Утро Петербурга 1 сентября 2014 №32 (1014) 11 вкусно! Рестораны и кафе: какие открытия ждут этой осенью Видовой ресторан в ТРЦ «Галерея», премиумресторан китайской кухни, два винных бара и новая кофейня в лофтпроекте «Этажи» − мы выбрали восемь заведений, которые в этом сезоне дополнят гастрономическую карту Петербурга. Поесть На улице Рубинштейна, снискавшей себе негласную славу первой ресторанной, в ноябре появится Tse Fung — ресторан китайской кухни, который откроет по франшизе команда, трудившаяся над созданиями Buddha-Bar и Il Lago dei Cigni. Одноименный ресторан существует в Женеве и расположен на территории пятизвездочного спа-отеля La Réserve на берегу озера Леман. В Петербурге меню разрабатывает шефповар Крис Русабан, а создание роскошного интерьера отдали на откуп американскому архитектурному бюро Tihany. Владельцы кофеен «Кофе на кухне», «Больше Кофе!», «Домод», «Знакомьтесь, Джо» и винного бара Prosto Vino в начале ноября откроют в лофт-проект «Этажах» большую кофейню с пекарней, винным баром и кухней. Новое заведение будет находиться в помещении одного из бывших цехов «Смольнинского хлебозавода». Утром здесь будет работать кофейня, где будут предлагать кофе заваренный как классическим способом, так и альтернативным, свежую выпечку, завтраки и обеды, а ближе к вечеру и до закрытия будет работать винный бар. В ответе за кухню Антон Абрезов (шеф-повар винного бара Prosto Vino и бренд-шеф ресторана «Вкус есть»). Название будущего заведения пока в процессе выбора. Большая Конюшенная улица в сентябре пополнится двумя новыми соседями: по соседству с ДЛТ откроются ресторан Goose Goose и бар Bar27 от холдинга Italy Group. Несмотря на то что оба заведения разместятся по одному адресу, историю для каждого будут писать отдельно: для первого из Москвы пригласили ставить кухню Валентино Бонтемпи − приверженца простой и понятной итальянской кухни, тогда как для второго собрали винную карту размером в 200 наименований, включая редкие винтажные экземпляры из Франции и Италии. Коктейльную карту поставит команда миксологов Musthavebar. На улице Рубинштейна в ноябре появится ресторан китайской кухни Tse Fung Из окон ресторана «Паруса» открывается захватывающий вид на исторический центр Санкт-Петербурга Большая Конюшенная улица в сентябре пополнится рестораном Goose Goose Попить Продолжит тему винных баров ресторатор Екатерина Бокучава (кафе «Место»): под ее присмотром в октябре на Петроградской стороне на свет появится винный бар с лаконичным названием «8». Роль меню выполнят легкие закуски − тапенады, капонаты и брускетты. Винную коллекцию хозяйка подбирает сама, опираясь на собственный опыт и личные предпочтения. Интерьер обещает быть в смешанном стиле эпох барокко и модерна, по выходным в баре планируется выступления диджеев. Еще один винный бар под названием «74» откроется в конце сентября на Васильевском острове. Основным отличием от других заведений такого формата станет карта вин, основанная исключительно на Франции. Она соберет в себя 100 винных позиций, включая крепкие алкогольные напитки вроде кальвадоса, арманьяка и коньяка, выдержанного во французских дубовых бочках. Меню также будет полностью посвящено Франции, его разработкой в настоящее время занимается Андрей Поляшов (в прошлом — рестораны Garcon, Un Bon и Marco Polo), который специализируется на французской кухне более 10 лет. Для отделки интерьера используют ненатуральные материалы — кожзаменитель, стекло, сталь и пластик и привлекают к проекту молодых петербургских дизайнеров. Помимо этого будет много старинной мебели — ее хозяева заведения сами привезли из Европы. Поесть, попить и посмотреть 1 сентября на последнем этаже ТРЦ «Галерея» откроет двери новое детище ресторанного холдинга Food Retail Group − «Большая кухня». Заведение обещает стать одним из из самых заметных на территории торгового комплекса. На вооружении «Большой кухни» площадь в 1500 кв.м., 400 посадочных мест, вид на город с 28‑метровой высоты собственной смотровой площадки, детский клуб, а также открытая сцена, где каждый желающий, наделенный талантом пения или игры на музыкальном инструменте, получит возможность выступить перед гостями в сопровождении профессионалов. За меню отвечает шеф-повар Владимир Стебунов (ранее рестораны «Москва», «Карл и Фридрих» и гостиница Novotel Санкт-Петербург), за вино − энофил и заядлый гастрономический путешественник Анатолий Жданов. Авторское меню и винную карту дополнит линейка сладостей собственного кондитерского производства. К следующему теплому сезону в «Большой кухне» откроют террасу и добавят к общему количеству еще 70 посадочных мест. В конце сентября последний этаж бизнес-центра «Толстой сквер» на Петроградской стороне займет ресторан «Паруса» — филиал одноименного ресторана, расположенного на территории яхт-клуба на Петровской косе. Отсюда открывается захватывающий вид на исторический центр Санкт-Петербурга: купол Исаакиевского собора, шпиль Петропавловской крепости и крыши петербургских домов. Меню соберет в себе блюда европейской, итальянской и кавказской кухонь. По выходным планируются выступления звезд, модные показы и караоке-вечеринки. Ксения Иванова На последнем этаже «Галереи» откроет двери ресторан «Большая кухня»
1/--страниц