close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

Администрация Московского района Санкт;pdf

код для вставкиСкачать
КУШАТЬ ПОДАНО!
4
ДЕЛОВАЯ ТВЕРЬ
ОБЕД ПО ГОСТУ
Правильное питание школьника - залог здоровья
холодильники, новые столы такому оснащению позавидует
любая хозяйка. Всего в тверских
школах используется около 2000
единиц различного оборудования.
В каждой столовой есть бракеражная комиссия, которая
оценивает приготовленное
блюдо. Здоровье ребёнка всегда
под контролем. Повара стараются кормить детей так, чтобы
питание обеспечивало ребёнка
энергией для учёбы, помогало
расти юному организму и не
провоцировало болезни.
Впрочем, на всякий случай
берутся пробы пищи, которые
сохраняются в течение 48 часов. Если кто-то почувствует
симптомы отравления, пробы
отправляют на анализ в лабораторию.
СОВРЕМЕННЫЕ ШКОЛЬНЫЕ
ПРОГРАММЫ СТОЛЬ НАСЫЩЕННЫ, ЧТО ТРЕБУЮТ ОТ ДЕТОК
УЙМЫ СИЛ И ВРЕМЕНИ. ЧТОБЫ СПРАВИТЬСЯ С НАГРУЗКАМИ, РЕБЁНКУ ВДВОЙНЕ ВАЖНО ПРАВИЛЬНО ПИТАТЬСЯ.
НО ДОСТАТОЧНО ЛИ ХОРОШО
ПИТАЮТСЯ В ШКОЛАХ НАШИ
ДЕТИ? ЭТОТ ВОПРОС ВОЛНУЕТ
КАЖДОГО РОДИТЕЛЯ.
Если раньше школьное меню
было заботой директора, то теперь питание в образовательные
учреждения поставляют аутсорсинговые компании, которых
город выбирает на конкурсной
основе. В Твери практически все
школы Заволжского, Московского
и Пролетарского районов кормит
федеральный оператор питания
«Fusion Management». Кому же
власти доверили питание наших
детей и что вообще представляет собой современный школьный
обед? Наш журналист лично посетил столовые, осмотрел оборудование и, конечно же, попробовал
приготовленную еду.
ВКУСНЫЙ ПОДХОД
Для детишек звенит звонок
на урок, а я мою руки - и прямиком в столовую. Повара в
белых халатах уже вовсю кашеварят. Помните выражение
«Ты есть то, что ты ешь»? Как
ни странно это звучит, но питание играет в жизни любого
человека важную роль, а уж
в жизни ребёнка - тем более.
Правильное питание школьника - залог его здоровья,
успеваемости и нормального
развития. По мнению диетологов, ребёнок, учащийся в
школе, должен есть не менее
четырёх раз в день. Ребята по
полдня проводят вне дома, а
некоторые - и вовсе весь день,
оставаясь в продлёнке. Обычным бутербродом, заботливо
положенным мамой в рюкзак,
тут не обойтись. Перекус всухомятку никогда не заменит
полноценного горячего обеда.
Над разнообразием блюд
оператор школьного питания
усердно поработал. Для учащихся разработано десять вариантов меню: то есть на протяжении полутора недель еда не
повторяется. Рацион питания
ВНЕУРОЧНОЕ МЕНЮ
Родителям можно не беспокоиться: тверских школьников ждут вкусные и полезные обеды!
составлен с учётом возрастных
потребностей детей: подсчитаны
калории, питательные вещества, витамины и микроэлементы.
10
ВАРИАНТОВ МЕНЮ
ПРЕДЛАГАЮТ
ДЕТЯМ.
Одно из требований к поварам:
еда должна быть разнообразной
и вкусной, чтобы у ребёнка не
возникало желания отодвинуть
тарелку с супом и заменить её
шоколадкой.
- Полуфабрикаты? - интересуюсь.
- Что вы! - восклицают в один
голос повара. - О полуфабрикатах и прочей замороженной
продукции речи даже не идёт.
Детям - только свежая и натуральная еда.
Организация питания в
На Олимпиаде в Сочи оператор питания кормил наших чемпионов
и гостей!
школах регулируется санитарными правилами и нормами,
требованиями и рекомендациями Роспотребнадзора, а также
других контролирующих ведомств и органов. Под присмотром каждая ложка. Да и сам
поставщик питания «Fusion
Management» славится хорошей репутацией. В сфере общественного питания компания
почти 20 лет. Из них около 15
лет занимается организацией
питания для детей в школах,
садиках, лагерях и санаториях.
ЭКСКУРСИЯ
ПО ПИЩЕБЛОКУ
Экскурсия продолжается.
Пищеблок - место на кухне
святое. К работе в этой зоне
допускаются только здоровые
лица, сдавшие зачёт по гигиене.
Сотрудники пищеблока должны иметь медицинскую книжку
и регулярно проходить медосмотры. В школьных столовых
у компании работают собственные повара. Точнее, это местные кадры, которые трудились
здесь и раньше, но их обучили
новым стандартам приготовления пищи. Эти меры направлены на повышение качества питания. Безопасность превыше
всего. Поэтому ведётся постоянный контроль по хранению и
обработке сырья, эксплуатации
оборудования, отслеживается
технология приготовления.
Проверка идёт на всех стадиях:
от закупки продуктов до подачи
блюда на стол.
«Учеников мы обеспечиваем полноценным сбалансированным питанием, которое
разработано институтом гигиены и охраны здоровья детей и
подростков РАМН, одобрено
Роспотребнадзором, - рассказывает Камиль ХАМИДУЛЛИН, директор тверского фи-
лиала «Fusion
Management».
- У нас действует строгий
контроль качества питания
на всех этапах
его организации. Кроме того,
мы самостоятельно доставляем
сырьё и готовую продукцию в
школьные пищеблоки, соблюдая все санитарно-гигиенические нормы и правила».
Сырьё для горячего питания
школьников приобретается
исключительно у проверенных
поставщиков, затем из этих продуктов повара готовят обеды. В
те школы, где нет пищеблока,
свежую еду привозят в термосах и контейнерах. Для этого используется собственный
транспорт оператора питания.
Оборудование для столовой, как
правило, предоставляет школа,
но при необходимости компания дополнительно устанавливает собственное. Например, в
этом году многие учреждения не
успели подготовить к учебному
году пищеблоки. Исправлять
это «главному по тарелочкам»
и питанию пришлось за свой
счёт. Иначе дети остались бы без
своевременного, а самое главное качественного питания. Но
теперь и в этих школах кухни в
полном порядке! Современные
плиты с несколькими режимами приготовления пищи, паровенкоматы, духовки, мармиты,
Вообще опыта, как накормить взрослых и детей, за 20 лет
работы оператору не занимать.
Этой зимой они организовали
питание даже на Олимпийских и
Паралимпийских играх. Одним
из главных кормильцев гостей и
спортсменов компанию выбрал
Оргкомитет Сочи-2014. Меню
олимпийцев включало вегетарианские, постные блюда, а также
блюда, не содержащие глютен
и лактозу. Использовалось 15
форматов питания, исходя из
предпочтений участников и гостей Игр.
На счету у компании и всероссийское признание. За годы
работы оператор накормил жителей более 20 регионов страны.
А с 2008 года участвует в приоритетном Национальном проекте
«Образование», направленном
на модернизацию системы питания в российских школах, в
рамках которого им под опеку
было взято 72 школы. В Твери
у компании 50 школ. Кроме
этого, федеральный оператор
организует питание в школах,
кадетских корпусах (училищах)
и детских оздоровительных лагерях Московской, Тверской,
Астраханской, Липецкой областей и Краснодарского края.
Всего у компании около 50
тысяч квадратных метров производственных площадей, тысячи
единиц современного оборудования, а также свой собственный автопарк, в том числе грузовики-рефрижераторы (около
50). Но главное - уникальный
опыт в общественном питании.
Так что можно не волноваться
- запаса прочности у федерального оператора с лихвой хватит
ещё на несколько областей.
Екатерина ЕВСЕЕВА
ЧТО В МЕНЮ?
ПЕРВЫЕ БЛЮДА: картофельный суп с вермишелью и курицей, картофельный
суп с рыбой, щи из свежей капусты с тушёной говядиной,
рассольник по-ленинградски с курицей, суп картофельный
с фрикадельками и другие.
ВТОРЫЕ БЛЮДА: гарниры плюс котлеты из говядины, стейки куриные, сосиски, котлеты рыбные «Аппетитные», биточки из говядины,
рыбная поджарка.
В СЛУЖБУ ЗАНЯТОСТИ В ЭТОМ ГОДУ ОБРАТИЛОСЬ 670 ВЫПУСКНИКОВ
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа