close

Вход

Забыли?

вход по аккаунту

;pptx

код для вставкиСкачать
Федеральная служба государственной статистики
Территориальный орган
по г. Санкт-Петербургу и Ленинградской области
(ПЕТРОСТАТ)
Экз. №
Потребление
основных продуктов питания
населением Санкт-Петербурга
и Ленинградской области
в 2013 году
СТАТИСТИЧЕСКИЙ БЮЛЛЕТЕНЬ
Исх. № ЛД – 120/ 6780
от 28 .10 .2014 г.
Санкт-Петербург
2014
Издание подготовлено отделом статистики сельского хозяйства
и окружающей природной среды.
В бюллетене представлены данные о душевом потреблении
основных
продуктов
питания
населением
Санкт-Петербурга
и
Ленинградской области в сравнении с данными в целом по РФ. Кроме
того, публикуются балансы ресурсов и использования отдельных
продуктов питания.
Сокращения:
млн. – миллион
тыс. – тысяча
р. – раз
Условные обозначения:
0,0 – небольшая величина
Официальная статистическая информация, разрабатываемая
Петростатом в рамках Федерального плана статистических работ,
является собственностью Российской Федерации. При использовании
материалов Петростата ссылка на источник обязательна. Переиздание
и тиражирование статистических публикаций Петростата возможно только
на основе письменного согласия Петростата.
Официальное издание
код по каталогу 12000814
E-mail: [email protected]
http://petrostat.gks.ru
 Петростат, 2014
Потребление основных продуктов питания населением
СОДЕРЖАНИЕ
ПОТРЕБЛЕНИЕ ОСНОВНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
ПО САНКТ-ПЕТЕРБУРГУ ............................................................................................. 6
ПО ЛЕНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ ................................................................................. 7
ПОТРЕБЛЕНИЕ ОТДЕЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ В СУБЪЕКТАХ
СЕВЕРО-ЗАПАДНОГО
ФЕДЕРАЛЬНОГО
ОКРУГА
В
2013
ГОДУ
...…...……........9
БАЛАНС РЕСУРСОВ И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ
ПО САНКТ-ПЕТЕРБУРГУ .......................................................................................... 10
ПО ЛЕНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ ............................................................................... 11
БАЛАНС РЕСУРСОВ
И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МОЛОКА И МОЛОКОПРОДУКТОВ
ПО САНКТ-ПЕТЕРБУРГУ ........................................................................................... 12
ПО ЛЕНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ ............................................................................... 13
БАЛАНС РЕСУРСОВ И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЯИЦ И ЯЙЦЕПРОДУКТОВ
ПО САНКТ-ПЕТЕРБУРГУ ........................................................................................... 14
ПО ЛЕНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ ............................................................................... 15
БАЛАНС РЕСУРСОВ И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КАРТОФЕЛЯ
ПО САНКТ-ПЕТЕРБУРГУ ........................................................................................... 16
ПО ЛЕНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ ............................................................................... 17
БАЛАНС РЕСУРСОВ И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ОВОЩЕЙ И
ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ БАХЧЕВЫХ КУЛЬТУР
ПО САНКТ-ПЕТЕРБУРГУ .......................................................................................... 18
ПО ЛЕНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ ............................................................................... 19
3
Статистический бюллетень
БАЛАНСЫ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ РЕСУРСОВ – система
показателей, характеризующих источники формирования ресурсов
основных видов продовольствия и каналы их использования. Баланс
отражает движение продукции от момента производства до момента
конечного ее использования, позволяет осуществлять текущий анализ,
оценивать потребности в импорте, определять фонды потребления
продуктов питания. Балансы составляются органами статистики
за календарный год в натуральном выражении по основным продуктам
питания. Балансы, составляемые по видам продукции (за исключением
зерна), содержат данные как по сырым продуктам, так и продуктам
переработки в переводе в основной вид продукции. Информационной
базой при составлении балансов являются данные форм федерального
статистического наблюдения, годовых специализированных форм
бухгалтерского отчета сельскохозяйственных организаций, выборочных
обследований домашних хозяйств, единовременных учетов и переписей,
таможенной статистики.
Схема баланса в общем виде выражается следующей формулой:
Зн + П + И = ПП + ПНЦ + Пот + Э + ФП + Зк, где
Зн и Зк – запасы в сельском хозяйстве, перерабатывающей
промышленности, оптовой и розничной торговле на начало и конец
отчетного периода;
П – производство за период;
И – импорт (для субъектов Российской Федерации – ввоз,
включая импорт);
ПП – производственное потребление в хозяйствах сельхозпроизводителей (на семена, корма и др. внутрихозяйственные нужды);
ПНЦ – переработка на непищевые цели;
Пот – потери;
Э – экспорт (для субъектов Российской Федерации – вывоз,
включая экспорт);
ФП – фонд личного потребления.
Фонд потребления населением основных продуктов питания
определяется исключением из всех ресурсов продукции той ее части,
которая не была использована в отчетном периоде на питание:
- производственное
потребление
(семена,
корма,
расход
на непищевые цели и др.)
- потери на всех стадиях от производства до реализации продукции;
- экспорт и вывоз продукции за пределы региона;
- изменение запасов на начало и конец периода.
4
Потребление основных продуктов питания населением
Фонд
личного
потребления
населения
формируется
в натуральном выражении по мясу, молоку, яйцам, зерну, продуктам
переработки зерна, картофелю, овощам и продовольственным бахчевым
культурам, фруктам, маслу растительному, сахару, рыбе. Все продукты
переработки сельскохозяйственной продукции, вошедшие составной
частью в фонд потребления, пересчитываются с помощью системы
коэффициентов в исходный продукт.
В общем объеме потребления населением основных продуктов
питания учитываются соответственно:
мясо различных видов животных, субпродукты I и II категорий
в
натуре,
мясопродукты
(колбаса,
мясокопчености,
мясные
и мясорастительные консервы, котлеты, пельмени и т.п.) в пересчете
на мясо, жиры животные в пересчете на жир сырец;
молоко и молочные продукты (масло животное, сыр, брынза,
сливки, сметана, творог, мороженое, молочные консервы, сухое молоко
и т.п.) в пересчете на молоко;
яйца всякой домашней птицы, яичный порошок, меланж
в пересчете на яйца;
рыба и рыбопродукты;
сахар;
растительное масло;
мука, крупа, зерно в натуре, хлеб печеный и макаронные
изделия в пересчете на муку;
картофель, овощи и продовольственные бахчевые культуры,
фрукты и ягоды (свежие, сушеные, соленые, переработанные
на консервы, маринованные и др. в пересчете на свежие).
5
Статистический бюллетень
ПОТРЕБЛЕНИЕ ОСНОВНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
(на душу населения в год; килограммов)
по Санкт-Петербургу
2012
2013
2013 Справочно: 2013
в % к Россия Ленин2012
градская
область
Мясо и мясопродукты
в пересчете на мясо
в том числе мясо
и мясопродукты
без субпродуктов
II категории и жира-сырца
70
71
101,4
75
78
69
70
101,4
69
73
Молоко и молочные
продукты в пересчете
на молоко
Яйца и яйцепродукты, штук
315
318
315
318
–
100,0
100,0
248
269
293
289
36
11,7
72
х
100,0
95,1
101,4
24,8
40
13,7
111
–
40
11,9
90
81
64
81
67
100,0
104,7
109
64
97
59
87
89
102,3
118
116
1
Рыба и рыбопродукты
Сахар
Масло растительное
Картофель
Овощи и продовольственные бахчевые культуры
Фрукты и ягоды
Хлебные продукты
(хлеб и макаронные
изделия в пересчете
на муку, мука, крупа
и бобовые)
17,9
36
12,3
71
ПОТРЕБЛЕНИЕ ОСНОВНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
(на душу населения в год; килограммов)
1
С 2013 г. оценка потребления рыбы и рыбопродуктов на душу населения осуществляется в целом по РФ (Методика составления баланса рыбы и рыбопродуктов для
определения среднедушевого уровня их потребления, утв. приказом Росстата от
21.10.2013 № 419).
6
Потребление основных продуктов питания населением
по Ленинградской области
2012
Мясо и мясопродукты
в пересчете на мясо
в том числе мясо
и мясопродукты
без субпродуктов
II категории и
жира-сырца
Молоко и молочные
продукты в пересчете
на молоко
Яйца и яйцепродукты,
штук
Рыба и рыбопродукты
Сахар
Масло растительное
Картофель
Овощи и продовольственные бахчевые
культуры
Фрукты и ягоды
Хлебные продукты
(хлеб и макаронные
изделия в пересчете
на муку, мука, крупа
и бобовые)
1
1
2013
2013
в%к
2012
Справочно: 2013
Россия СанктПетербург
77
78
101,3
75
71
72
73
101,4
69
70
293
293
100,0
248
315
290
289
99,7
269
318
16,3
41
12,4
89
–
40
11,9
90
х
97,6
96,0
101,1
24,8
40
13,7
111
–
36
11,7
72
96
59
97
59
101,0
100,0
109
64
81
67
117
116
99,1
118
89
Смотреть сноску на странице 6.
7
Статистический бюллетень
Потребление основных продуктов питания в 2013 году
(на душу населения в год, килограммов)
Санкт-Петербург
Ленинградская область
Россия
150
97
100
67
59
78 75
71
64
116
111
109
90
81
118
89
72
50
0
фрукты
400
мясо
овощи
картофель
400
315 293
248
318
289 269
200
200
0
0
молоко
8
хлебные
продукты
яйца, штук
Потребление основных продуктов питания населением
ПОТРЕБЛЕНИЕ ОТДЕЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
В СУБЪЕКТАХ СЕВЕРО-ЗАПАДНОГО ФЕДЕРАЛЬНОГО ОКРУГА
В 2013 ГОДУ
(на душу населения в год; килограммов)
Мясо и
Молоко
мясои молокопродукты продукты
Хлебные
продукты
Карто- Овощи
фель
Северо-Западный
федеральный округ
75
277
102
84
92
Республика Карелии
73
238
116
117
89
Республика Коми
80
271
111
55
96
Архангельская
область
66
169
110
78
83
Вологодская область
74
236
116
100
103
Калининградская
область
95
268
106
115
118
Ленинградская
область
78
293
116
90
97
Мурманская область
81
266
92
66
97
Новгородская
область
74
271
112
128
114
Псковская область
86
285
99
82
92
г. Санкт-Петербург
71
315
89
72
81
9
Статистический бюллетень
БАЛАНС РЕСУРСОВ И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МЯСА
И МЯСОПРОДУКТОВ
(тыс. тонн)
по Санкт-Петербургу
2012
2013
2013 в % к
2012
итогу
Ресурсы:
Запасы
на начало года
10,0
13,0
130,0
1,4
Ввоз,
включая импорт
926,5
914,9
98,7
98,6
Итого
936,5
927,9
99,1
100,0
0,2
0,2
100,0
0,0
Вывоз,
включая экспорт
571,5
550,1
96,3
59,3
Личное потребление
351,8
359,3
102,1
38,7
13,0
18,3
140,8
2,0
936,5
927,9
99,1
100,0
Использование:
Потери
Запасы
на конец года
Итого
10
Потребление основных продуктов питания населением
по Ленинградской области
2012
Ресурсы:
Запасы
на начало года
2013
2013 в % к
2012
итогу
4,5
10,0
222,2
1,8
Производство
226,9
250,5
110,4
45,5
Ввоз,
включая импорт
181,0
290,2
160,3
52,7
Итого
412,4
550,7
133,5
100,0
6,9
2,6
37,7
0,5
0,0
0,9
0,0
0,1
Вывоз,
включая экспорт
261,3
401,0
153,5
72,8
Личное потребление
134,2
136,3
101,6
24,8
10,0
9,9
99,0
1,8
412,4
550,7
133,5
100,0
Использование:
Производственное
потребление
Потери
Запасы
на конец года
Итого
11
Статистический бюллетень
БАЛАНС РЕСУРСОВ И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МОЛОКА
И МОЛОКОПРОДУКТОВ
(тыс. тонн)
по Санкт-Петербургу
2012
Ресурсы:
Запасы
на начало года
2013 в % к
2012
итогу
60,9
72,0
118,2
2,4
Ввоз,
включая импорт
3049,0
2951,5
96,8
97,6
Итого
3109,9
3023,5
97,2
100,0
1468,0
1357,7
92,5
44,9
1569,9
1598,1
101,8
52,9
72,0
67,7
94,0
2,2
3109,9
3023,5
97,2
100,0
Использование:
Вывоз,
включая экспорт
Личное потребление
Запасы
на конец года
Итого
12
2013
Потребление основных продуктов питания населением
по Ленинградской области
2012
Ресурсы:
Запасы
на начало года
2013
2013 в % к
2012
итогу
16,7
13,4
80,2
1,3
Производство
569,7
556,7
97,7
53,4
Ввоз,
включая импорт
393,2
472,9
120,3
45,3
Итого
979,6
1043,0
106,5
100,0
46,2
38,0
82,3
3,6
0,5
1,6
320,0
0,2
Вывоз,
включая экспорт
409,0
480,1
117,4
46,0
Личное потребление
510,5
514,2
100,7
49,3
13,4
9,1
67,9
0,9
979,6
1043,0
106,5
100,0
Использование:
Производственное
потребление
Потери
Запасы
на конец года
Итого
13
Статистический бюллетень
БАЛАНС РЕСУРСОВ И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЯИЦ
И ЯЙЦЕПРОДУКТОВ
(млн. штук)
по Санкт-Петербургу
2012
2013
2013 в % к
2012
итогу
Ресурсы:
Запасы
на начало года
Ввоз,
включая импорт
Итого
Использование:
Вывоз,
включая экспорт
Личное потребление
Запасы
на конец года
Итого
14
17,8
18,1
101,7
1,0
1704,7
1722,5
1723,8
1741,9
101,1
101,1
99,0
100,0
116,9
115,1
98,5
6,6
1587,5
1613,2
101,6
92,6
18,1
1722,5
13,6
1741,9
75,1
101,1
0,8
100,0
Потребление основных продуктов питания населением
по Ленинградской области
2012
Ресурсы:
Запасы
на начало года
Производство
Ввоз,
включая импорт
Итого
Использование:
Производственное
потребление
Потери
Вывоз,
включая экспорт
Личное потребление
Запасы
на конец года
Итого
2013
2013 в % к
2012
итогу
55,2
3092,1
81,8
3170,4
148,2
102,5
2,4
94,1
27,1
3174,4
118,6
3370,8
437,6
106,2
3,5
100,0
178,7
186,0
104,1
5,5
0,1
1,8
2408,5
2597,5
107,8
77,1
505,3
507,5
100,4
15,1
81,8
3174,4
78,0
3370,8
95,4
106,2
2,3
100,0
1800
0,0
15
Статистический бюллетень
БАЛАНС РЕСУРСОВ И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КАРТОФЕЛЯ
(тыс. тонн)
по Санкт-Петербургу
2012
Ресурсы:
Запасы
на начало года
2013 в % к
2012
итогу
48,0
45,2
94,2
6,1
Ввоз,
включая импорт
664,6
692,6
104,2
93,9
Итого
712,6
737,8
103,5
100,0
0,6
0,6
100,0
0,1
Вывоз,
включая экспорт
310,5
319,7
103,0
43,3
Личное потребление
356,3
367,7
103,2
49,8
45,2
49,8
110,2
6,8
712,6
737,8
103,5
100,0
Использование:
Потери
Запасы
на конец года
Итого
16
2013
Потребление основных продуктов питания населением
по Ленинградской области
2012
Ресурсы:
Запасы
на начало года
2013
2013 в % к
2012
итогу
150,1
129,7
86,4
27,1
321,4
296,3
92,2
62,0
35,2
52,2
148,3
10,9
506,7
478,2
94,4
100,0
108,7
104,4
96,0
21,9
Потери
19,7
15,9
80,7
3,3
Вывоз,
включая экспорт
92,8
86,0
92,7
18,0
Личное потребление
155,8
157,4
101,0
32,9
Запасы
на конец года
129,7
114,5
88,3
23,9
Итого
506,7
478,2
94,4
100,0
Производство
Ввоз,
включая импорт
Итого
Использование:
Производственное
потребление
17
Статистический бюллетень
БАЛАНС РЕСУРСОВ И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ОВОЩЕЙ
И ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ БАХЧЕВЫХ КУЛЬТУР
(тыс. тонн)
по Санкт-Петербургу
2013
2013 в % к
2012
итогу
33,1
34,6
104,5
4,5
Ввоз,
включая импорт
752,3
740,2
98,4
95,5
Итого
785,4
774,8
98,7
100,0
2,7
2,6
96,3
0,3
Вывоз,
включая экспорт
341,7
323,5
94,7
41,8
Личное потребление
406,4
413,9
101,8
53,4
34,6
34,8
100,6
4,5
785,4
774,8
98,7
100,0
2012
Ресурсы:
Запасы
на начало года
Использование:
Потери
Запасы
на конец года
Итого
18
Потребление основных продуктов питания населением
по Ленинградской области
2012
Ресурсы:
Запасы
на начало года
2013
2013 в % к
2012
итогу
88,6
70,0
79,0
17,5
267,1
252,5
94,5
63,2
61,1
77,3
126,5
19,3
416,8
399,8
95,9
100,0
11,1
8,6
77,5
2,2
11,5
7,7
67,0
1,9
Вывоз,
включая экспорт
156,2
156,5
100,2
39,1
Личное потребление
168,0
169,8
101,1
42,5
70,0
57,2
81,7
14,3
416,8
399,8
95,9
100,0
Производство
Ввоз,
включая импорт
Итого
Использование:
Производственное
потребление
Потери
Запасы
на конец года
Итого
19
Ответственный за выпуск: А.М. Кукушкин
Подготовка издания: Ж.В. Черноусова
Сдано в набор 16.10.2014. Подписано в печать 28.10.2014
Усл. печ. л. 1,25. Тираж 27 экз. Заказ №
Отпечатано в оперативной полиграфии Петростата.
197376, Санкт-Петербург, ул. профессора Попова, 39
1/--страниц
Пожаловаться на содержимое документа