close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

- Учет в кафе

код для вставкиСкачать
Содержание
Описание системы ............................................................................................................................................................... 2
1. Начало работы.................................................................................................................................................................. 3
1.1. Вход в программу ..................................................................................................................................................... 3
1.2. Главное окно программы ......................................................................................................................................... 3
2. Справочник «Блюда»....................................................................................................................................................... 4
2.1. Поиск и отбор блюд .................................................................................................................................................. 4
2.2. Добавление нового блюда ........................................................................................................................................ 5
2.3. Удаление блюда ........................................................................................................................................................ 5
2.4. Заполнение состава блюда ....................................................................................................................................... 5
2.5. Состав блюд на основе полуфабрикатов ................................................................................................................ 6
2.6. Технология приготовления блюда .......................................................................................................................... 7
2.7. Печать состава блюд ................................................................................................................................................. 7
2.8. Изменение порядка блюд ......................................................................................................................................... 7
2.9. Перенос блюда в другую группу ............................................................................................................................. 7
2.10. Пересчет цен блюд .................................................................................................................................................. 7
2.11. Создание копии блюда ........................................................................................................................................... 8
3. Справочник «Группы блюд» .......................................................................................................................................... 8
3.1. Добавление новой группы блюд ............................................................................................................................. 9
3.2. Удаление группы блюд ............................................................................................................................................ 9
3.3. Изменение группы блюд .......................................................................................................................................... 9
4. Справочник «Номенклатура» ......................................................................................................................................... 9
4.1. Поиск и отбор номенклатуры .................................................................................................................................. 9
4.2. Добавление новой номенклатуры ......................................................................................................................... 10
4.3. Удаление номенклатуры ........................................................................................................................................ 10
4.4. Изменение номенклатуры ...................................................................................................................................... 10
5. Справочник «Номенклатурные группы» ..................................................................................................................... 10
6. Справочник «Единицы измерения» ............................................................................................................................. 11
7. Справочник «Состав полуфабрикатов» ....................................................................................................................... 11
8. Справочник «Контрагенты» ......................................................................................................................................... 12
9. Справочник «Дисконтные карты»................................................................................................................................ 12
9.1. Значение реквизитов дисконтной карты. .............................................................................................................. 12
10. Справочник «Правила начисления скидок» .............................................................................................................. 12
11. Справочник «Столы»................................................................................................................................................... 13
12. Справочник «Подразделения» .................................................................................................................................... 13
13. Справочник «Сотрудники» ......................................................................................................................................... 13
13.1. Значение реквизитов справочника «Сотрудники»............................................................................................. 13
14. Справочник «Права пользователей» .......................................................................................................................... 14
15. Справочник «Статьи движения денежных средств» ................................................................................................ 14
16. Документ «Поступление товаров» ............................................................................................................................. 15
17. Документ «Списание товаров» ................................................................................................................................... 16
18. Документ «Заказ покупателя» .................................................................................................................................... 17
19. Документ «Выпуск полуфабрикатов» ....................................................................................................................... 18
20. Документ «Движение денежных средств» ................................................................................................................ 19
Описание системы
Самая доступная программа для небольших ресторанов, кафе, баров, точек быстрого питания, столовых.
Учет в кафе – это удобное, недорогое, интуитивно понятное программное решение с полным функционалом
ресторанного фронта, фронта кухни и бэк-офиса, легкое в использовании и не требующее длительного обучения
персонала.
Это решение позволит Вам:
сократить время обслуживание клиентов,
упростить и ускорить работу официантов,
избежать ошибок в обслуживании и в расчетах,
упростить (усовершенствовать) работу кухни,
упростить (систематизировать) работу администратора,
вести точный учет денежных средств,
получать отчетность по работе официантов, по продажам, по товарам; по блюдам и т. д.
ведение упрощенного складского учета.
Что умеет программа Учет в кафе:
Установка платформы под операционные системы Windows
Работа нескольких рабочих мест в одной сети (в одной базе)
Работа с сенсорным и обычным монитором
Вход пользователей по индивидуальному логину ( пароль, штрих код)
Разделение и распределение прав пользователей (Управляющий, Администратор, Официант 1, Официант 2 и т.д.)
Удобный пользовательский интерфейс
Ведение базы клиентов
Разделение блюд по подразделениям (кухня, бар, суши и т.д.)
Вывод заказа на кухню (на кухонный монитор) или печать бегунков
Печать предварительного чека
Возможность предоставления скидок
Возможность предоставления кредита зарегистрированным клиентам
Настройка прав доступа к элементам программы
Создание документов поступления и списания товаров
Выпуск полуфабрикатов
Отчет по движению денежных средств
Отчеты по продажам за смену, за период времени
Отчет по пользователям (продажи за период времени)
Отчет по товарам
Отчет по остаткам
Отчет по движению полуфабрикатов
Материальный отчет (поступило, продано, остаток)
Расчет потребности в товарах
1. Начало работы
1.1. Вход в программу
Для входа в программу выберете в главном меню пункт «Учет в кафе» или два раза щелкните мышкой на ярлыке
программы на рабочем столе.
В появившемся окне, введите ваш код карты и нажмите ОК.
При первом запуске программы и до момента заполнения справочника сотрудников окно ввода кода карты не
отображается.
1.2. Главное окно программы
Главное окно программы состоит из главного меню и журнала документов. Период отображения документов
выбирается соответствующими элементами управления.
2. Справочник «Блюда»
1.
2.
3.
4.
5.
Панель групп блюд;
Список блюд;
Состав текущего блюда;
Панель подбора товаров в состав блюда;
Панель инструментов.
2.1. Поиск и отбор блюд
Отбор блюд в справочнике производится путем выделения нужной группы на панели групп блюд и применения
фильтра. При вводе любой части наименования блюда в поле фильтра список блюд будет отображать только те
значения, которые попадают под условие.
Для отключения фильтра, очистите поле фильтра вручную или нажмите на кнопку
.
2.2. Добавление нового блюда
Для добавления нового блюда необходимо нажать кнопку добавить
на панели инструментов.
В открывшемся окне заполнить необходимые данные.
Наименование – наименование блюда;
группа – группа блюда;
подразделение – подразделение предприятия, в котором блюдо будет изготавливаться;
ед. измерения – базовая единица измерения блюда;
отображать в подборе – указывает на необходимость отображения блюда на панели подбора в документе
«Заказ покупателя» или на фронте официанта;
цена продажная – базовая розничная цена блюда;
наценка – процент наценки при автоматическом расчете цены блюда;
не пересчитывать цену – установленный флажок позволяет вручную указывать цену блюда;
единицы измерения – дополнительный список единиц измерения (ед.измерения – новая единица, коэффициент
– число на которое нужно умножить относительно базовой единицы, цена – если поле заполнено, то в заказе
будет проставляться указанное значение, иначе цена будет рассчитываться согласно базовой цены и
коэффициента.
2.3. Удаление блюда
Выделите блюдо в списке и нажмите кнопку «Удалить» на панели инструментов.
После подтверждения действия блюдо будет удалено.
2.4. Заполнение состава блюда
Для заполнения состава блюда необходимо выделить нужную строку в списке блюд и перенести нужные товары
из панели подбора.
Перенос товара происходит нажатием кнопки Enter или двойным щелчком мыши по строке с нужным товаром.
Состав можно добавить из другого блюда, нажав кнопку «Добавить из блюда».
окно выбора блюда.
Отроется
После нажатия кнопки «Выбрать» состав из выбранного блюда добавиться к текущему блюду.
Блюдо не всегда может содержать состав. Так, например, в справочник «Блюда» можно добавить услуги такие
как «Вызов такси», «Заказ песни» и т.д. Они будут иметь цену/стоимость, но не будут иметь состава. Такое
«блюдо» можно добавлять в документ «Заказ покупателя», но по нему не будут учитываться движения товара.
В таблице состава блюда пользователь может поменять только значение количества и саму номенклатуру.
Значение закупочной цены подставляется со справочника «Номенклатура». Если вы заполнили состав блюда
товарами без цены, то после проставления соответствующих цен в справочнике «Номенклатура» цены в составе
изменятся автоматически.
2.5. Состав блюд на основе полуфабрикатов
Каждое блюдо может иметь помимо основного состава состав из полуфабрикатов. Данный состав будет
использоваться программой для списания номенклатуры в том случае, если во время списания полуфабрикат из
состава присутствует на остатке.
Обратите внимание: при автоматическом расчете розничной цены используется основной состав блюда.
2.6. Технология приготовления блюда
На панели технология приготовления вы можете заполнить описание процедур приготовления блюда. В тексте
можно изменять стиль шрифта, выбрав нужный пункт из контекстного меню.
2.7. Печать состава блюд
Печать состава всех блюд происходит нажатием кнопки
на панели инструментов в справочнике «Блюда».
2.8. Изменение порядка блюд
Порядок отображения блюд в справочнике «Блюда» и на фронте официанта задается кнопками
.
2.9. Перенос блюда в другую группу
Перенести блюдо в другую группу можно, открыв блюдо в справочнике «Блюда» и, нажав кнопку выбора группы
, в открывшемся окне выбрать нужную группу. Окно выбора группы блюд также можно вызвать, нажав
кнопку
на панели инструментов справочника «Блюда».
2.10. Пересчет цен блюд
Для автоматического пересчета цен необходимо выбрать нужную группу на панели групп и при необходимости
настроить отбор списка блюд. После отбора нажав на кнопку
подтвердите действие. Цену будут
пересчитаны исходя из основного состава блюда и установленных наценок. Округление цены происходит по
установленному значению «Число знаков при округлении цен блюд» в настройках программы.
Обратите внимание: пересчитываться будут цены только тех блюд, у которых не стоит флажок «Не
пересчитывать цену».
2.11. Создание копии блюда
Выбрав в списке блюд необходимое блюдо и, нажав на кнопку
на панели инструментов справочника
«Блюда», создается копия блюда, включая основной состав.
Обратите внимание: данные единиц измерения и состава из полуфабрикатов не копируются.
3. Справочник «Группы блюд»
Справочник «Группы блюд» позволяет создавать структуру группировки блюд для удобства поиска нужных
элементов в справочнике «Блюда», документе «Заказ покупателя» и во фронте официанта при составлении
заказа.
3.1. Добавление новой группы блюд
Нажмите кнопку «Добавить» и заполните данные в появившемся окне.
3.2. Удаление группы блюд
Выделите левой кнопкой мыши удаляемую группу и нажмите на кнопку «Удалить». Подтвердив свое действие,
укажите группу блюд, куда будут перемещены блюда из удаляемой группы.
3.3. Изменение группы блюд
Выделите левой кнопкой мыши изменяемую группу и нажмите кнопку «Изменить». В открывшемся окне
сделайте изменения и нажмите ОК. Изменения будут сохранены.
4. Справочник «Номенклатура»
Справочник «Номенклатура» служит для настройки товаров, которые входят в состав блюд.
1. Панель инструментов
2. Список номенклатуры
3. Список блюд, в состав которого входит номенклатура
4.1. Поиск и отбор номенклатуры
Фильтрация списка номенклатуры производится выбором необходимой номенклатурной группы и заполнением
поля фильтра.
При вводе любой части наименования номенклатуры в поле фильтра список номенклатуры будет отображать
только те значения, которые попадают под условие.
Для отключения фильтра в текущей номенклатурной группе, очистите поле фильтра вручную. Для показа всех
элементов справочника в нажмите на кнопку
. Будет отображен список всех номенклатурных групп.
4.2. Добавление новой номенклатуры
Выберете нужную номенклатурную группу на панели инструментов и нажмите кнопку «Добавить».
В созданной строке списка номенклатуры сделайте необходимые изменения:
- заполните наименование номенклатуры;
- укажите номенклатурную группу;
- укажите единицу измерения номенклатуры;
- укажите закупочную цену, если она известна;
- проставьте флажок полуфабрикат, если номенклатура является полуфабрикатом.
Нажмите кнопку «Сохранить» на панели инструментов.
Обратите внимание: если вы выбрали номенклатурную группу отличную от указанной в отборе, то после
сохранения новый элемент справочника не будет отображаться в списке.
4.3. Удаление номенклатуры
Выделите левой кнопкой мыши удаляемую номенклатуру и нажмите на кнопку «Удалить».
Подтвердите свои действия.
4.4. Изменение номенклатуры
Изменение данных номенклатуры происходят непосредственно в списке номенклатуры. Для перехода в режим
редактирования необходимо нажать кнопку «Enter» или сделать двойной щелчок мыши на изменяемом значении.
5. Справочник «Номенклатурные группы»
Управление справочником осуществляется с помощью стандартных кнопок на панели инструментов.
6. Справочник «Единицы измерения»
Управление справочником осуществляется с помощью стандартных кнопок на панели инструментов.
7. Справочник «Состав полуфабрикатов»
В данном справочнике заполняется состав номенклатуры, в которой указан реквизит «Полуфабрикат».
Состав полуфабриката заполняется так же как состав блюда. (2.4. Заполнение состава блюда)
8. Справочник «Контрагенты»
Справочник «Контрагенты» содержит информацию о поставщиках и покупателях фирмы.
Управление справочником осуществляется с помощью стандартных кнопок на панели инструментов.
9. Справочник «Дисконтные карты»
Справочник содержит данные о дисконтных картах покупателей.
Управление справочником осуществляется с помощью стандартных кнопок на панели инструментов.
9.1. Значение реквизитов дисконтной карты.
- активная – при установленном флажке карта будет доступна для выбора в заказе покупателя и фронте
официанта;
- код карты – уникальный штрих-код карты;
- процент скидки – текущий процент скидки по карте;
- начало действия – дата создания карты;
- контрагент – владелец карты;
- начальная скидка – минимальная скидка по карте;
10. Справочник «Правила начисления скидок»
Справочник служит для настройки правил автоматического расчета скидки исходя из продаж по дисконтной
карте.
Управление справочником осуществляется с помощью стандартных кнопок на панели инструментов.
Если сумма продажи по дисконтной карте равна или больше определенного значения справочника, то значение
процента скидки в справочнике «Дисконтные карты» изменится на соответствующий процент.
Например, сумма продажи после проведения заказа покупателя стала 512 грн, тогда скидка по карте составит 5%.
Обратите внимание: новая скидка не распространяется на заказ, который ее изменил.
Обратите внимание: заказы, отпущенные в кредит на фронте официанта не изменяют сумму продажи по
дисконтной карте и не участвуют в расчете текущей скидки.
11. Справочник «Столы»
Справочник служит для настройки столов используемых в кафе.
Управление справочником осуществляется с помощью стандартных кнопок на панели инструментов.
12. Справочник «Подразделения»
В справочнике «Подразделения» указываются элементы организационной схемы кафе.
Управление справочником осуществляется с помощью стандартных кнопок на панели инструментов.
13. Справочник «Сотрудники»
Справочник содержит информацию о всех пользователях программы «Учет в кафе», а также сопутствующих
фронтов официанта и кухни. Управление справочником осуществляется с помощью стандартных кнопок на
панели инструментов.
13.1. Значение реквизитов справочника «Сотрудники».
- код карты – уникальный штрих-код регистрационной карты сотрудника;
- подразделение – подразделение, к которому относится сотрудник (при входе на фронт официанта или
кухни, будет устанавливаться отбор по заказам данного подразделения);
- сотрудник – наименование пользователя;
- разрешен вход в Бэк-офис – пользователю разрешено входить в программу «Учет в кафе»;
14. Справочник «Права пользователей»
Справочник необходим для настройки прав доступа к объектам программы «Учет в кафе».
При нажатии кнопки «Заполнить» происходит полная очистка прав доступа выбранному сотруднику.
Обратите внимание: если вы уберете флажок с просмотра справочника «Права пользователей», то после
перезапуска программы текущий пользователей не сможет редактировать права, включая свои
собственные.
15. Справочник «Статьи движения денежных средств»
Справочник содержит элементы, отвечающие на классификацию платежей в программе.
Управление справочником осуществляется с помощью стандартных кнопок на панели инструментов.
16. Документ «Поступление товаров»
Документ «Поступление товара» служит для формирования операций поступления товара и ввода остатков.
Для открытия документа необходимо выделить его в списке документов и нажать на клавишу «Enter» или
сделать двойной щелчок мыши на нужном документе.
Реквизит «Подразделение» указывает на какое подразделение ставиться на приход товар.
Для добавления в документ позиции товара необходимо выбрать на панели подбора нужную позицию и нажать
клавишу «Enter» или сделать по ней двойной щелчок мыши. В появившемся окне ввести нужное количество.
После сохранения документа остатки номенклатуры увеличиваются на количество, указанное в документе и в
справочнике «Номенклатура» изменяются закупочные цены на цены поступившего товара.
17. Документ «Списание товаров»
Документ «Списание товара» служит для формирования операций списания товара в случае боя, недостачи и т.д.
Для открытия документа необходимо выделить его в списке документов и нажать на клавишу «Enter» или
сделать двойной щелчок мыши на нужном документе.
Реквизит «Подразделение» указывает с какого подразделения будет списываться товар.
Для добавления в документ позиции товара необходимо выбрать на панели подбора нужную позицию и нажать
клавишу «Enter» или сделать по ней двойной щелчок мыши. В появившемся окне ввести нужное количество.
После сохранения документа остатки номенклатуры уменьшаются на количество, указанное в документе.
18. Документ «Заказ покупателя»
Для открытия документа необходимо выделить его в списке документов и нажать на клавишу «Enter» или
сделать двойной щелчок мыши на нужном документе.
Реквизиты заказа покупателя:
- покупатель – текущий покупатель в заказе. Для выбора клиента необходимо нажать кнопку «Выбрать
контрагента» и в появившемся списке выбрать нужного.
- скидка – текущая скидка по заказу. Отображает скидку по выбранной дисконтной карте клиента. Для
выбора дисконтной карты необходимо нажать на кнопку «Выбрать дисконтную карту» и в появившемся списке
выбрать нужную.
- статус – текущий статус заказа. Может принимать значения: новый (заказ находится на стадии
формирования), принят (заказ принят к выполнению на кухне), выполнен (заказ полностью выполнен на кухне),
оплачен (заказ оплачен или отпущен в кредит);
-в кредит – установленный флаг означает, что заказ отпущен в кредит.
Обратите внимание: отпустить заказ в кредит можно только на фронте официанта и при условии что
сумма заказа не превышает установленного по клиенту лимита.
Обратите внимание: после установке статуса заказа в «Оплачен» становится невозможным его
редактирование.
19. Документ «Выпуск полуфабрикатов»
Документ «Выпуск полуфабрикатов» отображает производство полуфабрикатов.
Для открытия документа необходимо выделить его в списке документов и нажать на клавишу «Enter» или
сделать двойной щелчок мыши на нужном документе. После сохранения данного документа с остатков
списывается номенклатура, указанная в составе полуфабрикатов (7. Справочник «Состав полуфабрикатов») и
увеличивается остаток выпущенных полуфабрикатов.
Остатки полуфабрикатов учитываются программой во время проведения документа «Заказ покупателя».
20. Документ «Движение денежных средств»
Документ движение «Денежных средств» служит для формирования операций связанных с приходом или
расходом денег.
Реквизиты документа:
- статья денежных средств – служит для классификации движения денежных средств;
- сумма платежа – сумма прихода или расхода денежных средств;
- расход/приход – при установленном значении в «расход», денежные средства будут списываться с
остатка предприятия, при приходе – иначе увеличиваться;
- документ основание – документ к которому привязана операция движения денег.
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа