрузки.
Промежуточную аттестацию в форме экзамена следует проводить в день,
освобожденный от других форм учебной нагрузки. Если дни экзаменов чередуются с
днями учебных занятий, выделение времени на подготовку к экзамену не требуется, и
проводить его можно на следующий день после завершения освоения соответствующей
программы. Если 2 экзамена запланированы в рамках одной календарной недели без
учебных занятий между ними, для подготовки ко второму экзамену, в т. ч. для проведения
консультаций, следует предусмотреть не менее 2 дней. В отдельных случаях возможно
проведение комплексного экзамена (квалификационного) по двум или нескольким
профессиональным модулям, в соответствии со спецификой профессиональной
деятельности и/или нормативно-правовыми актами, регламентирующими порядок
подтверждения квалификации.
В каждом учебном году количество экзаменов не должно
а количество зачетов – 10 (без учета зачетов по физической культуре).
превышать
8,
Формы проведения государственной (итоговой) аттестации
Государственная
(итоговая)
аттестация
включает
защиту выпускной
квалификационной
работы
(выпускная
практическая квалификационная
работа и письменная экзаменационная
работа). Обязательные
требования –
соответствие
тематики выпускной квалификационной
работы содержанию
одного
или
нескольких профессиональных модулей; выпускная практическая
квалификационная работа должна предусматривать сложность работы не ниже
разряда по профессии рабочего предусмотренного ФГОС.
Необходимым условием допуска к государственной (итоговой) аттестации
является представление
документов, подтверждающих освоение обучающимся
компетенций при изучении им теоретического материала и прохождении
учебной
практики (производственного обучения) и производственной практики по каждому
из основных видов профессиональной деятельности. В том числе выпускником
могут быть предоставлены отчеты о ранее достигнутых результатах, дополнительные
сертификаты, свидетельства (дипломы) олимпиад, конкурсов и т.п., творческие
работы по профессии, характеристики с мест прохождения производственной
практики.
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа