close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

- Delastore.uz

код для вставкиСкачать
ЛИНИЯ MULTIGRILL
ПАРОКОНВЕКТОМАТЫ
w w w. d e l a s t o r e . u z
СИСТЕМА УСТАНОВКИ ПЕЧЕЙ В 2 УРОВНЯ
Мощность, универсальность, компактность. Чтобы гарантировать еще
большую мощность и универсальность на кухне Lainox предлагает систему
установки газовых или электрических печей друг на друга Характеристики,
которые упрощают ежедневную работу повара, позволяя ему справлять в
нагрузкой даже в часы максимальной загрузки
.
HEART 101+061
HEART 061+061
ПРОТИВНИ И РЕШЕТКИ
MULTIGRILL
Что бы Вы не готовили, Вы всегда найдете решетку или противень,
который Вам подойдет. Lainox предлагает противни размером GN 1/1 и 2/1
из нержавеющей стали, эмалированные, алюминиевые, разной глубины,
перфорированные и не перфорированные, также как специальные емкости
для жарки, решетки для птицы, мяса, рыбы, овощей, решетки для картофеля
фри, противни для хлеба и багетов. Также возможны специальные рамы для
установки емкостей GN 1/2. Чтобы получить более подробную информацию
закажите каталог Multigrill Lainox.
мод. GC113 1/1GN
мод.. GV110 1/1GN
мод. AT02 1/1GN
мод. GS112 1/1GN
мод. TF106 1/1GN
мод. R1104 1/1GN
мод. AP 064 (600x400)
мод. T42 (600X400)
мод. A1102 1/1GN
мод. T22 (600x400)
мод. A1102 1/1GN
мод. AF102 1/1GN
ЗОНТЫ ВЫТЯЖНЫЕ
HKA101
Модели Heart 061, 101, 102 могут быть оборудованы специальными вытяжными
зонтами из нержавеющей стали с двигателями и воздушными конденсаторами
для удаления запахов. Незаменимы, если печь устанавливается в зоне
видимости посетителями - в супермаркете или кондитерской.
16
Зонт
Размер(MM)
HKA 061
938X976X300 h
0,25
AC 230V - 50H z
HKA 101
998X1086X300 h
0,25
AC 230V - 50H z
HKA 102
1178X1121X300 h
0,25
AC 230V - 50H z
HKA 201
1018X1086X300 h
0,25
AC 230V - 50H z
кВт
Линия Aroma Basic
2
V - Hz
Линия Smart
3-9
Линия Heart
10-14
Линия Multigrill
15-16
ЛИНИЯ MULTIGRILL
ЛИНИЯ AROMA BASIC
w w w. d e l a s t o r e . u z
w w w. d e l a s t o r e . u z
ПАРОКОНВЕКТОМАТЫ СЕРИИ
AROMA BASIC
С Aroma, Lainox облегчает работу специалистов в кондитерских / пекарнях,
поддержанию качества и натуральности продуктов неизменной на протяжении
более здорового и натурального питания. Все это делает Lainox уникальный,
компании, для которых постоянное совершенствование является в основе своей
повседневной работе. Оборудование Lainox приготовления пищи намного больше,
чем просто печь.
BPE 044
BPE 054
AAN 04
BPG 044
BPG 054
кол-и размер листовлисты x mm
mm
BPG 044
BPG 054
4 x (600 x 400) 5 x (600 x 400) 4 x (600 x 400)
920 x 695 x 630 h
BPE 064
BPE 074
5 x (600 x 400) 6 x (600 x 400) 7 x (600 x 400)
920 x 695 x 630 h
950 x 805 x 790 h
Общая электр-ская мощность kW
6,25
0,25
8
Номинальная тепловая мощность
kW/kcal
-/-
8,5/7310
-/-
Палата отопления
kW/kcal
6,0
8,5/7310
7,5
kW
0,25
0,25
0,5
3NAC 400V
AC 230V
Мощность вентилятора
Напряжение питания
50 Hz
Расстояние между полками
mm
93
72
3N AC 400V
93
72
87
72
ПАРОКОНВЕКТОМАТЫ СЕРИИ
AROMA BASIC
Нержавеющая сталь 18/10 AISI 304 от 1 мм. Длинный радиус закругленных углов для
BPG 084
BPG 104
идеально очистки (HACCP требования).
• Идеальная гладкость отсека, водонепроницаемый с герметичной сваркой.
• С двойной рамой двери с большим промежутком воздуха и внутреннего тепла отражает
тип стекла для совершенной изоляции тепла, повышения эффективности и сохранения
тепла в рабочей камере.
• Навесное внутреннее стекло для идеальной очистки.
• Двойное открытие ручки двери.
• Регулируемые петли дверей.
• Встроенные в двери капельного лоток сбора конденсата в печи поддон, а затем в печь
стока (исключены мод. M).
• Передняя съемная панель управления для легкого обслуживания и проверки основных
компонентов.
mm
Внешние размеры
6 x (600 x 400) 7 x (600 x 400)
950 x 805 x 790 h
Общая электр-ская мощность kW
2
P
950 x 850 x 1010 h
0,50
BPE
BPG064
084
950 x 850 x 1010 h (1210)*
1
16
10/8600
-/-
18/15480
15
18/15480
kW/kcal
0,25
kW
mm
87
3N AC 400V
72
93
Расстояние между
уровнями
(MM)
кВт
70
70
70
-
-
62
62
62
-
-
62
62
62
2,5
2,5
2,5
AC 230V - 50Hz
AC 230V - 50Hz
AC 230V - 50Hz
Подставки
930x605x850 h
SR 061
930x605x850 h
12X1/1 GN
SP 061
990x715x700 h
SR 101
990x715x700 h
12X1/1 GN
SP 101
1170x750x700 h
SR 102
1170x750x700 h 12X1/1 - 6X2/1 GN
SP 102
Нейтральные закрытые подставки
930x690x850 h
16X1/1 - 8X2/1 GN
AN 061
990x715x700 h
12X1/1 - 6X2/1 GN
AN 101
1170x750x700 h 12X1/1 - 6X2/1 GN
AN 102
Тепловые шкафы
930x690x850 h
16X1/1 - 8X2/1 GN
AC 061
990x715x700 h
12X1/1 - 6X2/1 GN
AC 101
1170x750x700 h 12X1/1 - 6X2/1 GN
AC 102
V - Hz
SP101
SR101
AC101
AN101
СТАНДАРТНАЯ РАСТОЙКА ДЛЯ ПАРОКОНВЕКТОМАТА
Модель
FX-10S
FX-10B
Спецификация
Computer touch panel.
Hot water circulation
system.
Mechanical panel.
Water-boiled
system.
Мощность
(кВт)
Габаритные
размеры (мм)
Напряжение
134X99X60cm
220V
1KW
134X99X60cm
220V
1KW
ПАРОКОНВЕКТОМАТ
NFC-5D
AC 230V
72
93
Модель
NFC-3D
0,55
1,0
AC 230V
50 Hz
Размеры(MM)
Загрузка
(GN)
BPE 104
074
BPG
10/8600
Расстояние между полками
P
BPG
BPE054
104
Печи Heart 061, 101, 102 могут устанавливаться на открытые или закрытые подставки
Подставки могут быть на ножках, со встроенными направляющими, закрытыми:
нейтральные закрытые с направляющими для решеток, или тепловые шкафы для
краткосрочного хранения пищи после печи Подставки и шкафы могут быть оборудованы
полками для моющего средства и смягчителя воды
10 x (600 x 400) 8 x (600 x 400) 10 x (600 x 400)
Палата отопления
Напряжение питания
M
BPG
044
BPE
084
8 x (600 x 400)
Номинальная тепловая мощность
kW/kcal
Мощность вентилятора
M
BPE
BPG 054
074
BPE
BPG044
064
кол-и размер листовлисты x mm
064/074-084/104
064/074-084/104
044/054
044/054
РЕШЕТКИ POLLOGRIL
Heart в паре со специальными решетками Pollogrill для птицы позволяют их делать
хрустящими и вкусными без добавления масла. Специальные решетки Pollogrill
имеют 8 крюков (или 11 для модели 101, версии 60х40), для приготовления курицы
в вертикальном положении и позволяют приготовить птицу до самых косточек.
Закажите каталог Multigrill чтобы узнать больше деталей о наборах решеток Pollogrill.
Удобные решения также включают нейтральные подставки, съемные емкости
для сбора жира, секция для моющего средства, каталитический фильтр.
Модель
BPG 064
BPG 074
BPE 084
BPE 104
AAN 08
НЕЗАМЕНИМЫЕ АКСЕССУАРЫ
СТЕНДЫ И ШКАФЫ
BPE 054
BPE 044
Внешние размеры
BPE 064
BPE 074
AAN 06
АКСЕССУАРЫ HEART
72
NFC-8D
NFC-5Q
NFC-8Q
Спецификация
Electric, three plates.
Tray size: 400x600mm.
Electric, five plates.
Tray size: 400x600mm.
Electric, eight plates.
Tray size: 400x600mm.
Gas, five plates.
Tray size: 400x600mm.
GAS, eight plates.
Tray size: 400x600mm.
Мощность
(кВт)
Габаритные
размеры (мм)
Напряжение
133X93X69cm
380V
6KW
134X99X90cm
380V
9KW
133X99X127cm
380V
16KW
148X104X96cm
380V
550W
133X99X127cm
380V
750W
15
ЛИНИЯ HEART
ЛИНИЯ SMART
w w w. d e l a s t o r e . u z
w w w. d e l a s t o r e . u z
АКСЕССУАРЫ ДЛЯ БАНКЕТНОГО ИЛИ ВЫЕЗДНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ
Lainox разработал и предлагает широкий ассортимент аксессуаров для
банкетного обслуживания: от съемных рам с направляющими для решеток и
тарелок до специальных тележек и термических чехлов.Рамы могут
одновременно вместить до 100 тарелок диаметром 31 см, размещая их таким
образом,
чтобы
обеспечить
оптимальное
распределение
тепла
в
камере и получить отличный результат. Термочехлы Lainox позволяют долго
сохранять пищу в теплом состоянии.Съемные рамы подходят для использования
не только в пароконвектоматах, но и в камерах хранения и в шкафах шокового
охлаждения, что позволяет интегрировать эти аппараты в систему, упрощающую
работу команды на кухне, так как нет необходимости вручную переставлять
противни.
Тележки и съемные рамы
Съемные
рамы
Тележки
Размеры
(MM)
Загрузка
Расстояние между
уровнями(MM)
SG 061
CR 061
550x615x1100 h
*(1570)
6x1/1 GN
65
SG 101
CR 101
605x670x950 h
*(1705)
10x1/1 GN
65
SG 102
CR 102
605x960x950 h
*(1700)
20x1/1 GN
10x2/1 GN
65
HKS 201
690x610x1845 h
20x1/1 GN
67
HKS 202
690x840x1845 h
40x1/1 GN
20x2/1 GN
67
SV 101 SM 101
Банкетная система
14
Размеры
(MM)
Кол-во
тарелок
31 см
Расстояние
между
уровнями(MM)
Термочехол
PR 061
CR 061
550x615x1100 h
*(1570)
14
58
CP 061
PR 101
CR 101
605x670x950 h
*(1700)
30
68
CP 101
PR 102
CR 102
605x960x950 h
*(1670)
49
68
CP 102
HKP 201
690x610x1845 h
60
68
CP 201
HKP 202
690x840x1845 h
100
81
CP 202
*с рамой для тарелок
S Технические характеристики
• Ручные команды с электронным управлением.
• Возможность установки 99 программ с 4 циклами автоматической последовательности.
• Кнопка для управления циклов с 4 светодиодами.
• Буквенно-цифровой дисплей.
• Набор рецептов предварительно занесенных в память.
• Кнопка прямого доступа к программам и к рецептам.
• AUTOCLIMA с автоматическим стравливанием.
• Fast-Dry: Система быстрого вывода влажности.
• Выход USB.
• Самодиагностика.
• Автореверс (автоматическая смена направления вращения импеллера.)
• Устройства управления для: увлажнителя, быстрого охлаждения при открытой двери,
освещение для камеры варки, управление стравливанием.
• Программа полуавтоматичской мойки в серийном оснащении.
• Дверь с двойным открываемым стеклом.
Режим работы
• Конвекция с Автоклиматом 300С - 3000С.
• Пар 300С - 3000С (низкая температура, окружающей среды, форсированная)
• Комбенированный: конвекция пара с AUTOCLIMA 300С - 3000С.
• Автоматический с рецептами, с выпеканием в автоматической последовательности.
• Поддержание тепла с AUTOCLIMA.
• Возврат в температуру.
ФАКУЛЬТАТИВНО: Термощуп, Моющий душ, Двойная скорость,Система автомати-ческой мойки
LM с тремя интенсивностями мойки.
Конструктивные особенности
• Конструкция из нержавеющей стали.
• Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами с большим радиусом
для простоты очистки.
• Идеально гладкая, обтекаемая камера.
• Термоизоляция рабочей камеры толщиной 35 мм.
• Дверь с двойным стеклом, с зазором, обеспечивающим лучшую термоизоляцию.
• Откидывающаяся защитная решетка вентилятора, для удобства сервисного обслуживания.
• Двойное подключение к воде.
• Высокое качество компонентов.
• Внутреннее стекло откидывается для очистки между стеклами.
• Дверь открывается поворотом ручки как влево, так и вправо.
• Уплотнение двери из устойчивой к теплу и времени резины
• Желоб для сбора конденсата под дверцей, который обеспечивает дренаж конденсата, даже при
открытой двери.
ПАРОКОНВЕКТОМАТ С БОЙЛЕРОМ MISTI
*Измерение со съемной рамой
Съемные
рамы Тележки
ПАРОКОНВЕКТОМАТ С ИНЖЕКЦИЕЙ MISTI
SV 071
SM 071
Autoclima Это система контроля влажности, которая в автоматическом режиме
следить за процентным содержанием установленной влажности, что позволяет
безукоризненно приготовить любой рецепт.
Двойная скорость (Факультотивно) Это опция необходима для кондитерских
или для особенно деликатного приготовления.
Температурный щуп Использование температур-ного щупа(опция) позволяет
точно контролировать приготовление и, в случае необходимости,
протоколировать данные. В дополнение к щупу
3 мм, есть возможность
установки щупа-иглы
1 мм (также опция) для приготовления в вакууме и для
мелких кусков.
Электрический нагрев
• Нагревательные элементы рабочей камеры и бойлера (SME / SMG) покрыты INCOLOY 800.
• Автоматическая система снижения расхода электроэнергии.
Газовый нагрев
• Косвенный нагрев рабочей камеры и бойлера (SME / SMG) горелкой с наддувом воздуха.
• Автоматический поджиг горелки с электронным контролем пламени и элементом
самодиагностики с автоматическим повторным поджигом.
• Высокоэффективный теплообменник с камерой расширения из отражающей стали AISI 310S.
• Двухшаговый газовый клапан.
Элементы безопасности
• Термостат безопасности рабочей камеры.
• Термостат безопасности бойлера (SME / SMG).
• Элемент безопасности предотвращающий повышенное и пониженное давление в рабочей
камере.
• Термическая защита двигателя.
• Микровыключатель двери.
• Автоматическая система охлаждения секции управления.
3
ЛИНИЯ HEART
ЛИНИЯ SMART
w w w. d e l a s t o r e . u z
w w w. d e l a s t o r e . u z
КАМЕРЫ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ И РЕГЕНЕРАТОРЫ С AUTOCLIMA
Модель
Объем камеры
Расстояние
(GN) между уровнями
мм
SVE 071 7X1/1
SVG 071 7X1/1
SVE 101 10X1/1
SVG 101 10X1/1
SVE A20 10X2/1
SVG A20 10X2/1
Модель
Электр.
Мощность
Тепловая мощность
газовых печей
Номинал
(кВт/ккал)
(ММ)
Мощность
вентилятора
Бойлер
Камера
(кВт/ккал) (кВт/ккал)
Подключение
вольтаж
(кВт)
70
920X745X770 h
9,5
-/-
9
9
0,5
70
920X745X770 h
0,5
10/8600
10/8600
10/8600
0,25
AC 230V-50 Hz
70
920X790X960 h
16
-/-
15
15
1
3N AC 400V-50 Hz
3N AC 400V-50 Hz
70
920X790X960 h
1
18/15480
18/15480
18/15480
1
AC 230V-50 Hz
70
1040X995X960 h
31
-/-
30
30
1
3N AC 400V-50 Hz
70
1040X995X960 h
1
27/23220
27/23220
27/23220
1
AC 230V-50 Hz
Габаритные
размеры
Электр.
Мощность
Мощность
вентилятора
Подключение
вольтаж
Объем камеры
Расстояние
(GN) между уровнями
мм
SVE 071 7X1/1
SVG 071 7X1/1
SVE 101 10X1/1
SVG 101 10X1/1
SVE A20 10X2/1
SVG A20 10X2/1
Габаритные
размеры
Тепловая мощность
газовых печей
Номинал
(кВт/ккал)
(ММ)
Бойлер
Камера
(кВт/ккал) (кВт/ккал)
(кВт)
70
920X745X770 h
9,5
-/-
9
9
0,5
70
920X745X770 h
0,5
14/12040
10/8600
10/8600
0,5
70
920X790X960 h
16
-/-
15
15
1
3N AC 400V-50 Hz
КАМЕРА ХРАНЕНИЯ И ПАРОКОНВЕКТОМАТ - НЕСРАВНЕННЫЙ ДУЭТ НА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ КУХНЕ
AC 230V-50 Hz
70
920X790X960 h
1
28/24080
18/15480
18/15480
1
AC 230V-50 Hz
70
1040X995X960 h
31
-/-
30
30
1
3N AC 400V-50 Hz
70
1040X995X960 h
1
40/34400
27/23220
27/23220
1
AC 230V-50 Hz
Панель управления для камеры
хранения мод. 061-101-102
Камеры для хранения
Модели
S Технические характеристики
?
?
Ручнаяые команды с электронным управлением.
Возможность установки 99 программ с 4 циклами автоматической последовательности.
? Кнопка для управления циклов с 4 светодиодами.
? Буквенно-цифровые дисплеи.
? Набор рецептов предварительно занесенных в память.
? Кнопка прямого доступа к программам и к рецептам.
? Fast-Dry: Система быстрого вывода влажности.
? Выход USB.
? Самодиогностика.
? Автореверс (автоматическая смена направления вращения импеллера).
? Устройства управления для: увлажнителя, быстрого охлаждения при открытой
двери, освещение для камеры варки, управление стравливанием.
? Программа полуавтоматической мойки в серийном оснащении.
? Дверь с двойным открываемым стеклом.
Режим работы
0
0
? Конвекция с Автоклиматом 30 С-300 С.
0
0
? Пар 30 С-130 С (низкая температура окружающей среды, форсированная).
0
0
? Комбинированный: конвекция пара с AUTOCLIMA 30 C-300 C.
? Автоматический с рецептами, предварительно занесенными в память.
? Програмируемый, с выпеканием в автоматической последовательности.
? Поддержание тепла с AUTOCLIMA.
? Возврат в температуру.
ФАКУЛЬТАТИВНО: Термощуп, Моющий душ, Двойная скорость, Ситема автоматической мойки LM с тремя интенсивностями мойки.
Autoclima с автоматическим стравливанием.
Печи SMART Compact в серийно оснащение входит автоматическое
стравливание и система контроля влажности Autoclima. Таким образом, печь
создает и поддерживает в камере жарки наиболее подходящий климат для
приготовляемой пищи, и всё в автомати-ческом режиме.
Рецепты могут храниться в программах, состоящих из четырех шагов. Compact позволяет создавать и сохранять собственные программы приготовления, состоящие из
нескольких шагов. Каждая программа может состоять из 4 автоматических циклов.
Новая возможность - легкое создание архивов собственных рецептов, которые добавляются к предустановленным компанией Lainox и могут быть быстро вызваны по номеру,
что упрощает работу Вам и Вашим коллегам. Lainox также предустанавливает 2 программы разогрева.
4
Пища всегда готова для подачи
Для лучших результатов на кухне Lainox предлагает возможность комбинировать Heart
061, 101 и 102 с камерой для хранения оборудованной системой Autoclima, а модели
Heart 201 and 202 с соответствующими им камерой для хранения или регенераторами.
Камеры хранения – это оборудование, которое позволяет
повару сохранить
свежеприготовленные продукты при правильной температуре и влажности до
момента подачи. Любое блюдо может быть приготовлено заранее и иметь вид и вкус
свежеприготовленного благодаря Autoclima который сохраняет его первоначальные
характеристики. Камера хранения и пароконвектомат – несравненный дуэт на
профессиональной кухне.
3N AC 400V-50 Hz
ПАРОКОНВЕКТОМАТ С ИНЖЕКЦИЕЙ
COMPACT
SVE 042 SV 051
®
MA 061
MA 101
MA 102
Размеры
(MM)
Загрузка
GN
930x750x850 h
16x1/1 - 8x2/1
1,3 AC 230V - 50HZ
990x790x700 h
12x1/1 - 6x2/1
2,6 AC 230V - 50HZ
1170x825x700 h
12x1/1 - 6x2/1
2,6 AC 230V - 50HZ
кВт
5
4
5
4
MA
V - Hz
MA
1
2
3
6
MA 102
Регенераторы
Модели
Размеры
(MM)
Загрузка
GN
HKS 201 - 20X1/1 GN
HKP 201 - 60 / Ш 310
RFG 20E
990X715X1950 h
RFG 40E
HKS 202 - 40X1/1 - 20X2/1 GN
1010X895X1950 h
HKP 202 - 100 / Ш 310
RFP 20E
1110X810X1950 h
(770X690X1865 h)
RFP 40E
1110X1080X1950 h HKS 202 - 40X1/1 - 20X2/1 GN
HKP 202 - 100 / Ш 310
(770X960X1865 h)
RFP 22E*
1110X810X1950 h
(770X690X1865 h)
RFP 42E*
1110X1080X1950 h HKS 202 - 40X1/1 - 20X2/1 GN
HKP 202 - 100 / Ш 310
(770X960X1865 h)
HKS 201 - 20X1/1 GN
HKP 201 - 60 / Ш 310
HKS 201 - 20X1/1 GN
HKP 201 - 60 / Ш 310
кВт
V - Hz
12,5 3N AC 400V - 50H Z
23 3N AC 400V - 50H Z
12,5 3N AC 400V - 50H Z
23 3N AC 400V - 50H Z
12,5 3N AC 400V - 50H Z
23 3N AC 400V - 50H Z
MFG 40 E
+ KS 202
(optioneel)
* Напольные модели - Сквозные
Панель управления для камеры
хранения для напольных моделей.
Камеры для хранения
Модели
Размеры
(MM)
1. Электронный контроль времени
хранения.
2. Электронный контроль температуры.
3. Электронный контроль влажности.
0-99% с системой Autoclima.
4. Кнопка ON.
5. Дисплей установки значений.
6. Кнопка Старт/Стоп.
7. Выбор программ- тип хранения или
разогрева.
8. Кнопка датчика температуры (опция).
9. Scroller.
I
ПАРОКОНВЕКТОМАТЫ СЕРИИ
SV A20 SM A20
Загрузка
GN
кВт
V - Hz
6,2
3NAC400V-50H Z
7,5
3NAC400V-50H Z
6,2
3NAC400V-50H Z
5
1
MFP 40E 1110x1080x1950 h HKS202 - 40X1/1 - 20X2/1 GN
(770x960x1865 h)
HKP202 - 100 / Ш 310
7,5
3NAC400V-50H Z
2
MFP 22E* 1110x810x1950 h
HKS201 - 20X1/1 GN
HKP201 - 60 / Ш 310
6,2
3NAC400V-50H Z
MFP 42E* 1110x1080x1950 h
HKS202 - 40X1/1 - 20X2/1 GN
HKP202 - 100 / Ш 310
7,5
3NAC400V-50H Z
MFG 20E 990x715x1950 h
HKS201 - 20X1/1 GN
HKP201 - 60 / Ш 310
MFG 40E 1010x895x1950 h HKS202 - 40X1/1 - 20X2/1 GN
HKP202 - 100 / Ш 310
MFP 20E 1110x810x1950 h
(770x690x1865 h)
(770x690x1865 h)
(770x960x1865 h)
HKS201 - 20X1/1 GN
HKP201 - 60 / Ш 310
7
4
MF..
RF..
9
6
3
8
* Напольные модели
RFP 40 E
13
ЛИНИЯ HEART
ЛИНИЯ SMART
w w w. d e l a s t o r e . u z
w w w. d e l a s t o r e . u z
ИНЖЕКТОРНЫЕ МОДЕЛИ
Электрический нагрев
• ТЭНы с покрытием INCOLOY 800 в рабочей камере и в бойлере.
• Автоматическая экономия энергии .
Газовый нагрев
• Косвенный нагрев рабочей камеры и бойлера горелкой с наддувом воздуха .
• Автоматический розжиг горелки с контролем пламени и системой самотестирования
и автоматическим повторным розжигом.
• Автоматический элемент экономии энергии .
• Высокоэффективный теплообменник с расширительной емкостью из отражающей
стали AISI 310 S.
• 2 Двухшаговый газовый вентиль .
Элементы безопасности
• Камера с термостатом безопасности .
• Элементы защиты камеры от избыточного и недостаточного давления .
• Термическая защита камеры .
• Микровыключатель двери .
• Термостат безопасности бойлера .
• Элементы защиты бойлера от избыточного давления .
• Автоматический контроль уровня воды в бойлере.
• Система охлаждения компонентов и секции управления.
XиP
Объем камеры
(GN]
(кВт)
930x750x810 h
111
8
-/-
7,5 / -
7,5 / -
0,5
3N AC 400V - 50 Hz
0,5
10 / 8600
10 / 8600
10 / 8600
0,5
AC 230V - 50 Hz
16
-/-
15 / -
15 / -
1
6x1/1
70
HVE 101
10x1/1
70
HVG 101
10x1/1
70
HVE 102
10x2/1 - 20x1/1
70
HVG 102
10x2/1 - 20x1/1
70
67
HVG 201
20x1/1
67
HVE 202
20x2/1 - 40x1/1
67
67
930x750x810 h (**1010 h) 127
990x860x1090 h
191
990x860x1090 h (**1290 h) 181
Камера
(кВт/ккал)
Бойлер
(кВт/ккал)
Мощность Подключение,
вольтаж
вентилятора
(Kг)
HVG 061
20x2/1 - 40x1/1
Тепловая мощность газовых печей
(MM)
70
HVG 202
Электр.
Мощность
мм
6x1/1
20x1/1
Вес
Номинал
(кВт/ккал)
HVE 061
HVE 201
Габаритные размеры
Расстояние между
уровнями
3N AC 400V - 50 Hz
18 / 15480
18 / 15480
1
AC 230V - 50 Hz
201
31
-/-
30 / -
30 / -
1
3N AC 400V - 50 Hz
1170x895x1090 h (**1290 h) 218
1
27 / 23220
27 / 23220
27 / 23220
1
AC 230V - 50 Hz
260
31,8
-/-
30 / -
30 / -
1,8
3N AC 400V - 50 Hz
1010x860x1950 h (**2150 h) 290
1,8
36 / 30960
36 / 30960
36 / 30960
1,8
AC 230V - 50 Hz
345
61,8
-/-
60 / -
60 / -
1,8
3N AC 400V - 50 Hz
1290x895x1950 h
1290x895x1950 h
400
1,8
54 / 46440
54 / 46440
54 / 46440
1,8
Объем камеры
(GN)
18 / 15480
1010x860x1950 h
Модель
(кВт)
1
1170x895x1090 h
Конструктивные особенности
? Конструкция из нержавеющей стали/
? Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами с большим
радиусом для простоты очистки.
? Термоизоляция рабочей камеры толщиной 35- мм.
? Дверь с двойным стеклом, с зазором, обеспечивающим лучшую теплоизоляцию.
? Внутреннее стекло откидывается для очистки между стеклами.
? Дверь открывается поворотом ручки как влево, так и вправо.
? Уплотнение двери из устойчивой к теплу и старению резины.
? Откидывающаяся защитная решетка вентилятора, для удобства очистки секции.
? Удобной системы фиксаторов панели управления для простоты технического обслуживания.
? Высокое качество компонентов.
Электрический нагрев
? Нагревательные элементы рабочей камеры и бойлера покрыты INCOLOY 800.
Газовый нагрев
? Косвенный нагрев рабочей камеры форсированными горелками.
? Автоматический поджиг горелки с электронным контролем пламени и элементом самодиагностики с автоматическим повторным поджигом.
? Высокоэффективный теплообменник с камерой расширения из отражающей стали AISI
310 S.
? Двухшаговый газовый клапан.
AC 230V - 50 Hz
** Измерения с защитой пламени от ветра
SCE 042
SCE 051
SCG 051
SCE 071
SCG 071
SCE 101
SCG 101
SCE A20
SCG A20
SCE 201
SCG 201
SCE 202
SCG 202
Расстояние
между
уровнями
мм
Габаритные
размеры
Электр.
Мощность
(ММ)
Тепловая мощность
газовых печей
Мощность
вентилятора
Бойлер
Номинал Камера
(кВт/ккал) (кВт/ккал) (кВт/ккал)
(кВт)
Подключение
вольтаж
4X2/3
70
640X600X550 h
3,4
-/-
3,15
-
0,25
3N AC 400V-50 Hz
5X1/1
70
850X630X630 h
6,25
-/-
6
-
0,25
3N AC 400V-50 Hz
5X1/1
70
850X630X630 h
0,25
8,5/7310
8,5/7310
-
0,25
AC 230V-50 Hz
7X1/1
70
920X745X770 h
9,5
-/-
9
-
0,5
3N AC 400V-50 Hz
7X1/1
70
920X745X770 h
0,5
10/8600
10/8600
-
0,5
10X1/1
70
920X790X960 h
16
-/-
15
-
-
10X1/1
70
920X790X960 h
1
-
1
AC 230V-50 Hz
10X2/1
70
1040X995X960 h
22
-
1
3N AC 400V-50 Hz
10X2/1
70
1040X995X960 h
1
20X1/1
67
1010X860X1950 h
31,8
1,8
20X1/1
67
1010X860X1950 h
20X2/1-40Х1/1
67
1290X895X1950 h
61,8
20X2/1-40Х1/1
67
1290X895X1950 h
1,8
18/15480 18/15480
-/-
21
27/23220 27/23270
-/-
30
36/30960 36/30560
-/-
60
54/46440 54/46440
SC A20
AC 230V-50 Hz
3N AC 400V-50 Hz
-
1
-
1,8
-
1,8
AC 230V-50 Hz
-
1,8
3N AC 400V-50 Hz
-
1,8
AC 230V-50 Hz
AC 230V-50 Hz
3N AC 400V-50 Hz
SC 201
ИННОВАЦИОННЫЕ ЭКСКЛЮЗИВНЫЕ
СИСТЕМА ПРИГОТОВЛЕНИЯ LAINOX
Система приготовления Lainox (LCS) – единственная система интеграции кухонного
оборудования не только для быстрого приготовления, но и для отложенного
обслуживания благодаря технологии “Cook & Chill”Система LCS Lainox
включает печь, камеру хранения, шкаф шокового охлаждения и регенератор. Это
оборудование помогает готовить, охлаждать и разогревать блюда. С системой LCS
организовать большой банкет или выездное мероприятие легко и без стресса.
позволяет повару приготовить продукты заранее LCS (даже за несколько дней до
мероприятия), транспортировать их в место обслуживания (даже если оно далеко
от кухни), где остается только вовремя разогреть тарелки с готовыми блюдами,
обслужив клиентов быстро и качественно. LCS – единственная система
оборудованная Autoclima, которая позволяет повару контролировать влажность
продукта не только во время приготовления но и во время хранения,
транспортировки и разогрева, гарантируя тем самым отличное приготовление и
безошибочный разогрев без капель на тарелках и без высушивания продукта,
независимо от того, готовите ли вы 100, 1000 или более блюд.
12
Эксклюзивная и запатентованная технология.
В печах Линии SMART применяются многочисленные инновационные, практичные и
неожиданные решения. Безукоризненно гладкая камера с закругленными углами позволит
полностью удалить все загрязнения, эффективная система очистки; двойное стекло на двери
открывается на всех моделях, даже компактных, большое расстояние между противнями
орантирует оптимальную циркуляцию воздуха в камере, а также автоматический контроль
влажности Autoclima, и выход USB, для копирования данных НАССР и обновления программного обеспечения.
Система автоматической мойки LM. Система оснащена тремя интонсивностями мойки
SOFT - MEDIUM - HARD и поможет удалить любой вид загрязнения, без непосредственного
вмешательства оператора в процедуры очистки.
Эргономичная ручка с системой быстрого и эффективного запирания. Оператору
приходится постоянно открывать и закрывать печь. Вот почему ручка печи SMART быласпециально разработана дня упрощенияv ускорения этих операций и полной безопасности.
Выход USB. Подключение USB для копирования данных НАССР, обновить программное
обеспечение или скачать/закачать личные рецепты просто и быстро.
Горячее сердце газовых печей SMART. Новая система нагрева газовых печей использует
инновационные горелки и высокопродуктивную систему передачи тепла.
Передняя дверца с двойным закалённым стеклом. Двойное закаленное стекло обеспечивает более удобные условия работы, так как лучше изолирует.
Большое расстояние между уровнями. Расстояние между уровнями 70 мм для моделей
042-051-101-А20, и 67 мм для моделей 201-202.
SC 202
5
ЛИНИЯ SMART
ЛИНИЯ HEART
w w w. d e l a s t o r e . u z
СТЕЛЛАЖНАЯ УСТАНОВКА
SVE 055
w w w. d e l a s t o r e . u z
МОДЕЛИ С БОЙЛЕРОМ
Для увеличения мощности и гибкости, электрический пароконвектомат Compact также
доступен в версии SVE 055 (стеллажная установка). Это дает повару большую гибкость
в одновременном приготовлении продуктов в разных режимах, используя печь с десяти
уровнями.
Конструктивные особенности
? Конструкция из нержавеющей стали
? Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами с большим
радиусом для простоты очистки.
? Идеально гладкая обтекаемая камера.
? Термоизоляция рабочей камеры толщиной 35- мм.
? Дверь с двойным стеклом, с зазором, обеспечивающим лучшую теплоизоляцию.
? Откидывающая защитная решетка вентилятора, для удобства очистки секции.
? Удобная система фиксаторов блока управления для удобства сервисного обслуживания.
? Двойное подключение к воде (нормальной и умягченной).
? Высокое качество компонентов.
? Внутреннее стекло откидывается для очистки между стеклами.
? Дверь открывается поворотом ручки как влево, так и вправо.
? Уплотнение двери из устойчивой к теплу и старению резины.
? Желоб для сбора конденсата, даже при открытой двери.
Электрический нагрев
? Нагревательные элементы рабочей камеры и бойлера покрыты INCOLOY 800.
? Автоматическая система снижения расхода электроэнергии.
Газовый нагрев
? Косвенный нагрев рабочей камеры форсированными горелками.
? Автоматический поджиг горелки с электронным контролем пламени и элементом
самодиагностики с автоматическим повторным поджигом.
? Автоматическая система экономии энергии.
? Высокоэффективный теплообменник с камерой расширения из отражающей стали
AISI 310 S.
? Двухшаговый газовый клапан.
Модель
Объем камеры
Расстояние
(GN) между уровнями
мм
SVE 042 4X2/3
SVE 051 5X1/1
SVG 051 5X1/1
SVE 055 5+5X1/1
КОНВЕКЦИОННЫЕ ПЕЧИ
CONVEX
SCE 042
70
Габаритные
размеры
Электр.
Мощность
Номинал
(кВт/ккал)
(ММ)
640X600X550 h
Тепловая мощность
газовых печей
3,4
-/-
Мощность
вентилятора
Бойлер
Камера
(кВт/ккал) (кВт/ккал)
3,15
3,15
• Конструкция из нержавеющей стали.
• Рабочая камера трапециевидной формы из нержавеющей стали AISI 304 с
закругленными углами для простоты мытья.
• Хорошо изолированная камера.
• Теплоизоляция камеры толщиной 35 мм
• Кроме моделей 102 и 202
• Двойное стекло двери с воздушной
прослойки для защиты оператора от жара.
• Слив печи со встроенным воздушным затвором.
• Два подключения к воде (холодная и умягченная вода).
• Высококачественные комплектующие.
• Распахивающееся внутреннее стекло двери для очистки между стеклами.
• Дверь открывается поворотом ручки как влево, так и вправо.
• Силиконовое уплотнение устойчивое к теплу и износу.
• Лоток для сбора конденсата внизу дверцы для отвода воды (даже если дверца
открыта).
• Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции
вентилятора.
• Электронная панель легко открывается для сервисного облуживания.
XиP
Объем камеры
[GN]
Габаритные размеры
Вес
Электр.
Мощность
мм
(MM)
(Kг)
(кВт)
930x750x810 h
HME 061
6x1/1
HMG 061
6x1/1
70
HME 101
10x1/1
70
HMG 101
10x1/1
70
HME 102
10x2/1 - 20x1/1
70
3N AC 400V-50 Hz
HMG 102
10x2/1 - 20x1/1
70
Подключение
вольтаж
3N AC 400V-50 Hz
850X630X630 h
6,25
-/-
6
6
70
850X630X630 h
0,25
8,5/7310
8,5/7310
8,5/7310
0,25
AC 230V-50 Hz
HME 201
20x1/1
67
70
850X630X1700 h 6,25X2
-/-
6X2
6X2
0,25X2
3N AC 400V-50 Hz
HMG 201
20x1/1
67
HME 202
20x2/1 - 40x1/1
67
70
0,25
Мощность
Подключение,
вентилятора
вольтаж
Камера
(кВт/ккал)
Бойлер
(кВт/ккал)
141
8
-/-
7,5 / -
7,5 / -
0,5
3N AC 400V - 50 Hz
930x750x810 h (**1010 h)
147
0,5
14 / 12040
10 / 8600
10 / 8600
0,5
AC 230V - 50 Hz
990x860x1090 h
180
16
-/-
15 / -
15 / -
1
3N AC 400V - 50 Hz
1
28 / 24080
18 / 15480
18 / 15480
1
AC 230V - 50 Hz
990x860x1090 h (**1290 h) 205
1170x895x1090 h
240
1170x895x1090 h (**1290 h) 270
1010x860x1950 h
HMG 202
Модель 042-051
Технические характеристики
? Электромеханический с регулятором работа по времени, в постоянном режиме или
охлаждение с открытой дверью или.
? Автореверс (автоматическая смена направления вращения импеллера).
? Увлажнитель с автоматическим регулятором.
? Ручное стравливание камеры варки.
? Освещение.
? Дверь с двойным открываемым стеклом.
Режим работы
0
Конвекция 50-300 С. В постоянном режиме.По времени.
ФАКУЛЬТАТИВНО: моющий душ.
** Измерения с защитой пламени от ветра
67
1290x895x1950 h
1290x895x1950 h
(кВт)
31
-/-
30 / -
30 / -
1
3N AC 400V - 50 Hz
1
40 / 34400
27 / 23220
27 / 23220
1
AC 230V - 50 Hz
31,8
-/-
30 / -
30 / -
1,8
3N AC 400V - 50 Hz
1,8
48 / 41280
36 / 30960
27 / 23220
1,8
AC 230V - 50 Hz
395
61,8
-/-
60 / -
60 / -
1,8
3N AC 400V - 50 Hz
465
1,8
54 / 46440
1,8
AC 230V - 50 Hz
330
1010x860x1950 h (**2150 h) 395
M
20x2/1 - 40x1/1
Тепловая мощность газовых печей
Номинал
(кВт/ккал)
Расстояние между
уровнями
70
(кВт)
0,25
Характеристики конструкции
80 / 68800
54 / 46440
M
6
Технические характеристики
• Электромеханический с регулятором работа по времени, в постоянном режиме или
охлаждение с открытой дверью или.
• Автореверс (автоматическая смена направления вращения импеллера).
• Увлажнитель с автоматическим регулятором.
• Ручное стравливание камеры варки.
• Освещение.
• Дверь с двойным открываемым стеклом.
Режим работы
0
Конвекция 50-300 С. В постоянном режиме. По времени.
ФАКУЛЬТАТИВНО: моющий душ, двойная скорость.
11
ЛИНИЯ HEART
ЛИНИЯ SMART
w w w. d e l a s t o r e . u z
w w w. d e l a s t o r e . u z
ОПЦИОНАЛЬНЫЕ АКСЕССУАРЫ СЕРИИ
SMART
СОВРЕМЕННАЯ КУХНЯ – ЭТО ДИНАМИЧНЫЙ ПОСТОЯННО МЕНЯЮЩИЙСЯ МИР
разработан для сегодняшнего динамичного мира кухни. это печь, которую
Heart
можно использовать на все 100%, комбинируя автоматическое приготовление,
ручной режим и персональные программы повара. Как ни в какой другой печи!
Ш ирокий диапазон возможностей ручного режима, простота автоматического
приготовления плюс очень практичные программы и «избранное» наконец совмещены
в одной печи.
ИДЕАЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДЛЯ КАЖДОГО БЛЮДА
Autoclima это система контроля соответствия параметров установленным и
поддерживающая в печи условия, которые оптимально подходят продукту, который Вы
готовите Autoclima автоматически контролирует температуру и влажность точно в
соответствии с выбранным способом приготовления, позволяя достичь превосходных
результатов Autoclima идеально подходит также для разогрева блюд, которые уже были заранее
приготовлены, охлаждены и хранились в холодильнике. С Autoclima Ваши блюда будут иметь
такие же характеристики, как и свеже приготовленные.
МОДЕЛИ X И P:
Две стороны одного продукта
X
P
Технические характеристики
Технические характеристики
• Программируемый электронный с
жидкокристаллическим сенсорным дисплеем
• Автоматическая система
приготовления ICS
• Autoclima с
• Системой быстрого удаления
влажности Fast Dry
• 6-скоростной вентилятор с автореверсом
• Многосенсорный температурный щуп
• Быстрое охлаждение при открывании
двери, подсветка рабочей камеры,
управление заслонкой
СТАНДАРТ: ручной душ
ОПЦИЯ: Автоматическая
комбинированная система мытья
WCS (Washing Combi System)
Режимы приготовления
• Конвекция с Autoclima 30°C - 300°C
• Пар 30°C - 130°C (низкая температура, атмосферное
давление, форсированный пар)
• Пароконвекция с Autoclima 30°C - 300°C
Режимы управления
• Ручной
• Автоматический ICS – интерактивная система приготовления
• Автоматические режимы EXTRA – хранение,
разогрев, размораживание, многоуровневоеприготовление
• Программируемый (до 15 циклов)
• С автоматическим отложенным стартом
• С температурным щупом
• С таймером
Функции PLUS
• Хранение • Доготовка (Finishing)
• Управление вентилятором
• Управление воздушной заслонкой
• Приготовление Delta T
Функции
ЖК сенсорный дисплей
Scroller plus
Autoclima
Fast Dry
Функции: ICS - ручной – программы - Extra - Избранное
6-скоростной вентилятор с инвертером
Программа ручного мытья
Многосенсорный щуп
Щуп-иглаo
Автоматическая система мытья WCS (Washing Combi System)
Ручной душ
Интерфейс USB
• = стандарт
10
•
•
•
•
•
•
•
•
o
o
• Ручной режим с электронным
управлением, 91 программа с 9
циклами, цифровым дисплеем
• Autoclima c
• Системой быстрого удаления
влажности Fast Dry
• Самодиагностика
• Вентилятор с автореверсом
• Увлажнение
• Подсветка рабочей камеры
• Быстрое охлаждение при
открытой двери
ОПЦИИ: температурный щуп,
ручной душ, автоматическая система
мытья WCS
Режимы приготовления
• Конвекция с Autoclima 30°C - 300°C
• Пар 30°C - 130°C (низкая температура, атмосферное
давление, форсированный пар)
• Пароконвекция с Autoclima 30°C - 300°C
Режимы управления
• Ручной режим
• Программируемый, до 9 циклов
• Автоматический для разогрева пищи в тарелках
или противнях
• Функция хранения
Функции
99 программ (9 циклов)
•
2 программы разогрева
•
Функция хранения
•
Программа ручного мытья
•
Моторизированная воздушная заслонка
•
Autoclima
•
Fast Dry
•
Стандартный температурный щупo
o
Щуп-иглаo
o
Автоматическая система мытья WCS (Washing Combi System)
o
Ручной душo
o
Интерфейс HACCP (RS 232)
• = стандарт
o
o = опция
•
•
o = опция
7
ЛИНИЯ SMART
w w w. d e l a s t o r e . u z
8
ЛИНИЯ SMART
w w w. d e l a s t o r e . u z
9
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа