close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

Специальное предложение:

код для вставкиСкачать
№5 (25), июнь 2014
Специальное предложение:
Банкетное меню
СПЕЦЦЕНА
СПЕЦЦЕНА
.
р
0
16
р.
5
2
1
цена за 1 кг.
цена за 1 кг.
47391Кальмары, филе с/м
U-10, 20% глазировка, 1кг
р.
0
4
5
96840Морской
коктейль
(кальмары, мидии, осьминоги, креветки), с/м, 20%
глаз., Китай
.
р
0
0
3цена за 1 кг.
цена за 1 кг.
47546Колбаски острые
бараньи Марокканские
(кедр.ор., кинза, базилик,
мята), 100гр\шт, Kings Meat,
Россия
.
р
0
9
7цена за 1 кг.
40646Корейка
молочного теленка на ребрышках, зачищ., 300-500гр, с/м,
Н.Зеландия 2
47240Колбаски
"Вайсcвурст" с петрушкой
д/жарки, 80гр\шт, Деликатес, Россия
10 р.
за шт.
.
р
2
22
1цена за 1 упк.
93815Улитка с изюмом,
30гр*120шт "Delifrance"
Все цены действительны до 30 июня 2014 года.
Количество товара по заявленной цене ограничено.
.
р
0
6
12
цена за 1 кг.
96859Гусь, стейк из печени
Фуа-гра, с/м, 2шт\уп, 180гр\
вак.уп., Украина
.
р
540
цена за 1 кг.
46618Колбаски Тайские
(курица, карри, лайм,
кокос.молоко), 62.5гр\шт,
Kings Meat, Россия .
р
5
52
цена за 1 кг.
12272Пюре личи, с\м, 1кг,
Boiron, Франция
НОВОСТИ
www.globalfoods.ru
(495) 787-11-44, для заказов (495) 787-11-75
НОВЫЙ СКЛАДСКОЙ КОМПЛЕС « ВНУКОВО»
Уважаемые партнеры!
В мае 2014 года компания GLOBAL FOODS переехала в новый складской
комплекс «ВНУКОВО»в поселке Рассказовка (Новая Москва), который построен
рядом с ТЦ SELGROS cash&carry.
г. Москва, п. Внуковское, дер. Рассказовка, 200 (9-й км Боровского шоссе).
СК «ВНУКОВО» - это современный удобный склад класса «А», с самыми
новыми технологиями автоматизации – многоярусное адресное (ячеечное)
хранение товара, используются передовые компьютерные технологии. Работает
современное складское оборудование, установлены лучшие системы безопасности
и коммуникаций. В просторном офисе «ВНУКОВО» располагаются теперь
службы компании, непосредственно участвующие в процессах приемки,
обработки и отгрузки товара.
Во время переезда отгрузки клиентам не прекращались, несмотря на все
трудности процесса переезда. Мы старались сделать все, чтобы наши клиенты
были обеспечены товаром вовремя и в полном объеме, но, к сожалению, это
удавалось не всегда. Мы очень благодарны вам – и клиентам, и поставщикам, за
терпение и понимание, и будем стараться сделать нашу дальнейшую совместную
работу более удобной и выгодной для всех.
Наши новые технические возможности будут максимально эффективны и
полезны для вас, наши партнеры!
3
ПАРТНЁР
ПАРТНЁР
РЕЦЕПТЫ УСПЕХА:
Сегодня рецептом успеха с нами делится Олег Ильин, владелец кафе-кондитерской в
Москве, талантливый кондитер и успешный предприниматель.
1.Олег, почему Вы выбрали
профессию кондитера? Не повара, а
кондитера?
Сначала я даже не предполагал,
что буду работать в ресторанной
сфере. Я вырос в семье, где никто не
связан с общественным питанием:
мой папа инженер-строитель, мама и
старшая сестра – экономисты. Мало
кто знает о том, что после школы я
поступил в автомобилестроительный
институт. Отец хотел, чтобы я стал
инженером, как он. После первой
сессии я понял, что мне не нравится
там учиться, что от будущей работы
я не буду получать удовольствия. Я
не видел себя в автомобилестроении,
а добиться успеха можно, только
занимаясь любимым делом.Я знал,
что с детства люблю готовить.
Примерно с шести лет, как только
научился
писать,
я
составлял
меню, нес его маме, она умилялась,
заказывала по меню, и я это готовил.
Бутерброд, яичница, морс, чай, я
бегу на кухню, готовлю, пытаюсь
украсить
листочком
петрушки,
несу маме, она завтракает, хвалит.
Да, это заложено природой, я хочу
этим заниматься. Выбрал учебное
заведение, им оказался Московский
колледж работников гостиниц и
ресторанов «Царицыно».Моя мама
поддержала меня, а папа поначалу не
понял, очень переживал, как же я без
высшего образования. Он считал, что
4
меня ждет участь продавца пирожков
у Белорусского вокзала (смеется). Но
теперь он гордится мной и ставит
меня в пример.
Закончив обучение, я до сих
пор поддерживаю тесные связи
с колледжем, где по-прежнему
директором
является
Наталья
Николаевна Седова. Я являюсь
вице-президентом
Ассоциации
выпускников колледжа, помогаю ему:
выступаю перед студентами, провожу
семинары, приглашаю студентов
проходить практику на базе моего
предприятия. Поскольку я регулярно
снимаюсь на телевидении, часть
съемок мы проводим в колледже.
Изначально
собирался
быть
поваром, у меня базовое поварское
образование. О профессии кондитера
не думал, образ кондитера у меня
ассоциировался с женской работой,
торты там украшать листочками
и тесто замешивать, а вот работа
повара казалась мужской – мясо
нарезать, пожарить, котлы ворочать,
суп сварить. Но жизнь распорядилась
иначе. Спасибо моему любимому
мастеру Жуковой Ольге Петровне,
она сыграла в моей судьбе важную
роль. Она, видимо, почувствовала
правильное направление и отправила
меня на практику в кофейнюкондитерскую. Я сначала не хотел
идти, мне казалось несерьезным
укладывать ягодки, но согласился.
Вначале дело шло тяжело, я боялся
взять в руки тортики, украшения,
мне казалось, что все у меня в руках
раздавится и развалится, ягодки
попадают. Но постепенно я втянулся,
выкладывался на работе на 100%, и
карьерный рост пошел очень быстро.
Начал неплохо зарабатывать, чем
удивил своего папу. Примерно раз
в год мне стало поступать новое
предложение о работе, и я уходил с
повышением. Начинал я помощником
кондитера,
это
такая
работа,
например, дают тебе 500 или 1000
яиц, и ты должен их разбить и вылить
в котел. И так с утра до вечера. Потом
мне стали поручать готовить простые
бисквиты. Затем я стал кондитером,
а в 21 год занял сначала должность
заместителя, а потом директора по
производству сети кофеен «Кофе
Хауз». Это руководство единым
производственным цехом на всю
сеть. Поначалу мне было трудно, у
меня в подчинении оказалось 145
человек:
два
производственных
цеха – поварской и кондитерский,
вся логистика, склад и экспедиция.
Работая здесь, я очень закалился с
точки зрения управления персоналом.
Было непросто сделать так, чтобы
зрелые люди 40-50 лет, с опытом
работы, следовали моим указаниям и
уважали молодого мальчика. Но мне
все удалось.
Через
некоторое
время
появился мой первый бизнес – это
консалтинговая компания в области
ресторанного бизнеса.
2.Олег, Вы сладкоежка?
Раньше я сладкое особо не любил.
А потом в процессе работы стал
углубляться и все больше разбираться
в
продуктах.
Предпочитаю
десерты, сделанные из натуральных
качественных ингредиентов.
3.Вы – не только талантливый
кондитер,
но
и
успешный
предприниматель. Кем Вы себя
считаете больше - кондитером или
менеджером?
Я в душе кондитер, и это навсегда.
Я продолжаю оставаться кондитером,
в отличие от других коллег, кто
становится сухим управленцем. Я
работаю на кухне, разрабатываю
новые рецепты, делаю десерты,
консультирую
рестораны.
Для
развития кондитерских навыков езжу
на обучение во Францию, Испанию,
Италию. Важно не терять практику
кондитера, но для управления
бизнесом нужно совмещать знания
менеджмента,
бухгалтерии,
маркетинга, управления персоналом
с творчеством. Я получил второе
образование в области маркетинга и
рекламы. Так что предпринимателя и
кондитера во мне примерно пополам.
Конечно, душа иногда просит больше
творчества, но не всегда удается
уделить этому время.
4.Вы работали кондитером и шефкондитером в известных сетевых
ПАРТНЁР
ПРОДУКТ
кафе. Расскажите, как родилась
идея создать кафе-кондитерскую.
Мне очень помог собственный
опыт разработок концепций будущих
ресторанов в моей консалтинговой
организации, знания ресторанного
маркетинга и рекламы. Кроме моих
побед и дипломов на кондитерском
поприще,
я
прошел
сложную
школу
управления
персоналом.
Открытие своего заведения начал
с
маркетинговых
исследований,
провел фокус-группы, разработал
концепцию. А дальше залог успеха
– качественная и честная работа. Я
учу своих сотрудников не навязывать
и не продавать агрессивно продукт,
а
рекомендовать,
рассказывать,
что в него входит, почему у него
такой натуральный вкус и аромат.
Почему десерт «черная смородина»
пахнет
смородиной,
малиновый
десерт - малиной? Мы используем
только натуральное фруктовое и
ягодное пюре, у нас нет химических
ингредиентов. Конечно, такой десерт
стоит дороже, чем из искусственных
заменителей, но сейчас все больше
людей предпочитает съесть маленькое
натуральное пирожное, а не большой
химический торт с синими цветами,
весь на ароматизаторах и порошках.
5.Что уникального в вашем кафе?
У нас кафе-кондитерская (делает
акцент на слове «кондитерская»).
Уникальность – в том, что заведение
именное, я и владелец и сам в нем
работаю. Могу делать все, если надо,
даже пол помыть. У меня прямой
контакт с моими гостями. Принимаю
заказ - делаю блюдо.
6.Поделитесь
секретом,
что побуждает ваших гостей
возвращаться к вам снова и снова?
Натуральность
и
качество
блюд. Еще - отсутствие аналогов.
Вокруг полно безликих заведений,
многие из них используют химию в
процессе приготовления. Я считаю,
если бы предприятия носили имена
их владельцев, то качество было
бы выше, потому что была бы
персональная ответственность.
7.Какие
блюда
являются
«изюминкой» ваших кафе? Чему Вы
уделяете особое внимание, какие
десерты сейчас находятся в моде
(тренде)?
www.globalfoods.ru
(495) 787-11-44, для заказов (495) 787-11-75
К счастью, наш потребитель
начинает
ценить
натуральный
качественный продукт, и спрос
растет. Что касается лично моего
подхода к десертам, то я не люблю
смешивать вкусы. Несколько разных
вкусов при смешении забивают друг
друга. Черная смородина должна
быть черной смородиной, ну, может,
с ноткой шоколада. То же и для
основных блюд: соусы и добавки не
должны забивать основной продукт.
Бывает, подают рыбу, а ее не найдешь
и не почувствуешь за массой соусов,
добавок, гарниров.
8.Что, на ваш взгляд, важно
для летнего меню этого года? Как
меняется ваша десертная карта с
приходом летнего сезона?
Летнее меню - это что-то
легкое, холодное, с использованием
сорбетов,
фруктовых
пюре
и
кули, возможна подача десерта на
льду, можно использовать сухой
лед на подстановочной тарелке
под
основным
десертом,
для
визуализации, чтобы дым шел
из-под тарелки. Летом хороши
фруктовые и цитрусовые несладкие
десерты. Я вообще люблю десерты с
низким содержанием сахара, чтобы
ощущался натуральный вкус - за
сладостью он теряется. Например,
шоколадная или фруктовая панна
котта должны восприниматься как
шоколадная или фруктовая, а для
этого в ней должно быть как можно
меньше сахара.
9.Давно ли вы знакомы с
фруктовым и овощным пюре Boiron?
Как Вы его используете? Какие
плюсы пюре вы можете отметить?
С пюре Boiron знаком с первого дня,
как ступил на кондитерскую кухню, и
с тех пор мы неразлучны. Признаюсь,
я пробовал аналоги, но они мне не
подошли, не устроили качеством.
Ко мне обращались менеджеры по
продажам других марок, но меня
сложно уговорить, ведь я могу с
закрытыми
глазами
определить
пюре Boiron среди 20 видов, потому
что оно разительно отличается по
вкусу, запаху и консистенции, у
него
сбалансированный
состав.
В продуктах Boiron отсутствуют
консерванты
и
содержится
максимальный процент - 90-100% натурального продукта, в них мало
или совсем нет сахара.
10.Назовите несколько ваших
десертов с пюре Boiron.
Давайте подойдем к витрине:
малиновый мусс, десерты с манго
и
маракуйей,
все
мармелады,
начинки для печенья макарунс,
смузи, напитки, коктейли. Есть
желе из томатного пюре как элемент
холодного блюда.
Собираемся
проработать суп-пюре на основе
овощных пюре из спаржи, свеклы и
мускатной тыквы.
11.Всем известно, что качество
ингредиентов напрямую влияет на
качество конечного блюда. Какие
требования к исходным продуктам
и к поставщикам Вы предъявляете?
Бесспорно, на первом месте стоит
качество исходных продуктов, это
даже важнее таланта и рук. Хорошие
продукты трудно испортить. Курочку
сготовит
и
дурочка,
говорила
моя
бабушка.
Я
предъявляю
высокие требования в первую
очередь к продукту. К поставщику
требования стандартные - цена,
высокая скорость обработки заказа,
выстроенная логистика, доставка
в оговоренные сроки, срочная
доставка (иногда поступают срочные
заказы на банкеты), наличие всего
ассортимента. Если нет позиции
в ассортименте поставщика – это
упущенная прибыль заведения: гость
пришел, хочет заказать пирожное
– а его в наличии нет. Кто виноват?
Поставщик.
Такого
поставщика
надо менять. Поэтому я выбрал ТД
«Глобал Фудс», сотрудничаю уже
лет 12, в целом доволен, собираюсь
открывать второе заведение, и там
«Глобал Фудс» будет основным
поставщиком, будет поставлять до
80% ингредиентов.
12.Что вы можете пожелать
нашим
читателям-кондитерам,
которые хотят открыть свое дело в
сфере ресторанного бизнеса.
Первое, надо определить, что у
вас получается делать лучше всего.
Затем понять, чем вам нравится
заниматься, и стартовать! Что-то не
получается сразу? Не опускайте руки,
старайтесь сделать в следующий раз
чуть-чуть лучше. Важно не лениться,
а делать все максимально хорошо и с
полной отдачей. Вот, в общем, и весь
рецепт успеха. Дерзайте!
5
СПЕЦЦЕНА
АКЦИЯ
Банкетное
6
16746
Свиная шейка без кости, Бразилия
460руб/кг.
89115
Поросенок молочный, 3-5 кг, с/м
379руб/кг.
49279
Вырезка молодого барашка, с/м,
Новая Зеландия
50914
Корейка молодого барашка на 4 ребрышках,
300-400гр, "Horizon" (Н.З.)
96064
Корейка молодого барашка на 8 рёбрышках,
в/у,450-560 гр, "Te Kuiti Meats" (Н.З.)
85739
Корейка молодого барашка на 8 ребрышках,
500-600гр, Horizon (Н.З.)
85741
Корейка молодого барашка на 8 рёбрышках,
в/у, 600-680 гр, "Te Kuiti Meats" (Н.З.)
77350
Куриное бедро (филе) б/к, лоток,
Ярославский бройлер, Россия
220руб/кг.
89829
Куриное филе, сух. зам., 2кг, Бразилия
235руб/кг.
84674
Гусь, печень "Фуа Гра", с/м, в/у, 4x0,68кг
Украина
84677
Гусь 2,7-3,8кг тушка, с/м, индив.упак.,
Украина
77337
Окорок типа Парма, б/k, сыровяленый,
формованный, 2 кг, Alcar Uno, Италия
Все цены действительны до 30 июня 2014 года.
Количество товара по заявленной цене ограничено.
940руб/кг.
580руб/кг.
660 руб/кг.
775руб/кг.
775руб/кг.
1250руб/кг.
220руб/кг.
925руб/кг.
АКЦИЯ
ПРОДУКТ
www.globalfoods.ru
(495) 787-11-44, для заказов (495) 787-11-75
меню
97002
Филе семги на коже с/м, 1,5-2,0кг, в/уп, trim A
77254
Филе семги на коже с/м, 1,5-2,0кг, в/уп, trim
C, "Salmon House" (Технолат)
780руб/кг.
49584
Сибас 300/400гр, с/м, (Турция)
319руб/кг.
96431
Креветки тигровые б/г в панцире с/м 16/20,
20% глазировка, ВАНАМЕЙ КИТАЙ
96433
Креветки тигровые очищ. с\х с\м (26/30),
10% глазировки ВАНАМЕЙ, Китай
96841
Морской коктейль с/м 7% глазировка
(кальмары, мидии, осьминоги, креветки )
Китай
96883
Сыр "ГРАНА ПАДАНО D.O.P.", 10 мес, кусок
2 кг, Soresina, Италия
96455
Моццарелла в воде 0,125кг-Фиордилатте,
«Гальбани»
71995
Фета "Апетина"ж.50% 0.5кг/24шт.Арла,
(Дания)
94014
Картофель молодой McCain 2,5кг (230476)
84744
Спаржа зеленая заморож. Pinguin, 1кгх10
Бельгия
49475
Тарталетки мини сладкие 9гр, 35мм, 216шт/
кор "Мантинга"
Все цены действительны до 30 июня 2014 года.
Количество товара по заявленной цене ограничено.
640руб/кг.
670руб/кг.
900 руб/кг.
188руб/кг.
790руб/кг.
57руб/шт.
79руб/шт.
435руб/шт.
332руб/кг.
990руб/кор.
7
АКЦИЯ
Банкетное
49619
Торт "Мини-чизкейк, ассорти", 252шт
кор,(нью-йорк, малин,клубн,шок.крошка/
8
пекан),1,33кг*4, Lawler`s
49216
Торт "Пирог с орехом пекан и ликером
"Bourbon", 14 порц, 1.59 кг, Lawler`s (США)
12093
Торт "Тирамису с маскарпоне и коф.
сиропом" не нарезанный 1,42 кг, Lawler`s
(США)
48329
Торт творожный "Сливочно-карамельный",
16 порц., 2,47кг, Lawler`s (США)
40766
Торт "Шоколадный c шоколадным муссом",
12 порций, 2,41кг, Lawler`s (США)
85592
Торт творожный клубничный, 16 порц.,
1,7кг, Jenny's Cake
85594
Торт творожный Нью-Йорк, 16 порц., 1,7кг,
Jenny's Cake
85593
Торт творожный шоколадный, 16 порц.,
1,7кг, Jenny's Cake
750руб/шт.
50247
Штрудель вишневый, 1,2кг/шт (Россия)
285руб/шт.
50245
Штрудель яблочный, 1,2кг/шт (Россия)
285руб/шт.
14249
Мороженое "Мёвенпик" Ванильное 5л \
2,545кг
Все цены действительны до 30 июня 2014 года.
Количество товара по заявленной цене ограничено.
4860руб/кор.
1310руб/шт.
1315руб/шт.
1320руб/шт.
1340 руб/шт.
750руб/шт.
750руб/шт.
2050руб/шт.
АКЦИЯ
www.globalfoods.ru
(495) 787-11-44, для заказов (495) 787-11-75
меню
45109
Мороженое "Мёвенпик" Клубничное 5л\
2,880 кг
45110
Мороженое "Мёвенпик" Шоколадное 5л\
2,880 кг
90473
Мороженое "Нестле De Luxe" Ванильное
5л\ 2,433 кг,Schoeller, Германия
90474
Мороженое "Нестле De Luxe" Клубничное
5л\ 2,614 кг,Schoeller, Германия
90475
Мороженое "Нестле De Luxe" Шоколадное
5л\ 2,489кг,Schoeller, Германия
12265
Пюре лайма заморож. Boiron 1кг
395руб/кг.
40556
Пюре лесных фруктов заморож. Boiron 1кг
585руб/кг.
12286
Соус клубничный (кули) Boiron 12х500г
12284
Соус из тропических фруктов (кули) Boiron
12х500г
12287
Соус из черной смородины (кули) Boiron
12х500г
Все цены действительны до 30 июня 2014 года.
Количество товара по заявленной цене ограничено.
2150руб/шт.
2050руб/шт.
800руб/шт.
800руб/шт.
800 руб/шт.
310руб/шт.
320руб/шт.
220руб/шт.
9
ПАРТНЁР
Сделайте свою кухню еще эффективней с Unilever Food Solutions
Тренинги по повышению эффективности управления
кухней Unilever Food Solutions проводит с начала
2013 года. За это время их посетило более 1000
представителей предприятий питания в более чем 15
городах РФ.
Проект «Эффективная кухня: заработать на
расходах?!» был запущен в 2012 году в партнерстве
с профессиональным консалтинговым агентством,
специализирующемся в сфере HoReCa, и с тех пор
завоевал признание среди российских рестораторов.
Компании изучили работу множества ресторанов
и составили список сложностей, наиболее часто
возникающих у владельцев предприятий и напрямую
влияющих на эффективность работы и экономику
заведений.
Конкуренция в ресторанном бизнесе растет
буквально с каждым днем. Вне зависимости от сегмента
и среднего чека, ресторанам и кафе становится все
труднее удерживать свои позиции на рынке. В условиях
жесткой конкуренции заведениям становится особенно
важно держать высокую планку качества продукции и
при этом экономить на расходах. Проект Unilever Food
Solutions «Эффективная кухня: заработать на расходах?!»
призван помочь шеф-поварам и собственникам кафе
и ресторанов оптимизировать бизнес-процессы и
уменьшить затраты без ущерба качеству. Вы можете
убедиться в действенности предлагаемой программы,
посетив тренинг в московском кулинарном центре.
Каждая из этих сложностей в отдельности может и
не принести ресторану больших убытков, но если
проблем много, то их влияние будет ощутимо. Следуя
советам Unilever Food Solutions, можно оптимизировать
организацию работы кухни и, тем самым, улучшить
экономические показатели предприятия питания.
Специалисты Unilever Food Solutions разделили
программу на семь частей, каждая из которых
разбирает работу одного ключевого процесса работы
кухни. Начинается все с правильного заказа продуктов,
далее прием товара, хранение, приготовление,
подача, учет и, отдельным пунктом, идет пищевая
безопасность. Безусловно, профессионалы своего
10
ПАРТНЁР
www.globalfoods.ru
(495) 787-11-44, для заказов (495) 787-11-75
дела и сами прекрасно знают как и что заказывать для
ресторана, но не все задумываются о том, сколько они
теряют, например, не успев использовать продукты
до истечения срока годности или не синхронизировав
сроки и не согласовав условия поставки. А ведь любая
мелочь, даже незначительная потеря ингредиентов – это
не неизбежность, а следствие некоторых недоработок,
которые легко исправить.
Одной из важных задач на профессиональной
кухне является обучение персонала. На тренинге
«Эффективная кухня: заработать на расходах?!»
рассматриваются
инструменты,
позволяющие
упростить процесс обучения и сделать его более
эффективным. Внимание уделяется таким аспектам
обучения как правила приемки товара от поставщика,
правила расположения товаров на полках холодильной
камеры, позволяющие снизить риски перекрестного
заражения, правила работы с технологическим и
рецептурными картами и другие инструменты,
снижающие вероятность ошибки персонала при
приготовлении блюда.
Особое место в тренингах Unilever Food
Solutions занимает пищевая безопасность. Пищевая
безопасность – один из критических факторов для
экономики ресторана. Всего одна ошибка на кухне
может привести к тому, что поданное клиенту
блюдо окажется просто небезопасным для здоровья.
Нетрудно представить, к каким последствиям
может привести подобный инцидент – ресторан
потеряет Гостя, а с ним и членов его семьи, друзей
и знакомых. Эта проблема имеет и другую сторону:
выбрасывание продуктов - это непозволительная
роскошь в мире, где не все едят досыта. К тому
же, это лишняя нагрузка на экосистему. Уделяя
пристальное
внимание
вопросам
пищевой
безопасности, Unilever Food Solutions разработал
специальные рекомендации, внедрение которых
поможет снизить риски, вызванные человеческим
фактором.
«Пищевая безопасность и снижение отходов –
ключевые приоритеты Unilever Food Solutions.
Помогая
оптимизировать
процессы
на
профессиональной кухне, мы хотим сделать этот
мир лучше и помочь нашим клиентам построить
более прибыльный бизнес», - говорит Нир Илани,
управляющий директор Unilever Food Solutions в
России.
Международный опыт профессионалов Unilever
Food Solutions обязательно пригодится на любой,
даже самой современной и отлаженной кухне.
Команда Unilever Food Solutions постоянно
получает множество положительных отзывов от
специалистов, посетивших тренинги и внедривших
инструменты тренинга в своих ресторанах по всей
стране. Подробнее о проекте «Эффективная кухня:
заработать на расходах?!» можно узнать на сайте
www.ufs.com (раздел «Ваша кухня»).
Присоединиться к программе и поучаствовать в
тренингах можно уже сегодня.
Ближайший тренинг в Москве пройдет 19 июня.
Запишитесь на тренинг у своего менеджера в
компании ГЛОБАЛ ФУДС!
11
ПРОДУКТ
Прохладительные безалкогольные
лимонады от бармена Виталия Бганцова
К ласси ч е ски й
м е ксика н ски й
лимонад
Арбузный цвет
Автор – Виталий Бганцов
Дынный лимонад
На кувшин 1,5 литра
Les vergers Boiron
пюре лайма ........................70 г
Сироп агавы.......................20 г
Содовая..............................80 г
Лед
Арбузный лимонад
Les vergers Boiron
пюре арбуза.......................80 г
Les vergers Boiron
пюре маракуйи...................20 г
Сок лимона .........................5 г
Сахарный сироп.................15 г
Содовая..............................40 г
Имбирный лимонад
На кувшин 1,5 литра
Les vergers Boiron
пюре имбиря....................100 г
Les vergers Boiron
пюре лайма........................70 г
Листья лайма....................5 шт
Лимонная трава........2 палочки
Сахарный сироп.................70 г
Содовая............................150 г
Колотый
лед
(примерно
половина объема кувшина)
12
Les vergers Boiron
пюре арбуз.........................80 г
Les vergers Boiron
пюре маракуйи...................20 г
Сок лимона........................15 г
Сахарный сироп.................15 г
Водка.................................40 г
Ром и дыня
На кувшин 1,5 литра
Автор – Виталий Бганцов
Les vergers Boiron
пюре дыни........................100 г
Les vergers Boiron
пюре лайма ........................70 г
Сахарный сироп.................70 г
Корица
Содовая............................150 г
Колотый
лед
(примерно
половина объема кувшина)
Алкогольные
коктейли
Les vergers Boiron
пюре дыни........................100 г
Les vergers Boiron
пюре лайма........................70 г
Сахарный сироп.................50 г
Корица
Содовая............................100 г
Ром...................................150 г
Колотый лед
ПРОДУКТ
Тони Сауэр
Автор – Виталий Бганцов
Les vergers Boiron
пюре маракуйи.......................30 г
Сок лимона............................20 г
Сахарный сироп.....................15 г
Белок......................................15 г
Виски.....................................40 г
Янтарный огонь
Автор – Рудольф Сорел
www.globalfoods.ru
(495) 787-11-44, для заказов (495) 787-11-75
Автор – Тони Абу-Ганим
Les vergers Boiron
пюре зеленого яблока ..........15 г Яблочный штрудель
Лимонная водка.....................30 г Автор – Алекс Каммерлинг
Яблочный ликер....................30 г
Смесь из лимона
и имбиря.................................30 г
Яблочный сок с мякотью..........15г
Пастеризованные белки................
..............................1 чайная ложка
В бокал, заполненный льдом,
добавить
лимонную
водку,
яблочный
ликер,
смесь
из
лимона и имбиря, яблочный
сок с мякотью и пюре зеленого
яблока,
встряхивать
до
получения однородной массы;
вылить в охлажденный бокал
для коктейлей. Украсить тонким
ломтиком зеленого яблока.
Les vergers Boiron
пюре киви...............................40 г
Les vergers Boiron
пюре маракуйи.......................20 г
Les vergers Boiron
пюре лайма.............................10г
Кубинский
ром
семилетней
выдержки... ...........................60 г
Сироп киви.............................15 г
Взбить, процедить, налить в
бокал для мартини. Украсить
кружками киви.
безо
льда
для
эмульгации
белка, добавить лед, вылить
в охлажденный бокал для
коктейлей.
Les vergers Boiron
пюре зеленого яблока............30 г
Яблочный шнапс....................30 г
Коричный шнапс ...................15 г
Белый какао-ликер.................15 г
Темный какао-ликер................15г
Сливки...................................20 г
Взболтать, процедить и вылить
в бокал для мартини. Украсить
ломтиком яблока.
Кислинка бергамота
Автор – Фредди Диаз
Яблочный цвет
Les vergers Boiron
пюре лайма..........................13,5 г
Les vergers Boiron
пюре бергамота...................13,5 г
Джин......................................45 г
Сахарный сироп (1:1).........13,5 г
Белки.....................................1 шт
Смешать
все
ингредиенты
13
ПРОДУКТ
14
Все цены действительны до 30 июня 2014 года.
Количество товара по заявленной цене ограничено.
ПРОДУКТ
www.globalfoods.ru
(495) 787-11-44, для заказов (495) 787-11-75
Все цены действительны до 30 июня 2014 года.
Количество товара по заявленной цене ограничено.
15
ПАРТНЁР
16
ПАРТНЁР
www.globalfoods.ru
(495) 787-11-44, для заказов (495) 787-11-75
15 000 видов продуктов
из SELGROS Cash&Carry
Говядина, баранина, свинина и изделия из них
Колбаски для гриля собственного производства
(граммаж колбасок делается под заказ клиента)
Мясо для фарша (готовый фарш): говядина+баранина,
говядина+свинина, говяжий, свиной.
Шашлык
Свежие овощи и фрукты
квас, морс, газированная и минеральная вода
Оптимизируй своё времязакажи в Global Foods
товарSELGROS сдоставкой!
По вопросам заказа
обращайтесь к вашему
менеджеру
17
ПАРТНЁР
В современном мире люди
забывают о растениях и их
преимуществах, концентрируясь
исключительно на экономии и
выгоде, но мало кто задумывается
о том, что именно растения смогут
помочь вам в этом.
Растения повышают влажность
воздуха, поглощают углекислый
газ и очищают воздух от токсинов
и пыли. Растения обогащают
воздух кислородом и снижают
уровень шума в помещении.
Благодаря растениям ваш
ресторан, кафе или летняя веранда
превращается в спасительный
оазис посреди жаркого
мегаполиса, манящий посетителей
своим спокойствием,
умиротворением и положительной
энергией.
Уют, созданный с помощью
озеленения, вызывает у
потенциальных клиентов желание
возвращаться к вам снова и снова,
что увеличивает посещаемость
вашего ресторана. Зелень вокруг
дарит посетителям комфорт и
снимает эмоциональное
напряжение, что в свою очередь
увеличивает время каждого визита
вашего клиента.
Если вы все еще недооцениваете
озеленение интерьера - вы
теряете выгоду в развитии своего
бизнеса.
18
ПАРТНЁР
www.globalfoods.ru
(495) 787-11-44, для заказов (495) 787-11-75
19
ПРОДУКТ
20
Все цены действительны до 30 июня 2014 года.
Количество товара по заявленной цене ограничено.
НОВИНКИ
9698 Пюре из мускатной
тыквы заморож.
Boiron 1 кг
97049 Мука пшеничная,
Высший сорт, 5кг\меш,
"Крупчатка золотая",
Россия
www.globalfoods.ru
(495) 787-11-44, для заказов (495) 787-11-75
96985 Пюре из спаржи
заморож. Boiron 1 кг
84751 Масло сливочное,
порц., слабосоленое,
210х10гр, пластик, Valio,
93390 Мука пшеничная, Высший сорт,
2кг\пак, "Крупчатка золотая", Россия 96986 Пюре из свеклы заморож. Boiron 1 кг
91037 Курица б/кости
"шаурма", окорочок, с\м,
Россия
96995 Смесь панировочная острая, 1кг\
упак., Uncle Barns, Таиланд
Специальные цены узнавайте у менеджера!
21
СПЕЦЦЕНА
880 р.
за кг.
880 р.
за кг.
93329 Тунец филе блок
87144 Корейка ягненка
"Еллоуфин"
АА,
на 8 ребрышках "Five
Индонезия
Star", Австралия
450 р.
за шт.
90771 Соус для пиццы
(томаты измельченные)
4.05 кг, ж\б, Attianese,
Италия
850 р.
за кг.
89504 Томаты
очищенные 2.5 кг, ж\б,
Attianese, Италия
22
81 р.
за кг.
85 р.
за кг.
23771 Рис
91032 Горошек зеленый 91030 Брюссельская
длиннозерный
капуста Pinguin, 2,5кг,
Pinguin 2,5кг, Бельгия
пропаренный, 5кг, Uncle
Бельгия
Ben's, Бельгия
685 р.
за кг.
705 р.
за кг.
72272 Сыр "Грана
Падано", 10-12 мес,
кусок 4,5 кг, Италия
218 р.
за шт.
23069 Сахар Масковадо
94035 Картофельные
песок, тростниковый,
розочки McCain 1,5кг
темный, 500гр,
Billington's, Маврикий
222 р.
за шт.
276 р.
за кг.
50473 Говядина, шейно46477 Голяшка
лопаточная часть б/к
молочного теленка,
(chuck), Парагвай
400гр+, с\м, Н.Зеландия
575 р.
за уп.
48934 Сыр "Пармиджано 50862 Сыр "Грана
Реджано", 20-24 мес, Падано", 10-12 мес,
кусок 1 кг, Италия
кусок 1 кг, Италия (Р)
195 р.
за кг.
535 р.
за кг.
255 р.
за шт.
23095 Сахар Масковадо
песок,
тростниковый,
светлый,
500гр,
Billington's, Маврикий
345 р.
за шт.
94036
Картофельные
94022 Картофель фри
спиральки в пан.со спец.
для соуса, 2,5кг McCain McCain 2,0кг
165 р.
за шт.
23363 Уксус винный
красный 7%, 1л, ст.\б,
Франция
195 р.
за кг.
165 р.
за шт.
23365 Уксус винный
белый 7%, 1л, ст.\б,
Франция
Все цены действительны до 30 июня 2014 года.
Количество товара по заявленной цене ограничено.
1280р.
за шт.
40872 Суп - пюре из
шпината Knorr 4*1,6 кг
www.globalfoods.ru
(495) 787-11-44, для заказов (495) 787-11-75
СПЕЦЦЕНА
10 р.
за шт.
470 р.
за кор.
7 р.
за шт.
882р.
за уп.
6 р.
за шт.
360 р.
за кор.
93765 Булочка для
72207 Чиабатта Классик 93770 Слойка с
гамбургера 98 мм
(квадратная) 70гр*48шт, шоколадом мини,
круглая, 52гр*60шт,
"Лантманнен Юнибэйк" 25гр*120шт "Delifrance" Украина
1625 р. цена за кусок 73 р. 1165 р.
за шт.
цена за кусок 116 р. за шт.
49146 Торт
"Шоколадный c
шоколадным муссом",
14 порций, 2,41кг,
Lawler`s (США)
1315 р.
цена за кусок 82 р. за шт.
12081 Торт творожный
"Миндальный
Амаретто", 16 порц.,
1,7кг, Lawler`s (США)
180 р.
за шт.
12080 Торт творожный 96043 Масло оливковое
"Малиновый", 16 порц., рафинированное Sansa
di Oliva, 1л, ст.\б,
1,7 кг, Lawler`s (США)
Pallade , Италия
485 р.
за кг.
90989 Пюре кокосовое
с тертым кокосом
заморож. Boiron 1 кг
151 р.
за шт.
48707 Соус стейк А-1,
142грх24, Kraft, США
545 р.
за кг.
47940 Пюре
каштановое заморож.
Boiron 1 кг
165 р.
за шт.
72333 Приправа из
красного перца
"Шичими Тогараши",
300гр, Япония
Все цены действительны до 30 июня 2014 года.
Количество товара по заявленной цене ограничено.
1490 р.
цена за кусок 93 р. за шт.
1260 р.
цена за кусок 79 р. за шт.
12089 Торт творожный
"С шок.крошкой и
орехом пекан", 16порц.,
1,7кг, Lawler`s (США)
1355 р.
цена за кусок 85 р. за шт.
49145 Торт
49283 Торт "С лаймом",
"Морковный", 16
порций, 2,13кг, Lawler`s 16 порц., 2,25кг,
Lawler`s (США)
(США)
395 р.
за шт.
49297 Чай черный
пакетир. д/чайничков
Даржилинг Кастелтон
10х(20х4гр), Althaus,
Германия
340 р.
за кг.
12267 Пюре ревеня
заморож. Boiron 1 кг
83 р.
за уп.
46005 Палочки
бамбуковые острые
23см, инд.уп.,
100пар/упак
395 р.
за шт.
49300 Чай зеленый
пакетир. д/чайничков
Жасмин Тинг Юань
10х(20х4гр), Althaus,
Германия
395 р.
за кг.
90986 Пюре красная
слива заморож. Boiron
1 кг
60 р.
за шт.
72224 Бумага для
Темпуры 19.7х21.8см,
50лист.\упак.
23
СЕРВИС
ЯНА
Баженова
Руководитель отдела
телемаркетинга
для заказов
(495) 787-11-75
Для наших клиентов:
Принимаем заказы 6 дней в неделю, с понедельника по пятницу до 19:00, в субботу и в праздничные дни до 16:00.
Доставка: каждый день с понедельника по воскресенье.
Мы готовы оперативно выполнить Ваши экстренные заказы в
“горящие сроки”.
Доставка день в день - в понедельник, в остальные дни на
следующий день.
Доставка до двери с сохранением температурного режима.
Доставка по России:
Москва
(495) 787-11-44 Краснодар(861) 201-23-55
Екатеринбург (343) 287-32-08 Владимир (4922) 54-19-73 Вы сэкономите время, если сделаете заказ
через наш сайт www.globalfoods.ru
Оптимизируй своё время – закажи в GLOBAL FOODS 15 000 наименований
из гипермаркета SELGROS Cash&Carry с доставкой!
По вопросам заказа обращайтесь к вашему менеджеру
Хочется изысканных и деликатесных блюд к праздничному столу?
Теперь можно заказать премиум-продукты частным лицам.
По вопросам заказа обращайтесь к вашему менеждеру
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа