close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

КЛИНИНГ И АУТСТАФФИНГ ДЛя ГОСТИНИЧНОГО

код для вставкиСкачать
Маргарита Авдеева,
совладелец ГК «Ронова»
Клининг
и аутстаффинг
для гостиничного
сектора
Рынок клининга в России
90-е годы для России стали временем кардинальных перемен по модернизации отечественной экономики. Новое правительство
взяло курс на сокращение отставания от стран
западного мира. Но не так-то просто было сделать прыжок в капитализм. Появившиеся отрасли экономики, не успев набрать силы для
своего развития, сразу же столкнулись с кризисом 1998 г. Эти волнения не могли не затронуть
рынок клининговых услуг, спрос на которые
резко возрос из-за активного строительства
торговых центров в нашей стране за счет иностранных инвестиций. На тот момент именно
ритейлеры стали для клининговых компаний
главными потенциальными клиентами.
Таким образом, первые российские операторы профессиональной уборки увидели
//гостиничное дело//июнь 2014
ХАУСКИПИНГ
Услуги на аутстаффинге
потребность в своем сервисе и стали задумываться
о дальнейшем развитии и
укреплении этой отрасли.
В 2000-х происходит ряд
знаменательных событий в
сфере клининга. Для привлечения внимания к проблемам отрасли и продвижения стандартов чистоты
формируется союз первых
клининговых
компаний
России: Ассоциация Русских Уборочных Компаний
(АРУК), следом, в 2002 г.
появляется Международная
Ассоциация Компаний Индустрии Чистоты (МАКИЧ).
В том же году был сделан
важный шаг в создании механизмов
регулирования
клининговой отрасли –
принят ГОСТ Р51870-2002.
Услуги по уборке зданий и
сооружений. Общие технические требования.
Наша компания стояла
у истоков основания отечественного рынка клининга, поэтому мы помним то
время, когда руководители
крупных российских пред-
приятий стали осознавать полезность и эффективность сервиса операторов профессиональной уборки. Опыт европейских коллег
по использованию клининга на аутсорсинге
подтолкнул глав бизнеса в нашей стране передать функции по уборке профессиональным оператором.
С тех пор рынок клининга в России стал
заметно расширяться, ежегодно вовлекая в
зону своего обслуживания новые отрасли.
Конечно, своим развитием клининговый сегмент обязан бизнесу, точнее его тенденциям. Если бы не потребительское поведение,
которое по сей день диктует новые форматы
и методы обслуживания, клининг не смог
бы конкурировать с традиционным видом
уборки помещений штатными сотрудниками. Благодаря «заявкам» клиентов на новое
и лучшее, клининг расширяет спектр предлагаемых услуг. Если 10 лет назад заказчик запрашивал в основном ежедневную уборку, то
сейчас большинство предложений поступает
на комплексное обслуживание объектов. Сегодня клиентов все больше интересуют услуги по предоставлению дополнительного пер-
июнь 2014//гостиничное дело//
45
46
ХАУСКИПИНГ
Услуги на аутстаффинге
сонала, технического обслуживания объектов
и др. Возрастает и роль учебных центров, поскольку клиент желает видеть на своем объекте квалифицированных специалистов.
Особенности клининга
для гостиничного сектора
Гостиничный сегмент сложно представить
без сервиса профессиональной уборки. Владельцы отелей все чаще стали привлекать аутсорсеров и аутстафферов, нежели содержать
свою службу хаускипинга. В целях соответ-
Палитра клининга состоит из четырех
цветов: красного, синего, зеленого
и желтого.
//гостиничное дело//июнь 2014
ствия качеству предоставляемых услуг, клининговые компании формируют
собственную систему внутреннего контроля. Что
это означает? Во-первых,
существует перечень обязательных требований и
стандартов, норм и правил
безопасности, выполнение
которых строго контролируется аудиторами компании.
Во-вторых, данная система
гарантирует заказчику высокий уровень сервиса, который оказывают специалисты подрядчика. Например,
наша компания использует
в своей работе стандарты
качества и производительности труда, разработанные
Британским
Институтом
Уборочных Наук (BICS), с
которым мы сотрудничаем
уже 16 лет. Также в своей
работе мы применяем Систему Контроля Качества
уборки по чек-листам (листы контроля качества),
которые разрабатываются
индивидуально для каждого
здания и помещения, в том
числе и для объектов гостиничного сегмента.
ХАУСКИПИНГ
Услуги на аутстаффинге
В зоны обслуживания
гостиничных
комплексов
входят: номерной фонд,
административно-офисные
помещения,
гардеробы,
холлы, вестибюли, прилегающие территории и другие. При уборке каждого
типа помещений необходимо соблюдать санитарноэпидемиологический
режим, использовать специальный инвентарь, моющие
и чистящие средства. В целях оптимизации процесса
уборки на Западе была разработана цветовая кодировка инвентаря и протирочного материала. Палитра
клининга состоит из четырех
цветов: красного, синего, зеленого и желтого. Красный
цвет применяется в зонах с
наибольшим загрязнением
и количеством бактерий,
то есть при обслуживании
санитарных зон: санузлов,
душевых, раздевалок. Инвентарем и материалами синего цвета осуществляется
уборка комнат, коридоров,
холлов. Цветовая классификация гарантирует качество
и эффективность уборки.
Кроме того, следует принимать во внимание, что
гостиницы и отели – место
постоянного пребывания людей, поэтому клининговый
сервис для данного сегмента имеет свои особенности.
Как правило, в стандартный
комплекс услуг по обслуживанию гостиниц входят
ежедневная и генеральная
уборка, а также уборка номера перед заездом и после
выезда гостей. Для распределения цикла работ составляется график уборки всего
номерного фонда. Если постояльцы на момент прихода
клинера находятся в номере,
Клинеры должны профессионально
разбираться в специализированном
оборудовании, средствах для уборки
и в новых технологиях, предназначенных
для конкретного типа помещений.
то специалисту потребуется разрешение на
уборку, или придется переносить ее на другое
время. Еще одно правило профессиональной
уборки гостиниц – применение бесшумного
оборудования и современных пылесосов для
сухой и влажной уборки при очистке ковровых
покрытий и напольных поверхностей.
июнь 2014//гостиничное дело//
47
48
ХАУСКИПИНГ
Услуги на аутстаффинге
Не менее важным моментом в обслуживании номерного фонда является грамотное
использование профессиональных моющих
и чистящих средств. Их подбором занимается технолог, в задачи которого входит классификация по типам убираемых помещений.
Именно технолог дает рекомендации, какие
специализированные средства следует использовать для обработки площадей, где необходимо сделать акцент на дезинфекции и
дезинсекции, а какие средства подойдут для
уборки именно гостевых комнат.
//гостиничное дело//июнь 2014
Аутстаффинг
в гостиничном
секторе
Сегодня владельцы гостиничного бизнеса предпочитают привлекать квалифицированных сотрудников
разных специализаций из
компании-провайдера, нежели формировать собственную службу хаускипинга. И
данный выбор вполне объясним, т.к. аутстаффинг зарекомендовал себя как выгодный
и привлекательный формат
кадровых технологий, вытеснивший традиционный
способ найма сотрудников
в штат. С помощью аутстаффинга у руководителей сразу
снимается ряд проблем, связанных с поиском, отбором и
обучением персонала, с подменой заболевших сотрудников, покупкой оборудования,
расчетом заработной платы и
др. Аутстаффинг позволяет
также рассчитать, сколько
работников определенной
специализации потребуется
задействовать на конкретной площадке в тот или иной
день и час. Такая точность
помогает рационально распределить нагрузку на сотрудников, что очень важно
в моменты активной работы.
Довольно часто в гостиницах
случаются периоды повышенной концентрации человеческих ресурсов. К примеру, приезд туристических
групп или делегаций, проведение пресс-мероприятий
и др. Как правило, в эти
моменты требуется срочная
помощь
дополнительных
работников. Как только гостиничный комплекс входит
в свой привычный режим,
сотрудники завершают работу и откомандировываются в
штат компании-подрядчика.
ХАУСКИПИНГ
Услуги на аутстаффинге
Основное звено специалистов
аутстаффинга в гостиничном секторе
представлено горничными,
уборщиками, официантами, кастеляншами, посудомойщицами и др. Сегодня
заказчику эффективнее и
удобнее привлекать разные
категории сотрудников для
обслуживания
гостиниц,
поскольку в его предпочтениях – получить целый
комплекс услуг от одного
провайдера. Такая форма
сотрудничества с внешней
компанией, помогает руководителям гостиничного
бизнеса избежать лишних
затрат как на содержание
собственного штата специалистов, так и на взаимодействие с несколькими подрядчиками одновременно.
Ко всему прочему, клиент
ограждается от халатности
и безответственности рабочих, поскольку компанияпровайдер гарантирует высокое качество сервиса.
Профессионализм и квалификация сотрудников – первое и основное правило операторов, развивающих направление аутстаффинга.
Некоторые компании не допускают сотрудника до объекта заказчика до тех пор, пока работник не пройдет обучение в корпоративном
учебном центре. Например, клинеры должны
профессионально разбираться в специализированном оборудовании, средствах для уборки
и в новых технологиях, предназначенных для
конкретного типа помещений. А сотрудники,
выполняющие специализированные работы
по химчистке ковровых покрытий и мягкой
мебели, дезинсекции, дезинфекции, дератизации, а также ландшафтному дизайну и уходу за
газонами прилегающих к отелям территорий,
должны иметь специальные навыки и знания
соответствующих норм и техник.
Безусловно, в гостиничном секторе, как и в
других сегментах рынка, существует своя динамика, которую формируют спрос и ожидания
клиента. Каждая компания в своем стремлении
привлечь и удержать клиента постоянно обновляет и пополняет пакет услуг. Как пример, клининговые компании начинают формировать
сопутствующие виды деятельности и помимо
профессиональной уборки помещений предлагают аутстаффинг, эксплуатацию объектов
недвижимости, кейтеринг, поставку гигиенических и расходных средств и многое другое.
июнь 2014//гостиничное дело//
49
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа