close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

(1-3) Харчові добавки фірми "Нубасса"

код для вставкиСкачать
ВКУСО – АРОМАТИЧЕСКИЕ
ДОБАВКИ ФИРМЫ «НУБАССА»
Фирма «НУБАССА» была основана более 75 лет назад Николаусом Эффлером. Однако, корни компании
простираются до 1896 года, когда это предприятие образовалось из кофеобжарочной фабрики. В то время
целью предприятия являлась торговля заморскими товарами, например, чаем, иноземными пряностями и
тропическими фруктами. В 1933 компания «НУБАССА» была внесена в торговый реестр. Название
предприятия произошло от африканского племени «НУБА», которым очень интересовался Николаус Эффлер, и
на логотипе компании появился выразительный «Нубасса-африканец».
Специалисты фирмы «НУБАССА» называют свои продукты «товары с технологией». Вкусоароматические добавки содержат фосфаты, одновременно обладают АРОМАТОМ И ВКУСОМ. Благодаря
наличию и вкуса, и аромата, продукты являются универсальными.
Говоря о вкусо-ароматических добавках фирмы «НУБАССА», следует отметить:
• разнообразие вкусовых композиций, насыщенные ароматические показатели;
• формирование яркого и насыщенного вкуса и аромата готового продукта;
• стойкость вкусо-ароматических характеристик готового продукта в течение всего периода производства и
хранения.
ДОБАВКИ ДЛЯ КОЛБАС ПО ДСТУ
Наименование
Докторская 1 ДСТУ
арт.1019586
Любительская ДСТУ
арт.1019587
Молочная ДСТУ
арт.1019588
Мoртаделла ДСТУ
арт.1019758
Чесночная паста CL
арт.552010
Характеристика
Доз-ка
(г/кг массы
фарша)
Специи (мускатный орех), экстракты специй (мускатного ореха, кардамона), Е 450,
До 10
дрожжевой экстракт, декстроза, Е 300, Е 316. Усиленная нота мускатного ореха.
Е 450, декстроза, Е 300, Е 316, дрожжевой экстракт, экстракты специй (кардамон,
До 9
душистый перец, мускатный орех).
Специи (перец черный, перец душистый, мускатный орех), Е 450, декстроза, Е 300,
До 10
Е 301. Для колбас типа Молочная и молочных сосисок.
Экстракты специй и специи молотые (черный перец, чеснок, кориандр), декстроза.
До 4
Для вареных колбас.
Чеснок, соль пищевая, декстроза, питьевая вода, Е 300. Добавлять во время процесса
куттерования или перемешивания.
Дозировка: В рассолы для копченостей – 300г/100кг рассола; для в/к, п/к колбас – 300г/100кг
массы фарша; для вареных колбас – от 200г/100кг; для сосисок, сарделек – 100-150г/100кг массы
фарша.
АРОМАТИЗАТОР
Фумал П арт.443600
Натуральный ароматизатор дыма, декстроза.
1г/кг или
по вкусу
ПРИПРАВЫ (без фосфата)
Брювурст
арт.1012201
Вюрстхен Эко
арт.1019080
Вюрстхен Тойфли
арт.1019434
Гольштайнер
арт.1019733
Кохсалями CL
арт179050
Чеснок, пряности (сельдерей), декстроза, экстракты специй (мускатный орех,
душистый перец, паприка), Е 621. Для всех видов колбас (в т.ч. грилевых
колбас), ветчинных продуктов в оболочке, деликатесных изделий.
До 3
Специи (горчица, кориандр, чеснок, сельдерей), мальтодекстрин, декстроза, Е 301, ароматизатор
говядины, Е 621. Для в/к, п/к колбас – от 12 г/кг; для вар. колбас – от 8 г/кг; для с/к, с/в колбас – до
16 г/кг массы фарша.
Специи (перец чили, паприка, перец черный), экстракты специй (паприка, перец
чили), декстроза, пряности (сельдерей), растительное масло. Для п/к колбас типа
До 30
“Домашняя по-польски”.
Специи (перец белый, горчица, чеснок), Е 621, сахароза, декстроза, экстракты
До 8
специй (мускатный орех, имбирь). Для производства п/к, в/к, с/к и с/в колбас.
До 5
Декстроза, приправа (сельдерей), экстракты специй (черный перец, мускатный орех,
кардамон), растительное масло. Для п/к, в/к, грилевых колбас.
Кохсалями Экстракласс арт.179000
Мускателло ДСТУ
арт.1019527
Пеппер Кнакер
арт.653035
Специи (перец белый и черный, кориандр, горчица, перец чили), декстроза.
Для п/к, в/к, грилевых колбас.
Специи (мускатный орех, горчица), экстракт мускатного ореха, декстроза, глюкоза,
Е 300. Выраженный аромат мускатного ореха.
Специи (белый перец, кориандр, мускатный орех), экстракты специй (чеснока,
черного перца, лука), декстроза, Е 621, пищевая соль, Е 300, Е 316.
Для вареных, п/к, в/к, с/к и с/в колбас.
Специи (перец белый, паприка, перец чили), экстракты специй (перец черный),
декстроза, эмульгатор Е 472с, Е 316, Е 330. Для п/к, в/к, с/к и с/в колбас.
Раухпайчен
арт.606450
Специи (перец белый, чеснок), экстракт чёрного перца, Е 575, Е 300, Е 316,
декстроза. Без глутамата натрия. Для производства п/к, в/к, c/к колбас.
Пряная
арт.1019667
Специи (перец черный, кумин, сельдерей), ароматизаторы салями и дыма,
декстроза, пряности, Е 316. Содержание декстрозы – 29%. Для с/к, с/в, п/к, в/к
колбас.
Специи (сельдерей), экстракты черного перца, белого перца, ароматизаторы салями
Ровурст Премиум
и дыма, Е 316, декстроза. Содержание декстрозы – 29%. Для производства с/к,
арт.653050
с/в колбас.
Специи (тмин, белый перец, лук, имбирь, паприка), экстракты специй (мускатный
Саксонские колбаски
орех, кориандр), декстроза, Е 300, Е 316, Е 621. Для производства грилевых
арт.206500
колбас и колбас для жарки.
Селянская
Специи (кориандр, белый перец, горчица), экстракты специй (мускатный орех),
декстроза, Е 300, Е 316, Е 331. Для производства грилевых колбас и колбас для
арт.203000
жарки.
Смесь экстрактов (черный перец, мускатный орех), ароматизатор вишневой
Черри Вурст Арома
настойки (на спиртовой основе), декстроза, Е 621, Е 300, Е 316. Для в/к и с/к
арт.1019422
колбас, с нотой вишневой настойки.
Экстракты специй (кардамон, душистый перец, черный перец, мускатный орех),
Эстонская
декстроза, ароматизатор мяса пищевой. Для производства вареных, п/к, в/к
арт.1019761
колбас.
Травы (зеленый лук, петрушка, гранулированная паприка, укроп). Для приправы
7 трав
мясных, колбасных деликатесов, салатов, соусов и т.д.
арт.534100
Ровурст Балкан
арт.653052
До 4
1-1,5
6-7
До 13
До 10
До 12
До 11
До 6
До 6
7-9
До 4
По вкусу
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ
Бавария Вурст
Эко Компаунд
арт.1019591
Боквурст Эко
арт.1026201
Бременер Вурст Эко
арт.1022106
Винер Вурст
Стандарт Компаунд
арт.1025103
Экстракты специй (черный перец, мускатный орех), Е 450, Е 300, Е 316, декстроза,
Е 621.
Белый перец, черный перец, чеснок, экстракты специй (кардамон, кориандр),
Е 450, Е 300, Е 316, декстроза, Е 621, ароматизатор мяса.
Экстракты специй (черный перец, мускатный орех, душистый перец), ароматизатор
мяса, Е 450, декстроза, Е 300, Е 316, Е 621.
Кориандр, белый перец, мускатный орех, имбирь, горчица, экстракт мускатного ореха,
Е 450, Е 300, Е 316, декстроза, Е 621. Для вареных колбас, сосисок и сарделек.
Специи (мускатный орех), экстракты специй (мускатный орех, кардамон), Е 450,
декстроза, Е 300, Е 316, Е 330, растителный жир, Е 621. Усиленная нота
мускатного ореха.
Кориандр, мускатный орех, белый перец, имбирь, экстракты специй (черный перец,
Докторская 2 Вурст
мускатный орех), Е 450, декстроза, Е 300, Е 316, Е 621. Для вареных колбас типа
aрт.1019131
«Докторская».
Колбаски
Экстракты специй (душистый перец, кардамон), имбирь, пряности (сельдерей),
Эко Компаунд
ароматизатор говядины, Е 450, декстроза, Е 300, Е 316, Е 621.
арт.1025201
Кохвурст Хан
Чеснок, экстракт мускатного ореха, ароматизатор мяса, Е 450, эмульгатор Е 472 с,
Эко Компаунд
Е 300, Е 316, Е 330, Е 621. Для всех видов колбасных изделий, особенно ветчин
в оболочках.
арт.1022203
Краковская Вурст
Специи (черный перец, чеснок, душистый перец), экстракт черного перца, Е 450,
Эко Компаунд
декстроза, Е 300, Е 316, Е 621. Для колбасы «Краковская».
арт.1019572
Специи (кориандр, перец чёрный, имбирь, чеснок, горчица), экстракты специй
Кельнише
(душистый перец, кардамон), декстроза, пищевая соль, ароматизаторы мяса и дыма,
Эко Компаунд
Е 300, Е 316, Е 450, Е 621. Для производства, в первую очередь, вареных
арт.1024010
колбас.
Любительская 1
Экстракты специй (перец черный, душистый перец, мускатный орех), ароматизатор
Вурст Эко
мяса, Е 450, декстроза, Е 300, Е 316, Е 621. Имеет вкус и аромат Любительской
колбасы.
арт.1022104
Докторская 1 ЭКО
aрт.1022103
До 9
До 12
До 10
До 10
До 10
До 10
До 12
До 10
До 10
До 14
До 9
Мильхвюрстхен
Стандарт
арт.1025101
Московская Вурст
арт.1023006
Останкинская
Компаунд
арт.1019757
Паприка, чеснок, экстракты мускатного ореха, душистого перца, ароматизатор мяса,
Е 450, декстроза, Е 300, Е 316, Е 621. Идеально подходит для сосисок, сарделек.
Черный перец, мускатный орех, кардамон, Е 450, декстроза, Е 300, Е 316, Е 621.
Ярко выраженный вкус мускатного ореха и кардамона.
Экстракты специй (перец чёрный, перец душистый, мускатный орех), приправа,
декстроза, ароматизаторы мяса и дыма пищевые, Е 300, Е 316, Е 450. Для вареных
колбас типа “Докторская”.
Специи (белый перец, горчица, сельдерей), экстракты специй (кардамон, паприка),
Паровка комби
декстроза, Е 450, Е 621, Е 300, Е 316, дрожжевой экстракт. Для вареных колбас,
арт.1019555
сосисок и сарделек.
Русская Вурст
Чеснок, экстракты специй (черный перец, мускатный орех), ароматизатор мяса,
Эко Компаунд
Е 450, декстроза, Е 300, Е 316, Е 621. Пряный вкус. Добавлять в начале процесса
куттерования.
арт.1022105
Саксония Вурст Эко Карри, чеснок, декстроза, Е 450, ароматизатор мяса, Е 300, Е 316, Е 621. Для
арт.1024004
сосисок, сарделек, вареных, п/к, в/к колбас с большой заменой мясного сырья.
Специи (перец чёрный, перец душистый), экстракты специй: чёрный перец,
Сарделька вершкова
мускатный орех, декстроза, ароматизатор молока пищевой, Е 300, Е 301, Е 450. Для
Компаунд арт.1019759
сосисок, сарделек с молочным сливочным вкусом.
Сервелат Вурст
Экстракты cпеций (черный перец, мускатный орех, кардамон), декстроза, Е 300,
Е 316, Е 450, Е 621. Для производства п/к, в/к колбасных изделий.
арт.1023007
Таллинская Вурст
Черный перец, чеснок, экстракт кориандра, Е 450, декстроза, Е 300, Е 316, Е 621.
арт.1023001
Украинская Вурст
Специи (перец черный, чеснок, имбирь, кориандр), экстракт черного перца, Е 450,
Компаунд
Е 300, Е 316, декстроза, Е 621.
арт.1019683
До 8
До 9
До 6
До 8
До 10
До 12
До 10
До 8
До 9
До 10
ФОСФАТОСОДЕРЖАЩЕЕ СРЕДСТВО ДЛЯ КУТТЕРОВАНИЯ С ЭМУЛЬГАТОРОМ,
ЗАКАПСУЛИРОВАННЫМ СТАБИЛИЗАТОРОМ ЦВЕТА, ОСВЕЖИТЕЛЕМ И УСИЛИТЕЛЕМ
ВКУСА ДЛЯ ВСЕХ ВИДОВ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ
Нуба-Фосрот-Супер Е
арт.415500
Экстракт паприки, Е 450, Е 472с, Е 300, Е 316, декстроза, Е 330.
До 5
Компания «Нубасса» прошла сертификацию в качестве первого немецкого завода по производству добавок по
всемирно признанным стандартам ISO 22000:2005 и ISO 9001:2008, а также ее продукция имеет кошерный
сертификат.
ООО «ВТР» +38 (0332) 78 97 95 www.vtr.com.ua e-mail: [email protected]
07.07.2014
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа