close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

;doc

код для вставкиСкачать
№ 7(24) май 2014
ГЛАВНАЯ ТЕМА
Выставочные стенды РСВО:
равнение на инновации!
Самый жаркий для нашего Предприятия сезон начинается в мае, в преддверии
главных отраслевых выставок — «Связь-Экспокомм» и «Комплексная безопасность».
События длятся две рабочих недели, идя одно за другим. За это время стенды
РСВО посещают свыше тысячи специалистов, радиолюбителей и представителей
различных администраций. Многие всерьез задумываются над тем, чтобы
использовать решения Предприятия как надежное средство оповещения, другие
просто заинтересованы в личной безопасности. Создатели выставочных стендов
позаботились о том, чтобы каждому из посетителей было что посмотреть и чему
подивиться при встрече с главным российским оператором проводного вещания.
Сотрудники РСВО
в первый день выставки
«Связь-Экспокомм»
МИМО НЕ ПРОЙТИ!
ркие оранжевые панели,
динамичная
подсветка,
плазменные экраны, рыжий
улыбчивый уазик при входе — стенды
РСВО отличались от большинства
представленных экспозиций своей свежестью и заложенной в них энергией.
Все это обращало на себя пристальное
внимание гостей, невольно заставляло
подойти и обо всем расспросить.
Композиция стенда РСВО представляла собой город с уникальной
инфраструктурой, в котором главное
внимание уделялось безопасности
и комфорту посетителей. Оказавшись
на стенде, гости попадали в пространство инноваций, где говорят не только люди, но даже светофоры.
На стенде Предприятия экспонировались сразу несколько инновационных разработок — «Электронная
рында», «Мобильный комплекс оповещения», «Этажное оповещение»,
«Многофункциональные говорящие
светофоры», «Школьное радио» и «Городской Wi-Fi». Все эти технические
решения готовы в буквальном смысле
адресно прийти на помощь каждому
жителю нашей страны в случае возникновения чрезвычайных ситуаций.
Я
НАШИ ГОСТИ ДОРОГИЕ!
Одними из главных посетителей
стендов стали представители силовых ведомств, спасатели, а также руководство Федерального агентства
связи. Посетивший выставку «СвязьЭкспокомм — 2014» руководитель
Рос­связи Олег Духовницкий высоко
оценил широкий спектр предоставляемых Предприятием услуг в сфере вещания и оповещения, отметив особую
актуальность «Электронный рынды»
(комплекс СУРОН), предоставляющей
услуги оповещения малых населенных
пунктов на базе таксофонов.
Отметило руководство Россвязи
и проект «Школьное радио», главное
предназначение которого — помощь
школам в развитии и улучшении образовательного процесса. На стенде
можно было ознакомиться с работой
«живой» радиостанции и подробнее
узнать о мультимедийной платформе
PlayTuner, которая является одновременно и библиотекой всего создаваемого радиоконтента, и интернет-площадкой для его распространения.
Наибольший интерес к выставочному стенду РСВО на выставке
«Комплексная безопасность — 2014»
проявили представители МЧС. Их
особенно заинтересовал функционал
«Мобильного комплекса оповещения», созданного на базе автомобиля УАЗ. Комплекс отличается повышенной проходимостью и способен
прямо на ходу принимать сигналы
оповещения и транслировать их
в радиусе 300 метров. Для выполнения этой задачи отлично справляются установленные на крыше мощные
динамики оповещения.
ОПОВЕСТИТЬ ЗА 60 СЕКУНД!
В этом году стенды РСВО были интерактивны. Посетители могли проверить свои знания в электронной
викторине «Кто хочет стать знато-
ком радио?». А оценить возможности
МКО помог автосимулятор — в игре
«Оповестить за 60 секунд» каждый
мог ощутить себя за рулем всепроходимого внедорожника УАЗ. В ходе
игры необходимо было преодолевать
различные препятствия и вовремя
оповещать попадающиеся на пути
населенные пункты о приближающемся урагане. В восторге от игры
были как дети, так и взрослые.
Все гости выставки могли бесплатно воспользоваться услугой беспроводного доступа в Интернет от РСВО.
Для получения доступа достаточно
было подойти на стенд оператора
и пройти небольшое анкетирование. Акция проходила в рамках рекламной кампании нового
проекта «Городской Wi-Fi». Его
цель — предоставить населению
высокоскоростной Интернет в общественных местах и государственных учреждениях, а также открыть
кратчайший путь к социально значимым информационным ресурсам
и государственным услугам.
Все желающие уносили со стенда
фирменную брошюры и листовки
Предприятия, из которых могли подробнее узнать обо всех представленных
на выставке услугах. Новая печатная
продукция стала прекрасным пособием для учителей, преподающих
школьникам основы безопасности.
А как же иначе, ведь именно РСВО
был и остается главным оператором
критических коммуникаций нашей
страны!
Продолжение на стр. 2
НОВОСТИ
СОВЕЩАНИЕ
Представители ФГУП РСВО
приняли участие
в совещании Россвязи
14 мая 2014 года Генеральный директор
ФГУП РСВО Вячеслав
Иванюк выступил с докладом на расширенном
совещании по итогам
деятельности Федерального агентства связи
и подведомственных ему
организаций за 2013 год.
Мероприятие проходило в конференц-зале на территории выставочного комплекса «Экспоцентр». Открыл собрание Олег Духовницкий, руководитель Федерального агентства связи.
В ходе совещания обсуждались главные события и аспекты телекоммуникационной отрасли. Руководством Россвязи были рассмотрены отчеты и планы работы подведомственных организаций,
а также намечены задачи по повышению их эффективности.
Вячеслав Иванюк в своем выступлении озвучил финансовоэкономические итоги прошедшего года, заметив, что 2013 год
был весьма успешным для Предприятия. «В прошлом году доход
Предприятия составил 2,7 млрд рублей, чистая прибыль достигла
172 млн рублей», — сказал Генеральный директор. — Мы вошли
в десятку крупнейших телекоммуникационных компаний России
по числу абонентов — 3,6 млн».
В ближайших плана Предприятия — совершенствование существующей инфраструктуры оповещения и инновационное
развития. Так, сейчас Предприятие прорабатывает возможность
использования своих решений по оповещению населения и звукофикации населенных пунктов в Крыму, а также активизирует новые
направлением деятельности, такие как проект «Городской Wi-Fi».
Олег Духовницкий отметил, что «Российские сети вещания и оповещения» являются безудержными оптимистами, которые уверенно смотрят в будущее и заставляют поверить в это светлое будущее
клиентов и партнеров. «После объединения с санкт-петербургской
радиосетью Предприятие значительно улучшило свои экономические показатели, — отметил руководитель Россвязи. — ФГУП РСВО
стоит в линейке передовых предприятий нашего ведомства. У них
большое будущее с опорой на высокие технологии. И именно поэтому они непременно заслуживают уважения, внимания и опеки
государства».
В рамках Коллегии руководитель Россвязи Олег Духовницкий
отметил государственными наградами 12 сотрудников подведомственных предприятий, среди которых были и работники ФГУП
РСВО. Начальник отдела технический решений ФГУП РСВО Дмитриев Федор стал обладателем звания «Мастер связи», а начальник
отдела аналитики и контроля ФГУП РСВО Гусева Оксана — «Почетный радист».
Pantone
021 C
CMYK
0; 83; 100; 0
293 C
100; 80; 10; 5
200 C
15; 100; 85; 5
КОНКУРС
КОНКУРС
«НАРИСУЙ ОПОВЕЩЕНИЕ!»
Уважаемые читатели!
ФГУП РСВО объявляется конкурс на лучший
детский рисунок по теме радиовещания и опове­
щения. Расскажите вашим детям, внукам, племян­
никам и племянницам о своей работе. О том, как важно
иметь в каждом доме радиоточку. Для чего на улицах установлены
громкоговорители? Какой звук издает сирена оповещения? Какую
роль сыграло проводное радио в годы Великой Отечественной вой­
ны? Все, что посчитаете важным о работе радиотрансляционной
сети. А все детские впечатления попросите изобразить в рисунке!
КОНКУРС ПРОВОДИТСЯ ПО ДВУМ НОМИНАЦИЯМ:
• «Зачем нужно оповещение?»
• «Мой родитель — связист!»
Принять участие в конкурсе могут дети и близкие родственники
сотрудников ФГУП РСВО в возрасте до 18 лет. Победителей конкурса
ждут ценные призы, а всех участников — памятные сувениры.
Работы принимаются до 27 июня 2014 года по адресу:
• В Москве — Семеновский вал, д. 4, каб. 107 (Департамент ин­
формации и корпоративных коммуникаций);
• В Санкт-Петербурге — ул. Торжковская, д. 5, каб. 307 (Отдел
по связям с общественностью филиала ФГУП РСВО-СанктПетербург);
• фотокопии работ на электронную почту: [email protected]
Не забывайте указывать ФИО ребенка, название работы, а также
ФИО и должность его родственника, работающего в РСВО.
№ 7 (24) май 2014
Генеральный
директор ФГУП
РСВО Вячеслав
Иванюк рассказал
главе Россвязи
Олегу Духовницкому об инновационных разработках
и перспективных
проектах Предприятия в области радиовещания и оповещения.
В день
открытия выставки, 13 мая
2014 года стенд
Предприятия
«Российские
сети вещания
и оповещения»
посетили также
заместители
главы Россвязи — Дмитрий
Панышев, Игорь
Чурсин и Роман
Шедерин
Диплом
за многолетнее
сотрудничество
РСВО с ЦВК
«Экспоцентр»
Работу
студии
интернетвещания на
стенде РСВО
видно
насквозь
Стенд РСВО
завораживал посетителей
не только своим
размахом, но
и веселым игровым нравом
На стенде РСВО посетители могли подробно почитать про каждую услугу с помощью установленных на
стенах электронных экранов
Стенд РСВО вызвал пристальное внимание представителей
СМИ. О новых проектах и перспективных направлениях деятельности «Милицейской волне» рассказывает главный инженер РСВО —
Валерий Артюшин
росторная переговорная зона на стенде «Комплексная
П
безопасность» располагала к деловому общению
а стенде была организована выдача карточек с паролем для гостевого
Н
доступа в Интернет
Новый умный светофор
готов сообщать не
только о том, как переходить улицу, но и чрезвычайных ситуациях
В игру «Оповестить за 60 секунд» с азартом
играли и дети,
и взрослые!
№ 7 (24) май 2014
Главный хранитель
выставочных ценностей — Гудков Виктор
Васильевич (начальник
отдела режима и охраны объектов предприя­
тия) на выставке
«Связь-Экспокомм»
абочее совещание
Р
работников РСВО
Наши корпоративные цвета одинаково хорошо смотрятся и на людях и на технике!
ружная команда стендистов — работников РСВО
Д
на выставке «Комплексная безопасность — 2014»
алерий Артюшин знакомит статс-секретаря,
В
заместителя министра МЧС России
Владимира Артамонова и директора Департамента
гражданской защиты МЧС России Сергея Диденко
с экспозицией стенда РСВО
уководитель
Р
Управления
корпоративных
коммуникаций
рассказывает
представителю
МЧС
о великой силе
«Электронной
рынды»
вижение вокруг стенда не останавливалось
Д
ни на минуту!
Стенд РСВО на
«Комплексной безопасности»
посетил заместитель
министра МЧС Республики
Беларусь Степаненко
Василий Алексеевич
В рамках проведения Международного
салона «Комплексная безопасность 2014» ФГУП
РСВО было награждено
дипломом в номинации
«Лучшие комплексные решения в области средств
связи и информационных
технологий»
Все хотят стать
знатоками радио!
Юные представители
МЧС за электронной
викториной «Кто
хочет стать
знатоком радио?»
Марина Столярова, специалист Отдела
по связям
с общественностью
филиала
ФГУП РСВО СанктПетербург
впервые
участвовала
в выставке
и была в полном восторге!
ртур Ахметов, ведущий специалист
А
Управления продуктов и услуг за работой
на стенде в студии интернет-вещания
№ 7 (24) май 2014
НАШИ ЛЮДИ
Максим Богомолов:
«Я счастливый человек!»
Представьте себе человека, которого никогда не видно и не слышно, но благодаря которому
любое событие становится громким, музыкальным и запоминающимся. И не важно, что он
озвучивает — фестиваль пива или главный военный парад страны. В его руках «голос» любого
мероприятия становится отчетливым и стройным! Тонкостями звукотехнического мастерства
с «Вестником РСВО» поделился главный специалист Отдела специальных работ — Максим
Богомолов.
— Максим, когда вы пришли работать в московскую
радиосеть?
— В МГРС я пришел в четыре года. Знаю, звучит нелепо, но
именно с этих лет папа стал брать меня с собой на работу.
Вместе с отцом я выезжал на концерты и демонстрации,
в различные парки и зоны отдыха, на представления
в Бородино. Особенно запомнился 86-й год — открытие
Игр доброй воли. Мне было пятнадцать. И тогда мне
впервые доверили мелкую, но ответственную работу:
я помогал разматывать микрофонный кабель, говорить
в микрофон «раз-два-три — техническая проверка», устанавливать оборудование. Так что фактически все мое
детство прошло здесь. Сам отец пришел в радиосеть сразу
после техникума. И проработал в ТЦРТ (Техническом
центре радиотелевизионного обслуживания) тридцать
лет. Был электромехаником. Его рано не стало.
беги, и первомайские демонстрации, и политические
митинги, и дни города Москвы и областных городов, и
открытие памятников (их организует дирекция массовых мероприятий при Правительстве Москвы), и съезды
партии КПРФ. Есть в нашем послужном списке и озвучивание фестиваля фейерверков, и Масленицы, и Дня
святого Патрика, и фестиваля пива, и 20-летней годовщины со дня чернобыльской аварии в Белоруссии. Кроме этого, мы делали много мероприятий с патриархией.
В 90-х годах озвучивали закладку камня в Храме Христа
Спасителя, открытие нижней церкви и внешнего храма.
Однако основной нашей направленностью из года в год остается озвучивание крупных мероприятий: Международного
авиационно-космического салона в Жуковском (МАКС),
Международного форума «Технологии в машиностроении»,
ну и, конечно, Парад Победы на Красной площади.
— Значит, профессия выбрала вас сама?
— Да. Я никогда не задумывался, кем стану. Знал, что
пойду по стопам отца. Окончил Московский политехникум связи. Четыре года отучился на очном отделении
на радиотехника по специальности «радиосвязь и радиовещание». И пошел работать… нет, не в МГРС… в Центр
телевизионного обслуживания. Это была одна из первых
профессиональных телестудий кабельного телевидения.
Предприятие входило в реестр Министерства связи.
В свою очередь уставной фонд Предприятия — все его
оборудование — принадлежало МГРС. Вначале центр
действовал как малое предприятие, а затем был переведен в статус ООО.
— Что лично для вас значит озвучивать Парад
Победы?
— Я счастливый человек. Миллионы людей могут только
мечтать, как бы одним глазом взглянуть на это действо,
ступить на Красную площадь, вживую услышать голос
командующего Парадом, звуки пролетающей авиатехники, игру оркестра. Однако только у немногих эта мечта
сбывается. Мы привыкли из года в год озвучивать это мероприятие, видеть процесс изнутри, даже в кремлевских
ЗИЛах посидеть удавалось. И, наверное, мы все равно не
до конца понимаем своего счастья — быть причастными к важнейшему культурному событию нашей страны.
К тому же мы не просто озвучиваем, мы также участвовали в разработке комплекса «Репетиция». Техническое
задание было строжайшим. Но мы справились. Новый
комплекс получился избыточным — лучше и не придумаешь.
— И вы «плавно перетекли» в московскую радиосеть?
— В 1997 году пришел работать в московскую радиосеть. Хорошо помню своего первого руководителя. Им
был Владимир Ильич Никитушкин, начальник ТЦРТ.
Тогда в технических службах ТЦРТ работали более
70 сотрудников. ТЦРТ размещался во многих зданиях —
на улице Гарибальди располагалась группа ремонта оборудования и отдел синхронного перевода речи, управление,
на Рублевском шоссе — отдел переносных звукоусилительных установок, на Ленинском проспекте — отдел
специальных работ по обслуживанию сирен и группа
контроля ведомственных радиоузлов, на Средней Калитниковской — передвижные звукоусилительные станции.
— Какие в основном мероприятия приходится озвучивать?
— Чего мы только не озвучивали! И различные спортивные мероприятия на улицах — марафоны, велопро-
пециалисты РСВО вместе с
С
начальником Управления связи Западного округа и его заместителем
после озвучивания Парада Победы на
Красной площади в 2010 году. Максим
Богомолов — второй справа
Настройка оборудования перед проведением «Комиссии при Президенте РФ по модернизации и технологическому развитию экономики России». Вместе с Алексеем Кузнецовым, главным специалистом
Отдела специальных работ. 2009 год
На Кремлевском ЗИЛе далеко не уедешь
— Приходилось ли сталкиваться со сложностями
в процессе подготовки к проведению данного мероприятия?
— На первых двух парадах, которые мы озвучивали, нам
было непросто. Существуют свои каноны звуковещания. И мы как профессионалы хорошо их знаем. Однако
не всегда удавалось донести это до военных, у которых
свои, не всегда верные представления о том, как организован процесс озвучки. Так, например, была ситуация,
Особенно запомнился
86-й год — открытие
Игр доброй воли. Мне
было пятнадцать. И тогда мне
впервые доверили мелкую,
но ответственную работу:
я помогал разматывать микрофонный кабель, говорить
в микрофон «раз-два-три —
техническая проверка», устанавливать оборудование…
когда приходилось устраивать внеочередную тренировку
только из-за того, что одному из генералов показалось,
что звучание в одной из трех парадных машин отличается от двух других. Много времени было потрачено на
то, чтобы убедить их в очевидном — звук во всех трех
автомобилях был абсолютно схож, как близнецы-братья.
— Да. Быть профессионалами непросто…
— Это уж точно. Мы всегда выполняем свою работу на
высоком профессиональном уровне. Не было ни одного
мероприятия, которое бы мы провалили. Однако, как ни
странно, это не всегда играло на руку. Вот один яркий
пример. В 1999 году правительство Москвы организовало торжественные проводы Деда Мороза из Великого
Устюга с последующей, не менее торжественной встречей
его в Москве. Тогда был мороз за тридцать, руки не слушались от холода, мероприятие-то проходило на улице.
Да ладно, что там мы. Главное для нас было заставить
работать оборудование в такой холод. Есть свои хитрости,
как это сделать, — главное, чтобы микшерский пульт
и микрофоны находились в тепле, а акустика не остывала, все время работала. Добирались мы до далекого
северного города на передвижной звукоусилительной
станции. Ехали аж целые сутки, 900 км. А такая метель
стояла. Вообще, люблю я такие путешествия. От них дух
захватывает. Но о чем это я… Так вот, это мероприятие
мы озвучивали два года подряд. Зарекомендовали себя
отлично. Конечно, на мероприятие из бюджета города
выделили приличную сумму денег, и уже на следующий
год в тендере дали поучаствовать «своим» компаниям.
Плюс еще объявилась Снегурочка из Вологды, которую
тоже вдруг стало необходимым провожать и встречать,
а значит, и озвучивать это дело. Так, сразу появилось
много «конкурирующих фирм» среди своих, местных,
и заботило уже не что иное, чем качество звука… Похожая
история была с Байкальским экономическим форумом
в Иркутске и с Питерским экономическим форумом,
когда мы успешно дебютировали на нем. И что вы дуПродолжение на стр. 5
№ 7 (24) май 2014
начало на стр. 4
Я счастливый человек. Миллионы людей
могут только мечтать, как бы одним глазом взглянуть на это действо, ступить на
Красную площадь, вживую услышать голос командующего Парадом, звуки пролетающей авиатехники,
игру оркестра. Однако только у немногих эта мечта сбывается
туденты Московского политехникума связи на экскурсии
С
во Львове. Максим Богомолов во втором ряду справа
В Великом Устюге во время проводов Деда Мороза в передвижной звукоусилительной станции. 2001 год
маете, услышав, как хорошо «звучит» форум
и удостоверившись в том, что на это не нужно
жалеть денег, сразу нашлись свои герои — менее качественные, но более дешевые. Вообще,
наши услуги никогда не стоили дешево, но
и качество при этом всегда оставалось на высоте. Это советская школа. Недаром именно
нашу организацию всегда привлекали для
озвучивания международных конференций
и симпозиумов. Звукотехническое оборудование МГРС «путешествовало» за границу
в контейнерах морем, самолетом или поездом.
Весь мир знал, что только мы можем справиться с этой задачей.
— Что самое интересное в вашей работе?
— Самое интересное в моей работе — общение с людьми.
— А самое сложное?
— Пожалуй, то, что мы работаем без фонограммы. Не всегда заранее бывает известно,
где сконцентрируется основная аудитория
и где выставлять оборудование.
Также мы не всегда знаем оратора,
особенности его голоса, как он будет себя вести — стоять в метре от
микрофона (в этом случае в условиях города
его может быть не слышно), или наоборот,
«заглатывать» его (тогда появятся шумы,
и людям придется затыкать уши). Бывает
и такое, что заказчики за 40 минут до начала
начинают все переигрывать — место расположения сцены, например, или, количество
приглашенных. И тогда, сами понимаете,
приходится действовать очень оперативно.
— Должно быть, у специалиста вашего уровня множество наград?
— Есть несколько. В 2005 году получил почетную грамоту Министерства связи за озвучивание торжественного шествия по Тверской улице
в честь 60-летия Победы, в 2008-м присвоили звание «Почетный радист», в 2010 году —
благодарность от организационного комитета
Парада Победы. Хотя лучшей наградой для
меня всегда была и остается устная благодарность заказчика за качественно выполненные
работы.
Pantone
CMYK
021 C
0; 83; 100; 0
293 C
100; 80; 10; 5
200 C
15; 100; 85; 5
Будьте
здоровы!
от уже третий год подряд работники филиала ФГУП РСВО — СанктПетербург вместе со своими семьями
и близкими людьми приезжают на
базу отдыха «Ушково» под СанктПетербургом, чтобы
п ри н я т ь у ч а с т ие
в спортивной программе на свежем
воздухе, а также получить заряд эмоций
и бодрости на все лето.
В этом году весенний
День здоровья проходил в воскресенье,
18 мая.
Особую любовь среди участников снискала
туристская полоса препятствий, где каждый мог
примерить на себя специальное альпинистское
снаряжение и проявить силу и сноровку, пройдя
по натянутым между деревьями канатам.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Все на
шашлык!
Вот и наступил долгожданный летний сезон, а вместе
с ним пора пикников, посиделок у костра и, конечно же,
шашлычков! Кто из нас не любит полакомиться свежим
мясом, слегка прожаренным над березовыми углями, или,
напротив, отведать запеченной до хрустящей корочки
свинины или барашка?.. Наши коллеги поделились
с «Вестником РСВО» собственными рецептами этого
популярного блюда и раскрыли все фирменные тонкости его
приготовления: как, из чего, сколько и с чем лучше готовить
и есть настоящий шашлык.
Надежда Сухан,
начальник смены Отдела оперативного управления
сетью
Надежда знает, как сделать шашлык мягким, сочным
и удивительно вкусным!
«Мой секрет мягкости будущего шашлыка — в маринаде.
Я мариную шашлык либо в соевом соусе, либо в кефире. Соль
и перец добавляю по вкусу. В маринад по желанию можно добавить лук. Кусочки
мяса нарезаю кубиками, примерно 5–6 см. Если куски будут слишком толстыми —
шашлык не прожарится. Если слишком тонкими — иссушится. Никогда не нужно
готовить шашлык на скорую руку. Он доложен настояться по крайней мере три
часа. Так что запаситесь терпением в предвкушении вкусного ужина на природе.
Разжигаем огонь в мангале — самый вкусный шашлык получается на березовых
углях. Нанизываем хорошо промаринованный шашлык и не отходим от него ни
на шаг, чтобы мясо не попало в объятия пламени и не превратилось в угольки.
Крутим шампуры по часовой стрелке, обдаем шашлык водичкой.
В качестве гарнира к любимому всеми мясоедами блюду я бы порекомендовала
овощи на гриле — перец, баклажаны, помидоры, как можно больше свежей зелени,
салат из свежей или китайской капусты. И, конечно, маринованные огурчики!
Многие по традиции открывают дачный сезон шашлыком поздней весной.
Наш первый весенний шашлык в этом году был сделан 25 марта. День выдался
на удивление жарким. А вообще, мы делаем шашлык круглый год, всегда, когда
выбираемся за город!»
Хорошо ли мы знаем своих коллег?
Следующие два рецепта «идеального» и «просто вкусного» шашлыка принадлежат
одному из наших коллег. Рецепты передают свободолюбивый дух их создателя,
а также категоричность его суждений о том, каким должен быть шашлык и кто
должен его готовить. Угадайте, кому из ваших коллег принадлежат следующие
рецепты шашлыка. Свои варианты ответа присылайте на почту: [email protected]
Рецепт «Идеально вкусного шашлыка»
«Начнем с того, что шашлык — дело мужское. Ведь всем известно, что
мужчины — лучшие повара, особенно если речь идет о мясе. Берем свежее мясо,
часов 5–8 после забоя, и готовим его на углях без маринада, соли, перца и прочих добавок. Далее употребляем с зеленью и овощами, запивая красным вином.
Понимаю, что найти такое мясо в Москве — из области фантастики, лично
у меня получалось только дважды. Хорошо, если есть друзья в горах, которые
выращивают курдючного барана. Можно попросить мясо у них, но ни в коем
случае нельзя замораживать. Если готовое мясо переложить листами крапивы,
то его вполне можно довезти свежим до Москвы».
В
Каждый отдыхающий мог
найти занятие по душе: покидать дротики или пострелять из
пневматической винтовки, принять участие в турнире игры «Городки» или почувствовать себя
«первой ракеткой» в настольном
теннисе, а также посостязаться
в традиционной эстафете на скорость и гибкость.
Активные игры, по-летнему теплая погода,
свежий воздух порадовали и детей, и взрослых. В весеннем мероприятии приняли участие
более 40 работников филиала вместе со своими
детьми и внуками.
Pantone
CMYK
021 C
0; 83; 100; 0
293 C
100; 80; 10; 5
200 C
15; 100; 85; 5
Рецепт «Просто вкусного шашлыка»
«В случае если приготовить идеальный шашлык не получается, можно использовать различные маринады. Дать один какой-то совет по маринаду сложно,
так как, например, у меня все зависит от погоды, компании, настроения, типа
и состояния мяса и т. д. Однако есть ингредиенты, без которых не обходится
ни один «просто вкусный шашлык». Это репчатый лук. Делаем им прослойку
между пластами мяса. Черный душистый перец-горошек (тру в перечнице при
приготовлении). Добавляю в мясо уксус бальзамический или яблочный, совсем
не использую уксус или уксусную эссенцию. Иногда мариную мясо в вине, а не
в уксусе. В этом случае добавляю горчичное семя. Вино использую красное сухое
из винограда сорта изабелла.
Основные требования к маринаду — его аромат. Соответственно, в зависимости от ваших предпочтений выбирайте тот или иной вариант заливки. Время
маринования — 3–4 часа, никогда не мариную дольше 8 часов. Готовлю шашлык
на углях, и никогда — на открытом огне».
Pantone
CMYK
021 C
0; 83; 100; 0
293 C
100; 80; 10; 5
200 C
15; 100; 85; 5
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа