close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

Делают упор на российские семена Проблема парковок в Увате;pdf

код для вставкиСкачать
СПЕЦИФИКАЦИЯ
МАРГАРИН ДЛЯ СЛОЕНОГО ТЕСТА
марки «МТС» под торговой маркой ЭКОСЛАЙС 1103-41
массовая доля жира 82% ГОСТ Р 52178 – 2003
Общее назначение: Предназначается для приготовления классических слоеных изделий, круассанов, слоеных
изделий из дрожжевого и пресного теста.
Ингредиенты:
Дезодорированные растительные масла и жиры, вода, соль, сахар, эмульгаторы –
дистиллированные моноглицериды, лецитин; консервант - сорбат калия, ароматизатор идентичный натуральному,
лимонная кислота, краситель - бета-каротин
Органолептические и физико-химические показатели
Методика
Показатель
Ед. изм.
определ.
Запах и вкус
ГОСТ Р
52179-2003
Цвет
ГОСТ Р
52179-2003
Консистенция при (20±2)0С
ГОСТ Р
52179-2003
Массовая доля жира, не менее
Массовая доля влаги и летучих
веществ, не более
Температура плавления жира,
выделенного из маргарина
%
%
0
С
Массовая доля соли
%
Кислотность маргарина, не более
Град.
Кеттсторфе
ра
ГОСТ Р
52179-2003
ГОСТ Р
52179-2003
ГОСТ Р
52179-2003
ГОСТ Р
52179-2003
ГОСТ Р
52179-2003
Значение
Вкус и запах чистые, молочные или
молочнокислые со сливочным оттенком
или сливочные. Посторонние привкусы и
запахи не допускаются.
От светло-желтого до желтого,
однородный по всей массе.
Пластичная, плотная, однородная.
Поверхность среза блестящая,
слабоблестящая или матовая, сухая на
вид.
82,0
18,0
38,0 – 42,0
0 – 1,5
3,5
Массовая доля твердых триглицеридов
100С
55,0 –65,0
150С
50,0 – 56,0
200С
%
ISO 8292
40,0 – 45,0
250С
29,0 – 34,0
300С
20,0 –25,0
350С
13,0 – 17,0
По микробиологическим показателям, по содержанию токсичных элементов, афлатоксина В1, пестицидов и
радионуклидов маргарин для слоеного теста «Экослайс» соответствует допустимым уровням, установленным
гигиеническими требованиями безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов согласно Федерального
Закона № 90-ФЗ «Технический регламент на масложировую продукцию».
Вид транспортной упаковки: пластины по 2 кг, завернутые в пергаментную бумагу и ли в фольгу. Гофроящик с
внутренними размерами - на 10кг 390х295х110 мм
- на 20 кг 390х295х215 мм.
Масса нетто транспортной упаковки: 10кг и 20 кг
Срок годности и условия хранения: При температуре от минус 20 0С до 00С вкл – 24 месяца
При температуре от 00С до плюс 100С вкл 20 месяцев
При температуре от плюс 100С до плюс 200С вкл - 12 месяцев
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа